PENGARUH WAKTU PENYIMPANAN LARUTAN ORAL NUTRACEUTICAL EKSTRAK BUNGA DELIMA MERAH (Punica granatum L.) TERHADAP PERUBAHAN Pengaruh Waktu Penyimpanan Larutan Oral Nutraceutical Ekstrak Bunga Delima Merah (Punica Granatum L.) Terhadap Perubahan Hambatan Per
PENGARUH WAKTU PENYIMPANAN LARUTAN ORAL
NUTRACEUTICAL EKSTRAK BUNGA DELIMA MERAH
(Punica granatum L.) TERHADAP PERUBAHAN
HAMBATAN PERTUMBUHAN
Bacillus subtilis (In Vitro)
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Mencapai Derajad Sarjana Kedokteran Gigi
Oleh :
Anditya Syahbana Indra Ruchmana
J520130065
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2017
PENGARUH WAKTU PENYIMPANAN LARUTAN ORAL
NUTRACEUTICAL EKSTRAK BUNGA DELIMA MERAH
(Punica granatum L.) TERHADAP PERUBAHAN
HAMBATAN PERTUMBUHAN
Bacillus subtilis (In Vitro)
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Mencapai Derajad Sarjana Kedokteran Gigi
Oleh :
Anditya Syahbana Indra Ruchmana
J520130065
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2017
i
ii
iii
MOTTO
“Dan kami turunkan dari Al-Qur‟an (sesuatu) yang menjadi penawar dan rahmat
bagi orang yang beriman, sedangkan bagi orang yang zalim (Al-Qur‟an itu) hanya
akan menambah kerugian”
(QS. Al-Isra‟ : 82)
“Siapa yang menempuh jalan untuk mencari ilmu, maka Allah akan mudahkan
baginya jalan menuju surga”
(HR. Muslim)
“Berdoalah kepada-Ku, niscaya Aku akan perkenankan bagimu”
(QS. Ghafir : 60)
“Dan janganlah kamu (merasa) lemah, dan jangan (pula) bersedih hati, sebab
kamu paling tinggi (derajadnya), jika kamu orang yang beriman”
(QS. Ali „Imran : 139)
“Manusia yang paling dicintai oleh Allah adalah yang paling memberikan manfaat
bagi manusia”
(HR. Thabrani)
iv
HALAMAN PERSEMBAHAN
“Dengan menyebut nama Allah yang maha pengasih lagi maha penyayang”
Alhamdulillahirobbil‟alamin
Saya persembahkan karya ini untuk Allah SWT yang selalu melimpahkan rahmat
yang luar biasa.
Bapak dan Ibu yang selalu memberikan do‟a di setiap sujud panjangnya, semangat
untuk terus belajar dan pantang menyerah, kasih sayang dengan penuh ketulusan,
serta nasihat yang bijak untuk meraih cita-citaku.
Kakak dan adik yang selalu menyayangiku, menemani setiap langkahku dan
selalu menyemangatiku untuk segera menjadi dokter gigi.
Semoga Allah Subḥānahu wa ta' alā selalu memberikan keberkahan di dunia
dan balasan kebaikan di akhirat kelak. Aamiin.
v
KATA PENGANTAR
Assalamu‟alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas ridha-Nya penulis
dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Pengaruh Waktu Penyimpanan
Larutan Oral Nutraceutical Ekstrak Bunga Delima Merah (Punica Granatum L.)
terhadap Perubahan Hambatan Pertumbuhan Bacillus Subtilis (In Vitro)”. Skripsi
ini disusun untuk memenuhi sebagian syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Kedokteran Gigi di Fakultas Kedokteran Gigi, Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah
memberikan arahan, bimbingan, serta doa dalam penyusunan skripsi ini. Pada
kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1.
drg. Dendy Murdiyanto, MDSc., selaku dekan Fakultas Kedokteran Gigi
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2.
drg. Mahmud Kholifa, MDSc., selaku dosen pembimbing utama yang telah
meluangkan waktu untuk membimbing, memberi motivasi, nasehat serta
masukan dalam proses penyusunan skripsi.
3.
drg. Sartari Entin Yuletnawati, MDSc. dan drg. Ariyani Faizah, MDSc.,
selaku dosen penguji yang telah memberikan arahan dan masukan yang
membangun sampai skripsi ini selesai.
4.
Bapak Drs. Subakdi, MPd. dan Ibu Dra. Supartini yang selalu memberikan
dukungan baik moril, materi, dan do‟a selama menempuh pendidikan ini.
vi
vii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ......................................................................................
I
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................
ii
HALAMAN PERNYATAAN .......................................................................
iii
MOTTO ..........................................................................................................
iv
HALAMAN PERSEMBAHAN .....................................................................
v
KATA PENGANTAR ....................................................................................
vi
DAFTAR ISI ..................................................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR .....................................................................................
xi
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
xii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
xiii
INTISARI .......................................................................................................
xiv
ABSTRACT ...................................................................................................
xv
BAB I PENDAHULUAN ..............................................................................
1
A. Latar Belakang .............................................................................
1
B. Rumusan Masalah ........................................................................
5
C. Tujuan Penelitian .........................................................................
5
D. Keaslian Penelitian .......................................................................
5
E. Manfaat Penelitian .......................................................................
6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................
6
A. Telaah Pustaka ..............................................................................
7
1. Delima Merah (Punica granatum L.)......................................
7
viii
2. Bacillus subtilis ......................................................................
12
3. Antibakteri ..............................................................................
14
4. Uji Daya Hambat Bakteri .......................................................
15
5. Ekstraksi .................................................................................
17
6. Oral Nutraceutical .................................................................
18
7. Waktu Penyimpanan ...............................................................
21
B. Landasan Teori .............................................................................
24
C. Kerangka Teori .............................................................................
25
D. Hipotesis .......................................................................................
25
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................
26
A. Jenis Penelitian .............................................................................
26
B. Tempat dan Waktu Penelitian ......................................................
26
C. Identifikasi Variabel Penelitian ....................................................
26
D. Definisi Operasional .....................................................................
27
E. Subyek Penelitian .........................................................................
28
F. Obyek Penelitian ..........................................................................
29
G. Alat dan Bahan Penelitian ............................................................
29
H. Jalannya Penelitian .......................................................................
31
I. Analisis Data ................................................................................
36
J. Alur Penelitian ..............................................................................
37
K. Jadwal Penelitian ..........................................................................
38
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................
39
A. Hasil Penelitian .............................................................................
39
ix
B. Pembahasan ..................................................................................
42
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .........................................................
47
A. Kesimpulan ...................................................................................
47
B. Saran .............................................................................................
47
DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................
48
LAMPIRAN ...................................................................................................
54
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1.
Delima merah (Punica granatum L.) ........................................
8
2.
Mikrograf Bacillus subtilis ........................................................
12
3.
Hasil perubahan hambatan pertumbuhan bakteri ......................
39
xi
DAFTAR TABEL
Tabel
1.
Halaman
Nilai rata-rata dari total polifenol, flavonoid, antocianin, dan
tanin pada ekstrak metanol delima dari bagian biji, daun, bunga,
dan kulit..........................................................................................
11
2.
Kategori daya hambat bakteri menurut Davis Stout.......................
17
3.
Formulasi larutan oral nutraceutical per 100 ml.............................
19
4.
Nilai rerata dan standar deviasi hambatan pertumbuhan Bacillus
subtilis..............................................................................................
40
5.
Uji normalitas dengan Shapiro-Wilk...............................................
40
6.
Uji homogenitas dengan Levene test...............................................
41
7.
Hasil uji one way ANOVA..............................................................
41
8.
Hasil uji post hoc LSD....................................................................
42
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1.
Hasil pengukuran diameter hambatan pertumbuhan ...............
54
2.
Hasil uji statitik ......................................................................
55
3.
Surat hasil determinasi tumbuhan ...........................................
59
4.
Surat ethical clearance ............................................................
62
5.
Surat ijin penelitian .................................................................
63
6.
Surat telah melakukan penelitian ............................................
64
7.
Gambar alat dan bahan penelitian ...........................................
65
xiii
PENGARUH WAKTU PENYIMPANAN LARUTAN ORAL
NUTRACEUTICAL EKSTRAK BUNGA DELIMA MERAH
(Punica granatum L.) TERHADAP PERUBAHAN
HAMBATAN PERTUMBUHAN
Bacillus subtilis (In Vitro)
INTISARI
Bacillus subtilis merupakan bakteri penyebab keracunan makanan, sakit
tenggorokan, bacteremia dan ditemukan pada karies gigi. Untuk mengobatinya
memerlukan larutan oral nutraceutical dari bahan alami dengan efek antibakteri.
Bunga delima merah diketahui sebagai antibakteri karena kandungan alkaloid,
flavonoid, saponin, fenol, proantosianin, dan tanin. Oral nutraceutical yang dibuat
perlu dilakukan penyimpanan menggunakan botol kaca coklat pada suhu kamar
agar stabilitas oral nutraceutical tetap terjaga.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu penyimpanan
larutan oral nutraceutical ekstrak bunga delima merah terhadap perubahan
hambatan pertumbuhan Bacillus subtilis.
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan post test only
control grup design . Metode yang digunakan dengan cara mengukur diameter
zona hambat pada cawan petri.
Hasil penelitian menunjukkan rata-rata diameter zona hambat dengan
larutan oral nutraceutical belum disimpan, disimpan 7 hari, disimpan 14 hari,
disimpan 21 hari, disimpan 28 hari masing-masing sebesar 8,626 mm, 7,980 mm,
7,864 mm, 7,328 mm, 6,718 mm. Berdasarkan data tersebut setelah diujikan one
way ANOVA dihasilkan p=0,006 (p
NUTRACEUTICAL EKSTRAK BUNGA DELIMA MERAH
(Punica granatum L.) TERHADAP PERUBAHAN
HAMBATAN PERTUMBUHAN
Bacillus subtilis (In Vitro)
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Mencapai Derajad Sarjana Kedokteran Gigi
Oleh :
Anditya Syahbana Indra Ruchmana
J520130065
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2017
PENGARUH WAKTU PENYIMPANAN LARUTAN ORAL
NUTRACEUTICAL EKSTRAK BUNGA DELIMA MERAH
(Punica granatum L.) TERHADAP PERUBAHAN
HAMBATAN PERTUMBUHAN
Bacillus subtilis (In Vitro)
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Mencapai Derajad Sarjana Kedokteran Gigi
Oleh :
Anditya Syahbana Indra Ruchmana
J520130065
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2017
i
ii
iii
MOTTO
“Dan kami turunkan dari Al-Qur‟an (sesuatu) yang menjadi penawar dan rahmat
bagi orang yang beriman, sedangkan bagi orang yang zalim (Al-Qur‟an itu) hanya
akan menambah kerugian”
(QS. Al-Isra‟ : 82)
“Siapa yang menempuh jalan untuk mencari ilmu, maka Allah akan mudahkan
baginya jalan menuju surga”
(HR. Muslim)
“Berdoalah kepada-Ku, niscaya Aku akan perkenankan bagimu”
(QS. Ghafir : 60)
“Dan janganlah kamu (merasa) lemah, dan jangan (pula) bersedih hati, sebab
kamu paling tinggi (derajadnya), jika kamu orang yang beriman”
(QS. Ali „Imran : 139)
“Manusia yang paling dicintai oleh Allah adalah yang paling memberikan manfaat
bagi manusia”
(HR. Thabrani)
iv
HALAMAN PERSEMBAHAN
“Dengan menyebut nama Allah yang maha pengasih lagi maha penyayang”
Alhamdulillahirobbil‟alamin
Saya persembahkan karya ini untuk Allah SWT yang selalu melimpahkan rahmat
yang luar biasa.
Bapak dan Ibu yang selalu memberikan do‟a di setiap sujud panjangnya, semangat
untuk terus belajar dan pantang menyerah, kasih sayang dengan penuh ketulusan,
serta nasihat yang bijak untuk meraih cita-citaku.
Kakak dan adik yang selalu menyayangiku, menemani setiap langkahku dan
selalu menyemangatiku untuk segera menjadi dokter gigi.
Semoga Allah Subḥānahu wa ta' alā selalu memberikan keberkahan di dunia
dan balasan kebaikan di akhirat kelak. Aamiin.
v
KATA PENGANTAR
Assalamu‟alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas ridha-Nya penulis
dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Pengaruh Waktu Penyimpanan
Larutan Oral Nutraceutical Ekstrak Bunga Delima Merah (Punica Granatum L.)
terhadap Perubahan Hambatan Pertumbuhan Bacillus Subtilis (In Vitro)”. Skripsi
ini disusun untuk memenuhi sebagian syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Kedokteran Gigi di Fakultas Kedokteran Gigi, Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah
memberikan arahan, bimbingan, serta doa dalam penyusunan skripsi ini. Pada
kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1.
drg. Dendy Murdiyanto, MDSc., selaku dekan Fakultas Kedokteran Gigi
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2.
drg. Mahmud Kholifa, MDSc., selaku dosen pembimbing utama yang telah
meluangkan waktu untuk membimbing, memberi motivasi, nasehat serta
masukan dalam proses penyusunan skripsi.
3.
drg. Sartari Entin Yuletnawati, MDSc. dan drg. Ariyani Faizah, MDSc.,
selaku dosen penguji yang telah memberikan arahan dan masukan yang
membangun sampai skripsi ini selesai.
4.
Bapak Drs. Subakdi, MPd. dan Ibu Dra. Supartini yang selalu memberikan
dukungan baik moril, materi, dan do‟a selama menempuh pendidikan ini.
vi
vii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ......................................................................................
I
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................
ii
HALAMAN PERNYATAAN .......................................................................
iii
MOTTO ..........................................................................................................
iv
HALAMAN PERSEMBAHAN .....................................................................
v
KATA PENGANTAR ....................................................................................
vi
DAFTAR ISI ..................................................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR .....................................................................................
xi
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
xii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
xiii
INTISARI .......................................................................................................
xiv
ABSTRACT ...................................................................................................
xv
BAB I PENDAHULUAN ..............................................................................
1
A. Latar Belakang .............................................................................
1
B. Rumusan Masalah ........................................................................
5
C. Tujuan Penelitian .........................................................................
5
D. Keaslian Penelitian .......................................................................
5
E. Manfaat Penelitian .......................................................................
6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................
6
A. Telaah Pustaka ..............................................................................
7
1. Delima Merah (Punica granatum L.)......................................
7
viii
2. Bacillus subtilis ......................................................................
12
3. Antibakteri ..............................................................................
14
4. Uji Daya Hambat Bakteri .......................................................
15
5. Ekstraksi .................................................................................
17
6. Oral Nutraceutical .................................................................
18
7. Waktu Penyimpanan ...............................................................
21
B. Landasan Teori .............................................................................
24
C. Kerangka Teori .............................................................................
25
D. Hipotesis .......................................................................................
25
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................
26
A. Jenis Penelitian .............................................................................
26
B. Tempat dan Waktu Penelitian ......................................................
26
C. Identifikasi Variabel Penelitian ....................................................
26
D. Definisi Operasional .....................................................................
27
E. Subyek Penelitian .........................................................................
28
F. Obyek Penelitian ..........................................................................
29
G. Alat dan Bahan Penelitian ............................................................
29
H. Jalannya Penelitian .......................................................................
31
I. Analisis Data ................................................................................
36
J. Alur Penelitian ..............................................................................
37
K. Jadwal Penelitian ..........................................................................
38
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................
39
A. Hasil Penelitian .............................................................................
39
ix
B. Pembahasan ..................................................................................
42
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .........................................................
47
A. Kesimpulan ...................................................................................
47
B. Saran .............................................................................................
47
DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................
48
LAMPIRAN ...................................................................................................
54
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1.
Delima merah (Punica granatum L.) ........................................
8
2.
Mikrograf Bacillus subtilis ........................................................
12
3.
Hasil perubahan hambatan pertumbuhan bakteri ......................
39
xi
DAFTAR TABEL
Tabel
1.
Halaman
Nilai rata-rata dari total polifenol, flavonoid, antocianin, dan
tanin pada ekstrak metanol delima dari bagian biji, daun, bunga,
dan kulit..........................................................................................
11
2.
Kategori daya hambat bakteri menurut Davis Stout.......................
17
3.
Formulasi larutan oral nutraceutical per 100 ml.............................
19
4.
Nilai rerata dan standar deviasi hambatan pertumbuhan Bacillus
subtilis..............................................................................................
40
5.
Uji normalitas dengan Shapiro-Wilk...............................................
40
6.
Uji homogenitas dengan Levene test...............................................
41
7.
Hasil uji one way ANOVA..............................................................
41
8.
Hasil uji post hoc LSD....................................................................
42
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1.
Hasil pengukuran diameter hambatan pertumbuhan ...............
54
2.
Hasil uji statitik ......................................................................
55
3.
Surat hasil determinasi tumbuhan ...........................................
59
4.
Surat ethical clearance ............................................................
62
5.
Surat ijin penelitian .................................................................
63
6.
Surat telah melakukan penelitian ............................................
64
7.
Gambar alat dan bahan penelitian ...........................................
65
xiii
PENGARUH WAKTU PENYIMPANAN LARUTAN ORAL
NUTRACEUTICAL EKSTRAK BUNGA DELIMA MERAH
(Punica granatum L.) TERHADAP PERUBAHAN
HAMBATAN PERTUMBUHAN
Bacillus subtilis (In Vitro)
INTISARI
Bacillus subtilis merupakan bakteri penyebab keracunan makanan, sakit
tenggorokan, bacteremia dan ditemukan pada karies gigi. Untuk mengobatinya
memerlukan larutan oral nutraceutical dari bahan alami dengan efek antibakteri.
Bunga delima merah diketahui sebagai antibakteri karena kandungan alkaloid,
flavonoid, saponin, fenol, proantosianin, dan tanin. Oral nutraceutical yang dibuat
perlu dilakukan penyimpanan menggunakan botol kaca coklat pada suhu kamar
agar stabilitas oral nutraceutical tetap terjaga.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu penyimpanan
larutan oral nutraceutical ekstrak bunga delima merah terhadap perubahan
hambatan pertumbuhan Bacillus subtilis.
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan post test only
control grup design . Metode yang digunakan dengan cara mengukur diameter
zona hambat pada cawan petri.
Hasil penelitian menunjukkan rata-rata diameter zona hambat dengan
larutan oral nutraceutical belum disimpan, disimpan 7 hari, disimpan 14 hari,
disimpan 21 hari, disimpan 28 hari masing-masing sebesar 8,626 mm, 7,980 mm,
7,864 mm, 7,328 mm, 6,718 mm. Berdasarkan data tersebut setelah diujikan one
way ANOVA dihasilkan p=0,006 (p