Pengenalan Ukuran Butiran Beras Dengan Menggunakan Pengolahan Citra dan Metode Fuzzy Untuk Evaluasi Mutu Beras Sosoh
!
SPSI
PENGENALAN UKURAN BUTIRAN BERAS DENGAN
MENGGUNAKAN PENGOLAHAN CITRA DAN METODE FUZZY
UNTUK EVALUASI MUTU BERAS SOSOH
Oleh:
LINTANG EA PARAMlATY
OI497109
203
JURUSAN TEKNIK PERTANlAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANlAN
INSTll'UT PERTANIAN BOGOR
Lintang Eka Paramiaty. F01497109. Pengenalan Ukuran Butiran Beras Dengan
Menggunaka1 Pengolahan Citra dan Metode Fuzzy Untuk Evaluasi Mutu Beras
Sosoh. Di bawah Bimbingan
:
I Wayan Astia dan Suroso. 2003.
INGKASAN
Beras merupakan
disebabkan karena
strategic commodiy dalam perekonomian Indonesia, hal ini
beras
merupakan salah satu produk pangan utama untuk
masyarakat Indonesia. Sebelum beras dijual kepada konsumen, beras tersebut hns
dinilai dulu mutunya. Salah satu masalah yang dihadapi dalam penilaian mutu beras
adalah penentuan mutu beras sosoh.
Menurut Damardjati (1987) faktor�faktor utama yang menentukan mutu beras
dalam paaran intemasional adalah prosentase beras pecah, benda asing, butir merah,
kotoran, keterawangan
(transflueny), butir mengapur (chalyness), derajat sosoh
dan keseragaman ukuran. Kadar butir patah merupakan faktor penentu paling utama
mutu beras di pasar dunia. Dengan mengetahui kandungan butir patah yang terdapat
dalam suatu sampel beras maka dapat menentukan mutu beras secara fisik dan
enggolongan ke tinglcat kelas tertentu.
Tujuan penelitian ini adalah menyusun algoritma pengolahan citra (image
processing) untuk mendapatkan nilai parameter-parameter yang mencenninkan
bentuk dan ukuran butiran beras yaitu panjang (P), lebar mamsimn (L), keliling
(K), luas (A),
roundness (R), serta mengembangkan suatu proram komputer dengan
menggunakan metode fuzzy untuk mendapatkan komposisi butir utub, butir patah
besar, butir patah, dan butir menir berdasarkan parameter-parameter tersebut.
Program pengolahan cira beras didesain menggunakan bahasa pemrograman
Visual Basic 6.0 untuk mendapatkan data-data numerik berupa data nilai panjang,
lebar maksimum, luas area, keliling serta
roundness butiran beras. Dari pengolahan
citra beras, didapatkan kisaran nilai parameter dari suatu varietas hampir sama
dengan kisaran nilai parameter pendugaan varietas yang lain.
Proses enentuan batasan nilai fuzziikasi dilakukan untuk mendapatkan nilai
batas yang sesuai
untuk fuzzy trapezoidal masing�masing parameter.
Proses
penentuan nilai�nilai batas dilakukan dengan metode
trial and error. Evaluasi aturan
fuzzy menggunakan teknik yang disebut min-max inference dan memiliki bentuk
pemyataan IF-THEN.
Defuzziikasi pada penentuan ukuran butiran beras ini
dilakukan bila nilai derajat keanggotaan suatu parameter berada antara nilai 0 dan 1.
Penentuan sistem
output pada proses deuzzisi ini berdasarkan pada Surat
Keputusan Bersama (SKB) Dirjen Bina Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian
(BPPHP) Departemen Pertanian Republik Indonesia, dan Kepala Badan Urusan
Logistik (Bulog) tahun 2003, yang menyatakan bahwa ukuran butir menir adalah
kurang dari 2110 bagian butir utub, butir patah berukuran antara 2/10 sampai 6/10
bagian butir utuh, butir patah besar berukuran lebih dari 6110 bagian butir utuh, dan
butir utuh berukuran 1011 0 bagian.
Jumlah butiran beras yang digunakan untuk proses penentuan batasan nilai
fuzziikasi berjumlah 1770 butir, yang terdiri dari 500 butir utuh, 474 butir patah
besar, 490 butir patah dan 306 butir meniI.
Hasil pendugaan menunjukkan 94.6%
butir utuh, 68.99% butir patah besar, 94.49% butir palah, dan 88.9% butir menir.
Akurasi pendugaan pada proses ini adalah sebesar 86.72%, dcngan kesalahan
pendugaan sebesar 13.28%. Sdangkan butiran beras yang digunakan pada proses
dati 500 butir utuh, 403 butir patah
validasi berjumlah 1757 butir, yang terdiri
besar, 478 butir patah, dan 376 butir menir. Hasil pendugaan menunjukkan 94.2%
butir utuh, 64.52% butir patah besar, 95.61% butir patah, dan 88.03% butir menir.
Dalam prosentase berat beilai 49.0% butir utuh, 22.151% butir patah besar,
22.985% butir patah, n 5.774% butir rnenir.
validasi sebesar 86.72%.
Akurasi endugaan pada proses
PENGENALAN UKURAN BUTRAN BERAS DENGAN
MENGGUNAKAN PENGOLAHAN CITRA DAN METODE FUZZY
UNTUK EVALUASI MUTU BERAS SOSOH
SRIPSI
Si lh sau syaral untuk memperoleh gelar
SAUANA TENOLGI PERTANIAN
pad. Jun Teknik Pertanian
Fautas Teknoloi Pertanian
Institut Petanian Bogor
Oleb:
LlNTANG EKA PARAMIATY
OI497109
2003
JURUSAN TEKNIK PERTANIAN
FAKULTAS TEKNOLGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGJ PERTANJAN
JNSTlTUT PERTANJAN BOGOR
PENGENALAN UKURAN BUTlRAN BERAS DENGAN
MENGGUNAKAN PENGOLAHAN CITRA DAN METODE FUZZY
UNTUK EVALUASJ MUTU BERAS SOSOH
SKRIPSI
Sebagai lh satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jurusan Teknik Pertanian
Fakultas Teknoloi Petanian
Institut Pertanian Boger
Oleh:
LINTANG EKA PARAMJATY
FOl497109
Dilahirkan pada tanggal 3 Juli 1979
di Jakarta
Tanggal lulus: 13 Oktober 2003
t�
Dr. If. 1 Wa
n Astika M
Dosen Pembimbing I
Dr I f. S uroso. MAgr
_
Dosen Pembimbing II
BIODATA RNGKAS
Penulis memiliki nama lengkap Lintang Eka Paramiaty, dilahirkan di
Jakarta tanggal 3 Juli 1979.
Riwayat pendidikan penulis antara lain adalah
bersekolah di SDI I Azhar fusat dan lulus tahuo 1991.
Kemudian penulis
melanjutkan pendidikan di SMPI AI Azhar Pusat dan lulus tahuo 1994. Penulis
kemudian masuk SMUI I Azhar I dan lulu, tahun 1997.
Penulis diterima di lnstitut Pertanian Bogor melalui jalur UMPTN pada
tahun
1997.
Selana nenjalani studi di IPB penulis merupakan anggota
HIMATETA dan rut seta dalam beberapa kegiatan kepanitiaan.
Penulis
melaksanakan praktek lapang di Klub Golf Bogor Raya dengan judul laporan
praktek Japans Aspk Keteknikan Pertanian dan Pengelolaan Kgiatan Harian
Pada Pemeliharaan Rumput di Klub Golf Boor Raya.
Sbagai tugas akhir,
penulis menulis sripsi yang berjudul Pengenalan Ukuran Butiran Beras Dengan
Menggunakan Pengolahan Citra dan Metode Fuzzy Untuk EvaJuasi Mutu Beras
Sosoh.
KATA PENGANTAR
AlhamduliUahirabbil'alamin, puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah
SWT. yang telah memberikan rahmat seta hidayah-Nya sehingga penulisan skripsi
yang berjudul "PengenaJan Ukuran Butiran Beras Dengan Menggunakan Pengolahan
Citra dan Metode Fuzzy Untuk Evaluasi Mutu Beras Sooh" ini dapat terselesaikan.
Skripsi ini meupakan salah satu syaTat untuk memperoleh gelaf Sarjana
Teknologi Pnian pada Jurusan Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian,
Institut Pertanian Bogar.
Deugan selesainya skripsi ini,
penulis
mengucapkan terima
kasih
dan
enghargaan yang sebesar-besarnya kepada :
L
Papa dan Mama yang selalu mendoakan dan memberikan dorongan moril
maupun materil serta adikku tercinta.
2.
Dr. Ir. I Wayan Astika, MSi dan Dr. Ir. Suroso, M.Ar. Selaku dosen
pembimbing yang telah banyak membimbing dan mengarahkan penulis serta
menberikan bantuan selana penelitian dan penyusunan skripsi.
3.
lr. M. Solahuddin, MSi selaku dosen penguji yang telah memberikan kritik
dan saran yang konstrutifuntuk penyempumaan skripsi ini.
4.
Johan
dan
EQ,
terima
kasih
atas
perhatian,
dukungan,
saran
dan
kebersamaannya selama ini.
5.
Pak Gozali, atas bantuannya selama penelitian.
6.
Rekan-rekan tim Beras atas kerjasamanya.
7.
Semua pihak yang telah membantu pelaksanaan peneltian dan penyusunan
skripsi ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu-persatu.
Akhimya penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat
bagi mahasiswa TEP dan IPB pada khususnya dan masyarakat pada umumnya serta
mendapat ridho dari Allah, SWT.
Bogor, Nopember 2003
Penulis
III
DAFTARISI
Halaman
KAT A PENGA
SPSI
PENGENALAN UKURAN BUTIRAN BERAS DENGAN
MENGGUNAKAN PENGOLAHAN CITRA DAN METODE FUZZY
UNTUK EVALUASI MUTU BERAS SOSOH
Oleh:
LINTANG EA PARAMlATY
OI497109
203
JURUSAN TEKNIK PERTANlAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANlAN
INSTll'UT PERTANIAN BOGOR
Lintang Eka Paramiaty. F01497109. Pengenalan Ukuran Butiran Beras Dengan
Menggunaka1 Pengolahan Citra dan Metode Fuzzy Untuk Evaluasi Mutu Beras
Sosoh. Di bawah Bimbingan
:
I Wayan Astia dan Suroso. 2003.
INGKASAN
Beras merupakan
disebabkan karena
strategic commodiy dalam perekonomian Indonesia, hal ini
beras
merupakan salah satu produk pangan utama untuk
masyarakat Indonesia. Sebelum beras dijual kepada konsumen, beras tersebut hns
dinilai dulu mutunya. Salah satu masalah yang dihadapi dalam penilaian mutu beras
adalah penentuan mutu beras sosoh.
Menurut Damardjati (1987) faktor�faktor utama yang menentukan mutu beras
dalam paaran intemasional adalah prosentase beras pecah, benda asing, butir merah,
kotoran, keterawangan
(transflueny), butir mengapur (chalyness), derajat sosoh
dan keseragaman ukuran. Kadar butir patah merupakan faktor penentu paling utama
mutu beras di pasar dunia. Dengan mengetahui kandungan butir patah yang terdapat
dalam suatu sampel beras maka dapat menentukan mutu beras secara fisik dan
enggolongan ke tinglcat kelas tertentu.
Tujuan penelitian ini adalah menyusun algoritma pengolahan citra (image
processing) untuk mendapatkan nilai parameter-parameter yang mencenninkan
bentuk dan ukuran butiran beras yaitu panjang (P), lebar mamsimn (L), keliling
(K), luas (A),
roundness (R), serta mengembangkan suatu proram komputer dengan
menggunakan metode fuzzy untuk mendapatkan komposisi butir utub, butir patah
besar, butir patah, dan butir menir berdasarkan parameter-parameter tersebut.
Program pengolahan cira beras didesain menggunakan bahasa pemrograman
Visual Basic 6.0 untuk mendapatkan data-data numerik berupa data nilai panjang,
lebar maksimum, luas area, keliling serta
roundness butiran beras. Dari pengolahan
citra beras, didapatkan kisaran nilai parameter dari suatu varietas hampir sama
dengan kisaran nilai parameter pendugaan varietas yang lain.
Proses enentuan batasan nilai fuzziikasi dilakukan untuk mendapatkan nilai
batas yang sesuai
untuk fuzzy trapezoidal masing�masing parameter.
Proses
penentuan nilai�nilai batas dilakukan dengan metode
trial and error. Evaluasi aturan
fuzzy menggunakan teknik yang disebut min-max inference dan memiliki bentuk
pemyataan IF-THEN.
Defuzziikasi pada penentuan ukuran butiran beras ini
dilakukan bila nilai derajat keanggotaan suatu parameter berada antara nilai 0 dan 1.
Penentuan sistem
output pada proses deuzzisi ini berdasarkan pada Surat
Keputusan Bersama (SKB) Dirjen Bina Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian
(BPPHP) Departemen Pertanian Republik Indonesia, dan Kepala Badan Urusan
Logistik (Bulog) tahun 2003, yang menyatakan bahwa ukuran butir menir adalah
kurang dari 2110 bagian butir utub, butir patah berukuran antara 2/10 sampai 6/10
bagian butir utuh, butir patah besar berukuran lebih dari 6110 bagian butir utuh, dan
butir utuh berukuran 1011 0 bagian.
Jumlah butiran beras yang digunakan untuk proses penentuan batasan nilai
fuzziikasi berjumlah 1770 butir, yang terdiri dari 500 butir utuh, 474 butir patah
besar, 490 butir patah dan 306 butir meniI.
Hasil pendugaan menunjukkan 94.6%
butir utuh, 68.99% butir patah besar, 94.49% butir palah, dan 88.9% butir menir.
Akurasi pendugaan pada proses ini adalah sebesar 86.72%, dcngan kesalahan
pendugaan sebesar 13.28%. Sdangkan butiran beras yang digunakan pada proses
dati 500 butir utuh, 403 butir patah
validasi berjumlah 1757 butir, yang terdiri
besar, 478 butir patah, dan 376 butir menir. Hasil pendugaan menunjukkan 94.2%
butir utuh, 64.52% butir patah besar, 95.61% butir patah, dan 88.03% butir menir.
Dalam prosentase berat beilai 49.0% butir utuh, 22.151% butir patah besar,
22.985% butir patah, n 5.774% butir rnenir.
validasi sebesar 86.72%.
Akurasi endugaan pada proses
PENGENALAN UKURAN BUTRAN BERAS DENGAN
MENGGUNAKAN PENGOLAHAN CITRA DAN METODE FUZZY
UNTUK EVALUASI MUTU BERAS SOSOH
SRIPSI
Si lh sau syaral untuk memperoleh gelar
SAUANA TENOLGI PERTANIAN
pad. Jun Teknik Pertanian
Fautas Teknoloi Pertanian
Institut Petanian Bogor
Oleb:
LlNTANG EKA PARAMIATY
OI497109
2003
JURUSAN TEKNIK PERTANIAN
FAKULTAS TEKNOLGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGJ PERTANJAN
JNSTlTUT PERTANJAN BOGOR
PENGENALAN UKURAN BUTlRAN BERAS DENGAN
MENGGUNAKAN PENGOLAHAN CITRA DAN METODE FUZZY
UNTUK EVALUASJ MUTU BERAS SOSOH
SKRIPSI
Sebagai lh satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada Jurusan Teknik Pertanian
Fakultas Teknoloi Petanian
Institut Pertanian Boger
Oleh:
LINTANG EKA PARAMJATY
FOl497109
Dilahirkan pada tanggal 3 Juli 1979
di Jakarta
Tanggal lulus: 13 Oktober 2003
t�
Dr. If. 1 Wa
n Astika M
Dosen Pembimbing I
Dr I f. S uroso. MAgr
_
Dosen Pembimbing II
BIODATA RNGKAS
Penulis memiliki nama lengkap Lintang Eka Paramiaty, dilahirkan di
Jakarta tanggal 3 Juli 1979.
Riwayat pendidikan penulis antara lain adalah
bersekolah di SDI I Azhar fusat dan lulus tahuo 1991.
Kemudian penulis
melanjutkan pendidikan di SMPI AI Azhar Pusat dan lulus tahuo 1994. Penulis
kemudian masuk SMUI I Azhar I dan lulu, tahun 1997.
Penulis diterima di lnstitut Pertanian Bogor melalui jalur UMPTN pada
tahun
1997.
Selana nenjalani studi di IPB penulis merupakan anggota
HIMATETA dan rut seta dalam beberapa kegiatan kepanitiaan.
Penulis
melaksanakan praktek lapang di Klub Golf Bogor Raya dengan judul laporan
praktek Japans Aspk Keteknikan Pertanian dan Pengelolaan Kgiatan Harian
Pada Pemeliharaan Rumput di Klub Golf Boor Raya.
Sbagai tugas akhir,
penulis menulis sripsi yang berjudul Pengenalan Ukuran Butiran Beras Dengan
Menggunakan Pengolahan Citra dan Metode Fuzzy Untuk EvaJuasi Mutu Beras
Sosoh.
KATA PENGANTAR
AlhamduliUahirabbil'alamin, puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah
SWT. yang telah memberikan rahmat seta hidayah-Nya sehingga penulisan skripsi
yang berjudul "PengenaJan Ukuran Butiran Beras Dengan Menggunakan Pengolahan
Citra dan Metode Fuzzy Untuk Evaluasi Mutu Beras Sooh" ini dapat terselesaikan.
Skripsi ini meupakan salah satu syaTat untuk memperoleh gelaf Sarjana
Teknologi Pnian pada Jurusan Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian,
Institut Pertanian Bogar.
Deugan selesainya skripsi ini,
penulis
mengucapkan terima
kasih
dan
enghargaan yang sebesar-besarnya kepada :
L
Papa dan Mama yang selalu mendoakan dan memberikan dorongan moril
maupun materil serta adikku tercinta.
2.
Dr. Ir. I Wayan Astika, MSi dan Dr. Ir. Suroso, M.Ar. Selaku dosen
pembimbing yang telah banyak membimbing dan mengarahkan penulis serta
menberikan bantuan selana penelitian dan penyusunan skripsi.
3.
lr. M. Solahuddin, MSi selaku dosen penguji yang telah memberikan kritik
dan saran yang konstrutifuntuk penyempumaan skripsi ini.
4.
Johan
dan
EQ,
terima
kasih
atas
perhatian,
dukungan,
saran
dan
kebersamaannya selama ini.
5.
Pak Gozali, atas bantuannya selama penelitian.
6.
Rekan-rekan tim Beras atas kerjasamanya.
7.
Semua pihak yang telah membantu pelaksanaan peneltian dan penyusunan
skripsi ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu-persatu.
Akhimya penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat
bagi mahasiswa TEP dan IPB pada khususnya dan masyarakat pada umumnya serta
mendapat ridho dari Allah, SWT.
Bogor, Nopember 2003
Penulis
III
DAFTARISI
Halaman
KAT A PENGA