Analisis Kelayakan Usaha Peternakan Sapi Potong Pedesaan di Kelurahan Biringere Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten Sinjai - Repositori UIN Alauddin Makassar
ANALISIS KELAYAKAN USAHA PETERNAKAN SAPI POTONG
PEDESAAN DI KELURAHAN BIRINGERE KECAMATAN
SINJAI UTARA KABUPATEN SINJAI
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Syarat untuk Mencapai Gelar Sarjana
pada Jurusan Ilmu Peternakan Fakultas Sains dan Teknologi
Universitas Islam Negeri Alauddin
Makassar
Oleh :
AKRAMULLAH MUH ALI
NIM. 60700111009
JURUSAN ILMU PETERNAKAN
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ALAUDDIN
MAKASSAR
2018
i
ii
ii
iii
iii
iv
iv
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kepada Allah swt. karena berkat taufik dan
hidayah-Nya sehingga penulis dapat merampungkan penyusunan skripsi yang
berjudul “Analisis Kelayakan Usaha Peternakan Sapi Potong Pedesaan Di
Kelurahan Biringere Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten Sinjai” yang diajukan
sebagai salah satu syarat mencapai gelar Sarjana Ilmu Peternakan (S.Pt) pada
Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.
Shalawat dan salam senantiasa tercurahkan kepada junjungan kita Nabi
besar Muhammad SAW yang merupakan rahmat bagi semesta Alam dan menjadi
sosok suri teladan bagi kita, beserta sahabat-sahabatnya dan kepada pengikut
setianya Insya Allah. Penulis menyadari bahwa karya tulis ilmia ini tidak akan
terselesaikan tanpa bantuan dari berbagai pihak yang telah memberi dukungan,
doa, semangat, perjalanan dan pengalaman berharga pada penulis sejak penulis
menginjak bangku perkuliahan hingga proses penyusunan skripsi.
Selama penyusunan skripsi, tentunya tidak lepas dari berbagai hambatan
dan tantangan, namun berkat doa yang begitu besar dari manusia yang begitu
berharga dan merupakan penynemangat hidup. Untuk itu, perkenankanlah penulis
menghanturkan ucapan terima kasih dan penghargaan yang istimewa kepada Ayah
tercintah Muh. Ali dan Ibu Mahpia serta Sekeluarga yang tampah pamrih, penuh
kasih sayang membesarkan dan mendidik penulis sejak kecil hingga
menyelesaikan pendidikan seperti saat ini.
v
vi
Terselesaikannya skripsi ini juga tidak lepas dari bantuan dan dorongan
dari berbagai pihak. Oleh karena itu, melalui kesempatan ini penulis dengan
segala kerendahan hati dan rasa hormat untuk mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Prof. Dr. H. Musafir Pababbari, M.Si selaku Rektor Universitas
Islam Negeri Alauddin Makassar.
2. Bapak Prof. Dr. H. Arifuddin, M.Ag selaku Dekan Fakultas Sains dan
Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.
3. Bapak Dr. Ir. Muh. Basir Paly, M.Si sebagai ketua Jurusan Ilmu Peternakan
Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.
4. Bapak Dr. Ir. Andi Suarda, M.Si selaku Dosen Pembimbing pertama, dan
Ibu Astati S.Pt., M.Si selaku Dosen Pembimbing kedua, atas bimbingan dan
mengarahkan penulis mulai dari penyusunan proposal sampai penyelesaian
skripsi ini.
5. Bapak Dr. M. Dahlan M.Ag dan Kak Mursidin, S.Pt., M.Si., dan selaku
penguji yang telah memberikan saran dan kritikan yang konstruktif demi
kesempurnaan penulisan dan penyusunan skripsi ini.
6. Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Ilmu Peternakan atas bimbingan dalam
kegiatan perkuliahan, baik dalam tatap muka maupun arahan-arahan diluar
perkuliahan.
7. Masyarakat Kelurahan Biringere Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten
Sinjai yang telah bersedia untuk menjadi responden dalam penelitian saya dan
vi
vii
Forum Pemuda Taipa yang telah banyak membantu dalam pelaksaanaan
penelitian ini.
8. Keluarga, rekan-rekan, dan sahabat tercinta yang tidak pernah berhenti
mengiringi do‟a, motivasi, serta canda tawa sehingga dalam kondisi apapun
tetap mampu percaya diri dalam penyelesaian skripsi ini.
9. Teruntuk dirimu yang teramat spesial dalam hidupku sasmita saya mengucap
syukur dan terima kasih kepada Allah swt. telah mempertemukan kita dan
terima kasih karna telah bersedia menemani dan membantu saya dalam
melakukan penelitian, terima kasih untuk bantuan dan semangat yang
diberikan kepada saya selama menyelesaikan skripsi.
10. Sahabat-sahabat tercinta ANGKATAN 2011 Jurusan Ilmu Peternakan
Fakultas Sains dan Teknologi UIN Alauddin Makassar terima kasih untuk
semua kebahagian yang telah diberikan kepada penulis semenjak memasuki
jenjeng perkuliahan, selalu menjadi sahabat dalam kondisi apapun, dengan
hadirnya kalian penulis mampu menyelesaikan skripsi ini.
11. Sahabat-sahabat tercinta saya di SMAN 2 Sinjai Utara, Terima kasih untuk
semua dukunganyang kalian berikan, selalu adaa dalam keadaan apapun, tanpa
kalian saya mungkin tidak ada apa-apaanya.
12. Partner in crime dalam setiap hal Ahmad Tezhar Muhtar, terima kasih sudah
hadir dan menjadi teman dalam melakukan hal-hal gila, yang telah memberi
satu warna dalam kehidupan saya selama akhir semester, memberi semangat
untuk saya agar selalu optimis selama menunggu hasil penelitian.
vii
viii
viii
ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL............................................................................................. i
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ............................................................... ii
PERSETUJUAN PEMBIMBING ......................................................................... iii
PENGESAHAN SKRIPSI .................................................................................... iv
KATA PENGENTAR ........................................................................................... v
DAFTAR ISI ......................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ................................................................................................. xi
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xii
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xiii
ABSTRAK ............................................................................................................ xiv
ABSTRACT .......................................................................................................... xv
BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................... 1
A. LatarBelakang ......................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ................................................................................... 5
C. Tujuan Penelitian .................................................................................... 6
D. Kegunaan Penelitian ............................................................................... 6
E. Definisi Operasional ............................................................................... 6
F. Penelitian Terdahulu ............................................................................... 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 12
A. Gambaran Umum Sapi Potong ............................................................... 12
B. Karakteristik Sapi Bali ............................................................................ 18
C. Usaha Peternakan Sapi Rakyat ............................................................... 21
D. Teori Produksi......................................................................................... 25
E. Tinjauan Alqur‟an dan Hadis Tentang Beternak .................................... 33
BAB III METODE PENELITIAN........................................................................ 44
A. Waktu dan Tempat Penelitian ................................................................. 44
B. Populasi dan Sampel ............................................................................... 44
C. Jenis dan Sumber Data ............................................................................ 46
ix
x
D. Jenis Penelitian........................................................................................ 46
E. Metode Pengumpulan Data ..................................................................... 47
F. Variabel yang Diamati ............................................................................ 48
G. Metode Analisis Data .............................................................................. 49
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 51
A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ....................................................... 51
1. Kondisi Geografis Kabupaten Sinjai ............................................. 51
2. Keadaan Penduduk ........................................................................ 52
B. Karakteristik Responden ......................................................................... 54
1. Umur .............................................................................................. 54
2. Jenis Kelamin Peternak ................................................................. 55
3. Tingkat Pendidikan ........................................................................ 56
4. Pengalaman Beternak .................................................................... 57
5. Kepemilikan Ternak Sapi .............................................................. 58
C. Biaya Produksi Usaha Sapi Potong......................................................... 59
1. Biaya Variabel ............................................................................... 59
2. Biaya Tetap .................................................................................... 61
3. Total Biaya .................................................................................... 63
D. Penerimaan (TR) Usaha Peternakan sapi Potong ................................... 64
E. Keuntungan Usaha Peternakan Sapi Potong ........................................... 65
F. Analisis Kelayakan Usaha ...................................................................... 66
BAB V PENUTUP ................................................................................................ 68
A. Kesimpulan ............................................................................................. 68
B. Saran ....................................................................................................... 68
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 69
LAMPIRAN
RIWAYAT HIDUP
x
xi
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Karakteristik Responden Berdasarkan Umur ................................................... 54
2. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ...................................... 55
3. Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan ............................. 56
4. Karakteristik Responden Berdasarkan Pengalaman ......................................... 57
5. Karakteristik Responden Berdasarkan Skala Kepemilikan .............................. 58
6. Jenis Biaya Variabel Usaha Peternakan Sapi Potong ....................................... 59
7. Jenis Biaya Tetap Usaha Peternakan Sapi Potong ........................................... 62
8. Hasil Usaha Peternakan Sapi Potong ............................................................... 64
xi
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Letak Geografis Kabupaten Sinjai ................................................................... 52
xii
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1. nama responden ............................................................................................... 74
2. Kepemilikan ternak dan lama usaha ................................................................ 75
3. Modal Pembelian Sapi..................................................................................... 77
4. Rata-rata penerimaan ...................................................................................... 79
5. Biaya Variabel ................................................................................................ 81
6. Biaya Tetap...................................................................................................... 83
7. Penerimaan ...................................................................................................... 84
xiii
xiv
ABSTRAK
Nama
Nim
Jurusan
Judul
: Akramullah Muh Ali
: 60700111009
: Ilmu Peternakan
: “Analisis Kelayakan Usaha Peternakan Sapi Potong
Pedesaan Di Kelurahan Biringere Kecamatan Sinjai Utara
Kabupaten Sinjai”
-------Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik peternak sapi
potong dan kelayakan usaha peternakan sapi potong perdesaan di Kelurahan
Biringere Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten Sinjai. Penelitian ini dilaksanakan
pada bulan Juni 2018 di Kelurahan Biringere Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten
Sinjai, Provinsi Sulawesi Selatan. Metode penelitian menggunakan survey
lapangan dengan instrument pendukung kuisioner serta mempelajari literature
(study pustaka/dokumentasi). Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha
peternakan sapi potong paling banyak di lakukakan oleh laki-laki (91,53%),
dengan tingkat pendidikan SD (42,37%) pada umur 25-60 tahun (66,10%),
pengalaman beternak
PEDESAAN DI KELURAHAN BIRINGERE KECAMATAN
SINJAI UTARA KABUPATEN SINJAI
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Syarat untuk Mencapai Gelar Sarjana
pada Jurusan Ilmu Peternakan Fakultas Sains dan Teknologi
Universitas Islam Negeri Alauddin
Makassar
Oleh :
AKRAMULLAH MUH ALI
NIM. 60700111009
JURUSAN ILMU PETERNAKAN
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ALAUDDIN
MAKASSAR
2018
i
ii
ii
iii
iii
iv
iv
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kepada Allah swt. karena berkat taufik dan
hidayah-Nya sehingga penulis dapat merampungkan penyusunan skripsi yang
berjudul “Analisis Kelayakan Usaha Peternakan Sapi Potong Pedesaan Di
Kelurahan Biringere Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten Sinjai” yang diajukan
sebagai salah satu syarat mencapai gelar Sarjana Ilmu Peternakan (S.Pt) pada
Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.
Shalawat dan salam senantiasa tercurahkan kepada junjungan kita Nabi
besar Muhammad SAW yang merupakan rahmat bagi semesta Alam dan menjadi
sosok suri teladan bagi kita, beserta sahabat-sahabatnya dan kepada pengikut
setianya Insya Allah. Penulis menyadari bahwa karya tulis ilmia ini tidak akan
terselesaikan tanpa bantuan dari berbagai pihak yang telah memberi dukungan,
doa, semangat, perjalanan dan pengalaman berharga pada penulis sejak penulis
menginjak bangku perkuliahan hingga proses penyusunan skripsi.
Selama penyusunan skripsi, tentunya tidak lepas dari berbagai hambatan
dan tantangan, namun berkat doa yang begitu besar dari manusia yang begitu
berharga dan merupakan penynemangat hidup. Untuk itu, perkenankanlah penulis
menghanturkan ucapan terima kasih dan penghargaan yang istimewa kepada Ayah
tercintah Muh. Ali dan Ibu Mahpia serta Sekeluarga yang tampah pamrih, penuh
kasih sayang membesarkan dan mendidik penulis sejak kecil hingga
menyelesaikan pendidikan seperti saat ini.
v
vi
Terselesaikannya skripsi ini juga tidak lepas dari bantuan dan dorongan
dari berbagai pihak. Oleh karena itu, melalui kesempatan ini penulis dengan
segala kerendahan hati dan rasa hormat untuk mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Prof. Dr. H. Musafir Pababbari, M.Si selaku Rektor Universitas
Islam Negeri Alauddin Makassar.
2. Bapak Prof. Dr. H. Arifuddin, M.Ag selaku Dekan Fakultas Sains dan
Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.
3. Bapak Dr. Ir. Muh. Basir Paly, M.Si sebagai ketua Jurusan Ilmu Peternakan
Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.
4. Bapak Dr. Ir. Andi Suarda, M.Si selaku Dosen Pembimbing pertama, dan
Ibu Astati S.Pt., M.Si selaku Dosen Pembimbing kedua, atas bimbingan dan
mengarahkan penulis mulai dari penyusunan proposal sampai penyelesaian
skripsi ini.
5. Bapak Dr. M. Dahlan M.Ag dan Kak Mursidin, S.Pt., M.Si., dan selaku
penguji yang telah memberikan saran dan kritikan yang konstruktif demi
kesempurnaan penulisan dan penyusunan skripsi ini.
6. Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Ilmu Peternakan atas bimbingan dalam
kegiatan perkuliahan, baik dalam tatap muka maupun arahan-arahan diluar
perkuliahan.
7. Masyarakat Kelurahan Biringere Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten
Sinjai yang telah bersedia untuk menjadi responden dalam penelitian saya dan
vi
vii
Forum Pemuda Taipa yang telah banyak membantu dalam pelaksaanaan
penelitian ini.
8. Keluarga, rekan-rekan, dan sahabat tercinta yang tidak pernah berhenti
mengiringi do‟a, motivasi, serta canda tawa sehingga dalam kondisi apapun
tetap mampu percaya diri dalam penyelesaian skripsi ini.
9. Teruntuk dirimu yang teramat spesial dalam hidupku sasmita saya mengucap
syukur dan terima kasih kepada Allah swt. telah mempertemukan kita dan
terima kasih karna telah bersedia menemani dan membantu saya dalam
melakukan penelitian, terima kasih untuk bantuan dan semangat yang
diberikan kepada saya selama menyelesaikan skripsi.
10. Sahabat-sahabat tercinta ANGKATAN 2011 Jurusan Ilmu Peternakan
Fakultas Sains dan Teknologi UIN Alauddin Makassar terima kasih untuk
semua kebahagian yang telah diberikan kepada penulis semenjak memasuki
jenjeng perkuliahan, selalu menjadi sahabat dalam kondisi apapun, dengan
hadirnya kalian penulis mampu menyelesaikan skripsi ini.
11. Sahabat-sahabat tercinta saya di SMAN 2 Sinjai Utara, Terima kasih untuk
semua dukunganyang kalian berikan, selalu adaa dalam keadaan apapun, tanpa
kalian saya mungkin tidak ada apa-apaanya.
12. Partner in crime dalam setiap hal Ahmad Tezhar Muhtar, terima kasih sudah
hadir dan menjadi teman dalam melakukan hal-hal gila, yang telah memberi
satu warna dalam kehidupan saya selama akhir semester, memberi semangat
untuk saya agar selalu optimis selama menunggu hasil penelitian.
vii
viii
viii
ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL............................................................................................. i
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ............................................................... ii
PERSETUJUAN PEMBIMBING ......................................................................... iii
PENGESAHAN SKRIPSI .................................................................................... iv
KATA PENGENTAR ........................................................................................... v
DAFTAR ISI ......................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ................................................................................................. xi
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xii
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xiii
ABSTRAK ............................................................................................................ xiv
ABSTRACT .......................................................................................................... xv
BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................... 1
A. LatarBelakang ......................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ................................................................................... 5
C. Tujuan Penelitian .................................................................................... 6
D. Kegunaan Penelitian ............................................................................... 6
E. Definisi Operasional ............................................................................... 6
F. Penelitian Terdahulu ............................................................................... 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 12
A. Gambaran Umum Sapi Potong ............................................................... 12
B. Karakteristik Sapi Bali ............................................................................ 18
C. Usaha Peternakan Sapi Rakyat ............................................................... 21
D. Teori Produksi......................................................................................... 25
E. Tinjauan Alqur‟an dan Hadis Tentang Beternak .................................... 33
BAB III METODE PENELITIAN........................................................................ 44
A. Waktu dan Tempat Penelitian ................................................................. 44
B. Populasi dan Sampel ............................................................................... 44
C. Jenis dan Sumber Data ............................................................................ 46
ix
x
D. Jenis Penelitian........................................................................................ 46
E. Metode Pengumpulan Data ..................................................................... 47
F. Variabel yang Diamati ............................................................................ 48
G. Metode Analisis Data .............................................................................. 49
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 51
A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ....................................................... 51
1. Kondisi Geografis Kabupaten Sinjai ............................................. 51
2. Keadaan Penduduk ........................................................................ 52
B. Karakteristik Responden ......................................................................... 54
1. Umur .............................................................................................. 54
2. Jenis Kelamin Peternak ................................................................. 55
3. Tingkat Pendidikan ........................................................................ 56
4. Pengalaman Beternak .................................................................... 57
5. Kepemilikan Ternak Sapi .............................................................. 58
C. Biaya Produksi Usaha Sapi Potong......................................................... 59
1. Biaya Variabel ............................................................................... 59
2. Biaya Tetap .................................................................................... 61
3. Total Biaya .................................................................................... 63
D. Penerimaan (TR) Usaha Peternakan sapi Potong ................................... 64
E. Keuntungan Usaha Peternakan Sapi Potong ........................................... 65
F. Analisis Kelayakan Usaha ...................................................................... 66
BAB V PENUTUP ................................................................................................ 68
A. Kesimpulan ............................................................................................. 68
B. Saran ....................................................................................................... 68
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 69
LAMPIRAN
RIWAYAT HIDUP
x
xi
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1. Karakteristik Responden Berdasarkan Umur ................................................... 54
2. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ...................................... 55
3. Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan ............................. 56
4. Karakteristik Responden Berdasarkan Pengalaman ......................................... 57
5. Karakteristik Responden Berdasarkan Skala Kepemilikan .............................. 58
6. Jenis Biaya Variabel Usaha Peternakan Sapi Potong ....................................... 59
7. Jenis Biaya Tetap Usaha Peternakan Sapi Potong ........................................... 62
8. Hasil Usaha Peternakan Sapi Potong ............................................................... 64
xi
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Letak Geografis Kabupaten Sinjai ................................................................... 52
xii
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1. nama responden ............................................................................................... 74
2. Kepemilikan ternak dan lama usaha ................................................................ 75
3. Modal Pembelian Sapi..................................................................................... 77
4. Rata-rata penerimaan ...................................................................................... 79
5. Biaya Variabel ................................................................................................ 81
6. Biaya Tetap...................................................................................................... 83
7. Penerimaan ...................................................................................................... 84
xiii
xiv
ABSTRAK
Nama
Nim
Jurusan
Judul
: Akramullah Muh Ali
: 60700111009
: Ilmu Peternakan
: “Analisis Kelayakan Usaha Peternakan Sapi Potong
Pedesaan Di Kelurahan Biringere Kecamatan Sinjai Utara
Kabupaten Sinjai”
-------Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik peternak sapi
potong dan kelayakan usaha peternakan sapi potong perdesaan di Kelurahan
Biringere Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten Sinjai. Penelitian ini dilaksanakan
pada bulan Juni 2018 di Kelurahan Biringere Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten
Sinjai, Provinsi Sulawesi Selatan. Metode penelitian menggunakan survey
lapangan dengan instrument pendukung kuisioner serta mempelajari literature
(study pustaka/dokumentasi). Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha
peternakan sapi potong paling banyak di lakukakan oleh laki-laki (91,53%),
dengan tingkat pendidikan SD (42,37%) pada umur 25-60 tahun (66,10%),
pengalaman beternak