rangkap apa saja dalam asam lemak alamiah adalah cis, suatu konfigurasi yang menyebabkan titik leleh minyak itu rendah. Asam lemak jenuh membentuk rantai
zig-zag yang cocok satu sama lain sehingga gaya tarik van der waalsnya tinggi, oleh karena itu lemak-lemak jenuh berbentuk padat. Jika beberapa ikatan rangkap
cis terdapat dalam rantai dan molekul itu tidak dapat membentuk kisi yang rapi, tetapi cenderung untuk melingkar, trigliserida tak jenuh ganda maka cenderung
berbentuk minyak Fessenden, 1986.
2.11 .
Proses pengolahan kelapa sawit
Proses pengolahan kelapa sawit menjadi minyak sawit CPO 1.Stasiun FFB Reception
2.Stasiun Loading Ramp 3.Stasiun Sterilizer
4.Stasiun Tippler 5.Stasiun Press and Thresser
6.Stasiun Clarification
2.10.1. Stasiun Fresh Fruit Bunch Reception
a.Penimbangan TBS Tandan Buah Segar Timbangan berfungsi untuk menimbang buah yang masuk kedalam pabrik
sekaligus untuk menimbang produksi yang diangkut keluar pabrik.penimbangan ini bertujuan untuk mengetahui berat TBS yang akan di proses didalam
pabrik.jumlah berat TBS dapat diketahui dari selisih berat bruto berat truk dan
Universitas Sumatera Utara
berat buah dan berat truk saja. Penimbangan dilakukan pada saat truk berisi buah yang akan masuk ke pabrik dan pada saat truk kosong keluar dari loading ramp.
Pada umumnya Kapasitas timbangan di pabrik kelapa sawit adalah maksimal 50 ton.
2.10.2. Stasiun sortasi
Sortasi berfungsi untuk memilih buah –buah yang masak yang
diterima di PKS PT.Multimas Nabati Asahan ini.Standart Operating Procedure SOP:
1.Mengatur lokasi pembongkaran 2.Menentukan berat jenjangan rata rata
3.Memisahkan TBS yang tidak sesuai 4.Melakukan pemotongan TBS
5.Membuat laporan hasil pemotongan 6.Membuat berita acara pengambilan TBS
7.Memeriksa TBS berondolan yang berceceran a. Loading Ramp
TBS yang telah ditimbang kemudian buahnya dituang kedalam loading ramp.Loading ramp adalah suatu bangunan bidang T dengan sudut kemiringan
45
o
.pada loading ramp dilengkapi dengan pintu pintu sebanyak 52 pintu dimana
Universitas Sumatera Utara
samping kiri kanan yaitu 1414 dan depan 24 pintu yang digerakkan secara hidrolik agar memudahkan memasukkan TBS kedalam lori.
b.Lori Dari loadingramp dengan alat hidrolik ,TBS dikeluarkan dari lori yang
berkapasitas 10 ton lori. Dalam mengisi lori harus dihindari pengisisan terlalu penuh karena dapat mengakibatkan packing pintu bergeser dan buah jatuh dari
lori. Lori didorong ke sterilizer rebusan dengan menggunakan bantuan tali capstand.
c. Transfer Carriage Transfer carriage berfungsi untuk memindahkan lori yang berisi atau
kosong kejalur sterilizer yang diinginkan.
2.10.3. Stasiun Sterilizer
