550407776.doc 213.63KB 2015-10-12 00:17:58
USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA
PEMBUATAN KUKECIM (KUE KERING CIMIT)
SEBAGAI INOVASI MAKANAN UNTUK SOUVENIR
BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh:
Andita Eka Fitriani
1401413204 / 2015
Ziana Istafa
1401413228 / 2015
Tri Satiti Nurul K
1401413265 / 2015
Luciana Yuni P
1401412307 / 2012
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
: PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas
e. Alamat Rumah
: PEMBUATAN KUKECIM (KUE KERING
CIMIT) SEBAGAI INOVASI MAKANAN
UNTUK SOUVENIR
: Andita Eka Fitriani
: 1401413204
: Pendidikan Guru Sekolah Dasar
: Universitas Negeri Semarang
: Jl. Dabo VII/104 Perum. Bumi Babadan Permai
f. No Tel./HP
: 085647221421
g. Alamat email
: anditaeka99@gmail.com
5. Anggota Pelaksana Kegiatan: 4orang
6. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Desi Wulandari, S.Pd., M.Pd.
b. NIDN
: 0017128301
c. Alamat Rumah
: Desa Reban, RT 14 RW 03 Kec. Reban
d. No Tel./HP
:081325365634
7. Biaya Kegiatan Total :
a. Dikti
: Rp 6.695.000,00
b. Sumber lain
:8. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan
Semarang, 1 Juni 2015
Ketua Pelaksana Kegiatan
Andita Eka Fitriani
NIM.1401413204
Dosen Pendamping
Desi Wulandari, S.Pd., M.Pd.
NIDN.0017128301
2
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
i
HALAMANPENGESAHAN………………..………………………………….….ii
DAFTAR ISI……………….………………………………………….…….……..iii
RINGKASAN…………………………………………………………..…………. iv
BAB 1 PENDAHULUAN
A. Latar Belakang…………………............………………………………….1
B. Rumusan Masalah………………...........………………………………….2
C. Tujuan………………………....…………………………………………..2
D. Manfaat……………………......……………………………………….….2
E. Luaran yang Diharapkan..............................................................................2
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA………………….…………..3
BAB 3 METODE PELAKSANAAN…………………………………….………...5
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN………………………….………….7
4.1 Anggaran Biaya……………………..........…………....…….…….........7
4.2 Jadwal Kegiatan……………………...........………………….…….......7
LAMPIRAN-LAMPIRAN………………………………………………….………8
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota.......................................................8
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan..................................................11
Lampiran 3. Struktur organisasi kegiatan......................................................13
3
RINGKASAN
Anak muda zaman sekarang tidak lepas dari yang namanya camilan.Camilan
sudah
menjadi
makanan
ringan
sehari-hari
dan
telah
menjadi
budaya
masyarakat.Camilan sekarang, kebanyakan tidak memperhatikan kualitas dengan
baik.Para penjual camilan hanya memikirkan keuntungan yang besar tanpa
memperhatikan baik buruknya makanan tersebut.
Masyarakat yang mengonsumsi camilan dipasaran dapat dikatakan tidak
stabil, hal tersebut dikarenakan belum banyaknya inovasi jajanan baru yang sehat,
sehingga masyarakat merasa bosan dan beralih ke makanan lain yang kelihatan
menarik. Hal inilah yang akan membuat peluang pasar camilan-camilan sehat yang
berinovasi baru terbuka lebar. Salah satu cara yang dapat mengalihkan perhatian
masyarakat adalah membuat camilan yang memiliki kandungan gizi baik, tetapi
harganya dapat dijangkau masyarakat dengan pengolahan dan pengemasan yang
menarik.
Dengan produk yang kami buat ini diharapkan dapat menjadi inovasi baru
dalam bisnis camilan yang bertujuan untuk menciptakan cemilan baru yang sehat
untuk dikonsumsi, dan dapat digunakan sebagai souvenir dalam acara pesta, selain itu
dapat juga digunakan sebagai buah tangan yang cantik, unik, dan menarik.
Produk yang akan kami tawarkan adalah KUKECIM yang merupakan
singkatan dari kue kering cimit. Produk ini ditargetkan untuk seluruh kalangan
masyarakat karena produk yang kami tawarkan sangat terjangkau harganya, terjamin
kualitasnya dan tanpa bahan pengawet.
4
1
BAB 1. PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Saat ini banyak sekali bentuk dan macam aneka ragam kue kering dari
yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga yang mahal.
Saat ini sedang mencari makanan dengan rasa yang enak dan harga yang
relatif murah namun kualitas tetap terjamin. Untuk memenuhi permintaan
masyarakat tersebut harus diciptakan suatu kegiatan usaha yang sifatnya kreatif,
inovatif dan memiliki daya saing yang tinggi sehingga dapat menarik perhatian
masyarakat untuk membeli produk yang kita tawarkan.
Dari pemikiran tersebut kami telah melakukan observasi lapangan
mengenai peluang usaha yang dapat dilakukan. Salah satunya yaitu usaha
penjualan KUKECIM dengan Aneka Bentuk dan Kemasan yang Menarik. Selain
jenis makanan ini masih jarang ditawarkan, ketersediaan bahan baku dan cara
pembuatan yang tidak terlalu sulit juga merupakan hal yang dapat
dipertimbangkan agar kegiatan usaha ini layak untuk dijalankan.
Pembuatan KUKECIM yang dilakukan dengan cara yang sangat
sederhana, tetapi lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang sangat
terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk
membelinya.
Dengan pengembangan konsep yang berbeda dengan jenis usaha lain yang
sudah ada baik dari segi resep, penyajian, kemasan maupun merek dagang, kita
akan memiliki kekuatan untuk mendatangkan minat pembeli agar tertarik dengan
produk yang kita tawarkan.
Dengan hal tersebut, maka saya ingin membuat usaha makanan, yaitu
usaha makanan KUKECIM untuk dikembangkan menjadi usaha besar agar
masyarakat dapat mengkonsumsi makanan yang aman, sehat, dan halal.
2
B. RUMUSAN MASALAH
Sebelum membuat usaha makanan KUKECIM kita harus mengetahui halhal berikut ini :
1. Bagaimanakah cara merintis usaha makanan KUKECIM ?
2. Bagaimanakah cara meningkatkan nilai jual kue kering pada usaha
KUKECIM ?
3. Bagaimanakah cara menarik minat masyarakat pada makanan KUKECIM ?
C. TUJUAN
1. Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam membuat usaha kue kering.
2. Menciptakan cemilan baru, yaitu KUKECIM yang sehat untuk dikonsumsi.
3. Melaksanakan metode pelaksanaan produksi cemilan KUKECIM.
4. Mengetahui dan menerapkan strategi pemasaran yang akan digunakan untuk
mengembangkan dan memperkenalkan produk baru kepadamasyarakat.
D. MANFAAT
Manfaat utama yang ingin didapat dari usaha ini adalah pengalaman
berwirausaha. Selain itu kami mengharapkan bahwa usaha kami ini nanti akan
menjadi salah satu upaya untuk memberikan inovasi berupa sumber makanan
baru bagi masyarakat, dengan bentuk dan kemasannya yang menarik.
E. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Dengan usaha ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan masyarakat yang
senang mengkonsumsi camilan.KUKECIM ini akan dihadirkan dengan berbagai
macam bentuk dan kemasan yang menarik. Konsumen yang dibidik adalah
masyarakat
di
daerah
Ungaran
Timur,
anak-anak
sekolah,
dan
para
mahasiswa.Kami optimis dengan keunggulan usaha kami ini, karena kami
menawarkan harga yang lebih terjangkau oleh masyarakat.
3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Usaha KUKECIM ini merupakan kue kering yang enak, sehat, halal, lucu
bentuknya, terjamin kualitasnya dan terjangkau harganya. Setelah di survey di
toko-toko lokal yang ada di Ungaran Timur belum ada toko yang menyediakan
kue kering dengan bentuk dan kemasan yang menarik.Mayoritas kue kering yang
ada di Ungaran Timur hanya mempunyai bentuk yang itu-itu saja dan terlihat
kurang menarik.Kue kering ini juga dapat dimakan oleh semua jenis umur dari
anak kecil, remaja, hingga orang dewasa.Jadi saya optimis bahwa usaha ini dapat
berkembang dengan baik karena kegunaannya tidak hanya sebagai makanan yang
disajikan pada saat Hari Raya Idul Fitri maupun kudapan ringan yang biasa ada
di rumah tetapi banyak pula manfaatnya. Apabila ada acara ulang taun atau arisan
di rumah kue kering ini dapat dijadikan alternatif makanan yang akan disajikan.
Kue kering ini tidak hanya cocok sebagai camilan saja tetapi dapat digunakan
sebagai souvenir diacara pesta juga sebagai buah tangan cantik.
Langkah yang kami tempuh dalam pengelolaan produksi antara lain:
1.
Desain produk
Untuk kemasan produk, kami memilih untuk menggunakan mika dan
toples plastik untuk pemasaran.Selain terjaga kehigienisannya, toples plastik
ini juga membuat tampilan penyajian lebih menarik dan lebih praktis. Untuk
meningkatkan kualitas output, kami akan mencoba untuk selalu mengikuti
perkembangan selera masyarakat.
2. Pertimbangan utama penentuan lokasi usaha
Lokasi usaha yang kami pilih adalah di sebuah perumahan, dengan
pertimbangan lokasi tersebut dekat dengan konsumen yang akan dituju.
3. Pengawasan kualitas
Untuk proses pengawasan, dilakukan terhadap bahan baku, proses dan
juga produk jadi. Pengawasan bahan baku dilakukan dengan menjaga
kesegaran bahan baku yang digunakan untuk pembutan KUKECIM dengan
4
cara membeli langsung bahan-bahan yang dibutuhkan tersebut di toko bahan
makanan. Untuk pengawasan proses akan dilakukan dengan memperhatikan
kebersihan dapur dan juga alat-alat yang digunakan. Sedangkan pada
pengawasan produk jadi dilakukan rasa standar pada makanan-makanan yang
diolah. Selain itu kami akan memastikan tidak digunakannya bahan-bahan
aditif yang membahayakan kesehatan pelanggan. Produk yang akan kami
tawarkan adalah KUKECIM yang disajikan dalam 2 ukuran yaitu 250 gram
dan 500 gram kemudian dikemas dengan menggunakan mika dan toples
beserta aksesorisnya.
ROI (Return of Investment)
Target Penjualan (2 bulan)
Banyak produksi x Harga = Pendapatan kotor
400 (@ 250 gr) x Rp 8.000,00 = Rp 3.200.000,00
400 (@ 500 gr) x Rp 12.500,00 = Rp 5.000.000,00
Rp 8.200.000,00
Laba Bersih (2 bulan)
Pendapatan kotor (bruto) – Biaya produksi = Laba
Rp 8.200.000,00 – Rp 3.520.000,00 = Rp 4.680.000,00
Jika laba bersih dalam dua bulan Rp 4.680.000,00 maka modal awal dapat kembali
dalam jangka waktu ± 2 bulan
5
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan dalam program ini adalah:
1. Identifikasi Masalah
Masalah utama yang menjadi dasar dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah
kualitas makanan ringan yang kurang terjamin, tingkat konsumsi masyarakat yang
cukup tinggi dan penggunakan makanan sebagai souvenir yang masih jarang
ditemui.
Adapun analisis dari usaha kami sebagai berikut:
a
Kekuatan
Kemampuan yang dimiliki adalah:
1) Bahan baku mudah diperoleh
2) Produk yang ditawarkan unik dan bentuk yang beraneka ragam
3) Proses pembuatannya cukup mudah
b Kelemahan
Kekurangan yang dimiliki adalah kurangnya kemampuan manajerial
c
Peluang
Faktor eksternal yang mendukung kelancaran bisnis antara lain:
1) Masyarakat di lingkungan sekitar yang cenderung konsumtif
2) Daya beli masyarakat yang relatif tinggi
3) Belum banyak pesaing
d Hambatan
Faktor eksternal yang harus diatasi adalah kepercayaan masyarakat
tentang kelayakan konsumsi masih kurang.
2. Perencanaan Pemasaran
a. Analisis Peluang Pasar
Gaya hidup masyarakat
6
Makanan ringan kerap kali menjadi makanan wajib dalam keluarga, terutama
ketika mereka sedang berkumpul bersama.sehingga KUKECIM merupakan
salah satu alternatif makanan ringan yang bisa dijadikan sebagai cemilan.
b. Penentuan Daerah Pemasaran
Pemasaran dari produk KUKECIM akan dimulai di lingkungan Perumahan
Bumi Babadan Permai, sekolah, kampus, kost, toko roti di pasar, dan outletoutlet makanan. Jika produk kami telah diterima masyarakat kami akan
membuat brand untuk produk tersebut sebagai hak paten. Dan untuk jangka
panjang kami berencana bekerja sama dengan Wedding Organizer
c. Strategi Promosi dan Pemasaran
Strategi yang akan kami lakukan dalam promosi dan pemasaran antara lain:
1) Menjaga kualitas dan kehigienisan produk dengan membuat kue kering
dalam keadaan fresh dan mengemas produk dengan mika dan toples
plastik yang dihias semenarik mungkin.
2) Menjaga kebersihan lokasi produksi maupun tempat penyajian termasuk
alat-alat yang digunakan.
3) Promosi yang menarik namun tetap sesuai dengan realita seperti
menyebarkan pampflet, promosi dari mulut ke mulut dan media
elektronik (SMS, email, facebook, dan jejaring sosial lainnya).
4) Meningkatkan teknologi pengelolaan dan kemampuan manajerial.
3. Metode Pelaksanaan Produksi
Langkah-langkah pembuatan KUKECIM :
a. Kocok margarin, gula halus selama 2 menit. Tambahkan kuning telur, kocok
rata. Masukkan mocca pasta, kocok rata.
b. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
c. Masukkan adonan ke dalam cetakan, bentuk adonan seunik dan semenarik
mungkin.
d. Berikan chocco chip di atasnya.
e. Oven dengan suhu dibawah 150 derajat Celcius ± 25 menit hingga matang.
f. Setelah dingin, kue siap dikemas dalam mika dan toples plastik.
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
1. Anggaran Biaya
7
1.
2.
3.
4.
Jenis Pengeluaran
Biaya (Rp)
Peralatan penunjang, ditulis sesuai kebutuhan (20–30%). Rp 2.275.000,00
Bahan habis pakai, ditulis sesuai dengan kebutuhan (40– Rp 3.570.000,00
50%).
Perjalanan, jelaskan kemana dan untuk tujuan apa
Rp
450.000,00
(Maks.10%).
Lain-lain: administrasi, publikasi, seminar, laporan,
Rp
400.000,00
lainnya
sebutkan (Maks. 10%)
Jumlah
Tabel 1. Anggaran biaya
Rp 6.695.000,00
2. Jadwal Kegiatan
BULAN 5
Persiapan Kegiatan
Observasi lapangan
sasaran program
Persiapan sosialisasi
program
Observasi Lokasi Penjualan
Pembuatan Pamflet dan
Brozur
Produksi perdana
KUKECIM
Pemasaran dan promosi
Evaluasi kegiatan
Penyusunan laporan akhir
BULAN 4
BULAN 3
BULAN 2
BULAN 1
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
Gambar 1. Jadwal kegiatan
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
Ketua Pelaksana Kegiatan
1. Nama
: Andita Eka Fitriani
2. Jenis Kelamin
: Perempuan
8
3. Tempat/tanggal lahir
: Karanganyar/10 Maret 1995
4. Alamat
: Jl. Dabo VII/104 Perum. Bumi Babadan
Permai, Beji, Ungaran
5. Status
: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan
6. Jurusan
: PGSD Universitas Negeri Semarang,
semester 1
7. E-mail / HP
: anditaeka99@gmail.com / 085647221421
Andita Eka Fitriani
NIM.1401413204
Anggota 1
1. Nama
: Ziana Istafa
2. Jenis Kelamin
: Perempuan
3. Tempat/tanggal lahir
: Kab. Semarang/26 Agustus 1995
4. Alamat
: Branggah RT 06 RW 08 Nyatnyono, Ungaran
Barat
5. Status
: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan
6. Jurusan
: PGSD Universitas Negeri Semarang, semester
1
7. E-mail / HP
: zianaistafa26@gmail.com / 085712821680
Ziana Istafa
9
NIM.1401413228
Anggota 2
1.
Nama
: Tri Satiti Nurul K
2.
Jenis Kelamin
: Perempuan
3.
Tempat/tanggal lahir
: Boyolali/22 Maret 1995
4.
Alamat
: Gatak RT 01 RW 01 Nepen, Teras,
Boyolali
5.
Status
: Mahasiswa Jurusan PGSD
Fakultas Ilmu Pendidikan
Universitas Negeri Semarang
6.
E-mail / HP
: yosatirto@yahoo.com / 085642395423
Tri Satiti Nurul K
NIM.1401413265
Anggota 3
1.
Nama
: Luciana Yuni P
2.
Jenis Kelamin
: Perempuan
3.
Tempat/tanggal lahir
: Grobogan/6 Juni 1994
4.
Alamat
: Desa Getasrejo RT 05 RW 06 Kec.
Grobogan
5.
Status
: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan
6. Jurusan
: PGSD Universitas Negeri Semarang,
semester 3
10
7. E-mail / HP
: lucianayuni@yahoo.com / 085641778413
Luciana Yuni P
NIM.1401412307
BIODATA DOSEN PEMBIMBING
Nama
: Desi Wulandari, S.Pd.,M.Pd.
NIP
: 198312172009122003
Tempat/Tanggal Lahir
: Batang, 17 Desember 1983
Jenis Kelamin
: Perempuan
Bidang Keahlian
: Pendidikan IPA
Jabatan Fungsional
:
Jabatan Struktural
:
Kantor/Unit Kerja
: Jurusan Pendidikan Guru Sekolah Dasar
Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Negeri
Semarang
Alamat Kantor/Unit Kerja : Jln. Beringin Raya No.15 Wonosari Ngaliyan Semarang
Telepon/Faksimile/E-mail : 081325365634
Waktu untuk Kegiatan PKM :
Pendidikan (S1 ke atas)
No
1.
2.
Perguruan Tinggi
S1 UNNES
S2 UNNES
Kota dan Negara
Semarang,
Indonesia
Semarang,
Indonesia
Tahun Lulus
Bidang studi
2006
Pend Fisika
2009
Pend IPA
Dosen Pembimbing
11
Desi Wulandari, S.Pd.,M.Pd.
NIDN. 0017128301
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Bahan Habis Pakai
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Keterangan
Margarin
Gula halus
Kuning telur
Mocca pasta
Tepung terigu
Tepung maizena
Baking powder
Chocco chip
Gas (isi ulang)
Toples plastic
Rincian
30 kg
15 kg
200 butir
2 botol
36 kg
4 kg
10 bungkus
2 kg
3 tabung
800 buah
Jumlah
Biaya
Rp 600.000,00
Rp 300.000,00
Rp 240.000,00
Rp
20.000,00
Rp 600.000,00
Rp 100.000,00
Rp
10.000,00
Rp
50.000,00
Rp
50.000,00
Rp 1.600.000,00
Rp 3.570.000,00
Peralatan Penunjang
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Keterangan
Mixer
Baskom
Kompor, selang, regulator
Oven
Loyang
Cetakan
Tabung Gas
Timbangan
Sarung tangan
Serbet
Jumlah
Rincian
1 unit
2 buah
1 unit
2 unit
24 buah
1 set
1 buah
1 buah
2 pasang
5 buah
Biaya
Rp 300.000,00
Rp 150.000,00
Rp 500.000,00
Rp 500.000,00
Rp 300.000,00
Rp
25.000,00
Rp 150.000,00
Rp 250.000,00
Rp
50.000,00
Rp
50.000,00
Rp 2.275.000,00
Perjalanan
No.
1.
Keterangan
Transport pembuatan dan penggandaan pamflet
Biaya
Rp 150.000,00
12
2.
Transport pemenuhan alat dan bahan penunjang
Rp 300.000,00
PKM
Jumlah
Rp 450.000,00
Lain-lain
No.
1.
2.
Keterangan
Pembuatan Laporan
Peggandaan, pengarsipan
Jumlah
Biaya
Rp 250.000,00
Rp 150.000,00
Rp 400.000,00
Perhitungan Laba
Biaya pokok produksi Rp 3.570.000,00 : 800 maka akan diperoleh Rp 4.500,00
Jika Harga Jual @250 gr kue sebesar Rp 8.000,00
Profit (laba)
= Harga Jual – Harga Pokok
= Rp 8.000,00 – Rp 4.500,00 = Rp 3.500,00
Jika Harga Jual @500 gr kue sebesar Rp 12.500,00
Profit (laba)
= Harga Jual – Harga Pokok
= Rp 12.500,00 – Rp 9.000,00 = Rp 3.500,00
Lampiran 3. Struktur organisasi kegiatan
13
K
M
aeae
nt
au
ea
mP
e
nl
Pa
rk
ds
ua
kn
sa
j
o
i
Keterangan pambagian tugas:
Ketua Pelaksana
: Mengawasi sekaligus memberikan instruksi dalam kegiatan
produksi,
Mengamati aliran uang yang ada pada kas
bendahara dan sekaligus menentukan strategi pemasaran
yang diterapkan.
Manajemen Produksi : Mendata segala kebutuhan yang diperlukan dalam proses
produksi serta mempertimbangkan jumlah barang yang
diproduksi sesuai permintaan pasar.
Manajemen Administrasi : Mengawasi aliran uang dalam kegiatan usaha serta
mencatat setiap transaksi yang dilakukan untuk
dijadikan data keuangan yang akurat dan dapat
dipahami seluruh anggota.
Manajemen Pemasaran : Mengatur strategi pemasaran yang digunakan agar target
penjualan perbulan dapat tercapai.
PEMBUATAN KUKECIM (KUE KERING CIMIT)
SEBAGAI INOVASI MAKANAN UNTUK SOUVENIR
BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh:
Andita Eka Fitriani
1401413204 / 2015
Ziana Istafa
1401413228 / 2015
Tri Satiti Nurul K
1401413265 / 2015
Luciana Yuni P
1401412307 / 2012
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
: PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas
e. Alamat Rumah
: PEMBUATAN KUKECIM (KUE KERING
CIMIT) SEBAGAI INOVASI MAKANAN
UNTUK SOUVENIR
: Andita Eka Fitriani
: 1401413204
: Pendidikan Guru Sekolah Dasar
: Universitas Negeri Semarang
: Jl. Dabo VII/104 Perum. Bumi Babadan Permai
f. No Tel./HP
: 085647221421
g. Alamat email
: anditaeka99@gmail.com
5. Anggota Pelaksana Kegiatan: 4orang
6. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Desi Wulandari, S.Pd., M.Pd.
b. NIDN
: 0017128301
c. Alamat Rumah
: Desa Reban, RT 14 RW 03 Kec. Reban
d. No Tel./HP
:081325365634
7. Biaya Kegiatan Total :
a. Dikti
: Rp 6.695.000,00
b. Sumber lain
:8. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan
Semarang, 1 Juni 2015
Ketua Pelaksana Kegiatan
Andita Eka Fitriani
NIM.1401413204
Dosen Pendamping
Desi Wulandari, S.Pd., M.Pd.
NIDN.0017128301
2
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
i
HALAMANPENGESAHAN………………..………………………………….….ii
DAFTAR ISI……………….………………………………………….…….……..iii
RINGKASAN…………………………………………………………..…………. iv
BAB 1 PENDAHULUAN
A. Latar Belakang…………………............………………………………….1
B. Rumusan Masalah………………...........………………………………….2
C. Tujuan………………………....…………………………………………..2
D. Manfaat……………………......……………………………………….….2
E. Luaran yang Diharapkan..............................................................................2
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA………………….…………..3
BAB 3 METODE PELAKSANAAN…………………………………….………...5
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN………………………….………….7
4.1 Anggaran Biaya……………………..........…………....…….…….........7
4.2 Jadwal Kegiatan……………………...........………………….…….......7
LAMPIRAN-LAMPIRAN………………………………………………….………8
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota.......................................................8
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan..................................................11
Lampiran 3. Struktur organisasi kegiatan......................................................13
3
RINGKASAN
Anak muda zaman sekarang tidak lepas dari yang namanya camilan.Camilan
sudah
menjadi
makanan
ringan
sehari-hari
dan
telah
menjadi
budaya
masyarakat.Camilan sekarang, kebanyakan tidak memperhatikan kualitas dengan
baik.Para penjual camilan hanya memikirkan keuntungan yang besar tanpa
memperhatikan baik buruknya makanan tersebut.
Masyarakat yang mengonsumsi camilan dipasaran dapat dikatakan tidak
stabil, hal tersebut dikarenakan belum banyaknya inovasi jajanan baru yang sehat,
sehingga masyarakat merasa bosan dan beralih ke makanan lain yang kelihatan
menarik. Hal inilah yang akan membuat peluang pasar camilan-camilan sehat yang
berinovasi baru terbuka lebar. Salah satu cara yang dapat mengalihkan perhatian
masyarakat adalah membuat camilan yang memiliki kandungan gizi baik, tetapi
harganya dapat dijangkau masyarakat dengan pengolahan dan pengemasan yang
menarik.
Dengan produk yang kami buat ini diharapkan dapat menjadi inovasi baru
dalam bisnis camilan yang bertujuan untuk menciptakan cemilan baru yang sehat
untuk dikonsumsi, dan dapat digunakan sebagai souvenir dalam acara pesta, selain itu
dapat juga digunakan sebagai buah tangan yang cantik, unik, dan menarik.
Produk yang akan kami tawarkan adalah KUKECIM yang merupakan
singkatan dari kue kering cimit. Produk ini ditargetkan untuk seluruh kalangan
masyarakat karena produk yang kami tawarkan sangat terjangkau harganya, terjamin
kualitasnya dan tanpa bahan pengawet.
4
1
BAB 1. PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Saat ini banyak sekali bentuk dan macam aneka ragam kue kering dari
yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga yang mahal.
Saat ini sedang mencari makanan dengan rasa yang enak dan harga yang
relatif murah namun kualitas tetap terjamin. Untuk memenuhi permintaan
masyarakat tersebut harus diciptakan suatu kegiatan usaha yang sifatnya kreatif,
inovatif dan memiliki daya saing yang tinggi sehingga dapat menarik perhatian
masyarakat untuk membeli produk yang kita tawarkan.
Dari pemikiran tersebut kami telah melakukan observasi lapangan
mengenai peluang usaha yang dapat dilakukan. Salah satunya yaitu usaha
penjualan KUKECIM dengan Aneka Bentuk dan Kemasan yang Menarik. Selain
jenis makanan ini masih jarang ditawarkan, ketersediaan bahan baku dan cara
pembuatan yang tidak terlalu sulit juga merupakan hal yang dapat
dipertimbangkan agar kegiatan usaha ini layak untuk dijalankan.
Pembuatan KUKECIM yang dilakukan dengan cara yang sangat
sederhana, tetapi lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang sangat
terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk
membelinya.
Dengan pengembangan konsep yang berbeda dengan jenis usaha lain yang
sudah ada baik dari segi resep, penyajian, kemasan maupun merek dagang, kita
akan memiliki kekuatan untuk mendatangkan minat pembeli agar tertarik dengan
produk yang kita tawarkan.
Dengan hal tersebut, maka saya ingin membuat usaha makanan, yaitu
usaha makanan KUKECIM untuk dikembangkan menjadi usaha besar agar
masyarakat dapat mengkonsumsi makanan yang aman, sehat, dan halal.
2
B. RUMUSAN MASALAH
Sebelum membuat usaha makanan KUKECIM kita harus mengetahui halhal berikut ini :
1. Bagaimanakah cara merintis usaha makanan KUKECIM ?
2. Bagaimanakah cara meningkatkan nilai jual kue kering pada usaha
KUKECIM ?
3. Bagaimanakah cara menarik minat masyarakat pada makanan KUKECIM ?
C. TUJUAN
1. Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam membuat usaha kue kering.
2. Menciptakan cemilan baru, yaitu KUKECIM yang sehat untuk dikonsumsi.
3. Melaksanakan metode pelaksanaan produksi cemilan KUKECIM.
4. Mengetahui dan menerapkan strategi pemasaran yang akan digunakan untuk
mengembangkan dan memperkenalkan produk baru kepadamasyarakat.
D. MANFAAT
Manfaat utama yang ingin didapat dari usaha ini adalah pengalaman
berwirausaha. Selain itu kami mengharapkan bahwa usaha kami ini nanti akan
menjadi salah satu upaya untuk memberikan inovasi berupa sumber makanan
baru bagi masyarakat, dengan bentuk dan kemasannya yang menarik.
E. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Dengan usaha ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan masyarakat yang
senang mengkonsumsi camilan.KUKECIM ini akan dihadirkan dengan berbagai
macam bentuk dan kemasan yang menarik. Konsumen yang dibidik adalah
masyarakat
di
daerah
Ungaran
Timur,
anak-anak
sekolah,
dan
para
mahasiswa.Kami optimis dengan keunggulan usaha kami ini, karena kami
menawarkan harga yang lebih terjangkau oleh masyarakat.
3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Usaha KUKECIM ini merupakan kue kering yang enak, sehat, halal, lucu
bentuknya, terjamin kualitasnya dan terjangkau harganya. Setelah di survey di
toko-toko lokal yang ada di Ungaran Timur belum ada toko yang menyediakan
kue kering dengan bentuk dan kemasan yang menarik.Mayoritas kue kering yang
ada di Ungaran Timur hanya mempunyai bentuk yang itu-itu saja dan terlihat
kurang menarik.Kue kering ini juga dapat dimakan oleh semua jenis umur dari
anak kecil, remaja, hingga orang dewasa.Jadi saya optimis bahwa usaha ini dapat
berkembang dengan baik karena kegunaannya tidak hanya sebagai makanan yang
disajikan pada saat Hari Raya Idul Fitri maupun kudapan ringan yang biasa ada
di rumah tetapi banyak pula manfaatnya. Apabila ada acara ulang taun atau arisan
di rumah kue kering ini dapat dijadikan alternatif makanan yang akan disajikan.
Kue kering ini tidak hanya cocok sebagai camilan saja tetapi dapat digunakan
sebagai souvenir diacara pesta juga sebagai buah tangan cantik.
Langkah yang kami tempuh dalam pengelolaan produksi antara lain:
1.
Desain produk
Untuk kemasan produk, kami memilih untuk menggunakan mika dan
toples plastik untuk pemasaran.Selain terjaga kehigienisannya, toples plastik
ini juga membuat tampilan penyajian lebih menarik dan lebih praktis. Untuk
meningkatkan kualitas output, kami akan mencoba untuk selalu mengikuti
perkembangan selera masyarakat.
2. Pertimbangan utama penentuan lokasi usaha
Lokasi usaha yang kami pilih adalah di sebuah perumahan, dengan
pertimbangan lokasi tersebut dekat dengan konsumen yang akan dituju.
3. Pengawasan kualitas
Untuk proses pengawasan, dilakukan terhadap bahan baku, proses dan
juga produk jadi. Pengawasan bahan baku dilakukan dengan menjaga
kesegaran bahan baku yang digunakan untuk pembutan KUKECIM dengan
4
cara membeli langsung bahan-bahan yang dibutuhkan tersebut di toko bahan
makanan. Untuk pengawasan proses akan dilakukan dengan memperhatikan
kebersihan dapur dan juga alat-alat yang digunakan. Sedangkan pada
pengawasan produk jadi dilakukan rasa standar pada makanan-makanan yang
diolah. Selain itu kami akan memastikan tidak digunakannya bahan-bahan
aditif yang membahayakan kesehatan pelanggan. Produk yang akan kami
tawarkan adalah KUKECIM yang disajikan dalam 2 ukuran yaitu 250 gram
dan 500 gram kemudian dikemas dengan menggunakan mika dan toples
beserta aksesorisnya.
ROI (Return of Investment)
Target Penjualan (2 bulan)
Banyak produksi x Harga = Pendapatan kotor
400 (@ 250 gr) x Rp 8.000,00 = Rp 3.200.000,00
400 (@ 500 gr) x Rp 12.500,00 = Rp 5.000.000,00
Rp 8.200.000,00
Laba Bersih (2 bulan)
Pendapatan kotor (bruto) – Biaya produksi = Laba
Rp 8.200.000,00 – Rp 3.520.000,00 = Rp 4.680.000,00
Jika laba bersih dalam dua bulan Rp 4.680.000,00 maka modal awal dapat kembali
dalam jangka waktu ± 2 bulan
5
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan dalam program ini adalah:
1. Identifikasi Masalah
Masalah utama yang menjadi dasar dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah
kualitas makanan ringan yang kurang terjamin, tingkat konsumsi masyarakat yang
cukup tinggi dan penggunakan makanan sebagai souvenir yang masih jarang
ditemui.
Adapun analisis dari usaha kami sebagai berikut:
a
Kekuatan
Kemampuan yang dimiliki adalah:
1) Bahan baku mudah diperoleh
2) Produk yang ditawarkan unik dan bentuk yang beraneka ragam
3) Proses pembuatannya cukup mudah
b Kelemahan
Kekurangan yang dimiliki adalah kurangnya kemampuan manajerial
c
Peluang
Faktor eksternal yang mendukung kelancaran bisnis antara lain:
1) Masyarakat di lingkungan sekitar yang cenderung konsumtif
2) Daya beli masyarakat yang relatif tinggi
3) Belum banyak pesaing
d Hambatan
Faktor eksternal yang harus diatasi adalah kepercayaan masyarakat
tentang kelayakan konsumsi masih kurang.
2. Perencanaan Pemasaran
a. Analisis Peluang Pasar
Gaya hidup masyarakat
6
Makanan ringan kerap kali menjadi makanan wajib dalam keluarga, terutama
ketika mereka sedang berkumpul bersama.sehingga KUKECIM merupakan
salah satu alternatif makanan ringan yang bisa dijadikan sebagai cemilan.
b. Penentuan Daerah Pemasaran
Pemasaran dari produk KUKECIM akan dimulai di lingkungan Perumahan
Bumi Babadan Permai, sekolah, kampus, kost, toko roti di pasar, dan outletoutlet makanan. Jika produk kami telah diterima masyarakat kami akan
membuat brand untuk produk tersebut sebagai hak paten. Dan untuk jangka
panjang kami berencana bekerja sama dengan Wedding Organizer
c. Strategi Promosi dan Pemasaran
Strategi yang akan kami lakukan dalam promosi dan pemasaran antara lain:
1) Menjaga kualitas dan kehigienisan produk dengan membuat kue kering
dalam keadaan fresh dan mengemas produk dengan mika dan toples
plastik yang dihias semenarik mungkin.
2) Menjaga kebersihan lokasi produksi maupun tempat penyajian termasuk
alat-alat yang digunakan.
3) Promosi yang menarik namun tetap sesuai dengan realita seperti
menyebarkan pampflet, promosi dari mulut ke mulut dan media
elektronik (SMS, email, facebook, dan jejaring sosial lainnya).
4) Meningkatkan teknologi pengelolaan dan kemampuan manajerial.
3. Metode Pelaksanaan Produksi
Langkah-langkah pembuatan KUKECIM :
a. Kocok margarin, gula halus selama 2 menit. Tambahkan kuning telur, kocok
rata. Masukkan mocca pasta, kocok rata.
b. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
c. Masukkan adonan ke dalam cetakan, bentuk adonan seunik dan semenarik
mungkin.
d. Berikan chocco chip di atasnya.
e. Oven dengan suhu dibawah 150 derajat Celcius ± 25 menit hingga matang.
f. Setelah dingin, kue siap dikemas dalam mika dan toples plastik.
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
1. Anggaran Biaya
7
1.
2.
3.
4.
Jenis Pengeluaran
Biaya (Rp)
Peralatan penunjang, ditulis sesuai kebutuhan (20–30%). Rp 2.275.000,00
Bahan habis pakai, ditulis sesuai dengan kebutuhan (40– Rp 3.570.000,00
50%).
Perjalanan, jelaskan kemana dan untuk tujuan apa
Rp
450.000,00
(Maks.10%).
Lain-lain: administrasi, publikasi, seminar, laporan,
Rp
400.000,00
lainnya
sebutkan (Maks. 10%)
Jumlah
Tabel 1. Anggaran biaya
Rp 6.695.000,00
2. Jadwal Kegiatan
BULAN 5
Persiapan Kegiatan
Observasi lapangan
sasaran program
Persiapan sosialisasi
program
Observasi Lokasi Penjualan
Pembuatan Pamflet dan
Brozur
Produksi perdana
KUKECIM
Pemasaran dan promosi
Evaluasi kegiatan
Penyusunan laporan akhir
BULAN 4
BULAN 3
BULAN 2
BULAN 1
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
Gambar 1. Jadwal kegiatan
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
Ketua Pelaksana Kegiatan
1. Nama
: Andita Eka Fitriani
2. Jenis Kelamin
: Perempuan
8
3. Tempat/tanggal lahir
: Karanganyar/10 Maret 1995
4. Alamat
: Jl. Dabo VII/104 Perum. Bumi Babadan
Permai, Beji, Ungaran
5. Status
: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan
6. Jurusan
: PGSD Universitas Negeri Semarang,
semester 1
7. E-mail / HP
: anditaeka99@gmail.com / 085647221421
Andita Eka Fitriani
NIM.1401413204
Anggota 1
1. Nama
: Ziana Istafa
2. Jenis Kelamin
: Perempuan
3. Tempat/tanggal lahir
: Kab. Semarang/26 Agustus 1995
4. Alamat
: Branggah RT 06 RW 08 Nyatnyono, Ungaran
Barat
5. Status
: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan
6. Jurusan
: PGSD Universitas Negeri Semarang, semester
1
7. E-mail / HP
: zianaistafa26@gmail.com / 085712821680
Ziana Istafa
9
NIM.1401413228
Anggota 2
1.
Nama
: Tri Satiti Nurul K
2.
Jenis Kelamin
: Perempuan
3.
Tempat/tanggal lahir
: Boyolali/22 Maret 1995
4.
Alamat
: Gatak RT 01 RW 01 Nepen, Teras,
Boyolali
5.
Status
: Mahasiswa Jurusan PGSD
Fakultas Ilmu Pendidikan
Universitas Negeri Semarang
6.
E-mail / HP
: yosatirto@yahoo.com / 085642395423
Tri Satiti Nurul K
NIM.1401413265
Anggota 3
1.
Nama
: Luciana Yuni P
2.
Jenis Kelamin
: Perempuan
3.
Tempat/tanggal lahir
: Grobogan/6 Juni 1994
4.
Alamat
: Desa Getasrejo RT 05 RW 06 Kec.
Grobogan
5.
Status
: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan
6. Jurusan
: PGSD Universitas Negeri Semarang,
semester 3
10
7. E-mail / HP
: lucianayuni@yahoo.com / 085641778413
Luciana Yuni P
NIM.1401412307
BIODATA DOSEN PEMBIMBING
Nama
: Desi Wulandari, S.Pd.,M.Pd.
NIP
: 198312172009122003
Tempat/Tanggal Lahir
: Batang, 17 Desember 1983
Jenis Kelamin
: Perempuan
Bidang Keahlian
: Pendidikan IPA
Jabatan Fungsional
:
Jabatan Struktural
:
Kantor/Unit Kerja
: Jurusan Pendidikan Guru Sekolah Dasar
Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Negeri
Semarang
Alamat Kantor/Unit Kerja : Jln. Beringin Raya No.15 Wonosari Ngaliyan Semarang
Telepon/Faksimile/E-mail : 081325365634
Waktu untuk Kegiatan PKM :
Pendidikan (S1 ke atas)
No
1.
2.
Perguruan Tinggi
S1 UNNES
S2 UNNES
Kota dan Negara
Semarang,
Indonesia
Semarang,
Indonesia
Tahun Lulus
Bidang studi
2006
Pend Fisika
2009
Pend IPA
Dosen Pembimbing
11
Desi Wulandari, S.Pd.,M.Pd.
NIDN. 0017128301
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Bahan Habis Pakai
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Keterangan
Margarin
Gula halus
Kuning telur
Mocca pasta
Tepung terigu
Tepung maizena
Baking powder
Chocco chip
Gas (isi ulang)
Toples plastic
Rincian
30 kg
15 kg
200 butir
2 botol
36 kg
4 kg
10 bungkus
2 kg
3 tabung
800 buah
Jumlah
Biaya
Rp 600.000,00
Rp 300.000,00
Rp 240.000,00
Rp
20.000,00
Rp 600.000,00
Rp 100.000,00
Rp
10.000,00
Rp
50.000,00
Rp
50.000,00
Rp 1.600.000,00
Rp 3.570.000,00
Peralatan Penunjang
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Keterangan
Mixer
Baskom
Kompor, selang, regulator
Oven
Loyang
Cetakan
Tabung Gas
Timbangan
Sarung tangan
Serbet
Jumlah
Rincian
1 unit
2 buah
1 unit
2 unit
24 buah
1 set
1 buah
1 buah
2 pasang
5 buah
Biaya
Rp 300.000,00
Rp 150.000,00
Rp 500.000,00
Rp 500.000,00
Rp 300.000,00
Rp
25.000,00
Rp 150.000,00
Rp 250.000,00
Rp
50.000,00
Rp
50.000,00
Rp 2.275.000,00
Perjalanan
No.
1.
Keterangan
Transport pembuatan dan penggandaan pamflet
Biaya
Rp 150.000,00
12
2.
Transport pemenuhan alat dan bahan penunjang
Rp 300.000,00
PKM
Jumlah
Rp 450.000,00
Lain-lain
No.
1.
2.
Keterangan
Pembuatan Laporan
Peggandaan, pengarsipan
Jumlah
Biaya
Rp 250.000,00
Rp 150.000,00
Rp 400.000,00
Perhitungan Laba
Biaya pokok produksi Rp 3.570.000,00 : 800 maka akan diperoleh Rp 4.500,00
Jika Harga Jual @250 gr kue sebesar Rp 8.000,00
Profit (laba)
= Harga Jual – Harga Pokok
= Rp 8.000,00 – Rp 4.500,00 = Rp 3.500,00
Jika Harga Jual @500 gr kue sebesar Rp 12.500,00
Profit (laba)
= Harga Jual – Harga Pokok
= Rp 12.500,00 – Rp 9.000,00 = Rp 3.500,00
Lampiran 3. Struktur organisasi kegiatan
13
K
M
aeae
nt
au
ea
mP
e
nl
Pa
rk
ds
ua
kn
sa
j
o
i
Keterangan pambagian tugas:
Ketua Pelaksana
: Mengawasi sekaligus memberikan instruksi dalam kegiatan
produksi,
Mengamati aliran uang yang ada pada kas
bendahara dan sekaligus menentukan strategi pemasaran
yang diterapkan.
Manajemen Produksi : Mendata segala kebutuhan yang diperlukan dalam proses
produksi serta mempertimbangkan jumlah barang yang
diproduksi sesuai permintaan pasar.
Manajemen Administrasi : Mengawasi aliran uang dalam kegiatan usaha serta
mencatat setiap transaksi yang dilakukan untuk
dijadikan data keuangan yang akurat dan dapat
dipahami seluruh anggota.
Manajemen Pemasaran : Mengatur strategi pemasaran yang digunakan agar target
penjualan perbulan dapat tercapai.