Ghita widiana, 2014 PENERAPAN HASIL BELAJAR LAYANAN PRIMA PADA PRAKTIKUM TATA HIDANG
Universitas Pendidikan Indonesia |
repository.upi.edu |
perpustakaan.upi.edu
up, ketrampilan dalam berkomunikasi dan keterampilan membersihkan lay out meja seperti semula.
Berdasarkan latar belakang dan identifikasi masalah yang telah diuraikan di atas maka rumusan
masalah dalam penelitian ini yaitu “Bagaimana Penerapan Hasil Belajar Layanan Prima pada Praktikum Tata Hidang ?”
C. Tujuan Penelitian
Tujuan Umum:
Tujuan umum penelitian ini untuk mengetahui gambaran mengenai bagaimana
penerapan hasil belajar Layanan Prima pada Praktikum Tata Hidang.
Tujuan khusus yang hendak dicapai dalam penelitian ini adalah untuk memperoleh gambaran tentang penerapan hasil belajar Layanan Prima pada Praktikum Tata Hidang,
meliputi: 1.
Penerapan hasil belajar Layanan Prima pada Praktikum Tata Hidang berkaitan dengan aspek kognitif meliputi penguasaan dan pemahaman tentang Pengertian
Layanan Prima, Tujuan Layanan Prima, Fungsi Layanan Prima, Prinsip Layanan Prima dalam praktikum tata hidang pada saat menyambut tamu, mengambil pesanan
tamu, menerima pembayaran tamu, dan membersihkan lay out meja seperti semula . 2.
Penerapan hasil belajar Layanan Prima pada Praktikum Tata Hidang berkaitan dengan aspek apektif meliputi: sikap dalam layanan prima sikap ramah tamah dan
sopan santun, bersikap menyenangkan ketika melayani tamu, mengucapkan salam dan terima kasih kepada tamu serta sikap ketelitian dalam table set-up.
3. Penerapan hasil belajar Layanan Prima pada Praktikum Tata Hidang berkaitan
dengan aspek psikomotor meliputi penguasaan keterampilan menyiapkan table set- up, ketrampilan dalam berkomunikasi dan keterampilan membersihkan lay out meja
seperti semula.
D. Metode Penelitian
Metode yang dilakukan dalam penelitian ini yaitu deskriptif. Metode ini bertujuan untuk mendapatkan gambaran dari suatu keadaan yang ada sekarang dan
Ghita widiana, 2014 PENERAPAN HASIL BELAJAR LAYANAN PRIMA PADA PRAKTIKUM TATA HIDANG
Universitas Pendidikan Indonesia |
repository.upi.edu |
perpustakaan.upi.edu
sedang berlangsung serta berpusat pada masalah yang actual. Teknik pengumpulan data yang penulis gunakan dalam penelitian ini adalah angket yang berisi pertanyaan tentang
penerapan hasil belajar Layanan Prima dan Kriteria Unjuk Kerja pada Praktikum Tata Hidang berkaitan dengan pengetahuan, sikap dan keterampilan.
E. Manfaat Penelitian
Hasil penelitian diharapkan dapat memberikan manfaat kepada berbagai pihak secara langsung maupun tidak langsung. Adapun manfaat dari penelitian ini yaitu:
1. Bagi Mahasiswa Prodi Tata Boga, meningkatkan kemampuan pengetahuan, sikap
dan keterampilan pada mata kuliah Layanan Prima yang dapat menunjang pada pelaksanaan Praktikum Tata Hidang
2. Bagi Dosen, memeperoleh gambaran tentang penerapan hasil belajar mata kuliah
Layanan Prima pada Praktikum Tata Hidang sehingga dapat menjadi masukan untuk meningkatkan pembelajaran mata kuliah tersebut.
3. Bagi Peneliti, menambah pengetahuan dan wawasan serta memberikan pengalaman
dalam penelitian, khususnya penelitian hasil belajar mata kuliah Layanan Prima pada Praktikum Tata Hidang.
F. Struktur Organisasi Skripsi
Sistematika penulisan yang digunakan oleh penulis berdasarkan pedoman penulisan karya ilmiah Universitas Pendidikan Indonesia yaitu:
Bab I Pendahuluan, terdiri atas A.
Latar Belakang B.
Identifikasi dan Perumusan Masalah C.
Tujuan Penelitian, Manfaat Penelitian D.
Metode Penelitian 1.
Populasi Penelitian 2.
Sampel Penelitian Bab II Kajian Pustaka, berisi tentang landasan teoritis yang mendukung dan relevan
dengan permasalahan penelitian, terdiri atas
Ghita widiana, 2014 PENERAPAN HASIL BELAJAR LAYANAN PRIMA PADA PRAKTIKUM TATA HIDANG
Universitas Pendidikan Indonesia |
repository.upi.edu |
perpustakaan.upi.edu
A. Pengertian Belajar dan Hasil Belajar
B. Gambaran Umum Mata Kuliah Layanan Prima
C. Gambaran Umum Mata Kuliah Seni Tata Hidang
D. Hasil Belajar Layanan Prima Sebagai Kesiapan Praktikum Tata Hidang
Bab III Metode Penelitian, berisi tentang lokasi dan subyek penelitian, desain penelitian, metode penelitian, definisi operasional, instrumen penelitian, teknik pengumpulan data
dan analisis data. Bab IV Hasil Penelitian dan Pembahasan, berisi tentang pengolahan atau analisis data
untuk menghasilkan temuan dan pembahasan hasil-hasil yang diperoleh dalam penelitian.
Bab V Kesimpulan dan Saran, berisi tentang penafsiran dan pemaknaan peneliti terhadap hasil analisis penelitian.
