190001053.doc 105.94KB 2015-10-12 00:17:33

1

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
STIK WORTEL SEBAGAI INOVASI PENGOLAHAN WORTEL
MENJADI CAMILAN SEHAT

BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN (PKM-K)

Diusulkan oleh :
Jeani Nurdiana S.

1401412170

2012

Marliana

1401412055

2012


Pradita Rachma A.

1401412333

2012

Andita Eka Fitriani

1401413204

2013

Ameliya Ayunda

1401413215

2013

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

SEMARANG
2015

2

HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas
e. Alamat Rumah / No.HP
f. Alamat E-mail
4. Dosen pendamping
a. Nama
b. NIDN
c. Alamat rumah


: Stik Wortel Sebagai Inovasi Pengolahan Wortel
Menjadi Camilan Sehat
: ( )PKM-P
(√ )PKM-K
( )PKM-T
( ) PKM-M
: Jeani Nurdiana Sari
: 1401412170
: FIP/PGSD/2012
: UNNES
: Pati, Jawa Tengah/085727664462
: Zean.luphz@yahoo.com

: Desi Wulandari, S.Pd., M.Pd.
: 0725128601
: Perum. Indopermai No.12A Jl. Bringin
Ngaliyan Semarang
d. No Tel./HP
:5. Anggota Pelaksana Kegiatan : 4 orang
6. Biaya Kegiatan

a. DIKTI
: Rp. 9.591.000
b. Sumber lain
:7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan
Semarang, 01 Juni 2015
Menyetujui
Ketua Jurusan PGSD FIP

Ketua Pelaksana Kegiatan

Dra. Hartati, M.Pd.
NIP.195510051980122001

Jeani Nurdiana S.
NIM.1401412170

Pembantu Rektor Bidang
Kemahasiswaan

Dosen Pendamping


Prof.Dr.Masrukhi, M.Pd.
NIP.196205081988031002

Desi Wulandari, S.Pd, M.Pd..
NIDN. 0725128601

DAFTAR ISI
Halaman Judul……………………………………………………………….

i

3

Halaman Pengesahan………………………………………………………...
Daftar Isi……………………………………………………………………..
BAB 1 PENDAHULUAN
A. Judul………………………………………………………………….
B. Latar Belakang Masalah……………………………………………..
C. Perumusan Masalah…………………………………………………

D. Tujuan Program………………………………………………………
E. Luaran yang Diharapkan……………………………………………..
F. Kegunaan…………………………………………………………….

ii
iii

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA……………………….

2

BAB 3 METODE PELAKSANAAN.........……………………………….….

6

1
1
1
2
2

2

BAB 4 BIAYA DAAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Jadwal Kegiatan………………………………………………..

8

4.2 Rancangan Biaya……………………………........………………

8

LAMPIRAN- LAMPIRAN ………………………………………………. .

10

1

BAB 1. PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Kenyataan dalam kehidupan sehari-hari kebutuhan hidup manusia tidak terlepas

dari konsumsi sayuran. Namun, sampai saat ini masih banyak orang yang tidak menyukai
sayuran karena cara pengolahannya yang cenderung monoton sehingga membuat orang
merasa bosan, misalnya wortel. Seperti yang telah kita ketahui bahawa wortel merupakan
bahan pangan yang

bergizi tinggi dan harganya terjangkau oleh seluruh lapisan

masyarakat. Banyak orang mengenal manfaat wortel hanya pada vitamin A-nya saja.
Padahal wortel mempunyai kandungan zat-zat yang bermanfaat bagi tubuh. Diantaranya
kandungan wortel ini ada gula, karotin, pectin, aspargin, vitamin A, B, C, D dan vitamin
K, serat, lemak, hidrat arang, kalsium, posfor, besi, sodium, asam amino minyak esensial
dan betakarotin.
Pemanfaatan pada pengolahan wortel tidak hanya dapat dinikmati dalam bentuk
segar ataupun pelengkap empat sehat lima sempurna. Tetapi banyak cara lain sebagai
langkah inovasi pengolahan wortel yang menarik dan bercita rasa tinggi.
Menyikapi permasalahan tersebut, perlu adanya solusi untuk dapat memberikan
inovasi pada pengolahan wortel yaitu mengubah wortel menjadi makanan yang enak,
menarik dan tetap mengandung manfaat yang tinggi. Oleh karena itu sebagai mahasiswa
yang kreatif kami mempunyai gagasan untuk mengolah wortel menjadi stik wortel
sebagai inovasi pengolahan wortel menjadi camilan sehat.

B. PERUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang yang dipaparkan terdapat beberapa masalah yang
dapat dirumuskan antara lain :
1. Bagaimana cara menumbuhkembangkan kewirausahaan di kalangan mahasiswa
melalui pengolahan wortel?
2. Bagaimana proses pembuatan stik wortel?
3. Bagaimana pemasaran produk kepada

konsumen dalam mengembangkan

kewirausahaan?
C. TUJUAN PROGRAM
Tujuan yang ingin dicapai dalam program ini antara lain:
1.

Menumbuhkembangkan budaya kewirausahaan di kalangan mahasiswa untuk
mendorong terciptanya wirausaha baru dalam berwirausaha.

2


2.

Menciptakan variasi makanan dari bahan baku wortel dengan tampilan yang
berbeda.

3.

Memasarkan

produk

kepada

konsumen

dalam

mengembangkan

kewirausahaan.

D. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang diharapkan dari program ini antara lain
1. Mahasiswa pelaksana program mampu berwirausaha dan menciptakan
lapangan kerja baru
2. Menghasilkan inovasi makanan dari bahan baku wortel dengan tampilan yang
berbeda dan mendatangkan keuntungan baru hasil penjualannya.
3. Mahasiswa pelaksana program mampu memasarkan produk stik wortel
sebagai camilan yang bergizi dan bemanfaat bagi masyarakat.
E. KEGUNAAN
Adapun kgunaan dari pelaksanaan program ini yaitu sebagai berikut :
1. Sebagai alternatif camilan sehat bagi masyarakat.
2. Memberikan pengetahuan baru tentang adanya produk olahan kreatif dari wortel.
3. Menumbuhkan jiwa kreatifitas dan mengembangkan jiwa kewirausahaan
mahasiswa sebagai sarana pembelajaran industri makanan.
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
1. Analisis Produk
a. Jenis, Nama Produk, dan Karakterisrik Produk
Produk yang dihasilkan dalam usaha ini adalah stik yang dibuat dengan bahan
dasar wortel. Inovasi pada pengolahan wortel sebagai peluang usaha bisnis mahasiswa
dinamakan stik wortel.
Adapun karakteristik dari produk ini adalah berbentuk seperti stik panjang dan
berbentuk simpul berwarna kecoklatan. Dengan tujuan menarik minat pembeli dengan
harga yang terjangkau serta ekonomis dan diharapkan dapat digunakan sebagai
camilan sehat yang bergizi.
b. Prospek
Usaha penciptaan produk baru melalui inovasi stik wortel merupakan
usaha produktif yang banyak diminati oleh para wirausaha sebagai ajang
peningkatan mutu terhadap produk yang mereka hasilkan.
c. Keunggulan Hasil Pembuatan Stik Wortel
Keunggulan pembuatan stik wortel yang akan kita buat adalah sebagai berikut


Bahan yang digunakan mudah ditemui di pasar.

3



Produk yang dihasilkan itu memiliki manfaat gizi yang tinggi bentuk

penyajian berbeda dan cita rasa yang khas.
d. Keterkaitan dengan Produk Lain dan Cara Pemerolehan Bahan Baku
Hal ini berkaitan dengan persaingan dan perbandingan produk lain yang
sudah ada. Bahan baku yang digunakan adalah wortel yang sangat mudah kita
jumpai di pasar-pasar. Untuk perbandingannya dengan produk lain kemungkinan
ada. Meskipun demikian tidak menutup kemungkinan, produk kami sebagai
inovasi baru yang unggul.
2. Strategi Pemasaran
Sebelum mengembangkan strategi pemasaran yang akan kami terapkan,
terlebih dahulu perlu mengembangkan strategi promosi dengan menggunakan
kebijakan-kebijakan sebagai berikut :
a. Kebijakan produk
Usaha ini bergerak dalam bidang home industry. Jenis produk ini berupa stik.
b. Kebijakan harga
Harga yang diberikan kepada pelanggan yaitu sebesar Rp. 10.000,00 per
bungkus.
c. Kebijakan promosi
Untuk meningkatkan hasil penjualan stik wortel maka perlu dilakukan
promosi dengan demo secara langsung dan penyebaran brosur. Sistem
penjualan yang digunakan yaitu secara tunai.
d. Kebijakan Distribusi
Distribusi hasil produksi pada para konsumen dilakukan secara langsung di
tempat usaha dan dengan menawarkan kerja sama ke bergai toko.
3. Rencana Produksi
Target atau rencana produksi stik wortel dalam empat bulan adalah
sebagai berikut :
 100 kg wortel
 Empat bulan menghasilkan 1100 bungkus
 Harga satu bungkus stik wortel adalah Rp. 10.000 per bungkus.
4. Analisis Keuangan
Biaya Produksi
Wortel
Tepung terigu
Tepung sagu
Bawang putih
Telur
Baking powder
Garam

Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.

6.000
8.000
10.000
6.000
15.000
20.000
12.000

x
x
x
x
x
x
x

100 kg
250 kg
100 kg
50 kg
150 kg
1 kg
3 kg

Rp.
600.000
Rp. 2.000.000
Rp. 1,000.000
Rp. 300.000
Rp. 2.250.000
Rp.
20.000
Rp.
36.000

4

Kaldu ayam
Minyak goring
Gas elpiji

Rp. 4.000
Rp. 12.000
Rp. 15.000
Jumlah

x
x
x

80 pak
30 liter
36 kg

Rp. 320.000
Rp. 360.000
Rp. 180.000
Rp. 7.066.000

x
x
x
x
x
x

Keterangan
Empat bulan
2 buah
2 buah
1 buah
1 buah
2 buah
2 buah

Harga
Rp. 1.500.000
Rp. 150.000
Rp.
80.000
Rp.
50.000
Rp.
60.000
Rp.
50.000
Rp.
10.000
Rp. 1.900.000
Rp. 8.966.000

Biaya Operasional
Biaya
Sewa tempat
Sewa kompor
Sewa wajan
Sewa penggiling mie
Sewa timbangan
Sewa lumpang
Sewa parutan

Harga satuan
Rp. 75.000
Rp. 40.000
Rp.50.000
Rp. 60.000
Rp. 25.000
Rp. 5.000
Jumlah

Total biaya produksi
Analisis pendapatan dan keuangan

Produksi 4 bulan stik wortel adalah 1.100 bungkus dengan harga yang ditawarkan tiap
bungkus Rp. 10.000,00
Total penjualan = 1.100 bungkus x Rp. 10.000,00
= Rp. 11.000.000,00
Keuntungan

= Rp. 11.000.000,00 - Rp. 8.966.000,00
= Rp.

2.034.000,00

Analisis Kelayakan Usaha
a. BEP ( Break Event Point )
BEP volume produksi = Total biaya
Harga
= Rp. 8.966.000,00
Rp.

10.000,00

= 896.6
Jadi, apabila penjualan mencapai angka 896.6 pada jenis target penjualan dalam
jangka waktu 4 bulan maka sudah tercapai break event point.
b. B/C Ratio
B/C Ratio = Hasil Penjualan
Total biaya
= Rp. 1.100.000,00
Rp. 8.966.000,00
= 1.23

5

Karena B/C Ratio > 1 maka usaha ini layak untuk dijalankan, artinya tiap satuan
biaya yang dikeluarkan diperoleh dari hasil penjualan sebesar 1.23 kali lipat.
c. ROI ( Return On Investment)
ROI

= Keuntungan x 100 %
Total biaya
= Rp. 2.034.000,00 x 100%
Rp. 8.966.000,00
= 0.2268

Usaha ini layak untuk dikembangkan karena setiap pembiayaan sebesar Rp.
100,00 diperoleh keuntungan sebesar Rp. 22.68
d. Perhitungan Pengembangan Modal
Pengembalian

modal = Keuntungan
Jumlah modal investasi awal
= Rp.2.034.000,00 x 100%
Rp. 1.900.000,00
= 1.07 %

Artinya modal usaha ini akan terlunasi sebesar 1.07% setiap bulan. Berdasarkan
perhitungan analisis kelayakan diatas maka investasi tersebut layak dilaksanakan.
Jadi, gambaran usaha yang direncanakan benar-benar menjanjikan memperoleh
profit untuk menjamin peluang usaha. Sehingga usaha pengolahan stik wortel
berpeluang bagi mahasiswa untuk menciptakan ketrampilan berwirausaha.

5. Analisis Produksi
a.

Bahan Baku Dan Bahan Penolong
Bahan baku yang digunakan sebagai usaha untuk pengolahan wortel antara
lain terdiri dari bahan baku dan bahan penolong:
 Bahan baku :
Wortel
 Bahan Penolong


Tepung terigu



Baking powder



Tepung sagu



Bumbu



Telur



Minyak goreng

6

e. Peralatan yang digunakan


Baskom



Wajan



Penggiling mie



Parutan



Pisau



Pengaduk



Kompor



Saringan minyak

BAB 3. METODE PELAKSANAAN
Metode yang digunakan dalam program kewirausahaan ini adalah sebagai berikut:
1. Persiapan
a. Alat dan Bahan
Adapun alat yang digunakan antara lain:


Baskom



Wajan



Penggiling mie



Parutan



Pisau



Pengaduk



Kompor



Saringan minyak

Adapun bahan yang digunakan antara lain:


Wortel



Baking powder



Tepung terigu



Bumbu



Tepung sagu



Minyak goreng



Telur

b. Pelaksanaan
Adapun cara pembuatan stik wortel antara lain, sebagai berikut :
1. Persiapan bahan
 Pertama menyiapkan alat dan bahan yang digunakan
2. Pengolahan bahan
 Mengupas dan mencuci wortel sampai bersih
 Parut wortel sampai halus, kemudian campurkan pada semua bahan
 Aduk hingga menggumpal
 Giling tipis dengan menggunakan penggiling mie,
 Giling hingga empat kali, sampai tipis
 Potong memanjang 15 cm dengan pisau
 Ambil 2 lembar adonan, buat simpul
 Goreng dalam minyak yang sudah panas hingga kuning kecoklatan
 Angkat dan tiriskan
c. Pemasaran
Sasaran Pemasaran
1.

Lingkungan masyarakat
Caranya dengan menawarkannya kepada masyarakat mengenai

produk yang telah dihasilkan.
2. Tempat Pemasaran


Rumah tangga



Toko

d. Promosi
Promosi dilakukan melalui pemasangan pamflet serta brosur di
kawasan jalan serta beberapa di daerah sekitar Semarang. Selain itu,
melakukan demo secara langsung terhadap produk yang dihasilkan.
e. Evaluasi
Evaluasi ini dilakukan untuk mengetahui tingkat daya beli masyarakat
terhadap produk yang dihasilkan, mengevaluasi komentar-komentar konsumen
terhadap produk yang dipasarkan, dan memperbaiki atau menyempurnakan
produk sesuai dengan selera konsumen.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
1. RANCANGAN BIAYA
1. Biaya Produksi

Nama Barang
Wortel
Tepung terigu
Tepung sagu
Bawang putih
Telur
Baking powder
Garam
Kaldu ayam
Minyak goring
Gas elpiji
2.

Harga satuan
Rp. 6.000
Rp. 8.000
Rp. 10.000
Rp. 6.000
Rp. 15.000
Rp. 20.000
Rp. 12.000
Rp. 4.000
Rp. 12.000
Rp. 15.000
Jumlah

Jumlah
100 kg
250 kg
100 kg
50 kg
150 kg
1 kg
3 kg
80 pak
30 liter
36 kg

Harga Total
Rp.
600.000
Rp. 2.000.000
Rp. 1,000.000
Rp. 300.000
Rp. 2.250.000
Rp.
20.000
Rp.
36.000
Rp. 320.000
Rp. 360.000
Rp. 180.000
Rp. 7.066.000

Keterangan
Empat bulan
2 buah
2 buah
1 buah
1 buah
2 buah
2 buah
Satu rim
1 buah
3 buah

Harga
Rp. 1.500.000
Rp. 150.000
Rp.
80.000
Rp.
50.000
Rp.
60.000
Rp.
50.000
Rp.
10.000
Rp.
35.000
Rp.
50.000
Rp.
90.000
Rp.
50.000
Rp. 2.125.000

Biaya Operasional

Biaya
Sewa tempat
Sewa kompor
Sewa wajan
Sewa penggiling mie
Sewa timbangan
Sewa lumpang
Sewa parutan
Kertas A4
Sewa print
Tinta
Penyusunan laporan

Harga satuan
Rp. 75.000
Rp. 40.000
Rp.50.000
Rp. 60.000
Rp. 25.000
Rp. 5.000
Rp. 35.000
Rp. 50.000
Rp. 30.000
Rp. 50.000
Jumlah

3. Biaya non operasional
Biaya non operasional
Transportasi
Iklan
Jumlah

Harga
Rp.
250.000
Rp.
150.000
Rp.
400.000

4. Total Biaya
No
.
1.
2.
3.

Keterangan

Jumlah biaya

Investasi awal
Biaya operasional
Biaya non operasional
Jumlah

Rp.
Rp.
Rp.
Rp.

7.066.000
2.125.000
400.000
9.591.000

2. JADWAL KEGIATAN
No.

Kegiatan
I

Minggu
II

III

IV

1.

2.

3.
4.

Persiapan Program
a. Persiapan bahan
b. Persiapan alat
c. Persiapan tempat
Pelaksanaan program
a. Produksi
b. Promosi
c. Penjualan
d. Kerjasama dengan

X
X
X
X
X
X

X

X

X

X

pihak lain
Evaluasi
Penyusunan laporan

X
X

LAMPIRAN- LAMPIRAN
1) BIODATA KETUA serta ANGGOTA KELOMPOK
Ketua Pelaksana Kegiatan
1.

Nama

: Jeani Nurdiana Sari

2.

Jenis Kelamin

: Perempuan

3.

Tempat/tanggal lahir : Pati, 4 Januari 1995

4.

Alamat

: Puluhan Tengah RT 03 RW 01, Jakenan Pati

5.

Agama

: Islam

6.

Status

: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan
PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 6

7.

E-mail / HP

: Zean.luphz@yahoo.com/085727664462
Ketua Pelaksana

Jeani Nurdiana S.
NIM.1401412170
Anggota 1
1.

Nama

: Marliana

2.

Jenis Kelamin

: Perempuan

3.

Tempat/tanggal lahir : Blora, 10 Agustus 1994

4.

Alamat

: Desa Kajangan RT 03, RW 01 Kel. Sonorejo Blora

5.

Agama

: Islam

6.

Status

: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan
PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 6

7.

E-mail / HP

: endhoxtotto@rocketmail.com /089601080438
Anggota 1

Marliana
NIM.1401412055
Anggota 2
1.

Nama

: Pradita Rachma A.

2.

Jenis Kelamin

: Perempuan

3.

Tempat/tanggal lahir : Semarang, 3 Februari 1995

4.

Alamat

: Desa Branjang RT 03, RW 01, Semarang

5.

Agama

: Islam

6.

Status

: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan
PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 6

7.

E-mail / HP

: pradita_rachman@yahoo.com /085747080362
Anggota 2

Pradita Rachma A.
NIM. 1401412333

Anggota 3
1.

Nama

: Andita Eka Fitriani

2.

Jenis Kelamin

: perempuan

3.

Tempat/tanggal lahir

: karanganyar , 10 Maret 1995

4.

Alamat

: jalan dabo 07 no.104 perumahan

nitibuana
5.

Agama

: Islam

6.

Status

: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan

7.

Email/No.hp

PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 4
: anditaeka99@gmail.com / 085647221421

Anggota 3

Andita Eka Fitriani
NIM. 1401413204

Anggota 4
1.

Nama

: Amaliya Ayunda

2.

Jenis Kelamin

: Perempuan

3.

Tempat/tanggal lahir : Gunung Kidul, 25 April 1995

4.

Alamat

: Dsn. Tegal Sari RT 04 RW 08 Bregas Lor, Bregas ,

Kabupaten Semarang
5.

Agama

: Islam

6.

Status

: Mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan Jurusan
PGSD Universitas Negeri Semarang, semester 3

7.

E-mail / HP

: amaliyaayunda939@gmail.com /085641326194
Anggota 4

Amaliya Ayunda
NIM. 1401413215

2) BIODATA DOSEN PEMBIMBING
Nama

: Desi Wulandari, S.Pd., M.Pd.

NIDN

: 0725128601

Tempat, Tanggal Lahir

: Batang, 17 Desember 1983

Jenis Kelamin

: Perempuan

Alamat Rumah

: Perum. Bringin Lestari Jl. Bukit Bringin Utara XII Blok C
No.12A Ngaliyan Semarang

Bidang Keahlian

: Ilmu Pengetahuan Alam

Jabatan

: Tenaga Pengajar

Kantor/Unit Kerja

: Jurusan Pendidikan Guru Sekolah Dasar
Fakultas Ilmu Pendidikan, Universitas Negeri Semarang

Alamat Kantor/Unit Kerja : Jalan Bringin Raya Wonosari, Ngaliyan, Semarang
Dosen Pembimbing

Desi Wulandari, S.Pd., M.Pd.
NIDN. 0725128601

Dokumen yang terkait