lengkap,mulai dari hidangan pembuka sampai dengan hidangan penutup. Menu setiap hidangan telah ditentukan harganya masing-masing, dengan harga yang
bervariasi dari tiap menu yang disajikan. 2. Coffee Shop atau Brasserie adalah suatu restoran yang biasanya ada pada sebuah
hotel, dimana menyediakan berbagai macam menu bagi setiap tamu yang ada, baik menu makan pagi, makan siang dan makan malam. Hal ini dimaksudkan
agar tamu hotel tidak perlu pergi ke luar hotel untuk mencari makan, dimana di dalam hotel telah tersedia tempat makan yang biasanya penyajiannya dalam
bentuk prasmanan secara cepat dan tentunya dengan harga yang relatif murah. 3. Cafetaria atau Café adalah suatu restoran kecil yang mengutamakan penjualan
cake kue-kue, sandwich roti isi, kopi dan teh. Cafe ini biasanya di desain secara apik, agar bisa dijadikan tempat yang nyaman untuk ngobrol, nogkrong
bahkan dijadikan tempat untuk membicarakan bisnis.Selain itu, ada tambahan hiburan menarik seperti musik yang disediakan cafe tersebut agar menambah
daya tarik bagi para pengunjung. 4. Canteen atau Kantin adalah suatu restoran yang biasanya terdapat pada sebuah
gedung kantor, pabrik atau sekolah. Layaknya seperti restoran lainnya, kantin juga menyajikan menu yang cukup lengkap dan tentunya dengan harga yang
cukup murah dibandingkan dengan restoran besar lainnya.
5. Dining Room, adalah suatu restoran yang biasanya terdapat pada sebuah hotel
kecil motel, merupakan tempat yang tidak lebih ekonomis dari pada tempat makan biasa lainnya. Kelebihan lain dari Dining Room ini yaitu tempat makan
tidak hanya disediakan bagi para tamu yang sedang menginap di motel tersebut
saja, tetapi juga terbuka bagi para tamu dari luar yang ingin menikmati menu makanan yang ada di motel tersebut.
6. Inn Tavern adalah suatu restoran yang tidak berada dalam suatu kawasan
tertentu, melainkan dikelola oleh perorangan sebagai suatu usaha.Tentu harga makanan disini lebih relatif murah dibandingkan dengan restoran lainnya.
7. Pizzeria adalah suatu restoran yang didirikan khusus untuk menjual Pizza.
Restoran ini sangat tepat bagi para pecinta makanan khas italia seperti Pizza, Spagheti, dan makanan khas italia lainnya.
8. Speciality Restaurant adalah suatu restoran yang khusus menyediakan makanan
khas dari suatu negara, suasana dan dekorasinya juga disesuaikan dengan ciri dari suatu negara tersebut. Selain itu, pelayanan yang disediakan berdasarkan tata
cara negara tempat asal makanan spesial tersebut. Contohnya restoran cina, dimana di restoran ini hanya menyediakan berbagai macam makanan khas dari
negara China saja, suasana restoran dan para pelayannya juga disesuaikan dengan negara Cina.Selain restoran cina masih banyak lagi restoran dari negara lainnya
seperti Jepang, India, Italia dan sebagainya.
9. Familly Type Restaurant adalah suatu restoran sederhana yang dikhususkan bagi
tamu rombongan suatu keluarga, restoran ini juga menghidangkan makanan dan minuman dengan harga yang tidak mahal.Selain itu, restoran tipe ini sangat
cocok untuk acara kumpul dan bercengkrama bersama keluarga besar. Jenis restauran secara umum:
1. FAST FOOD
Menawarkan menu yang terbatas, makanannya sudah disiapkan terlebih dulu, dimasak dalam jumlah besar dan disimpan panas.Biasanya kita harus memesan
dan mengambil sendiri pesanan kita, meskipun duduk juga bisa.Restaurant cepat saji biasanya adalah bisnis waralaba.Kata fast food dimasukan dalam kamus
oleh Merriam-Webster tahun 1951.McDonald dan KFC adalah beberapa bisnis waralaba terkenal didunia.Keunggulannya ada dikecepatan. Apabila kamu ingin
membuka bisnis waralaba ini biayanya akan lebih mahal daripada membuka restaurant independen.
2. FAST CASUAL Sebuah restoran kasual cepat adalah jenis restoran yang tidak menawarkan
layanan meja penuh tetapi menjanjikan kualitas makanan dan suasana yang lebih dari sebuah restoran cepat saji tapi masih dibawah Casual dinning. Ini adalah
konsep yang relatif baru. Biasanya kita bisa melihat proses makanan kita dibuat. 3. CASUAL DINNING
Restoran yang melayani hampir semua jenis orang.Orang-orang pergi di sini untuk dapat memiliki banyak pilihan makanan dan menikmati suasana
santai.Harga makanan di restoran ini biasanya tidak begitu tinggi. Kamu akan mendapatkan pelayanan meja disini.
4. FAMILY STYLE Memiliki banyak pilihan menu dari untuk anak anak sampai dewasa.Biasanya
banyak mempunyai meja yang besar.
5. FINE DINNING
Restoran dengan layanan penuh dengan makanan yang lebih spesifik, khusus dan berkelas.Biasanya dari dekorasi restorannya saja sudah berkualitas tinggi dengan
suasana elegant yang ingin diciptakan oleh restaurant tersebut.Waiter sangat terlatih dan memakai pakaian yang lebih formal.Chef yang sudah sangat
profesional akan memberi sentuhan dan racikan masakan yang mahal tapi layak untuk dinikmati. Restoran fine dining memiliki aturan tertentu yang harus diikuti
oleh pengunjungnya. Dalam satu Hotel Besar biasanya ada lebih dari satu Restoran, pada umumnya
restoran dalam satu Hotel dapat dibedakan atas: 1.
Dining Room main restaurant, biasanya menggunakan peralatan yang mewah
dengan tata dekorasi yang indah dan mewah, dilengkapi dengan hiburan seperti permainan piano. Jenis makanan dan minuman yang dijual lengkap dengan
penyajian yang sempurna. Menu daftar makanan yang digunakan adalah jenis Ala Carte dan juga Table dhote. Pada intinya Dining Room dibuka pada malam
hari dan terkadang di pagihari saat Breakfast sarapan. 2.
Super Club, pada umumnya serupa dengan Dining Room, yang dilengkapi
tempat tamu menari floor dance. Disamping secara tetep dibuka untuk dinner makan malam, sering pula digunakan untuk luncheon makan siang.
3. Coffe Shop, biasanya menggunakan peralatan, dekorasi , dan cara pelayanan
yang sederhana. Menunya sangat sederhana baik Ala Carte maupun Table dhote. Pada umumnya Cofee Cup buka selama 24 jam.
4. Speciality Restaurant, restoran jenis ini mempunyai ciri khas tertentu, yang
termasuk kedalam golongan ini seperti :
a. Restoran yang menjual makanan dari suatu negara atau benua, misalnya :Japanese Restaurant, Chinese restaurant, dan Europan restaurant.
b. atau menggunakan cara masak tertentu, misalnya : Grill Restaurant khusus menjual makanan yang dipanggang, dan Fish Restaurant khusus menjual
makanan dari jenis ikan c. restaurant dari jenis Cafetaria, dll.
2.2 Konsep Kualitas Pelayanan Hotel