Kebutuhan Nutrisi Sapi Potong

  

Pelatihan Teknis Formulator Pakan Ternak

Bagi Petugas

Kebutuhan Nutrien sesuai Jenis dan Fase Fisiologis

TERNAK POTONG Dr.Ir. Idat Galih Permana, MSc

  Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan Fakultas Peternakan – Institut Pertanian Bogor E-mail: Phone: 081380263993

Outline

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  

  Latar Belakang

  

  Dasar Formulasi Ransum

  

  Nutrien yang Dibutuhkan Ternak Potong

  

  Sistem Pemberian Pakan

  

  Standar Kebutuhan Nutrien

  

  Perhitungan Kebutuhan Nutrien

LATAR BELAKANG

  

  Dalam usaha sapi potong, pakan memiliki peranan yang sangat penting.

  

  Pakan dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan hidup pokok (maintenance) dan untuk produksi.

  

  Biaya pakan merupakan 60-80% dari total biaya variabel (variable cost).

  

  Ransum harus disusun sesuai dengan kebutuhan ternak (balance ration).

  

  Ransun perlu disusun sesuai dengan kebutuhan dengan harga yang murah ( balance least cost

  ration ).

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

Formulasi Ransum

  

  Formulasi ransum adalah mengkombinasikan beberapa jenis bahan pakan secara seimbang (balance ration) untuk mecukupi kebutuhan nutrien.

  

  Harga ransum harus ekonomis tetapi ransum seimbang (balance

  least cost ration) agar memberikan keuntungan.

  

  Menggunakan Linear Programming (LP) dengan bantuan komputer.

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

Syarat Formulasi Ransum

   Jenis ransum (tergantung pada jenis ternak, bangsa, _ umur, bobot badan, produksi dll) _ Sapi potong: calf, growing, fattening _ Sapi perah: calf, growing, lactation, dry _ Broiler: starter, growing, finishing

  Layer: starter, growing, laying  _ Jenis dan standar kebutuhan nutrien:

  Energi, protein, lemak, mineral, vitamin, asam amino dll 

  Komposisi bahan pakan serta batas-batas penggunaannya.

   Harga bahan pakan.

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

KEBUTUHAN NUTRIEN

   Kebutuhan Hidup Pokok (maintenance ) yaitu

  kebutuhan bagi ternak untuk aktivitas dasar (bernapas, peredaran dasar, menjaga suhu tubuh) tanpa ada perubahan bobot badan

   Kebutuhan Produksi (production) seperti untuk

  daging, susu, telur, dll Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia ⁸ PRIORITAS PENGGUNAAN NUTRIEN

  Maintenance Growth Lactation Fetal Growth

  Breeding Body Reserve HIGHEST PRIORITY LOWEST PRIORITY

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

   Air

   Energi

   Protein

   Mineral

   Vitamin

  NUTRIEN

A I R

  Air merupakan nutrien yang penting bagi

• semua ternak. Air minum yang baik:
• Bersih
• – Tidak mengandung zat atau
• – mikrooganisme berbahaya

  Air minum harus tersedia setiap waktu

• – Pemberian air minum sebaiknya tidak
• – dicampur dengan pemberian pakan

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

ENERGI

   Energi merupakan nutrien utama bagi ternak

   Energi berasal dari proses pencernaan bahan pakan berupa: 

  Serat (selulosa, hemicellulosa), pati, protein dan lemak 

  TDN (Total Digestible Nutrient) umumnya digunakan untuk mengukur energi 

  NE (Net Energy) adalah energi yang dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan hidup pokok dan produksi.

   _ Pakan sumber energi: Hijauan dan Konsentrat

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

Energi

   Ketersedian energi sangat tergantung pada kualitas pakan yang diberikan

   Kualitas pakan rendah = ketersediaan energi yang rendah dan konsumsi yang rendah.

   Perlu dilakukan suplementasi energi

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

Partisi Energi pada Ruminansia

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  Energi Pakan Feses Urine

  Heat Increament Maintenance Energy

  Milk Meat CO ₂ CH ₄ H ₂

PROTEIN

  

  Sebagai komponen tubuh, perkembangan jaringan, immune system, kontrol dalam reaksi kimia tubuh

   _ Pada ruminansia protein berasal dari: _ pakan _ mikroba rumen recyling urea 

  Ruminansia dapat memanfaatkan microbial-

  protein yang berasal dari rumen 

  Kebutuhan PK tergantung degradasi dalam ruman menjadi ammonia; perlu diperhatikan RDP and RUP.

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

Kebutuhan Protein

  

  Sumber Protein Kasar:

  

  Bahan pakan alami

  

  NPN (Non Protein Nitrogen): urea

  

  RDP (rumen degradable protein) dan RUP (rumen undegradable protein = by pass protein)

  

  N digunakan untuk mikroba dan protein untuk ternak

  

  Rasio RDP: RUP bervariasi Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

Penggunaan NPN

  

  Sumber NPN: urea (46% N)

  

  Mikroba rumen dapat mensintesis NPN menjadi protein mikroba

  

  Suplementasi NPN dapat meningkatkan perfomen ternak

  

  Penggunaan NPN disarankan hanya pada ternak dewasa.

  

  Perlu menambahkan RAC (ready available charbohydrate) sebagai mensuplai energi.

  

  Pengunaan NPN berlebihan dapat menyebabkan keracunan Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

MINERAL

   Macro (1 > g/hari): Ca, P, Mg, K, Na, S, Cl

   Micro (<1 g/hari): Co, Cu, I, Fe, Mn, Se, Zn

   Mineral penting dalam proses fisiologis yang normal.

   Defesiensi mineral menyebabkan gejala spesifik pada ternak.

   Hijauan berkontribusi sebagai sumber mineral, namun banyak hijauan yang mengalami defesien mineral.

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

VITAMIN

   Fat soluble vitamin: Vit A, Vit D, Vit E and Vit K

   Water soluble vitamin: Vit B and Vit C

   Ternak ruminan dapat mensitesis Water Soluble Vitamin sedangkan Fat Soluble Vitamin umumnya perlu disuplementasi.

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  Sistem Pencernaan Ruminansia

ALAT PENCERNAAN

  PEDET

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

Perbedaan Pakan Sapi Muda dengan Dewasa

  Pakan Cair Padat Nutrien : Protein Protein susu Protein pakan dan NPN Lemak susu/lemak Lemak tanaman hewan Lemak Lemak tanaman Gula susu dan glukosa

  VFA Karbohidrat Glukosa darah (100 – Glukosa darah (40 - 60 110 mg%) mg%)

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  Pemeliharaan Sapi Potong

Progam Pemeliharaan Sapi Potong

Program Cow Calf (produksi pedet)

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  

  

Program Stocker (produksi bakalan)

  

Program Finishing (penggemukan)

   Program Pure Breed (Breeding)

   Program Pre-Conditioning dan Conditioning

  

Program Khusus: Baby Beef, Veal Jenis-jenis ransum 

  Ransum pedet (calf starter) 

  Ransum untuk sapi pertumbuhan (growing) 

  Ransum untuk penggemukan (finishing) 

  Ransum untuk induk bunting (beef cow)

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  Cow Calf Program

(Program produksi pedet)

Cow Calf System

   Tujuan sistem pemeliharaan CC ini adalah menghasilkan pedet atau sapi muda

   Biasanya dipeliharan di pastura karena biaya pakan yang murah, atau dipelihara

di pastura dan dikombinasikan di

kandang.

   Hijauan: 

  Padang rumput, perkebunan (sawit, kelapa, karet dll), limbah perkebunan/pertanian, dll Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

Cow Calf System

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  

  Keberhasilan tergantung pada: _

  Calf Crop: jumlah pedet yang diproduksi per tahun, _ Calving Rate: tingkat kelahiran per 100 betina yang dikawinkan.

  

  Pastura: _

  merupakan kebun rumput yang sengaja ditanami hijauan, ternak digembakan dengan sistem rotasi atau permanen.

  

  Ranch/Padang Pengembalaan: _

  merupakan padang pengembalaan alam yang luas, produktivitas rendah.

  

  Dibawah Perkebunan _

  Memanfaatkan hijauan di bawah tegakan pohon dan limbah industri pertanian.

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  Pemeliharaan Sapi di Padang Pengembalaan Alam

  Pemeliharaan Sapi di Perkebunan Sawit

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  Pemeliharaan Sapi di Perkebunan Sawit

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  Stocker Program

(Program produksi bakalan)

Stocker/Bakalan

   Bakalan adalah sapi muda (dara, jantan muda, sapi lepas sapih) yang belum siap memasuki program penggemukan, tujuannya untuk meningkatkan kondisi tubuhnya

  

Tujuan Program Stocker adalah

menghasilkan bakalan.

   Sumber bakalan dari cow-calf program.

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  Finishing Program

(Program penggemukan)

Feedlot System

   Pemeliharaan sapi secara intensif 3-4 bulan dengan pemberian konsentrat yang mengandung energi dan protein tinggi.

   Dipelihara dalam kandang terbuka atau tertutup.

   Sumber bakalan dari sapi lokal atau import.

   PBB tergantung pada breed dan kualitas pakan.

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

Ransum Finishing

   Pada feedlot penggunaan konsentrat yang tinggi dan rendah hijauan

   Bahan konsentrat: dedak padi, onggok, bungkil kelapa, bungkil sawit, ampas tahu, molases, mineral, dll

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  

Kebutuhan Nutrien Sapi Potong

(NRC 2000)

KEBUTUHAN NUTRIEN

  

  Kebutuhan nutrien dipengaruhi oleh:

  

  Umur

  

  Tingkat produksi

  

  Kondisi tubuh (BSC)

  

  Breed

   _ Status fisiologi: _ Laktasi Kebuntingan 

  Aktivitas ternak (di pastura, di kadang)

   _ Feed Additives Ionophore

   _ Lingkungan _ Temperatur Musim

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

STANDAR KEBUTUHAN NUTRIEN

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  

   Universitas

   Lembaga Penelitian

   Pemerintah (Dirjen Peternakan)

   Industri Peternakan

   Asosiasi (ASA) NRC for Beef Cattle 

  

Growing and Finishing Cattle



  Growing Bull 

  Pregnant Replacement Heifers 

  Beef Cows  _ Satuan Energy menggunakan Nett Energy (NE)

  Standar Protein menggunakan Metabolizable Protein (MP)

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  NRC for Beef Cattle 

  Kebutuhan nutrien didasarkan atas: _ Bobot Badan (Body Weight) _ Pertambahan Bobot Badan (Average Daily Gain, ADG)

Nutrient:

   TDN

   NEm

   NEg

   CP / MP

   Ca

   P Water Requirements

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  Nutrient Requirements for Growing and Finishing Cattle

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  Diet Evaluation for Growing and Finishing Cattle

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  Nutrient Requirement of Growing Bull

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  Diet Evaluation for Growing Bull

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  Nutrient Requirement of Pregnant Replacement Heifers

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  Diet Evaluation for Pregnant Replacement Heifer

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  Nutrient Requirement of Beef Cows

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  Diet Evaluation for Beef Cows

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  Mineral Requirements

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia

  Terima Kasih

   Pelatihan Formulasi Pakan Ruminansia