M01605
PROSIDING
ISBN:978-602-8047-99-9
SEMNAS ENTREPRENEURSHIP
Juni 2014
Hal:228-237
Salut dari Campuran Daun Jambu Biji
(Psidium guajava), Rimpang Jahe (Zingiber
officinalis), dan Daun Teh Hijau (Camelia
sinensis)
Meningkatkan
Kestabilan
Oksidatif Pakan Induk Udang Air Tawar
(Macrobrachium idae) (Aspek Aplikasi Sains
di bidang Kewirausahaan)
Jacob L.A. Uktolseja1),2), Januarius Wakerwa2)
1)
Program Studi Magister Biologi,
Pascasarjana Universitas Kristen Satya Wacana
2)
Fakultas Biologi, Universitas Kristen Satya Wacana
lauji@yahoo.com
Abstrak-Salut yang mengandung ekstrak daun jambu biji (Psidium guajava), rimpang
jahe (Zingiber officinalis), dan daun teh hijau (Camelia sinensis) dapat digunakan untuk
memperbaiki kerentanan pakan induk udang air tawar (Macrobrachium idae) berlemak
dan berkarotenoid tinggi dari oksidasi lemak. Penelitian ini bertujuan untuk
mengevaluasi kestabilan oksidasi pakan induk udang air tawar berlemak dan
berkarotenoid tinggi dengan salut dari tepung singkong dan campuran ekstrak daun
jambu biji, rimpang jahe, serta daun teh hijau. Perlakuan penelitian sebagai berikut
pakan kontrol bersalut air suling (PK-AS), pakan kontrol bersalut campuran esktrak
herbal (PK-EH), pakan kontrol bersalutkan air suling and BHT (butylated
hydroxytoluene) (PK-BHT), pakan perlakuan bersalut air suling (PP-AS), pakan
perlakuan bersalut campuran esktrak herbal (PP-EH), pakan perlakuan bersalutkan air
suling and BHT (butylated hydroxytoluene) (PP-BHT). Sebagai dasar bahan salut
adalah tepung singkong. Sumber utama lemak pakan kontrol dan pakan perlakuan
masing-masing adalah minyak kacang kedelai (9.57%) dan minyak merah kelapa sawit
(9,57%). Pakan dipaparkan terhadap cahaya putih 3 lampu floresen 10 W selama 24 jam.
Kandungan asam lemak bebas (FFA) digunakan sebagai indikator kestabilan oksidatif.
Penelitian dilakukan dengan rancangan acak lengkap dan setiap satuan percobaan
diulang tiga kali. Hasil penelitian menunjukkan kandungan FFA dari PK-EH, PP-EH,
PK-BHT, PP-BHT secara nyata lebih rendah (P
ISBN:978-602-8047-99-9
SEMNAS ENTREPRENEURSHIP
Juni 2014
Hal:228-237
Salut dari Campuran Daun Jambu Biji
(Psidium guajava), Rimpang Jahe (Zingiber
officinalis), dan Daun Teh Hijau (Camelia
sinensis)
Meningkatkan
Kestabilan
Oksidatif Pakan Induk Udang Air Tawar
(Macrobrachium idae) (Aspek Aplikasi Sains
di bidang Kewirausahaan)
Jacob L.A. Uktolseja1),2), Januarius Wakerwa2)
1)
Program Studi Magister Biologi,
Pascasarjana Universitas Kristen Satya Wacana
2)
Fakultas Biologi, Universitas Kristen Satya Wacana
lauji@yahoo.com
Abstrak-Salut yang mengandung ekstrak daun jambu biji (Psidium guajava), rimpang
jahe (Zingiber officinalis), dan daun teh hijau (Camelia sinensis) dapat digunakan untuk
memperbaiki kerentanan pakan induk udang air tawar (Macrobrachium idae) berlemak
dan berkarotenoid tinggi dari oksidasi lemak. Penelitian ini bertujuan untuk
mengevaluasi kestabilan oksidasi pakan induk udang air tawar berlemak dan
berkarotenoid tinggi dengan salut dari tepung singkong dan campuran ekstrak daun
jambu biji, rimpang jahe, serta daun teh hijau. Perlakuan penelitian sebagai berikut
pakan kontrol bersalut air suling (PK-AS), pakan kontrol bersalut campuran esktrak
herbal (PK-EH), pakan kontrol bersalutkan air suling and BHT (butylated
hydroxytoluene) (PK-BHT), pakan perlakuan bersalut air suling (PP-AS), pakan
perlakuan bersalut campuran esktrak herbal (PP-EH), pakan perlakuan bersalutkan air
suling and BHT (butylated hydroxytoluene) (PP-BHT). Sebagai dasar bahan salut
adalah tepung singkong. Sumber utama lemak pakan kontrol dan pakan perlakuan
masing-masing adalah minyak kacang kedelai (9.57%) dan minyak merah kelapa sawit
(9,57%). Pakan dipaparkan terhadap cahaya putih 3 lampu floresen 10 W selama 24 jam.
Kandungan asam lemak bebas (FFA) digunakan sebagai indikator kestabilan oksidatif.
Penelitian dilakukan dengan rancangan acak lengkap dan setiap satuan percobaan
diulang tiga kali. Hasil penelitian menunjukkan kandungan FFA dari PK-EH, PP-EH,
PK-BHT, PP-BHT secara nyata lebih rendah (P