KARYA TULIS ILMIAH Hubungan Sikap Dan Asupan Karbohidrat Terhadap Kadar Glukosa Darah Pada Pasien Rawat Jalan Diabetes Mellitus Tipe II Di RSUD Dr. Moewardi.
KARYA TULIS ILMIAH
HUBUNGAN SIKAP DAN ASUPAN KARBOHIDRAT TERHADAP KADAR
GLUKOSA DARAH PADA PASIEN RAWAT JALAN DIABETES MELLITUS
TIPE II DI RSUD Dr. MOEWARDI
Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah DIII Gizi
Disusun Oleh :
SELIANA INGRID
J 300 120 041
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
HUBUNGAN SIKAP DAN ASUPAN KARBOHIDRAT TERHADAP KADAR
GLUKOSA DARAH PADA PASIEN RAWAT JALAN DIABETES MELLITUS
TIPE II DI RSUD Dr. MOEWARDI
Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah DIII Gizi
Oleh:
SELIANA INGRID
J 300 120 041
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
PROGRAM STUDI DIII GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
KARYA TULIS ILMIAH
SELIANA INGRID J 300 120 041
ABSTRAK
HUBUNGAN SIKAP DAN ASUPAN KARBOHIDRAT TERHADAP KADAR
GLUKOSA DARAH PADA PASIEN RAWAT JALAN DIABETES MELLITUS
TIPE II DI RSUD Dr. MOEWARDI
Latar belakang: Diabetes mellitus yang tidak dikendalikan akan dapat
mengakibatkan terjadinya komplikasi yang timbul seperti stroke,
hipertensi, dan penyakit jantung. Kadar glukosa darah dapat dikendalikan
salah satunya dengan sikap perencanaan makan dan asupan karbohidrat.
Tujuan : mengetahui hubungan sikap dan asupan karbohidrat terhadap
kadar glukosa darah pada pasien diabetes mellitus.
Metode : Penelitian ini bersifat observasional dengan pendekatan cross
sectional. Data sikap menggunakanan kuisioner, data asupan karbohidrat
menggunakan recall 4x24 jam secara tidak berurutan dan untuk kadar
glukosa darah puasa dengan melihat hasil laboratorium. Analisis data
menggunakan uji korelasi Pearson Prodact Moment.
Hasil : sikap perencanaan makan pasien sudah cukup baik sebesar
(96,5%), asupan karbohidrat sudah cukup (99,98%), 63,6% sampel
mempunyai sikap perencanaan makan yang sedang, 63,6% sampel
mempunyai asupan karbohidrat yang kurang dan 74,5% sampel
mempunyai kadar glukosa darah yang tidak normal. Berdasarkan hasil uji
Pearson Product Moment adalah, tidak ada hubungan sikap dan asupan
makan karbohidrat terhadap kadar glukosa darah
Kesimpulan : Tidak ada hubungan sikap terdahad kadar glukosa darah,
tidak ada hubungan asupan karbohidrat terhadap kadar glukosa darah.
Saran Penelitian : Bagi penderita diebetus mellitus, diharapkan dapat
merubah sikap perencanaan makan terhadap makanan dan jenis-jenis
makanan apa saja yang mengandung karbohidrat sederhana. Bagi
instalasi gizi, diharapkan dapat meningkatkan pelayanan secara optimal
terutama dalam memberikan edukasi kepada pasien tentang pengelolaan
diabetes mellitus.
Kata Kunci
: sikap, asupan karbohidrat, kadar glukosa darah,
Diabetes Melitus
ii
DEPARTMENT OF NUTRITION
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
RESEARCH
ABSTRACT
SELIANA INGRID J 300 120 041
RELATIONSHIP ATTITUDE AND CARBOHYDRATE INTAKE OF
BLOOD GLUCOSE LEVELS IN OUTPATIENT TYPE II DIABETES
MELLITUS IN HOSPITAL Dr. MOEWARDI
Background: uncontrolled diabetes mellitus will to complication that arise
such as stoke, hypertension, and heart disease. Blood glucose levels can
be controlles either by the attitude of meal planning and carbohydrat
inteke.
Objektive : to know the relationship of attitude ang carbohydrate intake on
blood glucose levels in patients with diabetes mellitus.
Methods: this study was on observasional with cress sectional approach.
Data use attitude questionnaires, the data intake og carhohydrates using
4x24 recall hours are not sequential and for fasting blood glucose levels
by looking at the laboratory. Data analysis using persont prodact moment.
Results: the pattient’s attitude meal planning is goos enough for (95,5%),
carbohydrate intake is sufficient (99,98%)63,6% of the samples had a
moderate sttitude meal planning, 63,6% og the samples had a
carbohydrate intake of less and 74,5% of the samples have blood glucose
levels that are not normal. Based on the results of persont prodact
moment, there is no relationship attitude and food intake of carbohydrate
on blood glucose levels.
Conclusion : there is no relationship attitude about blood glucose levels,
there was no association of carbohydrate intake on blood glucose levels.
Advice: for patients diabetes mellitus, expected to change attitude of
planning to eat the kinds of food fan anything nestling containsimple
carbohydrate. For nutritional installation, is expected to improve sevise
optimally, especially in educating patients about the management of
diabetes mellitus.
Keyword
: attitude, carbohydrate intake, bood glucose levels, diabetes
mellitus
iii
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS
Dengan ini saya menyatakan bahwa karya tulis ilmiah ini adalah hasil
pekerjaan saya sendiri dan didalamnya tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar diploma III di suatu perguruan tinggi dan
lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil
penerbitan maupun yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di
dalam tulisan dan daftar pustaka
Surakarta, 12 September 2015
Seliana Ingrid
iv
HUBUNGAN SIKAP DAN ASUPAN KARBOHIDRAT TERHADAP KADAR
GLUKOSA DARAH PADA PASIEN RAWAT JALAN DIABETES MELLITUS
TIPE II DI RSUD Dr. MOEWARDI
Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah DIII Gizi
Oleh:
SELIANA INGRID
J 300 120 041
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
v
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
:
HUBUNGAN
KARBOHIDRAT
SIKAP
DAN
ASUPAN
TERHADAP
KADAR
GLUKOSA DARAH PADA PASIEN RAWAT
JALAN DIABETES MELLITUS TIPE II DI RSUD
Dr. MOEWARDI
Nama Mahasiswa
:
Seliana Ingrid
Nomor Induk Mahasiswa :
J 300 120 041
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Karya Tulis Ilmiah
Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 19 Agustus 2015 dan
telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji.
Surakarta, 12 September 2015
Menyetujui
Pembimbing I
Pembimbing II
Elida Soviana, S.Gz., M.Gizi
Dyah Widowati, SKM
NIK. 110.1620
NIK. 789
Mengetahui,
Ketua Program Studi Ilmu Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D
NIK/NIDN. 744/06-2312-7301
vi
PENGESAHAN KARYA TULIS ILMIAH
Judul Penelitian
:
HUBUNGAN
SIKAP
KARBOHIDRAT
DAN
ASUPAN
TERHADAP
KADAR
GLUKOSA DARAH PADA PASIEN RAWAT
JALAN DIABETES MELLITUS TIPE II DI RSUD
Dr. MOEWARDI
Nama Mahasiswa
:
Seliana Ingrid
Nomor Induk Mahasiswa :
J 300 120 041
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Karya Tulis Ilmiah
Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 19 Agustus 2015
dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Surakarta, 12 September 2015
Penguji I
: Elida Soviana, S.Gz, M.Gizi
(
)
Penguji II : Fitriana Mustikaningrum, S.Gz, M.Sc
(
)
Penguji III : Luluk Ria Rakhma, S.Gz., M.Gizi
(
)
Mengetahui,
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
Dr. Suwaji, M.Kes
NIP. 19531 123 198303 1002
NIDN. 00-2311-5301
vii
MOTTO
“barang siapa sungguh-sungguh, ia akan mendapatkan (yang ia
inginkan/cita-citakan)”
“sebaik-baiknya manusia adalah manusia yang di dalam hidupnya dapat
bermanfaat bagi orang lain”
“manusia tidak merancang untuk gagal, mereka gagal untuk merancang”
(Penulis)
viii
PERSEMBAHAN
Dengan segala kerendahan hati, Karya tulis ilmiah ini penulis
persembahkan :
Ibu dan Bapak tercinta, yang selalu memberikan do’a, perhatian serta
dukungannya selama ini, terimakasih atas cinta kasih Ibu Bapak
Kakek dan Nenek tercinta yang selalu memberikan dukungan, do’a, nasehatnasehat dan memotivasiku.
Semua sahabat, yang selalu memberikan dukungan dan semangatnya
bahwa aku bisa melalukan segala sesuatu dengan baik.
Teman-temanku tersayang gizi DIII Universitas Muhammadiyah Surakarta
angkatan 2012.
Almamater Universitas Muhammadiyah Surakarta tercinta.
ix
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
A. Identitas
Nama
: Seliana Ingrid
Tempat, Tanggal Lahir
: Bulukumba, 5 Mei 1994
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Dk. Krajan III RT 002 RW 003 Srobyong, Mlonggo
Jepara
B. Riwayat Pendidikan
1. TK Tarbiatul Atfal Srobyong
2. SD N Srobyong 1
3. SMP N 1 Bangsri
4. SMA N 1 Jepara
5. Mahasiswi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang DIII Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta sejak tahun 2012
x
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Alhamdulillah, puji syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT, berkat
hidayah, rahmat dan inayah-Nya yang tak terhingga yang telah dilimpahkan
kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah
dengan judul : “Hubungan sikap dan asupan karbohidrat terhadap kadar glukosa
darah pada pasien rawat jalan diabetes mellitus tipe II di RSUD Dr. Moewardi”,
sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar diploma III gizi di Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Selesainya Karya Tulis Ilmiah ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan
berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada :
1. Bapak
Prof.
Dr.
Bambang
Setiaji,
MS,
selaku
Rektor
Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Dr. Suwaji, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D, selaku Ketua Program
Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
4. Ibu Elida Soviana, S.Gz., M.Gizi, selaku Dosen Pembimbing I yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
xi
5. Ibu Dyah Widowati, SKM, selaku Dosen Pembimbing II yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
6. Segenap Dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta atas ilmu yang telah Bapak/Ibu
berikan, semoga bermanfaat di dunia dan akhirat.
7. Direktur
RSUD Dr. Moewardi Surakarta yang memberikan ijin sebagai
tempat penelitian
8. Bapak dan Ibu Tercinta atas kasih sayang, pengorbanan, dan doa yang tiada
hentinya selama ini.
9. Teman-teman DIII Gizi Angkatan 2012 dan adik-adik tingkat, terima kasih
untuk dukungan dan semangat yang telah diberikan.
10. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama
penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
Penulis menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari
sempurna. Oleh karena itu penulis mohon maaf atas semua kekurangan dan
keterbatasan dalam penyusunan laporan ini. Penulis berharap semoga Karya
Tulis Ilmiah ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan dan bagi
pembaca.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta, 12 September 2015
Penulis
xii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL DEPAN................................................................... ......
i
ABSTRAK.......................................................................................................
ii
ABSTRACT………………………………………………………………………….
iii
PERNYATAAN KEASLIAN………………………………………………………..
iv
HALAMAN JUDUL................................................................................... ......
v
PERNYATAAN PERSETUJUAN....................................................................
vi
PERNYATAAN PENGESAHAN............................................................... ......
vii
MOTTO ............................................................... ..........................................
viii
PERSEMBAHAN............................................................... ............................
ix
RIWAYAT HIDUP.......................................................................................... .
x
KATA PENGANTAR.......................................................................................
xi
DAFTAR ISI....................................................................................................
xiii
DAFTAR TABEL.............................................................................................
xv
DAFTAR GAMBAR.................................................................................. ......
xvi
DAFTAR LAMPIRAN......................................................................................
xvii
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ........................................................... 1
B. Rumusan Masalah .................................................................... 4
C. Tujuan Penelitian ...................................................................... 4
D. Manfaat Penelitian .................................................................... 5
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Diabetes Mellitus ...................................................................... 6
B. Kadar Glukosa Darah ............................................................... 10
C. Sikap ........................................................................................ 14
D. Karbohidrat .............................................................................. 16
E. Hubungan Asupan Karbohidrat dengan Kadar Glukosa Darah . 20
F.
Kerangka Teori ......................................................................... 22
xiii
G. Kerangka Konsep ..................................................................... 23
H. Hipotesis ................................................................................... 23
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ............................................... 24
B. Subjek Penelitian ...................................................................... 24
C. Lokasi dan Waktu Penelitian ..................................................... 24
D. Populasi dan Sampel ................................................................ 25
E. Variabel Penelitian…………………………………………………. 27
F.
Definisi Operasional .................................................................. 28
G. Pengumpulan Data ................................................................... 28
H. Langkah-langkah Penelitian ...................................................... 29
I.
BAB IV
Pengolahan Data dan Analisis Data .......................................... 31
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Poliklinik Rawat Jalan RSUD Dr. Moewardi . 34
B. Analisis Univariat ...................................................................... 35
C. Analisis Bivariat ........................................................................ 41
D. Keterbatasan Penelitian ............................................................ 45
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ............................................................................... 46
B. Saran ..................................................... ....................................47
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1.
Kriteria Parameter Diabetes Mellitus ......................................................
10
2.
Kadar Glukosa Darah ............................................................................
12
3.
Waktu Penelitian ....................................................................................
25
4.
Definisi Operasional ...............................................................................
28
5.
Deskripsi umur, sikap, asupan karbohidrat dan glukosa darah ..............
35
6.
Distribusi Frekuensi Subjek Menurut Umur ............................................
36
7.
Distribusi Frekuensi Subjek Menurut Jenis Kelamin ...............................
37
8.
Distribusi Frekuensi Subjek Menurut Pekerjaan .....................................
38
9.
Distribusi Responden Berdasarkan Sikap Terhadap Kadar Glukosa
Darah.....................................................................................................
39
10. Distribusi Responden Berdasarkan Asupan Karbohidrat Terhadap
Kadar Glukosa Darah ............................................................................
40
11. Distribusi Kadar Glukosa Darah Berdasarkan Sikap ..............................
41
12. Distribusi Kadar Glukosa Darah Berdasarkan Asupan Karbohidrat ........
42
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1.
Kerangka Teori ......................................................................................
22
2.
Kerangka Konsep ..................................................................................
23
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
1. Kesediaan Menjadi Responden
2. Identitas Responden
3. Kuisioner Sikap
4. Form Recall 24 jam
5. Master Data
6. Hasil Analisis Uji Deskripsi
7. Hasil Analisis Uji Normalitas Data
8. Hasil Analisis Uji Hubungan Sikap Dan Asupan Karbohidrat Terhadap Kadar
Glukosa Darah
9. Surat Keterangan Ijin Penelitian
10. Surat Keterangan Selesai Penelitian
xvii
HUBUNGAN SIKAP DAN ASUPAN KARBOHIDRAT TERHADAP KADAR
GLUKOSA DARAH PADA PASIEN RAWAT JALAN DIABETES MELLITUS
TIPE II DI RSUD Dr. MOEWARDI
Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah DIII Gizi
Disusun Oleh :
SELIANA INGRID
J 300 120 041
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
HUBUNGAN SIKAP DAN ASUPAN KARBOHIDRAT TERHADAP KADAR
GLUKOSA DARAH PADA PASIEN RAWAT JALAN DIABETES MELLITUS
TIPE II DI RSUD Dr. MOEWARDI
Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah DIII Gizi
Oleh:
SELIANA INGRID
J 300 120 041
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
PROGRAM STUDI DIII GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
KARYA TULIS ILMIAH
SELIANA INGRID J 300 120 041
ABSTRAK
HUBUNGAN SIKAP DAN ASUPAN KARBOHIDRAT TERHADAP KADAR
GLUKOSA DARAH PADA PASIEN RAWAT JALAN DIABETES MELLITUS
TIPE II DI RSUD Dr. MOEWARDI
Latar belakang: Diabetes mellitus yang tidak dikendalikan akan dapat
mengakibatkan terjadinya komplikasi yang timbul seperti stroke,
hipertensi, dan penyakit jantung. Kadar glukosa darah dapat dikendalikan
salah satunya dengan sikap perencanaan makan dan asupan karbohidrat.
Tujuan : mengetahui hubungan sikap dan asupan karbohidrat terhadap
kadar glukosa darah pada pasien diabetes mellitus.
Metode : Penelitian ini bersifat observasional dengan pendekatan cross
sectional. Data sikap menggunakanan kuisioner, data asupan karbohidrat
menggunakan recall 4x24 jam secara tidak berurutan dan untuk kadar
glukosa darah puasa dengan melihat hasil laboratorium. Analisis data
menggunakan uji korelasi Pearson Prodact Moment.
Hasil : sikap perencanaan makan pasien sudah cukup baik sebesar
(96,5%), asupan karbohidrat sudah cukup (99,98%), 63,6% sampel
mempunyai sikap perencanaan makan yang sedang, 63,6% sampel
mempunyai asupan karbohidrat yang kurang dan 74,5% sampel
mempunyai kadar glukosa darah yang tidak normal. Berdasarkan hasil uji
Pearson Product Moment adalah, tidak ada hubungan sikap dan asupan
makan karbohidrat terhadap kadar glukosa darah
Kesimpulan : Tidak ada hubungan sikap terdahad kadar glukosa darah,
tidak ada hubungan asupan karbohidrat terhadap kadar glukosa darah.
Saran Penelitian : Bagi penderita diebetus mellitus, diharapkan dapat
merubah sikap perencanaan makan terhadap makanan dan jenis-jenis
makanan apa saja yang mengandung karbohidrat sederhana. Bagi
instalasi gizi, diharapkan dapat meningkatkan pelayanan secara optimal
terutama dalam memberikan edukasi kepada pasien tentang pengelolaan
diabetes mellitus.
Kata Kunci
: sikap, asupan karbohidrat, kadar glukosa darah,
Diabetes Melitus
ii
DEPARTMENT OF NUTRITION
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
RESEARCH
ABSTRACT
SELIANA INGRID J 300 120 041
RELATIONSHIP ATTITUDE AND CARBOHYDRATE INTAKE OF
BLOOD GLUCOSE LEVELS IN OUTPATIENT TYPE II DIABETES
MELLITUS IN HOSPITAL Dr. MOEWARDI
Background: uncontrolled diabetes mellitus will to complication that arise
such as stoke, hypertension, and heart disease. Blood glucose levels can
be controlles either by the attitude of meal planning and carbohydrat
inteke.
Objektive : to know the relationship of attitude ang carbohydrate intake on
blood glucose levels in patients with diabetes mellitus.
Methods: this study was on observasional with cress sectional approach.
Data use attitude questionnaires, the data intake og carhohydrates using
4x24 recall hours are not sequential and for fasting blood glucose levels
by looking at the laboratory. Data analysis using persont prodact moment.
Results: the pattient’s attitude meal planning is goos enough for (95,5%),
carbohydrate intake is sufficient (99,98%)63,6% of the samples had a
moderate sttitude meal planning, 63,6% og the samples had a
carbohydrate intake of less and 74,5% of the samples have blood glucose
levels that are not normal. Based on the results of persont prodact
moment, there is no relationship attitude and food intake of carbohydrate
on blood glucose levels.
Conclusion : there is no relationship attitude about blood glucose levels,
there was no association of carbohydrate intake on blood glucose levels.
Advice: for patients diabetes mellitus, expected to change attitude of
planning to eat the kinds of food fan anything nestling containsimple
carbohydrate. For nutritional installation, is expected to improve sevise
optimally, especially in educating patients about the management of
diabetes mellitus.
Keyword
: attitude, carbohydrate intake, bood glucose levels, diabetes
mellitus
iii
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS
Dengan ini saya menyatakan bahwa karya tulis ilmiah ini adalah hasil
pekerjaan saya sendiri dan didalamnya tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar diploma III di suatu perguruan tinggi dan
lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil
penerbitan maupun yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di
dalam tulisan dan daftar pustaka
Surakarta, 12 September 2015
Seliana Ingrid
iv
HUBUNGAN SIKAP DAN ASUPAN KARBOHIDRAT TERHADAP KADAR
GLUKOSA DARAH PADA PASIEN RAWAT JALAN DIABETES MELLITUS
TIPE II DI RSUD Dr. MOEWARDI
Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah DIII Gizi
Oleh:
SELIANA INGRID
J 300 120 041
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
v
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian
:
HUBUNGAN
KARBOHIDRAT
SIKAP
DAN
ASUPAN
TERHADAP
KADAR
GLUKOSA DARAH PADA PASIEN RAWAT
JALAN DIABETES MELLITUS TIPE II DI RSUD
Dr. MOEWARDI
Nama Mahasiswa
:
Seliana Ingrid
Nomor Induk Mahasiswa :
J 300 120 041
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Karya Tulis Ilmiah
Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 19 Agustus 2015 dan
telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji.
Surakarta, 12 September 2015
Menyetujui
Pembimbing I
Pembimbing II
Elida Soviana, S.Gz., M.Gizi
Dyah Widowati, SKM
NIK. 110.1620
NIK. 789
Mengetahui,
Ketua Program Studi Ilmu Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D
NIK/NIDN. 744/06-2312-7301
vi
PENGESAHAN KARYA TULIS ILMIAH
Judul Penelitian
:
HUBUNGAN
SIKAP
KARBOHIDRAT
DAN
ASUPAN
TERHADAP
KADAR
GLUKOSA DARAH PADA PASIEN RAWAT
JALAN DIABETES MELLITUS TIPE II DI RSUD
Dr. MOEWARDI
Nama Mahasiswa
:
Seliana Ingrid
Nomor Induk Mahasiswa :
J 300 120 041
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Karya Tulis Ilmiah
Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 19 Agustus 2015
dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Surakarta, 12 September 2015
Penguji I
: Elida Soviana, S.Gz, M.Gizi
(
)
Penguji II : Fitriana Mustikaningrum, S.Gz, M.Sc
(
)
Penguji III : Luluk Ria Rakhma, S.Gz., M.Gizi
(
)
Mengetahui,
Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
Dr. Suwaji, M.Kes
NIP. 19531 123 198303 1002
NIDN. 00-2311-5301
vii
MOTTO
“barang siapa sungguh-sungguh, ia akan mendapatkan (yang ia
inginkan/cita-citakan)”
“sebaik-baiknya manusia adalah manusia yang di dalam hidupnya dapat
bermanfaat bagi orang lain”
“manusia tidak merancang untuk gagal, mereka gagal untuk merancang”
(Penulis)
viii
PERSEMBAHAN
Dengan segala kerendahan hati, Karya tulis ilmiah ini penulis
persembahkan :
Ibu dan Bapak tercinta, yang selalu memberikan do’a, perhatian serta
dukungannya selama ini, terimakasih atas cinta kasih Ibu Bapak
Kakek dan Nenek tercinta yang selalu memberikan dukungan, do’a, nasehatnasehat dan memotivasiku.
Semua sahabat, yang selalu memberikan dukungan dan semangatnya
bahwa aku bisa melalukan segala sesuatu dengan baik.
Teman-temanku tersayang gizi DIII Universitas Muhammadiyah Surakarta
angkatan 2012.
Almamater Universitas Muhammadiyah Surakarta tercinta.
ix
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
A. Identitas
Nama
: Seliana Ingrid
Tempat, Tanggal Lahir
: Bulukumba, 5 Mei 1994
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Dk. Krajan III RT 002 RW 003 Srobyong, Mlonggo
Jepara
B. Riwayat Pendidikan
1. TK Tarbiatul Atfal Srobyong
2. SD N Srobyong 1
3. SMP N 1 Bangsri
4. SMA N 1 Jepara
5. Mahasiswi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang DIII Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta sejak tahun 2012
x
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Alhamdulillah, puji syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT, berkat
hidayah, rahmat dan inayah-Nya yang tak terhingga yang telah dilimpahkan
kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah
dengan judul : “Hubungan sikap dan asupan karbohidrat terhadap kadar glukosa
darah pada pasien rawat jalan diabetes mellitus tipe II di RSUD Dr. Moewardi”,
sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar diploma III gizi di Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Selesainya Karya Tulis Ilmiah ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan
berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada :
1. Bapak
Prof.
Dr.
Bambang
Setiaji,
MS,
selaku
Rektor
Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Dr. Suwaji, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D, selaku Ketua Program
Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
4. Ibu Elida Soviana, S.Gz., M.Gizi, selaku Dosen Pembimbing I yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
xi
5. Ibu Dyah Widowati, SKM, selaku Dosen Pembimbing II yang telah
memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada
penulis selama penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
6. Segenap Dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta atas ilmu yang telah Bapak/Ibu
berikan, semoga bermanfaat di dunia dan akhirat.
7. Direktur
RSUD Dr. Moewardi Surakarta yang memberikan ijin sebagai
tempat penelitian
8. Bapak dan Ibu Tercinta atas kasih sayang, pengorbanan, dan doa yang tiada
hentinya selama ini.
9. Teman-teman DIII Gizi Angkatan 2012 dan adik-adik tingkat, terima kasih
untuk dukungan dan semangat yang telah diberikan.
10. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama
penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
Penulis menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari
sempurna. Oleh karena itu penulis mohon maaf atas semua kekurangan dan
keterbatasan dalam penyusunan laporan ini. Penulis berharap semoga Karya
Tulis Ilmiah ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan dan bagi
pembaca.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta, 12 September 2015
Penulis
xii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL DEPAN................................................................... ......
i
ABSTRAK.......................................................................................................
ii
ABSTRACT………………………………………………………………………….
iii
PERNYATAAN KEASLIAN………………………………………………………..
iv
HALAMAN JUDUL................................................................................... ......
v
PERNYATAAN PERSETUJUAN....................................................................
vi
PERNYATAAN PENGESAHAN............................................................... ......
vii
MOTTO ............................................................... ..........................................
viii
PERSEMBAHAN............................................................... ............................
ix
RIWAYAT HIDUP.......................................................................................... .
x
KATA PENGANTAR.......................................................................................
xi
DAFTAR ISI....................................................................................................
xiii
DAFTAR TABEL.............................................................................................
xv
DAFTAR GAMBAR.................................................................................. ......
xvi
DAFTAR LAMPIRAN......................................................................................
xvii
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ........................................................... 1
B. Rumusan Masalah .................................................................... 4
C. Tujuan Penelitian ...................................................................... 4
D. Manfaat Penelitian .................................................................... 5
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Diabetes Mellitus ...................................................................... 6
B. Kadar Glukosa Darah ............................................................... 10
C. Sikap ........................................................................................ 14
D. Karbohidrat .............................................................................. 16
E. Hubungan Asupan Karbohidrat dengan Kadar Glukosa Darah . 20
F.
Kerangka Teori ......................................................................... 22
xiii
G. Kerangka Konsep ..................................................................... 23
H. Hipotesis ................................................................................... 23
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ............................................... 24
B. Subjek Penelitian ...................................................................... 24
C. Lokasi dan Waktu Penelitian ..................................................... 24
D. Populasi dan Sampel ................................................................ 25
E. Variabel Penelitian…………………………………………………. 27
F.
Definisi Operasional .................................................................. 28
G. Pengumpulan Data ................................................................... 28
H. Langkah-langkah Penelitian ...................................................... 29
I.
BAB IV
Pengolahan Data dan Analisis Data .......................................... 31
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Poliklinik Rawat Jalan RSUD Dr. Moewardi . 34
B. Analisis Univariat ...................................................................... 35
C. Analisis Bivariat ........................................................................ 41
D. Keterbatasan Penelitian ............................................................ 45
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ............................................................................... 46
B. Saran ..................................................... ....................................47
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1.
Kriteria Parameter Diabetes Mellitus ......................................................
10
2.
Kadar Glukosa Darah ............................................................................
12
3.
Waktu Penelitian ....................................................................................
25
4.
Definisi Operasional ...............................................................................
28
5.
Deskripsi umur, sikap, asupan karbohidrat dan glukosa darah ..............
35
6.
Distribusi Frekuensi Subjek Menurut Umur ............................................
36
7.
Distribusi Frekuensi Subjek Menurut Jenis Kelamin ...............................
37
8.
Distribusi Frekuensi Subjek Menurut Pekerjaan .....................................
38
9.
Distribusi Responden Berdasarkan Sikap Terhadap Kadar Glukosa
Darah.....................................................................................................
39
10. Distribusi Responden Berdasarkan Asupan Karbohidrat Terhadap
Kadar Glukosa Darah ............................................................................
40
11. Distribusi Kadar Glukosa Darah Berdasarkan Sikap ..............................
41
12. Distribusi Kadar Glukosa Darah Berdasarkan Asupan Karbohidrat ........
42
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1.
Kerangka Teori ......................................................................................
22
2.
Kerangka Konsep ..................................................................................
23
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
1. Kesediaan Menjadi Responden
2. Identitas Responden
3. Kuisioner Sikap
4. Form Recall 24 jam
5. Master Data
6. Hasil Analisis Uji Deskripsi
7. Hasil Analisis Uji Normalitas Data
8. Hasil Analisis Uji Hubungan Sikap Dan Asupan Karbohidrat Terhadap Kadar
Glukosa Darah
9. Surat Keterangan Ijin Penelitian
10. Surat Keterangan Selesai Penelitian
xvii