PADA ANAK USIA 37-71 BULAN DI KECAMATAN MEDAN BARAT

HUBUNGAN PERILAKU DIET ANAK DENGAN

  (ECC) PADA ANAK USIA 37-71 BULAN DI KECAMATAN MEDAN BARAT

  SKRIPSI Diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi syarat memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Gigi

  Oleh: DHARAMJIT SINGH A/L HAMBAR SHINGH

  NIM:090600167 Pembimbing: YATI ROESNAWI, DRG.

FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

  Fakultas Kedokteran Gigi Departemen Ilmu Kedokteran Gigi Anak

  Tahun 2013 Dharamjit Singh Hambar Shingh

  Hubungan perilaku diet anak dengan Early Childhood Caries (ECC) pada anak usia 37-71 bulan di Kecamatan Medan barat. x + 46 halaman

  (ECC) merupakan bentuk kerusakan gigi yang

  Early Childhood Caries progresif dengan penyebab multifaktorial yang salah satunya adalah perilaku diet.

  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara kategori perilaku diet dengan pengalaman ECC pada anak usia 37-71 bulan di Kecamatan Medan Barat.

  Kategori perilaku diet tersebut dibagi atas pola makan utama, pola makan selingan, pola minum minuman manis, dan pola minum susu.

  Rancangan penelitian ini adalah analitik dengan desain cross-sectional. Jumlah sampel adalah 105 sampel, dengan 30 data sekunder (penelitian Septiarini Astri) dan 75 data primer yang diambil dengan random purposive sampling.

  Pencatatan makanan dan minuman yang dikonsumsi anak dalam waktu 24 jam dicatat dalam buku perilaku diet anak selama 7 hari. Data pengalaman ECC diperoleh dengan pemeriksaan klinis rongga mulut anak dan menggunakan kriteria Miller. Uji statistik yang digunakan One-way Anova dan T-test dengan nilai kemaknaan p<0,05.

  Ada hubungan bermakna antara kategori perilaku diet anak dengan pengalaman ECC (p=0,000). Secara rincian item, ada hubungan bermakna antara pola makan utama (p=0,049), pola makan selingan (p=0,003), pola minum minuman manis (p=0,000), dan pola minum susu (p=0,000) dengan pengalaman ECC pada anak usia 37-71 bulan di Kecamatan Medan Barat.

  Disimpulkan, perilaku diet yang buruk akan meningkatkan risiko pengalaman ECC. Pencatatan diet dengan kartu catatan secara individu dapat memberikan evaluasi yang lebih terperinci mengenai perilaku diet seseorang.

  Daftar Rujukan : 24 (1998-2012)

  PERNYATAAN PERSETUJUAN Skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan di hadapan tim penguji skripsi

  Medan, 18 April 2013 Pembimbing : Tanda tangan Yati Roesnawi, drg ....................................

  NIP: 19521017 198003 2003

  TIM PENGUJI SKRIPSI Skripsi ini telah dipertahankan di hadapan tim penguji pada tanggal 18 April 2013

  TIM PENGUJI KETUA : Essie Octiara, drg., Sp. KGA ANGGOTA : 1. Ami Angela Harahap, drg., Sp. KGA., M. Sc

  2. Yati Roesnawi, drg

KATA PENGANTAR

  Puji syukur senantiasa dipanjatkan kehadirat Tuhan yang telah memberikan kesempatan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk mendapat gelar Sarjana Kedokteran Gigi.

  Dalam penulisan skripsi ini penulis telah banyak mendapat bimbingan, bantuan, dukungan, dan pengarahan serta saran dan masukan dari berbagai pihak sehingga skripsi ini dapat diselesaikan. Oleh karena itu, pada kesempatan ini dengan segala kerendahan dan ketulusan hati penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada keluarga tersayang, ayahanda Hambar Shingh dan ibunda Daljit Kaur, juga adinda Samatjit Singh dan Malvinder Kaur atas segala perhatian, dukungan, motivasi, harapan dan doa serta cinta kasih yang telah diberikan selama ini.

  Secara khusus penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:

  1. Yati Roesnawi, drg., selaku dosen pembimbing dan Ketua Departemen Ilmu Kedokteran Gigi Anak (IKGA) atas keluangan waktu, saran, bantuan, dukungan, motivasi, kesabaran serta bimbingan kepada penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik.

  2. Prof. Nazruddin, drg., C.Ort., Ph.D., Sp.Ort selaku Dekan Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara.

  3. Seluruh staff pengajar dan tenaga administrasi Departemen IKGA yang telah memberikan bantuan dan bimbingan kepada penulis.

  4. Prof. Lina Natamiharja, drg., SKM selaku narasumber, atas keluangan waktu, bimbingan, arahan, serta kritik dan saran yang membangun dalam penulisan skripsi ini.

  5. Minasari Imran Nst, drg., selaku penasihat akademik yang telah memberikan motivasi dan nasihat selama penulis menjalani masa pendidikan di Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara.

  6. Teman

• –teman angkatan 2009, khususnya teman - teman seperjuangan di Departemen IKGA, Izwan, Yenny, Rezi, Sarah, Ho Kin Kuan, Dameria, Candramala, Ikrima dan Putra.

  7. Sahabat

• –sahabat terbaik penulis, Sanjarna, Jihan, Shangita, Mimi, Elisabeth, Astri, Jasmin, Elangkeswary, Inderjeet, Ng Wee Chun, dan lainnya yang tidak dapat disebutkan satu per satu atas bantuan, motivasi dan kekeluargaan selama menjalani perkuliahan di Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara.

  Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan di dalam penulisan skripsi ini dan penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun untuk menghasilkan karya yang lebih baik lagi di kemudian hari.

  Akhir kata penulis mengharapkan semoga penulisan skripsi ini diridhoi Tuhan dan dapat memberikan sumbangan ilmu yang berguna bagi fakultas dan masyarakat umumnya.

  Medan, 15 April 2013 Penulis,

  Dharamjit Singh Hambar Shingh NIM: 090600167

  

DAFTAR ISI

  5 2.2.2 Tahap Karies ...........................................................................

  10 2.4 Faktor Perilaku Diet ...................................................................

  10 2.3.4 Waktu ......................................................................................

  9 2.3.3 Substrat dan Diet .....................................................................

  8 2.3.2 Mikroorganisme ......................................................................

  8 2.3.1 Host .........................................................................................

  7 2.3 Etiologi .......................................................................................

  6 2.2.4 Tahap Karies Terhenti .............................................................

  6 2.2.3 Tahap Lesi Dalam ...................................................................

  5 2.2.1 Tahap Inisial ............................................................................

  Halaman HALAMAN JUDUL ..................................................................................... HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... HALAMAN TIM PENGUJI SKIPSI ...........................................................

  5 2.2 Gambaran Klinis ........................................................................

  4 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Early Childhood Caries (ECC) ..................................................

  3 1.5 Manfaat Penelitian .....................................................................

  3 1.4 Hipotesis Penelitian ....................................................................

  2 1.3 Tujuan Penelitian .......................................................................

  1 1.2 Rumusan Masalah ......................................................................

  BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ...........................................................................

  KATA PENGANTAR .................................................................................. iv DAFTAR ISI ................................................................................................ vi DAFTAR TABEL ......................................................................................... viii DAFTAR GAMBAR .................................................................................... x DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xi

  11

• – Variabel Penelitian ................................................... 21 3.5 Definisi Operasional...................................................................

  27 3.7 Pengolahan dan Analisis Data ....................................................

  42 DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................

  42 6.2 Saran ..........................................................................................

  36 BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ...............................................................................

  35 BAB 5 PEMBAHASAN ..............................................................................

  34 4.6 Hubungan Perilaku Diet dengan Pengalaman ECC ..................

  32 4.5 Hubungan Pola Minum Susu dengan Pengalaman ECC ..........

  4.4 Hubungan Pola Minum Minuman Manis dengan Pengalaman ECC ...........................................................................................

  30

  29 4.3 Hubungan Pola Makan Selingan dengan Pengalaman ECC ......

  29 4.2 Hubungan Pola Makan Utama dengan Pengalaman ECC ........

  28 BAB 4 HASIL PENELITIAN 4.1 Karakteristik Responden Anak .................................................

  21 3.6 Cara Pengambilan Data .............................................................

  2.4.1 Jenis Makanan .........................................................................

  3.4 Variabel

  19

  19 3.3 Populasi dan Sampel ..................................................................

  19 3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ....................................................

  18 BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Jenis Penelitian ...........................................................................

  18 2.6 Kerangka Konsep .......................................................................

  16 2.5 Kerangka Teori...........................................................................

  15 2.4.6 Durasi Konsumsi Makanan dan Minuman Bergula ................

  15 2.4.5 Penambahan Pemanis dan Cara Konsumsi .............................

  14 2.4.4 Konsumsi Karbohidrat Diantara Jam Makan ..........................

  13 2.4.3 Frekuensi Konsumsi ................................................................

  11 2.4.2 Bentuk Fisik ............................................................................

  44 LAMPIRAN

  

DAFTAR TABEL

  Tabel Halaman 1.

  Jenis karbohidrat berdasarkan tingkat kariogenik……………………… 12 2. Jenis makanan berdasarkan tingkat kariogenik………………………… 13 3. Lembar catatan perilaku diet anak……………………………………... 22 4. Definisi operasional perilaku diet pola makan utama………………….. 23 5. Definisi operasional perilaku diet pola makan selingan……………….. 24 6. Definisi operasional perilaku diet pola minum minuman manis………. 25 7. Definisi operasional perilaku diet pola minum susu…………………… 26 8. Nilai pola diet anak…………………………………………………….. 27 9.

  Karakteristik responden anak…………………………………………... 29 10.

  Hasil analisis statistik hubungan perilaku diet pola makan utama dengan re rata pengalaman karies……………………………………………...... 30 11.

  Hasil analisis statistik hubungan pola makan utama dengan rerata pengalaman karies…………………………………………………........ 30

  12. Hasil analisis statistik hubungan perilaku diet pola makan selingan dengan rerata pengala man karies……………………………………….. 31 13.

  Hasil analisis statistik hubungan pola makan selingan dengan rerata pengalaman karies………………………………………………………. 32

  14. Hasil analisis statistik hubungan perilaku diet pola minum minuman manis dengan rerata pengalaman karies………………………………… 33

  15. Hasil analisis statistik hubungan pola minum minuman manis dengan rerata pengalaman karies……………………………………….. 33

  16. Hasil analisis statistik hubungan perilaku diet pola minum susu dengan rerata pengalaman karies ……………………………………………… 34 17.

  Hasil analisis statistik hubungan pola minumsusu dengan rerata pengalaman karies…………………………………………………….

  35 18. Hasil analisis statistik hubungan pola diet anak dengan rerata pengalaman karies…………………………………………………….

  35

  

DAFTAR GAMBAR

  Gambar Halaman 1. ECC stadium insisal ................................................................................

  6 2. ECC stadium dua ....................................................................................

  6 3. ECC stadium tiga ....................................................................................

  7 4. ECC stadium empat ................................................................................

  7 5. Skema etiologi karies ...............................................................................

  8 6. Skema Steven curve..................................................................................

  15