Pembangunan Sistem Informasi Distribusi Produk Dengan Pendekatan Metode Supply Chain Management Di KPS Gunung Gede Sukabumi
PEMBANGUNAN SISTEM INFORMASI DISTRIBUSI
PRODUK DENGAN PENDEKATAN METODE SUPPLY CHAINMANAGEMENT DI KPS GUNUNG GEDE SUKABUMI
SKRIPSI
Diajukan untuk Menempuh Ujian Akhir Sarjana
SUMEDI SAPUTRA
10110363
PROGRAM STUDI TEKNIK INFORMATIKA
FAKULTAS TEKNIK DAN ILMU KOMPUTER
UNIVERSITAS KOMPUTER INDONESIA
2016
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pembangunan Sistem Informasi Distribusi Produk Dengan Pendekatan Metode
Supply Chain Management Di KPS Gunung Gede Sukabumi
”. Penyusunan skripsi ini tidak akan terwujud tanpa mendapatkan dukungan, bantuan dan masukan dari berbagai pihak. Untuk itu, penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada: 1.
Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya.
2. Kedua orang tua serta keluarga yang selalu memberikan doa dan semangat yang menjadi kekuatan bagi penulis.
3. Ibu Tati Harihayati Mardzuki, S.T., M.T. selaku dosen pembimbing dan penguji dua yang telah memberikan bimbingan, arahan dan masukan bagi penulis.
4. Ibu Sufa’atin,S.T., M.Kom. selaku dosen reviewer dan penguji satu yang telah memberikan masukan dan saran kepada penulis.
5. Ibu Rani Susanto, S.Kom.,M.Kom. selaku penguji tiga yang telah memberikan masukan dan saran kepada pengulis.
6. Seluruh dosen pengajar di UNIKOM khususnya pada Program Studi Teknik Informatika yang telah memberikan ilmu dan pengetahuannya.
7. Ibu Neneng Siti Rahma, S.E. yang telah membimbing selama melakukan penelitian di KPS Gunung Gede Sukabumi.
8. Rekan-rekan di kelas IF-8 angkatan 2010 yang telah memberi semangat dan bantuan dalam melewati masa perkuliahan. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu penulis menerima saran dan kritik yang membangun untuk perbaikan di masa mendatang. Akhir kata, semoga skripsi ini dapat berguna khusunya bagi penulis, dan umunya untuk seluruh pihak yang membutuhkan.
Bandung, Agustus 2016
DAFTAR ISI
BAB 2 TINJUAN PUSTAKA .......................................................................... 11
2.2 Landasan Teori ...................................................................................... 17
2.1.4 Logo Produk di KPS Gunung Gede Sukabumi ................................. 16
2.1.3 Struktur Organisasi KPS Gunung Gede Sukabumi ........................... 13
2.1.2 Logo KPS Gunung Gede Sukabumi ................................................. 12
2.1.1 Profil KPS Gunung Gede Sukabumi ................................................. 11
2.1 Tinjauan Perusahaan ............................................................................. 11
1.5. Metodologi Penelitian ............................................................................. 5
ABSTRAK ............................................................................................................... i
1.4. Batasan Masalah...................................................................................... 3
1.3. Maksud dan Tujuan ................................................................................. 3
1.2. Rumusan Masalah ................................................................................... 3
1.1. Latar Belakang Masalah .......................................................................... 1
BAB 1 PENDAHULUAN .................................................................................. 1
KATA PENGANTAR ........................................................................................... iii DAFTAR ISI .......................................................................................................... iv DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ vii DAFTAR TABEL ................................................................................................ xiv DAFTAR SIMBOL ............................................................................................... xx DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xxiii
ABSTRACT .............................................................................................................. ii
2.2.1 Pengertian Web ................................................................................. 17
2.2.2 Pengertian Internet ............................................................................ 17
3.1.5 Analisi Peramalan Produk ................................................................. 56
3.2.2 Tabel Relasi ..................................................................................... 132
3.2.1 Perancangan Pengkodean ................................................................ 130
3.2 Perancangan Sistem ............................................................................ 130
3.1.9.6 Kamus Data DFD ........................................................................ 121
3.1.9.5 Spesifikasi Proses ........................................................................ 104
3.1.9 Analisis Kebutuhan Fungsional ........................................................ 75
3.1.8 Analisis Kebutuhan Non-Fungsional ................................................ 70
3.1.7 Analisis Distribusi (Pengiriman) ....................................................... 68
3.1.6 Analisis Monitoring Persediaan Produk dan Bahan Baku ................ 65
3.1.4 Analisis Supply Chain Management ................................................. 52
2.2.3 Sistem Informasi ............................................................................... 17
3.1.3 Analisis aturan bisnis ........................................................................ 51
3.1.2 Analisis Prosedur Yang Berjalan ...................................................... 41
3.1.1 Analisis Masalah ............................................................................... 41
3.1 Analisis Sistem ...................................................................................... 41
BAB 3 ANALISIS DAN PERANCANGAN SISTEM .................................... 41
2.2.8 Manajemen Transportasi dan Distribusi ........................................... 36
2.2.7 Metode Pengendalian Inventori ........................................................ 32
2.2.6 Monitoring ........................................................................................ 31
2.2.5 Teori Peramalan(forecasting)............................................................ 21
2.2.4 Supply Chain Management ............................................................... 18
3.2.3 Struktur Tabel.................................................................................. 135
3.2.5 Perancangan Antarmuka ................................................................. 146
4.2 Pengujian Sistem ................................................................................. 223
2.1 Kesimpulan ......................................................................................... 261
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 261
4.2.5 Kesimpulan Hasil Pengujian Beta ................................................... 259
4.2.4 Pengujian Beta ................................................................................ 254
4.2.3 Kesimpulan Pengujian Black Box ................................................... 254
4.2.2 Kasus dan Hasil Pengujian .............................................................. 225
4.2.1 Skenario Pengujian Black Box ........................................................ 223
4.1.4 Implementasi Antarmuka ................................................................ 220
3.2.6 Perancangan Pesan .......................................................................... 195
4.1.3 Implementasi Basis Data ................................................................. 212
4.1.2 Implementasi Perangkat Lunak ....................................................... 211
4.2.1 Implementasi Perangkat Keras ........................................................ 211
4.1 Implementasi Sistem ........................................................................... 211
BAB 4 IMPLEMENTASI DAN PENGUJIAN .............................................. 211
3.3 Perancangan Prosedural ..................................................................... 200
3.2.7 Jaringan Semantik ........................................................................... 196
2.2 Saran .................................................................................................... 261 DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 263
DAFTAR PUSTAKA
[1] Prasojo, Lantip Diat, Riyanto. 2011, Teknologi Informasi Pendidikan.Yogyakarta: Gava Media. [2] Ladjamudin, Al-Bahra, 2005, Analisis dan Desai Sistem Informasi.
Yogyakarta: Penerbit Graha Ilmu. [3] Pujawan, I Nyoman, 2010, Supply Chain Managemen Edisi Kedua.
Surabaya: Guna Widya. [4] Markidakis, S, Wheelright, S.C,Mcgee,V.E, 1999, Metoda dan Aplikasi Peramalan. Jakarta: Erlangga.
[5] Rangkuti, Freddy, 1998, Manajemen Persediaan. Surabaya: Guna Widya. [6] Lerbin R.Aritonga R. 2009, Peramalan Bisnis Edisi Kedua. Jakarta: Ghalia Indonesia.
[7] Nur Bahagia, senator. 2006, Sistem Inventori. Bandung: Penerbit ITB. [8] William j. Stevson, 2014, Manajemen Operasi Edisi 9. Jakarta: Salemba Empat.
[9] Alma, Buchari. 2005, Manajemen Pemasaran dan Pemasaran Jasa.
Bandung: CV. Alfabeta. [10] Sommerville, I, 2011, Software Engineering (9th Edition). USA : Pearson Education.
[11] Prasojo, Lantip Diat, Riyanto. 2011, Teknologi Informasi Pendidikan.
Yogyakarta: Gave Media.
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Masalah Koperasi Peternak Sapi selanjutnya disebut KPS Gunung Gede Sukabumi merupakan salah satu koperasi yang yang bergerak dalam bidang peternakan sapi. KPS Gunung Gede didirikan pada tahun 1999. KPS Gunung Gede memiliki tujuh
unit usaha operasional salah satu nya yaitu unit usaha operasi pengolahan susu yang mampu mengolah dan menjual tiga puluh ribu liter susu segar perbulan, yang diolah menjadi tujuh produk dari mulai susu segar, susu pasteurisasi, yogurt, karamel, milk stik, pangsit, dodol dan puding. KPS Gunung Gede memiliki sembilan puluh satu agen pemasaran yang tersebar di kota Sukabumi, Cianjur, Bandung, Banten, dan Bekasi. Kegiatan supply chain management yang terdapat di bagian hulu yang dilakukan oleh KPS Gunung Gede Sukabumi dengan supplier yaitu melakukan pengadaan bahan baku kepada supplier, melakukan penerimaan bahan baku dari supplier, melakukan pengolahan bahan baku menjadi produk. Sedangkan kegiatan yang terdapat di bagian hilir yang dilakukan oleh KPS Gunung Gede Sukabumi dengan agen yaitu menerima pemesanan produk dari agen, dan melakukan pendistribusian kepada agen yang telah memesan produk.
Berdasarkan hasil wawancara dengan Ibu Neneng Siti Rahma, S.E. selaku Manager Unit Pengolahan Susu di KPS Gunung Gede Sukabumi, menyatakan bahwa saat ini kegiatan supply chain management yang terdapat di bagian hulu yang dilakukan oleh KPS Gunung Gede yaitu melakukan pengadaan bahan baku kepada supplier untuk memenuhi kebutuhan produk yang dipesan oleh agen.
Penentuan jumlah bahan baku untuk pengadaan kepada supplier mengalami kesulitan dikarenakan ketidakpastian pemesanan yang dilakukan agen. KPS Gunung Gede terkadang menyediakan stok lebih untuk mengatasi ketidakpastian pemesanan dari agen, namun menyimpan produk dalam jumlah besar terjadi kerusakan akan semakin besar dan juga biaya yang ditimbulkan pun akan semakin tinggi. Waktu yang diperlukan dalam pengadaan bahan baku ke
supplier sampai bahan baku diterima oleh KPS Gunung Gede Sukabumi
memerlukan waktu tunggu sekitar satu minggu, sehingga gudang seringkali terjadi kekosongan bahan baku untuk produksi. Akibatnya pada KPS Gunung Gede pada bulan Februari 2014, KPS Gunung Gede Sukabumi tidak dapat memenuhi pemesanan produk yoghurt tipe kemasan 250 ml dari semua agen dikarenakan mengalami kekosongan stok produk. Setelah melakukan pengadaan KPS Gunung Gede Sukabumi melakukan proses produksi, pengolahan bahan baku menjadi produk.
Sedangkan kegiatan supply chain management yang berada di hilir di KPS Gunung Gede Sukabumi yaitu menerima pemesanan produk dari setiap agen. Penerimaan Pemesanan produk dari agen diterima oleh unit pemasaran setiap hari selama tujuh hari dalam satu minggu dari jam 07.00 sampai jam 15.00. Kemudian Unit Pemasaran mendistribusikan produk ke setiap agen yang telah memesan produk. Pendistribusian produk dilakukan setiap hari kerja pada hari senin sampai hari jumat pada jam 07.00 sampai 15.00, akan tetapi disesuaikan dengan agen yang telah memesan kepada KPS Gunung Gede Sukabumi, jumlah produk yang dipesan agen, dan jarak setiap agen yang telah melakukan pemesanan produk. Satu kali pendistribusian KPS Gunung Gede Sukabumi mendistribusikan ke lima agen yang berdasarkan jarak paling dekat dengan menggunakan satu mobil box yang tersedia di KPS Gunung Gede Sukabumi dengan kapasitas maksimum 1000 pcs. Waktu tunggu yang diperlukan dari pemesanan ke KPS Gunung Gede Sukabumi sampai pendistribusian produk kepada agen memerlukan waktu tunggu sekitar dua hari. Keterlambatan dalam menerima bahan baku dapat menyebabkan perencanaan produksi dan proses produksi tidak berjalan dengan lancar. Apabila proses produksi tidak berjalan lancar, maka akibatnya proses pendistribusiaan produk terhambat dan kebutuhan produk yang dipesan oleh pelanggan tidak dapat terpenuhi.
Berdasarkan permasalahan-permasalahan yang ada pada saat ini di KPS Gunung Gede, maka dibutuhkan suatu pembangunan sistem informasi distribusi produk dengan pendekatan metode Supply Chain Management di KPS Gunung Gede Sukabumi.
1.2. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah yang dikemukakan di latar belakang, maka permasalahan yang terjadi di KPS Gunung Gede Sukabumi adalah bagaimana membangun sistem informasi distribusi produk dengan pendekatan Supply Chain Management di KPS Gunung Gede Sukabumi.
1.3. Maksud dan Tujuan
Maksud dari penelitian ini adalah membangun sistem informasi distribusi produk dengan menggunakan pendekatan metode supply chain management di KPS Gunung Gede Sukabumi.
Adapun Tujuan yang ingin dicapai dari sistem yang dibangun ini adalah : 1.
Mempermudah Manager Unit Pengolahan Susu KPS Gunung Gede dalam menentukan jumlah bahan baku yang harus dipesan ke supplier untuk memenuhi kebutuhan produk yang dipesan oleh agen.
2. Mempermudah Manager Unit Pengolahan Susu KPS Gunung Gede dalam menjadwalkan pendistribusian produk ke setiap agen yang telah melakukan pemesanan produk.
1.4. Batasan Masalah
Permasalahan yang dikaji sangat luas maka diperlukan suatu batasan masalah agar program lebih terarah dan mencapai tujuan yang telah ditentukan.
1. Sistem Informasi Distribusi ini berbasis web dan diakses melalui internet.
2. Sistem produksi yang digunakan pada produk adalah push supply chain, karena perusahaan menentukan produk yang akan dihasilkan(make to
stock).
3. Sistem distribusi yang digunakan pada pendistribusian adalah distribusi Intensif.
4. Data sample yang digunakan adalah produk yoghurt tipe kemasan 250ml.
5. Proses yang terdapat didalam sistem ini meliputi : a.
Penerimaan Pemesanan Pengelolaan pemesanan yang dipesan oleh agen.
b.
Peramalan Meramalkan dari data pemesanan produk periode sebelumnya untuk pengadaan bahan baku diperiode selanjutnya dengan menggunakan
Single Exponential Smoothing.
c.
Pengendalian Persediaan Pengendalian persediaan produk dan bahan baku dilakukan untuk menghindari kekurangan atau kekosongan stok produk atau bahan baku digudang. Pengendalian persediaan dilakukan pada saat stok kurang dari jumlah batas aman maka perusahaan akan memesan kembali bahan baku untuk memenuhi persediaan digudang dengan menggunakan metode Safety Stock dan Reorder Point.
d.
Pengadaan Bahan Baku KPS Gunung Gede memesan jumlah bahan baku ke supplier dari hasil perhitungan peramalan.
e.
Penerimaan Bahan Baku Menerima bahan baku yang dikirim supplier.
f.
Pendistribusian Produk KPS Gunung Gede menjadwalkan pendistribusian produk, menentukan
Pemesanan yang dipesan oleh agen yang akan dikirimkan sampai agen menerima produk sesuai dengan pemesanan. Daerah pemasaran yaitu kota Sukabumi, Cianjur, Bandung, Banten, dan Bekasi.
6. Berdasarkan hasil analisis data permintaan produk dari bulan Januari sampai bulan Desember tahun 2014 maka dapat disimpulkan metode peramalan yang digunakan adalah Single Exponential Smoothing karena pola gerakan data menunjukan pola fluktuatif secara tidak teratur.
7. Perhitungan prediksi ketersediaan produk di KPS Gunung Gede menggunakan Safety Stock dan Reorder Point.
8. Model analisis yang digunakan dalam pembangunan sistem ini adalah analisis terstruktur yang meliputi ERD(Entity Relationship Diagram) dan DFD(Data Flow Diagram).
9. Sistem Informasi Distribusi di KPS Gunung Gede Sukabumi dibangun menggunakan bahasa pemrograman PHP dan menggunakan MySQL sebagai Database Management System(DBMS).
10. Sistem Operasi yang digunakan adalah Microsoft Windows 7 dengan web browser yang digunakan Mozilla Firefox dan Google Chrome.
11. Web Server yang digunakan adalah Wamp.
1.5. Metodologi Penelitian
Metodologi penelitian merupakan suatu proses yang digunakan untuk memecahkan suatu masalah yang logis. Dalam pembuatan penelitian ini digunakan metode penelitian deskriptif yang menggambarkan fakta-fakta dan informasi secara sistematis, faktual, dan akurat, seperti terlihat pada Gambar 1.1.
Mulai Pengumpulan Data
Pengumpulan Data Studi Pustaka Studi Lapangan
1. Observasi
- Keadaan KPS Gunung Gede Pengumpulan data yang berkaitan Sukabumi dengan penelitian, buku-buku
2. Wawancara internet, dan paper yang berkaitan Mengadakan tanya jawab dengan dengan Supply Chain Management manager KPS Gunung Gede Sukabumi
Analisis dan Perancangan Sistem Analisis dan Perancangan Sistem
Analisis Sistem Perancangan Sistem
- Analisis Masalah - Analisis prosedur yang sedang berjalan
- Analisis Aturan Bisnis - Perancangan Tabel Relasi - Analisis Supply Chain Management - Perancangan Struktur Tabel - Analisis Peramalan Menggunakan - Perancangan Struktur Menu Single Exponential Smoothing dan - Perancangan Antarmuka Perhitungan Kesalahan dengan Mean - Perancangan Pesan Absolute Error - Jaringan Semantik - Analisis Monitoring Persediaan - Perancangan Prosedural - Analisis Distribusi - Analisis Kebutuhan Non Fungsional dan fungsional Sistem Informasi Distribusi Produk Selesai
Tahapan-tahapan yang terdapat dalam proses penelitan ini adalah sebagai berikut :
1. Pengumpulan Data Pada tahap ini pengumpulan kebutuhan secara lengkap dan tahap untuk mengadakan pengumpulan data dengan melakukan pertemuan dengan Manager Unit Pengolahan Hasil di KPS Gunung Gede Sukabumi yaitu Ibu Neneng Siti Rahma, S.E. kemudian dianalisis yang akan dibangun.
a.
Studi Pustaka Tahap pengumpulan data ini dilakukan dengan cara mempelajari, meneliti, dan menelaah berbagai literatur dari perpustakaan yang bersumber dari buku-buku, jurnal ilmiah, situs internet, dan bacaan lainnya yang berkaitan dengan penelitian yang dilakukan.
b.
Studi Lapangan Pada tahap pengumpulan data ini dilakukan dengan penelitian dan peninjauan secara langsung di KPS Gunung Gede yang terdiri dari observasi dan wawancara dengan Manager Unit Pengolahan Hasil di KPS Gunung Gede Sukabumi yaitu Ibu Neneng Siti Rahma.
2. Analisis Dan Perancangan Sistem Pada tahapan ini dilakukan analisis sistem dan perancangan sistem untuk kemudian dibangun perangkat lunak yang sesuai dengan analisis.
a.
Analisis Sistem Pada tahapan ini dilakukan analisis terhadap sistem yang disesuaikan dengan permasalahan dan perancangan yang telah ditentukan sebelumnya. Analisis sistem terdiri dari :
1) Analisis Masalah
2) Analisis prosedur yang sedang berjalan
3) Analisis Aturan Bisnis
4) Analisis Supply Chain Management
5) Analisis Peramalan Menggunakan Single Exponential Smoothing dan Perhitungan Kesalahan dengan Mean Absolute Error
5) Perancangan Pesan
permasalahan, rumusan masalah, maksud dan tujuan, batasan masalah, serta sistematika penulisan tugas akhir.
Sistematika penulisan laporan tugas akhir ini disusun untuk memberikan gambaran umum tentang penelitian yang dilakukan. Adapun sistematika laporan tugas akhir ini adalah :
Sistem Informasi Distribusi Produk ini adalah hasil akhir dari penelitian ini.
Sistem Informasi Distribusi Produk.
7) Perancangan Prosedural 3.
6) Jaringan Semantik
4) Perancangan Antarmuka
6) Analisis Monitoring Persediaan
3) Perancangan Struktur Menu
2) Perancangan Struktur Tabel
1) Perancangan Tabel Relasi
Perancangan Sistem Tahap ini dikerjakan setelah analisis sistem dan identifikasi kebutuhan di KPS Gunung Gede Sukabumi telah selesai dikumpulkan secara lengkap. Setelah tahap pengumpulan data, maka akan dilakukan tahap untuk merancangan sistem dan perangkat lunak apa saja yang akan digunakan. Perancangan sistem terdiri dari :
8) Analisis Kebutuhan Non Fungsional dan fungsional b.
7) Analisis Distribusi
BAB 1 PENDAHULUAN Bab ini menerangkan secara umum mengenai latar belakang
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA Bab ini membahasa tentang profil KPS Gunung Gede Sukabumi yang
memaparkan sejarah, visi misi dan struktur organisasi serta penjelasan tentang landasan teori yang berisikan berbagai konsep dasar dan teori-teori yang berkaitan dalam pembuatan sistem informasi distribusi produk.
BAB 3 ANALISIS DAN PERANCANGAN Bab ini berisi pemaparan analisis masalah, analisis sistem operasi, analisis
sistem yang sedang berjalan, analisis kebutuhan data, analisis basis data, analisis kebutuhan nonfungsional, dan analisis kebutuhan fungsional. Hasil dari analisis tersebut digunakan untuk melakukan perancangan perangkat lunak yang terdiri dari perencanaan struktur menu, perancanaan antarmuka, jaringan semantik dan perancangan prosedural.
BAB 4 IMPLEMENTASI DAN PENGUJIAN Bab ini menjelaskan tentang implementasi dan pengujian dari perangkat
lunak yang dibangun berdasarkan analisis dan pengujian dari perangkat lunak yang telah dilakukan. Hasil dari implementasi kemudian dilakukan pengujian perangkat lunak menggunakan metode Black Box untuk menguji sistem yang telah dibangun dan pengujian Beta untuk mengetahui tanggapan pengguna terhadap sistem informasi distribusi produk sehingga perangkat lunak yang dibangun sesuai dengan analisis dan perancangan yang telah dilakukan.
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN Bab ini berisi kesimpulan yang merupakan rangkuman dari hasil pengujian
perangkat lunak dan saran yang diperlu diperhatikan bagi pengembang perangkat lunak di masa yang akan datang.
BAB 2 TINJUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Perusahaan
Tahap tinjau perusahaan ini merupakan peninjauan terhadap tempat penelitian studi kasus yang dilakukan di KPS Gunung Gede Sukabumi. Tinjauan perusahaan yang akan dibahas yaitu Profil KPS Gunung Gede Sukabumi, dan struktur organisasi KPS Gunung Gede Sukabumi.
2.1.1 Profil KPS Gunung Gede Sukabumi
Koperasi Peternak Sapi selanjutnya disebut KPS Gunung Gede Sukabumi berlokasi di Jl. Raya Cimangkok No.7 RT.03/05 Kecamatan Cimangkok Kabupaten Sukabumi. KPS Gunung Gede didirikan pada 15 Maret 1999 sebagai Badan Hukum dengan No. 121/BH/KWK.106/III/1999. Berdasarkan Surat Keputusan Kepala Dinas Koperasi dan UKM Kabupaten Sukabumi No. 518/ KLS.489-DISKUKM tahun 2003 tentang penetapan koperasi dalam klasifikasi akhirnya KPS Gunung Gede Sukabumi resmi menjadi koperasi yang ditetapkan pada 23 Juli 2003. KPS Gunung Gede Sukabumi merupakan salah satu koperasi yang yang bergerak dalam bidang peternakan sapi yang memproduksi tujuh produk dari mulai susu segar, susu pasteurisasi, yogurt, karamel, milk stik, pangsit, dodol dan puding. KPS Gunung Gede memiliki 91 agen pemasaran meliputi kota Sukabumi, Cianjur, Bandung, Banten, dan Bekasi.
KPS Gunung Gede Sukabumi memiliki Visi dan Misi sebagai berikut : 1. Visi
Visi dari KPS Gunung Gede Sukabumi adalah sebagai berikut : Terwujudnya koperasi yang memiliki sistem agribisnis terpadu dari hulu sampai hilis berbasis kesejahteraan anggota.
2. Misi
Adapun misi dari KPS Gunung Gede Sukabumi adalah sebagai berikut : b.
Menyediakan makanan ternak berkualitas c. Menyediakan akses pinjaman yang mudah dan murah d. Memberikan pelayanan kesehatan ternak, inseminasi dan recording ternak.
e.
Menyediakan bibit berkualitas f. Memfasilitasi pelayanan kesehatan dan kebutuhan seari-hari anggota peternak
2.1.2 Logo KPS Gunung Gede Sukabumi Logo KPS Gunung Gede Sukabumi dapat dilihat pada Gambar 2.1.
Gambar 2.1 Logo KPS Gunung Gede SukabumiMakna bentuk dan motif yang terdapat dalam logo KPS Gunung Gede Sukabumi adalah : 1.
Tulisan KPS adalah singkatan dari Koperasi Peternak Sapi.
2. Gambar sapi perah menggambarkan usaha KPS Gunung Gede Sukabumi dalam bidak peternak sapi perah.
3. Gambar gunung dan tulisan Gunung Gede Sukabumi menggambarkan bahwa koperasi berdomisili di kaki gunung gede sukabumi.
4. Bentuk melingkar tulisan KPS Gunung Gede Sukabumi mempunyai makna terikat dalam satu lingkaran keluarga.
5. Tulisan Visi 2015 mempunyai makna menjungjung tinggi visi yang ingin dicapai di tahun 2015.
6. Tulisan Jaya Bersama mempunyai makna setiap anggota dalam KPS Gunung Gede Sukabumi selalu jaya bersama-sama 7. Warna hijau melambangkan kesuburan.
2.1.3 Struktur Organisasi KPS Gunung Gede Sukabumi
Berdasarkan Rapat Anggota Tahun 2010 KPS Gunung Gede Sukabumi, Struktur Organisasi yang terdapat di KPS Gunung Gede Sukabumi dapat dilihat pada gambar 2.2. RAPAT ANGGOTA SEKRETARIS KETUA BENDAHARA PENGURUS UNIT PENGOLAHAN SUSU MANAGER ADMINISTRASI KEUANGAN DAN UMUM UNIT GUDANG UNIT PRODUKSI UNIT PEMASARAN
Gambar 2.2 Struktur Organisasi KPS Gunung Gede SukabumiAdapun tugas pokok dan fungsi di KPS Gunung Gede Sukabumi adalah sebagai berikut :
1. Pengurus
Pengurus dari KPS Gunung Gede Sukabumi adalah sebagai berikut : a.
Ketua Bertanggung jawab baik ke dalam maupun keluar Koperasi, dengan uraian tugas sebagai berikut : 1) Mengelola Koperasi dan Usahanya. 2) Melakukan segala perbuatan hukum untuk dan atas nama koperasi. 3) Mewakili Koperasi di hadapan dan di luar pengadilan. Adapun wewenang dari ketua adalah sebagai berikut :
1) Menentukan Kebijaksanaan dan mengambil keputusan. 2)
Menandatangani surat-surat dan perjanjian bersama Sekretaris dan Bendahara. 3)
Ketua bertanggung jawab kepada Rapat Anggota b. Sekretaris Koperasi
Tugas utama sekretaris adalah sebagai penanggungjawab administrasi koperasi, adapun uraian tugasnya sebagai berikut : 1) Bertanggung jawab kegiatan administrasi dan perkantoran. 2) Mengusahakan kelengkapan organisasi. 3) Mengatur jalannya perkantoran. 4) Memimpin dan mengarahkan tugas karyawan. 5)
Menghimpun dan menyusun laporan kegiatan bersama bendahara dan 6) pengawas. 7) Menyusun rancangan rencana program kerja organisasi. Sekretaris berwenang :
1) Mengambil keputusan dibidang kesekretariatan. 2) Menandatangani surat-surat bersama ketua. 3) Menetapkan pelaksanaan bimbingan organisasi dan penyuluhan. 4)
Sekretaris bertanggung jawab kepada Rapat Pengurus melalui Wakil Ketua.
c.
Bendahara Koperasi Pada dasarnya tugas pokok bendahara adalah mengurus kekayaan dan
1) Bertanggung jawab masalah keuangan koperasi. 2) Mengatur jalannya pembukuan keuangan. 3) Menyusun anggaran setiap bulan. 4) Mengawasi penerimaan dan pengeluaran uang. 5) Menyusun rencana anggaran dan pendapatan koperasi. 6) Menyusun laporan keuangan. 7) Mengendalikan anggaran. Bendahara berwenang :
1) Mengambil keputusan dibidang Pengelolaan keuangan dan usaha. 2)
Bersama dengan ketua menandatangani surat yang berhubungan dengan bidang keuangan dan usaha.
2. Unit Pengolahan Susu
Adapun pengurus dari Unit Pengolahan Susu KPS Gunung Gede Sukabumi adalah sebagai berikut : a.
Manager Manager memiliki tugas untuk bertanggung jawab atas seluruh kegiatan yang terjadi di lingkungan pengolahan susu KPS Gunung Gede Sukabumi. Memantau kegiatan produksi dan pemasaran secara umum. Merancang rencana kerja mingguan sesuai dengan data pemesanan produk dari unit pemasaran dan perhitungan pemasaran. Mengecek dan melakukan pengadaan bahan baku ke supplier untuk kebutuhan produksi. Mengecek ketersediaan stok produk.
b.
Administrasi Keuangan dan Umum Unit Keuangan, bertanggung jawab atas seluruh transaksi dana dan keuangan yang terjadi di perusahaan. Mengelola masuknya dana dari
agen yang melakukan pembelian produk dan mengelola aliran informasi pada proses distribusi. c.
Unit Produksi Unit produksi bertanggung jawab atas proses pengolahan bahan baku menjadi olahan susu yang siap dipasarkan dan didistribusikan.
d.
Unit Pemasaran Unit Pemasaran merupakan unit yang melakukan hubungan langsung dengan para agen, menerima Pemesanan produk dan melakukan transaksi pemasaran. Melakukan pengolahan data purchase order (PO) yang diterima dari agen atau dan kemudian diberikan kepada unit keuangan. Bertanggung jawab atas proses pendistribusian kerupuk kepada agen yang telah memesan.
e.
Unit Gudang Unit Gudang, bertanggung jawab atas ketersediaan bahan baku dan pengecekan stok bahan baku dibantu dengan manager. Selain itu melakukan pencatatan permintaan pengadaan kebutuhan bahan baku, melalui perizinan dari Manager dan kemudian diberikan kepada manager. Serta mengecek ketersediaan dan kondisi bahan baku yang ada digudang.
2.1.4 Logo Produk di KPS Gunung Gede Sukabumi
Logo produk di KPS Gunung Gede Sukabumi dapat dilihat pada Gambar 2.3.
Gambar 2.3 Logo Produk di KPS Gunung Gede SukabumiMakna bentuk dan motif yang terdapat dalam logo produk KPS Gunung Gede Sukabumi adalah :
2. Warna merah dalam tulisan Hasmilk mempunyai makna gairah dalam nafsu makan mengkonsumsi hasil olahan susu hasmilk.
3. Warna biru mempunyai makna memberikan kesan profesional.
2.2 Landasan Teori
Landasan teori bertujuan untuk memberikan gambaran sumber dan kajian dari teori
- – teori yang berkaitan dengan pembangunan. Landasan teori yang akan dibahas yaitu mengenai teori dari pengertian web, pengertian internet, sistem informasi, Supply Chain, Supply Chain Management, pengendalian (monitoring), persediaan (inventory), persediaan pengaman (safety stock), peramalan (forecasting) dan mengenai manajemen terhadap transportasi dan distribusi.
2.2.1 Pengertian Web
Web merupakan suatu ruang atau media yang dipakai untuk menyampaikan informasi dalam berbagai macam bentuk informasi. Sebelumnya internet hanya dapat digunakan untuk aplikasi berbasis teks saja, setelah adanya web maka internet bisa juga menghasilkan suatu informasi yang tidak hanya berupa teks, tapi bisa berupa gambar, audio serta video.
2.2.2 Pengertian Internet Internet merupakan salah satu bentuk dari jaringan komputer. Internet
singakatan dari Interconnected Networking atau International Networking, yaitu kumpulan dari jaringan komputer besar maupun kecil yang saling berhubungan dengan menggunakan jaringan komunikasi yang ada di seluruh dunia [1]. Internet memungkinkan setiap komputer untuk saling terhubung dan membentuk suatu jaringan komputer yang besar sebab tidak dibatasi oleh wilayah dan jarak.
2.2.3 Sistem Informasi
Mendefinisikan sistem terdapat dua kelompok pendekatan sistem, yaitu sistem yang lebih menekankan pada prosedur dan elemennya. Prosedur didefinisikan sebagai suatu urutan yang tepat dari tahapan-tahapan instruksi yang menerangkan apa yang harus dikerjakan, siapa yang mengerjakan, kapan dikerjakan dan bagaimana mengerjakannya. Berdasarkan pendekatan elemen adalah sistem sebagai unit-unit yang saling berkaitan yang beroperasi bersama untuk mencapai beberapa sasaran atau maksud [2].
Informasi adalah data yang telah diolah menjadi bentuk yang lebih berarti dan berguna bagi penerimanya untuk mengambil keputusan masa kini maupun masa yang akan datang. Fungsi dari informasi adalah untuk mengurangi ketidakpastian didalam proses pengambilan keputusan tentang suatu keadaan. Informasi yang digunakan didalam suatu sistem informasi umumnya digunakan untuk beberapa kegunaan. Informasi digunakan tidak hanya oleh satu pihak didalam organisasi. Nilai sebuah informasi ditentukan dari dua hal yaitu manfaat dan biaya untuk mendapatkannya. Suatu informasi dikatakan bernilai bila manfaatnya lebih efektif dibandingkan dengan biaya untuk mendapatkan informasi tersebut.
Sistem informasi dapat didefinisikan sebagai suatu sekumpulan- sekumpulan komponen yang saling berhubungan dan bekerja sama untuk mengumpulkan, memproses, menyimpan dan mendistribusikan informasi terkait untuk mendukung proses pengambilan keputusan, koordinasi dan pengendalian yang ada didalamnya. Adapun tujuan dari sistem informasi adalah untuk menyediakan dan mensistemastikkan informasi dari seluruh kejadian atau kegiatan yang diperlukan untuk mengendalikan operasi suatu organisasi. Kegiatan yang dimaksud didalam sistem infomasi ini diantaranya mengambil, mengolah, menyimpan, dan menyampaikan informasi yang diperlukan didalam mengoperasikan seluruh aktifitas organisasi yang bersangkutan.
2.2.4 Supply Chain Management
Supply Chain Management adalah metode atau pendekatan integratif
untuk mengelola aliran produk, informasi, dan uang secara terintegrasi yang melibatkan pihak-pihak mulai dari hulu ke hilir. Prinsip penting dalam SCM maupun dengan pihak-pihak diperusahaan disepanjang supply chain. Supply
Chain adalah jaringan fisiknya, yakni perusahaan-perusahaan yang terlibat dalam
memasok bahan baku, memproduksi barang, maupun mengirimkannya ke pemakai akhir. Perusahaan-perusahaan tersebut biasanya termasuk supplier, pabrik, distributor, agen serta perusahaan-perusahaan pendukung seperti perusahaan jasa logistik.
Istilah Supply Chain Management pertama kali dikemukakan oleh Oliver & Weber pada tahun 1982. Jadi SCM tidak hanya berorientasi pada urusan internal sebuah perusahaan, melainkan juga urusan ekternal yang menyangkut hubungan dengan perusahaan-perusahaan partner. Karena perusahaan-perusahaan yang berada pada suatu supply chain pada intinya ingin memuaskan konsumen akhir yang sama, mereka harus bekerja sama untuk membuat produk yang murah, mengirimkannya tepat waktu, dan dengan kualitas yang bagus. Idelnya, hubungan antar pihak pada suatu supply chain berlangsung jangka panjang. Hubungan jangka panjang memungkinkan semua pihak untuk menciptakan kepercayaan yang lebih baik serta menciptakan efisiensi. Efisiensi bisa tercipta karena hubungan jangka panjang berarti mengurangi ongkos-ongkos untuk mendapatkan perusahaan partner baru. [3]
2.2.4.1 Komponen Supply Chain Management
Supply Chain Management memiliki 3 komponen utama yang mendukung
berjalannya suatu proses bisnis sebagai berikut: 1.
Upstream Supply Chain Keseluruhan kegiatan perusahaan manufaktur dengan pendistribusiannya atau hubungan distributor dapat diperluas menjadi kepada beberapa tingkatan. Kegiatan utama dalam Upstream Supply Chain ini adalah pengadaan barang.
2. Internal Supply Chain
Internal Supply Chain ini merupakan proses pendistribusian barang ke
gudang. Kegiatan utama dalam Internal Supply Chain adalah manajemen produksi, pabrikasi, dan pengendalian persediaan.
3. Downstream Supply Chain Kegiatan didalam Downstream Supply Chain ini melibatkan proses pendistribusian kepada konsumen akhir. Kegiatan utama dalam
Downstream Supply Chain ini adalah distribusi barang, gudang,
transportasi. [3]
2.2.4.2 Area Cakupan Supply Chain Management
Apabila mengacu pada sebuah perusahaan manufaktur, kegiatan-kegiatan utama yang masuk dalam klasifikasi SCM adalah:
1. Kegiatan merancang produk baru (product development) 2.
Kegiatan mendapatkan bahan baku (procurement, purchasing atau
control) 3.
Kegiatan merencanakan produksi dan persediaan (planning & control) 4. Kegiatan melakukan produksi (production) 5. Kegiatan melakukan pengiriman / distribusi (distribution) 6. Kegiatan Pengelolaan pengembalian produk/barang (return)
Keenam klasifikasi tersebut biasanya tercermin dalam bentuk pembagian department atau divisi pada perusahaan manufaktur [3].
Tabel 2.1 Lima unit utama dalam sebuah perusahaan manufaktur yang terkait dengan fungsi utama SCMUnit Cakupan Kegiatan Pengembangan Produk Melakukan riset pasar, merancang produk baru, melibatkan supplier dalam percancangan produk baru.
Tabel 2.1 Lima unit utama dalam sebuah perusahaan manufaktur yang terkait dengan fungsi utama SCM (Lanjutan)Pengadaan Memilih supplier, mengevaluasi kinerja
supplier, melakukan pembelian supply risk,
membina dan memelihara hubungan dengan supplier. Perencanaan & pengendalian Demand planning, peramalan permintaan, perencanaan kapasitas, perencanaan produksi dan persediaan. Operasi / Produksi Eksekusi produksi, pengendalian kualitas.
2.2.5 Teori Peramalan(forecasting)
Menyelesaikan masalah dimasa yang akan datang tidak dapat dipastikan, orang senantiasa berupaya menyelesaikannya dengan model pendekatan- pendekatan yang sesuai dengan perilaku aktual data, begitu juga dalam melakukan peramalan. Peramalan (forecasting) permintaan akan produk dan jasa diwaktu mendatang dan unit-unitnya adalah sangat penting dalam perencanaan dan pengawasan produksi. Suatu peramalan banyak mempunyai arti, maka peramalan tersebut perlu direncanakan dan dijadwalkan sehingga akan diperlukan suatu periode waktu paling sedikit dalam periode waktu yang dibutuhkan untuk membuat suatu kebijaksanan dan menetapkan beberapa hal yang mempengaruhi kebijaksanaan tersebut. Peramalan diperlukan disamping untuk memperkirakan apa yang akan terjadi dimasa yang akan datang juga para pengambil keputusan perlu unuk membuat planning.
Peramalan sangat beragam dalam horizon waktu peramalan, faktor yang menentukan hasil sebenarnya, tipe pola dan berbagai aspek lainnya. Untuk menghadapi penggunaan yang luas seperti itu, beberapa teknik telah dikembangkan. Salah satu teknik dalam peramalan yaitu Metode Smoothing (Pemulusan) [4].
Suatu peramalan perlu diperhatikan tahapan-tahapan yang harus ada dalam proses peramalan. Terdapat enam proses tahapan dalam peramalan, yaitu [5] :
1. Menentukan tujuan ramalan.
Bagaimana ramalan akan digunakan dan kapan akan dibutuhkan ramalan? Tahapan ini akan memberikan indikasi tingkat rincian yang diperlukan dalam ramalan, jumlah sumber daya (karyawan,waktu,komputer, dan biaya) yang dapat dibenarkan, serta tingkat keakuratan yang diperlukan.
2. Menetapkan rentang waktu.
Ramalan harus mengindikasikan rentang waktu, mengingat bahwa keakuratan menurun ketika rentang waktu meningkat.
3. Memilih teknik peramalan.
4. Memperoleh, membersihkan, dan menganalisa data yang tepat.
Memperoleh data dapat meliputi usaha yang signifikan. Setelah memperoleh data data mungkin perlu “dibersihkan” agar dapat menghilangkan objek asing dan data yang jelas tidak benar sebelum analisis.
5. Membuat ramalan.
6. Memantau ramalan.
Ramalan harus dipantau untuk menentukan apakah ramalan dilakukan dengan cara yang memuaskan. Jika tidak memuaskan, periksa kembali metode peramalan, asumsi, keabsahan data, dan lain-lain. Kemudian, mengubahnya sesuai kebutuhan serta menyiapkan revisi ramalan. Jenis peramalan dapat dibedakan berdasarkan jangka waktu, ruang lingkup dan metode yang di gunakan [6].
1. Berdasarkan jangka waktunya, peramalan dibedakan menjadi jangka pendek dan jangka panjang.
2. Berdasarkan ruang lingkupnya peramalan dibedakan menjadi peramalan mikro dan makro.
3. Berdasarkan metode peramalan yang digunakan , peramalan dibedakan menjadi metode kualitatif dan kuantitatif.
Metode kualitatif lebih didasarkan pada intuisi dan penilaian orang yang melakukan peramalan daripada pemanipulasian (pengolahan dan penganalisisan) data historis yang tersedia. Teknik-teknik pada metode kualitatif terdiri atas teknik Delphi, kurva pertumbuhan, penulisan skenario, penelitian pasar, kelompok fokus, dan lain sebagainya [6].
Metode kuantitatif didasarkan pada pemanipulasian data historis yang tersedia secara memadai dan tapa intuisi maupun penilaian subjektif dari orang yang melakukan peramalan, metode ini umumnya didasarkan pada analisis statistic. peramalan kuantitatif dapat diterapkan bila tiga kondisi berikut terpenuhi, yaitu [6] : 1.
Informasi mengenai keadaan di waktu yang lalu tersedia.
2. Informasi itu dapat dikuantitatifkan dalam bentuk data numeric (angka).
3. Dapat diasumsikan bahwa beberapa aspek dari pola di waktu yang lalu akan berlanjut ke waktu yang akan dating (disebut asumsi kontinuitas).
Langkah yang penting dalam memilih suatu metode deret berkala (time
series) yang tepat untuk peramalan adalah dengan mempertimbangkan jenis pola
data, sehingga metode yang paling tepat dengan pola tersebut dapat diuji. Pola data dapat dibedakan menjadi empat jenis siklis dan trend, yaitu [4]:
1. Pola Horizontal (H) terjadi bilamana nilai data berfluktuasi disekitar niai rata-rata yang konstan. Deret seperti ini adalah stationer terhadap nilai rata-ratanya, pola data dapat dilihat pada Gambar 2.4.
Gambar 2.4 Pola Horizontal 2.Pola Musiman (S) terjadi bilamana suatu deret dipengaruhi oleh factor musiman, misalnya kuartal tahun tertentu, bulanan, atau hari hari pada minggu tertentu. Pola data dapat dilihat pada Gambar 2.5.