165460233.doc 112.02KB 2015-10-12 00:17:32
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
“ SAMBAL “
SATE AYAM KHAS AMBAL
BIDANG KEGIATAN :
PKM- KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh :
Muchamad Syahid Al Amin
Eko Yuly Purnomo
Ripah Mulat Sari
(5201414028/2014)
(5201414042/2014)
(5202413050/2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2014
HALAMAN PENGESAHAN
i
1. Judul Kegiatan
2.
3.
4.
5.
6.
7.
: “SAMBAL“Sate Ayam Khas Ambal
Bidang Kegiatan
: PKM-KEWIRAUSAHAAN
Ketua Pelaksana Kegiatan/Penulis Utama
a. Nama Lengkap
: Muchamad Syahid Al Amin
b. NIM
: 5201414028
c. Jurusan
: TeknikMesin
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah
: Jl. Asem Rt 04 Rw 06 Maos, Cilacap
f. Handphone
: 085771655578
g. Alamat email
: syahid_25amin9g@yahoo.com
Anggota Pelaksana Kegiatan
: 3orang
Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah
:
d. No Tel./HP
:
Biaya Kegiatan Total :
a. Dikti
: Rp. 10.260.000,00
b. Sumber lain
:Jangka Waktu Pelaksanaan
: 4 bulan
Semarang,23 September 2014
Menyetujui,
Ketua Jurusan Teknik Mesin
Ketua Pelaksana Kegiatan
Dr. Muhammad Khumaedi,M. Pd.
NIP.19620913199102001
Muchamad Syahid Al Amin
NIM.5201414028
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
Prof. Dr. Masrukhi, M.Pd.
NIP.196205081988031002
NIDN.
DAFTAR ISI
ii
HALAMAN SAMPUL .........................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN ..............................................................................ii
DAFTAR ISI .........................................................................................................iii
RINGKASAN........................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN.....................................................................................1
1.1.Latar Belakang .....................................................................................1
1.2.Rumusan masalah..................................................................................1
1.3.Tujuan ...................................................................................................1
1.4.Luaran yang Diharapkan ......................................................................1
1.5.Kegunaan Program ...............................................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA....................................2
2.1. Analisis Produk ……………………………………………………….2
2.2. Analisis Pemasaran …………………………………………………...2
BAB III METODE PELAKSANAAN .................................................................3
3.1. Tempat Pelaksanaan ………………………………………………….3
3.2. Cara atau Tahapan Kerja ……………………………………………..4
BAB IV ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .............................5
4.1. Anggaran Biaya ..................................................................................5
4.2. Jadwal Kegiatan ..................................................................................5
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................6
LAAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................................7
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota .............................................................7
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ..........................................................11
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas................13
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan ....................................................14
RINGKASAN
iii
Menurut penulis, sate ayam merupakan makanan terkenal dan familiar di
kalangan masyarakat Indonesia. Saat ini sate ayam yang sangat terkenal yaitu sate
ayam khas Madura yang sudah menyebar hingga pelosok. Tapi, jangan
mengatakan sate ini paling enak sebelum mencoba “SAMBAL” Sate Ayam Khas
Ambal. Sate ini berasal dari desa yang terkenal dengan laut dan pacuan kudanya.
Rasanya yang khas membuat penulis ingin memperkenalkan “SAMBAL” kepada
masyarakat Indonesia.
Upaya penulis untuk memperkenalkan produk adalah mengadakan
promosi-promosi ke masyarakat. Produk tersebut akan kami kenalkan kepada
publik baik secara on-line maupun off-line. Secara on-line, kami akan
memperkenalkan produk ini melalui jejaring social baik facebook, twitter dan
media social yang lainnya. Secara off-line, kami akan menyebarkan selebaran di
berbagai tempat.
Untuk tempat usaha, Penulis akan memilih tempat yang strategis dan
mendesain tempat usaha dengan ciri khas pedesaan. Hal ini bertujuan untuk
memberikan kesan berada di suatu pedesaan meskipun berada di keramaian kota
sehingga dapat menarik minat para pengunjung.
Dengan berjalannya usaha kami, diharapkan dapat mengembangkan
makanan khas desa ambal ini dan sekaligus memperkenalkan objek wisata yang
ada di desa ambal.
BAB I PENDAHULUAN
iv
1.1.Latar belakang
Sate Ayam merupakan makanan yang enak dan terjangkau bagi semua
kalangan. Banyak daerah yang menjadikan sate ayam sebagai makanan khas
dari daerah tersebut. Salah satunya yaitu desa ambal yang memiliki makanan
khas sate ayam.
Sate ayam khas ambal memiliki rasa yang berbeda dengan sate ayam dari
daerah lain. Dari segi bumbu yang dipakaipun memiliki perbedaan yang
cukup jauh. Namun, seiring dengan perkembangan jaman dan tuntutan untuk
berinovasi, sate ayam khas ambal melakukan cukup banyak perubahan. Hal
ini mengakibatkan sangat sulit untuk menikmati makanan khas ambal ini.
Selain dari segi inovasi yang merubah makanan khas ambal ini, kurangnya
promosi dan penyebaran juga mempengaruhi pudarnya makanan khas desa
ambal ini bahkan di daerah asalnya.
Jika kita dapat mengembalikan makanan khas desa ambal ini, maka tidak
hanya menjadi keuntungan bagi masyarat desa ambal, tetapi juga bagi
kelestarian masakan khas nusantara.
1.2.Rumusan Masalah
Perumusan masalah program ini adalah :
1. Bagaimana cara untuk memperkenalkan makanan khas desa ambal ke
pelosok nusantara ?
2. Bagaimanakah menyebarkan makanan khas ini agar mempunyai banyak
peminat ?
1.3.Tujuan
Tujuan dari program ini adalah:
1. Mengenalkan masakan khas nusantara ke masyarakat.
2. Mempertahankan makan khas nusantara agar tidak kalah bersaing.
3. Meningkatkan jiwa kewirausahaan mahasiswa.
1.4. Luaran yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan dalam program ini adalah :
1. Dengan mengenalkan makanan khas desa ambal ini diharapkan mampu
mempertahankan makanan khas nusantara agar tidak punah.
2. Dapat mengenalkan objek wisata dan makanan khas desa ambal.
3. Dapat menumbuhkan jiwa kewirausahaan mahasiswa.
1.5. Kegunaan Program
1
Manfaat yang diharapkan dari terlaksanakanya program ini adalah :
a. Bagi Pemerintah
Manfaat yang secara tidak langsung bagi pemerintah adalah dengan
mandirinya mahasiswa untuk membuka wirausaha maka diharapkan akan
membantu pemerintah dalam mengurangi pencari pekerjaan. Selain membuka
lapangan pekerjaan, kegiatan mahasiswa ini juga dapat membantu
mempertahankan masakan khas nusantara agar tidak punah.
b. Bagi Masyarakat
Manfaat untuk masyarakat tentunya dapat menambah pendapat desa , karena
jika makanan khas desa ini terkenal maka akan banyak masyarakat penasaran
dan mendatangi desa ini.
c. Bagi Akademisi
Manfaat bagi mahasiswa tidak lah berbeda jauh dengan manfaat untuk
masyarakat, yaitu untuk mendapat penghasilan meskipun status sebagai
mahasiswa.
BAB II GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA
2.1. Analisis Produk
Penulis akan mempertahankan makanan khas nusantara agar tidak
kalah bersaing dengan makanan luar negeri sehingga makanan khas nusantara
tidak musnah. Selain untuk mempertahankan makanan khas nusantara ,
penulis juga akan berusaha untuk membawa makanan khas desa ambal yang
kami beri nama “ SAMBAL “ hingga GO INTERNASIONAL.
2.2. Analisis Pemasaran
Upaya penulis yang pertama kali agar produk kami dapat cepat terkenal
adalah melakukan sosialisasi ke masyarakat. Kami akan mengenalkan kepada
masyarakat baik secara on-line maupun off-line. Secara on-line, kami akan
memperkenalkan produk ini melalui jejaring social baik facebook, twitter dan
2
media social yang lainnya. Secara off-line, kami akan menyebarkan selebaran
di lingkungan sekitar tempat usaha kita.
Untuk menambah minat para pelanggan, kami akan mendesain tempat
usaha kami dengan nuansa pedesaan. Hal I ni bertujuan agar para pengunjung
memiliki kesan berada di lingkungan pedesaan.
Kami akan menggunakan anlisis marketing mix yaitu :
1.
Kebijakan Produk
Usaha ini bergerak dalam bidang perdagangan. Produk yang kami buat adalah
makanan khas nusantara yaitu sate ayam khas ambal.
2.
Kebijakan harga
Harga yang diberikan kepada pelanggan yaitu sebesar harga produksi dan
profit yang ditetukan oleh pemilik.
3.
Kebijakan promosi
Untuk meningkatkan hasil penjualan ini maka perlu dilakukan promosi.
Bentuk promosi ini diantaranya yaitu dengan menggunakan pamflet, spanduk,
dan media promosi lainnya. Sistem penjualan yang dilakukan yaitu penjualan
secara tunai.
4.
Kebijakan distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dilakukan secara langsung
Selain itu, kami juga melakukan cara “online shop” melalui website. Hal ini
diharapkan agar “ SAMBAL “ cepat meluas.
BAB III METODE PELAKSANAAN
3.1.
Tempat Pelaksanaan
Untuk tempat pelaksanaan kami memilih tempat di sekitar UNNES, selain
kami tetap dapat melakukan aktivitas perkuliahan, lokasi ini juga sangat
strategis, karena banyaknya mahasiswa yang berasal dari berbagai daerah
sehingga secara tidak langsung dapat memperkenalkan ke berbagai daerah
dan juga bnyaknya masyarakat sekitar.
3.2.
3
Cara atau Tahapan Kerja
Di dalam pembuatan sate ayam, alat dan bahan yang dibutuhkan, antara lain:
1. Tempat Membakar
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Arang
Kipas
Daging Ayam
Tusuk Sate
Rempah - rempah
Baskom
Nampan
9. Piring
10. Sendok
11. Tempe
12. Garam
13. Minyak goring
14. Wajan
15. Kompor
16. Tabung Gas 3 kg
17. Kecap
Langkah membuat sate ayam khas ambal :
Bahan:
1/2 ekor ayam, ambil dagingnya, potong kotak
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
Tusuk sate, secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
3 butir bawang merah, iris tipis, goreng
1 slung bawang putih
2 sendok teh ketumbar, sangrai
1/8 sendok teh jintan, sangrai
2 butir kemiri, sangrai
1/2 cm jahe
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah sisir
Bahan saus :
150 gram tempe, kukus, haluskan
2 slung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah sisir
500 ml air
Cara membuat:
4
1. Masukkan ayam, kecap manis, minyak goreng, dan bumbu halus ke dalam
sebuah wadah, aduk rata, diamkan selama 30 menit.
2. Susun daging ayam dalam tusuk sate hingga habis, lalu bakar, bolak-balik
sembari diolesi sisa bumbu hingga daging matang, sisihkan dalam wadah.
3. Membuat saus: haluskan bawang putih, bawang merah, cabal merah
keriting, garam, gula merah, dan tempe, tuang air, aduk rata. Masak hingga
matang.
4. Tata sate ayam dalam piring saji, guyur dengan saus lalu hidangkan.
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggaran Biaya
1.
2.
3.
4.
5.
Bahan Tetap
Bahan Habis Pakai
Peralatan Penunjang PKM
Perjalanan
Lain-lain
Total
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
530.000
3.655.000
2.450.000
2.200.000
1.425.000
10.260.000
4.2. Jadwal Kegiatan
Adapun rincian jadwal kegiatan adalah sebagai berikut
BLN I
BLN II
1 2 3 4 1 2 3 4
NO JenisKegiatan
1
Penyediaan perlengkapan
2
Proses pembuatan
“SAMBAL”
3
Mencari tempat dan
penataan tempat usaha
4
Promosi media online
facebook,tweeter, bbm dll
5
Promosi konvensional
melalui penyebaran brosur
dan spanduk
6
Proses menjalankan usaha
7
Evaluasi
8
Penyusunan laporan
DAFTAR PUSTAKA
BLN III
BLN IV
1 2 3 41 2 3 4
5
http://www.harianaceh.co.id/gaya-hidup/2014/04/16/4227/17/17/46/inidia-resep-sate-ambal-sate-ayam-khas-kebumen/
6
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap
Muchamad Syahid Al Amin
2 Jenis Kelamin
Laki-laki
3 Program Studi
PendidikanTeknikMesin S1
4 NIM
5201414028
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Cilacap, 13 Maret 1997
6 E-mail
syahid_25amin9g@yahoo.com
7 Nomor Telepon/HP
085771655578
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SDN Maoslor SMPN 2 Maos SMKN 2 Cilacap
05
Jurusan
Teknik Otomotif
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
Nama Pertemuan Ilmiah
Seminar
Workshop PKM TeknikMesin
/ Judul Artikel Waktu dan Tempat
Ilmiah
07 September 2014
FT UNNES
2
Wrokshop PKM FT UNNES 2014
13 September 2014
FT UNNES
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
.
1
Juara 1 POPDA BASKET
Dinas P dan K Kecamatan Maos
2010
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah pengajuan Program KreativitasMahasiswa.
Semarang, 23 September 2014
Pengusul,
( Muchamad Syahid Al Amin)
A. Identitas Diri Anggota 1
7
1 Nama Lengkap
Eko Yuly Purnomo
2 Jenis Kelamin
Laki-laki
3 Program Studi
PendidikanTeknikMesin S1
4 NIM
5201414042
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Cilacap, 25 Juli 1996
Ekoo7royale@yahoo.co.id
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
085743201274
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SDN 2 Karang SMPN 1 Adipala SMAN 1 Maos
Anyar
Jurusan
IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
2
Nama Pertemuan Ilmiah
Seminar
Workshop PKM TeknikMesin
/ Judul Artikel Waktu dan Tempat
Ilmiah
07 September 2014
FT UNNES
Wrokshop PKM FT UNNES 2014
13 September 2014
FT UNNES
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
.
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah pengajuan Program KreativitasMahasiswa.
Semarang, 23 September 2014
Pengusul,
( Eko Yuly Purnomo )
A. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
Ripah Mulat Sari
Perempuan
8
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
SDN 1 Butuh
PendidikanTeknikOtomotif S1
5202413050
Purworejo, 11 November 1995
ripahmsari@gmail.com
085712783275
SMP
SMPN
Purworejo
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus 2001-2007
2007-2010
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
SMA
3 SMKN
Purworejo
TeknikOtomotif
2010-2013
1
No
.
1
Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan Tempat
Seminar
Ilmiah
Seminar Nasional Kependidikan
17 Juni 2014
UNY
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah pengajuan Program KreativitasMahasiswa.
Semarang, 23 September 2014
Pengusul,
( Ripah Mulat Sari )
9
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Bahan Tetap
N
O
URAIAN
1
Tempat Membakar
2
Kipas
3
Baskom
4
Nampan
5
Sendok
6
Piring
7
Wajan
Jumlah
HARGA
VOLUME SATUAN
(Rp)
1 Buah
100.000/buah
2 Buah
25.000/buah
5 Buah
10.000/buah
5 Buah
10.000/buah
3 Lusin
20.000/lusin
3 Lusin
40.000/lusin
2 Buah
50.000/buah
HARGA
(Rp)
100.000
50.000
50.000
50.000
60.000
120.000
100.000
Rp.530.000
2. Bahan Habis Pakai
N
O
URAIAN
1
2
Daging Ayam
Bawang Merah
3
Bawang Putih
4
Ketumbar
5
Jinten
6
Kemiri
7
Jahe
8
Garam
9
Gula Merah
10 Tempe
11 Cabai
12 Arang
13 Tusuk Sate
14 Minyak Goreng
15 Tabung Gas 3 kg
Jumlah
HARGA
VOLUME SATUAN
(Rp)
10 Kg
35.000/kg
5 Kg
15.000/kg
5 Kg
2 Kg
2 Kg
5 Kg
1 Kg
20 Bks
10 Kg
30 Bks
10 Kg
10 Kg
300 Buah
3 Kg
3 Buah
15.000/kg
35.000/kg
35.000/ kg
30.000/kg
15.000/kg
1.500/bks
11.000/kg
10.000/bks
15.000/kg
10.000/kg
200/buah
20.000/kg
20.000/buah
HARGA
(Rp)
350.000
75.000
75.000
70.000
70.000
150.000
15.000
30.000
110.000
300.000
150.000
100.000
60.000
60.000
60.000
Rp.3.655.000
3. Peralatan Penunjang PKM
11
HARGA
HARGA
SATUAN
(Rp)
(Rp)
450.000/rim
900.000
NO
URAIAN
VOLUME
1
Brosur
2 rim
2
Pembuatan WEB
3
Spanduk
Domain dan 750.000
hosting
5mx2m @4 20.000/ m2
Jumlah
750.000
800.000
Rp.2.450.000
4. Perjalanan
NO
URAIAN
VOLUME
HARGA
SATUAN
(Rp)
1
Observasi
4 orang
300.000
1.200.000
BiayaTransportasi 4 orang
penyebaran brosur
3
Komunikasi
4 orang
Jumlah
150.000
600.000
100.000
400.000
Rp. 2.200.000
2
HARGA
(Rp)
5. Lain-lain
N
O
URAIAN
1
Pembuatan Laporan
2
ATK
3
Penggandaan dan Arsip
4
Cetak foto
5
Penyusunan Artikel
6
Presentasi Seminar
Jumlah
HARGA
VOLUME SATUAN
(Rp)
5 rangkap 35.000
1
180.000
HARGA
(Rp)
175.000
240.000
180.000
150.000
180.000
500.000
Rp.1.425.000
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No
Nama / NIM
Program
Bidang
AlokasiWaktu
12
Uraian Tugas
1
2
3
Muchamad
Syahid Al
Amin/52014140
28
Eko Yuly
Purnomo/52014
14048
Ripah
Mulat
Sari/520241305
0
Studi
Pend.
TeknikMesin
S1
Ilmu
Mesin
(jam/minggu)
Pend.
Mesin
TeknikMesin
S1
Pend.
Mesin
TeknikOtomo
tif S1
Tanggungjawab
penuh
Pelaksana
Pelaksana
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Semarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Muchamad Syahid Al Amin
NIM
: 5201414028
Program Studi
: PendidikanTeknikMesin S1
Fakultas
: Teknik
13
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan saya dengan judul:
“ SAMBAL “ SATE AYAM KHAS AMBAL
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari
ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut
dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh
biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Mengetahui,
Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,
Prof. Dr. Masrukhi, M.Pd.
NIP.196205081988031002
Semarang, 23 September 2014
Yang menyatakan,
Muchamad Syahid Al Amin
NIM. 5201414028
14
JUDUL PROGRAM
“ SAMBAL “
SATE AYAM KHAS AMBAL
BIDANG KEGIATAN :
PKM- KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh :
Muchamad Syahid Al Amin
Eko Yuly Purnomo
Ripah Mulat Sari
(5201414028/2014)
(5201414042/2014)
(5202413050/2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2014
HALAMAN PENGESAHAN
i
1. Judul Kegiatan
2.
3.
4.
5.
6.
7.
: “SAMBAL“Sate Ayam Khas Ambal
Bidang Kegiatan
: PKM-KEWIRAUSAHAAN
Ketua Pelaksana Kegiatan/Penulis Utama
a. Nama Lengkap
: Muchamad Syahid Al Amin
b. NIM
: 5201414028
c. Jurusan
: TeknikMesin
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah
: Jl. Asem Rt 04 Rw 06 Maos, Cilacap
f. Handphone
: 085771655578
g. Alamat email
: syahid_25amin9g@yahoo.com
Anggota Pelaksana Kegiatan
: 3orang
Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah
:
d. No Tel./HP
:
Biaya Kegiatan Total :
a. Dikti
: Rp. 10.260.000,00
b. Sumber lain
:Jangka Waktu Pelaksanaan
: 4 bulan
Semarang,23 September 2014
Menyetujui,
Ketua Jurusan Teknik Mesin
Ketua Pelaksana Kegiatan
Dr. Muhammad Khumaedi,M. Pd.
NIP.19620913199102001
Muchamad Syahid Al Amin
NIM.5201414028
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
Prof. Dr. Masrukhi, M.Pd.
NIP.196205081988031002
NIDN.
DAFTAR ISI
ii
HALAMAN SAMPUL .........................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN ..............................................................................ii
DAFTAR ISI .........................................................................................................iii
RINGKASAN........................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN.....................................................................................1
1.1.Latar Belakang .....................................................................................1
1.2.Rumusan masalah..................................................................................1
1.3.Tujuan ...................................................................................................1
1.4.Luaran yang Diharapkan ......................................................................1
1.5.Kegunaan Program ...............................................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA....................................2
2.1. Analisis Produk ……………………………………………………….2
2.2. Analisis Pemasaran …………………………………………………...2
BAB III METODE PELAKSANAAN .................................................................3
3.1. Tempat Pelaksanaan ………………………………………………….3
3.2. Cara atau Tahapan Kerja ……………………………………………..4
BAB IV ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .............................5
4.1. Anggaran Biaya ..................................................................................5
4.2. Jadwal Kegiatan ..................................................................................5
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................6
LAAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................................7
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota .............................................................7
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ..........................................................11
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas................13
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan ....................................................14
RINGKASAN
iii
Menurut penulis, sate ayam merupakan makanan terkenal dan familiar di
kalangan masyarakat Indonesia. Saat ini sate ayam yang sangat terkenal yaitu sate
ayam khas Madura yang sudah menyebar hingga pelosok. Tapi, jangan
mengatakan sate ini paling enak sebelum mencoba “SAMBAL” Sate Ayam Khas
Ambal. Sate ini berasal dari desa yang terkenal dengan laut dan pacuan kudanya.
Rasanya yang khas membuat penulis ingin memperkenalkan “SAMBAL” kepada
masyarakat Indonesia.
Upaya penulis untuk memperkenalkan produk adalah mengadakan
promosi-promosi ke masyarakat. Produk tersebut akan kami kenalkan kepada
publik baik secara on-line maupun off-line. Secara on-line, kami akan
memperkenalkan produk ini melalui jejaring social baik facebook, twitter dan
media social yang lainnya. Secara off-line, kami akan menyebarkan selebaran di
berbagai tempat.
Untuk tempat usaha, Penulis akan memilih tempat yang strategis dan
mendesain tempat usaha dengan ciri khas pedesaan. Hal ini bertujuan untuk
memberikan kesan berada di suatu pedesaan meskipun berada di keramaian kota
sehingga dapat menarik minat para pengunjung.
Dengan berjalannya usaha kami, diharapkan dapat mengembangkan
makanan khas desa ambal ini dan sekaligus memperkenalkan objek wisata yang
ada di desa ambal.
BAB I PENDAHULUAN
iv
1.1.Latar belakang
Sate Ayam merupakan makanan yang enak dan terjangkau bagi semua
kalangan. Banyak daerah yang menjadikan sate ayam sebagai makanan khas
dari daerah tersebut. Salah satunya yaitu desa ambal yang memiliki makanan
khas sate ayam.
Sate ayam khas ambal memiliki rasa yang berbeda dengan sate ayam dari
daerah lain. Dari segi bumbu yang dipakaipun memiliki perbedaan yang
cukup jauh. Namun, seiring dengan perkembangan jaman dan tuntutan untuk
berinovasi, sate ayam khas ambal melakukan cukup banyak perubahan. Hal
ini mengakibatkan sangat sulit untuk menikmati makanan khas ambal ini.
Selain dari segi inovasi yang merubah makanan khas ambal ini, kurangnya
promosi dan penyebaran juga mempengaruhi pudarnya makanan khas desa
ambal ini bahkan di daerah asalnya.
Jika kita dapat mengembalikan makanan khas desa ambal ini, maka tidak
hanya menjadi keuntungan bagi masyarat desa ambal, tetapi juga bagi
kelestarian masakan khas nusantara.
1.2.Rumusan Masalah
Perumusan masalah program ini adalah :
1. Bagaimana cara untuk memperkenalkan makanan khas desa ambal ke
pelosok nusantara ?
2. Bagaimanakah menyebarkan makanan khas ini agar mempunyai banyak
peminat ?
1.3.Tujuan
Tujuan dari program ini adalah:
1. Mengenalkan masakan khas nusantara ke masyarakat.
2. Mempertahankan makan khas nusantara agar tidak kalah bersaing.
3. Meningkatkan jiwa kewirausahaan mahasiswa.
1.4. Luaran yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan dalam program ini adalah :
1. Dengan mengenalkan makanan khas desa ambal ini diharapkan mampu
mempertahankan makanan khas nusantara agar tidak punah.
2. Dapat mengenalkan objek wisata dan makanan khas desa ambal.
3. Dapat menumbuhkan jiwa kewirausahaan mahasiswa.
1.5. Kegunaan Program
1
Manfaat yang diharapkan dari terlaksanakanya program ini adalah :
a. Bagi Pemerintah
Manfaat yang secara tidak langsung bagi pemerintah adalah dengan
mandirinya mahasiswa untuk membuka wirausaha maka diharapkan akan
membantu pemerintah dalam mengurangi pencari pekerjaan. Selain membuka
lapangan pekerjaan, kegiatan mahasiswa ini juga dapat membantu
mempertahankan masakan khas nusantara agar tidak punah.
b. Bagi Masyarakat
Manfaat untuk masyarakat tentunya dapat menambah pendapat desa , karena
jika makanan khas desa ini terkenal maka akan banyak masyarakat penasaran
dan mendatangi desa ini.
c. Bagi Akademisi
Manfaat bagi mahasiswa tidak lah berbeda jauh dengan manfaat untuk
masyarakat, yaitu untuk mendapat penghasilan meskipun status sebagai
mahasiswa.
BAB II GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA
2.1. Analisis Produk
Penulis akan mempertahankan makanan khas nusantara agar tidak
kalah bersaing dengan makanan luar negeri sehingga makanan khas nusantara
tidak musnah. Selain untuk mempertahankan makanan khas nusantara ,
penulis juga akan berusaha untuk membawa makanan khas desa ambal yang
kami beri nama “ SAMBAL “ hingga GO INTERNASIONAL.
2.2. Analisis Pemasaran
Upaya penulis yang pertama kali agar produk kami dapat cepat terkenal
adalah melakukan sosialisasi ke masyarakat. Kami akan mengenalkan kepada
masyarakat baik secara on-line maupun off-line. Secara on-line, kami akan
memperkenalkan produk ini melalui jejaring social baik facebook, twitter dan
2
media social yang lainnya. Secara off-line, kami akan menyebarkan selebaran
di lingkungan sekitar tempat usaha kita.
Untuk menambah minat para pelanggan, kami akan mendesain tempat
usaha kami dengan nuansa pedesaan. Hal I ni bertujuan agar para pengunjung
memiliki kesan berada di lingkungan pedesaan.
Kami akan menggunakan anlisis marketing mix yaitu :
1.
Kebijakan Produk
Usaha ini bergerak dalam bidang perdagangan. Produk yang kami buat adalah
makanan khas nusantara yaitu sate ayam khas ambal.
2.
Kebijakan harga
Harga yang diberikan kepada pelanggan yaitu sebesar harga produksi dan
profit yang ditetukan oleh pemilik.
3.
Kebijakan promosi
Untuk meningkatkan hasil penjualan ini maka perlu dilakukan promosi.
Bentuk promosi ini diantaranya yaitu dengan menggunakan pamflet, spanduk,
dan media promosi lainnya. Sistem penjualan yang dilakukan yaitu penjualan
secara tunai.
4.
Kebijakan distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dilakukan secara langsung
Selain itu, kami juga melakukan cara “online shop” melalui website. Hal ini
diharapkan agar “ SAMBAL “ cepat meluas.
BAB III METODE PELAKSANAAN
3.1.
Tempat Pelaksanaan
Untuk tempat pelaksanaan kami memilih tempat di sekitar UNNES, selain
kami tetap dapat melakukan aktivitas perkuliahan, lokasi ini juga sangat
strategis, karena banyaknya mahasiswa yang berasal dari berbagai daerah
sehingga secara tidak langsung dapat memperkenalkan ke berbagai daerah
dan juga bnyaknya masyarakat sekitar.
3.2.
3
Cara atau Tahapan Kerja
Di dalam pembuatan sate ayam, alat dan bahan yang dibutuhkan, antara lain:
1. Tempat Membakar
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Arang
Kipas
Daging Ayam
Tusuk Sate
Rempah - rempah
Baskom
Nampan
9. Piring
10. Sendok
11. Tempe
12. Garam
13. Minyak goring
14. Wajan
15. Kompor
16. Tabung Gas 3 kg
17. Kecap
Langkah membuat sate ayam khas ambal :
Bahan:
1/2 ekor ayam, ambil dagingnya, potong kotak
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
Tusuk sate, secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
3 butir bawang merah, iris tipis, goreng
1 slung bawang putih
2 sendok teh ketumbar, sangrai
1/8 sendok teh jintan, sangrai
2 butir kemiri, sangrai
1/2 cm jahe
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah sisir
Bahan saus :
150 gram tempe, kukus, haluskan
2 slung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah sisir
500 ml air
Cara membuat:
4
1. Masukkan ayam, kecap manis, minyak goreng, dan bumbu halus ke dalam
sebuah wadah, aduk rata, diamkan selama 30 menit.
2. Susun daging ayam dalam tusuk sate hingga habis, lalu bakar, bolak-balik
sembari diolesi sisa bumbu hingga daging matang, sisihkan dalam wadah.
3. Membuat saus: haluskan bawang putih, bawang merah, cabal merah
keriting, garam, gula merah, dan tempe, tuang air, aduk rata. Masak hingga
matang.
4. Tata sate ayam dalam piring saji, guyur dengan saus lalu hidangkan.
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggaran Biaya
1.
2.
3.
4.
5.
Bahan Tetap
Bahan Habis Pakai
Peralatan Penunjang PKM
Perjalanan
Lain-lain
Total
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
530.000
3.655.000
2.450.000
2.200.000
1.425.000
10.260.000
4.2. Jadwal Kegiatan
Adapun rincian jadwal kegiatan adalah sebagai berikut
BLN I
BLN II
1 2 3 4 1 2 3 4
NO JenisKegiatan
1
Penyediaan perlengkapan
2
Proses pembuatan
“SAMBAL”
3
Mencari tempat dan
penataan tempat usaha
4
Promosi media online
facebook,tweeter, bbm dll
5
Promosi konvensional
melalui penyebaran brosur
dan spanduk
6
Proses menjalankan usaha
7
Evaluasi
8
Penyusunan laporan
DAFTAR PUSTAKA
BLN III
BLN IV
1 2 3 41 2 3 4
5
http://www.harianaceh.co.id/gaya-hidup/2014/04/16/4227/17/17/46/inidia-resep-sate-ambal-sate-ayam-khas-kebumen/
6
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap
Muchamad Syahid Al Amin
2 Jenis Kelamin
Laki-laki
3 Program Studi
PendidikanTeknikMesin S1
4 NIM
5201414028
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Cilacap, 13 Maret 1997
6 E-mail
syahid_25amin9g@yahoo.com
7 Nomor Telepon/HP
085771655578
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SDN Maoslor SMPN 2 Maos SMKN 2 Cilacap
05
Jurusan
Teknik Otomotif
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
Nama Pertemuan Ilmiah
Seminar
Workshop PKM TeknikMesin
/ Judul Artikel Waktu dan Tempat
Ilmiah
07 September 2014
FT UNNES
2
Wrokshop PKM FT UNNES 2014
13 September 2014
FT UNNES
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
.
1
Juara 1 POPDA BASKET
Dinas P dan K Kecamatan Maos
2010
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah pengajuan Program KreativitasMahasiswa.
Semarang, 23 September 2014
Pengusul,
( Muchamad Syahid Al Amin)
A. Identitas Diri Anggota 1
7
1 Nama Lengkap
Eko Yuly Purnomo
2 Jenis Kelamin
Laki-laki
3 Program Studi
PendidikanTeknikMesin S1
4 NIM
5201414042
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Cilacap, 25 Juli 1996
Ekoo7royale@yahoo.co.id
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
085743201274
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
SDN 2 Karang SMPN 1 Adipala SMAN 1 Maos
Anyar
Jurusan
IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
2
Nama Pertemuan Ilmiah
Seminar
Workshop PKM TeknikMesin
/ Judul Artikel Waktu dan Tempat
Ilmiah
07 September 2014
FT UNNES
Wrokshop PKM FT UNNES 2014
13 September 2014
FT UNNES
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
.
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah pengajuan Program KreativitasMahasiswa.
Semarang, 23 September 2014
Pengusul,
( Eko Yuly Purnomo )
A. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
Ripah Mulat Sari
Perempuan
8
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
SDN 1 Butuh
PendidikanTeknikOtomotif S1
5202413050
Purworejo, 11 November 1995
ripahmsari@gmail.com
085712783275
SMP
SMPN
Purworejo
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus 2001-2007
2007-2010
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
SMA
3 SMKN
Purworejo
TeknikOtomotif
2010-2013
1
No
.
1
Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan Tempat
Seminar
Ilmiah
Seminar Nasional Kependidikan
17 Juni 2014
UNY
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah pengajuan Program KreativitasMahasiswa.
Semarang, 23 September 2014
Pengusul,
( Ripah Mulat Sari )
9
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Bahan Tetap
N
O
URAIAN
1
Tempat Membakar
2
Kipas
3
Baskom
4
Nampan
5
Sendok
6
Piring
7
Wajan
Jumlah
HARGA
VOLUME SATUAN
(Rp)
1 Buah
100.000/buah
2 Buah
25.000/buah
5 Buah
10.000/buah
5 Buah
10.000/buah
3 Lusin
20.000/lusin
3 Lusin
40.000/lusin
2 Buah
50.000/buah
HARGA
(Rp)
100.000
50.000
50.000
50.000
60.000
120.000
100.000
Rp.530.000
2. Bahan Habis Pakai
N
O
URAIAN
1
2
Daging Ayam
Bawang Merah
3
Bawang Putih
4
Ketumbar
5
Jinten
6
Kemiri
7
Jahe
8
Garam
9
Gula Merah
10 Tempe
11 Cabai
12 Arang
13 Tusuk Sate
14 Minyak Goreng
15 Tabung Gas 3 kg
Jumlah
HARGA
VOLUME SATUAN
(Rp)
10 Kg
35.000/kg
5 Kg
15.000/kg
5 Kg
2 Kg
2 Kg
5 Kg
1 Kg
20 Bks
10 Kg
30 Bks
10 Kg
10 Kg
300 Buah
3 Kg
3 Buah
15.000/kg
35.000/kg
35.000/ kg
30.000/kg
15.000/kg
1.500/bks
11.000/kg
10.000/bks
15.000/kg
10.000/kg
200/buah
20.000/kg
20.000/buah
HARGA
(Rp)
350.000
75.000
75.000
70.000
70.000
150.000
15.000
30.000
110.000
300.000
150.000
100.000
60.000
60.000
60.000
Rp.3.655.000
3. Peralatan Penunjang PKM
11
HARGA
HARGA
SATUAN
(Rp)
(Rp)
450.000/rim
900.000
NO
URAIAN
VOLUME
1
Brosur
2 rim
2
Pembuatan WEB
3
Spanduk
Domain dan 750.000
hosting
5mx2m @4 20.000/ m2
Jumlah
750.000
800.000
Rp.2.450.000
4. Perjalanan
NO
URAIAN
VOLUME
HARGA
SATUAN
(Rp)
1
Observasi
4 orang
300.000
1.200.000
BiayaTransportasi 4 orang
penyebaran brosur
3
Komunikasi
4 orang
Jumlah
150.000
600.000
100.000
400.000
Rp. 2.200.000
2
HARGA
(Rp)
5. Lain-lain
N
O
URAIAN
1
Pembuatan Laporan
2
ATK
3
Penggandaan dan Arsip
4
Cetak foto
5
Penyusunan Artikel
6
Presentasi Seminar
Jumlah
HARGA
VOLUME SATUAN
(Rp)
5 rangkap 35.000
1
180.000
HARGA
(Rp)
175.000
240.000
180.000
150.000
180.000
500.000
Rp.1.425.000
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No
Nama / NIM
Program
Bidang
AlokasiWaktu
12
Uraian Tugas
1
2
3
Muchamad
Syahid Al
Amin/52014140
28
Eko Yuly
Purnomo/52014
14048
Ripah
Mulat
Sari/520241305
0
Studi
Pend.
TeknikMesin
S1
Ilmu
Mesin
(jam/minggu)
Pend.
Mesin
TeknikMesin
S1
Pend.
Mesin
TeknikOtomo
tif S1
Tanggungjawab
penuh
Pelaksana
Pelaksana
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Semarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Muchamad Syahid Al Amin
NIM
: 5201414028
Program Studi
: PendidikanTeknikMesin S1
Fakultas
: Teknik
13
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan saya dengan judul:
“ SAMBAL “ SATE AYAM KHAS AMBAL
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari
ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut
dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh
biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Mengetahui,
Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,
Prof. Dr. Masrukhi, M.Pd.
NIP.196205081988031002
Semarang, 23 September 2014
Yang menyatakan,
Muchamad Syahid Al Amin
NIM. 5201414028
14