SKRIPSI HUBUNGAN KARAKTERISTIK IBU DENGAN STATUS GIZI Hubungan Karakteristik Ibu Dengan Status Gizi Anak Balita Yang Memiliki Jamkesmas Di Desa Tegal Giri Kecamatan Nogosari Kabupaten Boyolali.
SKRIPSI
HUBUNGAN KARAKTERISTIK IBU DENGAN STATUS GIZI
ANAK BALITA YANG MEMILIKI JAMKESMAS DI DESA
TEGAL GIRI KECAMATAN NOGOSARI KABUPATEN
BOYOLALI
Disusun sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Oleh:
ERNA MEY LISWATI
J 310 141 047
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2016
i
DEPARTEMENT OF NUTRITION SCIENCE
FACULTY OF HEALT SCIENCE
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
ERNA MEY LISWATI. J 3101 41 047
RELATION BETWEEN CHARACTERISTICS OF MOTHER AND NUTRITIONAL
STATUS OF CHILDREN WHO RECEIVED JAMKESMAS IN VILLAGE OF
TEGAL GIRI, NOGOSARI BOYOLALI
Backgroun The nutritional status of children under five is influenced by factors of
socio-economic conditions, such as mother's education, mother's occupation,
number of children, knowledge and parenting mothers and parents' economic
conditions as a whole.
Objective To determine the relationship between maternal characteristics that in
this case a characteristic of age, education, occupation, and maternal parity in
Tegal Giri, District Nogosari Boyolali.
Research Method Were collected through questionnaires completed by the
mothers were then analyzed using bivariate and multivariate.
Result shows that the highest maternal age at age 35 years (51.2%),
most of mother's education is continuing education (62.8%). Maternal
employment status at most were mothers who work and spend time outside the
home> 6 hours (51.2%). Most mothers parity is parity ≤ 4 children (53.5%). The
results showed that there was no relationship between age and mothers with
nutrition(p: 0.473), mother's occupation with malnutrition (p: 0.473), mother's
education with infant nutritional (p: 0.276), parity mothers with infant nutritional
status (0.065).
Conclusion The results of research conducted in the village of Tegalgiri districts
Nogosari Boyolali about maternal characteristics to do with the nutritional status
of children under five by respondents as many as 43 mothers, it can be
concluded that there is no significant relationship between maternal
characteristics (maternal age, education level, occupation of mother, parity
mother ) with the nutritional status of children).
Keywords: maternal characteristics, nutritional status of children
vi
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
ERNA MEY LISWATI. J 3101 41 047
HUBUNGAN KARAKTERISTIK IBU DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA
YANG MEMILIKI JAMKESMAS DI DESA TEGAL GIRI KECAMATAN
NOGOSARI KABUPATEN BOYOLALI
Pendahuluan Status gizi anak balita salah satunya dipengaruhi oleh faktor
kondisi sosial ekonomi, antara lain pendidikan ibu, pekerjaan ibu, jumlah anak,
pengetahuan dan pola asuh ibu serta kondisi ekonomi orang tua secara
keseluruhan.
Tujuan Untuk mengetahui hubungan antara karakteristik ibu yang dalam hal ini
berupa karakteristik umur, pendidikan, pekerjaan, dan paritas ibu di Desa Tegal
Giri, Kecamatan Nogosari Kabupaten Boyolali.
Metode Penelitian Data dikumpulkan melalui kuesioner yang telah diisi oleh ibu
balita yang kemudian di analisis secara bivariat dan multivariat menggunakan uji
chi square.
Hasil penelitan menunjukkan bahwa umur ibu terbanyak pada umur 35 tahun (51,2%), pendidikan ibu paling banyak adalah pendidikan lanjut
(62,8%). Status pekerjaan ibu paling banyak adalah ibu yang bekerja dan
menghabiskan waktu diluar rumah >6 jam (51,2 %). Paritas ibu paling banyak
adalah paritas ≤ 4 anak (53,5%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada
hubungan antara umur ibu dengan status gizi balita (p: 0,473), pekerjaan ibu
dengan status gizi kurang(p: 0,473), pendidikan ibu dengan status gizi balita (p:
0,276), paritas ibu dengan status gizi balita (0,065).
Kesimpulan hasil penelitian yang dilakukan di Desa Tegal Giri Kecamatan
Nogosari Kabupaten Boyolali tentang karakteristik ibu hubungannya dengan
status gizi balita dengan responden sebanyak 43 ibu balita , dapat disimpulkan
bahwa tidak ada hubungan yang signifikan antara karakteristik ibu (umur ibu,
tingkat pendidikan, pekerjaan ibu, paritas ibu) dengan status gizi balita).
Kata Kunci: Karakteristik ibu, status gizi balita
v
SKRIPSI
HUBUNGAN KARAKTERISTIK IBU DENGAN STATUS GIZI
ANAK BALITA YANG MEMILIKI JAMKESMAS DI DESA
TEGAL GIRI KECAMATAN NOGOSARI KABUPATEN
BOYOLALI
Disusun Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Oleh:
ERNA MEY LISWATI
J 310 141 047
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2016
ii
PERSEMBAHAN
Dengan memanjatkan puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan
sebuah karya yang penulis persembahkan kepada:
1. Ayah dan Ibundaku tercinta, yang telah memberikan banyak dukungan, cinta
dan kasih sayang dan doa yang tidak pernah berhenti untuk mewujudkan
impian-impianku.
2. Adik-adikku tersayang (Wahyu hidayat, Tagna Fahadist Ramadhan) yang
telah memberi dukungan dan semangat.
3. Mas Johan Pamungkas InsyaALLAH calon pendamping hidup.
4. Geng
sentewere
(Ely,
Della,
Twinda,
Oky,
Rita),
terimakasih
atas
penyemangat kalian.
5. Sahabat-sahabatku yang senantiasa memberikan semangat dan dorongan
dalam kebersamaan baik dalam suka maupun duka. .
6. Teman-teman Gizi Transfer angkatan 2014 terimakasih atas dukungan dan
semangat yang telah diberikan.
7. Para Dosen dan Pembimbing terimakasih atas semua bimbingan dan
masukan yang diberikan.
8. Almamaterku tercinta.
viii
RIWAYAT HIDUP
ERNA MEY LISWATI
meyliswati01@gmail.com
085642455993
DATA PRIBADI
NAMA
: ERNA MEY LISWATI
TEMPAT, TANGGAL
: SRAGEN, 25 MEI 1993
LAHIR
JENIS KELAMIN
: PEREMPUAN
AGAMA
: ISLAM
TINGGI/BERAT BADAN
: 160/50
GOLONGAN DARAH
:0
STATUS
: BELUM MENIKAH
ALAMAT
: MAYAH, RT23/08, BENDO, SUKODONO, SRAGEN
PENDIDIKAN
1. Lulus TK Pertiwi 5 Bendo Tahun 1999
2. Lulus SDN Bendo 2 Tahun 2005
3. Lulus MTsN Tanon Tahun 2008
4. Lulus SMA N 1 Sukodono Tahun 2011
5. Lulus D3 Gizi UMS Tahun 2014
ix
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat Nya yang
tak terhingga
kepada
penulis, sehingga
penulis
dapat
menyelesaikan
penyusunan skripsi dengan judul : Hubungan Karakteristik Ibu Balita Dengan
Status Gizi Anak Balita Gizi Kurang Yang Mendapat JAMKESMAS
Tegal Giri Boyolali. Selesainya
penulisan
skripsi
ini,
tidak
Di Desa
luput
dari
bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis ingin
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak DR. Suwaji, M.kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty A.M.kes P.hD , selaku Ketua Program
Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
3. Ibu Endang Nur W. SST, Msi.,Med , selaku pembimbing I yang telah
meluangkan waktunya
untuk
memberikan
bimbingan,
nasehat,
motivasi dan berbagai arahan yang sangat berarti bagi penulis.
4. Ibu Irma Budi Hapsari, S.SiT ,
yang
selaku
Dosen
Pembimbing
II
telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan,
nasehat, motivasi dan berbagai arahan yang sangat berarti bagi
penulis.
5. Segenap Dosen Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta, terima kasih atas ilmu yang
x
telah diberikan kepada penulis selama studi.
6. Subyek penelitian yang telah bersedia mengikuti penelitian ini
sehingga penelitian ini berjalan dengan lancar.
7. Semua pihak yang telah membantu selama proses penyusunan
Skripsi ini.
8. Teman-teman
seperjuangan
S1
Gizi transfer
angkatan
2014,
terima kasih untuk dukungan dan semangat yang telah diberikan.
Penulis menyadari bahwa Skripsi ini masih jauh dari sempurna, saran dan
kritik
yang
membangun
sangat
penulis
harapkan.
Akhirnya
penulis
berharap semoga skripsi ini dapat berjalan sesuai dengan yang telah
direncanakan, sehingga
dapat
bermanfaat
bagi
semua
pihak
yang
memerlukan dan bagi pembaca.
Surakarta,
Maret 2016
Erna Mey Liswati
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL DEPAN ..............................................................................................i
ABSTRAK ............................................................................................................................ ii
HALAMAN JUDUL ............................................................................................................. iv
PERNYATAAN KEASLIAN .................................................................................................v
PERNYATAAN PERSETUJUAN ....................................................................................... vi
PERNYATAAN PENGESAHAN ........................................................................................ vii
PERSEMBAHAN .............................................................................................................. viii
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................................... ix
KATA PENGANTAR ...........................................................................................................x
DAFTAR ISI ....................................................................................................................... xii
DAFTAR TABEL .............................................................................................................. xiv
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................... xv
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................................... xvi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ........................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ................................................................................... 6
C. Tujuan Penelitian ..................................................................................... 6
D. Manfaat Penelitian ................................................................................... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Status Gizi................................................................................................ 8
1. Definisi Status Gizi ............................................................................. 8
2. Klasifikasi Status Gizi ......................................................................... 8
3. Faktor-faktor yang mempengaruhi status gizi ................................... 10
a. Asupan Zat Gizi .......................................................................... 10
b. Keadaan Kesehatan ................................................................... 20
4. Penilaian Status Gizi ........................................................................ 22
a. Penilaian status gizi secara langsung ......................................... 22
b. Penilaian status gizi secara tidak langsung ................................. 24
B. JAMKESMAS
1. Pengertian ........................................................................................ 25
2. Kebijakan ......................................................................................... 29
3. Pendanaan dan pengorganisasian ................................................... 30
4. Penyelenggaraan ............................................................................. 31
5. Sasaran Peserta Jamkesmas ........................................................... 33
C. Balita
1. Pertumbuhan dan perkembangan balita ........................................... 35
2. Gizi pada Balita ................................................................................ 36
D. Hubungan Karakteristik Ibu dengan Status Gizi Balita
1. Umur ibu dengan Status Gizi Balita .................................................. 37
2. Pendidikan Ibu dengan Status Gizi Balita ......................................... 38
3. Pekerjaan Ibu dengan Status Gizi Balita........................................... 39
4. Pengetahuan Ibu dengan Status Gizi Balita ..................................... 40
5. Paritas Ibu dengan Status Gizi Balita ............................................... 42
E. Kerangka Teori....................................................................................... 43
F. Kerangka Konsep................................................................................... 44
G. Hipotesis Penelitian ................................................................................ 44
xii
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ........................................................... 45
B. Lokasi dan Waktu................................................................................... 45
C. Populasi dan Sampel ............................................................................. 45
D. Variabel Penelitian ................................................................................. 47
E. Definisi Operasional ............................................................................... 48
F. Pengumpulan Data ................................................................................ 49
G. Langkah-langkah Penelitian ................................................................... 50
H. Pengolahan Data ................................................................................... 51
I. Analisis Data .......................................................................................... 53
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum dan Karakteristik Desa Tegal Giri .............................. 54
B. Gambaran Karakteristik Responden ....................................................... 57
C. Gambaran Karakteristik Subyek ............................................................. 60
D. Hasil Analisis Hubungan......................................................................... 62
E. Keterbatasan Penelitian ......................................................................... 70
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan ............................................................................................ 71
B. Saran ..................................................................................................... 72
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Standar baku antropometri ..................................................................... 23
2. Bentuk Makanan Tambahan Pemulihan ................................................. 30
3. Angka Kecukupan Gizi ........................................................................... 30
4. Definisi Operasional ............................................................................... 48
5. Distribusi Responden Berdasarkan Umur............................................... 57
6. Distribusi Responden Berdasarkan Pekerjaan ....................................... 58
7. Distribusi Responden Berdasarkan Pendidikan ...................................... 59
8. Distribusi Responden Berdasarkan Paritas ............................................ 60
9. Distribusi Subyek Berdasarkan Jenis Kelamin........................................ 60
10. Distribusi Subyek Berdasarkan Jenis Umur ............................................ 61
11. Distribusi Subyek Berdasarkan Status Gizi ............................................ 62
12. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Umur Ibu .......................................... 63
13. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Pekerjaan Ibu .................................. 65
14. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Pendidikan Ibu ................................. 67
15. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Paritas Ibu ....................................... 69
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Faktor-faktor yang mempengaruhi Status Gizi ....................................... 22
2. Kerangka Teori ...................................................................................... 39
3. Kerangka Konsep .................................................................................. 40
xv
DAFTAR LAMPIRAN
1. Form ketersediaan menjadi responden
2. Master Data
3. Output uji SPSS
xvi
HUBUNGAN KARAKTERISTIK IBU DENGAN STATUS GIZI
ANAK BALITA YANG MEMILIKI JAMKESMAS DI DESA
TEGAL GIRI KECAMATAN NOGOSARI KABUPATEN
BOYOLALI
Disusun sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Oleh:
ERNA MEY LISWATI
J 310 141 047
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2016
i
DEPARTEMENT OF NUTRITION SCIENCE
FACULTY OF HEALT SCIENCE
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
ERNA MEY LISWATI. J 3101 41 047
RELATION BETWEEN CHARACTERISTICS OF MOTHER AND NUTRITIONAL
STATUS OF CHILDREN WHO RECEIVED JAMKESMAS IN VILLAGE OF
TEGAL GIRI, NOGOSARI BOYOLALI
Backgroun The nutritional status of children under five is influenced by factors of
socio-economic conditions, such as mother's education, mother's occupation,
number of children, knowledge and parenting mothers and parents' economic
conditions as a whole.
Objective To determine the relationship between maternal characteristics that in
this case a characteristic of age, education, occupation, and maternal parity in
Tegal Giri, District Nogosari Boyolali.
Research Method Were collected through questionnaires completed by the
mothers were then analyzed using bivariate and multivariate.
Result shows that the highest maternal age at age 35 years (51.2%),
most of mother's education is continuing education (62.8%). Maternal
employment status at most were mothers who work and spend time outside the
home> 6 hours (51.2%). Most mothers parity is parity ≤ 4 children (53.5%). The
results showed that there was no relationship between age and mothers with
nutrition(p: 0.473), mother's occupation with malnutrition (p: 0.473), mother's
education with infant nutritional (p: 0.276), parity mothers with infant nutritional
status (0.065).
Conclusion The results of research conducted in the village of Tegalgiri districts
Nogosari Boyolali about maternal characteristics to do with the nutritional status
of children under five by respondents as many as 43 mothers, it can be
concluded that there is no significant relationship between maternal
characteristics (maternal age, education level, occupation of mother, parity
mother ) with the nutritional status of children).
Keywords: maternal characteristics, nutritional status of children
vi
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
ERNA MEY LISWATI. J 3101 41 047
HUBUNGAN KARAKTERISTIK IBU DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA
YANG MEMILIKI JAMKESMAS DI DESA TEGAL GIRI KECAMATAN
NOGOSARI KABUPATEN BOYOLALI
Pendahuluan Status gizi anak balita salah satunya dipengaruhi oleh faktor
kondisi sosial ekonomi, antara lain pendidikan ibu, pekerjaan ibu, jumlah anak,
pengetahuan dan pola asuh ibu serta kondisi ekonomi orang tua secara
keseluruhan.
Tujuan Untuk mengetahui hubungan antara karakteristik ibu yang dalam hal ini
berupa karakteristik umur, pendidikan, pekerjaan, dan paritas ibu di Desa Tegal
Giri, Kecamatan Nogosari Kabupaten Boyolali.
Metode Penelitian Data dikumpulkan melalui kuesioner yang telah diisi oleh ibu
balita yang kemudian di analisis secara bivariat dan multivariat menggunakan uji
chi square.
Hasil penelitan menunjukkan bahwa umur ibu terbanyak pada umur 35 tahun (51,2%), pendidikan ibu paling banyak adalah pendidikan lanjut
(62,8%). Status pekerjaan ibu paling banyak adalah ibu yang bekerja dan
menghabiskan waktu diluar rumah >6 jam (51,2 %). Paritas ibu paling banyak
adalah paritas ≤ 4 anak (53,5%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada
hubungan antara umur ibu dengan status gizi balita (p: 0,473), pekerjaan ibu
dengan status gizi kurang(p: 0,473), pendidikan ibu dengan status gizi balita (p:
0,276), paritas ibu dengan status gizi balita (0,065).
Kesimpulan hasil penelitian yang dilakukan di Desa Tegal Giri Kecamatan
Nogosari Kabupaten Boyolali tentang karakteristik ibu hubungannya dengan
status gizi balita dengan responden sebanyak 43 ibu balita , dapat disimpulkan
bahwa tidak ada hubungan yang signifikan antara karakteristik ibu (umur ibu,
tingkat pendidikan, pekerjaan ibu, paritas ibu) dengan status gizi balita).
Kata Kunci: Karakteristik ibu, status gizi balita
v
SKRIPSI
HUBUNGAN KARAKTERISTIK IBU DENGAN STATUS GIZI
ANAK BALITA YANG MEMILIKI JAMKESMAS DI DESA
TEGAL GIRI KECAMATAN NOGOSARI KABUPATEN
BOYOLALI
Disusun Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Oleh:
ERNA MEY LISWATI
J 310 141 047
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2016
ii
PERSEMBAHAN
Dengan memanjatkan puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan
sebuah karya yang penulis persembahkan kepada:
1. Ayah dan Ibundaku tercinta, yang telah memberikan banyak dukungan, cinta
dan kasih sayang dan doa yang tidak pernah berhenti untuk mewujudkan
impian-impianku.
2. Adik-adikku tersayang (Wahyu hidayat, Tagna Fahadist Ramadhan) yang
telah memberi dukungan dan semangat.
3. Mas Johan Pamungkas InsyaALLAH calon pendamping hidup.
4. Geng
sentewere
(Ely,
Della,
Twinda,
Oky,
Rita),
terimakasih
atas
penyemangat kalian.
5. Sahabat-sahabatku yang senantiasa memberikan semangat dan dorongan
dalam kebersamaan baik dalam suka maupun duka. .
6. Teman-teman Gizi Transfer angkatan 2014 terimakasih atas dukungan dan
semangat yang telah diberikan.
7. Para Dosen dan Pembimbing terimakasih atas semua bimbingan dan
masukan yang diberikan.
8. Almamaterku tercinta.
viii
RIWAYAT HIDUP
ERNA MEY LISWATI
meyliswati01@gmail.com
085642455993
DATA PRIBADI
NAMA
: ERNA MEY LISWATI
TEMPAT, TANGGAL
: SRAGEN, 25 MEI 1993
LAHIR
JENIS KELAMIN
: PEREMPUAN
AGAMA
: ISLAM
TINGGI/BERAT BADAN
: 160/50
GOLONGAN DARAH
:0
STATUS
: BELUM MENIKAH
ALAMAT
: MAYAH, RT23/08, BENDO, SUKODONO, SRAGEN
PENDIDIKAN
1. Lulus TK Pertiwi 5 Bendo Tahun 1999
2. Lulus SDN Bendo 2 Tahun 2005
3. Lulus MTsN Tanon Tahun 2008
4. Lulus SMA N 1 Sukodono Tahun 2011
5. Lulus D3 Gizi UMS Tahun 2014
ix
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat Nya yang
tak terhingga
kepada
penulis, sehingga
penulis
dapat
menyelesaikan
penyusunan skripsi dengan judul : Hubungan Karakteristik Ibu Balita Dengan
Status Gizi Anak Balita Gizi Kurang Yang Mendapat JAMKESMAS
Tegal Giri Boyolali. Selesainya
penulisan
skripsi
ini,
tidak
Di Desa
luput
dari
bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis ingin
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak DR. Suwaji, M.kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty A.M.kes P.hD , selaku Ketua Program
Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
3. Ibu Endang Nur W. SST, Msi.,Med , selaku pembimbing I yang telah
meluangkan waktunya
untuk
memberikan
bimbingan,
nasehat,
motivasi dan berbagai arahan yang sangat berarti bagi penulis.
4. Ibu Irma Budi Hapsari, S.SiT ,
yang
selaku
Dosen
Pembimbing
II
telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan,
nasehat, motivasi dan berbagai arahan yang sangat berarti bagi
penulis.
5. Segenap Dosen Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta, terima kasih atas ilmu yang
x
telah diberikan kepada penulis selama studi.
6. Subyek penelitian yang telah bersedia mengikuti penelitian ini
sehingga penelitian ini berjalan dengan lancar.
7. Semua pihak yang telah membantu selama proses penyusunan
Skripsi ini.
8. Teman-teman
seperjuangan
S1
Gizi transfer
angkatan
2014,
terima kasih untuk dukungan dan semangat yang telah diberikan.
Penulis menyadari bahwa Skripsi ini masih jauh dari sempurna, saran dan
kritik
yang
membangun
sangat
penulis
harapkan.
Akhirnya
penulis
berharap semoga skripsi ini dapat berjalan sesuai dengan yang telah
direncanakan, sehingga
dapat
bermanfaat
bagi
semua
pihak
yang
memerlukan dan bagi pembaca.
Surakarta,
Maret 2016
Erna Mey Liswati
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL DEPAN ..............................................................................................i
ABSTRAK ............................................................................................................................ ii
HALAMAN JUDUL ............................................................................................................. iv
PERNYATAAN KEASLIAN .................................................................................................v
PERNYATAAN PERSETUJUAN ....................................................................................... vi
PERNYATAAN PENGESAHAN ........................................................................................ vii
PERSEMBAHAN .............................................................................................................. viii
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................................... ix
KATA PENGANTAR ...........................................................................................................x
DAFTAR ISI ....................................................................................................................... xii
DAFTAR TABEL .............................................................................................................. xiv
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................... xv
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................................... xvi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ........................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ................................................................................... 6
C. Tujuan Penelitian ..................................................................................... 6
D. Manfaat Penelitian ................................................................................... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Status Gizi................................................................................................ 8
1. Definisi Status Gizi ............................................................................. 8
2. Klasifikasi Status Gizi ......................................................................... 8
3. Faktor-faktor yang mempengaruhi status gizi ................................... 10
a. Asupan Zat Gizi .......................................................................... 10
b. Keadaan Kesehatan ................................................................... 20
4. Penilaian Status Gizi ........................................................................ 22
a. Penilaian status gizi secara langsung ......................................... 22
b. Penilaian status gizi secara tidak langsung ................................. 24
B. JAMKESMAS
1. Pengertian ........................................................................................ 25
2. Kebijakan ......................................................................................... 29
3. Pendanaan dan pengorganisasian ................................................... 30
4. Penyelenggaraan ............................................................................. 31
5. Sasaran Peserta Jamkesmas ........................................................... 33
C. Balita
1. Pertumbuhan dan perkembangan balita ........................................... 35
2. Gizi pada Balita ................................................................................ 36
D. Hubungan Karakteristik Ibu dengan Status Gizi Balita
1. Umur ibu dengan Status Gizi Balita .................................................. 37
2. Pendidikan Ibu dengan Status Gizi Balita ......................................... 38
3. Pekerjaan Ibu dengan Status Gizi Balita........................................... 39
4. Pengetahuan Ibu dengan Status Gizi Balita ..................................... 40
5. Paritas Ibu dengan Status Gizi Balita ............................................... 42
E. Kerangka Teori....................................................................................... 43
F. Kerangka Konsep................................................................................... 44
G. Hipotesis Penelitian ................................................................................ 44
xii
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ........................................................... 45
B. Lokasi dan Waktu................................................................................... 45
C. Populasi dan Sampel ............................................................................. 45
D. Variabel Penelitian ................................................................................. 47
E. Definisi Operasional ............................................................................... 48
F. Pengumpulan Data ................................................................................ 49
G. Langkah-langkah Penelitian ................................................................... 50
H. Pengolahan Data ................................................................................... 51
I. Analisis Data .......................................................................................... 53
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum dan Karakteristik Desa Tegal Giri .............................. 54
B. Gambaran Karakteristik Responden ....................................................... 57
C. Gambaran Karakteristik Subyek ............................................................. 60
D. Hasil Analisis Hubungan......................................................................... 62
E. Keterbatasan Penelitian ......................................................................... 70
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan ............................................................................................ 71
B. Saran ..................................................................................................... 72
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Standar baku antropometri ..................................................................... 23
2. Bentuk Makanan Tambahan Pemulihan ................................................. 30
3. Angka Kecukupan Gizi ........................................................................... 30
4. Definisi Operasional ............................................................................... 48
5. Distribusi Responden Berdasarkan Umur............................................... 57
6. Distribusi Responden Berdasarkan Pekerjaan ....................................... 58
7. Distribusi Responden Berdasarkan Pendidikan ...................................... 59
8. Distribusi Responden Berdasarkan Paritas ............................................ 60
9. Distribusi Subyek Berdasarkan Jenis Kelamin........................................ 60
10. Distribusi Subyek Berdasarkan Jenis Umur ............................................ 61
11. Distribusi Subyek Berdasarkan Status Gizi ............................................ 62
12. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Umur Ibu .......................................... 63
13. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Pekerjaan Ibu .................................. 65
14. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Pendidikan Ibu ................................. 67
15. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Paritas Ibu ....................................... 69
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Faktor-faktor yang mempengaruhi Status Gizi ....................................... 22
2. Kerangka Teori ...................................................................................... 39
3. Kerangka Konsep .................................................................................. 40
xv
DAFTAR LAMPIRAN
1. Form ketersediaan menjadi responden
2. Master Data
3. Output uji SPSS
xvi