Pengendalian Mutu Produksi Minyak Kelapa Sawit Dengan Metode Statistical Quality Control (SQC) Pada PTP. Nusantara IV PKS Adolina
PENGENDALIAN MUTU PRODUKSI MINYAK KELAPA SAWIT
DENGAN METODE STATISTICAL QUALITY CONTROL (SQC) PADA
PTP. NUSANTARA IV PKS ADOLINA
HERMANTO SYAHPUTRA
142407092
PROGRAM STUDI D3 STATISTIKA
DEPARTEMEN MATEMATIKA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
PENGENDALIAN MUTU PRODUKSI MINYAK KELAPA SAWIT
DENGAN METODE STATISTICAL QUALITY CONTROL (SQC) PADA
PTP. NUSANTARA IV PKS ADOLINA
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar
Ahli Madya
HERMANTO SYAHPUTRA
142407092
PROGRAM STUDI D3 STATISTIKA
DEPARTEMEN MATEMATIKA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
i
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENGENDALIAN MUTU PRODUKSI MINYAK KELAPA SAIWT
DENGAN METODE STATISTICAL QUALITY CONTROL (SQC) PADA
PTP. NUSANTARA IV PKS ADOLINA
TUGAS AKHIR
Saya mengakui bahwa Tugas Akhir ini adalah hasil kerja saya sendiri. Kecuali
beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan,
Juli 2017
HERMANTO SYAHPUTRA
142407092
ii
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Pengasih dan Maha
Penyayang, dengan limpah karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan tugas akhir
ini dengan judul Pengendalian Mutu Produksi Minyak Kelapa Sawit Dengan
Metode Statistical Qualiti Control (SQC) Pada PTP. Nusantara IV PKS Adolina.
Terimakasih penulis sampaikan kepada Bapak Dr. Open Darnius, M.Sc
selaku pembimbing dan Ibu Dr. Elly Rosmaini, M.Si selaku ketua Program Studi
D3 Statistika FMIPA USU yang telah meluangkan waktunya selama penyusunan
tugas akhir ini. Terima kasih kepada Bapak Dr. Marihat Situmorang selaku
sekretaris Program Studi D3 Statistika FMIPA USU, Bapak Dr. Suyanto, M.Kom
dan Bapak Drs. Rosman Siregar, M.Si selaku Ketua dan Sekretaris Departemen
Matematika FMIPA USU Medan, Bapak Dr. Kerista Sebayang, M.S selaku
Dekan FMIPA USU Medan, seluruh staff dan Dosen Program Studi D3 Statistika
FMIPA Usu, Pegawai FMIPA USU dan rekan-rekan kuliah. Akhirnya tidak
terlupakan kepada kedua orang tua penulis Ayahanda Bapak A. Tambunan dan
Ibunda Ibu R. BR Pangaraji, abang, kaka dan semua keluarga yang selama ini
memberikan bantuan dan dorongan yang diperlukan. Semoga Tuhan Yang Maha
Esa akan membalasnya.
Penulis,
HERMANTO SYAHPUTRA
iii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
i
ii
iii
iv
vii
viii
ix
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Daftar Isi
Daftar Tabel
Daftar Gambar dan Grafik
Daftar Lampiran
Bab 1
Pendahuluan
1.1 Latar Belakang
1.2 Rumusan Masalah
1.3 Batasan Masalah
1.4 Tujuan Penelitian
1.5 Manfaat Penelitian
1.6 Metode Penelitian
1.7 Lokasi Penelitian
1.8 Sistematika Penulisan
1
1
2
3
3
4
4
7
8
Bab 2
Gambaran Umum Perusahaan
2.1 Sejarah Perusahaan
2.2 Ruang Lingkup Bidang Usaha
2.3 Lokasi Penelitian
2.4 Daerah Pemasaran
2.5 Organisasi dan Manajemen
2.5.1 Struktur Organisasi Perusahaan
2.5.2 Uraian Tugas, Wewenang Tanggung jawab
2.5.3 Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja
2.5.3.1 Jumlah Tenaga Kerja
2.5.3.2 Jam Kerja
2.5.4 Sistem Pengupahan dan Fasilitas
10
10
11
11
12
12
13
16
20
20
21
22
Bab 3
Landasan Teori
3.1 Definisi Mutu
3.2 Analisa Pengendalian Mutu
3.3 Langka-Langkah Pengendalian Mutu
3.4 Pengertian Statistic Quality Control (SQC)
23
23
23
24
28
iv
Universitas Sumatera Utara
Bab 4
Bab 5
Bab 6
3.5
Data Atribut dan Data Variabel
3.5.1 Data Variabel
3.5.2 Daya Atribut
3.6 Peta Kontrol (control chart)
3.7 Metode Statistic Quality Control
3.7.1 Peta Kontrol (control chart)
3.7.1.1 Peta Kontrol Untuk Data Variabel
3.7.1.2 Peta Kendali Untuk Data Atribut
3.8 Metodologi Penelitan
3.8.1 Lokasi dan Waktu Penelitian
3.9 Rancangan Penelitian
3.10 Variabel Penelitian
3.11 Metode Pengumpulan data
3.11.1 Pengolahan Data
3.12 Kesimpulan dan Saran
29
29
30
30
33
33
33
36
37
37
38
38
39
49
41
Pengumpulan dan Pengolahan Data
4.1 Pengumpulan Data
4.1.1 Metode Pengumpulan Data
4.2 Data Hasil Pengujian
4.3 Pengolahan Data
4.3.1 Peta �dan R untuk Kadar Asam Lemak Bebas
4.3.2 Peta kendali �dan R untuk Kadar Air
4.3.3 Peta �dan R untuk Kadar Kotoran
43
43
43
44
48
48
55
61
Implementasi Sistem
5.1 Pengertian Implementasi Sistem
5.2 Microsoft Office Excel
5.3 Langkah-langkah Pengolahan Data Dengan
Microsoft Office Excel
5.4 Lembar Kerja Microsoft Office Excel
5.5 Pengisian Data
5.6 Pembuatan Grafik
67
67
68
68
Kesimpulan dan Saran
6.1 Kesimpulan
6.2 Saran
73
73
75
69
70
71
Daftar Pustaka
Lampiran
Lampiran
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel
3.1
Tabel
4.1
Tabel
4.2
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
4.8
4.9
4.10
Hubungan Langkah Pengendalian Mutu, Tujuh Alat
Pengendalian Kualitas, Siklus PDCA
Data Hasil Pengujian Kadar ALB, Kadar Air dan
Kadar Kotoran
Perhitungan x dan R Pada Pengujian Kadar Asam
Lemak Bebas
Harga-harga A 2 untuk Peta Kendali Rata-rata
Harga-harga D 3 dan D 4 untuk Peta Kendali
Perhitungan x dan R Pada Pengujian Kadar Air
Harga-harga A 2 untuk Peta Kendali Rata-rata
Harga-harga D 3 dan D 4 untuk Peta Kendali
Perhitungan x dan R Pada Pengujian Kadar Kotoran
Harga-harga A 2 untuk Peta Kendali Rata-rata
Harga-harga D 3 dan D 4 untuk Peta Kendali
27
44
49
52
53
55
57
58
61
63
64
DAFTAR GAMBAR
vi
Universitas Sumatera Utara
Halaman
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
2.1
3.1
3.2
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
Struktur organisasi PTP. Nusantara IV PKS Adolina
Bagan Batas Kendali
Flow Diagram Penelitian
Peta kendali X Kadar Lemak Bebas
Peta kendali R Kadar Lemak Bebas
Peta Kendali X utnuk Kadar Air
Peta Kendali R utnuk Kadar Air
Peta Kendali X utnuk Kadar Kotoran
Peta Kendali R utnuk Kadar Kotoran
Cara membuka Microsoft Office Excel
Tampilan Microsoft Office Excel
Pengisian Data
Pembuatan Grafik
Hasil Akhir Pembuatan Grafik
15
32
42
54
54
60
60
65
66
69
69
70
71
71
vii
Universitas Sumatera Utara
DENGAN METODE STATISTICAL QUALITY CONTROL (SQC) PADA
PTP. NUSANTARA IV PKS ADOLINA
HERMANTO SYAHPUTRA
142407092
PROGRAM STUDI D3 STATISTIKA
DEPARTEMEN MATEMATIKA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
PENGENDALIAN MUTU PRODUKSI MINYAK KELAPA SAWIT
DENGAN METODE STATISTICAL QUALITY CONTROL (SQC) PADA
PTP. NUSANTARA IV PKS ADOLINA
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar
Ahli Madya
HERMANTO SYAHPUTRA
142407092
PROGRAM STUDI D3 STATISTIKA
DEPARTEMEN MATEMATIKA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
i
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENGENDALIAN MUTU PRODUKSI MINYAK KELAPA SAIWT
DENGAN METODE STATISTICAL QUALITY CONTROL (SQC) PADA
PTP. NUSANTARA IV PKS ADOLINA
TUGAS AKHIR
Saya mengakui bahwa Tugas Akhir ini adalah hasil kerja saya sendiri. Kecuali
beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan,
Juli 2017
HERMANTO SYAHPUTRA
142407092
ii
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Pengasih dan Maha
Penyayang, dengan limpah karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan tugas akhir
ini dengan judul Pengendalian Mutu Produksi Minyak Kelapa Sawit Dengan
Metode Statistical Qualiti Control (SQC) Pada PTP. Nusantara IV PKS Adolina.
Terimakasih penulis sampaikan kepada Bapak Dr. Open Darnius, M.Sc
selaku pembimbing dan Ibu Dr. Elly Rosmaini, M.Si selaku ketua Program Studi
D3 Statistika FMIPA USU yang telah meluangkan waktunya selama penyusunan
tugas akhir ini. Terima kasih kepada Bapak Dr. Marihat Situmorang selaku
sekretaris Program Studi D3 Statistika FMIPA USU, Bapak Dr. Suyanto, M.Kom
dan Bapak Drs. Rosman Siregar, M.Si selaku Ketua dan Sekretaris Departemen
Matematika FMIPA USU Medan, Bapak Dr. Kerista Sebayang, M.S selaku
Dekan FMIPA USU Medan, seluruh staff dan Dosen Program Studi D3 Statistika
FMIPA Usu, Pegawai FMIPA USU dan rekan-rekan kuliah. Akhirnya tidak
terlupakan kepada kedua orang tua penulis Ayahanda Bapak A. Tambunan dan
Ibunda Ibu R. BR Pangaraji, abang, kaka dan semua keluarga yang selama ini
memberikan bantuan dan dorongan yang diperlukan. Semoga Tuhan Yang Maha
Esa akan membalasnya.
Penulis,
HERMANTO SYAHPUTRA
iii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
i
ii
iii
iv
vii
viii
ix
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Daftar Isi
Daftar Tabel
Daftar Gambar dan Grafik
Daftar Lampiran
Bab 1
Pendahuluan
1.1 Latar Belakang
1.2 Rumusan Masalah
1.3 Batasan Masalah
1.4 Tujuan Penelitian
1.5 Manfaat Penelitian
1.6 Metode Penelitian
1.7 Lokasi Penelitian
1.8 Sistematika Penulisan
1
1
2
3
3
4
4
7
8
Bab 2
Gambaran Umum Perusahaan
2.1 Sejarah Perusahaan
2.2 Ruang Lingkup Bidang Usaha
2.3 Lokasi Penelitian
2.4 Daerah Pemasaran
2.5 Organisasi dan Manajemen
2.5.1 Struktur Organisasi Perusahaan
2.5.2 Uraian Tugas, Wewenang Tanggung jawab
2.5.3 Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja
2.5.3.1 Jumlah Tenaga Kerja
2.5.3.2 Jam Kerja
2.5.4 Sistem Pengupahan dan Fasilitas
10
10
11
11
12
12
13
16
20
20
21
22
Bab 3
Landasan Teori
3.1 Definisi Mutu
3.2 Analisa Pengendalian Mutu
3.3 Langka-Langkah Pengendalian Mutu
3.4 Pengertian Statistic Quality Control (SQC)
23
23
23
24
28
iv
Universitas Sumatera Utara
Bab 4
Bab 5
Bab 6
3.5
Data Atribut dan Data Variabel
3.5.1 Data Variabel
3.5.2 Daya Atribut
3.6 Peta Kontrol (control chart)
3.7 Metode Statistic Quality Control
3.7.1 Peta Kontrol (control chart)
3.7.1.1 Peta Kontrol Untuk Data Variabel
3.7.1.2 Peta Kendali Untuk Data Atribut
3.8 Metodologi Penelitan
3.8.1 Lokasi dan Waktu Penelitian
3.9 Rancangan Penelitian
3.10 Variabel Penelitian
3.11 Metode Pengumpulan data
3.11.1 Pengolahan Data
3.12 Kesimpulan dan Saran
29
29
30
30
33
33
33
36
37
37
38
38
39
49
41
Pengumpulan dan Pengolahan Data
4.1 Pengumpulan Data
4.1.1 Metode Pengumpulan Data
4.2 Data Hasil Pengujian
4.3 Pengolahan Data
4.3.1 Peta �dan R untuk Kadar Asam Lemak Bebas
4.3.2 Peta kendali �dan R untuk Kadar Air
4.3.3 Peta �dan R untuk Kadar Kotoran
43
43
43
44
48
48
55
61
Implementasi Sistem
5.1 Pengertian Implementasi Sistem
5.2 Microsoft Office Excel
5.3 Langkah-langkah Pengolahan Data Dengan
Microsoft Office Excel
5.4 Lembar Kerja Microsoft Office Excel
5.5 Pengisian Data
5.6 Pembuatan Grafik
67
67
68
68
Kesimpulan dan Saran
6.1 Kesimpulan
6.2 Saran
73
73
75
69
70
71
Daftar Pustaka
Lampiran
Lampiran
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel
3.1
Tabel
4.1
Tabel
4.2
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
Tabel
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
4.8
4.9
4.10
Hubungan Langkah Pengendalian Mutu, Tujuh Alat
Pengendalian Kualitas, Siklus PDCA
Data Hasil Pengujian Kadar ALB, Kadar Air dan
Kadar Kotoran
Perhitungan x dan R Pada Pengujian Kadar Asam
Lemak Bebas
Harga-harga A 2 untuk Peta Kendali Rata-rata
Harga-harga D 3 dan D 4 untuk Peta Kendali
Perhitungan x dan R Pada Pengujian Kadar Air
Harga-harga A 2 untuk Peta Kendali Rata-rata
Harga-harga D 3 dan D 4 untuk Peta Kendali
Perhitungan x dan R Pada Pengujian Kadar Kotoran
Harga-harga A 2 untuk Peta Kendali Rata-rata
Harga-harga D 3 dan D 4 untuk Peta Kendali
27
44
49
52
53
55
57
58
61
63
64
DAFTAR GAMBAR
vi
Universitas Sumatera Utara
Halaman
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
2.1
3.1
3.2
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
Struktur organisasi PTP. Nusantara IV PKS Adolina
Bagan Batas Kendali
Flow Diagram Penelitian
Peta kendali X Kadar Lemak Bebas
Peta kendali R Kadar Lemak Bebas
Peta Kendali X utnuk Kadar Air
Peta Kendali R utnuk Kadar Air
Peta Kendali X utnuk Kadar Kotoran
Peta Kendali R utnuk Kadar Kotoran
Cara membuka Microsoft Office Excel
Tampilan Microsoft Office Excel
Pengisian Data
Pembuatan Grafik
Hasil Akhir Pembuatan Grafik
15
32
42
54
54
60
60
65
66
69
69
70
71
71
vii
Universitas Sumatera Utara