ANALISIS PENERAPAN PRINSIP SYARIAH DI THE AMRANI SYARIAH HOTEL SURAKARTA Analisis Penerapan Prinsip Syariah Di The Amrani Syariah Hotel Surakarta.

ANALISIS PENERAPAN PRINSIP SYARIAH
DI THE AMRANI SYARIAH HOTEL SURAKARTA

SKRIPSI
Diajukan kepada Program Studi Hukum Ekonomi Syariah (Mu’amalah) Fakultas
Agama Islam Universitas Muhammadiyah Surakarta untuk Memenuhi Salah Satu
Syarat guna Memperoleh Gelar Sarjana Hukum (S.H.)

Oleh:
Nurul Fazri
NIM: I000130020
NIRM: 13/X/02.1.2/0016

FAKULTAS AGAMA ISLAM
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2017

MOTTO

ِ ِ
ِِ ِ ِ

ِ
ِ ‫لَْي‬
‫ب ِم ْ ُه َما َج ِم ْي عا فَِإ َن الدنْيَا‬
ُ ‫س ب َخ ْي ِرُك ْم َم ْن تَ َر َك ُدنْ يَا ُ لخ َرته َوَل خخ َرتَهُ ل ُدنْيَا ُ َحتَى يُص ْي‬
َ
ِ َ‫بَََغ اِلَى ْال ِخ َرِة َوَل تَ ُك ْونُ ْوا َك ًَ َعلَى ال‬
)‫اس (روا ابن عساكر‬
Bukanlah orang yang paling baik di antara kalian orang yang meninggalkan
kepentingan dunia untuk mengejar akhirat atau meninggalkan akhirat untuk
mengejar dunia sehingga dapat memadukan keduanya. Sesungguhnya kehidupan
dunia menghantarkan kamu menuju kehidupan akhirat. Janganlah kamu menjadi
beban orang lain. (H.R. Ibnu ‘Asakir)1

ِ
ِ َ َ‫ك َكأَن‬
)‫ت غَدا (ابن عمر‬
ُ ‫ك تَ ُم ْو‬
َ َ‫ك َكأَن‬
َ ‫س أَبَدا َوا ْع َم ْل ِل ِخ َرت‬
َ َ‫ا ْع َم ْل لِ ُدنْ ي‬

ُ ‫ك تَع ْي‬
Bekerjalah untuk duniamu seakan-akan kamu hidup untuk selamanya dan
bekerjalah untuk akhiratmu seakan-akan kamu akan mati besok. (Ibnu Umar)2

1
2

Maktabah Syamilah, Kitab Risālah Al-Syākir Wa Muẓāhiruhu, Juz 1, hlm. 39.
Maktabah Syamilah, Tafsīr Al-Marāgī, Jilid VII, hlm. 94.

v

PERSEMBAHAN

Dengan rasa syukur berkat nikmat dari Allah Swt. dan suri tauladan Nabi
Muhammad Saw., penulis bisa mengarungi kehidupan ini dengan penuh nikmat.
Karya sederhana ini penulis persembahkan untuk :
1. Keluargaku tercinta, bapakku Kasngad dan ibuku Saminem, Riki Afrizal
(adik) dan Fadhli Al-Fathir (adik), dan seluruh keluarga besar yang telah
memberikan semangat, do’a, perhatian dan cintanya, sehingga penulis

tumbuh dan berkembang.
2. Kepada

Pimpinan

Pusat

Muhammadiyah,

PWM

Lampung,

dan

Universitas Muhammadiyah Surakarta atas partisipsinya sehingga penulis
bisa menyelesaikan studinya.
3. Kepada segenap Guru dan para Tokoh serta semua pihak yang telah
memberikan motivasi serta dukungan moril sehingga penulis mampu
membawa bekal untuk mengarungi kehidupan ini.

vi

PEDOMAN TRANSLITERASI ARAB-LATIN

1. Konsonan Tunggal
Huruf Arab

Nama

Huruf Latin

Keterangan

Alif

Tidak

Tidak dilambangkan

dilambangkan
ba

B

Be

ta

T

Te

sa
Jim

Es (dengan titik di atas)
J

a

Je
Ha (dengan titik di bawah)

kha

Kh

Ka dan Ha

Dal

D

De

al

Zet (dengan titik di atas)

Ra

R

Er

Zai

Z

Zet

Sin

S

Es

Syin

Sy

Es dan Ye
Es (dengan titik di bawah)

a

De (dengan titik di bawah)

a

Te (dengan titik di bawah)

vii

a

Zet (dengan titik di bawah)

ain

Koma terbalik ke atas

Gain

G

Ge

fa

F

Ef

Qaf

Q

Qi

Kaf

K

Ka

Lam

L

El

Mim

M

Em

Nun

N

En

Ha

H

Ha

Hamzah

.

Apostrof

Ya

Y

Ye

2. Konsonan rangkap karena Syaddah ditulis rangkap
Ditulis

iddah

ditulis

Hibah

ditulis

jizyah

3. Ta marb ah
a. Bila dmatikan ditulis h

(ketentuan ini tidak diberlakukan terhadp kata-kata Arab yang sudah
terserap ke dalam bahasa Indonesia, seperti shalat, zakat, dan sebagainya,

viii

kecuali bila dikehendaki lafal aslinya). Bila diikuti dengan sandang al
serta bacaan kedua itu terpisah, maka dituli dengan h .
ditulis

K ramah al-auliy

b. Bila ta marbumah hidup atau dengan harakat fathah, kasrah, dan dammah
ditulis t
ditulis

Zak tul fi ri

4. Vokal Pendek
Fat ah

ditulis

a

Kasrah

ditulis

i

ditulis

U

ammah

5. Vokal Panjang
fat ah + alif

contoh:

ditulis

j hiliyah

fat ah + alif

contoh:

ditulis

yas

ditulis

kar m

ditulis

fur

kasrah + ya mati
ammah + w wu mati

6. Vokal Rangkap
fat ah + ya mati
fat ah + w wu mati

contoh:
contoh:

ix

ditulis

ai

bainakum

ditulis

au

qaulun

7. Huruf Sandang
Kata sandang

ditransliterasikan dengan

al

diikuti dengan tanda

penghubung - , baik ketika bertemu dengan qamariyyah maupun syamsiyyah;
contoh:
ditulis

al-qalamu

ditulis

al-syamsu

8. Huruf Kapital
Meskipun tulisan Arab tidak mengenal huruf kapital, tetapi dalam transliterasi
huruf kapital digunakan untuk awal kalimat, nama diri, dan sebagainya seperti
ketentuan EYD. Awal kata sandang pada nama diri tidak ditulis dengan huruf
kapital; contoh:
Wa m Mu ammadun ill ras l

ditulis

x

ABSTRAK
Hotel syariah merupakan salah satu jenis akomodasi yang mempergunakan
sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa pelayanan penginapan,
makan dan minum serta jasa lainnya bagi umum, yang dikelola secara komersial,
serta memenuhi ketentuan persyaratan yang ditetapkan oleh pemerintah dan
ditambah dengan prinsip-prinsip Islam sebagai landasan operasionalnya.
Dalam tataran praktiknya, hotel syariah wajib menerapkan prinisp-prinsip
syariah dalam menjalankan usaha bisnisnya. Hal ini sebagai konsekuensi logis bagi
penyelenggara hotel syariah, bukan semata-mata memperoleh profit saja melainkan
menjaga eksistensi konsep syariah yang diterapkan sebagai ciri khas bisnis yang
menggunakan sistem Islam.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan prinsip-prinsip syariah
di The Amrani Syariah Hotel Surakarta. Penelitian ini merupakan jenis penelitian
lapangan (field research) dengan menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif.
Data diperoleh dari hasil observasi, dokumen-dokumen hotel, dan wawancara
dengan Manajer The Amrani Syariah Hotel Surakarta. Analisis data menggunakan
metode analisis deduktif yang bertolak pada kaidah-kaidah umum guna menilai
praktik penerapan prinsip syariah pada objek penelitian yang telah dikumpulkan
dan dijelaskan dalam bentuk penjelasan deskriptif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa semua prinsip syariah yang diterapkan
di The Amrani Syariah Hotel Surakarta menggunakan prinsip syariah yang diambil
berdasarkan Peraturan Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Nomor 2 Tahun
2014 tentang Pedoman Penyelenggaraan Usaha Hotel Syariah. Peraturan tersebut
mencakup penggolongan usaha hotel syariah, penilaian dalam rangka sertifikasi
usaha hotel syariah, pelaksanaan sertifikasi usaha hotel syariah, dan pembinaan dan
pengawasan. Penggolongan usaha hotel syariah ada dua yaitu golongan hilal-1 dan
hilal-2, masing-masing memiliki kriteria tersendiri. The Amrani Syariah Hotel
Surakarta merupakan hotel syariah golongan hilal-1.
Secara garis besar peraturan tersebut berisi tentang berbagai prinsip syariah
yang diambil dari kajian mendalam terhadap syariat Islam yang berhubungan
dengan praktik usaha di bidang perhotelan. Prinsip syariah tersebut
dimanifestasikan dalam bentuk kriteria mutlak dan tidak mutlak yang meliputi tiga
aspek pada hotel yaitu aspek produk, pelayanan, dan pengelolaan.
Dengan demikian, terdapat kesesuaian antara prinsip syariah yang
diterapkan oleh The Amrani Syariah Hotel Surakarta dengan konsep syariah yang
diambil melalui kajian kritis terhadap dalil-dalil yang berkaitan dengan prinsipprinsip syariah yang harus diterapkan bagi pihak penyelenggara usaha bisnis hotel
yang memakai sistem syariah.
Kata kunci : Prinsip syariah, Peraturan Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif
Nomor 2 Tahun 2014, Sertifikasi, Hilal (kriteria penggolongan)

xi

ABSTRACT
Sharia hotel is one of accommodation that uses the building to provide
goods and services, such as providing lodging, food and drinking, and other
services. These services managed for commercially purpose. Not only the
accommodation has complied with the requirements set by the government, also
the Islamic principles are added as operational based.
Practically, sharia hotel should requires applying sharia principles to
operate the business. This is a logical consequence for sharia hotel provider, not
simply to gain the profit but to keep the sharia concept existence that is applied as
business characteristic using Islamic concept.
The purpose of this study is to know the application of sharia principle in
The Amrani Syariah Hotel Surakarta. This research is field research uses
descriptive qualitative approach. Data are collected from observation, hotels’
documents, and interview with Manager The Amrani Syariah Hotel Surakarta. The
data analysis uses deductive analysis method based on common rules to assess the
practice of sharia principles on the research object that has been collected and
described in descriptive explanation.
The result of the study has showed that all sharia principles have been
applied by The Amrani Syariah Hotel Surakarta by using sharia principle taken
under Regulation of the Minister of Tourism and Creative Economy No. 2 of 2014
on Guidelines for the Implementation of Sharia Business Hotel. These regulations
include the classification of sharia hotel business, evaluating certification of sharia
hotel business, implementation of certification sharia hotel, the last development
and control. There are two classifications sharia hotel business, first hilal-1, and
second hilal-2. Each classification has own classification. The Amrani Syariah
Hotel Surakarta is include the first classification hilai-1.
The outline of these regulations contains various sharia principles derived
from depth study of Islamic sharia that has relation with the practical business in
the field hosptallity. The sharia principles were manifested in the absolute and not
absolute form covering three aspects, there are products, services, and management.
Therefore, there is correspondence between sharia principles that were
applied by The Amrani Syariah Hotel Surakarta. Sharia concept has been taken
through critical study of the argumentations related with sharia principles that
should apply to the organizer hotel business as the user sharia system.
Keyword : Sharia Principles, Regulation of the Minister of Tourism and Creative
Economy No. 2 of 2014, Certification, Hilal (criteria of classification)

xii

KATA PENGANTAR

ِ
ِ
ِ
ِِ
ِ ‫اَلْحم ُد‬
‫ص َحابِ ِه‬
َ ‫ب ال َْعا لَ ِم ْي َن َوال‬
ِ ‫ه َر‬
َ ‫ص ََ ةُ َوال‬
ْ َ‫س ََ ُم َعلَى اَ ْش َرف ْاَْ نْبِيَاء َوال ُْم ْر َسل ْي َن َو َعلَى اَله َو ا‬
َْ
.‫اَ ْج َم ِع ْي َن اَ َمابَ ْع ُد‬
Segala puji hanya milik Allah Rabb semesta alam, yang telah memberikan
kesempatan dan kemudahan sehingga dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini.
Dalam kesempatan ini, dengan tulus ikhlas penulis sampaikan ucapan
terima kasih dan penghargaan kepada:
1. Dr. M. Abdul Fattah Santoso, M.Ag., selaku Dekan Fakultas Agama Islam
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Dr. Imron Rosyadi, M.Ag., selaku Ketua Program Studi Hukum Ekonomi
Syariah Fakultas Agama Islam Universitas Muhammadiyah Surakarta
sekaligus sebagai pembimbing penulis.
3. Segenap Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Agama Islam Universitas
Muhammadiyah Surakarta yang telah memberi bekal pengetahuan, sehingga
penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
4. Seluruh Staf Tata Usaha Fakultas Agama Islam Universitas Muhammadiyah
Surakarta yang telah memberikan pelayanan administrasi dengan baik.
5. Seluruh Staf Perpustakaan Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah
memberikan pelayanan administrasi dengan baik.

xiii

DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .......................................................................................
i
HALAMAN NOTA DINAS PEMBIMBING .................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN .........................................................................
iii
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN ....................................................
iv
HALAMAN MOTTO .....................................................................................
v
HALAMAN PERSEMBAHAN .....................................................................
vi
HALAMAN TRANSLITERASI ..................................................................... vii
HALAMAN ABSTRAK ..................................................................................
xi
KATA PENGANTAR ..................................................................................... xiii
DAFTAR ISI ....................................................................................................
xv
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xvii
BAB I

PENDAHULUAN ............................................................... .........
A. Latar Belakang Masalah .....................................................
B. Rumusan Masalah ...............................................................
C. Tujuan dan Manfaat Penelitian ...........................................

1
1
2
3

BAB II

LANDASAN TEORI ........................................................... ........
A. Tinjauan Pustaka ..................................................................
B. Kerangka Teori ....................................................................
1. Pengertian Hotel ..............................................................
2. Standar Usaha Hotel........................................................
3. Kriteria Mutlak Standar Usaha Hotel Berbintang ...........
4. Pengertian Hotel Syariah ................................................
5. Penerapan Prinsip-Prinsip Syariah ..................................
6. Prinsip-Prinsip Syariah dalam Hotel Syariah..................
a. Aspek Produk .........................................................
b. Aspek Pelayanan ....................................................
c. Aspek Pengelolaan .................................................

4
4
7
7
8
8
11
12
13
13
16
17

BAB III

METODE PENELITIAN .................................................... .........
A. Jenis Penelitian ....................................................................
B. Pendekatan Penelitian ..........................................................
C. Lokasi Penelitian .................................................................
D. Jenis Data ............................................................................
E.
Teknik Pengumpulan Data ..................................................
F.
Metode Analisis Data ..........................................................

35
35
35
36
36
37
38

BAB IV

DESKRIPSI DATA ......................................................................
A. Gambaran Umum The Amrani Syariah Hotel Surakarta .....
1. Sejarah The Amrani Syariah Hotel Surakarta ..............
2. Visi & Misi ...................................................................
3. Lokasi The Amrani Syariah Hotel Surakarta ................

39
39
39
40
41

xv

4. Struktur Organisasi The Amrani Syariah Hotel
Surakarta .......................................................................
B.

BAB V

BAB VI

Produk dan Fasilitas The Amrani Syariah Hotel Surakarta
1. Produk dan Tarif Kamar The Amrani Syariah Hotel
Surakarta ......................................................................
2. Fasilitas dan Layanan The Amrani Syariah Hotel
Surakarta ......................................................................

41
42
42
43

PRINSIP SYARIAH PADA THE AMRANI SYARIAH
HOTEL SURAKARTA:
PERSPEKTIF
PERATURAN
MENTERI PARIWISATA DAN EKONOMI KREATIF
NOMOR 2 TAHUN 2014..............................................................

44

PENUTUP ....................................................................................
A. Kesimpulan ...............................................................................
B. Saran ........................................................................................

55
55
56

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN-LAMPIRAN

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1

Permohonan Menjadi Pembimbing

Lampiran 2

Berita Acara Konsultasi Skripsi Pembimbing

Lampiran 3

Permohonan Izin Riset

Lampiran 4

Pemberian Izin Riset

Lampiran 5

Dokumentasi

Lampiran 6

Riwayat Hidup Penulis

xvii