Pengaruh Produk Daun Cincau Hijau Cyclea Barbata L. Miers Dan Premna Oblongifolio Merr Terhadap Kapasitas Antioksidan Sel Limfosit Mencit C3H Bertumor Kelenjar Susu
PENGARUR PRODUK DAUN CINCAU mJAU
dan
emna ohllgi/lia M'.
eydea hrta L K",
TERRADAP KAPASITAS ANTIOKSIDAN
LIMFOSIT MENCIT OR BERTUMOR ELENJAR SUSU
Oloh:
ROSANI SEnAWATI
0280t02
Z03
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
PENGARUH PRODUK DAUN CINCAU H1JAU Cydea o L Ms
dan
emna obilgi/Iia Mrr.
TERHADAP KAPASITAS ANIOKSIDAN
LIMFOSIT MENCIT C3H BERTUMOR ELENJAR SUSU
Oleb:
ROSANI SETIAWATI
F0240I02
2003
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
PENGARUH PRODUK DAUN ClNCAl' HIJAU
dan
a ta L M;
ta olngiflia Mrr TERHADAP KAPASITAS ANTIOKSIDAN
LIMFOSIT MENCIT C3H BERTUMOR ELENJAR SUSU
SlPSI
ebaai Salah Satu Syaat Untuk Memoleh Glar
SAJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada Juan Tmologi Pangan dan G,
Fakultas Tknologi Petanian.
Instimt Petanian Bogor
Oleh:
ROSANTI SETIAWATI
'024980102
2003
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
PERNYATAAN
DENGAN
!
SAYA ENYATAKAN BAWA SKRPSI
!
ADALAH
BENAR-BENAR ASL KARYA SAYA SENDRI DAN BELM PERNAH
DN SEBAGAI KARYA
LIH
PADA PERGURUAN NGI LN
ATAUBAGAMANAPUN.
Bogor, Jni 2003
Roti Stiawati
P F02498102
NSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TENOLGI PERTANAN
PENGARUH PRODUK DAUN CINCAU iJAU
Cyda ra L Ms
dan ulIgfa Mw TERRADAP KAPASITAS ANTIOKSIDAN
LFOSIT MENCIT DB BERTUMOR KELENJAR SUSU
SKRPSI
Sebagai Salab Satu Syarat Untuk Memeroleh GI.r
SAJANA TEKNOLGI PERTANIAN
Pada Juruon Teknologi Pangan dan Gz�
Fakultas Teknologi Pertanian,
InRitut Pertanian Boor
Oleb:
ROSANTI SETIAWATI
F02490I02
DilahD pads tangailS November 1978
di Banyomu
Tangal Lulus: 0 Demer 202
Menyetujui,
Boer,
eD Pe,bm.bi"g
JanDai 003
�o.. Pmbimbing ,
:;:.
PnsDita Eka Woyu. .
P 131 947 5
WAYAT
HIDUP
Penulis drkan di Banyumas pada 15 November 1978 dan merupakan anak
kdua dari empat beraudara dari pasangan Keluarga (AIm.) Suroso Paih dan T.ti
Subaryati.
Pada tabun 191, enulis lulus dari SDN IV Ciputat dan melnjutkan ke
jnjang pendidin selanjutny. di SPN 85 Cilandak, Jka Seltan. Pad. tahun
1994
is meyeln endina tersehut yang jutkan n
didikn di Sekolab nah s Kimia Bogor a 4 tabun dan Iulus pada
tabun 1998.
Pada tahun yang
Jun
a
pula, s kembali melajutkan endina di
Tenoloi Pangan dan
i,
Futs Tenoloi Pn p.d. sit
Pn Bogor melalui jalur Vn Seleksi Mk PB (USI).
KATA PENGANTAR
Puji
syukur
penulis
panjatkan
kehadir.t
Allah
SWT
mellimpahkan rahmat, kaunia, dan kasih sayang-Ny•. Karena .tas
yang
eia
el.
rahmat dan
hidayah-Nya a penulis dap! menyeleaikan skripsi i. Sripi i merupakan
salah atu syarat untuk menyeln studi dan roleh gelar SJjana Teknoloi
Pertanian di Fakultas Tenoloi Pe, lnstitut Pian Bogor.
Skripsi yang bejudul ''Puh Produk Daun Cincau ijau
Miers Dan Prema Oblogifolio Mer Tap
Kapasitas Antioksidan Sel Lifosit
Mencit C3H Bmor Kelenjar Suu" i mgn hn
bgi
Ccleo roa .
an mencit
mdel untuk mjri h bilois i produk u
penelitian i dap.t din
bi
iju. l
daar gbn bai engolahan produk
cincau khususnya dan prduk radisional umumnya a
an li
tambah
produk tbut nantinya.
Bera i
s murkan a h pa a pihak
yang tlah
mnberi bantuan baik moril maupun materil a proses nn skripsi.
Penulis meni bahwa h trdapat bayak kngan n nn
sispsi i, oleh karena itu enulis akan mnbut baik
pn
yang din. Pnulis berharap semog. sripi i dapat uat
dan
i
n
semua
pihak ea dapat memenuhi apa yang diharapkan.
Bogor, Januari
Penulis
2003
UCAPAN EA ASm
Pada ksempatan yang membahaiakan
i,
penulis inin mengban lerima
kasih yang sdalam-dalamnya kepada:
1.
Ibu Dr. Ir. Frnsiska R. Zakaria, MSc selku don embimbing akademik yang
lelab
memn
banyak
enceraban
n
man waktu
untuk
membimbing, r, membatu, n mbn ide-de elama
penulis menepub pendidikan
i
PB la elama penelitian n yuunan
skripsi.
2.
u a.
Ppita E. W, MS u don pembimbing itian yang b
meln
kan n
u
membantu, dan mengemn id-ide
k
mmbibing,
b,
pnelitian n enyusunan
a
sripsi.
3.
bu Ir. g Prang,
lau don nguji sipsi yang teIab
S.
meln wa yang t t,
a
als
n-n
n
keerayaannya
4.
Ayabanda (AIm.) n Ibunda a aas a doa n nnya k
moril
un
til, a s
p r lb
a r aa
yang mnetes
selama mmentuk a r dapal menjadi orang yang a bai agama,
bangsa n a.
5.
Bapak DR Mpu Kanoko, PhD elaku Kepala Baian PA FKUI yang lelab
memberikan kesmpatan kepada penulis melakukan penlitian
i
laoratorium
Paloloi Emenlal baian Paloloi Analomik FKUI, Jakarta.
6.
Seluruh slaf n karyawan Baian PA FKUI n NAMRU-2 Jakarta alas
keIjaamanya selama penulis melakukan enelitian.
7.
Bapak Dr. Ir. Purwiyalno iyad� M.Sc selaku Ketua Juruan TPG-Falela PB
atas kepemimpinannya sehingga jurusan TPG mampu membantu meningkatkan
kualitas mahasiswa TPG) seta atas bimbingannya i bbagai kesempatan.
8.
Kakakku serta Adik-adikku, D-ayu dan D-Aief, atas keceriaan, inspirasi serta
dorongan semangat yang tak pnah surut.
9.
Seluruh Keluarga Sesar Sabar Kanoatmdjo atas bantuan dan dukungannya
selama penulis menjalani pendidikan serta penyusunan tugas akhir.
"
10.
Ibu Sri Yadial Calid, Ibu Gusmalini, Ibu Ey, Bapak Syu n Mas Budi
atas egala bantuan, masukan, dukungan ataupun traktiran-traktiran yang
diberikan.
II .
Rekan-rekan se-bimbingan -Gde, van,
i-
dan sahabat terdekatku -Susy
(pake 'y')- alas segala emangat, banuan, kerj, dan masukannya.
12. Bapak Wi, ba
Ia a
seluruh laoran n taf eretariat Jurusan TPG
alas a bantuan, pengertian n keudaban yang dibn.
13.
Tn-teman juu (kelomok C7: Budi, n, tm) dimana kita
selalu berbut tugas (dibaca: berebut mnjauhi tuas), jawara-jawara TPG 35
yang slalu mnu ka dang ujian, K-f Dia
s
lunsuran dan
pinjn buku-buku, fotokopi-n n iImu-iImuoya yaog angt baat
sekali.
14. Semua mencit-mencitku tsayang, atas 'dnya' n ketjna a
eneliian
a
alas kdanay unuk erkorban demi kemjuan i1mu
pengn.
15.
Semua leman-Ieman TPG 35 alas kanyn a n pihak-pibak yang ik
dapal penulis sebulkan atu-peratu yang banyak mbaotu s selama i.
III
DTRISI
aln
KATAPENGANTAR .....................................
.
DAFTAR ISI
................................ .................
DAFTAR TABEL .
...
..
.
.......
.
...
..
. . . . .
.
. . . .......
..
....
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . .
.
.
....
.
.
...
....
..
.
.
....
. . . .
.
...............
....
.. ...
.
. . . . .
.
.
11
I
DAFTARGABAR ..................... ............................................. .................. vii
DAFTARLAPRAN ..... ... .
.
I.
I.
PENDALUAN ..
.
.
....
....
...
.
...
.
.
...
. . .. . ... ..
.
.
.
.
.
..
.
.. ..
...
. . .
.
.
.
..
.....
. .. ..
.
...
.. .. . .
.
....
..
. .
.
... ... .
.
.
...
.
..
.
....
. ..
.
...
.
...
. . .. .......
.
.
.
.. .. ...
.
..
...
. . ...
.
.
.
.
ii
I
A
aw ng................. .......... ..
.............................. ....... ........ I
B.
Hiotsis.......................................
............................................. 3
C.
TujuanPeelitan...... .. .
.
.
.
........... .... ... ... ... ...... ....... ..................... ...... 4
NJAUANPUSTAKA .... .....
.
A
.
.
.
..
..
..
....
.
oi n Kassi eiau Hijau .
.
I.
.....
.
.
...
.
.....
.. .
.
.
...
. .
.
.
.. ... .
.
....
.
.
. . . .
.
. . . . .
.. .
.
. .
...
.. ..
.
...
5
' ...' .................. 5
eelo aaa L. Mies... .. .............................. ......... .............. 5
.
2. Pema oblongifolia Merr.
B.
...
.........
.
......
.
. . n • • • • • • " • • • " . " . " •• " • • • • • • • " ' • • " • • • •
Paaan an asiat BioIogis Cnau Hijau ...
. . .
6
.... . ................. 7
.
engeringan an g n......... . . ... .....
.................. 9
D.
Rson Imun................" .........................
..................... ....... II
E.
Limfosit........... .. ..............................
.
l. Limfosit T
. . .
..
..
.
. . . .
. .
..
....
. .
. ..................................... 11
'.' ............ ............................................. 12
2. Limfosit B .. ..............................
.
............ ... 13
3. Sel Natural Killer (Sel NK)
F.
.. 16
Sisitem Imun Teradap Tumor ..
G. P roJiferasi Limosit ...................... ............
..... 16
. ............................. 17
H.
Atioksidan ..................................... . ....... ................ ..........
I.
adikal Beas dan Kern Sel .
18
.
I . adikal Beas....
..
.....
. . .
"
..
19
.. 19
dan
emna ohllgi/lia M'.
eydea hrta L K",
TERRADAP KAPASITAS ANTIOKSIDAN
LIMFOSIT MENCIT OR BERTUMOR ELENJAR SUSU
Oloh:
ROSANI SEnAWATI
0280t02
Z03
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
PENGARUH PRODUK DAUN CINCAU H1JAU Cydea o L Ms
dan
emna obilgi/Iia Mrr.
TERHADAP KAPASITAS ANIOKSIDAN
LIMFOSIT MENCIT C3H BERTUMOR ELENJAR SUSU
Oleb:
ROSANI SETIAWATI
F0240I02
2003
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
PENGARUH PRODUK DAUN ClNCAl' HIJAU
dan
a ta L M;
ta olngiflia Mrr TERHADAP KAPASITAS ANTIOKSIDAN
LIMFOSIT MENCIT C3H BERTUMOR ELENJAR SUSU
SlPSI
ebaai Salah Satu Syaat Untuk Memoleh Glar
SAJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada Juan Tmologi Pangan dan G,
Fakultas Tknologi Petanian.
Instimt Petanian Bogor
Oleh:
ROSANTI SETIAWATI
'024980102
2003
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
PERNYATAAN
DENGAN
!
SAYA ENYATAKAN BAWA SKRPSI
!
ADALAH
BENAR-BENAR ASL KARYA SAYA SENDRI DAN BELM PERNAH
DN SEBAGAI KARYA
LIH
PADA PERGURUAN NGI LN
ATAUBAGAMANAPUN.
Bogor, Jni 2003
Roti Stiawati
P F02498102
NSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TENOLGI PERTANAN
PENGARUH PRODUK DAUN CINCAU iJAU
Cyda ra L Ms
dan ulIgfa Mw TERRADAP KAPASITAS ANTIOKSIDAN
LFOSIT MENCIT DB BERTUMOR KELENJAR SUSU
SKRPSI
Sebagai Salab Satu Syarat Untuk Memeroleh GI.r
SAJANA TEKNOLGI PERTANIAN
Pada Juruon Teknologi Pangan dan Gz�
Fakultas Teknologi Pertanian,
InRitut Pertanian Boor
Oleb:
ROSANTI SETIAWATI
F02490I02
DilahD pads tangailS November 1978
di Banyomu
Tangal Lulus: 0 Demer 202
Menyetujui,
Boer,
eD Pe,bm.bi"g
JanDai 003
�o.. Pmbimbing ,
:;:.
PnsDita Eka Woyu. .
P 131 947 5
WAYAT
HIDUP
Penulis drkan di Banyumas pada 15 November 1978 dan merupakan anak
kdua dari empat beraudara dari pasangan Keluarga (AIm.) Suroso Paih dan T.ti
Subaryati.
Pada tabun 191, enulis lulus dari SDN IV Ciputat dan melnjutkan ke
jnjang pendidin selanjutny. di SPN 85 Cilandak, Jka Seltan. Pad. tahun
1994
is meyeln endina tersehut yang jutkan n
didikn di Sekolab nah s Kimia Bogor a 4 tabun dan Iulus pada
tabun 1998.
Pada tahun yang
Jun
a
pula, s kembali melajutkan endina di
Tenoloi Pangan dan
i,
Futs Tenoloi Pn p.d. sit
Pn Bogor melalui jalur Vn Seleksi Mk PB (USI).
KATA PENGANTAR
Puji
syukur
penulis
panjatkan
kehadir.t
Allah
SWT
mellimpahkan rahmat, kaunia, dan kasih sayang-Ny•. Karena .tas
yang
eia
el.
rahmat dan
hidayah-Nya a penulis dap! menyeleaikan skripsi i. Sripi i merupakan
salah atu syarat untuk menyeln studi dan roleh gelar SJjana Teknoloi
Pertanian di Fakultas Tenoloi Pe, lnstitut Pian Bogor.
Skripsi yang bejudul ''Puh Produk Daun Cincau ijau
Miers Dan Prema Oblogifolio Mer Tap
Kapasitas Antioksidan Sel Lifosit
Mencit C3H Bmor Kelenjar Suu" i mgn hn
bgi
Ccleo roa .
an mencit
mdel untuk mjri h bilois i produk u
penelitian i dap.t din
bi
iju. l
daar gbn bai engolahan produk
cincau khususnya dan prduk radisional umumnya a
an li
tambah
produk tbut nantinya.
Bera i
s murkan a h pa a pihak
yang tlah
mnberi bantuan baik moril maupun materil a proses nn skripsi.
Penulis meni bahwa h trdapat bayak kngan n nn
sispsi i, oleh karena itu enulis akan mnbut baik
pn
yang din. Pnulis berharap semog. sripi i dapat uat
dan
i
n
semua
pihak ea dapat memenuhi apa yang diharapkan.
Bogor, Januari
Penulis
2003
UCAPAN EA ASm
Pada ksempatan yang membahaiakan
i,
penulis inin mengban lerima
kasih yang sdalam-dalamnya kepada:
1.
Ibu Dr. Ir. Frnsiska R. Zakaria, MSc selku don embimbing akademik yang
lelab
memn
banyak
enceraban
n
man waktu
untuk
membimbing, r, membatu, n mbn ide-de elama
penulis menepub pendidikan
i
PB la elama penelitian n yuunan
skripsi.
2.
u a.
Ppita E. W, MS u don pembimbing itian yang b
meln
kan n
u
membantu, dan mengemn id-ide
k
mmbibing,
b,
pnelitian n enyusunan
a
sripsi.
3.
bu Ir. g Prang,
lau don nguji sipsi yang teIab
S.
meln wa yang t t,
a
als
n-n
n
keerayaannya
4.
Ayabanda (AIm.) n Ibunda a aas a doa n nnya k
moril
un
til, a s
p r lb
a r aa
yang mnetes
selama mmentuk a r dapal menjadi orang yang a bai agama,
bangsa n a.
5.
Bapak DR Mpu Kanoko, PhD elaku Kepala Baian PA FKUI yang lelab
memberikan kesmpatan kepada penulis melakukan penlitian
i
laoratorium
Paloloi Emenlal baian Paloloi Analomik FKUI, Jakarta.
6.
Seluruh slaf n karyawan Baian PA FKUI n NAMRU-2 Jakarta alas
keIjaamanya selama penulis melakukan enelitian.
7.
Bapak Dr. Ir. Purwiyalno iyad� M.Sc selaku Ketua Juruan TPG-Falela PB
atas kepemimpinannya sehingga jurusan TPG mampu membantu meningkatkan
kualitas mahasiswa TPG) seta atas bimbingannya i bbagai kesempatan.
8.
Kakakku serta Adik-adikku, D-ayu dan D-Aief, atas keceriaan, inspirasi serta
dorongan semangat yang tak pnah surut.
9.
Seluruh Keluarga Sesar Sabar Kanoatmdjo atas bantuan dan dukungannya
selama penulis menjalani pendidikan serta penyusunan tugas akhir.
"
10.
Ibu Sri Yadial Calid, Ibu Gusmalini, Ibu Ey, Bapak Syu n Mas Budi
atas egala bantuan, masukan, dukungan ataupun traktiran-traktiran yang
diberikan.
II .
Rekan-rekan se-bimbingan -Gde, van,
i-
dan sahabat terdekatku -Susy
(pake 'y')- alas segala emangat, banuan, kerj, dan masukannya.
12. Bapak Wi, ba
Ia a
seluruh laoran n taf eretariat Jurusan TPG
alas a bantuan, pengertian n keudaban yang dibn.
13.
Tn-teman juu (kelomok C7: Budi, n, tm) dimana kita
selalu berbut tugas (dibaca: berebut mnjauhi tuas), jawara-jawara TPG 35
yang slalu mnu ka dang ujian, K-f Dia
s
lunsuran dan
pinjn buku-buku, fotokopi-n n iImu-iImuoya yaog angt baat
sekali.
14. Semua mencit-mencitku tsayang, atas 'dnya' n ketjna a
eneliian
a
alas kdanay unuk erkorban demi kemjuan i1mu
pengn.
15.
Semua leman-Ieman TPG 35 alas kanyn a n pihak-pibak yang ik
dapal penulis sebulkan atu-peratu yang banyak mbaotu s selama i.
III
DTRISI
aln
KATAPENGANTAR .....................................
.
DAFTAR ISI
................................ .................
DAFTAR TABEL .
...
..
.
.......
.
...
..
. . . . .
.
. . . .......
..
....
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . .
.
.
....
.
.
...
....
..
.
.
....
. . . .
.
...............
....
.. ...
.
. . . . .
.
.
11
I
DAFTARGABAR ..................... ............................................. .................. vii
DAFTARLAPRAN ..... ... .
.
I.
I.
PENDALUAN ..
.
.
....
....
...
.
...
.
.
...
. . .. . ... ..
.
.
.
.
.
..
.
.. ..
...
. . .
.
.
.
..
.....
. .. ..
.
...
.. .. . .
.
....
..
. .
.
... ... .
.
.
...
.
..
.
....
. ..
.
...
.
...
. . .. .......
.
.
.
.. .. ...
.
..
...
. . ...
.
.
.
.
ii
I
A
aw ng................. .......... ..
.............................. ....... ........ I
B.
Hiotsis.......................................
............................................. 3
C.
TujuanPeelitan...... .. .
.
.
.
........... .... ... ... ... ...... ....... ..................... ...... 4
NJAUANPUSTAKA .... .....
.
A
.
.
.
..
..
..
....
.
oi n Kassi eiau Hijau .
.
I.
.....
.
.
...
.
.....
.. .
.
.
...
. .
.
.
.. ... .
.
....
.
.
. . . .
.
. . . . .
.. .
.
. .
...
.. ..
.
...
5
' ...' .................. 5
eelo aaa L. Mies... .. .............................. ......... .............. 5
.
2. Pema oblongifolia Merr.
B.
...
.........
.
......
.
. . n • • • • • • " • • • " . " . " •• " • • • • • • • " ' • • " • • • •
Paaan an asiat BioIogis Cnau Hijau ...
. . .
6
.... . ................. 7
.
engeringan an g n......... . . ... .....
.................. 9
D.
Rson Imun................" .........................
..................... ....... II
E.
Limfosit........... .. ..............................
.
l. Limfosit T
. . .
..
..
.
. . . .
. .
..
....
. .
. ..................................... 11
'.' ............ ............................................. 12
2. Limfosit B .. ..............................
.
............ ... 13
3. Sel Natural Killer (Sel NK)
F.
.. 16
Sisitem Imun Teradap Tumor ..
G. P roJiferasi Limosit ...................... ............
..... 16
. ............................. 17
H.
Atioksidan ..................................... . ....... ................ ..........
I.
adikal Beas dan Kern Sel .
18
.
I . adikal Beas....
..
.....
. . .
"
..
19
.. 19