PERBAIKAN SISTEM KERJA YANG ERGONOMIS PADA PABRIK KECAP MURNI, BANGKA
Skripsi Sarjana Jurusan Teknik Industri Semester Genap 2006/2007
PERBAIKAN SISTEM KERJA YANG ERGONOMIS PADA
PABRIK KECAP MURNI, BANGKA
BENY MULYAWAN
NIM: 0700684644ABSTRAK Pabrik Kecap Murni adalah sebuah perusahaan manufaktur yang
memproduksi kecap asin dan kecap manis. Berdasarkan hasil penelitian pendahuluan
dan wawancara dengan pimpinan perusahaan, diketahui adanya permasalahan yang
berkaitan dengan keluhan sakit pada pekerja di bagian-bagian tubuh tertentu, yang
disebabkan oleh pekerjaan. Oleh karena itu, diperlukan suatu evaluasi yang berkaitan
dengan ergonomi untuk menyelidiki apakah stasiun kerja yang ada sudah ergonomis
atau belum.Tahap pengumpulan dan pengolahan data dilakukan dengan pengumpulan
data-data umum perusahaan dan juga pengumpulan data pendahuluan dengan
®menggunakan checklist yang terdapat pada software Ergoweb Job Evaluator
®
Toolbox, yaitu Ergoweb Risk Factor Identification Survey. Checklist ini berguna
untuk mengetahui stasiun kerja mana yang bermasalah dengan ergonomi dan diteliti
lebih lanjut menggunakan analysis tool yang bersangkutan, yaitu Walkthrough
Checklist for Upper Extremity Cummulative Trauma Disorders, AAMA Metabolic
Model, Liberty Mutual Lifting Tables, RULA Survey, Strain Index. Dari hasil
®
keseluruhan pengolahan data dengan analysis tool dari Ergoweb Job Evaluator
Toolbox diperoleh stasiun kerja yang diprioritaskan untuk diperbaiki, kemudian
dilakukan pengumpulan data Symptom Survey, perhitungan waktu baku untuk
pembuatan Peta Tangan Kiri Tangan Kanan dan Peta Aliran Proses, serta
perancangan kursi kerja.Pada tahap analisa hasil dan usulan perbaikan, dilakukan analisa hasil dari
pengolahan data secara keseluruhan dan pengajuan usulan perbaikan untuk stasiun
kerja yang bermasalah, agar didapat sistem kerja ergonomis yang lebih baik. Hasil
dari perbaikan memperlihatkan adanya perubahan-perubahan yang lebih baik dari
kondisi sebelumnya, sehingga tercipta keselamatan dan kenyamanan pekerja.®
Kata Kunci : Ergoweb Job Evaluator Toolbox
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini dengan baik dan tepat pada waktunya. Tugas akhir ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana pada Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik.. Tujuan dari penulisan tugas akhir ini adalah untuk menganalisa permasalahan yang ada di perusahaan, dalam hal ini Pabrik Kecap Murni dan memberikan usulan dan saran-saran perbaikan yang dapat dilaksanakan.
Berkat melakukan Tugas Akhir di Pabrik Kecap Murni, penulis dapat menambah wawasan dan pengertian mengenai prinsip-prinsip kerja dan proses-proses yang berkaitan dengan kegiatan produksi yang terjadi di dalam dunia industri dan penerapannya.
Suksesnya penulisan dan penyusunan tugas akhir ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan dari pihak-pihak terkait. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dan mendukung penulis dalam menyusun tugas akhir ini. Ucapan terima kasih ini penulis berikan kepada:
Rektor Universitas Bina Nusantara, Bpk Prof. Dr. Gerardus Polla, M.App.Sc
Bpk. Imam H. Kartowisastro, Ph.D. selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas Bina Nusantara.
Bpk. Ir. Gunawarman Hartono, M.Eng. selaku Ketua Jurusan Taknik Industri Universitas Bina Nusantara.
Ibu Niken Parwati, ST, MM selaku Dosen Pembimbing penulis yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk membimbing, memberikan arahan dan masukan bagi penulis dalam pengerjaan skripsi ini.
Bpk. Oesin Effendi, selaku pemilik Pabrik Kecap Murni yang telah mengizinkan penulis untuk melaksanakan tugas akhir di perusahaannya.
Kepada seluruh staff dan karyawan Pabrik Kecap Murni yang telah mendukung terlaksananya penulisan tugas akhir ini.
Kepada orang tua penulis, yang telah memberi dukungan moral dan material selama penyusunan Tugas akhir ini.
Kepada seluruh teman-teman yang berada di Universitas Bina Nusantara maupun yang di luar Universitas antara lain Eka Monica, Verik Winata,
Suwandi, Zein Orfeus Yakin, Johanda, Hendra, Martius, Hartato, Ivan dan teman-teman yang lainnya yang telah banyak membantu dalam penyusunan laporan Tugas Akhir ini.
Kepada seluruh dosen Universitas Bina Nusantara khususnya dosen yang mengajar di jurusan Teknik Industri yang telah memberikan bimbingan kepada penulis dan teman-teman di jurusan Teknik Industri Universitas Bina Nusantara.
Kepada pihak-pihak lain yang tidak bisa kami sebutkan satu persatu yang telah membantu dalam penulisan dan penyusunan laporan Tugas Akhir ini
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan Skripsi ini masih jauh dari sempurna. Hal ini disebabkan terbatasnya pengalaman penulis dalam melakukan penelitian. Oleh karena itu penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang dapat membangun bagi penulisan ini serta dapat pula menjadi masukan positif bagi penulis sendiri.
Akhir kata, penulis berharap agar laporan Tugas Ahkir ini dapat bermanfaat bagi para pembaca pada umumnya dan bagi mahasiswa pada khususnya.
Jakarta, Juli 2007 Penulis
DAFTAR ISI
JUDUL .......................................................................................................................i LEMBAR PENGESAHAN .......................................................................................ii ABSTRAK .................................................................................................................iii KATA PENGANTAR ...............................................................................................iv DAFTAR ISI..............................................................................................................vi DAFTAR TABEL ......................................................................................................xiv DAFTAR GAMBAR .................................................................................................xvi DAFTAR GRAFIK....................................................................................................xviii DAFTAR LAMPIRAN ..............................................................................................xix
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .....................................................................................................1
1.2 Identifikasi dan Perumusan Masalah ...................................................................3
1.3 Ruang lingkup ......................................................................................................4
1.4 Tujuan dan Manfaat .............................................................................................4
1.5 Sejarah Umum Perusahaan. .................................................................................5
BAB 2 LANDASAN TEORI
2.1 Defenisi dan Konsep Dasar Ergonomi.................................................................7
®
2.2 Deskripsi Tempat Kerja (Ergoweb Job Evaluator Toolbox) ............................10
2.3 Faktor Resiko Kerja .............................................................................................10
2.4 Tubuh Manusia ....................................................................................................12
2.4.1 Sistem Muskuloskeletal ..............................................................................12
2.4.2 Pembebanan Otot ........................................................................................14
2.4.3 Alat Gerak Atas Tubuh ...............................................................................16
2.4.4 Masalah Pada Otot dan Rangka Pada Posisi Duduk dan Berdiri................17
®
2.5 ERGOWEB JOB EVALUATOR TOOLBOX ......................................................19
®
2.5.1 Ergoweb Risk Factor Identification Survey .............................................. 20
2.5.2 Walkthrough Checklist For Upper Extremity
Cummulative Trauma Disorders ................................................................ 21
2.5.3 AAMA Metabolic Model............................................................................ 22
2.5.3.1 Penggunaan AAMA Metabolic Model.............................................. 22
2.5.3.2 Asumsi dan Pembatasan pada AAMA Metabolic Model.................. 23
2.5.3.3 Pengumpulan data pada AAMA Metabolic Model........................... 24
2.5.4 Liberty Mutual Maximum Acceptable Lifting/Lowering Weight Tool........ 28
2.5.4.1 Penggunaan Liberty Mutual Maximum Acceptable
2.5.4.2 Asumsi dan Pembatasan pada Liberty Mutual Maximum ........................................ 29
Acceptable Lifting/Lowering Weight Tool
2.5.4.3 Pengumpulan Data pada Liberty Mutual Maximum
......................................... 31
Acceptable Lifting/Lowering Weight Tool
2.5.5 Rapid Upper Limb Assesment (RULA) Survey........................................... 33
2.5.5.1 Penggunaan Rapid Upper Limb Assesment (RULA) Survey .............. 34
2.5.5.2 Asumsi dan Pembatasan pada Rula Survey........................................35
2.5.5.3 Pengumpulan Data pada Rula Survey................................................ 36
2.5.6 Strain Index ................................................................................................. 38
2.5.6.1 Penggunaan Strain Index ................................................................... 39
2.5.6.2 Asumsi dan Pembatasan pada Strain Index....................................... 39
2.5.6.3 Pengumpulan Data pada Strain Index................................................ 40
2.6 Symptom Survey................................................................................................... 44
2.7 Pengukuran Waktu Baku..................................................................................... 45
2.7.1 Pengukuran Waktu Jam Henti.................................................................... 46
2.7.2 Pengujian Data Waktu................................................................................ 49
2.7.2.1 Uji Keseragaman Data....................................................................... 49
2.7.2.2 Uji Kecukupan Data........................................................................... 50
2.7.2.3 Tingkat Ketelitian dan Tingkat Keyakinan........................................ 51
2.8 Perhitungan Waktu Baku..................................................................................... 52 2.9.1 Penyesuaian................................................................................................
53 2.9.2 Kelonggaran................................................................................................
55
2.10 Peta-Peta Kerja Untuk Analisis Kerja............................................................... 58
2.10.1 Defenisi Peta Kerja................................................................................... 58
2.13 Antrhopometri.................................................................................................... 72 2.13.1 Persentil....................................................................................................
3.2 Langkah-langkah Penelitian.................................................................................83
3.1 Diagram Flow Chart ............................................................................................80
BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN
2.14.2 Perancangan Tempat Duduk......................................................................78
2.14.1 Prinsip-Prinsip Perancangan Stasiun Kerja Industri..................................76
2.14 Aplikasi Ergonomi Untuk Perancangan Tempat Kerja......................................76
74
71
2.10.2 Peta Aliran Proses..................................................................................... 59
2.12.2 Prinsip-Prinsip Ekonomi Gerakan Dihubungkan Dengan Pengaturan Tata Letak Tempat Kerja.........................................................................
71
2.12.1 Prinsip-Prinsip Ekonomi Gerakan Dihubungkan Dengan Tubuh Manusia dan Gerakan-Gerakannya..........................................................
2.12 Ekonomi Gerakan.............................................................................................. 71
2.11 Studi Gerakan.................................................................................................... 63
2.10.5 Analisa Suatu Peta Tangan Kiri Tangan Kanan....................................... 63
2.10.4 Peta Tangan Kiri Tangan Kanan............................................................... 61
2.10.3 Analisa Suatu Peta Aliran Proses.............................................................. 61
3.2.1 Penelitian Pendahuluan ...............................................................................83
3.2.2 Identifikasi Masalah....................................................................................83
3.2.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................83
3.2.4 Studi Pustaka...............................................................................................84
3.2.5 Pengumpulan dan Pengolahan Data............................................................84
3.2.6 Analisa Hasil dan Usulan Perbaikan...........................................................86
3.2.7 Kesimpulan dan Saran ................................................................................87
BAB 4 PENGUMPULAN DAN ANALISA DATA
4.1 Pengumpulan dan Pengolahan Data.....................................................................88
4.1.1 Proses Produksi ...........................................................................................88
®
4.1.2 Checklist Ergoweb Risk Factor Identification Survey ..............................93
4.1.3 Walkthrough Checklist For Upper Extremity Cummulative
Trauma Disorders .....................................................................................100
4.1.4 AAMA Metabolic Model...........................................................................102
4.1.5 Liberty Mutual Maximum Acceptable Lifting/Lowering Weight Tool.......105
4.1.6 RULA Survey............................................................................................107
4.1.7 Strain Index...............................................................................................109
®
TOOLBOX ...........................................................................................................111
4.2.1 Symptom Survey ..........................................................................................113
4.3 Perhitungan Waktu Baku......................................................................................116
4.3.1 Pengukuran Data Waktu Siklus..................................................................116
4.3.2 Pengujian Statistik Data Waktu Siklus........................................................117
4.3.2.1 Uji Keseragaman Data.......................................................................117
4.3.2.2 Uji Kecukupan Data...........................................................................118
4.3.3 Penentuan Tingkat Keyakinan dan Kelonggaran........................................118
4.3.3.1 Penentuan Tingkat Penyesuaian........................................................118
4.3.3.2 Penentuan Tingkat Kelonggaran........................................................118
4.3.4 Perhitungan Waktu Normal........................................................................119
4.3.5 Perhitungan Waktu Baku............................................................................119
4.4 Pembuatan Tangan Kiri Tangan Kanan...............................................................122
4.5 Pembuatan Peta Aliran Proses..............................................................................127
®
4.6 Analisa Ergoweb Risk Factor Identification Survey .........................................128
®
4.7 Analisa Hasil Pengolahan Data Menggunakan Ergoweb Job Evaluator
Toolbox ................................................................................................................130
4.7.1 Analisa Walkthrough Checklist For Upper Extremity Cummulative
Trauma Disorders ......................................................................................130
4.7.2 Analisa AAMA Metabolic Model..............................................................132
Weight Tool ................................................................................................133
4.7.4 Analisa RULA Survey...............................................................................135
4.7.4.1 Analisa Stasiun Kerja Dengan Action Level 2..................................136
4.7.4.2 Analisa Stasiun Kerja Dengan Action Level 3..............................139
4.8.1.4 Analisa Symptom Survey Stasiun Pengisian Kecap......................149
4.8.3.4 Stasiun Kerja Pengemasan Akhir.................................................157
4.8.3.3 Stasiun Kerja Pengisian Kecap....................................................155
4.8.3.1 Stasiun Kerja Penuangan Kedelai untuk Direbus........................153
4.8.3 Analisa Peta Tangan Kiri Tangan Kanan.............................................153
4.8.2 Analisa Perhitungan Waktu Baku.........................................................152
4.8.1.5 Analisa Symptom Survey Stasiun Pengemasan Akhir..................149
4.8.1.3 Analisa Symptom Survey Stasiun Penuangan Kecap ke Ember....148
4.7.5 Analisa Strain Index...............................................................................143
4.8.1.2 Analisa Symptom Survey Stasiun Penuangan Gandum untuk Peragian..........................................................................................148
4.8.1.1 Analisa Symptom Survey Stasiun Penuangan Kedelai untuk Direbus...........................................................................................147
4.8.1 Analisa Symptom Survey ........................................................................147
4.8 Analisa Stasiun Kerja Yang Diprioitaskan Untuk Diperbaiki.........................145
4.7.5.2 Analisa Stasiun kerja Dengan Kondisi Probably Hazardus.........145
This Tool To Classify .....................................................................144
4.7.5.1 Analisa Stasiun Kerja Dengan Kondisi Difficult For
4.8.4 Analisa Peta Aliran Proses....................................................................160
4.9 Usulan Perbaikan........................................................................................161
4.9.1 Stasiun Penuangan Kedelai untuk Direbus........................................161
4.9.2 Stasiun Penuangan Gandum untuk Peragian.....................................165
4.9.3 Stasiun Penuangan Kecap ke Ember.................................................168
4.9.4 Stasiun Pengisian Kecap...................................................................172
4.9.5 Stasiun Pengemasan Akhir................................................................176
4.10 Pengujian Konsep Usulan Perbaikan........................................................180
4.10.1 Stasiun Penuangan Kedelai untuk Direbus......................................181
4.10.2 Stasiun Penuangan Gandum untuk Peragian...................................184
4.10.3 Stasiun Penuangan Kecap ke Ember...............................................186
4.10.4 Stasiun Pengisian Kecap.................................................................187
4.10.5 Stasiun Pengemasan Akhir..............................................................188
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan.................................................................................................191
5.2 Saran ...........................................................................................................193 DAFTAR RIWAYAT HIDUP ..........................................................................195 LAMPIRAN .......................................................................................................196