1. Penyimpanan Makanan Jadi Dodol Salak Di PT.Agrina Desa Parsalakan
Kecamatan Angkola Barat Kabupaten tapanuli Selatan Tahun 2013
Kriteria penilaian penyimpanan makanan jadi yaitu tersedianya tempat khusus untuk menyimpan dodol salak yang sudah jadi, tempat penyimpanan dodol
salak dalam keadan bersih, dan penyimpanannya yang sudah jadi jauh dari sumber pencemaran. Hasil peneliti terhadap penyimpanan makanan jadi dodol salak,
seluruhnya telah sesuai dengan kriteria dan memenuhi syarat. 2.
Penyimpanan Minuman Jadi Nagogo drink Salak Di PT.Agrina Desa Parsalakan Kecamatan Angkola Barat Kabupaten tapanuli Selatan Tahun
2013
Kriteria penilaian penyimpanan minuman nagogo drink jadi yaitu tersedianya tempat khusus untuk menyimpan minuman salak yang sudah jadi, tempat
penyimpanan minuman salak dalam keadan bersih, dan penyimpanannya yang sudah jadi jauh dari sumber pencemaran. Hasil peneliti terhadap penyimpanan minuman
jadi, seluruhnya telah sesuai dengan kriteria dan memenuhi syarat.
4.2.2.5. Pengangkutan Makanan
Hasil observasi peneliti terhadap 2 olahan salak berdasarkan pengolahan makanan yaitu :
1. Pengangkutan Makanan Dodol Salak Di PT.Agrina Desa Parsalakan
Kecamatan Angkola Barat Kabupaten tapanuli Selatan Tahun 2013
Kriteria penilaian pengangkutan makanan dodol salak yaitu tersedianya tempat khusus untuk mengangkut dodol salak, dodol salak yang diangkut dalam
keadaan tertutup, dan tempatnya dalam keadaan bersih. Hasil peneliti terhadap pengangkutan makanan, seluruhnya telah sesuai dengan kriteria dan memenuhi
syarat.
2. Pengangkutan Minuman Nagogo Drink Di PT.Agrina Desa Parsalakan
Kecamatan Angkola Barat Kabupaten tapanuli Selatan Tahun 2013
Kriteria penilaian pengangkutan minuman nagogo drink yaitu tersedianya tempat khusus untuk mengangkut minuman salak, minuman salak yang diangkut
dalam keadaan tertutup, dan tempatnya dalam keadaan bersih. Hasil peneliti terhadap pengangkutan minuman, seluruhnya telah sesuai dengan kriteria dan memenuhi
syarat. 4.2.2.6.
Penyajian Makanan
Hasil observasi peneliti terhadap 2 olahan salak berdasarkan pengolahan makanan yaitu :
1. Penyajian Makanan Dodol Salak Di PT.Agrina Desa Parsalakan Kecamatan
Angkola Barat Kabupaten Tapanuli Selatan Tahun 2013
Kriteria penilaian penyajian makanan dodol salak yaitu pembungkus untuk penyajian dalam keadaan bersih, tangan penyaji tidak kontak langsung dengan
makanan, penyaji makanan berpakaian bersih dan rapi, dan penyaji makanan menggunakan penutup kepala menata rambut dengan rapi. Hasil peneliti terhadap
penyajian makanan, seluruhnya belum sesuai dengan kriteria dan tidak memenuhi
syarat. 2.
Penyajian Minuman Nagogo drink Di Pt.Agrina Desa Parsalakan Kecamatan Angkola Barat Kabupaten Tapanuli Selatan Tahun 2013
Kriteria penilaian penyajian minuman nagogo drink yaitu pembungkus untuk penyajian dalam keadaan bersih, tangan penyaji tidak kontak langsung dengan
makanan, penyaji makanan berpakaian bersih dan rapi, dan penyaji makanan menggunakan penutup kepala menata rambut dengan rapi. Hasil peneliti terhadap
penyajian minuman, seluruhnya belum sesuai dengan kriteria dan tidak memenuhi syarat.
4.2.2.7. Hygiene Sanitasi Pengolahan Salak
Kategori