PERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAKETANOL BIJI DENGAN BATANG PEPAYA (Carica papaya L.) Perbandingan Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Biji Dengan Batang Pepaya (Carica Papaya L.) Terhadap Bakteri Shigella Dysenteriae Dan Staphylococcus Epidermid
PERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK
ETANOL BIJI DENGAN BATANG PEPAYA (Carica papaya L.)
TERHADAP BAKTERI Shigella dysenteriae
DAN Staphylococcus epidermidis
SKRIPSI
Oleh :
NIKEN DWI MULYASARI
K 100 110 025
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
i
PERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK
ETANOL BIJI DENGAN BATANG PEPAYA (Carica papaya L.)
TERHADAP BAKTERI Shigella dysenteriae
DAN Staphylococcus epidermidis
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai derajat
Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta di Surakarta
Oleh :
NIKEN DWI MULYASARI
K 100 110 025
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
ii
iii
DEKLARASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan
Tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis
diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Saya bersedia dan sanggup menerima sanksi sesuai peraturan yang berlaku
apabila terbukti melakukan tindakan pemalsuan data dan plagiasi.
Surakarta, 18 Februari 2015
Peneliti
(Niken Dwi Mulyasari)
iv
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum warohmatullohi wabarokatuh
Alhamdulillahirabbil’alamin, puji syukur kehadirat Allah SWT yang
dengan kehendak-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
PERBANDINGAN AKTIVTAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL BIJI
DENGAN BATANG PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP BAKTERI
Shigella dysenteriae DAN Staphylococcus epidermidis sebagai salah satu syarat
mencapai Derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) Program Studi Ilmu Farmasi di
Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta. Penulis mengucapkan
terimakasih kepada:
1. Allah SWT yang telah menganugerahkan kemudahan dan kelancaran dalam
penyusunan naskah skripsi ini.
2. Bapak Azis Saifudin, Ph.D., Apt selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
3. Bapak Dedi Hanwar, Msi., Apt selaku Pembimbing Akademik.
4. Ibu Ratna Yuliani, M.Biotech.St. selaku Dosen Pembimbing.
5. Ibu Rima Munawaroh, M.Sc., Apt. selaku penguji I
6. Bapak Dr. Muhtadi, M.Si. selaku penguji II
7. Keluarga penulis, ayahanda tercinta Suparjo dan ibunda Mulyati, kakak Eko Budi
Yanto serta adik Sigit Tri Kuncoro.
8. Teman dalam tim penelitian Dian Ayu Ara Arthasari, Dian Yulistia Astri, Desty
Ririn Romawati dan Yeni Cristiana.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini jauh dari sempurna,
semoga skripsi ini dapat membawa kebermanfaatan untuk kemajuan ilmu
pengetahuan pada umumnya dan ilmu farmasi pada khususnya.
Wassalamu’alaikum warohmatullohi wabarokatuh
Surakarta, 18 Februari 2015
Penulis
v
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ....................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................
iii
HALAMAN DEKLARASI...........................................................................
iv
KATA PENGANTAR ..................................................................................
v
DAFTAR ISI.................................................................................................
vi
DAFTAR TABEL.........................................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN.................................................................................
x
DAFTAR SINGKATAN ..............................................................................
xi
INTISARI......................................................................................................
xii
BAB I. PENDAHULUAN .........................................................................
1
A. Latar Belakang Masalah...........................................................
1
B. Perumusan Masalah ..................................................................
3
C. Tujuan Penelitian .....................................................................
3
D. Tinjauan Pustaka ......................................................................
4
1. Tanaman pepaya...................................................................
4
2. Shigella dysenteriae. .............................................................
5
3. Staphylococcus epidermidis .................................................
5
E. Landasan Teori.........................................................................
6
F. Hipotesis...................................................................................
7
BAB II. METODE PENELITIAN...............................................................
8
A. Kategori Penelitian dan Variabel Penelitian ............................
8
B. Alat dan Bahan.........................................................................
8
1. Alat......................................................................................
8
2. Bahan..................................................................................
8
C. Tempat penelitian......................................................................
9
D. Jalannya penelitian ....................................................................
9
vi
1. Determinasi tanaman..........................................................
9
2. Penyiapan bahan.................................................................
9
3. Sterilisasi alat .....................................................................
10
4. Pembuatan media ...............................................................
10
5. Pembuatan stok bakteri ......................................................
11
6. Pembuatan suspensi bakteri ...............................................
11
7. Pembuatan seri konsentrasi ekstrak biji dan batang...........
11
8. Identifikasi bakteri .............................................................
12
a. Pengecatan ....................................................................
12
b. Uji biokimiawi...............................................................
12
9. Uji aktivitas antibakteri ......................................................
12
10. Uji kromatografi lapis tipis ................................................
13
11. Uji Bioautografi .................................................................
13
E. Analisis Data ............................................................................
14
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN......................................................
15
A. Determinasi Tanaman ..............................................................
15
B. Ekstraksi...................................................................................
15
C. Identifikasi Bakteri...................................................................
15
1. Pewarnaan ..........................................................................
15
2. Identifikasi bakteri .............................................................
17
a. Shigella dysenteriae.......................................................
17
b. Staphylococcus epidermidis ...........................................
18
D. Uji Aktivitas Antibakteri..........................................................
18
E. Analisis Kromatografi Lapis Tipis...........................................
24
F. Bioautografi...............................................................................
28
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN......................................................
31
A. Kesimpulan ...............................................................................
31
B. Saran.........................................................................................
31
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................
32
LAMPIRAN..................................................................................................
37
vii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.
Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol biji dan batang
pepaya
terhadap
bakteri
Shigella
dysenteriae
dan
Staphylococcus epidermidis .......................................................
19
Tabel 2.
Hasil uji KLT ekstrak etanol batang pepaya ..............................
26
Tabel 3.
Hasil uji KLT ekstrak etanol biji pepaya ...................................
27
viii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.
Hasil pengecatan Gram bakteri Shigella dysenteriae dan
Staphylococcus epidermidis ........................................................
Gambar 2.
Hasil uji biokimia Shigella dysenteriae dengan media KIA,
LIA dan MIO...............................................................................
Gambar 3.
Hasil
uji
biokimia
Staphylococcus
18
Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol biji dan batang
pepaya terhadap bakteri Shigella dysenteriae .............................
Gambar 5.
17
epidermidis
menggunakan media MSA..........................................................
Gambar 4.
16
20
Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol biji dan batang
pepaya terhadap bakteri Staphylococcus epidermidis.................
22
Gambar 6.
Hasil KLT ekstrak etanol batang pepaya ....................................
26
Gambar 7.
Hasil KLT ekstrak etanol biji pepaya .........................................
28
Gambar 8.
Hasil bioautografi ekstrak etanol biji dan batang pepaya
terhadap bakteri Staphylococcus epidermidis dan Shigella
dysenteriae ..................................................................................
ix
29
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Surat keterangan determinasi ....................................................
37
Lampiran 2. Buah dan batang pepaya............................................................
39
Lampiran 3. Perhitungan rendemen...............................................................
40
Lampiran 4. Pembuatan media ......................................................................
41
Lampiran 5. Komposisi cat Gram..................................................................
43
Lampiran 6. Pembuatan reagen semprot .......................................................
44
x
DAFTAR SINGKATAN
BHI
: Brain Heart Infusion
b/v
: Bobot per Volume
CFU
: Colony Forming Unit
hRf
: hundred Retardation factor
KIA
: Kligler Iron Agar
KLT
: Kromatografi Lapis Tipis
LAF
: Laminar Air Flow
LB
: Liebermann-Burchard
LIA
: Lysine Iron Agar
Mg/mL
: Milligram per Mililiter
MH
: Mueller Hinton
MIO
: Motility Indol Ornithine
MSA
: Manitol Salt Agar
NaCl
: Natrium Klorida
Rf
: Retardation factor
v/v
: Volume per Volume
xi
INTISARI
Tanaman pepaya adalah tumbuhan tropis yang banyak dibudidayakan di
Indonesia dan dimanfaatkan untuk mengatasi beberapa penyakit. Diketahui dari
penelitian sebelumnya, bahwa biji dan batang pepaya memiliki aktivitas
antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan aktivitas antibakteri
ekstrak etanol biji dengan batang pepaya terhadap bakteri Shigella dysenteriae
dan Staphylococcus epidermidis serta untuk mengetahui kandungan senyawa
kimia yang berkhasiat sebagai antibakteri.
Metode penyarian yang digunakan adalah maserasi. Uji aktivitas
antibakteri menggunakan metode difusi disk menggunakan seri konsentrasi
sebesar 10.000 µg, 5.000 µg, 2.500 µg dan 1.250 µg. Analisis kandungan senyawa
kimia menggunakan metode Kromatografi Lapis Tipis (KLT) dan bioautografi.
Hasil penelitian menunjukkan konsentrasi 10.000 µg ekstrak biji pepaya
memiliki aktivitas antibakteri yang lebih baik daripada ekstrak batang pepaya
terhadap Shigella dysenteriae dengan diameter zona hambat sebesar 17,0±0 mm.
Ekstrak etanol batang pepaya konsentrasi 10.000 µg, 2.500 µg dan 1.250 µg
memiliki aktivitas antibakteri yang lebih baik dibandingkan ekstrak biji pepaya
terhadap penghambatan Staphylococcus epidermidis dengan diameter zona
hambat 16,5±2,12, 15,5±0,71 dan 12,0±2,82 mm. Hasil uji KLT menunjukkan
ekstrak batang dan biji pepaya mengandung tanin dan triterpen. Hasil bioautografi
menunjukkan senyawa tanin dalam ekstrak batang papaya bertanggung jawab
terhadap aktivitas antibakteri pada Staphylococcus epidermidis. Senyawa yang
berperan dalam penghambatan pertumbuhan Shigella dysenteriae tidak diketahui.
Kata kunci: biji, batang, Carica papaya L., antibakteri, Shigella dysenteriae,
Staphylococcus epidermidis
xii
ETANOL BIJI DENGAN BATANG PEPAYA (Carica papaya L.)
TERHADAP BAKTERI Shigella dysenteriae
DAN Staphylococcus epidermidis
SKRIPSI
Oleh :
NIKEN DWI MULYASARI
K 100 110 025
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
i
PERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK
ETANOL BIJI DENGAN BATANG PEPAYA (Carica papaya L.)
TERHADAP BAKTERI Shigella dysenteriae
DAN Staphylococcus epidermidis
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai derajat
Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta di Surakarta
Oleh :
NIKEN DWI MULYASARI
K 100 110 025
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2015
ii
iii
DEKLARASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan
Tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis
diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Saya bersedia dan sanggup menerima sanksi sesuai peraturan yang berlaku
apabila terbukti melakukan tindakan pemalsuan data dan plagiasi.
Surakarta, 18 Februari 2015
Peneliti
(Niken Dwi Mulyasari)
iv
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum warohmatullohi wabarokatuh
Alhamdulillahirabbil’alamin, puji syukur kehadirat Allah SWT yang
dengan kehendak-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
PERBANDINGAN AKTIVTAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL BIJI
DENGAN BATANG PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP BAKTERI
Shigella dysenteriae DAN Staphylococcus epidermidis sebagai salah satu syarat
mencapai Derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) Program Studi Ilmu Farmasi di
Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta. Penulis mengucapkan
terimakasih kepada:
1. Allah SWT yang telah menganugerahkan kemudahan dan kelancaran dalam
penyusunan naskah skripsi ini.
2. Bapak Azis Saifudin, Ph.D., Apt selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
3. Bapak Dedi Hanwar, Msi., Apt selaku Pembimbing Akademik.
4. Ibu Ratna Yuliani, M.Biotech.St. selaku Dosen Pembimbing.
5. Ibu Rima Munawaroh, M.Sc., Apt. selaku penguji I
6. Bapak Dr. Muhtadi, M.Si. selaku penguji II
7. Keluarga penulis, ayahanda tercinta Suparjo dan ibunda Mulyati, kakak Eko Budi
Yanto serta adik Sigit Tri Kuncoro.
8. Teman dalam tim penelitian Dian Ayu Ara Arthasari, Dian Yulistia Astri, Desty
Ririn Romawati dan Yeni Cristiana.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini jauh dari sempurna,
semoga skripsi ini dapat membawa kebermanfaatan untuk kemajuan ilmu
pengetahuan pada umumnya dan ilmu farmasi pada khususnya.
Wassalamu’alaikum warohmatullohi wabarokatuh
Surakarta, 18 Februari 2015
Penulis
v
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ....................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................
iii
HALAMAN DEKLARASI...........................................................................
iv
KATA PENGANTAR ..................................................................................
v
DAFTAR ISI.................................................................................................
vi
DAFTAR TABEL.........................................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN.................................................................................
x
DAFTAR SINGKATAN ..............................................................................
xi
INTISARI......................................................................................................
xii
BAB I. PENDAHULUAN .........................................................................
1
A. Latar Belakang Masalah...........................................................
1
B. Perumusan Masalah ..................................................................
3
C. Tujuan Penelitian .....................................................................
3
D. Tinjauan Pustaka ......................................................................
4
1. Tanaman pepaya...................................................................
4
2. Shigella dysenteriae. .............................................................
5
3. Staphylococcus epidermidis .................................................
5
E. Landasan Teori.........................................................................
6
F. Hipotesis...................................................................................
7
BAB II. METODE PENELITIAN...............................................................
8
A. Kategori Penelitian dan Variabel Penelitian ............................
8
B. Alat dan Bahan.........................................................................
8
1. Alat......................................................................................
8
2. Bahan..................................................................................
8
C. Tempat penelitian......................................................................
9
D. Jalannya penelitian ....................................................................
9
vi
1. Determinasi tanaman..........................................................
9
2. Penyiapan bahan.................................................................
9
3. Sterilisasi alat .....................................................................
10
4. Pembuatan media ...............................................................
10
5. Pembuatan stok bakteri ......................................................
11
6. Pembuatan suspensi bakteri ...............................................
11
7. Pembuatan seri konsentrasi ekstrak biji dan batang...........
11
8. Identifikasi bakteri .............................................................
12
a. Pengecatan ....................................................................
12
b. Uji biokimiawi...............................................................
12
9. Uji aktivitas antibakteri ......................................................
12
10. Uji kromatografi lapis tipis ................................................
13
11. Uji Bioautografi .................................................................
13
E. Analisis Data ............................................................................
14
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN......................................................
15
A. Determinasi Tanaman ..............................................................
15
B. Ekstraksi...................................................................................
15
C. Identifikasi Bakteri...................................................................
15
1. Pewarnaan ..........................................................................
15
2. Identifikasi bakteri .............................................................
17
a. Shigella dysenteriae.......................................................
17
b. Staphylococcus epidermidis ...........................................
18
D. Uji Aktivitas Antibakteri..........................................................
18
E. Analisis Kromatografi Lapis Tipis...........................................
24
F. Bioautografi...............................................................................
28
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN......................................................
31
A. Kesimpulan ...............................................................................
31
B. Saran.........................................................................................
31
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................
32
LAMPIRAN..................................................................................................
37
vii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.
Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol biji dan batang
pepaya
terhadap
bakteri
Shigella
dysenteriae
dan
Staphylococcus epidermidis .......................................................
19
Tabel 2.
Hasil uji KLT ekstrak etanol batang pepaya ..............................
26
Tabel 3.
Hasil uji KLT ekstrak etanol biji pepaya ...................................
27
viii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.
Hasil pengecatan Gram bakteri Shigella dysenteriae dan
Staphylococcus epidermidis ........................................................
Gambar 2.
Hasil uji biokimia Shigella dysenteriae dengan media KIA,
LIA dan MIO...............................................................................
Gambar 3.
Hasil
uji
biokimia
Staphylococcus
18
Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol biji dan batang
pepaya terhadap bakteri Shigella dysenteriae .............................
Gambar 5.
17
epidermidis
menggunakan media MSA..........................................................
Gambar 4.
16
20
Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol biji dan batang
pepaya terhadap bakteri Staphylococcus epidermidis.................
22
Gambar 6.
Hasil KLT ekstrak etanol batang pepaya ....................................
26
Gambar 7.
Hasil KLT ekstrak etanol biji pepaya .........................................
28
Gambar 8.
Hasil bioautografi ekstrak etanol biji dan batang pepaya
terhadap bakteri Staphylococcus epidermidis dan Shigella
dysenteriae ..................................................................................
ix
29
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Surat keterangan determinasi ....................................................
37
Lampiran 2. Buah dan batang pepaya............................................................
39
Lampiran 3. Perhitungan rendemen...............................................................
40
Lampiran 4. Pembuatan media ......................................................................
41
Lampiran 5. Komposisi cat Gram..................................................................
43
Lampiran 6. Pembuatan reagen semprot .......................................................
44
x
DAFTAR SINGKATAN
BHI
: Brain Heart Infusion
b/v
: Bobot per Volume
CFU
: Colony Forming Unit
hRf
: hundred Retardation factor
KIA
: Kligler Iron Agar
KLT
: Kromatografi Lapis Tipis
LAF
: Laminar Air Flow
LB
: Liebermann-Burchard
LIA
: Lysine Iron Agar
Mg/mL
: Milligram per Mililiter
MH
: Mueller Hinton
MIO
: Motility Indol Ornithine
MSA
: Manitol Salt Agar
NaCl
: Natrium Klorida
Rf
: Retardation factor
v/v
: Volume per Volume
xi
INTISARI
Tanaman pepaya adalah tumbuhan tropis yang banyak dibudidayakan di
Indonesia dan dimanfaatkan untuk mengatasi beberapa penyakit. Diketahui dari
penelitian sebelumnya, bahwa biji dan batang pepaya memiliki aktivitas
antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan aktivitas antibakteri
ekstrak etanol biji dengan batang pepaya terhadap bakteri Shigella dysenteriae
dan Staphylococcus epidermidis serta untuk mengetahui kandungan senyawa
kimia yang berkhasiat sebagai antibakteri.
Metode penyarian yang digunakan adalah maserasi. Uji aktivitas
antibakteri menggunakan metode difusi disk menggunakan seri konsentrasi
sebesar 10.000 µg, 5.000 µg, 2.500 µg dan 1.250 µg. Analisis kandungan senyawa
kimia menggunakan metode Kromatografi Lapis Tipis (KLT) dan bioautografi.
Hasil penelitian menunjukkan konsentrasi 10.000 µg ekstrak biji pepaya
memiliki aktivitas antibakteri yang lebih baik daripada ekstrak batang pepaya
terhadap Shigella dysenteriae dengan diameter zona hambat sebesar 17,0±0 mm.
Ekstrak etanol batang pepaya konsentrasi 10.000 µg, 2.500 µg dan 1.250 µg
memiliki aktivitas antibakteri yang lebih baik dibandingkan ekstrak biji pepaya
terhadap penghambatan Staphylococcus epidermidis dengan diameter zona
hambat 16,5±2,12, 15,5±0,71 dan 12,0±2,82 mm. Hasil uji KLT menunjukkan
ekstrak batang dan biji pepaya mengandung tanin dan triterpen. Hasil bioautografi
menunjukkan senyawa tanin dalam ekstrak batang papaya bertanggung jawab
terhadap aktivitas antibakteri pada Staphylococcus epidermidis. Senyawa yang
berperan dalam penghambatan pertumbuhan Shigella dysenteriae tidak diketahui.
Kata kunci: biji, batang, Carica papaya L., antibakteri, Shigella dysenteriae,
Staphylococcus epidermidis
xii