175
Semester 2 Semester 2
lainnya dan membuat kreasi makanan sendiri dari bahan dendeng daging sapi, misalnya,
jika diolah dengan cara digoreng, dendeng dapat dibuat dendeng sapi sambal pedas
manis.
a. Perencanaan
Perencanaan dalam pengolahan dendeng sapi sambal ijo juga tetap harus dibuat, lihatlah urutan perencanaan pada pengolahan
ikanpempek. Susunan tertib pekerjaan pada pengolahan dendeng sapi sambel ijo, yaitu:
1. menggoreng dendeng sapi, 2. membuat sambal ijo,
3. memasak dendeng sapi sambel ijo, 4. menghidangkanmengemas,
5. berkemasmembersihkan dan merapikan peralatan dan tempat bekerja.
,GHQWL¿NDVL
Dendeng daging sapi adalah salah satu makanan yang cu- kup digemari oleh masyarakat. Beberapa kreasi makanan
dari bahan dendeng daging sapi dapat kita buat salah satu- nya adalah dendeng sapi sambal ijo.
,GHQWL¿NDVL
Membuat “Dendeng Daging Sapi Sambal Ijo” dengan kreasi sendiri.
b. PelaksanaanPembuatan
Mempersiapkan bahan dan alat yang diperlukan secara lengkap. Apakah itu dengan cara membeli atau meminjam temantetangga.
Di unduh dari : Bukupaket.com
176
Prakarya Kelas IX Prakarya Kelas IX
Alat dan bahan Bahan:
Sumber: Dokumen Kemdikbud
Gambar 4.11
Dendeng daging sapi, bumbu: bawang putih, bawang merah, cabai hijau keriting, gula merah dan garam secukupnya.
Alat:
Sumber: Dokumen Kemdikbud
Gambar 4.12
Kualipengorengan, spatulasutil, serokan dan ulekan.
Proses Pembuatan
Panaskan minyak secukupnya dalam kuali.
Goreng dendeng sapi hingga matang, angkat dan tiriskan.
Di unduh dari : Bukupaket.com
177
Semester 2 Semester 2
Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai hijau
keriting. Tumis sambal ijo yang telah
dihaluskan hingga harum baunya, tambahkan garam dan gula
secukupnya.
3 4
Masukkan dendeng sapi goreng dalam tumisan sambal ijo, aduk
rata. Dendeng sapi sambel ijo
siap dihidangkan.
5 6
Sumber: Dokumen Kemdikbud
Gambar 4.13 Proses pembuatan dendeng sambel ijo.
c. Penyajian
Penyajian dendeng sapi sambal ijo menggunakan
piring, nikmat disantap dengan nasi hangat. Jika
suka, dapat ditambah lalapan seperti mentimun, daun selada
atau tomat akan menambah nilai gizinya
Sumber: Dokumen Kemdikbud
Gambar 4.14 Penyajian dan pengemasan dendeng sapi sambal ijo.
Di unduh dari : Bukupaket.com
178
Prakarya Kelas IX Prakarya Kelas IX
d. Evaluasi
