aneka resep masakan indonesia

Bubur Maizena Dengan Pisang
Bahan:





15 gr tepung maizena
50 gr pisang raja yang matang, kukus, haluskan.
250 Cc susu
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Cairkan tepung maizena dengan 50 cc susu, aduk rata.
2. Rebus sisa susu dan gula hingga mendidih, masukan cairan tepung maizena, aduk hingga
mengental.
3. Masukan pisang raja kukus yang telah dihaluskan. Aduk rata, angkat.
4. Haluskan dengan blender atau saringan kawat. Tunggu hingga dingin, siap diberikan
pada bayi.
Bubur Susu Tepung Beras
Bahan:






20 gr tepung beras
250 Cc susu
1 Sdm gula pasir
5 sdm air jeruk yang manis (jeruk pontianak/medan)

Cara membuat:
1. Cairkan tepung beras dengan 50 cc susu, aduk rata.
2. Rebus sisa susu bersama gula hingga mendidih, masukan cairan tepung beras, aduk terus
dengan sendok kayu hingga mengenal, angkat.
3. Tuang dalam wadah. Tunggu hingga bubur menjadi dingin, siram atasnya dengan air
jeruk. Siap diberikan pada bayi.
Kombinasi Pepaya Dengan Pisang
Bahan:
 50 gr pepaya yg matang dan manis, potong-potong
 51 gr pisang raja yang tua dan manis, potong-potong

Cara membuat:

 Haluskan pepaya dan pisang dengan blender atau saringan kawat, angkat, tuang dalam
wadah. Segera berikan pada bayi.

Resep Masakan Udang Petai Balado
Bahan Udang Petai Balado :







Udang pancet, 300 gram, buang kepalanya, goreng
Petai, 10 biji, belah menjadi 2 bagian
Tomat, 1 buah, belah menjadi 8 bagian
Air asam, 1 sendok makan
Air kaldu udang, 50 ml
Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Halus :







Cabai merah, 5 buah
Cabai rawit, 3 buah
Bawang merah, 5 butir
Bawang putih, 2 siung
Garam, secukupnya
Gula pasir, 1 sendok teh

Cara memasak Udang Petai Balado :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tuang air kaldu, air asam, petai, dan tomat. Masak hingga petai matang dan air
menyusut.

3. Masukkan udang, masak hingga bumbu meresap. Angkat dan Sajikan.

ayam panggang pedas….

Bahan :
1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian
2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun pandan

10 sdm kecap manis
5 sdm minyak goreng
Tumbuk kasar :
350 gram cabai hijau besar
15 buah cabai rawit hijau
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

1 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam
2 sdt air jeruk limau
Cara membuat
1. Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10

menit cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Panggang ayam di atas bara api, setelah matang, memarkan, sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk bersama serai, daun jeruk, jahe dan daun pandan
hingga harum. Masukkan kecap rasa manis, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
4. Setelah matang, masukkan air jeruk limau, aduk rata, angkat.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih.
Masakan disajikan untuk : 6 orang

Bahan Gurami Bakar :





Gurami, 1 ekor ( kurang lebih 300 gram ), bersihkan dari sisik dan insangnya
Jeruk nipis, 1 buah
Daun salam, 3 lembar
Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Halus :





Cabai merah, 5 buah
Cabai rawit, 3 buah ( sesuai selera )
Kemiri, 3 butir
Kencur ukuran kecil, 3 buah

 Kunyit, 2 ruas jari
 Garam, secukupnya
 Gula pasir, secukupnya

Cara memasak Gurami Bakar :
1.
2.
3.
4.

Peras jeruk di atas badan ikan hingga rata.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Angkkat.
Panggang ikan hingga setengah matang sambil sesekali dibalik. Angkat.
Oles ikan dengan bumbu tumis hingga rata, panggang kembali hingga ikan matang dan
bumbu meresap sambil sesekali dibalik. Angkat. Sajikan hangat dengan sambal matah.

Resep Sambal Matah :
Bahan :










Bawang merah, 5 butir, iris tipis
Serai, 2 batang, iris tipis
Cabai besar, 2 buah, iris tipis
Minyak kelapa panas, 50 ml
Jeruk limau, 1 buah
Terasi secukupnya
Garam, secukupnya
Penyedap rasa, 1/4 sendok teh

Cara membuat Sambal Matah :
1.
2.
3.
4.

Remas-remas semua bahan yang diiris.
Tambahkan terasi, garam dan penyedap rasa. Aduk rata.

Tuang minyak kelapa dan tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
Sambal matah siap disajikan.

Bahan Gurami Manis-manis Asam :






ikan gurame, 1 ekor
bawang putih, 1 siung, haluskan
garam, sendok teh
jeruk nipis, 1 buah, ambil airnya
tepung maizena, 3 sendok makan

Saus Manis-manis Asam :












saus tomat, 6 sendok makan
saus cabai, 3 sendok makan
bawang putih, 2 siung, cincang
bawang merah, 3 butir, cincang
cabai merah, 1 buah, iris bentuk korek api
daun bawang, 1 sendok makan, iris serong
kecap manis, 2 sendok makan
garam, secukupnya
gula pasir, 1 1/2 sendok teh atau sesuai selera
air, 160 cc

Cara memasak Gurami Manis-manis Asam :

1. Ikan : Campur bawang putih, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu lumurkan
pada ikan gurame hingga rata, diamkan sekitar 10 menit, tiriskan.
2. Kerat badan ikan, lumuri ikan dengan tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam
minyak panas dan banyak hingga matang dan kering, angkat, sisihkan.
3. Saus : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan cabai merah, masak hingga layu. Masukkan saus tomat, saus cabai, kecap
manis, garam, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga meletup-letup.
4. Siramkan saus ke atas ikan yang tadi telah digoreng sesaat sebelum dihidangkan.

Bahan Tahu Goreng Keriting :
 Tahu putih, 4 potong
 Minyak goreng, 1 liter
Bumbu Halus :






Bawang putih, 3 siung
Merica bubuk, 1 sendok teh
Kaldu ayam bubuk, 1 sendok makan
Garam, secukupnya
Gula pasir, 1/4 sendok teh

Cara membuat Tahu Goreng Keriting :
1. Masukkan tahu dalam mangkuk yang agak besar, simpan dalam lemari pendingin ( bukan

freezer ) selama semalam. Buang airnya jika muncul.

2.
3.
4.
5.

Tumbuk / remat-remat tahu hingga halus.
Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
Bentuk bulat lonjong hingga adonan habis.
Panaskan minyak, goreng tahu selagi masih dingin hingga kuning kecokelatan.

Bahan Kangkung Belacan Hotplate :






Kangkung, 2 ikat, siangi, potong kasar
Telur puyuh rebus, 2 butir, kupas
Udang, 3 ekor, buang kepala dan kulitnya, rebus sebentar
Minyak goreng, 2 sendok makan
Air panas, 2 sendok makan

Bumbu :









Terasi, 1 sendok teh ( yang sudah dibakar atau digoreng )
Taoco, 1 sendok makan
Cabai merah, 1 buah, iris tipis
Bawang merah, 2 buah, iris tipis
Bawang putih, 2 siung, iris tipis
Daun salam, 1 lembar
Garam, secukupnya
Gula pasir, 1/2 sendok teh

Cara membuat Kangkung Belacan Hotplate :
1. Siapkan piring hotplate, panaskan hingga benar-benar panas.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum. Tambahkan 2 sdm air panas,
didihkan. Angkat.
3. Atur kangkung, telur puyuh dan udang rebus di atas hotplate, siram dengan tumisan
bumbu.
4. Sajikan.

Bahan Sambal Goreng Hati Kambing :
 Hati kambing, 250 gram, rebus hingga matang, potong bentuk dadu seukuran 1 cm
 Kentang, 150 gram, potong bentuk dadu seukuran 1 cm











Petai, 10 butir, iris menjadi 2 bagian
Gula merah serut, 1 sendok makan
Daun salam, 1 lembar
Serai, 1 batang, memarkan
Lengkuas, 2 cm, memarkan
Santan cair, 150 ml
Cabai merah, 4 buah, buang bijinya, iris tipis, goreng
Bawang merah goreng, secukupnya
Minyak goreng, 500 ml

Bumbu halus :








Bawang merah, 3 butir
Bawang putih, 3 siung
Cabai merah, 7 buah
Ketumbar, 1/2 sendok teh, sangrai
Merica, 1/2 sendok teh
Gula pasir, 1/2 sendok teh
Garam, secukupnya

Cara memasak Sambal Goreng Hati Kambing :
1. Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga
harum.
3. Tambahkan gula merah, aduk rata. Masukkan hati kambing, petai dan kentang. Aduk
rata.
4. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut.
5. Tambahkan cabai merah goreng, aduk rata. Angkat.
6. Masukkan sambal goreng hati kambing dalam piring saji. Taburi atasnya dengan bawang
goreng. Sajikan.
Untuk 4 porsi Sambal Goreng Hati Kambing

ahan Tumis Tahu Bokcoy :
 Minyak wijen, 2 sendok makan
 Bawang putih, 2 siung, cincang












Bawang bombay ukuran sedang, 1 buah, iris melintang tipis
Cabai merah, 3 buah, iris serong 1 cm
Bokcoy, 200 gram, cuci, ambil per lembarnya
Tahu sutera putih, 250 gram, potong dadu, goreng setengah matang
Saus tiram, 1 sendok teh
Kecap asin, 1 sendok teh
Merica bubuk, 1/2 sendok teh
Garam, secukupnya
Air kaldu, 100 ml
Tepung maizena, 1 sendok makan, larutkan dalam 1 sendok makan air

Cara memasak Tumis Tahu Bokcoy :
1.
2.
3.
4.
5.

Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan cabai merah, masak hingga cabai layu.
Masukkan bokcoy, aduk hingga berubah warna.
Masukkan tahu goreng, saus tiram, kecap asin, merica dan garam. Aduk rata.
Tuangi air kaldu, kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak hingga mendidih,
angkat.
6. Sajikan segera

Bahan Tumis Taoge Ikan Asin :











Taoge kacang kedelai / Kacang hijau, 100 gram, siangi
Ikan asin jambal atau gabus, 50 gram, goreng kering, suwir-suwir
Daun bawang, 1 batang, iris panjang
Cabai merah atau cabai hijau, 2 buah, buang bijinya, iris panjang
Bawang putih, 2 siung, cincang kasar
Minyak wijen, 1 sendok teh
Saus tiram, 2 sendok teh
Minyak goreng, 1 sendok makan
Merica bubuk, secukupnya
Garam, secukupnya

Cara memasak Tumis Taoge Ikan Asin :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan cabai merah, daun bawang, dan taoge. Aduk cepat di atas api sedang ( jangan
terlalu lama, lebih baik setengah matang ). Bumbui segera dengan minyak wijen, saus
tiram, garam dan merica. Angkat. Taburi ikan asin goreng, sajikan.

Bahan Sup Ayam Asparagus :












Dada ayam 300 gram
Wortel 1 buah, potong dadu 1 cm
Asparagus segar 250 gram
Asparagus kaleng 100 gram
Air 1 liter
Royco ayam 1 bungkus
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Garam 1/2 sendok teh
Pala bubuk 1/4 sendok teh
Bawang putih 3 siung, cincang
Minyak goreng 2 sendok makan

Cara membuat Sup Ayam Asparagus :
1. Didihkan air, rebus dada ayam hingga lunak. Angkat dagingnya, potong dadu, sisihkan.
2. Suwir-suwir asparagus kaleng, sisihkan. Siangi asparagus segar, potong panjang 3 cm,
sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Tuangkan air rebusan
ayam, didihkan.
4. Masukkan wortel, potongan ayam, asparagus segar, merica, garam, pala dan royco ayam.
Masak di atas api kecil hingga bahan lunak.
5. Tambahkan asparagus kaleng, masak selama 5 menit. Aduk rata, angkat.
6. Tuang sup ke mangkuk, sajikan.