101
Source DF
Type I SS Mean Square
F Value Pr F
faktor1faktor3 2
47602.167 23801.083
0.65 0.5312
faktor2faktor3 6
192468.667 32078.111
0.88 0.5273
faktorfaktorfaktor 6
85070.333 14178.389
0.39 0.8800
Duncan Grouping Mean
N faktor1
A 3321.33
24 sukun
B 3047.04
24 s+b
Duncan Grouping
Mean N
Faktor2 Duncan
Grouping Mean
N Faktor2
A 3444.42
12 ggm1
B 3037.42
12 ggm0.5
A 3292.58
12 ils21
B 2962.33
12 ils20.5
Duncan Grouping Mean
N faktor3
A 3594.06
16 ca0
B 3065.69
16 ca2
C 2892.81
16 ca1
e. Viskositas setback
Source DF
Type I SS Mean Square
F Value Pr F
faktor1 1
30250.5208 30250.5208
4.41 0.0465
faktor2 3
196374.5625 65458.1875
9.53 0.0002
faktor3 2
824504.1667 412252.0833
60.05 .0001
faktor1faktor2 3
15470.2292 5156.7431
0.75 0.5325
faktor1faktor3 2
26461.1667 13230.5833
1.93 0.1674
faktor2faktor3 6
49007.5000 8167.9167
1.19 0.3451
faktorfaktorfaktor 6
19981.8333 3330.3056
0.49 0.8129
Duncan Grouping Mean
N faktor1
A 1346.33
24 s+b
B 1296.13
24 sukun
Duncan Grouping
Mean N
Faktor2 Duncan
Grouping Mean
N Faktor2
A 1398.75
12 ggm1
B 1269.17
12 ggm0.5
102
Duncan Grouping
Mean N
Faktor2 Duncan
Grouping Mean
N Faktor2
A 1369.00
12 ils21
B 1248.00
12 ils20.5
Duncan Grouping Mean
N faktor3
A 1503.31
16 ca0
B 1260.19
16 ca2
B 1200.19
16 ca1
f. Waktu Puncak
Source DF
Type I SS Mean Square
F Value Pr F
faktor1 1
45.41575208 45.41575208
122.26 .0001
faktor2 3
7.30835625 2.43611875
6.56 0.0021
faktor3 2
5.33703750 2.66851875
7.18 0.0036
faktor1faktor2 3
3.84782292 1.28260764
3.45 0.0323
faktor1faktor3 2
1.43042917 0.71521458
1.93 0.1677
faktor2faktor3 6
1.21206250 0.20201042
0.54 0.7697
faktorfaktorfaktor 6
1.69217083 0.28202847
0.76 0.6087
Duncan Grouping Mean
N faktor1
A 10.6371
24 sukun
B 8.6917
24 s+b
Duncan Grouping
Mean N
Faktor2 Duncan
Grouping Mean
N Faktor2
A 10.1783
12 ils21
B 9.3500
12 ggm1
A 9.9008
12 ils20.5
B 9.2283
12 ggm0.5
Means with the same letter are not significantly different.
Duncan Grouping Mean
N faktor3
A 10.0256
16 ca2
A 9.7463
16 ca1
B 9.2213
16 ca0
103
g. Suhu Gelatinisasi
Source DF
Type I SS Mean Square
F Value Pr F
faktor1 1
1.11020833 1.11020833
16.20 0.0005
faktor2 3
0.10020833 0.03340278
0.49 0.6943
faktor3 2
11.75093750 5.87546875
85.72 .0001
faktor1faktor2 3
0.08354167 0.02784722
0.41 0.7499
faktor1faktor3 2
0.00135417 0.00067708
0.01 0.9902
faktor2faktor3 6
0.09822917 0.01637153
0.24 0.9592
faktorfaktorfaktor 6
0.55364583 0.09227431
1.35 0.2759
Duncan Grouping Mean
N Duncan Grouping
Mean N
faktor3 faktor1
A 77.33333
24 A
77.74063 16
ca2 s+b
B 77.02917
24 B
77.26563 16
ca1 sukun
C 76.53750
16 ca0
104
Lampiran 4 Hasil analisis data pengaruh interaksi jenis tepung, jenis dan konsentrasi hidrokoloid serta konsentrasi CaCl
2
terhadap karakteristik bihun sukun
a. Warna 1. Intensitas kecerahan L