659645996.doc 78.97KB 2015-10-12 00:18:05
1
USULAN PROGRAM
MAHASISWA
KREATIFITAS
CUMA SI RIAN
“CUP CAKE KURMA
ISI DURIAN” INOVASI LAIN BAGI PECINTA DURIAN
BIDANG KEGIATAN:
PKM- K
Diusulkan Oleh :
Choirul Mustaqim
8111414065
Andri Pandoyo
8111414070
Khoirun nissa
8111413036
UNNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
2
HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan
: CUMA SI RIAN “CUP CAKE KURMA ISI
DURIAN” INOVASI LAIN BAGI PENCINTA DURIAN
2. Bidang Kegiatan : PKM- K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan/Penulis Utama
a. Nama Lengkap : Choirul Mustaqim
b. NIM
: 8111414065
c. Jurusan
: Ilmu Hukum
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah : rengging rt 10/02 pecangaan jepara
f. Handphon / tlpn : 085702376906
g. Alamat email
: [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah
:
d. No Tel./HP
:
6. Biaya Kegiatan Total :
a. Dikti
: Rp.11.530.000
b. Sumber lain
:7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 5 bulan
Semarang,10 Juni 2015
Menyetujui,
Pembantu Dekan bid. Kemahasiswaan
Ketua Pelaksana Kegiatan
Tri Sulistiyono SH.MH.
NIP. 197505242000031002
Choirul Mustaqim
NIM:8111414065
Pembantu Rektor Bidang
Dosen Pendamping
Kemahasiswaan
Prof.Dr. Masrukhi, M.Pd.
NIP.196205081988031002
DAFTAR ISI
3
HALAMAN SAMPUL .........................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN ..............................................................................ii
DAFTAR ISI .........................................................................................................iii
RINGKASAN........................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN.....................................................................................1
1.1.Latar Belakang .....................................................................................1
1.2.Rumusan masalah..................................................................................2
1.3.Tujuan ...................................................................................................2
1.4.Luaran yang Diharapkan ......................................................................3
1.5.Kegunaan Program ...............................................................................3
BAB II GAMBARAN UMUM MASYARAKAT ................................................4
BAB III METODE PELAKSANAAN .................................................................5
BAB IV ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .............................6
4.1. Anggaran Biaya .................................................................................. 6
4.2. Jadwal Kegiatan ..................................................................................6
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................6
LAAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................................7
Lampiran Biodata Ketua dan Anggota .................................................................7
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ..........................................................10
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas................11
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan ....................................................12
4
RINGKASAN
Cup cake durian adalah salah satu buah khas kota jepara utamanya di desa
rengging yang menjadi produk diminati oleh banyak oang. Akan tetapi olahan
durian yang satu ini akan lain dari yang lain, karena memiliki cita rasa yang
berbeda dari sajian kuliner durian lainnya. Tujuan kami adalah membuat inovasi
baru dari olahan durian yang mampu memberikan gairah dalam menyantap buah
yang satu ini. Target pemasarannya adalah masyarakat jepara, wisatawan luar
jepara, toko farila.. Metode yang akan dipakai ada tiga tahap yaitu (1) tahap
persiapan (2) tahap pelaksanaan dan (3) tahap monitoring.
5
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
Indonesia merupakan salah satu Negara dengan tanah paling
subur di dunia, dimana terdapat berbagai macam hewan dan tumbuhan
hidup di dalamnya. Salah satu tumbuhan yang tumbuh subur adalah
pohon durian (durio zibethinus). Tumbuhan durian merupakan
tumbuhan multifungsi. Dimana batang pohonnya dapat digunakan
sebagai bahan bangunan, batangnya memiliki nilai ekonomis yang
begitu tinggi karena sangat cocok untuk bahan meubel. Selain itu
batang dan ranting ranting dari pohon durian juga terkadang
digunakan sebagai bahan kayu bakar bagi industri industri menengah.
Daunnya pun bisa dimanfaatkan sebagai bahan tambahan untuk pupuk
organik. Dan buahnya tentu menjadi salah satu pilihan kuliner favorit
bagi sebagian kalangan, namun ada beberapa kalangan yang enggan
untuk mengkonsumsi durian karena berbagai alasan, salah satu
alsannya adalah karena dapat menimbulkan resiko diabetes.
Durian merupakan makanan sehat yang baik untuk tubuh jika
dimakan tanpa berlebihan. Di dalam daging buah durian mengandung
banyak sekali zat gizi, di antaranya adalah karbohidrat, lemak, protein,
serat, kalsium (Ca), fosfor (P), asam folat, magnesium (Mg),
potasium/kalium (K), zat besi (Fe), zinc, mangaan (Mn), tembaga
(Cu), karoten, vitamin C, thiamin, niacin, dan riboflavin. Durian juga
mengandung gula yang cukup banyak serta sifatnya panas sehingga
penderita diabetes dan ibu hamil sebaiknya tidak mengkonsumsi
durian.
Fosfor dan zat besi yang terdapat dalam durian ternyata 10 kali lebih
banyak daripada buah pisang. Kandungan gizi tiap 100 gram buah
durian adalah 67 gram air, 2,5 gram lemak, 28,3 gram karbohidrat, 1,4
gram serat, 2,5 gram protein, dan menghasilkan energi sebesar kurang
lebih 520 kJ.
Kalau soal rasa durian tak perlu diragukan lagi, banyak orang
mengatakan “smells like hell but tastes like heaven” baunya seperti di
neraka namun rasanya seperti disurga, Di lingkungan masyarakat
6
biasanya durian memiliki harga yang relatif mahal, namun beberapa
konsumen enggan memikirkan hal itu karena mereka begitu gemar
akan buah yang satu ini, maka tidak salah jika buah ini menjadi salah
satu primadona di berbagai daerah, harganya pun relative mahal
karena buah ini hanya berbuah sekali dalam setahun, hal itulah yang
membuat harga durian begitu mahal. Buah durian biasanya
dikonsumsi sebagai makanan penutup dan hanya dimakan pada saat
saat terntentu, terkadang beberapa penikmat buah durian merasa jenuh
dengan sajian durian yang begitu begitu saja, maka dari itu saya akan
memberikan inovasi lain yaitu dengan membuat sirup durian yang
dapat dikonsumsi kapan saja.
1.1 Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian di atas, beberapa masalah dapat di rumuskan sebagai
berikut:
a. Apakah buah durian memiliki manfaat jika di buat dalam kemasan berupa
sirup?
b. bagaimana cara membuat buah durian menjadi sirup durian sebagai alternatif
menikmati durian?
c. bagaimanakah perbandingan tingkat konsumen antara buah durian dengan sirup
durian?
1.2 Tujuan
Tujuan yang hendak dicapai adalah memberikan sensasi lain bagi
penikmat durian, dengan membuat sirup durian yang dapat dinikmati kapan saja
dimana saja, selain itu juga untuk memberikan peluang usaha bagi masyarakat
yang belum memiliki pekerjaan.
1.3 Luaran yang Diharapkan
Hasil dari kewirausahaan nantinya ingin saya pasarkan ke berbagai daerah
demi terciptanya inovasi baru, sehingga produk buatan saya bias di setujui oleh
BPOM dan dapat menembus pasar internasional.
1.4 Kegunaan Program
7
Sebagai upaya pencarian solusi yang efektif dan ekonomis bagi penikmat buah
durian yang jenuh akan sajian buah durian.
Manfaat yang diharapkan dari terlaksanakanya program ini adalah :
a. Bagi Pemerintah:
1.Memberikan produk yang unggul yang mampu di ekspor ke berbagai
negara.
2. meningkatkan pendapatan negara melalui produk tersebut .
b. Bagi masyarakat:
1. sebagai alat pembuka lapangan pekerjaan untuk masyarakat menengah
ke bawah.
2.sebagai sarana mengatasi angka pengangguran di masyarakat.
c. Bagi Akademisi:
1. sebagai acuan mahasiswa untuk produk produk inovatif selanjutnya.
2. sebagai sarana berwirausaha sejak dini.
BAB II GAMBARAN UMUM MASYARAKAT
Desa rengging adalah desa yang asri dan sejuk ini terletak di kecamatan
Pecangaan kabupaten Jepara Jawa Tengah. Udara segar dan hawa dingin masih
terasa enak untuk di hirup di desa ini. Tak heran karena di desa Rengging masih
8
banyak tumbuh pohon-pohon yang subur dan berdaun lebat tentunya. Desa
Rengging mempunyai daerah yang cukup luas, yang terdiri dari 21 RT dan 03 RW
dengan jumlah jiwa 6.134, penduduk dewasa 4.307 dan sisanya adalah penduduk
lansia dan anak-anak.
Desa yang di apit oleh desa-desa lain ini, mempunyai batas :
Sebelah Utara : Desa Raguklampitan
Sebelas Selatan : Desa Pulodarat
Sebelah Barat : Desa Pecangaan kulon , Desa Troso
Sebelah Timur : Desa Gemulung.
Dan untuk memusatkan pemerintahan di desa Rengging, di buatlah Balai Desa
yang letaknya cukup strategis. Mudah di jangkau oleh banyak orang tentunya.
Tepatnya terletak di RT : 05 RW: 01
BAB III METODE PELAKSANAAN
Bahan bahan :
-
6 butir telur
250 gr gula pasir
1 sendpk the cake emulsifier
275 gr tepung terigu
½ sendok the vanili bubuk
200 ml santan kental
100 gr durian
1 sendok the pasta durian
100 gr kurma di potong potong
Cara mengolah :
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengental. Masukkan cake emulsifier
kocok kembali hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, vanili dan santan kental, aduk hingga adonan
tercampur rata.
3. Masukkan durian, pasta dan kurma, aduk hingga adonan tercampur rata.
4. Tuang adonan kedalam paper cup, lalu taburi dengan potongan kurma.
Letakkan dalam Tupperware steam it lalu kukus selama 30 menit, atau
hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.
9
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggran Biaya
NO
.
1.
2.
3.
JENIS PENGELUARAN
Peralatan penunjang
Bahan habis pakai
Perjalanan
BIAYA (Rp)
5.945.000
3.625.000
400.000
10
4.
Lain-lain
JUMLAH
1.560.000
11.530.000
4.2. Jadwal Kegiatan
No.
1.
2.
3.
4.
Kegiatan
Perjanjian terkait persiapan kontrak kerja
dan perlengkapan
Pencarian bahan baku dan pengolahan
bahan
Produksi cup cake kurma isi durian
Penghitungan hasil, evaluasi dan
penyusunan laporan
1
√
2
Bulan
3
4
5
√
√
√
√
√
√
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap
Choirul Mustaqim
2 Jenis Kelamin
L
3 Program Studi
Ilmu Hukum / Fakultas Hukum
4 NIM
8111414065
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Jepara 11 januari 1996
6 E-mail
Choirulmustaqim32gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
085702376906
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SDN
01-04 SMPN
1 SMAN
1
Pecangaan,
Pecangaan,
Pecangaan, jepara
jepara
jepara
Jurusan
IPS
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
11
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM- K “CUP CAKE KURMA ISI
DURIAN”
Semarang, 10 juni 2015
Pengusul,
( Choirul Mustaqim )
A. Identitas Diri Anggota 1
1 Nama Lengkap
Andri pandoyo
2 Jenis Kelamin
L
3 Program Studi
Ilmu Hukum / Fakultas Hukum
4 NIM
8111414070
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Pekalongan 16 april 1996
6 E-mail
[email protected]
7 Nomor Telepon/HP
085640288822
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SDN keputran SMPN
02 SMAN
3
06 pekalongan pekalongan
pekalongan
Jurusan
IPS
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah …..………………………………………..
Semarang, 10 juni 2015
Pengusul,
( Andri pandoyo )
12
A. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap
Khoirun Nissa
2 Jenis Kelamin
P
3 Program Studi
Ilmu Hukum / Fakultas Hukum
4 NIM
8111413036
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Semarang 22 november 1995
6 E-mail
[email protected]
7 Nomor Telepon/HP
085727733147
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SD Islam t- SMP
Islam SMA Kesatrian 2
Terpadu
Al- Sultan Agung 1 Semarang
Firdaus
Semarang
Semarang
Jurusan
IPS
Tahun Masuk-Lulus 2001-2007
2007-2010
2010-2013
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah …..………………………………………..
Semarang, 10 juni 2015
Pengusul,
( Khoirun Nissa )
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan penunjang
13
NO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
2
N
O
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Nama barang
1 Sewa tempat usaha
1 kompor
1 Tabung gas
1 regulator
5 baskom
5 mangkuk
1 roll tissue
1 mixeer
1 set pisau dapur
1 set sendok garpu
2 ember kecil
1 panci
1 teflon
1 saringan stainless
1 pack kertas cup
1 pack pulpen
1 rim label produk
1 stempel
1 rim leafleat promosi
1 buku notta
1 roll kertas alumunium foil
1 roll kabel
3 ember besar
SUBTOTAL
Bahan Habis Pakai
Nama Barang
Jangk
a
waktu
1 tahun
3 tahun
3 tahun
3 tahun
1 tahun
1 tahun
1 bulan
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
Jumlah
Durian
10 buah
Kurma
3 kg
Telur
3 kg
Gula pasir
3 kg
Cake emulsifier
1 kg
Tepung terigu
3 kg
Vanili bubuk
½ kg
Garam laut
1 kg
Santan kental
800 ml
Pasta durian
1 kg
Air
3 galon
Sewa tempat usaha
Total biaya produksi awal / habis pakai
Harga
2.500.000
250.000
80.000
50.000
50.000
100.000
20.000
1.000.000
50.000
60.000
40.000
110.000
750.000
40.000
60.000
10.000
65.000
75.000
100.000
10.000
75.000
150.000
300.000
5.945.000
Harga Satuan
750.000
630.000
75.000
40.000
100.000
120.000
80.000
50.000
130.000
250.000
200.000
1.200.000
3.625.000
14
3
Perjalanan
Justifikasi
Perjalanan
Material
Jepara
Jepara
JeparaKudus
SUBTOTAL
4
- Pembelian
bahan
baku
(durian)
Pembelian
1-2 0rang
peralatan masak
Harga Satuan
(Rp)
200.000
200.000
400.000
Lain-lain
Material
Dispenser
Banner
Dokumentasi + Cetak
Penyusunan Akhir Laporan
SUBTOTAL
N
o
1
Kuantita
s
1-2 orang
Nama / NIM
2
Choirul
Mustaqim
Andri pandoyo
3
Khoirun Nissa
Jumlah
1 Buah
1 Buah
3 Buah
2 Buah
Program
Studi
Ilmu
hukum
Ilmu
hukum
Ilmu
hukum
Harga Satuan
(Rp)
1.000.000
120.000
300.000
140.000
1.560.000
Bidang Ilmu
Hukum
AlokasiWaktu
(jam/minggu)
14 jam/ Minggu
Uraian
Tugas
Ketua
Hukum
14 jam/ Minggu
Perizinan
Hukum
14 jam/ Minggu
Pemasaran
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
15
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: [email protected] Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Choirul Mustaqim
NIM
: 8111414065
Program Studi
: Ilmu Hukum
Fakultas
: Fakultas Hukum
Dengan ini menyatakan bahwa usulan (Isi sesuai dengan bidang PKM) saya
dengan judul:
“CUMA SI RIAN” INOVASI LAIN BAGI PENCINTA DURIAN
DI DESA RENGGING
yang diusulkan untuk tahun anggaran Rp. 12.500.000 bersifat original dan belum
pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari
ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut
dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh
biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Semarang, 10 juni 2015
Mengetahui,
Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,
Yang
menyatakan,
Prof.Dr. Masrukhi, M.Pd.
NIP.196205081988031002
Choirul Mustaqim
NIM. 8111414065
16
USULAN PROGRAM
MAHASISWA
KREATIFITAS
CUMA SI RIAN
“CUP CAKE KURMA
ISI DURIAN” INOVASI LAIN BAGI PECINTA DURIAN
BIDANG KEGIATAN:
PKM- K
Diusulkan Oleh :
Choirul Mustaqim
8111414065
Andri Pandoyo
8111414070
Khoirun nissa
8111413036
UNNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
2
HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan
: CUMA SI RIAN “CUP CAKE KURMA ISI
DURIAN” INOVASI LAIN BAGI PENCINTA DURIAN
2. Bidang Kegiatan : PKM- K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan/Penulis Utama
a. Nama Lengkap : Choirul Mustaqim
b. NIM
: 8111414065
c. Jurusan
: Ilmu Hukum
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah : rengging rt 10/02 pecangaan jepara
f. Handphon / tlpn : 085702376906
g. Alamat email
: [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah
:
d. No Tel./HP
:
6. Biaya Kegiatan Total :
a. Dikti
: Rp.11.530.000
b. Sumber lain
:7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 5 bulan
Semarang,10 Juni 2015
Menyetujui,
Pembantu Dekan bid. Kemahasiswaan
Ketua Pelaksana Kegiatan
Tri Sulistiyono SH.MH.
NIP. 197505242000031002
Choirul Mustaqim
NIM:8111414065
Pembantu Rektor Bidang
Dosen Pendamping
Kemahasiswaan
Prof.Dr. Masrukhi, M.Pd.
NIP.196205081988031002
DAFTAR ISI
3
HALAMAN SAMPUL .........................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN ..............................................................................ii
DAFTAR ISI .........................................................................................................iii
RINGKASAN........................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN.....................................................................................1
1.1.Latar Belakang .....................................................................................1
1.2.Rumusan masalah..................................................................................2
1.3.Tujuan ...................................................................................................2
1.4.Luaran yang Diharapkan ......................................................................3
1.5.Kegunaan Program ...............................................................................3
BAB II GAMBARAN UMUM MASYARAKAT ................................................4
BAB III METODE PELAKSANAAN .................................................................5
BAB IV ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .............................6
4.1. Anggaran Biaya .................................................................................. 6
4.2. Jadwal Kegiatan ..................................................................................6
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................6
LAAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................................7
Lampiran Biodata Ketua dan Anggota .................................................................7
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ..........................................................10
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas................11
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan ....................................................12
4
RINGKASAN
Cup cake durian adalah salah satu buah khas kota jepara utamanya di desa
rengging yang menjadi produk diminati oleh banyak oang. Akan tetapi olahan
durian yang satu ini akan lain dari yang lain, karena memiliki cita rasa yang
berbeda dari sajian kuliner durian lainnya. Tujuan kami adalah membuat inovasi
baru dari olahan durian yang mampu memberikan gairah dalam menyantap buah
yang satu ini. Target pemasarannya adalah masyarakat jepara, wisatawan luar
jepara, toko farila.. Metode yang akan dipakai ada tiga tahap yaitu (1) tahap
persiapan (2) tahap pelaksanaan dan (3) tahap monitoring.
5
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
Indonesia merupakan salah satu Negara dengan tanah paling
subur di dunia, dimana terdapat berbagai macam hewan dan tumbuhan
hidup di dalamnya. Salah satu tumbuhan yang tumbuh subur adalah
pohon durian (durio zibethinus). Tumbuhan durian merupakan
tumbuhan multifungsi. Dimana batang pohonnya dapat digunakan
sebagai bahan bangunan, batangnya memiliki nilai ekonomis yang
begitu tinggi karena sangat cocok untuk bahan meubel. Selain itu
batang dan ranting ranting dari pohon durian juga terkadang
digunakan sebagai bahan kayu bakar bagi industri industri menengah.
Daunnya pun bisa dimanfaatkan sebagai bahan tambahan untuk pupuk
organik. Dan buahnya tentu menjadi salah satu pilihan kuliner favorit
bagi sebagian kalangan, namun ada beberapa kalangan yang enggan
untuk mengkonsumsi durian karena berbagai alasan, salah satu
alsannya adalah karena dapat menimbulkan resiko diabetes.
Durian merupakan makanan sehat yang baik untuk tubuh jika
dimakan tanpa berlebihan. Di dalam daging buah durian mengandung
banyak sekali zat gizi, di antaranya adalah karbohidrat, lemak, protein,
serat, kalsium (Ca), fosfor (P), asam folat, magnesium (Mg),
potasium/kalium (K), zat besi (Fe), zinc, mangaan (Mn), tembaga
(Cu), karoten, vitamin C, thiamin, niacin, dan riboflavin. Durian juga
mengandung gula yang cukup banyak serta sifatnya panas sehingga
penderita diabetes dan ibu hamil sebaiknya tidak mengkonsumsi
durian.
Fosfor dan zat besi yang terdapat dalam durian ternyata 10 kali lebih
banyak daripada buah pisang. Kandungan gizi tiap 100 gram buah
durian adalah 67 gram air, 2,5 gram lemak, 28,3 gram karbohidrat, 1,4
gram serat, 2,5 gram protein, dan menghasilkan energi sebesar kurang
lebih 520 kJ.
Kalau soal rasa durian tak perlu diragukan lagi, banyak orang
mengatakan “smells like hell but tastes like heaven” baunya seperti di
neraka namun rasanya seperti disurga, Di lingkungan masyarakat
6
biasanya durian memiliki harga yang relatif mahal, namun beberapa
konsumen enggan memikirkan hal itu karena mereka begitu gemar
akan buah yang satu ini, maka tidak salah jika buah ini menjadi salah
satu primadona di berbagai daerah, harganya pun relative mahal
karena buah ini hanya berbuah sekali dalam setahun, hal itulah yang
membuat harga durian begitu mahal. Buah durian biasanya
dikonsumsi sebagai makanan penutup dan hanya dimakan pada saat
saat terntentu, terkadang beberapa penikmat buah durian merasa jenuh
dengan sajian durian yang begitu begitu saja, maka dari itu saya akan
memberikan inovasi lain yaitu dengan membuat sirup durian yang
dapat dikonsumsi kapan saja.
1.1 Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian di atas, beberapa masalah dapat di rumuskan sebagai
berikut:
a. Apakah buah durian memiliki manfaat jika di buat dalam kemasan berupa
sirup?
b. bagaimana cara membuat buah durian menjadi sirup durian sebagai alternatif
menikmati durian?
c. bagaimanakah perbandingan tingkat konsumen antara buah durian dengan sirup
durian?
1.2 Tujuan
Tujuan yang hendak dicapai adalah memberikan sensasi lain bagi
penikmat durian, dengan membuat sirup durian yang dapat dinikmati kapan saja
dimana saja, selain itu juga untuk memberikan peluang usaha bagi masyarakat
yang belum memiliki pekerjaan.
1.3 Luaran yang Diharapkan
Hasil dari kewirausahaan nantinya ingin saya pasarkan ke berbagai daerah
demi terciptanya inovasi baru, sehingga produk buatan saya bias di setujui oleh
BPOM dan dapat menembus pasar internasional.
1.4 Kegunaan Program
7
Sebagai upaya pencarian solusi yang efektif dan ekonomis bagi penikmat buah
durian yang jenuh akan sajian buah durian.
Manfaat yang diharapkan dari terlaksanakanya program ini adalah :
a. Bagi Pemerintah:
1.Memberikan produk yang unggul yang mampu di ekspor ke berbagai
negara.
2. meningkatkan pendapatan negara melalui produk tersebut .
b. Bagi masyarakat:
1. sebagai alat pembuka lapangan pekerjaan untuk masyarakat menengah
ke bawah.
2.sebagai sarana mengatasi angka pengangguran di masyarakat.
c. Bagi Akademisi:
1. sebagai acuan mahasiswa untuk produk produk inovatif selanjutnya.
2. sebagai sarana berwirausaha sejak dini.
BAB II GAMBARAN UMUM MASYARAKAT
Desa rengging adalah desa yang asri dan sejuk ini terletak di kecamatan
Pecangaan kabupaten Jepara Jawa Tengah. Udara segar dan hawa dingin masih
terasa enak untuk di hirup di desa ini. Tak heran karena di desa Rengging masih
8
banyak tumbuh pohon-pohon yang subur dan berdaun lebat tentunya. Desa
Rengging mempunyai daerah yang cukup luas, yang terdiri dari 21 RT dan 03 RW
dengan jumlah jiwa 6.134, penduduk dewasa 4.307 dan sisanya adalah penduduk
lansia dan anak-anak.
Desa yang di apit oleh desa-desa lain ini, mempunyai batas :
Sebelah Utara : Desa Raguklampitan
Sebelas Selatan : Desa Pulodarat
Sebelah Barat : Desa Pecangaan kulon , Desa Troso
Sebelah Timur : Desa Gemulung.
Dan untuk memusatkan pemerintahan di desa Rengging, di buatlah Balai Desa
yang letaknya cukup strategis. Mudah di jangkau oleh banyak orang tentunya.
Tepatnya terletak di RT : 05 RW: 01
BAB III METODE PELAKSANAAN
Bahan bahan :
-
6 butir telur
250 gr gula pasir
1 sendpk the cake emulsifier
275 gr tepung terigu
½ sendok the vanili bubuk
200 ml santan kental
100 gr durian
1 sendok the pasta durian
100 gr kurma di potong potong
Cara mengolah :
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengental. Masukkan cake emulsifier
kocok kembali hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, vanili dan santan kental, aduk hingga adonan
tercampur rata.
3. Masukkan durian, pasta dan kurma, aduk hingga adonan tercampur rata.
4. Tuang adonan kedalam paper cup, lalu taburi dengan potongan kurma.
Letakkan dalam Tupperware steam it lalu kukus selama 30 menit, atau
hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.
9
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggran Biaya
NO
.
1.
2.
3.
JENIS PENGELUARAN
Peralatan penunjang
Bahan habis pakai
Perjalanan
BIAYA (Rp)
5.945.000
3.625.000
400.000
10
4.
Lain-lain
JUMLAH
1.560.000
11.530.000
4.2. Jadwal Kegiatan
No.
1.
2.
3.
4.
Kegiatan
Perjanjian terkait persiapan kontrak kerja
dan perlengkapan
Pencarian bahan baku dan pengolahan
bahan
Produksi cup cake kurma isi durian
Penghitungan hasil, evaluasi dan
penyusunan laporan
1
√
2
Bulan
3
4
5
√
√
√
√
√
√
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap
Choirul Mustaqim
2 Jenis Kelamin
L
3 Program Studi
Ilmu Hukum / Fakultas Hukum
4 NIM
8111414065
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Jepara 11 januari 1996
6 E-mail
Choirulmustaqim32gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
085702376906
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SDN
01-04 SMPN
1 SMAN
1
Pecangaan,
Pecangaan,
Pecangaan, jepara
jepara
jepara
Jurusan
IPS
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
11
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM- K “CUP CAKE KURMA ISI
DURIAN”
Semarang, 10 juni 2015
Pengusul,
( Choirul Mustaqim )
A. Identitas Diri Anggota 1
1 Nama Lengkap
Andri pandoyo
2 Jenis Kelamin
L
3 Program Studi
Ilmu Hukum / Fakultas Hukum
4 NIM
8111414070
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Pekalongan 16 april 1996
6 E-mail
[email protected]
7 Nomor Telepon/HP
085640288822
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SDN keputran SMPN
02 SMAN
3
06 pekalongan pekalongan
pekalongan
Jurusan
IPS
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah …..………………………………………..
Semarang, 10 juni 2015
Pengusul,
( Andri pandoyo )
12
A. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap
Khoirun Nissa
2 Jenis Kelamin
P
3 Program Studi
Ilmu Hukum / Fakultas Hukum
4 NIM
8111413036
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Semarang 22 november 1995
6 E-mail
[email protected]
7 Nomor Telepon/HP
085727733147
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SD Islam t- SMP
Islam SMA Kesatrian 2
Terpadu
Al- Sultan Agung 1 Semarang
Firdaus
Semarang
Semarang
Jurusan
IPS
Tahun Masuk-Lulus 2001-2007
2007-2010
2010-2013
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah …..………………………………………..
Semarang, 10 juni 2015
Pengusul,
( Khoirun Nissa )
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan penunjang
13
NO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
2
N
O
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Nama barang
1 Sewa tempat usaha
1 kompor
1 Tabung gas
1 regulator
5 baskom
5 mangkuk
1 roll tissue
1 mixeer
1 set pisau dapur
1 set sendok garpu
2 ember kecil
1 panci
1 teflon
1 saringan stainless
1 pack kertas cup
1 pack pulpen
1 rim label produk
1 stempel
1 rim leafleat promosi
1 buku notta
1 roll kertas alumunium foil
1 roll kabel
3 ember besar
SUBTOTAL
Bahan Habis Pakai
Nama Barang
Jangk
a
waktu
1 tahun
3 tahun
3 tahun
3 tahun
1 tahun
1 tahun
1 bulan
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
1 tahun
Jumlah
Durian
10 buah
Kurma
3 kg
Telur
3 kg
Gula pasir
3 kg
Cake emulsifier
1 kg
Tepung terigu
3 kg
Vanili bubuk
½ kg
Garam laut
1 kg
Santan kental
800 ml
Pasta durian
1 kg
Air
3 galon
Sewa tempat usaha
Total biaya produksi awal / habis pakai
Harga
2.500.000
250.000
80.000
50.000
50.000
100.000
20.000
1.000.000
50.000
60.000
40.000
110.000
750.000
40.000
60.000
10.000
65.000
75.000
100.000
10.000
75.000
150.000
300.000
5.945.000
Harga Satuan
750.000
630.000
75.000
40.000
100.000
120.000
80.000
50.000
130.000
250.000
200.000
1.200.000
3.625.000
14
3
Perjalanan
Justifikasi
Perjalanan
Material
Jepara
Jepara
JeparaKudus
SUBTOTAL
4
- Pembelian
bahan
baku
(durian)
Pembelian
1-2 0rang
peralatan masak
Harga Satuan
(Rp)
200.000
200.000
400.000
Lain-lain
Material
Dispenser
Banner
Dokumentasi + Cetak
Penyusunan Akhir Laporan
SUBTOTAL
N
o
1
Kuantita
s
1-2 orang
Nama / NIM
2
Choirul
Mustaqim
Andri pandoyo
3
Khoirun Nissa
Jumlah
1 Buah
1 Buah
3 Buah
2 Buah
Program
Studi
Ilmu
hukum
Ilmu
hukum
Ilmu
hukum
Harga Satuan
(Rp)
1.000.000
120.000
300.000
140.000
1.560.000
Bidang Ilmu
Hukum
AlokasiWaktu
(jam/minggu)
14 jam/ Minggu
Uraian
Tugas
Ketua
Hukum
14 jam/ Minggu
Perizinan
Hukum
14 jam/ Minggu
Pemasaran
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
15
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: [email protected] Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Choirul Mustaqim
NIM
: 8111414065
Program Studi
: Ilmu Hukum
Fakultas
: Fakultas Hukum
Dengan ini menyatakan bahwa usulan (Isi sesuai dengan bidang PKM) saya
dengan judul:
“CUMA SI RIAN” INOVASI LAIN BAGI PENCINTA DURIAN
DI DESA RENGGING
yang diusulkan untuk tahun anggaran Rp. 12.500.000 bersifat original dan belum
pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari
ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut
dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh
biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Semarang, 10 juni 2015
Mengetahui,
Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,
Yang
menyatakan,
Prof.Dr. Masrukhi, M.Pd.
NIP.196205081988031002
Choirul Mustaqim
NIM. 8111414065
16