ANALISIS KADAR UNSUR DAN SENYAWA KIMIA LIMBAH CANGKANG KERANG TOTOK (Geloina sp.) HASIL TANGKAPAN MASYARAKAT DESA BULUPAYUNG KABUPATEN CILACAP DI SUNGAI SERAYU

  

ANALISIS KADAR UNSUR DAN SENYAWA KIMIA LIMBAH

CANGKANG KERANG TOTOK (Geloina sp.) HASIL

TANGKAPAN MASYARAKAT DESA BULUPAYUNG

KABUPATEN CILACAP DI SUNGAI SERAYU

SKRIPSI

  Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Syarat Mencapai Derajat Sarjana (S-1)

  Disusun oleh:

SATRIA RAMADHAN

  1201070052

  

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

2017 ii

iii

iv

HALAMAN MOTTO

  “Wahai orang-orang beriman! apabila dikatakan kepadamu,“Berilah kelapangan dalam majelis- majelis”, maka lapangkanlah, niscaya Allah akan memberi kelapangan untukmu. Dan apabila dikatakan, “Berdirilah kamu”, maka berdirilah, niscaya Allah akan mengangkat (derajat) orang-orang yang beriman di antaramu dan orang-orang yang diberi ilmu beberapa derajat. Dan Allah Maha teliti apa yang kamu kerjakan.” (QS Al-Mujadillah 58:11)

  “Saya bodoh, makanya saya belajar” “Kerja keraslah, barulah akan menuai hasil, tidak ada yang instant, sesuatu yang instant maka akan instant juga kita memilikinya”

  “Sing bisa rumangsa, aja rumangsa bisa” v

HALAMAN PERSEMBAHAN

  Teriring ucap syukur Alhamdulillahira bbil’alamin penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala rahmat, hidayah, karunia, nikmat, dan kekuatan yang telah diberikan kepada penulis selama ini, sehingga penulis bisa menyelesaikan skripsi ini. Dengan rahmat dari Allah SWT penulis mempersembahkan karya ini untuk:

  Bapak dan Ibu yang penulis cintai, yang telah memberikan segalanya kepada penulis, pengorbanan sangat besar yang diberikan kepada penulis, kasih sayang yang tiada tara diberikan oleh engkau kepada penulis yang tidak akan pernah bisa digantikan oleh apapun. Terima kasih atas segala doa yang selalu engkau berikan yang senantiasa mengiringi langkah penulis, tiada lelah engkau memberikan bimbingan terhadap penulis, pengorbanan, pengajaran, kesabaran, ketulusan hati, perhatian, dan cinta yang engkau berikan tidak akan pernah terbalas oleh apapun.

  Risiputri yang telah memberikan motivasi, semangat, dorongan moral, dan tiada hentinya menasihati penulis agar lebih bersemangat sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan maksimal dan tepat waktu. UKM Gasebu UMP keluarga keduaku yang banyak memberikan pelajaran tentang kehidupan dan bagaimana menjalani hidup, terimakasih.

  Sahabat

• – sahabat tercinta, segenap mahasiswa Pendidikan Biologi angkatan 2012 yang saling menguatkan dalam mengerjakan skripsi ini, selalu memberikan canda tawa saat lelah menghampiri, memberikan semangat tak henti
• – henti nya ketika keputusasaan datang, semua itu demi tercapainya tujuan kita, masuk bersama lulus pun harus bersama.

  Untuk semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah berjasa dalam penyelesaian skripsi ini. vi

  

ANALISIS KADAR UNSUR DAN SENYAWA KIMIA LIMBAH

CANGKANG KERANG TOTOK (Geloina sp.) HASIL TANGKAPAN

MASYARAKAT DESA BULUPAYUNG KABUPATEN CILACAP DI

SUNGAI SERAYU

  Oleh:

  

Satria Ramadhan

Abstrak

  Pada umumnya kegiatan pengolahan kerang menghasilkan limbah padat berupa cangkang kerang yang cukup tinggi. Masyarakat desa Bulupayung biasanya membuang cangkang kerang Totok (Geloina sp.) hasil pengolahan di sekitar bantaran sungai. Hal ini menyebabkan limbah cangkang kerang Totok (Geloina sp.) berserakan dan menumpuk di sekitar bantaran sungai Serayu tanpa termanfaatkan dengan optimal. Pemanfaatan limbah cangkang kerang secara optimal dapat dilakukan dengan memanfaatkan nutrisi yang terkandung di dalam cangkang kerang sebagai sumber unsur mineral dan senyawa kimia alami pada berbagai produk, sehingga dapat meningkatkan nilai tambah (added value). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar unsur dan senyawa kimia limbah cangkang kerang Totok (Geloina sp.) hasil tangkapan masyarakat desa Bulupayung Cilacap di sungai Serayu. Rancangan atau pendekatan pada penelitian ini adalah rancangan atau pendekatan secara kualitatif. Penelitian ini termasuk ke dalam jenis penelitian deskriptif. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode laboratoris. Kegiatan yang dilakukan selama penelitian terdiri atas dua kegiatan yaitu: 1) preparasi sampel dan 2) analisis kadar unsur dan senyawa kimia dengan metode Spektrofotometer Serapan Atom (SSA). Analisis data pada penelitian ini dilakukan secara deskriptif kuantitatif dan kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa cangkang kerang Totok (Geloina sp.) memiliki rata-rata unsur dan senyawa kimia yang terkandung di dalamnya yaitu kadar abu (94,90%), Ca (3,11%), Na (0,48%), P (ttd), dan CaCO (7,76%).

  3 Kadar unsur dan senyawa kimia yang terkandung di dalam cangkang kerang

  Totok (Geloina sp.) mempunyai potensi yang besar jika dimanfaatkan dan diolah dengan sebaik mungkin. Hal ini dapat menjadi solusi alternatif dalam penanggulangan limbah cangkang kerang Totok (Geloina sp.) yang belum termanfaatkan, selain itu bentuk pemanfaatannya dapat diaplikasikan pada pembuatan produk-produk yang mempunyai nilai tambah yang lebih (add value) untuk menunjang perekonomian masyarakat desa Bulupayung Cilacap.

  

Kata kunci: Cangkang kerang Totok (Geloina sp.), kadar unsur, senyawa kimia,

desa Bulupayung, sungai Serayu.

  vii

  

AN ANALYSIS OF SUBSTANCE LEVEL AND CHEMICAL COMPOUND

OF POWDER CLAMSHELL (Geloina sp.

  ) AS THE PEOPLE’S CATCHES

  

IN BULUPAYUNG CILACAP SERAYU RIVER

Satria Ramadhan

  Abstract To manage the cockle shells, it commonly affects in the abundant number of shells. The people in Bulupayung village ussually threw powder clamshell

  (Geloina sp.) to the river. It lead to waste powder clamshell (Geloina sp.) scattered and piled up around Serayu riverbanks without optimally utilized. The use of shells can optimally be conducted by utilizing the nutrients contained in the shells as a source of mineral elements and natural chemical compounds in a variety of products, so it can increase the as the added value. This study aimed to determine the levels of elements and chemical compounds waste Powder Clamshells (Geloina sp.) caught by Bulupayung people Serayu River Cilacap. The design or approach in this study was a qualitative. The study included into descriptive research. The method used in this study was a laboratory. Activities applied during the study consisted of two activities, namely: 1) sample preparation and 2) analysis of substance elements and chemical compounds with Atomic Absorption Sp.ectrophotometer method (AAS). Analysis of the data in this study was a descriptive quantitative and qualitative. The results showed that the Powder Clamshell (Geloina sp.) had and average elements and chemical compounds contained were ash level (94,90%), Ca level (3,11%), Na level (0,48%), P level (not detected), and CaCO

  3 level (7,76%). Element and

  chemical compounds levels contained in the Powder Clamshell (Geloina sp.) had a great potential if it was used and treated as good as possible. It can be an alternative solution in the prevention of waste powder clamshell (Geloina sp.) untapped, furthermore it could be applied to the manufacture of products to give added value to support the economy of rural communities in Bulupayung Cilacap.

  

Keywords: Powder clamshell (Geloina sp.), Substance level, Chemical level,

Bulupayung village, Serayu river.

  viii

  

UCAPAN TERIMAKASIH

Assalamu’alaikum Wr.Wb.

  Alhamdulillahirabbil’alamin pertama-tama penulis panjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT atas rahmat dan nikmat-Nya yang tiada batas sehingga penulis senantiasa mampu menyelesaikan skripsi dengan judul

  “ Analisis Kadar

Unsur dan Senyawa Kimia Limbah Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.)

Hasil Tangkapan Masyarakat Desa Bulupayung Kabupaten Cilacap di Sungai Serayu ”.

  Shalawat dan salam tetap tercurah kepada junjungan kita nabi besar Muhammad SAW Sang revolusioner sejati yang membawa kita dari zaman jahiliyah ke zaman yang terang benderang dan penuh nikmat atas keislaman.

  Semoga kita termasuk orang-orang yang diberikan syafaatnya nanti di yaumul akhir. Amin.

  Salah satu syarat akademik bagi mahasiswa Strata 1 (S1) Universitas Muhammadiyah Purwokerto adalah diharuskan menulis sebuah laporan penelitian dalam bentuk skripsi. Tujuan dari menulis skripsi adalah untuk melatih mahasiswa membuat laporan ilmiah atau laporan penelitian yang nantinya dapat berguna saat bekerja di dunia pendidikan seperti profesi guru khususnya mahasiswa FKIP. Skripsi dibuat berisi tentang pemikiran, perenungan, dan pendapat atau opini sendiri. Hasil pemikiran tersebut tentunya dapat diperoleh setelah penulis mengumpulkan data di laboratorium atau di lapangan yang dipadukan dengan sumber-sumber kepustakaan, jurnal, artikel ilmiah, maupun internet. Oleh karena itu dibutuhkan kreativitas penulis agar tulisan menjadi menarik tidak hanya buat diri sendiri melainkan pembaca. Semua pengalaman- pengalaman dan pencarian sumber tersebutlah dituangkan dalam bentuk skripsi.

  Penyusunan dan penyelesaian skripsi ini tentunya tidak terlepas dari bantuan pihak-pihak yang banyak membantu, mengarahkan, membimbing serta memberikan dukungan kepada penulis sampai selesainya penyusunan skripsi ini. ix Maka dengan rasa hormat penulis mengucapkan terima kasih setulus-tulusnya kepada ibu Dr. Tumisem, S.Pd., M.Si dan bapak Dr. H. Susanto, M.Si yang telah berkenan menjadi pembimbing dan mengarahkan penulis dalam penyelesaian skripsi ini.

  Ucapan terimakasih juga penulis sampaikan kepada:

  1. Drs. Pudiyono, M.Hum selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah menyetujui dan mengesahkan skripsi yang telah dibuat oleh penulis.

  2. Drs. Arief Husin, M.Si selaku Ketua Program Studi Pendidikan Biologi yang telah dengan sabar dan tanpa pamrih memfasilitasi keperluan penulis selama proses pembuatan skripsi.

  3. Dewan Penguji skripsi Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  4. Seluruh Dosen Pendidikan Biologi yang telah memberikan berbagai disiplin ilmu biologi maupun pendidikan, serta tauladan dalam menjalani kehidupan. Semoga ilmu yang diberikan dapat bermanfaat bagi penulis.

  5. Masyarakat desa Bulupayung khusunya Bapak Otong yang banyak membantu penulis dalam pengumpulan data beserta keluarga dan sanak saudara.

  6. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu-persatu yang turut membantu guna kelancaran penyusunan dan penulisan skripsi. Semoga Allah SWT melimpahkan rahmat-Nya kepada mereka. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan memberikan masukan positif serta menambah pengetahuan pada pembaca.

  Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

  Purwokerto, 12 Januari 2017 Penulis x

  

DAFTAR ISI

Halaman

  UCAPAN TERIMAKASIH ................................................................................ ix DAFTAR ISI ....................................................................................................... xi DAFTAR TABEL ............................................................................................... xiii DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiv DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xv BAB I PENDAHULUAN ..............................................................................

  1 1.1 Latar Belakang Masalah ...............................................................

  1 1.2 Perumusan Masalah ......................................................................

  6 1.3 Tujuan Penelitian ..........................................................................

  6 1.4 Manfaat Penelitian ........................................................................

  6 BAB II TINJAUAN PUSTAKA .....................................................................

  7 2.1 Deskripsi Kerang Totok (Geloina sp.) .........................................

  7 2.1.1 Karakteristik Kerang Totok (Geloina sp.) ...........................

  8

  2.1.2 Klasifikasi Kerang Totok (Geloina sp.) ............................... 14

  2.2 Potensi dalam Pemanfaatan Daging dan Cangkang Kerang ........ 14

  2.3 Penelitian yang Relevan ............................................................... 18

  BAB III METODE PENELITIAN ................................................................... 20

  3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ..................................................... 20

  3.2 Alat dan Bahan ............................................................................ 21

  3.2.1 Alat ..................................................................................... 21

  3.2.2 Bahan .................................................................................. 22 xi

  3.3 Rancangan Penelitian ................................................................... 23

  3 ) pada Cangkang

  5.1 Simpulan ....................................................................................... 61

  BAB V SIMPULAN DAN SARAN................................................................ 61

  4.2.3 Perbandingan Prosentase Rata-Rata Kadar Unsur dan Senyawa Kimia Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.) dengan Jenis Kerang yang Berbeda ................................... 58

  4.2.2 Kadar Senyawa Kimia Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.)....................................................................... 51

  4.2.1 Kadar Unsur Kimia Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.) ...................................................................................... 32

  4.2 Pembahasan ................................................................................. 32

  Kerang Totok (Geloina sp.) ............................................... 32

  4.1.2 Kadar Kalsium Karbonat (CaCO

  3.4 Prosedur Kerja .............................................................................. 24

  4.1.1 Kadar Unsur Kimia pada Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.)....................................................................... 31

  4.1 Deskripsi Hasil Penelitian ........................................................... 31

  BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 31

  3.6 Analisis dan Interpretasi Data....................................................... 29

  3.5 Penetapan Kadar Unsur dan Senyawa Kimia Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.) ......................................................... 28

  3.4.2 Prosedur Analisis Kadar Unsur dan Senyawa Kimia Kerang Totok (Geloina sp.) ............................................... 27

  3.4.1 Prosedur Preparasi Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.) ...................................................................................... 24

  5.2 Saran ............................................................................................. 62 DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 63 LAMPIRAN ........................................................................................................ 68 xii

  

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 4.1 Kadar Unsur Kimia pada Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.)

  Hasil Tangkapan Masyarakat Desa Bulupayung Cilacap ................ 31 xiii

  

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1.1 Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.) Sisa Hasil Pengolahan Masyarakat Desa Bulupayung ...............................

  3 Gambar 1.2 Kondisi Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.) yang Menumpuk di Sekitar Bantaran Sungai Serayu Desa Bulupayung ...............................................................................

  4 Gambar 2.1 Morfologi Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.) ....................

  9 Gambar 2.2 Anatomi Tubuh Kerang Totok (Geloina sp.) ............................ 10

Gambar 3.1 Alat Spektrofotometer Serapan Atom (SSA) ............................ 21 Gambar 3.2.a Penyiapan Sampel Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.) ...... 26

  

Gambar 3.2.b Pembersihan Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.) ............... 26

Gambar 3.2.c Pembilasan Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.) .................. 26

Gambar 3.2.d Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.) yang Telah dibilas....... 26

Gambar 3.2.e Proses Penjemuran Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.)...... 26

Gambar 3.2.f Proses Penggerusan Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.) .... 26

Gambar 3.2.g Proses Penggilingan Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.).... 27

Gambar 3.2.h Pengayakan Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.) Hasil

  Penggilingan .............................................................................. 27

  Gambar 3.2.i Tepung Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.) dimasukkan

  kedalam Toples dan dibawa ke Laboratorium untuk dianalisis .................................................................................... 27

Gambar 4.1 Perbandingan Prosentase Kadar Unsur dan Senyawa Kimia

  Cangkang Kerang Totok (Geloina sp.) dengan Beberapa Jenis Kerang yang Berbeda ....................................................... 58 xiv