PENGARUH PEMBERIAN MINERAL TERHADAP BERAT TELUR, WARNA KERABANG TELUR DAN TEBAL KERABANG TELUR AYAM PETELUR STRAIN ISA BROWN

(1)

PENGARUH PEMBERIAN MINERAL TERHADAP BERAT

TELUR, WARNA KERABANG TELUR DAN TEBAL KERABANG

TELUR AYAM PETELUR STRAIN

ISA BROWN

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu (S1) Pada Program Studi Peternakan

AGUS EKO HARIYANTO NIM : 201010350312029

JURUSAN PETERNAKAN FAKULTAS

PERTANIAN-PETERNAKAN UNIVERSITAS

MUHAMMMADIYAH MALANG

2011

(2)

PENGARUH PEMBERIAN MINERAL TERHADAP BERAT TELUR, WARNA KERABANG TELUR DAN TEBAL KERABANG TELUR AYAM PETELUR

STRAIN ISA BROWN

Oleh :

AGUS EKO HARIYANTO NIM : 201010350312029

1. Pembimbing Utama

IMBANG DWI R, drh. M.Kes NIP. 131 883 022

Tanggal : Nopember 2011

2. Pembimbing Pendamping

Ir. ABDUL MALIK, MP NIP. 19640604 199002 1 002

Tanggal : Nopember 2011

Disahkan Oleh :

Universitas Muhammadiyah Malang Fakultas Pertanian-Peternakan

Dekan,

Dr. Ir. DAMAT, MP Nip. 19640228 199003 1 003

(3)

SKRIPSI

Pengaruh Pemberian Mineral Terhadap Berat Telur, Warna Kerabang Telur Dan Tebal Kerabang Telur Ayam Petelur StrainIsa Brown

Oleh :

AGUS EKO HARIYANTO NIM : 201010350312029

Telah dipertimbangkan didepan Dewan Penguji Pada tanggal : 4 Nopember 2011

Pembimbing Utama

Drh IMBANG DWI R,. M.Kes NIP. 19640318 199003 2 001

Penguji Utama

Dr.Ir. ARIS WINAYA, MM. MSi NIP. 19640514 199003 1 002 Pembimbing Pendamping

Ir. ABDUL MALIK, MP NIP. 19640604 199002 1 002

Penguji Pendamping

Ir. ENDANG SRI HARTATIE.MP NIP. 110 8903 0099

Malang, Nopember 2011 Universitas Muhammadiyah Malang

Fakultas Pertanian-Peternakan Dekan,

Dr. Ir. DAMAT, MP Nip. 19640228 199003 1 003

(4)

SURAT PERNYATAAN

Yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Agus Eko Hariyanto Tempat Lahir : Tulung Agung Tanggal Lahir : 20 Agustus 1980 NIM : 201010350312029

Fakultas/ jurusan : Perikanan-Peternakan/ Peternakan

Menyatakan bahwa karya ilmiah/ skripsi kami yang berjudul “Pengaruh Pemberian Mineral Terhadap Berat Telur, Warna Kerabang Telur Dan Tebal Kerabang Telur Ayam Petelur Strain Isa Brown” _{adalah bukan merupakan karya tulis orang lain,}

baik sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang telah kami sebutkan sumbernya.

Demikian surat pertanyaan kami buat dengan sebenar-benarnya dan apabila pernyataan ini tidak benar, kami bersedia mendapatkan sanksi akademis.

Mengetahui, Pembimbing Utama

IMBANG DWI R, drh. M.Kes NIP. 19640318 199003 2 001

Malang, Nopember 2011 Yang Menyatakan

AGUS EKO HARIYANTO NIM. 201010350312029

(5)

Mulailah dari diri sendiri

Mulailah dari yang paling kecil

Mulailah saat ini juga

Jangan saling salah menyalahkan

Salahkanlah diri kita sendiri untuk menjadi yang

terbaik

Hidupadalahsoal keberanianmenghadapisebuah

pertanyaan….apa…siapa….dimana….kapan…..dan Ba

gaimana…..,tanpapernah kita mengerti….tanpapernah kita bias

menawar…. Terima danhadapilah semua itudengan

kepastianuntukmajuterus,karena itumerupakanbukti tentang

keberanianhidup.

“ Dengan jerih payah dan pengorbanan ini, akhirnya

terselesaikanlah sebuah karya yang kupersembahkan sebagai tanda

bukti hormat dan terimakasihku kepada kedua orang tuaku, seta

sebagai tanda kasih sayangku pada para terkasihku (istri dan

anak*ku) juga saudaraku……”

(6)

KATA PENGANTAR

Puji syukur alhamdulilah penulis panjatkan kepada allah SWT yang telah memberikan rahmat, karunia serta hidayahnya sehingga penulis mampu menyelesaikan penelitian dan menyusun skripsi dengan judul “Pengaruh Pemberian Mineral Terhadap Berat Telur, Warna Kerabang Telur Dan Tebal Ke rabang Telur Ayam Petelur Strain Isa Brown _“. _{Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh}

gelar sarjana peternakan di Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

Penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada :

1. Ibu Imbang Dwi Rahayu, Drh. M.Kes selaku pembimbing utama pada skripsi ini.

2. Bapak Abdul Malik, MP selaku Pembimbing Pendamping. 3. Bapak Ir. Aris Winahya, MM. MSi selaku Penguji Utama. 4. Ibu Endang Sri Hartatie, MP selaku Penguji Pendamping.

5. Bapak Muda’i sekeluarga yang telah mengijinkan dan memberi tempat demi terlaksananya penelitian ini.

6. Teman-temanku angkatan tahun 2000 (Saiful, SPt , Wiwik Nurhidayah, SPt , Thomas Didik Yahyoko, SPt , Bambang Hermanto, Spt) yang telah menyumbangkan saran terhadap isi skripsi ini, tanpa dukungan dan dorongan kalian semua ini tidak akan berhasi.

7. Yuna Arif, SPt yang mau meluangkan waktu dan pikiranya untuk membantu penulis untuk menyelesaikan skripsi ini.

(7)

8. Istri dan anakku yang telah setia untuk menemaniku untuk menyelesaikan skripsi ini.

9. Kedua orang tuaku yang selama ini telah mendukungku untuk kuliah di UMM. Semoga skripsi ini berguna bagi penulis khususnya dan fihak lain umumnya serta demi perkembangan ilmu peternakan dan ilmu pengetahuan lainya. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan skripsi ini masih terdapat banyak kekurangan, oleh sebab itu kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan bagi penulis.

Malang, Nopember 2011

(8)

DAFTAR ISI

Hal SURAT PERNYATAAN………...I MOTO ………..II KATA PENGANTAR ………...……….III RINGKASAN ………..V SUMMARY ………...VI DAFTAR ISI ..………...VII DAFTAR TABEL ………VIII DAFTAR GAMBAR ………..……IX

BAB I PENDAHULUAN …...………..1

A. Latar Belakang ………...1

B. Rumusan Masalah ………...2

C. Tujuan dan Kegunaan ………...2

C.1 Tujuan Penelitian ……….2

C.2 Kegunaan ………..…...3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Ayam Petelur ……….4

B. Ransum Ayam ………...5

C. Mineral ………..6

C.1. Kalsium ………..6

C.2. Posphor ………..7

D. Kualitas Telur ………....8

D.1. Tebal Kerabang ………...10

D.2. Berat Telur ………...12

D.3. Warna Kerabang Telur ………14

E. Hipotesa ………...16

BAB III MATERI DAN METODE A. Waktu dan Tempat ………..17

B. Materi dan Alat ………...17

C. Batasan Fariabel dan Cara Pengamatan ………..18

D. Metode Percobaan ………...19

E. Analisa Data ………20

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Kondisi Lingkungan ………21

B. Bahan Pakan ………21

C. Berat Telur ………..22

D. Tebal Kerabang ………...23

E. Warna Kerabang Telur ………25

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ……….28

B. Saran ………...28

DAFTAR PUSTAKA ………29

(9)

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.1 Kebutuhan Nutrisi Ayam Fase Bertelur ……….6

2.2 Kandungan Kalsium Dalam Berbagai Bahan Pakan ………..7

2.3 Kebutuhan Mineral Kalsium Pada Berbagai Fase Umur Ayam Petelur …………7

2.4 Sumber Phospor ………..8

2.5 Kebutuhan Mineral Phospor Ayam Petelur ………8

4.1 Hasil Pengujian Bahan Pakan Setelah Ditambah Mineral ……….21

4.2 Rataan Berat Telur Hasil Penelitian ………22

4.3 Analisis Variansi Pengaruh Pemberian Berbagai Merk Mineral Terhadap Berat Telur ………22

4.4 Rataan Tebal Kerabang Telur Hasil Penelitian ………...24

4.3 Analisis Variansi Pengaruh Pemberian Berbagai Merk Mineral Terhadap Tebal Kerabang Telur (mm) ………..24

4.2 Rataan Skor Warna Kerabang Telur Hasil Penelitian ……….26

4.3 Analisis Variansi Pengaruh Pemberian Berbagai Merk Mineral Terhadap Warna Kerabang Telur ………26

(10)

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1 Struktur Telur ……….8 2.2 Saluran Reproduksi Ayam Betina ……….10

(11)

DAFTAR PUSTAKA

AAK, 2003, Beternak Ayam. Kanisius Madia. Yogyakarta. Aman, 2010. Ayam Unggul. Penebar Swadaya. Jakarta.

Anggorodi, 2004. Kemajuan Mutakhir dalam Ilmu Makanan Ternak Unggas. UI Press. Jakarta.

Ahmad, 2007.Ilmu Makanan Ternak Unggas. Bumi Merdeka. Jakarta.

Andang.S dan Widodo.S, 2005. Panduan Vaksinasi Afian Influenza. Atma Media Prees. Jakarta.

Bambang, 2008. Pengendalian Hama dan Penyakit ayam. Kanisius. Jakarta. Brown. Hy-Line, 2005-2007. Commercial Management Guide.

Darmawan W dan Sitanggang M, 2003. Meningkatkan Produktifitas Ayam Arab Petelelur. Agromedia Pustaka. Jakarta.

Indarto, 2006. Dasar-dasar Ternak Unggas. Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya Malang.

, 2004. Dasar-dasar Ternak Unggas. Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya Malang.

Murtidjo, 2002. Budidaya Ayam Petelur. Penebar Swadaya. Jakarta.

Pramono D, 2004. Pemberian Pakan Tambahan dan Pengaruh Terhadap Produksi Telur. Jurnal Pengembangan Peternakan Tropis. Edisi Khusus.

Rasyaf. M, 2003. Penyajian Makanan Ayam Petelur. Kanisius. Yogyakarta. , 2004. Produksi dan Ransum Unggas. Kanisius. Yogyakarta.

, 2008. Panduan Beternak Ayam Petelur. Penebar Swadaya. Yogyakarta. Roni Fadillah, 2007, Sukses Beternak Ayam Broiler. Agromedia Pustaka. Jakarta. Servatius Johari, 2005. Sukses Beternak Ayam Ras Petelur. Agromedia Pusyaka.

Jakarta.

Sudarmono.As, 2003. Pedoman Pemeliharaan Ras Petelur. Kanisius. yogyakarta. Sundari, 2005. Kwalitas Telur. Penebar Swadaya. Jakarta.

(12)

Sarwono, 2004. Telur, Pengawetan dan Pengawetannya. Penebar Swadaya. Jakarta. Http://info.medion.co.id, 2011. Pencoklatan Kerabang Telur. Medion.

(13)

✁ ✂

✄☎✆✝ ✁✞✟✠✟✁✆

✁✡ ✠☛☞ ☛✌ ✍✎☛ ✏☛✑✒

Sampai saat ini peternakan unggas terutama peternakan ayam petelur merupakan sektor yang yang diaandalkan dalam penyediaan telur dan daging di Indonesia, yaitu dalam waktu relatif singkat menghasilkan telur dan daging yang cukup besar, dengan angka konversi pakan yang lebih rendah jika dibandingkan dengan ternak unggas yang lain.

Pakan merupakan kebutuhan pokok bagi ternak yang dipergunakan untuk pertumbuhan, aktifitas, produksi dan reproduksi. Untuk itu harus diperhatikan dalam pemilihan bahan pakan tersebut yang sesuai dengan kandungan nutrisinya. Jumlah konsumsi pakan tergantung dengan besar tubuh dan produksi telur, selaian itu jenis unggas, keaktifan tahap produksi, energi yang terkandung dalam pakan yang diberikan dan suhu lingkungan sangat berpengaruh terhadap konsumsi pakan yang diberikan mempunyai kandungan energi terlalu tinggi, maka unggas akan mengkonsumsi pakan yang sangat sedikit. Pakan atau ransum dikatakan sempurna apabila kandungan kebutuhan makanan yang dibutuhkan ternak dalam keadaan serba tercukupi dan seimbang.

Secara garis besar komposisi pakan ayam fase bertelur adalah konsentrat 35%, bekatul 25%, jagung 40%, mineral 3%. Pemberian komposisi pakan ayam petelur yang seimbang dapat mempengaruhi kuantitas dan kualitas produksi telur.

Kualitas telur dapat dilihat dari berat telur, warna kerabang dan tebal kerabangnya. Kerabang telur yang tebal mempunyai daya tahan terhadap

(14)

penyimpanan dan benturan menambah berat telur serta harga sehingga aman dalam pendistribuan ke pasar dan konsumen. Berdasarkan warna kerabang, konsumen lebih menyukai warna kerabang coklat. Susunan kerabang telur sebagian besar terdiri atas kalsium. sumber kalsium berasal dari mineral yang ditambahkan kedalam pakan. Pemberian mineral pada ransum ayam petelur fase bertelur sebesar 2%-3%.

Berdasarkan latar belakang di atas, perlu dilakukan penelitian tentang pengaruh pemberian mineral terhadap berat, warna kerabang dan tebal kerabang ayam petelur. Hasil penelitian ini diharapkan menjadi pegangangan bagi peternak ayam petelur untuk meningkatkan produksi dan kualitas telur.

✓

Berkaitan dengan efektifitas penggunaan berbagai macam merk mineral dalam pemberian ransum terhadap pakan pada ayam petelur maka, masalah yang dikaji dalam penelitian ini adalah:

Bagaimana pengaruh penggunaan berbagai macam merk mineral terhadap berat telur, warna dan tebal kerabang telur pada ayam petelur strain isa brown_.

C. Tujuan dan Kegunaan 1. Tujuan Penelitian

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh pemberian berbagai macam merk mineral terhadap berat telur, warna dan tebal kerabang telur ayam petelur strain Isa Brown_.

B. Perumusan Masalah

Berkaitan dengan efektifitas penggunaan berbagai macam merk mineral dalam pemberian ransum terhadap pakan pada ayam petelur maka, masalah yang dikaji dalam penelitian ini adalah:

Bagaimana pengaruh penggunaan berbagai macam merk mineral terhadap berat telur, warna dan tebal kerabang telur pada ayam petelur strain isa brown_.

C. Tujuan dan Kegunaan 1. Tujuan Penelitian

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh pemberian berbagai macam merk mineral terhadap berat telur, warna dan tebal kerabang telur ayam petelur strain Isa Brown_.

B. Perumusan Masalah

Berkaitan dengan efektifitas penggunaan berbagai macam merk mineral dalam pemberian ransum terhadap pakan pada ayam petelur maka, masalah yang dikaji dalam penelitian ini adalah:

Bagaimana pengaruh penggunaan berbagai macam merk mineral terhadap berat telur, warna dan tebal kerabang telur pada ayam petelur strain isa brown_.

C. Tujuan dan Kegunaan 1. Tujuan Penelitian

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh pemberian berbagai macam merk mineral terhadap berat telur, warna dan tebal kerabang telur ayam petelur strain Isa Brown_.

(15)

✔ ✕ ✖✗ ✘ ✙✚✛ ✛ ✚✜✗✚✗ ✢✣✤✣ ✛✚

Kegunaan penelitian ini adalah:

Hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai informasi dan memberikan pengetahuan terhadap masyarakat peternak ayam petelur tentang penggunaan mineral pada ransum ayam petelur serta peningkatan kualitas, berat dan tebal telur .