575039087.doc 150.06KB 2015-10-12 00:18:00
USULAN PROGRAM KEGIATAN MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
“GETWIS (NUGGET KAWIS)”
BIDANG KEGIATAN :
PKM- KEWIRAUSAHAAN
Dusulkan Oleh :
Nur Salamah
4201414035 / 2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan
: “GETWIS (Nugget Kawis)”
2. Bidang Kegiatan : PKM-Kewirausahaan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan/Penulis Utama
a. Nama Lengkap : Nur Salamah
b. NIM
: 4201414035
c. Jurusan
: Fisika
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah : Ds. Mondoteko RT 03 RW 01, Kecamatan Rembang Kabupaten
Rembang, Jawa Tengah
f. Handphon / tlpn : 089606986193
g. Alamat email
: [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : - Erni Wahyuningtiyas (4401414046)
- Rosyidatul Ulya (4101414145)
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah
:
d. No Tel./HP
:
6. Biaya Kegiatan Total :
a. Dikti
: Rp. 12.500.000,00(dimaksilmalkan)
b. Sumber lain
:-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 3 bulan
Semarang, 1 Juni 2015
Menyetujui,
Pembantu Dekan bid. Kemahasiswaan
Ketua Pelaksana Kegiatan
Nur Salamah
NIP.
Pembantu Rektor Bidang
Kemahasiswaan
NIM.4201414035
Dosen Pendamping
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ........................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. ii
DAFTAR ISI ........................................................................................................ iii
RINGKASAN ......................................................................................................... iv
BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ..................................................................................... 1
1.2. Rumusan masalah ................................................................................. 2
1.3. Tujuan ..................................................................................................
1.4. Luaran yang Diharapkan ......................................................................
1.5. Kegunaan Program ...............................................................................
BAB II GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA ..............................................
BAB III METODE PELAKSANAAN ................................................................
BAB IV ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ..........................
4..1 Rancangan Biaya ................................................................................
4.1.1 Rancangan Peralatan Penunjang .....................................................
4.1.2 Rancangan Biaya Habis Pakai ................................................
4.2. Anggaran Biaya ..................................................................................
4.3. Jadwal Kegiatan .................................................................................
DAFTAR PUSTAKA ..........................................................................................
LAAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................................
. RINGKASAN
GETWIS (Nugget Kawis) merupakan inovasi baru kuliner kaya manfaat. Mengingat
tidak banyak orang yang mengenal buah kawis atau kawista terlebih karena buah kawista
sudah mulai langka dan merupakan buah khas dari Rembang karena hanya terdapat di daerah
Rembang, Jawa Tengah. Melalui Nugget dari olahan buah kawista ini membuat inovasi baru
kuliner serta memperkenalkan kepada masyarakat luas tentang buah kawista sendiri yang
kaya akan manfaat serta sehat dan aman untuk dikonsumsi.
Nugget merupakan pilihan yang tepat, sebab jenis makanan ini sangat digemari oleh
anak-anak bahkan hingga orang tua.
Target pemasaran Nugget ini adalah semua masyarakat terutama anak-anak,
mengingat pemasaran GETWIS (Nugget Kawis) ini sebagian besar di tempat-tempat wisata,
kampus, sekolah dan melalui media online.
Metode yang dipakai dalam mempromosikan GETWIS (Nugget Kawis) adalah
informasi dari mulut ke mulut, sosial media dan bekerja sama dengan pusat oleh-oleh atau
tempat makan
BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar belakang
Kawista atau Kawis mungkin kurang populer oleh kita. Pohon penghasil buah yang
dalam bahasa latin disebut sebagai Limonia acidissima ini mulai jarang ditemukan.
Tumbuhan yang mampu hidup di daerah bertanah kering dan identik dengan kota Rembang
meskipun sebenarnya pohon Kawista ini berasal dari India bagian selatan memang kalah
populer dengan buah-buah lainnya.
Buah Kawista dapat dimakan langsung. Atau diolah menjadi berbagai komoditas
seperti sirup dan dodol. Selain itu Buah kawista yang matang dipercaya mampu menjadi obat
menurunkan panas dan sakit perut, serta dimanfaatkan sebagai tonikum.
Nugget merupakan salah satu produk olahan restructured meat yaitu memanfaatkan
potongan daging yang relatif lebih kecil dan tidak beraturan, kemudian dilekatkan kembali
menjadi lebih besar menjadi suatu produk olahan.
Karena nugget yang terbuat dari daging yang biasanya kita konsumsi dapat
menyebabkan beberapa penyakit seperti kolesterol. Kami ingin memberikan makanan yang
memiliki kualitas, khasiat dan cita rasa yang tinggi yang dapat dijadikan makanan oleh semua
kalangan masyarakat. Penulis menyebutnya “GETWIS (Nugget Kawis)” yang berbahan dasar
buah kawis yang sehat dan aman untuk dikonsumsi karena tanpa mengandung bahan
pengawet.
Oleh karena itu dengan menciptakan (GETWIS) Nugget Kawis ini dapat membuat
konsumen atau masyarakat menjadi lebih tertarik. Dengan pula dengan menciptakan Nugget
Kawis ini masyarakat luas dapat mengenal maupun mengetahui kawis yang merupakan buah
khas dari daerah Rembang, sehingga buah kawis dapat dikenal oleh masyarakat luas.
1.2. Rumusan Masalah
Adapun rumusan masalah yang diambil antara lain :
1. Bagaimana cara untuk memperkenalkan buah Kawista kepada masyarakat luas?
2. Bagaimana cara mengolah Kawista sehingga menghasilkan makanan alternatif yang
sehat dan aman untuk dikonsumsi?
3. Bagaimana menerapkan strategi pemasaran yang akan digunakan untuk
mengembangkan dan memperkenalkan produk baru kepada masyarakat?.
1.3. Tujuan
Tujuan umum kegiatan PKM Kewirausahaan ini adalah menghasilkan studi kelayakan
usaha pembuatan GETWIS (Nugget Kawista). Tujuan ini dapat dijabarkan secara khusus,
sebagai berikut :
1. Memperkenalkan buah Kawista kepada masyarakat luas
2. Menciptakan makanan baru, yaitu GETWIS (Nugget Kawista) yang sehat untuk
dikonsumsi.
3. Mengetahui dan menerapkan strategi pemasaran yang akan digunakan untuk
mengembangkan dan memperkenalkan produk baru kepada masyarakat.
1.4. Luaran yang Diharapkan
Dengan adanya Nugget Kawista ini diharapakan masyarakat luas dapat mengenal buah
Kawista buah khas dari daerah Rembang yang sudah mulai langka yang kaya akan
manfaat serta sehat dan aman untuk dikonsumsi. Kami mencoba untuk menciptakan
produk makanan baru yang tidak biasa karena juga terdapat banyak manfaat, tidak hanya
rasanya yang sangat lezat tetapi nilai kesehatannya tinggi untuk menunjang gizi
masyarakat.
1.5. Kegunaan Program
Program ini berguna sebagai salah satu usaha kreatif dalam memanfaatkan produk
makanan Buah Kawis atau Kawista yang diolah menjadi Nugget Kawis yang kaya akan
manfaat serta sehat dan aman untuk dikonsumsi oleh berbagai lapisan masyarakat.
Manfaat lain yang ingin didapat dari usaha ini adalah pengalaman berwirausaha. Selain
itu, kami mengharapkan usaha kami ini mampu mendatangkan nilai ekonomis bagi
barang yang selama ini kurang dikenal oleh masyarakat pada umumnya karena mulai
langkanya dan hanya hidup di daerah Rembang, Jawa Tengah. Selain itu usaha kami ini
nanti akan menjadi salah satu upaya untuk memberikan inovasi berupa sumber makanan
baru bagi masyarakat, dengan bahan baku dari buah kawis.
Manfaat yang diharapkan dari terlaksanakanya program ini adalah :
a.. Bagi Pemerintah
1. Membuka peluang wirausaha baru, menciptakan lapangan kerja, serta mengurangi
angka pengangguran
2. Meningkatkan angka pendapatan masyarakat dalam bidang wirausaha
b. Bagi Masyarakat
1. Masyarakat dapat mengenal buah kawis yang merupakan buah khas dari Rembang
2. Membantu masyarakat menghasilkan suatu produk berupa nugget kawis yang
mempuyai khasiat dan manfaat serta aman untuk dikonsumsi
c. Bagi Akademisi
1. Meningkatkan kreativitas para pelajar
2. Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang dapat
dimanfaatkan sebagai upaya peningkatan nilai suatu olahan dari buah
3. Meningkatkan keterampilan bagi mahasiswa dalam bidang teknologi pangan
pengolahan buah Kawis dari bentuk buah menjadi bentuk nugget
BAB II
GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA
a) Deskripsi Produk
Dalam bisnis ini produk yang ditawarkan sesuai dengan visi yang dibuat yaitu
nugget kawis yang sangat efektif untuk dikonsumsi dan baik untuk kesehatan.
Produk yang disediakan berukuran mini dan efisien ntuk dibawa kemana. Produk
ini memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan produk lain diantaranya :
1. Bentuk
Produk GETWIS (Nugget Kawis) ini bentuknya lebih berukuran mini dan tidak
hanya berbentuk lonjong tetapi bentuknya bisa berbentuk kotak, bulat, bentuk
wajah, segitiga dll. Sehingga dapat menarik minat konsumen yang mayoritas anakanak usia sekolah.
2. Pengemasan
Pengemasan dilakukan pada plastik yang dicetak dan dibuat semenarik mungkin
sehingga dapat menarik minat konsumen. Pada bagian depan plastik terdapat
gambar buah kawis dengan tampilan yang menarik. Kemasan ini dibuat menarik
agar masyarakat tertarik dan berkeinginan untuk mengkonsumsinya. Pada bagian
atas kemasannya di cantumkan pula tanggal kadaluwarsa dan logo halal.
3. Manfaat
Keunggulan dari produk ini yaitu berbahan dasar buah kawis dan tanpa sentuhan
dari daging sedikitpun. Produk ini baik untuk kesehatan karena banyaknya manfaat
dan kandungan yang terdapat pada buah kawis selain itu pula pembuatan nugget
kawis ini dapat memberi manfaat bagi masyarakat yang tidak bisa mengkonsumsi
daging.
b) Strategi pemasaran
1. Target pasar
Pengenalan produk ini kami awali di lingkungan sekolah dan sekitar kampus
kampus yaitu dengan memberi sampel produk GETWIS (Nugget Kawis) kepada
siswa sekolah dan mahasiswa di sekitar kampus, selanjutnya kami akan menitipkan
produk ini di kantin kantin sekolah dan sekitar kampus. Kami juga akan
menawarkan produk ini di tempat tempat wisata maupun melalui media online.
Harganya yang murah dan khasiatnya dapat membuat masyarakat tertarik untuk
mencoba olahan dari produk yang telah kami buat.
2. Teknik Pemasaran
a. Produk : berupa makanan yang berbahan baku kawis dan memiliki banyak
manfaat bagi konsumen
b. Harga
: Terjangkau pada kalangan anak-anak sekolah dan menengah kebawah
yaitu seharga Rp 25.000,00 untuk satu bungkus yang berisi 10 buah
nugget.
c. Promosi : Produk ini mengandung nutrisi protein nabati yang baik untuk
anak usia dini dan juga orang dewasa bagi penderita kolesterol.
Sehingga kami mengenalkan produk ini pada kalangan masyarakat.
Pengenalan produk melalui informasi dari mulut ke mulut, sosial
media dan bekerja sama dengan pusat oleh-oleh atau tempat makan.
Selain itu, produk kami memiliki beberapa keunggulan yaitu :
a) Inovasi
Pada produk ini kami memiliki inovasi dengan bahan baku alami dari buah
kawis. Dengan mengolah buah kawis menjadi makanan yang lebih menarik
memiliki gizi yang tinggi serta buah kawis sendiri dapat dikenal oleh masyarakat luas.
b) Daya saing
Produk ini belum pernah ditemui di wilayah serta diketahui oleh masyarakat, sehingga
memiliki daya saing yang rendah dan mampu berkembang dalam pemasaran.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) ini dilaksanakan di rumah produksi yang terletak di
Desa Mondoteko RT 03 RW 01 Kecamatan Rembang Kabupaten Rembang, Jawa Tengah
untuk kegiatan produksi, adapun metode pelaksanaannya sebagai berikut.
1.
Alat yang digunakan : kompor gas, wajan, blender, sendok, baskom, pisau, telenan,
timbangan, sarung tangan plastik, loyang, plastik bening,
kukusan.
Bahan yang digunakan:
Bahan : Buah Kawis, tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, garam, vanili bubuk, telur
Bahan Pencelup : Tepung Terigu, Air
Bahan Pelapis : Tepung roti kasar
3.1 Metode Pelaksanaan Produksi
Gambaran secara umum pembuatan Nugget Kawis :
1. Mencampurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir,garam dan vanili bubuk
2.
kemudian mengaduk rata.
2. Memasukkan telur, mengaduk hingga tercampur rata.
3. Menambahkan buah kawis yang telah dihaluskan kemudian mengaduk hingga semua
bahan tercampur rata.
4. Menuangkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi plastik.
5. Memanaskan kukusan, kukus selama 30 menit hingga matang.
6. Kemudian mengangkatkan, mendinginkannya dan kemudian mengeluakan dari
loyang.
7. Setelah itu memotong nuget sesuai selera.
8. Mencelupkan nugget kedalam bahan pencelup dan bahan pelapis hingga rata
kemudian memasukkannya kedalam lemari pendingin.
9. Memanaskan minyak goreng, kemudian mengoreng nuget hingga berwarna kuning
kecoklatan.
10. Mengangkatnya kemudian meniriskan.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Rancangan Biaya
4.1.1 Rancangan Peralatan Penunjang
Peralatan Penunjang
Jumlah
Harga Satuan
Jumlah Total
Kompor gas
1 buah
Rp100.000,00
Rp 100.000,00
Gas Elpiji (3 kg)
3 buah
Rp 18.000,00
Rp 54.000,00
Wajan
1 buah
Rp 40.000,00
Rp 40.000,00
Loyang
10 buah
Rp 10.000,00
Rp 100.000,00
Sendok
3 buah
Rp 1.500,00
Rp 4.500,00
Kukusan
5 buah
Rp 40.000,00
Rp 200.000,00
Baskom
3 buah
Rp 7000,00
Rp 21.000,00
Talenan
5 buah
Rp 10.000,00
Rp 50.000,00
Timbangan
1 buah
Rp 175.000,00
Rp 175.000,00
Pisau
3 buah
Rp 5.000,00
Rp 15.000,00
Blender
1 buah
Rp 450.000,00
Rp 450.000,00
Sarung Tangan Plastik
6 buah
Rp 1.500,00
Rp 9.000,00
Plastik Bening
3 buah
Rp 500,00
Rp 1.500,00
Total
4.1.2.
Rp 1.220.000,00
Rancangan Biaya Bahan Habis Pakai
Bahan
Buah Kawis
Garam
Tepung roti
Gula putih
Telur ayam
Minyak goreng
Tepung Terigu
Susu Bubuk
Vanili Bubuk
Kemasan
Jumlah
10 buah
250 gr
1000 gr
250 gr
20 buah
2 liter
1250 gr
200 gr
25 gr
100 buah
Total
Harga Satuan/gr
Rp 3000,00
Rp 4,00
Rp 28,00
Rp 16,00
Rp 1.500,00
Rp 15.000,00
Rp. 96,00
Rp 36,00
Rp 200,00
Rp. 700,00
Jumlah Total
Rp. 30.000,00
Rp. 1.000,00
Rp. 28.000,00
Rp. 4.000,00
Rp. 30.000,00
Rp. 30.000,00
Rp. 120.000,00
Rp 7.200,00
Rp 5.000,00
Rp. 7.000,00
Rp. 232.200,00
4.2 Anggaran Biaya
NO
JENIS PENGELUARAN
BIAYA
1.
2.
3.
4.
Peralatan Penunjang
Bahan Habis Pakai
Perjalanan (selama 3 bulan)
Pengemasan :
Kemasan Plastik 100 x Rp 2.000,00
Pembuatan Stempel dan nota
JUMLAH
Rp 1.220.000,00
Rp 232.200,00
Rp 390.000,00
Rp 200.000,00
Rp 100.000,00
Rp 2.142.200,00
4.3. Jadwal Kegiatan
No
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Kegiatan
Persiapan Bahan dan Barang
Uji Coba Pembuatan, Uji Rasa dan Pembuatan
Promosi
Pemasaran
Laporan
Penyerahan Laporan Akhir
Bulan
1
2
3
√
√
√
√
√
√
DAFTAR PUSTAKA
Alamenda’s Blog.2010. Definisi Pengertian dan Manfaat. Available at
http://PohonKawista(Kawis)yangKurangPopulerAlamendah'sBlog.html. Diakses Pada
25 Mei 2015
Yoel.2012.Definisi Pengertian. Available at :
http://yoel'zNugget.html . Diakses pada 25 Mei 2015
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Nama Lengkap
Jenis kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor Telepon/hp
Nur Salamah
Perempuan
Pendidikan Fisika
4201414035
Rembang, 23 Mei 1996
[email protected]
089606986193
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
SD
SD N Mondoteko
SMP
SMP N 2 Rembang
2002-2008
2008-2011
SMA
SMA N 2 Rembang
IPA
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation
No
1.
2.
3.
Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No
1.
2.
3.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya
buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah …..
……………………………………….
Semarang, tanggal-bulan-tahun
Pengusul,
Tanda tangan
( Nur Salamah)
JUDUL PROGRAM
“GETWIS (NUGGET KAWIS)”
BIDANG KEGIATAN :
PKM- KEWIRAUSAHAAN
Dusulkan Oleh :
Nur Salamah
4201414035 / 2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan
: “GETWIS (Nugget Kawis)”
2. Bidang Kegiatan : PKM-Kewirausahaan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan/Penulis Utama
a. Nama Lengkap : Nur Salamah
b. NIM
: 4201414035
c. Jurusan
: Fisika
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah : Ds. Mondoteko RT 03 RW 01, Kecamatan Rembang Kabupaten
Rembang, Jawa Tengah
f. Handphon / tlpn : 089606986193
g. Alamat email
: [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : - Erni Wahyuningtiyas (4401414046)
- Rosyidatul Ulya (4101414145)
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah
:
d. No Tel./HP
:
6. Biaya Kegiatan Total :
a. Dikti
: Rp. 12.500.000,00(dimaksilmalkan)
b. Sumber lain
:-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 3 bulan
Semarang, 1 Juni 2015
Menyetujui,
Pembantu Dekan bid. Kemahasiswaan
Ketua Pelaksana Kegiatan
Nur Salamah
NIP.
Pembantu Rektor Bidang
Kemahasiswaan
NIM.4201414035
Dosen Pendamping
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ........................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. ii
DAFTAR ISI ........................................................................................................ iii
RINGKASAN ......................................................................................................... iv
BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ..................................................................................... 1
1.2. Rumusan masalah ................................................................................. 2
1.3. Tujuan ..................................................................................................
1.4. Luaran yang Diharapkan ......................................................................
1.5. Kegunaan Program ...............................................................................
BAB II GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA ..............................................
BAB III METODE PELAKSANAAN ................................................................
BAB IV ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ..........................
4..1 Rancangan Biaya ................................................................................
4.1.1 Rancangan Peralatan Penunjang .....................................................
4.1.2 Rancangan Biaya Habis Pakai ................................................
4.2. Anggaran Biaya ..................................................................................
4.3. Jadwal Kegiatan .................................................................................
DAFTAR PUSTAKA ..........................................................................................
LAAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................................
. RINGKASAN
GETWIS (Nugget Kawis) merupakan inovasi baru kuliner kaya manfaat. Mengingat
tidak banyak orang yang mengenal buah kawis atau kawista terlebih karena buah kawista
sudah mulai langka dan merupakan buah khas dari Rembang karena hanya terdapat di daerah
Rembang, Jawa Tengah. Melalui Nugget dari olahan buah kawista ini membuat inovasi baru
kuliner serta memperkenalkan kepada masyarakat luas tentang buah kawista sendiri yang
kaya akan manfaat serta sehat dan aman untuk dikonsumsi.
Nugget merupakan pilihan yang tepat, sebab jenis makanan ini sangat digemari oleh
anak-anak bahkan hingga orang tua.
Target pemasaran Nugget ini adalah semua masyarakat terutama anak-anak,
mengingat pemasaran GETWIS (Nugget Kawis) ini sebagian besar di tempat-tempat wisata,
kampus, sekolah dan melalui media online.
Metode yang dipakai dalam mempromosikan GETWIS (Nugget Kawis) adalah
informasi dari mulut ke mulut, sosial media dan bekerja sama dengan pusat oleh-oleh atau
tempat makan
BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar belakang
Kawista atau Kawis mungkin kurang populer oleh kita. Pohon penghasil buah yang
dalam bahasa latin disebut sebagai Limonia acidissima ini mulai jarang ditemukan.
Tumbuhan yang mampu hidup di daerah bertanah kering dan identik dengan kota Rembang
meskipun sebenarnya pohon Kawista ini berasal dari India bagian selatan memang kalah
populer dengan buah-buah lainnya.
Buah Kawista dapat dimakan langsung. Atau diolah menjadi berbagai komoditas
seperti sirup dan dodol. Selain itu Buah kawista yang matang dipercaya mampu menjadi obat
menurunkan panas dan sakit perut, serta dimanfaatkan sebagai tonikum.
Nugget merupakan salah satu produk olahan restructured meat yaitu memanfaatkan
potongan daging yang relatif lebih kecil dan tidak beraturan, kemudian dilekatkan kembali
menjadi lebih besar menjadi suatu produk olahan.
Karena nugget yang terbuat dari daging yang biasanya kita konsumsi dapat
menyebabkan beberapa penyakit seperti kolesterol. Kami ingin memberikan makanan yang
memiliki kualitas, khasiat dan cita rasa yang tinggi yang dapat dijadikan makanan oleh semua
kalangan masyarakat. Penulis menyebutnya “GETWIS (Nugget Kawis)” yang berbahan dasar
buah kawis yang sehat dan aman untuk dikonsumsi karena tanpa mengandung bahan
pengawet.
Oleh karena itu dengan menciptakan (GETWIS) Nugget Kawis ini dapat membuat
konsumen atau masyarakat menjadi lebih tertarik. Dengan pula dengan menciptakan Nugget
Kawis ini masyarakat luas dapat mengenal maupun mengetahui kawis yang merupakan buah
khas dari daerah Rembang, sehingga buah kawis dapat dikenal oleh masyarakat luas.
1.2. Rumusan Masalah
Adapun rumusan masalah yang diambil antara lain :
1. Bagaimana cara untuk memperkenalkan buah Kawista kepada masyarakat luas?
2. Bagaimana cara mengolah Kawista sehingga menghasilkan makanan alternatif yang
sehat dan aman untuk dikonsumsi?
3. Bagaimana menerapkan strategi pemasaran yang akan digunakan untuk
mengembangkan dan memperkenalkan produk baru kepada masyarakat?.
1.3. Tujuan
Tujuan umum kegiatan PKM Kewirausahaan ini adalah menghasilkan studi kelayakan
usaha pembuatan GETWIS (Nugget Kawista). Tujuan ini dapat dijabarkan secara khusus,
sebagai berikut :
1. Memperkenalkan buah Kawista kepada masyarakat luas
2. Menciptakan makanan baru, yaitu GETWIS (Nugget Kawista) yang sehat untuk
dikonsumsi.
3. Mengetahui dan menerapkan strategi pemasaran yang akan digunakan untuk
mengembangkan dan memperkenalkan produk baru kepada masyarakat.
1.4. Luaran yang Diharapkan
Dengan adanya Nugget Kawista ini diharapakan masyarakat luas dapat mengenal buah
Kawista buah khas dari daerah Rembang yang sudah mulai langka yang kaya akan
manfaat serta sehat dan aman untuk dikonsumsi. Kami mencoba untuk menciptakan
produk makanan baru yang tidak biasa karena juga terdapat banyak manfaat, tidak hanya
rasanya yang sangat lezat tetapi nilai kesehatannya tinggi untuk menunjang gizi
masyarakat.
1.5. Kegunaan Program
Program ini berguna sebagai salah satu usaha kreatif dalam memanfaatkan produk
makanan Buah Kawis atau Kawista yang diolah menjadi Nugget Kawis yang kaya akan
manfaat serta sehat dan aman untuk dikonsumsi oleh berbagai lapisan masyarakat.
Manfaat lain yang ingin didapat dari usaha ini adalah pengalaman berwirausaha. Selain
itu, kami mengharapkan usaha kami ini mampu mendatangkan nilai ekonomis bagi
barang yang selama ini kurang dikenal oleh masyarakat pada umumnya karena mulai
langkanya dan hanya hidup di daerah Rembang, Jawa Tengah. Selain itu usaha kami ini
nanti akan menjadi salah satu upaya untuk memberikan inovasi berupa sumber makanan
baru bagi masyarakat, dengan bahan baku dari buah kawis.
Manfaat yang diharapkan dari terlaksanakanya program ini adalah :
a.. Bagi Pemerintah
1. Membuka peluang wirausaha baru, menciptakan lapangan kerja, serta mengurangi
angka pengangguran
2. Meningkatkan angka pendapatan masyarakat dalam bidang wirausaha
b. Bagi Masyarakat
1. Masyarakat dapat mengenal buah kawis yang merupakan buah khas dari Rembang
2. Membantu masyarakat menghasilkan suatu produk berupa nugget kawis yang
mempuyai khasiat dan manfaat serta aman untuk dikonsumsi
c. Bagi Akademisi
1. Meningkatkan kreativitas para pelajar
2. Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang dapat
dimanfaatkan sebagai upaya peningkatan nilai suatu olahan dari buah
3. Meningkatkan keterampilan bagi mahasiswa dalam bidang teknologi pangan
pengolahan buah Kawis dari bentuk buah menjadi bentuk nugget
BAB II
GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA
a) Deskripsi Produk
Dalam bisnis ini produk yang ditawarkan sesuai dengan visi yang dibuat yaitu
nugget kawis yang sangat efektif untuk dikonsumsi dan baik untuk kesehatan.
Produk yang disediakan berukuran mini dan efisien ntuk dibawa kemana. Produk
ini memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan produk lain diantaranya :
1. Bentuk
Produk GETWIS (Nugget Kawis) ini bentuknya lebih berukuran mini dan tidak
hanya berbentuk lonjong tetapi bentuknya bisa berbentuk kotak, bulat, bentuk
wajah, segitiga dll. Sehingga dapat menarik minat konsumen yang mayoritas anakanak usia sekolah.
2. Pengemasan
Pengemasan dilakukan pada plastik yang dicetak dan dibuat semenarik mungkin
sehingga dapat menarik minat konsumen. Pada bagian depan plastik terdapat
gambar buah kawis dengan tampilan yang menarik. Kemasan ini dibuat menarik
agar masyarakat tertarik dan berkeinginan untuk mengkonsumsinya. Pada bagian
atas kemasannya di cantumkan pula tanggal kadaluwarsa dan logo halal.
3. Manfaat
Keunggulan dari produk ini yaitu berbahan dasar buah kawis dan tanpa sentuhan
dari daging sedikitpun. Produk ini baik untuk kesehatan karena banyaknya manfaat
dan kandungan yang terdapat pada buah kawis selain itu pula pembuatan nugget
kawis ini dapat memberi manfaat bagi masyarakat yang tidak bisa mengkonsumsi
daging.
b) Strategi pemasaran
1. Target pasar
Pengenalan produk ini kami awali di lingkungan sekolah dan sekitar kampus
kampus yaitu dengan memberi sampel produk GETWIS (Nugget Kawis) kepada
siswa sekolah dan mahasiswa di sekitar kampus, selanjutnya kami akan menitipkan
produk ini di kantin kantin sekolah dan sekitar kampus. Kami juga akan
menawarkan produk ini di tempat tempat wisata maupun melalui media online.
Harganya yang murah dan khasiatnya dapat membuat masyarakat tertarik untuk
mencoba olahan dari produk yang telah kami buat.
2. Teknik Pemasaran
a. Produk : berupa makanan yang berbahan baku kawis dan memiliki banyak
manfaat bagi konsumen
b. Harga
: Terjangkau pada kalangan anak-anak sekolah dan menengah kebawah
yaitu seharga Rp 25.000,00 untuk satu bungkus yang berisi 10 buah
nugget.
c. Promosi : Produk ini mengandung nutrisi protein nabati yang baik untuk
anak usia dini dan juga orang dewasa bagi penderita kolesterol.
Sehingga kami mengenalkan produk ini pada kalangan masyarakat.
Pengenalan produk melalui informasi dari mulut ke mulut, sosial
media dan bekerja sama dengan pusat oleh-oleh atau tempat makan.
Selain itu, produk kami memiliki beberapa keunggulan yaitu :
a) Inovasi
Pada produk ini kami memiliki inovasi dengan bahan baku alami dari buah
kawis. Dengan mengolah buah kawis menjadi makanan yang lebih menarik
memiliki gizi yang tinggi serta buah kawis sendiri dapat dikenal oleh masyarakat luas.
b) Daya saing
Produk ini belum pernah ditemui di wilayah serta diketahui oleh masyarakat, sehingga
memiliki daya saing yang rendah dan mampu berkembang dalam pemasaran.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) ini dilaksanakan di rumah produksi yang terletak di
Desa Mondoteko RT 03 RW 01 Kecamatan Rembang Kabupaten Rembang, Jawa Tengah
untuk kegiatan produksi, adapun metode pelaksanaannya sebagai berikut.
1.
Alat yang digunakan : kompor gas, wajan, blender, sendok, baskom, pisau, telenan,
timbangan, sarung tangan plastik, loyang, plastik bening,
kukusan.
Bahan yang digunakan:
Bahan : Buah Kawis, tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, garam, vanili bubuk, telur
Bahan Pencelup : Tepung Terigu, Air
Bahan Pelapis : Tepung roti kasar
3.1 Metode Pelaksanaan Produksi
Gambaran secara umum pembuatan Nugget Kawis :
1. Mencampurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir,garam dan vanili bubuk
2.
kemudian mengaduk rata.
2. Memasukkan telur, mengaduk hingga tercampur rata.
3. Menambahkan buah kawis yang telah dihaluskan kemudian mengaduk hingga semua
bahan tercampur rata.
4. Menuangkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi plastik.
5. Memanaskan kukusan, kukus selama 30 menit hingga matang.
6. Kemudian mengangkatkan, mendinginkannya dan kemudian mengeluakan dari
loyang.
7. Setelah itu memotong nuget sesuai selera.
8. Mencelupkan nugget kedalam bahan pencelup dan bahan pelapis hingga rata
kemudian memasukkannya kedalam lemari pendingin.
9. Memanaskan minyak goreng, kemudian mengoreng nuget hingga berwarna kuning
kecoklatan.
10. Mengangkatnya kemudian meniriskan.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Rancangan Biaya
4.1.1 Rancangan Peralatan Penunjang
Peralatan Penunjang
Jumlah
Harga Satuan
Jumlah Total
Kompor gas
1 buah
Rp100.000,00
Rp 100.000,00
Gas Elpiji (3 kg)
3 buah
Rp 18.000,00
Rp 54.000,00
Wajan
1 buah
Rp 40.000,00
Rp 40.000,00
Loyang
10 buah
Rp 10.000,00
Rp 100.000,00
Sendok
3 buah
Rp 1.500,00
Rp 4.500,00
Kukusan
5 buah
Rp 40.000,00
Rp 200.000,00
Baskom
3 buah
Rp 7000,00
Rp 21.000,00
Talenan
5 buah
Rp 10.000,00
Rp 50.000,00
Timbangan
1 buah
Rp 175.000,00
Rp 175.000,00
Pisau
3 buah
Rp 5.000,00
Rp 15.000,00
Blender
1 buah
Rp 450.000,00
Rp 450.000,00
Sarung Tangan Plastik
6 buah
Rp 1.500,00
Rp 9.000,00
Plastik Bening
3 buah
Rp 500,00
Rp 1.500,00
Total
4.1.2.
Rp 1.220.000,00
Rancangan Biaya Bahan Habis Pakai
Bahan
Buah Kawis
Garam
Tepung roti
Gula putih
Telur ayam
Minyak goreng
Tepung Terigu
Susu Bubuk
Vanili Bubuk
Kemasan
Jumlah
10 buah
250 gr
1000 gr
250 gr
20 buah
2 liter
1250 gr
200 gr
25 gr
100 buah
Total
Harga Satuan/gr
Rp 3000,00
Rp 4,00
Rp 28,00
Rp 16,00
Rp 1.500,00
Rp 15.000,00
Rp. 96,00
Rp 36,00
Rp 200,00
Rp. 700,00
Jumlah Total
Rp. 30.000,00
Rp. 1.000,00
Rp. 28.000,00
Rp. 4.000,00
Rp. 30.000,00
Rp. 30.000,00
Rp. 120.000,00
Rp 7.200,00
Rp 5.000,00
Rp. 7.000,00
Rp. 232.200,00
4.2 Anggaran Biaya
NO
JENIS PENGELUARAN
BIAYA
1.
2.
3.
4.
Peralatan Penunjang
Bahan Habis Pakai
Perjalanan (selama 3 bulan)
Pengemasan :
Kemasan Plastik 100 x Rp 2.000,00
Pembuatan Stempel dan nota
JUMLAH
Rp 1.220.000,00
Rp 232.200,00
Rp 390.000,00
Rp 200.000,00
Rp 100.000,00
Rp 2.142.200,00
4.3. Jadwal Kegiatan
No
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Kegiatan
Persiapan Bahan dan Barang
Uji Coba Pembuatan, Uji Rasa dan Pembuatan
Promosi
Pemasaran
Laporan
Penyerahan Laporan Akhir
Bulan
1
2
3
√
√
√
√
√
√
DAFTAR PUSTAKA
Alamenda’s Blog.2010. Definisi Pengertian dan Manfaat. Available at
http://PohonKawista(Kawis)yangKurangPopulerAlamendah'sBlog.html. Diakses Pada
25 Mei 2015
Yoel.2012.Definisi Pengertian. Available at :
http://yoel'zNugget.html . Diakses pada 25 Mei 2015
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Nama Lengkap
Jenis kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor Telepon/hp
Nur Salamah
Perempuan
Pendidikan Fisika
4201414035
Rembang, 23 Mei 1996
[email protected]
089606986193
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
SD
SD N Mondoteko
SMP
SMP N 2 Rembang
2002-2008
2008-2011
SMA
SMA N 2 Rembang
IPA
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation
No
1.
2.
3.
Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No
1.
2.
3.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya
buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah …..
……………………………………….
Semarang, tanggal-bulan-tahun
Pengusul,
Tanda tangan
( Nur Salamah)