PEMANFAATAN TEPUNG KULIT SINGKONG (Manihot utilissima) UNTUK PEMBUATAN PLASTIK RAMAH LINGKUNGAN Pemanfaatan Tepung Kulit Singkong (Manihot Utilissima) Untuk Pembuatan Plastik Ramah Lingkungan (Biodegradable) Dengan Penambahan Gliserol Dari Minyak Jelanta

 
 

PEMANFAATAN TEPUNG KULIT SINGKONG (Manihot utilissima)
UNTUK PEMBUATAN PLASTIK RAMAH LINGKUNGAN
(BIODEGRADABLE) DENGAN PENAMBAHAN
GLISEROL DARI MINYAK JELANTAH

SKRIPSI
Diajukan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
pada Program Studi Pendidikan Biologi

 
 
 

Diajukan Oleh:
ITA INDRIANA SARI
A 420 110 099

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
TAHUN 2015

 

 

 

 

ii

 

 

iii

 

 

iv

 

 

MOTTO

"Hai orang-orang yang beriman bersabarlah
kamu dan kuatkanlah kesabaranmu dan
tetaplah bersiap siaga (diperbatasan negerimu)
dan bertawakalah kepada Allah supaya kamu
beruntung."
(QS Al Imran 200)

Kesabaran merupakan obat terbaik dari segala
kesulitan.

(penulis)

Saat kondisi tidak sesuai dengan yang kita
inginkan, maka yang diperlukan adalah
berjuang untuk memperbaikinya , dan bersabar
dalam perjuangan itu. Bukan mengeluh, karena
dengan mengeluh tidak akan pernah
memperbaiki keadaan
(penulis)

v

 

 

PERSEMBAHAN
Ya Allah Yang Maha Pengasih dan Maha Penyayang segala puji syukur hamba
ucapkan atas segala nikmat yang Engkau berikan, nikmat iman, nikmat islam ,
nikmat kesehatan dan masih banyak nikmat yang tak terhitung jumlahnya,

terima kasih ya Allah tanpa kehendak-Mu hamba tidak dapat menyelesaikan
skripsi ini.
Skripsi ini saya persembahkan kepada:
1. Kedua orang tuaku Bapak Sarwanto dan Ibu Yunanik Endar Ningrum
tercinta, dengan segala hormat dan baktiku terima kasih atas kasih sayang,
ketulusan, segala pengorbanan yang tak pernah letih engkau berikan,
dukungan material serta spiritual yang telah tercurah. Aku akan
membanggakanmu.
2. Adikku Febrian Dandi Miftahul Huda terimakasih untuk dukungan, kasih
sayang, dan motivasinya hingga skripsi ini bisa terselesaikan.
3. Mbah uti terimakasih untuk do’a, dukungan, kasih sayang, dan motivasinya
hingga skripsi ini bisa terselesaikan.
4. Aratih Setiawan terimakasih untuk kasih sayang yang selalu menguatkan
dan selalu menjadi pendengar yang baik, memberi motivasi hingga skripsi ini
bisa terselesaikan.
5. Sahabat sahabatku yang selalu ada di kala senang maupun susah,
trimakasih untuk semuanya, semoga tali silatu rahmi ini tidak akan putus
amin.

vi

 

 

KATA PENGANTAR

Assalammu’alaikum Wr. Wb.
Alhamdulillah puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan
skripsi dengan judul “Pemanfaatan Tepung Kulit Singkong (Manihot
utilissima) untuk Pembuatan Plastik Ramah Lingkungan (Biodegradable)
dengan Penambahan Gliserol dari Minyak Jelantah” Skripsi ini disusun untuk
memenuhi sebagian persyaratan guna mencapai derajat sarjana (S-1) Program
Studi Pendidikan Biologi di Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Dalam penyusunan skripsi ini mengalami banyak kesulitan dan hambatan
namun dengan bantuan, arahan, dorongan serta bimbingan dari berbagai pihak,
kesulitan dan hambatan tersebut dapat terlewatkan. Oleh karena itu pada
kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1.

Dra. Suparti, M.Si selaku dosen pembimbing yang selalu memberikan
bimbingan dan arahan dengan sabar dalam pelaksanaan penelitian hingga
penyusunan setiap lembaran skripsi ini.

2.

Dra. Hariyatmi, M.Si selaku ketua Program Studi Pendidikan Biologi
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah
Surakarta yang telah memberikan arahan dalam penyusunan skripsi.

3.

Dra. Aminah asngad, M.Si selaku pembimbing akademik yang selalu
memberikan nasehat hingga kami dapat menyelesaikan skripsi ini.

4.

Ibu Dra. Aminah asngad, M.Si dan Ibu Triastuti Rahayu, S.Si, M.Si selaku
dosen penguji terimakasih untuk waktu dan nasehat yang telah diberikan.

5.

Bapak Ibu dosen Pendidikan Biologi yang dengan sabar membimbing kuliah
sampai semester akhir.

6.

Adikku Febrian Dandi Miftahul Huda, Mbah uti dan Keluarga besarku,
terima kasih untuk kasih sayang yang selalu menguatkan.

vii

 

 

 

 

viii

 

 

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL........................................................................................ i
HALAMAN PERNYATAAN ......................................................................... ii
HALAMAN PERSUTUJUAN PEMBIMBING .............................................. iii
HALAMAN PENGESAHAN PENGUJI ........................................................ iv
MOTTO ........................................................................................................... v
PERSEMBAHAN ............................................................................................ vi
KATA PENGANTAR ..................................................................................... vii
DAFTAR ISI .................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xi
DAFTAR BAGAN .......................................................................................... xii
DAFTAR DIAGRAM ...................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiv
ABSTRAK ....................................................................................................... xv
ABSTRACT ..................................................................................................... xvi
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1
A. Latar Belakang ..................................................................................... 1
B. Pembatasan Masalah ............................................................................ 5
C. Rumusan Masalah ................................................................................ 5
D. Tujuan Penelitian ................................................................................. 6
E. Manfaat Penelitian ............................................................................... 6

BAB II LANDASAN TEORI .......................................................................... 7
A. Tinjauan Pustaka .................................................................................. 7
1. Plastik ............................................................................................. 7
2. Plastik ramah lingkungan ............................................................... 7
3. Kulit singkong ................................................................................ 8
4. Pati ................................................................................................. 10

ix

 

 

5. Minyak jelantah.............................................................................. 10
6. Plasticizer ....................................................................................... 11
7. Gliserol ........................................................................................... 13
B. Kerangka berfikir ................................................................................. 17
C. Hipotesis ............................................................................................... 17
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 18
A. Waktu dan Tempat Penelitian .............................................................. 18
B. Alat dan Bahan ..................................................................................... 18
C. Rancangan Penelitian ........................................................................... 18
D. Pelaksanaan Penelitian ......................................................................... 19
E. Metode Pengumpulan Data .................................................................. 23
F. Analisis Data ........................................................................................ 23
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 24
A. Hasil Penelitian .................................................................................... 24
1. Uji Ketahanan Tarik ....................................................................... 24
2. Uji Perpanjangan Putus .................................................................. 25
3. Uji Organoleptik ............................................................................ 26

B. Pembahasan .......................................................................................... 27
1. Uji Ketahanan Tarik ....................................................................... 27
2. Uji Perpanjangan Putus .................................................................. 29
3. Uji Organoleptik ............................................................................ 31
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN........................................................... 33
A. Kesimpulan .......................................................................................... 33
B. Saran..................................................................................................... 33
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

x

 

 

DAFTAR TABEL

Tabel

Halaman

2.1 Kandungan Kulit Singkong .................................................................. 9
3.1 Rancangan Percobaan .......................................................................... 18
3.2 Kombinasi Perlakuan ........................................................................... 18
3.3 Lembar Uji Organoleptik Plastik ......................................................... 23
4.1 Data Hasil Uji Ketahanan Tarik ........................................................... 24
4.2 Data Hasil Uji Perpanjangan Putus ...................................................... 25
4.3 Data Hasil Uji Organoleptik................................................................. 26
 
 

 

xi

 

 

DAFTAR BAGAN
Gambar

Halaman

2.1 Kerangka Berfikir ................................................................................ 17

 
 

 

xii

 

 

DAFTAR DIAGRAM

Diagram

Halaman

4.1 Hasil Uji Ketahanan Tarik Plastik ................................................................ 27
4.2 Hasil Uji Perpanjangan Putus Plastik............................................................ 29
4.3 Hasil Uji Organoleptik Plastik ...................................................................... 31
 

 

xiii

 

 

DAFTAR LAMPIRAN
 

Lampiran
1. Form Uji Organoleptik
2. Hasil Uji Ketahanan Karik Plastik
3. Hasil Uji Perpanjangan Putus Plastik
4. Rekapitulasi Uji Organoleptik Plastik
5. Foto Dokumentasi Penelitian
6. Jadwal Bimbingan Mahasiswa Dan Uraian Hasil Bimbingan
7. Pengesahan Revisi Skripsi
8. Berita Acara Bimbingan Skripsi
9. Berita Acara Ujian Skripsi
10. Surat Izin Riset Laboratorium Uji dan Kalibrasi Balai Besar Karet, Kulit, dan
Plastik
 
 
 

xiv

 

 

PEMANFAATAN TEPUNG KULIT SINGKONG (Manihot utilissima) UNTUK
PEMBUATAN PLASTIK RAMAH LINGKUNGAN (BIODEGRADABLE)
DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL DARI MINYAK JELANTAH
 

Ita Indriana Sari, A 420 110 099, Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas
Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta, Juni
2015, hal. xvi + 37
ABSTRAK

Plastik ramah lingkungan (biodegradable) merupakan plastik yang dapat
terurai oleh aktivitas mikroorganisme pengurai. Tepung dari kulit singkong 
(Manihot utilissima) dapat dimanfaatkan untuk membuat plastik ramah
lingkungan (biodegradable) karena mengandung polisakarida dan selulosa. Pada
pembuatan plastik ramah (biodegradable) lingkungan perlu ditambahkan gliserol
agar plastik yang dihasilkan lebih elastis. Gliserol dapat diperoleh dari minyak
jelantah melalui proses transesterifikasi. Tujuan penelitian ini mengetahui sifat
mekanik (ketahanan tarik dan perpanjangan putus) sifat organoleptik (tekstur)
plastik ramah lingkungan (biodegradable) dengan penambahan gliserol dari
minyak jelantah. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL)
dengan dua faktor yaitu konsentrasi tepung kulit singkong yaitu 2g, 3g, 4g dan
penambahan gliserol dari minyak jelantah yaitu 8ml, 9ml, dan 10ml. Data hasil
pengamatan dianalisa dengan menggunakan deskriptif kualitatif. Hasil penelitian
menunjukan bahwa ketahanan tarik plastik tertinggi pada perlakuan B2P2 senilai
0,97 Kg/cm2, perpanjangan putus tertinggi pada perlakuan B1P2 senilai 38,67%.
Hasil uji organoleptik tekstur paling digemari pada perlakuan B1P2.
Kata kunci: kulit singkong, gliserol, minyak jelantah, plastik ramah lingkungan

xv

 

 

USE OF FLOUR PEEL CASSAVA (Manihot utilissima) FOR
ENVIRONMENTALLY FRIENDLY PLASTIC (BIODEGRADABLE) WITH
ADDITION GLYCEROL FROM WASTE COOKING OIL

Ita Indriana Sari, A 420 110 099, Biology Education Departement, Eaculty of
Teacher Training and Education, Muhammadiyah University of Surakarta, June
2015, page xvi + 37

ABSTRACT
Environmentally friendly plastic (biodegradable) is plastic which can be
decomposed by microorganisms decomposing activity. Flour from cassava peel
(Manihot utilissima) can be used to make environmentally friendly plastic
(biodegradable) because it contains polysaccharides and cellulose. In the
manufacture of plastic friendly (biodegradable) environments that need to be
added glycerol produced more elastic plastic. Glycerol can be obtained from used
cooking oil through transesterification process. This research purposes to know
the mechanical properties (tensile resistance and elongation at break)
organoleptic properties (texture) plastic environmentally friendly (biodegradable)
with the addition of glycerol from used cooking oil. This study uses a completely
randomized design (CRD) two factors, namely the concentration of peel cassava
flour that is 2g, 3g, 4g, and the addition of glycerol from used cooking oil that is
8ml, 9ml, and 10ml. The data were analyzed using qualitative descriptive. The
results showed that the highest plastic tensile resistance on treatment B2P2 worth
of 0.97 Kg/cm2, elongation at break of the highest in the treatment B1P2 worth
38.67%. Organoleptic test results on the texture of the most popular B1P2
treatment.
Keywords: cassava peel, glycerol, waste cooking oil, environmentally friendly
plastic

xvi