399884136.doc 143.18KB 2015-10-12 00:17:48
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
BROKUPIS :WIRAUSAHA PENJUALAN BROWNIES KULIT PISANG
SEBAGAI MAKANAN BERGIZI YANG BERNILAI EKONOMIS
KEGIATAN :
PKM- KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh :
Nor Laili Sa’adah
( 5401414015/ 2014 )
Yulianti
( 5401414009 / 2014 )
Siti Munawaroh
( 7211414048 / 2014 )
Khamilatus Sholekhah
( 6211414050 / 2014 )
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
i
PENGESAHAN PKM KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
: BROKUPIS :
WIRAUSAHA PENJUALAN
BROWNIES KULIT PISANG
SEBAGAI MAKANAN BERGIZI
YANG BERNILAI EKONOMIS
2. Bidang Kegiatan
: PKM kewirausahaan
Ketua Pelaksana Kegiatan
a.
Nama Lengkap
: Nor Laili Sa’adah
b.
NIM
: 5401414015
c.
Jurusan
: PKK
d.
Universitas/institusi/politeknik
: Universitas Negeri Semarang
e.
Alamat Rumah
: Ds.Loram Wetan 4/6 Jati Kudus
f.
No. Tel/HP
: 089667858497
g.
Alamat Email
: nolisalaili@gmail.com
3. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
: 3 orang
4. Dosen Pendamping
a.
Nama Lengkap dan Gelar
: Mediati fajri Putri. M.Sc
b.
NIDN
: 0011126803
c.
Alamat
:Jl.Handayani 2 Blok B No.16
Perum Trangkil Sejahtera
d.
No. Tel/HP
:08156545337
Total Biaya Kegiatan
a.
Dikti
: Rp.6.330.000
b.
Sumber dana lain (sebutkan)
:
5. Jangka Waktu Pelakasaan
: 3 Bulan
Menyetujui
Ketua Jurusan PKK
Ketua Pelaksana Kegiatan
Dra. Wahyuningsih. M.Pd
NIP. 196008081986012001
Nor Laili Sa’adah
NIM. 5401414005
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
(Dr.Bambang Budi Raharjo, M si)
NIP. 196012171986011001
Mediati fajri putri, M.sc
NIDN. 0011126803
RINGKASAN
Di Semarang pengolahan makanan ringan dengan bahan kulit pisang
masih jarang ditemukan. Salah satu jenis makanan ringan yang menggunakan
bahan kulit pisang adalah brownies. Hal yang memberikan peluang yang cukup
besar untuk menciptakan Brokupis sebagai salah satu bentuk diversifikasi pangan
untuk substitusi tepung terigu. Segmentasi pasar utama kami terbagi menjadi;
anak-anak, remaja, mahasiswa, dan ibu-ibu. Segmentasi dinilai dari kesamaan
konsumen yang menyukai produk yang bergizi dan murah.
Pelaksanaan kegiatan usaha dilakukan selama tiga bulan dan kegiatan
diadakan tiga kali dalam seminggu, jadi dalam waktu tiga bulan akan diadakan
lima periode pembuatan produk sehingga dihasilkan produk yang di inginkan,
cara pelaksanaan dimulai dari mempersiapkan bahan baku, proses pengolahan
dilanjutkan dengan pembuatan produk Brokupis, dengan pengemasan produk
yang menarik dan praktis sehingga menarik konsumen. Dalam promosi dan
pemasaran dilakukan dengan beberapa cara yaitu langsung dijual kepada
konsumen dan toko-toko yang banyak dikenal oleh masyarakat serta langsung
menuju masyarakat yang sudah ditentukan.
Hasil yang diharapkan dalam usaha Brokupis adalah memberi manfaat
kulit pisang menjadi barang yang bernilai, mendapatkan keuntungan dalam
penjualan Brokupis.
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kulit pisang adalah kulit buah dari buah pisang. Sebagai salah satu buah
yang populer di dunia dengan konsumsi mencapai 145 juta ton per tahun
(2011),kulit pisang menghasilkan sejumlah besar limbah dan pencemaran
lingkungan, karena masyarakat umumnya mengkonsumsi buahnya saja. Oleh
karena itu pengolahan limbah kulit pisang merupakan salah satu alternatif masalah
tersebut.
Semua bagian dari tanaman pisang dapat dimanfaatkan bukan hanya
buahnya saja, namun daun dan akarnya pun dapat bermanfaat. Namun masih ada
lagi yang bisa dimanfaatkan yaitu kulitnya, selain digunakan sebagai pakan ternak
sapi, kambing, babi, unggas, dan kelinci. Meski demikian, kandungan tannin
dalam kulit pisang dikhawatirkan mengganggu pencernaan hewan ternak. Nutrisi
yang terkandung di dalam kulit pisang tergantung pada tingkat kematangan buah
dan jenis pisangnya. Pisang sayur atau plaintain memiliki kulit yang mengandung
serat lebih sedikit dibandingkan pisang biasa. Kandungan lignin dalam kulit
pisang umumnya meningkat seiring peningkatan tahap kematangan buah.
Kandungan protein pada kulit pisang kering antara 6 hingga 9 persen. Pisang
sayur yang masih hijau mengandung sekitar 40 persen pati sedangkan pisang
biasa yang hijau mengandung 15 persen pati. Pati ini berubah menjadi gula bebas
seiring peningkatan tahap kematangan buah. Oleh karena kulit pisang dapat diolah
menjadi makanan berupa brownies.
1.2 Perumusan Masalah
Dari penjelasan latar belakang di atas, dapat diambil sebuah rumusan
masalah yaitu:
1. Bagaimana cara memanfaatkan kulit pisang menjadi makanan yang
mempunyai nilai ekonomis?
2. Bagaimana cara membuat brownies kulit pisang sebagai makanan bergizi yang
berserat tinggi?
3. Bagaimana pemasaran brownies berbahan baku kulit pisang?
1.3 Tujuan Program
1. Mendeskripsikan cara memanfaatkan kulit pisang untuk pembuatan brownies.
2. Mendeskripsikan cara membuat brownies kulit pisang sebagai makanan
bergizi yang berserat tinggi dan bernilai ekonomis.
3. Mempopulerkan produk makanan bergizi berbahan baku kulit pisang yang
berserat tinggi dan bernialai ekonomis.
1.4 Luaran yang Diharapkan
Program ini diharapkan dapat memiliki luaran sebagai berikut :
1. Terbentuknya produk olahan berupa brownies yang disukai masyarakat
karena citarasa yang enak dan memiliki banyak manfaat
2. Terciptanya produk olahan brownies berbahan dasar kulit pisang yang tahan
lama dan cocok digunakan sebagai makanan camilan maupun oleh-oleh.
3. Terciptanya suatu pekerjaan sampingan sebagai peluang usaha bagi
mahasiswa
4. Adanya pengembangan skill mahasiswa di luar kegiatan perkuliahan terutama
dalam hal kewirausahaan dan management.
1.5 Kegunaan Program
Program ini memiliki kegunaan sebagai berikut:
1. Memberikan terobosan baru berupa bahan makanan alternatif kaya serat
berupa kulit pisang yang dapat dimanfaatkan dalam pembuatan aneka
makanan olahan termasuk brownies kukus beraneka rasa.
2. Membantu masyarakat untuk mencari alternatif makanan camilan berupa
brownies kukus yang lezat dan bergizi dan harganya murah.
3. Membantu menambah serat dalam jumlah tinggi yang baik bagi kesehatan dan
memiliki banyak manfaat dalam tubuh seperti penambah mood, dan lain
sebagainya.
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Brownies Kulit Pisang
Brownies Kulit Pisang “Brokupis” merupakan salah satu jenis brownies
yang memiliki ciri khas berbahan dasar kulit pisang yang kaya protein, kalsium,
karbohidrat, lemak, fosfor, zat besi, vitamin C, vitamin B dan berserat tinggi
dengan kualitas produk yang tinggi. “Brokupis” sangat cocok untuk oleh-oleh,
dengan ketahanan produk original sekitar 4 hari dan produk toping selama 3 hari.
Masyarakat dari berbagai kalangan mulai dari anak-anak sampai orang tua
sangat menggemari makanan yang berupa brownies. “Brokupis” berbahan dasar
kulit pisang pada awalnya akan dibuat sebaik mungkin. Oleh karena itu, pada
awal usaha akan didahului dengan mencoba beraneka resep brownies. Setelah
menemukan resep yang paling pas dengan rasa original yang paling lezat, barulah
kemudian akan dilakukan produksi “Brokupis” dan melakukan pemasaran ke
berbagai tempat seperti kampus dan tempat-tempat lain yang banyak orang.
Brownies merupakan salah satu kue atau cake yang sangat populer.
Rasanya yang khas dan teksturnya yang lembut membuat siapapun ketagihan,
apalagi kaum perempuan yang biasanya tergila-gila dengan rasa manis ataupun
coklat. Adapun alat dan bahan serta cara membuat Brokupis adalah sebagai
berikut :
a. Alat
Peralatan yang dibutuhkan dalam pembuatan Brokupis adalah
mixer, blender, kompor dan gas, pengaduk, baskom, pisau, gunting,
timbangan, oven.
b. Bahan
1. Kulit Pisang 500 gram (30 biji)
2. Tepung Terigu 125 gram
3. Gula Putih 250 gram
4. Telur 250 gram
5. Minyak Goreng 250 gram
6. Beaking Powder 20 gram
7. Air 100 ml
c. Cara Membuat brownies kulit pisang
1. Kulit pisang dicuci hingga bersih
2. Setelah kulit pisang bersih, kupas bagian terluar kulit.
3. Potong kulit pisang kecil-kecil.
4. Setelah kulit pisang dipotong kecil-kecil, lalu dimasukan kedalam
blender dan menambahkan air.
5. Sambil menunggu, telur dan gula dikocok hingga mengembang
dengan menggunakan mixer
6. Lalu menambahkan minyak goreng dan aduk kembali.
7. Kemudian masukan kulit pisang yang telah diblender kedalam
adonan dan aduk kembali sambil memasukan beaking powder,
8. Setelah adonan merata, lalu menyiapkan cetakan dan memasukan
adonan kedalam cetakan
9. Tambahkan hiasan seperti kacang atau mesis di atas adonan yang
telah dicetak.
10. Setelah itu masukan adonan yang sudah dicetakan ke dalam oven.
11. Lalu adonan dioven hingga ± 20 menit, sampai adonan matang.
12. Setelah matang keluarkan dari oven.
13. Diamkan sebentar, dan siap disajikan
2.2 Peluang Usaha Dan Kelayakan Usaha
a. Peluang Usaha
Berikut ini ada beberapa faktor SWOT dalam menganalisis
keberlangsungan usaha Browket Heart yaitu kekuatan (Strength),
kelemahan (Weakness), Peluang (Opportunity) dan ancaman (Threath).
a.
1.
2.
b.
1.
Strength (kekuatan)
Sebagian besar masyarakat sering mengkonsumsi brownies
Brownies dapat disajikan sebagai oleh-oleh dan acara seperti pesta
Weakness (kelemahan)
Harga bahan dasar seperti gula, coklat dan telur di pasaran cukup
tinggi dan terus berubah seiring kondisi perekonomian Indonesia. Hal
ini dapat membuat biaya pembuatan “Brokupis” naik turun sesuai
denga harga bahan pokoknya.
2. Rasa khas kulit pisang pada “Brokupis” masih ada. Ada masyarakat
yang suka dengan keadaan ini dan ada yang tidak suka
c. Opportunity (kesempatan)
1. Masyarakat suka mengkonsumsi brownies baik dari hasil membeli
maupun membuat sendiri
2. Brownies menjadi kebiasaan masyarakat untuk hidangan pesta baik
pesta pernikahan, rapat-rapat kantor, maupun arisan keluarga.
d. Treatment (ancaman)
1. Daya tahan “Brokupis” hanya 4 hari tanpa toping dan 3 hari bila
menggunakan toping
2. Biaya pembuatan brownies tergantung harga sembako di Indonesia
3. Kulit pisang yang akan digunakan sebagi bahan dasar “Brokupis”
memerlukan tahap-tahap khusus untuk mengolahnya.
Dari analisis SWOT di atas maka kami perlu melaksanakan suatu
program BROKUPIS: Wirausaha Penjualan Brownies Kulit Pisang
(Brokupis) Sebagai Makanan Bergizi yang Bernilai Ekonomis.
b. Kelayakan Usaha
Brokupis yang diproduksi merupakan brownies yang dikemas dengan box
plastik berkapasitas 20 potong dengan ukuran P x L x T sekitar 10 x 5 x
3 cm dengan harga 2000 untuk penjualan secara langsung dan untuk
reseller kami jual dengan harga 1800 per potong. Dengan harga sekian,
maka pedagang akan mendapat untung sebanyak 200 rupiah untuk satu
Brokupis. Di bulan pertama kami akan memroduksi Brokupis sebanyak
200 buah setiap harinya atau setara dengan 10 box dan akan terus
bertambah jika mendapat respon yang baik dari konsumen untuk
penerimaan bisa dilihat pada pada tabel.1 di bawah ini :
1. Penerimaan
Tabel 2.1. Penerimaan setiap bulan( 30 hari)
Jenis Penerimaan
Qty
Penjualan kepada 100
reseller
Penjualan langsung 100
Harga
satuan(Rp)
1800
Jumlah(Rp)
2000
200000
180000
2. Pendapatan( per bulan)
Pendapatan
= Penerimaan – Biaya produksi
= 4560000 – 1385000
= 3175000
3. R/C Ratio
R/C Ratio
= Pendapatan / Biaya Produksi
= 3175000 / 1385000
= 2,29
Berdasarkan perhitungan didapatkan angka rasio lebih dari satu.
Dengan demikian, usaha Brokupis dapat dikatakan sangat efisien
dalam pemanfaatan modal, sehingga diharapkan usaha tersebut
dapat membawa keberlanjutan untuk usaha di masa yang akan
datang.
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
Pelaksanaan kegiatan usaha dilakukan di kost salah satu anggota, agar
menekan biaya penyewaan tempat. Kegiatan akan dilakukan selama 3 bulan dan
kegiatan diadakan 3 kali dalam seminggu yaitu hari Jum’at, sabtu dan minggu
dimulai dari persiapandalam bentuk periode, jadi dalam waktu 3 bulan akan
diadakan 5 periode pembuatan produk sehingga dihasilkan produk yang
diinginkan. Kegiatan akan dimulai dari jam 08.00 WIB sampai selesai.
Tahap-tahap Kegiatan Usaha :
1. Survei lokasi penyuplai limbah kulit pisang
Kegiatan ini bertujuan untuk menentukan daerah-daerah mana yang
dapat menjadi supplayer pohon pisang untuk kelangsungan “Brokupis” yang
akan dilaksanakan.
2. Survei penjualan brownies yang beredar di masyrakat
Kegiatan ini dilakukan untuk mengetahui seberapa besar minat
konsumen terhadap brownies. Selain itu, kegiatan ini juga bertujuan untuk
menganalisis citarasa dan jenis brownies yang paling disukai masyarakat.
3. Mencari literature komposisi brownies yang beredar di pasaran
Kegiatan ini bertujuan untuk menemukan resep brownis yang ada di
pasaran dan digunakan sebagai referensi dalam pembuatan “Brokupis”.
4. Mencoba membuat brownies dari kulit pisang berdasarkan resep yang sudah
ada
Kegiatan ini bertujuan untuk mencoba berbagai resep “Brokupis” yang
ada dan mengujicobakannya kepada para taster.
5. Menguji coba tingkat kelayakan rasa dengan menyebarkan angket kepada
konsumen
Kegiatan ini bertujuan untuk mengetahui tanggapan para taster
terhadap “Brokupis” yang diproduksi. Data dalam angket dianalis dan
digunakan sebagai revisi resep “Brokupis” yang lebih enak baik rasa, warna
maupun teksturnya.
6. Promosi Brownies Bonggol Pisang kepada masyarakat
Kegiatan ini bertujuan untuk memperkenalkan “Brokupis” kepada
masyarakat dan menarik minat dan motivasi masyrakat untuk kembali
mengkonsumsi “Brokupis” di setiap kesempatan atau dalam berbagai acara.
7. Produksi “Brokupis” dalam jumlah besar dan memasarkannya.
Kegiatan ini bertujuan untuk memproduksi “Brokupis” dan
menjualnya kepada masyarakat untuk mendapatkan profit sebesar-besarnya.
8. Evaluasi
Evaluasi kegiatan ini ditinjau dari parameter-parameter sebagai berikut:
a. Kualitas “Brokupis” yang dihasilkan
b. Tingginya profit yang dihasilkan
c. Inventarisasi alat-alat produksi “Brokupis”
d. Keselamatan kerja dalam produksi “Brokupis”
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran biaya(dalam satu bulan produksi) yang digunakan dalam program
ini meliputi :
No
Jenis Pengeluaran
Jumlah(Rp)
1.
Peralatan Penunjang
3355000
2.
Bahan habis pakai
1385000
3.
Perjalanan
1040000
4.
Lain-lain
550000
Total biaya
6330000
Tabel 4.1 Anggaran biaya Brokupis
4.2 Jadwal Kegiatan
Jadwal kegitatan pelaksanaan program dari persiapan hingga pembuatan
laporan seperti pada tabel berikut:
Bulan ke I
Bulan Ke II
Bulan ke III
Rincian Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1
2
3
4
P Persiapan program
P Pengadaan Alat-alat
P Pengadaan Bahan
Tabel 4.2. Jadwal Kegiatan
.
DAFTAR PUSTAKA
Kumalaningsih, Sri. 2006. Antioksidan Alami. Trubus Agrisarana. Surabaya.
Almatsier,S.Prinsip Dasar Ilmu Gizi.2009
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
A.
1
2
3
4
5
6
7
Identitas Diri Ketua
Nama Lengkap
Nor Laili Sa’adah
Jenis Kelamin
Perempuan
Program Studi
PKK Tata Boga / Fakultas Teknik
NIM
5401414015
Tempat dan Tanggal Lahir
Kudus, 25 Januari 1997
E-mail
nolisalaili@gmail.com
Nomor Telepon/HP
089667858497
1.Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SD Negeri 04 SMP Negeri 01 SMA Negeri 01
Loram Wetan
Jati Kudus
Mejobo Kudus
Jurusan
IPS
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2.Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
2011-2014
No
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel
Waktu dan Tempat
.
Seminar
Ilmiah
1
2
3.Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
1
- Seni Kriya
- Kabupaten
- 2013
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K
Semarang, 02 Oktober 2015
Pengusul,
( Nor Laili Sa’adah )
B.Identitas Diri Anggota 1
1 Nama Lengkap
Yulianti
2 Jenis Kelamin
Perempuan
3 Program Studi
PKK Tata Boga / Fakultas Teknik
4 NIM
5401414009
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Pati, 30 September 1996
6 E-mail
lianyuli788@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
081914511381
1.Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SD
Negeri MTS
Negeri SMA Negeri 1
1Sumlermulyo Winong
Jakenan
Jurusan
IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
2.Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel
Waktu dan Tempat
.
Seminar
Ilmiah
3.Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
1
2
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.
Semarang, 02 Oktober 2015
Pengusul,
( Yulianti)
C.Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Siti Munawaroh
Perempuan
Akuntansi / Fakultas Ekonomi
7211414048
Pati, 14 Maret 1996
6
7
munanasiti@gmail.com
089669633718
E-mail
Nomor Telepon/HP
1.Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SD Negeri 01 SMP Negeri 01 SMA Negeri 01
Pucakwangi
Pucakwangi
Jakenan Pati
Jurusan
IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
2.Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
-
Judul Artikel
Ilmiah
-
Waktu dan Tempat
-
2
3.Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-M.
Semarang, 02 Oktober 2015
Pengusul,
( Siti Munawaroh)
D.Identitas Diri Anggota 3
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4
5
6
7
Khamilatus Sholekhah
Perempuan
Ilmu Keolahragaan / Fakultas Ilmu
Keolahragaan
6211414050
Jepara, 07 Agustus 1996
Khamilatus07@gmail.com
085726494141
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/HP
1.Riwayat Pendidikan
SD
SMP
Nama Institusi
SD Negeri 02 SMP
Islam
Banyuputih
Sultan Agung 03
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2.Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
-
Judul Artikel
Ilmiah
-
SMA
SMA Negeri 01
Welahan
IPA
2011-2014
Waktu dan Tempat
-
2
3.Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
1
Juara 2 Bola Basket
Karisidenan
2012
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.
Semarang, 02 Oktober 2015
Pengusul,
( Khamilatus Sholekhah )
E. Identitas Diri Dosen Pembimbing
RIWAYAT HIDUP DOSEN PENDAMPING
a. NamaLengkapdanGelar
: Mediati Fajri Putri M.Sc
b. NIDN
: 0011126803
c. Tempat,Tanggal lahir
: Padang, 11 Desember 1968
d. Jenis Kelamin
: Perempuan
e. Agama
: Islam
f. Status Pernikahan
: SudahMenikah
e. Alamat
: Jl.Handayani 2 Blok B No.16
Perum Trangkil Sejahtera
g.
Jabatan Fungsional
: Lektor Kepala
h.
Jabatan Struktural
:-
i.
Fakultas/Program Studi
: Teknik/PKK(tata boga)
j.
PerguruanTinggi
: Universitas Negri Semarang
k.
BidangKeahlian
:Kesehatan
l.
No Tel./HP
: 081565453
Dosen Pendamping
(Mediati Fajri Putri M.Sc)
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1.
Peralatan penunjang
Justifikasi
Material
Kuantitas
Pemakaian
Mixer
produksi
2
Kompor gas
produksi
1
Tabung Gas
produksi
1
Pengaduk
produksi
5
Baskom
produksi
5
Pisau
produksi
5
Loyang pencetak
produksi
10
Oven
produksi
2
Nampan
produksi
10
Panci
produksi
2
Timbangan
produksi
1
Blender
produksi
1
Plastik
produksi
2
Pembungkus
Box plastik
produksi
10
Harga Satuan(Rp)
Keterangan
350.000,370.000,100.000,10.000,50.000,5.000,20.000
400.000,10.000,50.000,150.000,300.000,-
700.000,370.000,100.000,50.000,250.000,25.000,200.000,800.000,100.000,100.000,150.000,300.000,10.000,-
5.000,20.000.-
200.000,-
makanan
SUB TOTAL (Rp)
2.
Bahan Habis Pakai
Material
Kulit Pisang
Tepung roti
Telur
Mentega
Minyak Goreng
Vanili
Gas
Pulsa
Susu bubuk
Coklat
Strawberry
Keju
3.
Justifikasi
Pemakaian
produksi
produksi
produksi
produksi
produksi
produksi
produksi
100
produksi
produksi
produksi
produksi
Kuantitas
Harga Satuan(Rp) Keterangan
10 kg
15 kg
10 kg
10 kg
10 liter
1 kg
8 tabung
4 orang
2 kg
10
10
10
2.000,12.000,20.000,10.000,12.000,5.000,20.000,20.000,10.000,10.000,9.000,15.000,SUB TOTAL (Rp)
20.000,180.000,200.000,100.000,120.000,5.000,320.000,80.000,20.000,100.000,90.000,150.000,1.385.000,-
Kuantitas
Harga Satuan(Rp)
Keterangan
4 orang
32.000,-
320.000,-
2 motor
8.000,-
720.000,-
SUB TOTAL (Rp)
1.040.000,-
Perjalanan
Material
Perjalanan
produksi
Perjalanan
pemasaran
4.
3.355.000,-
Justifikasi
Perjalanan
10 kali
3 bulan
Lain-lain
Material
Laporan
Publikasi
Justifikasi
Perjalanan
1
1
Kuantitas
1
1
Harga Satuan (Rp)
50.000,500.000,SUB TOTAL (Rp)
TOTAL KESELURUHAN (Rp)
Keterangan
50.000,.
500.000,550.000,6.330.000,-
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
1. Nor Laili Sa’adah sebagai manager,
Manager, bertanggung jawab antara lain:
a. Bertanggung jawab atas kelangsungan usaha,
b. Mengarahkan dan memberi motivasi pada anggota,
c. Menjalin hubungan kerja dengan mitra bisnis,
d. Bertanggung jawab untuk mengembangkan usaha.
2. Yulianti sebagai staf produksi,
Staf Produksi, bertanggung jawab antara lain:
a. Bertanggung jawab terhadap kegiatan produksi,
b. Pemenuhan produk sesuai permintaan pelanggan,
c. Mencatat semua order yang masuk,
d. Memberikan pertimbangan berkaitan dengan pengembangan usaha,
3. Khamilatus Sholekhah sebagai staf marketing,
Staf Marketing, bertanggung jawab antara lain :
a. Bertanggung jawab terhadap kegiatan pemasaran,
b. Memberikan pertimbangan berkaitan dengan kondisi usaha, terutama
mengenai Pemasaran,
c. Bertanggung jawab atas kelangsungan usaha.
4. Siti Munawaroh sebagai staf keuangan,
Staf Keuangan, bertanggung jawab antara lain:
a. Mengatur arus kas masuk dan keluar,
b. Memberikan pertimbangan berkaitan dengan kondisi usaha, terutama
mengenai keuangan,
c. Membantu pemasaran,
d. Bertanggung jawab atas kelangsungan usaha.
Lampiran 4
KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung E : Kampus Sekaran-Gunung Pati-Semarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
E-mail :pr3@unnes.ac.id Telp/Fax : (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Nor Laili Sa’adah
NIM
: 5401414015
Program Studi : PKK Tata Boga
Fakultas
: Teknik
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul:
BROKUPIS : BROWNIES KULIT PISANG SEBAGAI MAKANAN
BERGIZI YANG BERNILAI EKONOMIS
diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
18
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidak sesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Mengetahui,
Pembantu Rektor/Ketua
Bidang kemahasiswaan,
(Dr. Bambang Budi Raharjo M.Si)
NIP. 196012171986011001
Semarang, 2 Oktober 2015
Yang menyatakan,
( Nor Laili Sa’adah)
5401414015
BROKUPIS :WIRAUSAHA PENJUALAN BROWNIES KULIT PISANG
SEBAGAI MAKANAN BERGIZI YANG BERNILAI EKONOMIS
KEGIATAN :
PKM- KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh :
Nor Laili Sa’adah
( 5401414015/ 2014 )
Yulianti
( 5401414009 / 2014 )
Siti Munawaroh
( 7211414048 / 2014 )
Khamilatus Sholekhah
( 6211414050 / 2014 )
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
i
PENGESAHAN PKM KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
: BROKUPIS :
WIRAUSAHA PENJUALAN
BROWNIES KULIT PISANG
SEBAGAI MAKANAN BERGIZI
YANG BERNILAI EKONOMIS
2. Bidang Kegiatan
: PKM kewirausahaan
Ketua Pelaksana Kegiatan
a.
Nama Lengkap
: Nor Laili Sa’adah
b.
NIM
: 5401414015
c.
Jurusan
: PKK
d.
Universitas/institusi/politeknik
: Universitas Negeri Semarang
e.
Alamat Rumah
: Ds.Loram Wetan 4/6 Jati Kudus
f.
No. Tel/HP
: 089667858497
g.
Alamat Email
: nolisalaili@gmail.com
3. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
: 3 orang
4. Dosen Pendamping
a.
Nama Lengkap dan Gelar
: Mediati fajri Putri. M.Sc
b.
NIDN
: 0011126803
c.
Alamat
:Jl.Handayani 2 Blok B No.16
Perum Trangkil Sejahtera
d.
No. Tel/HP
:08156545337
Total Biaya Kegiatan
a.
Dikti
: Rp.6.330.000
b.
Sumber dana lain (sebutkan)
:
5. Jangka Waktu Pelakasaan
: 3 Bulan
Menyetujui
Ketua Jurusan PKK
Ketua Pelaksana Kegiatan
Dra. Wahyuningsih. M.Pd
NIP. 196008081986012001
Nor Laili Sa’adah
NIM. 5401414005
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
(Dr.Bambang Budi Raharjo, M si)
NIP. 196012171986011001
Mediati fajri putri, M.sc
NIDN. 0011126803
RINGKASAN
Di Semarang pengolahan makanan ringan dengan bahan kulit pisang
masih jarang ditemukan. Salah satu jenis makanan ringan yang menggunakan
bahan kulit pisang adalah brownies. Hal yang memberikan peluang yang cukup
besar untuk menciptakan Brokupis sebagai salah satu bentuk diversifikasi pangan
untuk substitusi tepung terigu. Segmentasi pasar utama kami terbagi menjadi;
anak-anak, remaja, mahasiswa, dan ibu-ibu. Segmentasi dinilai dari kesamaan
konsumen yang menyukai produk yang bergizi dan murah.
Pelaksanaan kegiatan usaha dilakukan selama tiga bulan dan kegiatan
diadakan tiga kali dalam seminggu, jadi dalam waktu tiga bulan akan diadakan
lima periode pembuatan produk sehingga dihasilkan produk yang di inginkan,
cara pelaksanaan dimulai dari mempersiapkan bahan baku, proses pengolahan
dilanjutkan dengan pembuatan produk Brokupis, dengan pengemasan produk
yang menarik dan praktis sehingga menarik konsumen. Dalam promosi dan
pemasaran dilakukan dengan beberapa cara yaitu langsung dijual kepada
konsumen dan toko-toko yang banyak dikenal oleh masyarakat serta langsung
menuju masyarakat yang sudah ditentukan.
Hasil yang diharapkan dalam usaha Brokupis adalah memberi manfaat
kulit pisang menjadi barang yang bernilai, mendapatkan keuntungan dalam
penjualan Brokupis.
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kulit pisang adalah kulit buah dari buah pisang. Sebagai salah satu buah
yang populer di dunia dengan konsumsi mencapai 145 juta ton per tahun
(2011),kulit pisang menghasilkan sejumlah besar limbah dan pencemaran
lingkungan, karena masyarakat umumnya mengkonsumsi buahnya saja. Oleh
karena itu pengolahan limbah kulit pisang merupakan salah satu alternatif masalah
tersebut.
Semua bagian dari tanaman pisang dapat dimanfaatkan bukan hanya
buahnya saja, namun daun dan akarnya pun dapat bermanfaat. Namun masih ada
lagi yang bisa dimanfaatkan yaitu kulitnya, selain digunakan sebagai pakan ternak
sapi, kambing, babi, unggas, dan kelinci. Meski demikian, kandungan tannin
dalam kulit pisang dikhawatirkan mengganggu pencernaan hewan ternak. Nutrisi
yang terkandung di dalam kulit pisang tergantung pada tingkat kematangan buah
dan jenis pisangnya. Pisang sayur atau plaintain memiliki kulit yang mengandung
serat lebih sedikit dibandingkan pisang biasa. Kandungan lignin dalam kulit
pisang umumnya meningkat seiring peningkatan tahap kematangan buah.
Kandungan protein pada kulit pisang kering antara 6 hingga 9 persen. Pisang
sayur yang masih hijau mengandung sekitar 40 persen pati sedangkan pisang
biasa yang hijau mengandung 15 persen pati. Pati ini berubah menjadi gula bebas
seiring peningkatan tahap kematangan buah. Oleh karena kulit pisang dapat diolah
menjadi makanan berupa brownies.
1.2 Perumusan Masalah
Dari penjelasan latar belakang di atas, dapat diambil sebuah rumusan
masalah yaitu:
1. Bagaimana cara memanfaatkan kulit pisang menjadi makanan yang
mempunyai nilai ekonomis?
2. Bagaimana cara membuat brownies kulit pisang sebagai makanan bergizi yang
berserat tinggi?
3. Bagaimana pemasaran brownies berbahan baku kulit pisang?
1.3 Tujuan Program
1. Mendeskripsikan cara memanfaatkan kulit pisang untuk pembuatan brownies.
2. Mendeskripsikan cara membuat brownies kulit pisang sebagai makanan
bergizi yang berserat tinggi dan bernilai ekonomis.
3. Mempopulerkan produk makanan bergizi berbahan baku kulit pisang yang
berserat tinggi dan bernialai ekonomis.
1.4 Luaran yang Diharapkan
Program ini diharapkan dapat memiliki luaran sebagai berikut :
1. Terbentuknya produk olahan berupa brownies yang disukai masyarakat
karena citarasa yang enak dan memiliki banyak manfaat
2. Terciptanya produk olahan brownies berbahan dasar kulit pisang yang tahan
lama dan cocok digunakan sebagai makanan camilan maupun oleh-oleh.
3. Terciptanya suatu pekerjaan sampingan sebagai peluang usaha bagi
mahasiswa
4. Adanya pengembangan skill mahasiswa di luar kegiatan perkuliahan terutama
dalam hal kewirausahaan dan management.
1.5 Kegunaan Program
Program ini memiliki kegunaan sebagai berikut:
1. Memberikan terobosan baru berupa bahan makanan alternatif kaya serat
berupa kulit pisang yang dapat dimanfaatkan dalam pembuatan aneka
makanan olahan termasuk brownies kukus beraneka rasa.
2. Membantu masyarakat untuk mencari alternatif makanan camilan berupa
brownies kukus yang lezat dan bergizi dan harganya murah.
3. Membantu menambah serat dalam jumlah tinggi yang baik bagi kesehatan dan
memiliki banyak manfaat dalam tubuh seperti penambah mood, dan lain
sebagainya.
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Brownies Kulit Pisang
Brownies Kulit Pisang “Brokupis” merupakan salah satu jenis brownies
yang memiliki ciri khas berbahan dasar kulit pisang yang kaya protein, kalsium,
karbohidrat, lemak, fosfor, zat besi, vitamin C, vitamin B dan berserat tinggi
dengan kualitas produk yang tinggi. “Brokupis” sangat cocok untuk oleh-oleh,
dengan ketahanan produk original sekitar 4 hari dan produk toping selama 3 hari.
Masyarakat dari berbagai kalangan mulai dari anak-anak sampai orang tua
sangat menggemari makanan yang berupa brownies. “Brokupis” berbahan dasar
kulit pisang pada awalnya akan dibuat sebaik mungkin. Oleh karena itu, pada
awal usaha akan didahului dengan mencoba beraneka resep brownies. Setelah
menemukan resep yang paling pas dengan rasa original yang paling lezat, barulah
kemudian akan dilakukan produksi “Brokupis” dan melakukan pemasaran ke
berbagai tempat seperti kampus dan tempat-tempat lain yang banyak orang.
Brownies merupakan salah satu kue atau cake yang sangat populer.
Rasanya yang khas dan teksturnya yang lembut membuat siapapun ketagihan,
apalagi kaum perempuan yang biasanya tergila-gila dengan rasa manis ataupun
coklat. Adapun alat dan bahan serta cara membuat Brokupis adalah sebagai
berikut :
a. Alat
Peralatan yang dibutuhkan dalam pembuatan Brokupis adalah
mixer, blender, kompor dan gas, pengaduk, baskom, pisau, gunting,
timbangan, oven.
b. Bahan
1. Kulit Pisang 500 gram (30 biji)
2. Tepung Terigu 125 gram
3. Gula Putih 250 gram
4. Telur 250 gram
5. Minyak Goreng 250 gram
6. Beaking Powder 20 gram
7. Air 100 ml
c. Cara Membuat brownies kulit pisang
1. Kulit pisang dicuci hingga bersih
2. Setelah kulit pisang bersih, kupas bagian terluar kulit.
3. Potong kulit pisang kecil-kecil.
4. Setelah kulit pisang dipotong kecil-kecil, lalu dimasukan kedalam
blender dan menambahkan air.
5. Sambil menunggu, telur dan gula dikocok hingga mengembang
dengan menggunakan mixer
6. Lalu menambahkan minyak goreng dan aduk kembali.
7. Kemudian masukan kulit pisang yang telah diblender kedalam
adonan dan aduk kembali sambil memasukan beaking powder,
8. Setelah adonan merata, lalu menyiapkan cetakan dan memasukan
adonan kedalam cetakan
9. Tambahkan hiasan seperti kacang atau mesis di atas adonan yang
telah dicetak.
10. Setelah itu masukan adonan yang sudah dicetakan ke dalam oven.
11. Lalu adonan dioven hingga ± 20 menit, sampai adonan matang.
12. Setelah matang keluarkan dari oven.
13. Diamkan sebentar, dan siap disajikan
2.2 Peluang Usaha Dan Kelayakan Usaha
a. Peluang Usaha
Berikut ini ada beberapa faktor SWOT dalam menganalisis
keberlangsungan usaha Browket Heart yaitu kekuatan (Strength),
kelemahan (Weakness), Peluang (Opportunity) dan ancaman (Threath).
a.
1.
2.
b.
1.
Strength (kekuatan)
Sebagian besar masyarakat sering mengkonsumsi brownies
Brownies dapat disajikan sebagai oleh-oleh dan acara seperti pesta
Weakness (kelemahan)
Harga bahan dasar seperti gula, coklat dan telur di pasaran cukup
tinggi dan terus berubah seiring kondisi perekonomian Indonesia. Hal
ini dapat membuat biaya pembuatan “Brokupis” naik turun sesuai
denga harga bahan pokoknya.
2. Rasa khas kulit pisang pada “Brokupis” masih ada. Ada masyarakat
yang suka dengan keadaan ini dan ada yang tidak suka
c. Opportunity (kesempatan)
1. Masyarakat suka mengkonsumsi brownies baik dari hasil membeli
maupun membuat sendiri
2. Brownies menjadi kebiasaan masyarakat untuk hidangan pesta baik
pesta pernikahan, rapat-rapat kantor, maupun arisan keluarga.
d. Treatment (ancaman)
1. Daya tahan “Brokupis” hanya 4 hari tanpa toping dan 3 hari bila
menggunakan toping
2. Biaya pembuatan brownies tergantung harga sembako di Indonesia
3. Kulit pisang yang akan digunakan sebagi bahan dasar “Brokupis”
memerlukan tahap-tahap khusus untuk mengolahnya.
Dari analisis SWOT di atas maka kami perlu melaksanakan suatu
program BROKUPIS: Wirausaha Penjualan Brownies Kulit Pisang
(Brokupis) Sebagai Makanan Bergizi yang Bernilai Ekonomis.
b. Kelayakan Usaha
Brokupis yang diproduksi merupakan brownies yang dikemas dengan box
plastik berkapasitas 20 potong dengan ukuran P x L x T sekitar 10 x 5 x
3 cm dengan harga 2000 untuk penjualan secara langsung dan untuk
reseller kami jual dengan harga 1800 per potong. Dengan harga sekian,
maka pedagang akan mendapat untung sebanyak 200 rupiah untuk satu
Brokupis. Di bulan pertama kami akan memroduksi Brokupis sebanyak
200 buah setiap harinya atau setara dengan 10 box dan akan terus
bertambah jika mendapat respon yang baik dari konsumen untuk
penerimaan bisa dilihat pada pada tabel.1 di bawah ini :
1. Penerimaan
Tabel 2.1. Penerimaan setiap bulan( 30 hari)
Jenis Penerimaan
Qty
Penjualan kepada 100
reseller
Penjualan langsung 100
Harga
satuan(Rp)
1800
Jumlah(Rp)
2000
200000
180000
2. Pendapatan( per bulan)
Pendapatan
= Penerimaan – Biaya produksi
= 4560000 – 1385000
= 3175000
3. R/C Ratio
R/C Ratio
= Pendapatan / Biaya Produksi
= 3175000 / 1385000
= 2,29
Berdasarkan perhitungan didapatkan angka rasio lebih dari satu.
Dengan demikian, usaha Brokupis dapat dikatakan sangat efisien
dalam pemanfaatan modal, sehingga diharapkan usaha tersebut
dapat membawa keberlanjutan untuk usaha di masa yang akan
datang.
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
Pelaksanaan kegiatan usaha dilakukan di kost salah satu anggota, agar
menekan biaya penyewaan tempat. Kegiatan akan dilakukan selama 3 bulan dan
kegiatan diadakan 3 kali dalam seminggu yaitu hari Jum’at, sabtu dan minggu
dimulai dari persiapandalam bentuk periode, jadi dalam waktu 3 bulan akan
diadakan 5 periode pembuatan produk sehingga dihasilkan produk yang
diinginkan. Kegiatan akan dimulai dari jam 08.00 WIB sampai selesai.
Tahap-tahap Kegiatan Usaha :
1. Survei lokasi penyuplai limbah kulit pisang
Kegiatan ini bertujuan untuk menentukan daerah-daerah mana yang
dapat menjadi supplayer pohon pisang untuk kelangsungan “Brokupis” yang
akan dilaksanakan.
2. Survei penjualan brownies yang beredar di masyrakat
Kegiatan ini dilakukan untuk mengetahui seberapa besar minat
konsumen terhadap brownies. Selain itu, kegiatan ini juga bertujuan untuk
menganalisis citarasa dan jenis brownies yang paling disukai masyarakat.
3. Mencari literature komposisi brownies yang beredar di pasaran
Kegiatan ini bertujuan untuk menemukan resep brownis yang ada di
pasaran dan digunakan sebagai referensi dalam pembuatan “Brokupis”.
4. Mencoba membuat brownies dari kulit pisang berdasarkan resep yang sudah
ada
Kegiatan ini bertujuan untuk mencoba berbagai resep “Brokupis” yang
ada dan mengujicobakannya kepada para taster.
5. Menguji coba tingkat kelayakan rasa dengan menyebarkan angket kepada
konsumen
Kegiatan ini bertujuan untuk mengetahui tanggapan para taster
terhadap “Brokupis” yang diproduksi. Data dalam angket dianalis dan
digunakan sebagai revisi resep “Brokupis” yang lebih enak baik rasa, warna
maupun teksturnya.
6. Promosi Brownies Bonggol Pisang kepada masyarakat
Kegiatan ini bertujuan untuk memperkenalkan “Brokupis” kepada
masyarakat dan menarik minat dan motivasi masyrakat untuk kembali
mengkonsumsi “Brokupis” di setiap kesempatan atau dalam berbagai acara.
7. Produksi “Brokupis” dalam jumlah besar dan memasarkannya.
Kegiatan ini bertujuan untuk memproduksi “Brokupis” dan
menjualnya kepada masyarakat untuk mendapatkan profit sebesar-besarnya.
8. Evaluasi
Evaluasi kegiatan ini ditinjau dari parameter-parameter sebagai berikut:
a. Kualitas “Brokupis” yang dihasilkan
b. Tingginya profit yang dihasilkan
c. Inventarisasi alat-alat produksi “Brokupis”
d. Keselamatan kerja dalam produksi “Brokupis”
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran biaya(dalam satu bulan produksi) yang digunakan dalam program
ini meliputi :
No
Jenis Pengeluaran
Jumlah(Rp)
1.
Peralatan Penunjang
3355000
2.
Bahan habis pakai
1385000
3.
Perjalanan
1040000
4.
Lain-lain
550000
Total biaya
6330000
Tabel 4.1 Anggaran biaya Brokupis
4.2 Jadwal Kegiatan
Jadwal kegitatan pelaksanaan program dari persiapan hingga pembuatan
laporan seperti pada tabel berikut:
Bulan ke I
Bulan Ke II
Bulan ke III
Rincian Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1
2
3
4
P Persiapan program
P Pengadaan Alat-alat
P Pengadaan Bahan
Tabel 4.2. Jadwal Kegiatan
.
DAFTAR PUSTAKA
Kumalaningsih, Sri. 2006. Antioksidan Alami. Trubus Agrisarana. Surabaya.
Almatsier,S.Prinsip Dasar Ilmu Gizi.2009
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
A.
1
2
3
4
5
6
7
Identitas Diri Ketua
Nama Lengkap
Nor Laili Sa’adah
Jenis Kelamin
Perempuan
Program Studi
PKK Tata Boga / Fakultas Teknik
NIM
5401414015
Tempat dan Tanggal Lahir
Kudus, 25 Januari 1997
nolisalaili@gmail.com
Nomor Telepon/HP
089667858497
1.Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SD Negeri 04 SMP Negeri 01 SMA Negeri 01
Loram Wetan
Jati Kudus
Mejobo Kudus
Jurusan
IPS
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2.Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
2011-2014
No
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel
Waktu dan Tempat
.
Seminar
Ilmiah
1
2
3.Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
1
- Seni Kriya
- Kabupaten
- 2013
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K
Semarang, 02 Oktober 2015
Pengusul,
( Nor Laili Sa’adah )
B.Identitas Diri Anggota 1
1 Nama Lengkap
Yulianti
2 Jenis Kelamin
Perempuan
3 Program Studi
PKK Tata Boga / Fakultas Teknik
4 NIM
5401414009
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Pati, 30 September 1996
6 E-mail
lianyuli788@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
081914511381
1.Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SD
Negeri MTS
Negeri SMA Negeri 1
1Sumlermulyo Winong
Jakenan
Jurusan
IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
2.Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel
Waktu dan Tempat
.
Seminar
Ilmiah
3.Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
1
2
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.
Semarang, 02 Oktober 2015
Pengusul,
( Yulianti)
C.Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Siti Munawaroh
Perempuan
Akuntansi / Fakultas Ekonomi
7211414048
Pati, 14 Maret 1996
6
7
munanasiti@gmail.com
089669633718
Nomor Telepon/HP
1.Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SD Negeri 01 SMP Negeri 01 SMA Negeri 01
Pucakwangi
Pucakwangi
Jakenan Pati
Jurusan
IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
2.Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
-
Judul Artikel
Ilmiah
-
Waktu dan Tempat
-
2
3.Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
1
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-M.
Semarang, 02 Oktober 2015
Pengusul,
( Siti Munawaroh)
D.Identitas Diri Anggota 3
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4
5
6
7
Khamilatus Sholekhah
Perempuan
Ilmu Keolahragaan / Fakultas Ilmu
Keolahragaan
6211414050
Jepara, 07 Agustus 1996
Khamilatus07@gmail.com
085726494141
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor Telepon/HP
1.Riwayat Pendidikan
SD
SMP
Nama Institusi
SD Negeri 02 SMP
Islam
Banyuputih
Sultan Agung 03
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2.Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
-
Judul Artikel
Ilmiah
-
SMA
SMA Negeri 01
Welahan
IPA
2011-2014
Waktu dan Tempat
-
2
3.Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
1
Juara 2 Bola Basket
Karisidenan
2012
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K.
Semarang, 02 Oktober 2015
Pengusul,
( Khamilatus Sholekhah )
E. Identitas Diri Dosen Pembimbing
RIWAYAT HIDUP DOSEN PENDAMPING
a. NamaLengkapdanGelar
: Mediati Fajri Putri M.Sc
b. NIDN
: 0011126803
c. Tempat,Tanggal lahir
: Padang, 11 Desember 1968
d. Jenis Kelamin
: Perempuan
e. Agama
: Islam
f. Status Pernikahan
: SudahMenikah
e. Alamat
: Jl.Handayani 2 Blok B No.16
Perum Trangkil Sejahtera
g.
Jabatan Fungsional
: Lektor Kepala
h.
Jabatan Struktural
:-
i.
Fakultas/Program Studi
: Teknik/PKK(tata boga)
j.
PerguruanTinggi
: Universitas Negri Semarang
k.
BidangKeahlian
:Kesehatan
l.
No Tel./HP
: 081565453
Dosen Pendamping
(Mediati Fajri Putri M.Sc)
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1.
Peralatan penunjang
Justifikasi
Material
Kuantitas
Pemakaian
Mixer
produksi
2
Kompor gas
produksi
1
Tabung Gas
produksi
1
Pengaduk
produksi
5
Baskom
produksi
5
Pisau
produksi
5
Loyang pencetak
produksi
10
Oven
produksi
2
Nampan
produksi
10
Panci
produksi
2
Timbangan
produksi
1
Blender
produksi
1
Plastik
produksi
2
Pembungkus
Box plastik
produksi
10
Harga Satuan(Rp)
Keterangan
350.000,370.000,100.000,10.000,50.000,5.000,20.000
400.000,10.000,50.000,150.000,300.000,-
700.000,370.000,100.000,50.000,250.000,25.000,200.000,800.000,100.000,100.000,150.000,300.000,10.000,-
5.000,20.000.-
200.000,-
makanan
SUB TOTAL (Rp)
2.
Bahan Habis Pakai
Material
Kulit Pisang
Tepung roti
Telur
Mentega
Minyak Goreng
Vanili
Gas
Pulsa
Susu bubuk
Coklat
Strawberry
Keju
3.
Justifikasi
Pemakaian
produksi
produksi
produksi
produksi
produksi
produksi
produksi
100
produksi
produksi
produksi
produksi
Kuantitas
Harga Satuan(Rp) Keterangan
10 kg
15 kg
10 kg
10 kg
10 liter
1 kg
8 tabung
4 orang
2 kg
10
10
10
2.000,12.000,20.000,10.000,12.000,5.000,20.000,20.000,10.000,10.000,9.000,15.000,SUB TOTAL (Rp)
20.000,180.000,200.000,100.000,120.000,5.000,320.000,80.000,20.000,100.000,90.000,150.000,1.385.000,-
Kuantitas
Harga Satuan(Rp)
Keterangan
4 orang
32.000,-
320.000,-
2 motor
8.000,-
720.000,-
SUB TOTAL (Rp)
1.040.000,-
Perjalanan
Material
Perjalanan
produksi
Perjalanan
pemasaran
4.
3.355.000,-
Justifikasi
Perjalanan
10 kali
3 bulan
Lain-lain
Material
Laporan
Publikasi
Justifikasi
Perjalanan
1
1
Kuantitas
1
1
Harga Satuan (Rp)
50.000,500.000,SUB TOTAL (Rp)
TOTAL KESELURUHAN (Rp)
Keterangan
50.000,.
500.000,550.000,6.330.000,-
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
1. Nor Laili Sa’adah sebagai manager,
Manager, bertanggung jawab antara lain:
a. Bertanggung jawab atas kelangsungan usaha,
b. Mengarahkan dan memberi motivasi pada anggota,
c. Menjalin hubungan kerja dengan mitra bisnis,
d. Bertanggung jawab untuk mengembangkan usaha.
2. Yulianti sebagai staf produksi,
Staf Produksi, bertanggung jawab antara lain:
a. Bertanggung jawab terhadap kegiatan produksi,
b. Pemenuhan produk sesuai permintaan pelanggan,
c. Mencatat semua order yang masuk,
d. Memberikan pertimbangan berkaitan dengan pengembangan usaha,
3. Khamilatus Sholekhah sebagai staf marketing,
Staf Marketing, bertanggung jawab antara lain :
a. Bertanggung jawab terhadap kegiatan pemasaran,
b. Memberikan pertimbangan berkaitan dengan kondisi usaha, terutama
mengenai Pemasaran,
c. Bertanggung jawab atas kelangsungan usaha.
4. Siti Munawaroh sebagai staf keuangan,
Staf Keuangan, bertanggung jawab antara lain:
a. Mengatur arus kas masuk dan keluar,
b. Memberikan pertimbangan berkaitan dengan kondisi usaha, terutama
mengenai keuangan,
c. Membantu pemasaran,
d. Bertanggung jawab atas kelangsungan usaha.
Lampiran 4
KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung E : Kampus Sekaran-Gunung Pati-Semarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
E-mail :pr3@unnes.ac.id Telp/Fax : (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Nor Laili Sa’adah
NIM
: 5401414015
Program Studi : PKK Tata Boga
Fakultas
: Teknik
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul:
BROKUPIS : BROWNIES KULIT PISANG SEBAGAI MAKANAN
BERGIZI YANG BERNILAI EKONOMIS
diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
18
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidak sesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Mengetahui,
Pembantu Rektor/Ketua
Bidang kemahasiswaan,
(Dr. Bambang Budi Raharjo M.Si)
NIP. 196012171986011001
Semarang, 2 Oktober 2015
Yang menyatakan,
( Nor Laili Sa’adah)
5401414015