HUBUNGAN ANTARA KELUARGA SADAR GIZI (KADARZI) DENGAN TUMBUH KEMBANG BALITA DI POSYANDU BALITA DESA RAWALO KECAMATAN RAWALO KABUPATEN BANYUMAS
HUBUNGAN ANTARA KELUARGA SADAR GIZI (KADARZI) DENGAN TUMBUH KEMBANG BALITA DI POSYANDU BALITA DESA RAWALO KECAMATAN RAWALO KABUPATEN BANYUMAS SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Syarat Mencapai Derajat Sarjana
Oleh :
UNIK RIYANTIKA 1011020030 PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN S1 FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO 2014
HALAMAN PERSETUJUAN
HUBUNGAN ANTARA KELUARGA SADAR GIZI (KADARZI)
DENGAN TUMBUH KEMBANG BALITA DI POSYANDU
BALITA DESA RAWALO KECAMATAN RAWALO
KABUPATEN BANYUMAS
UNIK RIYANTIKA
1011020030
Diperiksa dan disetujui:
Pembimbing I Pembimbing IIBunyamin Muchtasjar, ST. MT Esti Dwi Widayanti, M.Kep NIK. 2160137 NIP.197202291998032002
HALAMAN PENGESAHAN
HUBUNGAN ANTARA KELUARGA SADAR GIZI (KADARZI)
DENGAN TUMBUH KEMBANG BALITA DI POSYANDU
BALITA DESA RAWALO KECAMATAN RAWALO
KABUPATEN BANYUMAS
UNIK RIYANTIKA
1011020030
Telah dipertahankan di depan Panitia Ujian Skripsi pada hari Sabtu tanggal 5 April 2014
SUSUNAN PANITIA UJIAN
Ketua SekretarisBunyamin Mustasjar, ST., MT Ns. Esti Dwi W., S.Kep., M.Kep NIK. 2160137 NIP. 197202291998032002
Penguji I Penguji II
Ns. Umi Solikhah, S.Pd, S.Kep, M.Kep Ns. Diyah Yulistika, S.Kep, M.Kep NIK. 2160188 NIK. 2160201
Mengetahui Dekan Fakultas Kesehatan
Universitas Muhamadiyah Purwokerto Ns. Jebul Suroso, S.Kp.,M.Kep
NIP. 197703052005011001
SURAT PERNYATAAN
Yang bertanda Tangan dibawah ini : Nama : Unik Riyantika Nim : 1011020030 Program Studi : Keperawatan S1 Fakultas/Univesitas : Ilmu Kesehatan/ Muhammadiyah Purwokerto
Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil karya saya dan bukan hasil penjiplakan dari hasil karya orang lain. Demikian pernyataan ini saya buat, apabila kelak dikemudian hari terbukti ada unsur penjiplakan, maka saya bersedia mempertanggung jawabkan sesuai dengan ketentuan yang berlaku.
Purwokerto, 5 April 2014 Yang Menyatakan
Unik Riyantika 1011020030
HALAMAN PERSEMBAHAN
Halaman persembahan ini benar-benar saya persembahkan bagi orang-
orang yang sangat berarti dalam hidup saya dan turut menyukseskan
penyusunan skripsi ini….Orang tua tercinta ( Suwaryo & Ragil Riyanti) ♥ Terimakasih bapak dan ibu, tanpa kalian aku tidak bisa hadir ke dunia ini.
Tanpa kalian, aku tidak bisa belajar mengenai hidup ini, dan tanpa kalian aku tidak akan pernah memiliki obsesi untuk selalu membuat bapak dan ibu bangga. Aku akan selalu membuat kalian bahagia. Semua usaha dan jerih payah aku lakukan kemarin, hari ini, dan nanti kupersembahkan hanya untuk kalian berdua.
Adik-adikku tersayang (Monika Dwi Riyanti & Assyfa Tri Yulianti) ♥ Terima kasih atas Doa, semangat, tawa & canda yang selalu menguatkan.
My lovable man (Zulhan Fariyan Alifudin) ♥
Terima kasih telah menjadi inspirasiku. Semoga aku orang yang tepat untuk ada dibelakangmu yang selalu hebat dimataku.
Sahabat Terbaikku ♥
Terima kasih Agustina Setianingsih, Septina Dwi Yuliana, Nanda Prima
RF, Astini Pipit … telah sama-sama berjuang merasakan susah dan bahagianya hidup ini. Tetapkan langkah menggapai asa dan cita tanpa batas.
Terima kasih semuanya, karena menjadi bagian terindah dalam hidupku. Loving you all as always…
MOTTO
Life is not about the people who act true to your face. It's about the people who remain true behind your back.
Ketika hidup berubah menjadi semakin sulit, ubahlah dirimu menjadi
semakin kuat!Hati tetap melihat, meski mata dibutakan. Hati mendengar, walau telinga ditulikan dan Hati bicara, sekalipun lidah dipatahkan.
HUBUNGAN ANTARA KELUARGA SADAR GIZI (KADARZI) DENGAN TUMBUH
KEMBANG BALITA DI POSYANDU BALITA DESA RAWALO KECAMATANRAWALO KABUPATEN BANYUMAS.
1 2 3 Unik Riyantika , Bunyamin Muchtasjar , Esti Dwi Widayanti
ABSTRAK
Tumbuh kembang yang optimal menjadi perhatian bagi pemerintah, tenaga kesehatan danmasyarakat. Kekurangan gizi sangat mempengaruhi pertumbuhan. Pertumbuhan yang terganggu
menyebabkan masa perkembanganya juga terganggu. Balita perlu mendapatkan perhatian baik gizimaupun kesehatannya. Agar anak Indonesia dapat mencapai tumbuh kembang yang optimal maka
perlu peran serta keluarga (Keluarga sadar gizi). Berdasarkan studi pendahuluan terdapat 6 balita
mengalami gizi kurang,serta hasil pemetaan kadarzi masih sangat sedikit yang termasuk kadarsi
oleh karena itu perlu dilakukan penelitian.Penelitian ini menggunakan metode deskriptif correlational/ studi korelasi dengan
pendekatan studi cross sectional. Sampel dalam penelitian ini sebanyak 85 responden ibu dan
balita di Posyandu Desa Rawalo. Teknik sampling dalam penelitian ini adalah Propotional Stratifed Random Sampling . Analisis yang digunakan adalah univariat dan bivariat.Rata-rata umur ibu berusia 31 tahun. 78,8% pekerjaan ibu adalah Ibu Rumah Tangga dan
47,1% ibu berpendidikan SMA/sederajat, serta 51,8% Keluarga sadar gizi baik. Pertumbuhan
balita sebagian besar baik (83,5%) dan perkembangan balita sebagian besar (74,1%) balita
perkembangannya sesuai. Hasil tabulasi silang kadarzi dengan pertumbuhan diketahui bahwa nilai
signifikansi p-value sebesar 0.014 dan nilai chi-square sebesar 8,586. Sedangkan kadarzi dengan
perkembangan diketahui bahwa nilai signifikansi p-value sebesar 0.001 dan nilai chi-square sebesar 18,790.Terdapat hubungan antara kadarzi dengan tumbang balita ditunjukan dengan nilaip-value (<0,05). Ibu harus memberikan ASI eksklusif selama 6 bulan. Petugas kesehatan
memberikan penyuluhan serta memberikan pelatihan kepada kader mengenai cara mengetahui
perkembangan motorik anak sejak dini, serta meningkatkan penyuluhan dan promosi tentang ASI
Eksklusif. 1 Kata kunci: Kadarzi, Pertumbuhan, Perkembangan 2 Mahasiswa Keperawatan S1 Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto. 3 Dosen Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto Dosen Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto
CORRELATION BETWEEN THE FAMILY WITH HIGH CARE FOR NUTRITION
WITH THE UNDER-FIVE-YEAR BABIES THE HEALTH CENTER UNIT IN RAWALOVILLAGE, RAWALO SUBDISTRICT, BANYUMAS REGENCY
1 2 3 Unik Riyantika , Bunyamin Muchtasjar , Esti Dwi Widayanti
ABSTRACT
The optimal growth becomes attention for government, health practitioners and society.
The less nutrition influences much on the growth. The distracted growth caused the growth time
disturbed. Parents need to give attention on both their nutrition and health. The role of family with
nutrition high care is very important to make Indonesian kids grow optimally. Based on the early
studies, there were babies of under five years experienced less nutrition the mapping of such
family was still very low, therefore it needs more research.The research used correlation descriptive method. The sample of this research was 85
respondents of mothers and under-five-year babies in health center unit in Rawalo village. The
sampling technique in this research was proportional stratified sampling. The analysis used was
univariat and bivariat.The average of the mother’s age was 31 years-old. 78,8% of the mothers job was
housewife, 47,1% from SMA/ same level graduate and 51,8% was from the family with high care
for nutrition. The growth of the under-five-year babies were mostly good (83,5%) and the
development of the under-five-year babies was in a balance growth. The result of cross tabulationwith the growth was that p-value significance was 0,014 and chi-square value was 8,586.
Meanwhile the family with high care nutrition was 0,001 and the significance p-value of chi
square value of 18,790. There was a correlational between the family with high care nutrition with
the under-five-year growth with p-value of (<0,05) the mother had to give breast feeding for 6
months. The health officers should guide and train them to know to find out the kids motor
development as early as possible, as well as to improve counseling and motivating on exclusive
breast feeding. 1 Keywords= Nutrition, growth, development.The student of Nursing S1 of Health Education Faculty of Muhammadiyah University of 2 Purwokerto 3 The lecturer of Health Education Faculty of Muhammadiyah University of Purwokerto The lecturer of Health Education Faculty of Muhammadiyah University of Purwokerto
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Alloh SWT.Berkat rakhmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Hubungan Keluarga Sadar Gizi (KADARZI) dengan Tumbuh Kembang Balita di Posyandu Desa Rawalo Kecamatan Rawalo Kabupaten Banyumas”.
Selesainya penulisan skripsi ini tidak terlepas dari peran dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis berkenan untuk menyampaikan terima kasih kepada Bapak Bunyamin Muchtasjar, ST. MT dan Ibu Esti Dwi W, M.Kep yang telah membimbing dan mengarahkan penulis dalam menulis skripsi ini.
Ucapan terima kasih juga penulis ucapkan kepada : 1.
Dr Samsuhadi Irsyad,S.H,M.Hum, Rektor Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah membuat keputusan dalam penulisan skripsi.
2. Ns. Jebul Suroso, S.Kep., M.Kep. Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah menyetujui penulisan skripsi ini.
3. Ns. Umi Solikhah , S.pd, M.Kep selaku Penguji I 4.
Ns. Diyah Yulistika, S. Kep, M.Kep selaku penguji II 5. Ns. Kris Linggardini, S.Kep., M.Kep selaku Kaprodi Keperawatan S1 6. Staf pengajar Program Studi Keperawatan S1 dan Perpustakaan Kampus II yang telah menyediakan buku-buku literature, demi kelancaran dalam pembuatan skripsi ini.
7. Seluruh staf karyawan FIKES Universitas Muhammadiyah Purwokerto
8. Bapak, ibu, adik dan keluarga tercinta yang telah memberikan doa, semangat dan dukungan moriil maupun materiil yang sudah diberikan
9. Teman-teman angkatan 2010 terima kasih atas dukungan, kebaikan, kesetiaan, kesabaran selama berteman dan semoga persahabatan kita tetap terjaga hingga takdir menggariskan akhir sebuah kehidupan.
10. Serta semua pihak yang tidak dapat disebutkansatu persatu yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Semoga Alloh SWT memberikan segala limpahan RakhmatNya kepada mereka, penulis menyadari dalam penulisan skripsi ini jauh dari sempurna, penulis berharap hasilnya dapat memberikan manfaat bagi siapapun yang membacanya.
Purwokerto, 5 April 2014 Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... ii HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... iii SURAT PENYATAAN ..................................................................................... iv HALAMAN PERSEMBAHAN ....................................................................... v MOTTO ............................................................................................................. vi
ABSTRAK ......................................................................................................... vii
KATA PENGANTAR ...................................................................................... viii
DAFTAR ISI...................................................................................................... xDAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xii
DAFTAR TABEL ............................................................................................. xiii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xiv
BAB 1 PENDAHULUAN ............................................................................. 1 A. Latar Belakang Masalah ............................................................... 1 B. Perumusan Masalah ...................................................................... 5 C. Tujuan Penelitian .......................................................................... 6 D. Manfaat penelitian ........................................................................ 6 E. Keaslian Penelitian ....................................................................... 7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................... 12 A. Tumbuh Kembang ....................................................................... 12 1. Balita .................................................................................... 12 2. Pengertian pertumbuhan dan perkembangan ....................... 13 3. Ciri-ciri dan prinsip-prinsip tumbuh kembang anak ............ 14 4. Faktor-faktor yang mempengaruhi tumbang anak ............... 15 5. Pemantauan pertumbuhan .................................................... 17 6. Pemantauan perkembangan .................................................. 22 7. Pemeriksaan KPSP ............................................................... 23 B. Karakteristik keluarga ................................................................. 24 1. Pengertian keluarga .............................................................. 24
2. Umur ..................................................................................... 25 3.
Pendidikan ............................................................................ 25 4. Pekerjaan ............................................................................. 26 C. Keluarga Sadar Gizi (Kadarzi) .................................................... 26 1.
Pengertian ............................................................................. 26 2. Perilaku Kadarzi ................................................................... 26 a.
Menimbang berat badan secara teratur .......................... 27 b.
Memberikan air susu ibu (ASI) eksklusif ..................... 27 c. Makan beraneka ragam ................................................. 30 d.
Menggunakan garam beryodium ................................... 32 e. Suplemen gizi sesuai anjuran ........................................ 33 3. Upaya perbaikan Gizi .......................................................... 34 D. Kerangka Teori Penelitian ........................................................... 36 E. Kerangka konsep Penelitian ........................................................ 37 F. Hipotesis Penelitian ..................................................................... 37
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ...................................................... 38 A. Desain Penelitian ........................................................................ 38 B. Populasi, sampel dan teknik sampling ......................................... 39 C. Waktu dan Tempat Penelitian ..................................................... 41 D. Variable penelitian....................................................................... 41 E.
definisi operasional penelitian .................................................... 42 F. Instrumen Penelitian .................................................................... 43 G.
Teknik pengumpulan data ........................................................... 46 H. Pengolahan data ........................................................................... 47 I. Analisa data ................................................................................. 48 J.
Prosedur pelaksanaan penelitian.................................................. 50 K.
Etika Penelitian ............................................................................ 51
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 52 A. Hasil ............................................................................................. 52 1. Karakteristik kadarzi ............................................................. 52 2. Karakteristik tumbuh kembang ............................................. 53
3. Hubungan keluarga sadar gizi dengan tumbuh kembang ...... 54 B. Pembahasan ................................................................................ 55 1.
Karakteristik kadarzi ............................................................ 55 a.
Umur ibu ....................................................................... 55 b.
Umur balita .................................................................... 57 c. Pekerjaan ....................................................................... 58 d.
Pendidikan ..................................................................... 59 e. Keluarga sadar gizi ........................................................ 60 2. Karakteristik tumbuh kembang ............................................ 67 a.
Pertumbuhan .................................................................. 67 b.
Perkembangan ............................................................... 68 3. Hubungan keluarga sadar gizi dengan tumbang balita ......... 69 C. Keterbatasan penelitian ............................................................... 71
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 72 A. Kesimpulan .................................................................................. 72 B. Saran ............................................................................................ 73 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 2. 1 Kerangka Teori Penelitian ........................................................... 36 Gambar 2. 2 Kerangka Konsep Penelitian ....................................................... 37 Gambar 3. 2 Rancangan penelitian Crosssectional .......................................... 38
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 2. 1 Klasifikasi status gizi menggunakan Z-score................................... 21 Tabel 3. 1 Definisi Operasional ........................................................................ 41 Tabel 3. 2 Kisi-kisi kuesioner perilaku kadarzi ................................................ 42 Tabel 3. 3 Pedoman interpretasi koefisien korelasi .......................................... 44
Tabel 3.4 Pedoman Untuk memberikan Interpretasi Terhadap KoefisienKorelasi ............................................................................................ 50 Tabel 4. 1 Distribusi responden ........................................................................ 52 Tabel 4. 2 Karakteristik tumbuh kembang ........................................................ 53 Tabel 4. 3 Hubungan keluarga sadar gizi dengan pertumbuhan ....................... 54 Tabel 4. 4 Hubungan keluarga sadar gizi dengan perkembangan ..................... 55