UJI KUALITAS BIOETANOL BATANG SWEET SORGHUM VARIETAS NUMBU UMUR 80 HARI DENGAN PENAMBAHAN RAGI NKL Uji Kualitas Bioetanol Batang Sweet Sorghum Varietas Numbu Umur 80 Hari Dengan Penambahan Ragi NKL dan Waktu Fermentasi yang Berbeda Skala Laboratoriu
UJI KUALITAS BIOETANOL BATANG SWEET SORGHUM VARIETAS
NUMBU UMUR 80 HARI DENGAN PENAMBAHAN RAGI NKL
DAN WAKTU FERMENTASI YANG BERBEDA
SKALA LABORATORIUM
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Mencapai Derajat Sarjana S-1
Pendidikan Biologi
Disusum oleh:
Yudy Heryanto
A 420 070 145
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2012
ii
iii
PERNYATAAN
Dengan ini, saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan
Tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis
diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila ternyata kelak di kemudian hari terbukti ada ketidakbenaran
dalam pernyataan saya di atas, maka saya akan bertanggung jawab sepenuhnya.
Surakarta, 11 April 2012
Yudy Heryanto
A 420 070 047
iv
MOTTO
“ Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila
kamu telah selesai ( dari suatu urusan ), kerjakanlah dengan sungguhsungguh ( urusan ) yang lain, dan hanya kepada Tuhanmulah
hendaknya kamu berharap”
( Terjemahan Qs. Al- Insyiroh: 6-8 )
”Katakanlah : Sesungguhnya shalatku, ibadahku, hidupku dan matiku
hanyalah untuk Allah. Tuhan semesta alam.”
(Terjemahan QS. Al An’am : 162)
“Perjalanan hidup masih panjang, gunakan kesempatan selagi masih
ada, hadapilah hidup ini dengan optimis, berusahalah dengan keras
dan tidak mengenal putus asa karena itu akan membuahkan hasil Yang
luar biasa”
( Penulis )
“Dengarkanlah kata hati ketika menentukan suatu keputusan, dan
Jadilah diri sendiri dalam keadaan sesulit apapun”
( Penulis )
v
PERSEMBAHAN
Puji syukur Alhamdullah hamba panjatkan atas rahmat, hidayah, dan Karunia
Allah.SWT, sholawat serta salam hanya bagi Rosullullah Nabi Muhammad.SAW.
Suatu kebanggan tersendiri bagi penulis bisa menyelesaikan karya sederhana ini.
Dengan rasa syukur karya ini penulis persembahkan untuk :
Ibu dan Bapak
Terima Kasih Ibu atas kasih sayang dan do’a dalam setiap langkahku serta tetesan
keringat perjuangan membesarkan, mendidik dengan penuh cinta dan kasih
sayang tanpa mengenal lelah. Semoga ini menjadi awal ananda bisa
membahagiakan Ibu.
Dengan segala hormat dan baktiku kepadamu Bapak, terima kasih atas segala
kasih sayang yang takkan pernah lekang oleh waktu dan pengorbanan tiada
hentinya.
Pendamping hidupku
Terima Kasih Ratna atas bantuan dan dukungannya serta kasih sayangnya yang
setiap saat telah kamu berikan.
Teman-Teman Tim Bioetanol
(Yulli, Silmi, Desti, Koko, Mas Dodi) terima kasih teman atas bantuan dan
kerjasamanya selama ini. Semoga kesuksesan menyertai kalian semua amien.
Teman-Teman Seperjuangan
(Rifki, Rico, Feri, Kinanti) teman seperjuanganku bersama kalian tidak akan aku
lupa, semoga ikatan ukuwah terkumpul padu selamanya.
Teman – teman Angkatan’ 07
Terima kasih atas kebersamaannya.
Almamaterku UMS
vi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, hidayah dan karuniaNYA. Sholawat serta salam penulis haturkan kepada Nabi Muhammad SAW dan
Al-Qur’an yang memberikan ketenangan batin pada penulis, sehingga penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
Dalam skripsi ini penulis mengambil judul
“UJI KUALITAS
BIOETANOL BATANG SWEET SORGHUM VARIETAS NUMBU UMUR
80 HARI DENGAN
PENAMBAHAN
RAGI
NKL
DAN WAKTU
FERMENTASI YANG BERBEDA SKALA LABORATORIUM”, sebagai
salah satu syarat dalam memperoleh gelar Sarjana Pendidikan pada Program Studi
Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Penulis menyadari bahwa hasil penyusunan skripsi ini telah melibatkan
banyak pihak yang telah meluangkan waktunya, memberikan bantuan, untuk itu
pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ibu Dra. Hj. Suparti, M, Si, selaku Pembimbing I yang telah banyak
meluangkan waktu, membimbing dan mengarahkan dari awal hingga akhir,
sehingga penulis mampu menyelesaikan skripsi ini.
2. Ibu Dra. Hj. Aminah Asngad, M.Si, selaku Pembimbing II yang telah dengan
ikhlas, memberi pengarahan, bimbingan dan meluangkan waktu sehingga
skripsi ini dapat terselesaikan.
vii
3. Ibu Triastuti Rahayu, S.Si, M.Si selaku Dosen Penguji sekaligus sebagai
Pembimbing Akademik yang telah bersedia menguji dan membimbing.
4. Ibu Dr. Siti Chalimah, M. Pd selaku Dosen Lapangan yang dengan sabar
memberikan bimbingan selama proses penelitian di lapangan.
5. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Pendidikan Biologi, terima kasih telah
menjadi pengganti orang tua bagi penulis selama belajar di bangku kuliah.
6. Ibu Ratna Yuliani, M. Biotech, selaku Kepala Laboratorium Biologi Fakultas
Farmasi UMS dan Bapak Toni selaku Laboran pendamping penelitian di
Farmasi UMS
7. Tim Bioetanol (Desti, Koko, Yulli dan Silmi), yang telah memberikan bantuan
serta kerjasama selama melakukan penelitian.
8. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, yang telah
membantu penulis dalam menyusun skripsi ini hingga selesai.
Penulis berharap semoga ini dapat bermanfaat bagi diri penulis dan
pembaca pada umumnya, serta menjadi jembatan bagi penulis-penulis
selanjutnya. Penulis mengharapkan dengan kerendahan hati atas saran dan kritik
yang bersifat membangun, guna penulis kaji demi perbaikan di masa yang akan
datang.
Wassalamu’alaikum Wr.Wb.
Surakarta, 11 April 2012
Yudy Heryanto
A 420 070 145
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ......................................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN .......................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................
iii
HALAMAN PERNYATAAN .......................................................................
iv
HALAMAN MOTTO ....................................................................................
v
HALAMAN PERSEMBAHAN ....................................................................
vi
KATA PENGANTAR ...................................................................................
vii
DAFTAR ISI ..................................................................................................
ix
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
xi
DAFTAR GAMBAR .....................................................................................
xii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
xiii
ABSTRAK .....................................................................................................
xiv
BAB I
PENDAHULUAN ..........................................................................
1
A. Latar Belakang ..........................................................................
1
B. Pembatasan Masalah .................................................................
5
C. Perumusan Masalah ..................................................................
6
D. Tujuan Penelitian ......................................................................
6
E. Manfaat Penelitian ....................................................................
7
BAB II. LANDASAN TEORI ......................................................................
8
A. Tinjauan Pustaka .......................................................................
8
1. Sorghum ..............................................................................
8
2. Fermentasi ...........................................................................
11
3. Distilasi ……………………………...................................
13
4. Bioethanol ...........................................................................
14
5. Khamir (Saccharomyces cerevisiae) ……...........................
15
6. Kromatografi Gas ................................................................
18
B. Kerangka Berfikir .....................................................................
19
C. Hipotesis ....................................................................................
20
ix
BAB III. METODE PENELITIAN ...............................................................
21
A.
Tempat dan Waktu Penelitian ................................................
21
B.
Alat dan Bahan .......................................................................
21
C.
Prosedur Penelitian ................................................................
22
D.
Rancangan Penelitian .............................................................
24
E.
Metode Pengumpulan Data ....................................................
25
F.
Metode Analisis Data ……………………………………….
26
BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ..............................
27
A.
Hasil Penelitian ......................................................................
27
B.
Pembahasan ............................................................................
27
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN........................................................
34
A.
Kesimpulan ............................................................................
34
B.
Saran …………………………………….……………….….
35
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
x
DAFTAR TABEL
Tabel
2.1
Hal
Perbandingan nutrisi sorghum .............................................................
9
2.2 Perbandingan komposisi nira sorghum dengan nira tebu …………….
10
3.1 Kombinasi perlakuan pada fermentasi nira batang Sweet sorghum .....
25
3.2 Kadar bioetanol pada fermentasi nira batang Sweet sorghum …..……
25
4.1 Data Pengamatan Rerataan Hasil Volume Nira Sorghum Setelah
Difermentasi, Destilasi Dan Kadar Etanol Sorghum …………………
27
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Hal
2.1
Skema perubahan glukosa menjadi alkohol ......................................
12
2.2
Saccharomyces cerevisiae ……………………………………..
16
2.3
Kerangka berfikir ………............................................................
19
4.1
Histogram kadar etanol sorghum …............................................
28
4.2
Skema pembentukan etanol dari glukosa ………………………
31
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1
Hal
Grafik dan Tabel Hasil Analisis Etanol Menggunakan
Kromatografi Gas ....................................................................
36
2
Perhitungan Pengubahan Kadar Etanol Dalam Bentuk Persen
42
3
Foto Hasil Penelitian ...............................................................
47
xiii
UJI KUALITAS BIOETANOL BATANG SWEET SORGHUM VARIETAS
NUMBU UMUR 80 HARI DENGAN PENAMBAHAN RAGI NKL
DAN WAKTU FERMENTASI YANG BERBEDA
SKALA LABORATORIUM
Yudy Heryanto, A 420 070 145, Program Studi Pendidikan Biologi,
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan,
Universitas Muhammadiyah Surakarta, 65 halaman
2012
ABSTRAK
Sorgum merupakan tanaman serealia yang multiguna. Semua bagian tubuh
tanaman sorgum bermanfaat untuk pangan dan pakan ternak. Nama lain sorgum di
Indonesia adalah jagung pari atau cantel. Sweet sorghum merupakan salah satu
jenis sorgum yang banyak mengandung gula antara 13,60%-18,40% brix. Nira
dari batang Sweet sorgum dapat digunakan sebagai bahan untuk membuat etanol,
karena komposisi nira sorgum hampir sama dengan nira tebu. Selama ini
bioetanol banyak menggunakan bahan pangan seperti singkong, ketela dan tebu.
Dengan menghasilkan bioetanol diharapkan batang Sweet sorghum dapat menjadi
bahan alternatif bioetanol dan tidak mengganggu produksi pangan. Etanol dibuat
dengan proses fermentasi dengan bantuan Saccharomyces cerevisiae. Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui kadar bioetanol batang Sweet sorghum varietas
numbu umur 80 hari. Penelitian dilaksanakan di desa Demakan Bekonang untuk
penanaman sorgum dan Laboratorium Farmasi Universitas Muhammadiyah
Surakarta. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode
eksperimen, menggunakan Rancangan Acak Lengkap dua faktor perlakuan yaitu
konsentrasi ragi (0,25g/100ml, 0,50g/100ml dan 0,75g/100ml) dan waktu
fermentasi (6 hari dan 8 hari) dengan tiga kali ulangan sehingga didapatkan 6
kombinasi perlakuan. Penentuan kadar etanol menggunakan metode kromatografi
gas (GC) kemudian data dianalisis dengan menggunakan analisis deskriptif
kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat perbedaan kadar
bioetanol yang dihasilkan dari masing-masing perlakuan. Pada kombinasi
perlakuan 0,75g/100ml dosis ragi NKL dan lama waktu fermentasi 8 hari
menghasilkan kadar bioetanol tertinggi yaitu 8,08% dan kadar bioetanol terendah
diperoleh pada perlakuan 0,25g/100ml dosis ragi NKL dan lama waktu fermentasi
6 hari yaitu 2,24%.
Kata Kunci: Nira Sorgum, Saccharomyces cerevisiae, dan Kadar Etanol
xiv
NUMBU UMUR 80 HARI DENGAN PENAMBAHAN RAGI NKL
DAN WAKTU FERMENTASI YANG BERBEDA
SKALA LABORATORIUM
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Mencapai Derajat Sarjana S-1
Pendidikan Biologi
Disusum oleh:
Yudy Heryanto
A 420 070 145
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2012
ii
iii
PERNYATAAN
Dengan ini, saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan
Tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis
diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila ternyata kelak di kemudian hari terbukti ada ketidakbenaran
dalam pernyataan saya di atas, maka saya akan bertanggung jawab sepenuhnya.
Surakarta, 11 April 2012
Yudy Heryanto
A 420 070 047
iv
MOTTO
“ Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila
kamu telah selesai ( dari suatu urusan ), kerjakanlah dengan sungguhsungguh ( urusan ) yang lain, dan hanya kepada Tuhanmulah
hendaknya kamu berharap”
( Terjemahan Qs. Al- Insyiroh: 6-8 )
”Katakanlah : Sesungguhnya shalatku, ibadahku, hidupku dan matiku
hanyalah untuk Allah. Tuhan semesta alam.”
(Terjemahan QS. Al An’am : 162)
“Perjalanan hidup masih panjang, gunakan kesempatan selagi masih
ada, hadapilah hidup ini dengan optimis, berusahalah dengan keras
dan tidak mengenal putus asa karena itu akan membuahkan hasil Yang
luar biasa”
( Penulis )
“Dengarkanlah kata hati ketika menentukan suatu keputusan, dan
Jadilah diri sendiri dalam keadaan sesulit apapun”
( Penulis )
v
PERSEMBAHAN
Puji syukur Alhamdullah hamba panjatkan atas rahmat, hidayah, dan Karunia
Allah.SWT, sholawat serta salam hanya bagi Rosullullah Nabi Muhammad.SAW.
Suatu kebanggan tersendiri bagi penulis bisa menyelesaikan karya sederhana ini.
Dengan rasa syukur karya ini penulis persembahkan untuk :
Ibu dan Bapak
Terima Kasih Ibu atas kasih sayang dan do’a dalam setiap langkahku serta tetesan
keringat perjuangan membesarkan, mendidik dengan penuh cinta dan kasih
sayang tanpa mengenal lelah. Semoga ini menjadi awal ananda bisa
membahagiakan Ibu.
Dengan segala hormat dan baktiku kepadamu Bapak, terima kasih atas segala
kasih sayang yang takkan pernah lekang oleh waktu dan pengorbanan tiada
hentinya.
Pendamping hidupku
Terima Kasih Ratna atas bantuan dan dukungannya serta kasih sayangnya yang
setiap saat telah kamu berikan.
Teman-Teman Tim Bioetanol
(Yulli, Silmi, Desti, Koko, Mas Dodi) terima kasih teman atas bantuan dan
kerjasamanya selama ini. Semoga kesuksesan menyertai kalian semua amien.
Teman-Teman Seperjuangan
(Rifki, Rico, Feri, Kinanti) teman seperjuanganku bersama kalian tidak akan aku
lupa, semoga ikatan ukuwah terkumpul padu selamanya.
Teman – teman Angkatan’ 07
Terima kasih atas kebersamaannya.
Almamaterku UMS
vi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, hidayah dan karuniaNYA. Sholawat serta salam penulis haturkan kepada Nabi Muhammad SAW dan
Al-Qur’an yang memberikan ketenangan batin pada penulis, sehingga penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
Dalam skripsi ini penulis mengambil judul
“UJI KUALITAS
BIOETANOL BATANG SWEET SORGHUM VARIETAS NUMBU UMUR
80 HARI DENGAN
PENAMBAHAN
RAGI
NKL
DAN WAKTU
FERMENTASI YANG BERBEDA SKALA LABORATORIUM”, sebagai
salah satu syarat dalam memperoleh gelar Sarjana Pendidikan pada Program Studi
Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Penulis menyadari bahwa hasil penyusunan skripsi ini telah melibatkan
banyak pihak yang telah meluangkan waktunya, memberikan bantuan, untuk itu
pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ibu Dra. Hj. Suparti, M, Si, selaku Pembimbing I yang telah banyak
meluangkan waktu, membimbing dan mengarahkan dari awal hingga akhir,
sehingga penulis mampu menyelesaikan skripsi ini.
2. Ibu Dra. Hj. Aminah Asngad, M.Si, selaku Pembimbing II yang telah dengan
ikhlas, memberi pengarahan, bimbingan dan meluangkan waktu sehingga
skripsi ini dapat terselesaikan.
vii
3. Ibu Triastuti Rahayu, S.Si, M.Si selaku Dosen Penguji sekaligus sebagai
Pembimbing Akademik yang telah bersedia menguji dan membimbing.
4. Ibu Dr. Siti Chalimah, M. Pd selaku Dosen Lapangan yang dengan sabar
memberikan bimbingan selama proses penelitian di lapangan.
5. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Pendidikan Biologi, terima kasih telah
menjadi pengganti orang tua bagi penulis selama belajar di bangku kuliah.
6. Ibu Ratna Yuliani, M. Biotech, selaku Kepala Laboratorium Biologi Fakultas
Farmasi UMS dan Bapak Toni selaku Laboran pendamping penelitian di
Farmasi UMS
7. Tim Bioetanol (Desti, Koko, Yulli dan Silmi), yang telah memberikan bantuan
serta kerjasama selama melakukan penelitian.
8. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, yang telah
membantu penulis dalam menyusun skripsi ini hingga selesai.
Penulis berharap semoga ini dapat bermanfaat bagi diri penulis dan
pembaca pada umumnya, serta menjadi jembatan bagi penulis-penulis
selanjutnya. Penulis mengharapkan dengan kerendahan hati atas saran dan kritik
yang bersifat membangun, guna penulis kaji demi perbaikan di masa yang akan
datang.
Wassalamu’alaikum Wr.Wb.
Surakarta, 11 April 2012
Yudy Heryanto
A 420 070 145
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ......................................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN .......................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................
iii
HALAMAN PERNYATAAN .......................................................................
iv
HALAMAN MOTTO ....................................................................................
v
HALAMAN PERSEMBAHAN ....................................................................
vi
KATA PENGANTAR ...................................................................................
vii
DAFTAR ISI ..................................................................................................
ix
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
xi
DAFTAR GAMBAR .....................................................................................
xii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
xiii
ABSTRAK .....................................................................................................
xiv
BAB I
PENDAHULUAN ..........................................................................
1
A. Latar Belakang ..........................................................................
1
B. Pembatasan Masalah .................................................................
5
C. Perumusan Masalah ..................................................................
6
D. Tujuan Penelitian ......................................................................
6
E. Manfaat Penelitian ....................................................................
7
BAB II. LANDASAN TEORI ......................................................................
8
A. Tinjauan Pustaka .......................................................................
8
1. Sorghum ..............................................................................
8
2. Fermentasi ...........................................................................
11
3. Distilasi ……………………………...................................
13
4. Bioethanol ...........................................................................
14
5. Khamir (Saccharomyces cerevisiae) ……...........................
15
6. Kromatografi Gas ................................................................
18
B. Kerangka Berfikir .....................................................................
19
C. Hipotesis ....................................................................................
20
ix
BAB III. METODE PENELITIAN ...............................................................
21
A.
Tempat dan Waktu Penelitian ................................................
21
B.
Alat dan Bahan .......................................................................
21
C.
Prosedur Penelitian ................................................................
22
D.
Rancangan Penelitian .............................................................
24
E.
Metode Pengumpulan Data ....................................................
25
F.
Metode Analisis Data ……………………………………….
26
BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ..............................
27
A.
Hasil Penelitian ......................................................................
27
B.
Pembahasan ............................................................................
27
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN........................................................
34
A.
Kesimpulan ............................................................................
34
B.
Saran …………………………………….……………….….
35
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
x
DAFTAR TABEL
Tabel
2.1
Hal
Perbandingan nutrisi sorghum .............................................................
9
2.2 Perbandingan komposisi nira sorghum dengan nira tebu …………….
10
3.1 Kombinasi perlakuan pada fermentasi nira batang Sweet sorghum .....
25
3.2 Kadar bioetanol pada fermentasi nira batang Sweet sorghum …..……
25
4.1 Data Pengamatan Rerataan Hasil Volume Nira Sorghum Setelah
Difermentasi, Destilasi Dan Kadar Etanol Sorghum …………………
27
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Hal
2.1
Skema perubahan glukosa menjadi alkohol ......................................
12
2.2
Saccharomyces cerevisiae ……………………………………..
16
2.3
Kerangka berfikir ………............................................................
19
4.1
Histogram kadar etanol sorghum …............................................
28
4.2
Skema pembentukan etanol dari glukosa ………………………
31
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1
Hal
Grafik dan Tabel Hasil Analisis Etanol Menggunakan
Kromatografi Gas ....................................................................
36
2
Perhitungan Pengubahan Kadar Etanol Dalam Bentuk Persen
42
3
Foto Hasil Penelitian ...............................................................
47
xiii
UJI KUALITAS BIOETANOL BATANG SWEET SORGHUM VARIETAS
NUMBU UMUR 80 HARI DENGAN PENAMBAHAN RAGI NKL
DAN WAKTU FERMENTASI YANG BERBEDA
SKALA LABORATORIUM
Yudy Heryanto, A 420 070 145, Program Studi Pendidikan Biologi,
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan,
Universitas Muhammadiyah Surakarta, 65 halaman
2012
ABSTRAK
Sorgum merupakan tanaman serealia yang multiguna. Semua bagian tubuh
tanaman sorgum bermanfaat untuk pangan dan pakan ternak. Nama lain sorgum di
Indonesia adalah jagung pari atau cantel. Sweet sorghum merupakan salah satu
jenis sorgum yang banyak mengandung gula antara 13,60%-18,40% brix. Nira
dari batang Sweet sorgum dapat digunakan sebagai bahan untuk membuat etanol,
karena komposisi nira sorgum hampir sama dengan nira tebu. Selama ini
bioetanol banyak menggunakan bahan pangan seperti singkong, ketela dan tebu.
Dengan menghasilkan bioetanol diharapkan batang Sweet sorghum dapat menjadi
bahan alternatif bioetanol dan tidak mengganggu produksi pangan. Etanol dibuat
dengan proses fermentasi dengan bantuan Saccharomyces cerevisiae. Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui kadar bioetanol batang Sweet sorghum varietas
numbu umur 80 hari. Penelitian dilaksanakan di desa Demakan Bekonang untuk
penanaman sorgum dan Laboratorium Farmasi Universitas Muhammadiyah
Surakarta. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode
eksperimen, menggunakan Rancangan Acak Lengkap dua faktor perlakuan yaitu
konsentrasi ragi (0,25g/100ml, 0,50g/100ml dan 0,75g/100ml) dan waktu
fermentasi (6 hari dan 8 hari) dengan tiga kali ulangan sehingga didapatkan 6
kombinasi perlakuan. Penentuan kadar etanol menggunakan metode kromatografi
gas (GC) kemudian data dianalisis dengan menggunakan analisis deskriptif
kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat perbedaan kadar
bioetanol yang dihasilkan dari masing-masing perlakuan. Pada kombinasi
perlakuan 0,75g/100ml dosis ragi NKL dan lama waktu fermentasi 8 hari
menghasilkan kadar bioetanol tertinggi yaitu 8,08% dan kadar bioetanol terendah
diperoleh pada perlakuan 0,25g/100ml dosis ragi NKL dan lama waktu fermentasi
6 hari yaitu 2,24%.
Kata Kunci: Nira Sorgum, Saccharomyces cerevisiae, dan Kadar Etanol
xiv