641394906.doc 175.92KB 2015-10-12 00:18:04
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
SELAI COKLAT MANIS DARI LIMBAH KULIT PISANG
BIDANG KEGIATAN :
PKM-K
Diusulkan oleh :
Yohana Eka Pratiwi
(7211413094/2013)
Rina Angraeni
(7211413077/2013)
Okta Fitriani
(7211413089/2013)
Putri Veranika
(7211413083/2013)
Rozi Nur
`
(7211413098/2013)
Ester Victorya Christiani
(72114130
Novia Fatmawati
(51124130
1
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
HALAMAN PENGESAHAN USULAN PKM-K
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas/Institut/Politeknik
e. Alamat Rumah dan No. Tel./HP
: Selai Coklat Manis dari Kulit Pisang
: PKM-K
: Yohana Eka Pratiwi
: 7211413094
: Akuntansi
: Universitas Negeri Semarang
: Jl. Sendangguwo Selatan II
RT.05 RW 02 Semarang
f. Alamat email
: yohanaekapratiwi@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis: 4 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah dan No. Tel./HP :
085727277605
Semarang, 23 Agustus 2015
Menyetujui
Wakil/Pembantu Dekan atau
Ketua Jurusan /Departemen /Program Studi/
Ketua Pelaksana Kegiatan
Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa
Drs. Fachrurrozie, M.Si.
NIP. 196206231989011001
Yohana Eka Pratiwi
NIM. 7211413094
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan/
Direktur Politeknik/Ketua Sekolah Tinggi
Dosen Pendamping
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.
NIP. 196012171986011001
KATA PENGANTAR
2
Assalamualaikum Wr. Wb
Puji syukur penulis ucapkan kehadiran Allah SWT atas segala rahmat dan
hidayah-Nya yang telah dilimpahkan, sehingga penulis dapat menyelesaikan karya
ini yang berjudul “Selai Coklat Manis dari Kulit Pisang”. Karya tulis ini disusun
dalam rangka mengikuti program kreativitas mahasiswa kewirausahaan (PKM-K)
yang diadakan oleh Universitas Negeri Semarang. Tujuan penulisan karya ilmiah
ini adalah sumbangsih pemikiran terhadap perbaikan konsep pembangunan
bangsa Indonesia dalam bidang perekonomian dan konservasi lingkungan . Dalam
penulisan karya tulis ini tidak terlepas dari peranan pihak-pihak yang membantu
proses pembuatan karya tulis. Untuk itu penulis ingin mengucapkan terima kasih
kepada:
1.
Dr.Bambang Budi Raharjo, M.Si.selaku Pembantu Rektor Bidang
2.
3.
Kemahasiswaan
Drs. Fachrurrozie, M.Si. selaku Ketua Jurusan Akuntansi
Kedua orang tua saya yang selalu memberikan dukungan, nasihat, serta
4.
doanya.
Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah
memberikan motivasi.
Penulis menyadari bahwa karya tulis ini masih sangat sederhana dan masih
banyak kekurangannya. Namun, besar harapan kami agar tulisan ini dapat
diterima dan nantinya dapat dipakai oleh semua pihak. Untuk itu penulis
mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan
karya tulis ini.
Wassalamualaikum Wr.Wb.
Semarang, 23 Agustuss 2015
Penulis
DAFTAR ISI
3
HALAMAN JUDUL.......................................................................................
HALAMAN PENGESAHAN USULAN PKM-K........................................
KATA PENGANTAR......................................................................................
DAFTAR ISI....................................................................................................
1
2
3
4
PENDAHULUAN
Latar Belakang........................................................................................
Perumusan Masalah.................................................................................
Tujuan Program.......................................................................................
Luaran Yang Diharapkan.........................................................................
Kegunaan Program..................................................................................
5
6
6
6
7
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Prospek Pengembangan Selai Coklat Manis sebagai Makanan Sehat...
Keunggulan Selai Coklat Manis Kulit Pisang........................................
Keterkaitan dengan Produk Lain Termasuk Perolehan Bahan Baku.......
Peluang Usaha.........................................................................................
Media Promosi yang Digunakan.............................................................
Strategi Pemasaran yang akan Diterapkan..............................................
7
8
8
8
8
9
RANCANGAN BIAYA
Rencana Produksi Selama Empat Bulan................................................. 9
Analisa Keuangan................................................................................... 9
Analisis Pendapatan dan Keuangan........................................................ 10
METODE PELAKSANAAN PROGRAM
Tahap Persiapan Alat dan Bahan............................................................. 11
Pembuatan Selai Coklat Kulit Pisang...................................................... 11
JADWAL KEGIATAN PROGRAM............................................................. 12
DAFTAR PUSTAKA...................................................................................... 13
LAMPIRAN
Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing.................................. 14
Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas..................... 20
Surat Pernyataan Ketua Tim.................................................................... 21
SELAI COKLAT MANIS DARI KULIT PISANG
Yohana Eka Pratiwi
4
Jurusan Akuntansi
Fakultas Ekonomi
Universitas Negeri Semarang
PENDAHULUAN
Latar belakang
Pisang merupakan tanaman buah tropis yang berasal dari Asia Tenggara,
Brazil, dan India. Pisang menjadi buah yang penting di masyarakat Indonesia,
karena pisang merupakan buah yang sering dikonsumsi dibandingkan dengan
buah yang lain dan dikonsumsi tanpa memperhatikan tingkat sosial.
Bukan hanya buah pisang saja yang memiliki kandungan gizi yang tinggi,
namun bagian lain dari pohon pisang. Kulit pisang misalnya. Kulit pisang
merupakan limbah pertanian yang cukup banyak ditemukan dimana-mana,
sehingga dalam hal ini kulit pisang dapatt dimanfaatkan suatu bahan/produk
makanan oleh industri. Kali ini penulis mencoba mengungkapkan tentang manfaat
kulit pisang yang ternyata memiliki kandungan gizi yang tidak kalah banyaknya
dari buah pisang. Buah ini mengandung Vitamin C, Vitamin A, sejumlah serat dan
berbagai mineral yang penting untuk tubuh. Bahkan pisang cocok untuk segala
usia dari bayi sampai orang tua. Itu karena teksturnya yang lembut rasanya yang
manis. Siapa sangka, kulit buah pisang ternyata dapat dimanfaatkan. Kandungan
gizi kulit pisang masih cukup tinggi.
Di sebuah daerah , khususnya di Gunungpati kulit pisang dibuang begitu
saja, dianggap barang tak berguna. Padahal kulit pisang mengandung gizi tak
kalah banyaknya dari buah pisang. Buah ini mengandung Vitamin C, Vitai A,
sejumlah serat yang dapat digunakan untuk bahan pembuat selai kulit pisang yang
tak kalah rasanya dengan selai dari buah-buah yang lain.
Berkaitan dengan latar belakang dan permasalahan yang timbul, maka
penulis mengusulkan “Selai Cokelat Manis dari Kulit Pisang” sebagai peluang
usaha yang potensial. Penulis berupaya mengembangkan Selai Coklat Manis Kulit
Pisang sebagai Program Kreativitas Mahasiswa bidang Kewirausahan (PKM-K).
Diharapkan dengan adanya usaha ini dapat meningkatkan kesadaran masyarakat
5
akan pentingnya manfaat kulit pisang yang selama ini hanya menjadi limbah dan
juga dapat menambah pendapatan bagi masyarakat setempat.
Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraiakan di atas, maka permasahan yangn
dibahas dalam program ini adalah:
a. Bagaimana cara memanfaatkan hasil limbah kulit pisang menjadi sesuatu
produk yang bernilai ekonomi tinggi?
b. Bagaiman cara pembuatan selai coklat manis dari kulit pisang?
c. Bagaimana menciptakan peluang usaha dari produksi selai coklat ?
d. Bagaiman cara mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya dari hasil
usaha penjualan produk selai coklat manis?
Tujuan Program
Tujuan program yang hendak dicapai adalah sebagai berikut :
a. Memberikan pengetahuan dan pengenalan kepada masyarakat bahwa
kulit pisang dapat diolah menjadi makanan yang sehat (selai coklat)
b. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa untuk
mendorong terciptanya wirausaha baru dengan memanfaatkan hasil
limbah sebagai produk selai coklat . Berorientasi pada profit, sebagai
layaknya wirausahawan.
c. Untuk mengetahui prospek usaha selai coklat di lingkungan kampus dan
tempat distribusi yang lain.
d. Untuk memanfaatkan hasil limbah lokal yang berlimpah menjadi produk
olahan yang bernilai ekonomi tinggi.
Luaran Yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan dalam program ini adalah :
a. Terciptanya peluang usaha mandiri yang bergerak disektor home industri
yang mengacu pada bidang kesehatan.
b. Meningkatkan karya kreatifitas inovatif mahasiswa dalam rangka
bereksperimen dan menemukan hasil karya yang bermanfaat dan tepat
guna.
Kegunaan Program
Adapun kegunaan program yang dimaksud adalah :
6
a. Meningkatkan inovatif mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang
dapat dimanfaatkan sebagai peluang usaha.
b. Untuk meningkatkan kreatifitas dan penalaran pada pengembangan ilmu
teknologi pangan.
c. Memperkenalkan kepada masyarakat agar dapat memanfaatkan hasil
limbah kulit pisang menjadi selai coklat.
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
a. Prospek Pengembangan Selai Coklat sebagai Makanan Sehat.
Selai coklat merupakan suatu produk olahan dari pemanfaatan kulit
pisang.
Hal ini terbukti dari kandungan gizi yang ada yaitu adanya
vitamin C, vitamin A, sejumlah serat dan berbagai mineral yang penting
untuk tubuh. Selai coklat dapat dijadikan sebagai peluang usaha yang
menjanjikan karena untuk memperoleh juga mudah, harga untuk
mendapatkannya juga murah, serta dapat dikonsumsi oleh semua usia
dari bayi sampai orang tua. Selai coklat memiliki peluang usaha yang
cukup tinggi terutama di daerah Sekaran Gunungpati dan sekitarnya. Hal
tersebut dikarenakan beberapa alasan diantaranya:
1) Di Sekaran, Gungungpati belum pernah ada usaha yang memproduksi
kulit pisang sebagai peluang usaha.
2) Bahan baku mudah diperoleh sehingga ketersediannya cukup
terpenuhi.
3) Proses produksi tidakmembutuhkan biaya besar, mudah, dan praktis.
4) Dalam proses produksi tidak membutuhkan keahlian khusus.
5) Dalam hal konsumen, didukung dengan oleh segala usia di daerah
Sekaran Gunungpati dan sekitarnya yang
digumakan
untuk
mendampingi
menyukai coklat dapat
sarapan
pagi.
Untuk itu dengan adanya gagasan memproduksi selai coklat manis ini diharapkan
dapat menambah jenis keanekaragaman hasil olahan limbah dan dapat
dijadikansuatu peluang usaha yang baru khususnya bagi mahasiswa.
b. Keunggulan Selai Coklat Kulit Pisang
7
1. Bahan baku mudah didapat dari usaha penjual pisang goreng lokal dengan
harga yang relatif murah.
2. Kuli pisang mengandung vitamin A yang lebih banyak sehingga baik
untuk kesehatan mata.
3. Kulit pisang memiliki kadar karbohidrat yang tinggi.
4. Kulit pisang merupakan sumber vitamin B, kalsium, besi, serat, dan air .
5. Harga bahan baku kulit pisang samgatlah murah hingga dapat
menghasilkan profit yang tinggi.
c. Keterkaitan dengan Produk Lain Termasuk Perolehan Bahan Baku
Perolehan bahan kulit pisang
sangat mudah didapat karena banyak
penjual pisang goreng, selain itu banyak penduduk sekitar yang
membudidayakan pohon pisang yaitu dari daerah Gunung Pati Semarang.
Hal tersebut berdasarkan lokasinya dekat dengan tempat produksi/ tempat
usaha, harganyapun relatif murah.. Sehingga ketersediaan bahan baku
yang memadai dapat menjamin kelangsungan usaha pembuatan selai
coklat. Sedangkan untuk bubuk coklat mudah ditemukan di pasar atau di
d.
supermarket daerah Semarang.
Peluang Usaha
Selai coklat kulit pisang mempunyai prospek usaha yang menjamin ,
karena di Sekaran Gunung Pati Semarang belum pernah ada yang
mencoba mengembangkan Home Industri kulit pisang, oleh karena itu
peluang pasarnya masih cukup tinggi.
e. Media Promosi yang Digunakan
Untuk menunjang proses pemasaran, ada beberapa alternatif yang bias
digunakan untuk mempromosikan produk ini, sehingga lebih dikenal oleh
masyarakat dan menjadi pilihan masyarakat. Media ini berupa, pamflet,
spanduk, leaflet serta untuk pertama kali penjualan akan dibagikan secara
gratis.
f.
Strategi
Pemasaran
yang
akan
Diterapkan
Strategi pemasaran yang digunakan dalam usaha Home Industri Selai
Cokelat Manis :
1. Kebijakan Produk
Usaha ini bergerak dalam bidang produksi dan distribusi.
Jenis produk ini berupa selai coklat manis kulit pisang.
2. Kebijakan Harga
Harga yang diberikan kepada konsumen yaitu sebesar Rp. 5.000,00 per
cupnya.
3. Kebijakan Promosi
8
Untuk meningkatkan hasil penjualan selai coklat manis kulit pisang perlu
dilakukan promosi. Bentuk promosi ini diantaranya yaitu pemasangan pamflet,
spanduk, penyebaran leaflet, serta untuk promosi awal, produk ini akan dibagikan
secara cuma-cuma atau gratis.
4. Kebijakan Distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dilakukan kerjasama
dengan mitra distribusi Mini Market kawasan UNNES.
RANCANGAN BIAYA
a. Rencana Produksi Selama Empat Bulan
Rencana produksi selai coklat kulit pisang adalah sebagai berikut :
2 Minggu : 80 cup
1 Bulan : 4 x 40 = 160 cup
4 Bulan 160 x4 = 640 cup
Harga per cup adalah Rp. 5000,b. Analisa Keuangan
Investasi awal yang diperlukan:
Tabel 1. Anggaran Biaya
NO.
1
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Jenis Pengeluaran
Peralatan penunjang
Lemari pendingin
kompor gas
tabung gas 3 Kg
Panci alumunium
Blender
Pisau
Spatula
sendok
Gelas
Baskom
Telenan
Total
Unit
satu
an
Biaya / unit (Rp)
Total
1
1
1
Rp
Rp
Rp
500.000
350.000
150.000
Rp
Rp
Rp
500.000
350.000
150.000
2
2
2
1
3
3
2
1
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
100.000
250.000
65.000
75.000
10.000
10.000
25.000
15.000
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
200.000
500.000
130.000
75.000
30.000
30.000
50.000
15.000
2.030.000
9
1
2
3
4
5
6
7
8
Bahan habis pakai untuk 640 cup/4 bulan
Kulit pisang (Kg)
16
Rp
bubuk coklat (ons)
4
Rp
Cup
640
Rp
gula (ons)
80
Rp
gas (kg)
16
Rp
sabun cuci piring
16
Rp
Asam sitrat (Kg)
1
Rp
Garam (Ons)
1
Rp
Total
1
Lain-lain
Beban Transportasi
(beli perlatan dan
bahan)
2
beban listrik
3
Beban Promosi
3.000
20.000
200
1.500
15.000
3.000
50.000
25.000
Total
Jumlah keseluruhan
c.
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
48.000
80.000
128.000
120.000
240.000
48.000
50.000
25.000
739.000
Rp
50.000
Rp
100.000
Rp
100.000
Rp
250.000
Rp
3.019.000
Analisis Pendapatan dan Keuangan
Produksi 1 bulan = 160 cup
Harga selai coklat manis yang ditawarkan = Rp. 5.000,00 per cup
Hasil penjualan 1 bulan = 160 x Rp. 5.000,00 = Rp. 800.000,00
Total biaya operasional 1 bulan = Rp 365.000,00
Keuntungan tiap bulan = Rp. 800.000,00 – Rp.365.000,00 = Rp.
435.000,00
METODE PELAKSANAAN PROGRAM
Tahap Persiapan Alat dan Bahan
Adapun tahap persiapan alat dan bahan meliputi:
a Persiapan alat:
1. Kompor gas : 1 buah
2. Panci alumunium ukuran sedang : 1 buah
3. Blender : 1 buah
4. Pisau : 1 buah
5. Spatula : 1 buah
6. Sendok : 3 buah
7. Gelas : 1 buah
10
8. Spatula kayu : 1 buah
b. Persiapan Bahan Baku Selai coklat Manis
1. kulit pisang : 1 kg
2. gula pasir : 0,5 kg
3. Bubuk coklat secukupnya
4. Air bersih secukupnya.
5. Garam
Pembuatan Selai Coklat Manis Kulit Pisang
a.
b.
c.
d.
Kulit buah pisang disortasi, lalu dicuci dengan air bersih dan ditiriskan.
Kemudian kulit pisang direbus selama 5-10 menit sampai suhu 80oC.
Kemudian didinginkan selama 10 menit.
Setelah kulit pisang dingin, kulit pisang dipotong-potong kecil dan
kemudian ditimbang kulit pisang 1 Kg dan ditambahkan air dengan
perbandingan 1 : 1 lalu diblender.
e. Kemudian ditimbang bubur kulit pisang dan ditambahkan bubuk cokelat
dengan perbandingan 95%:5%, dari berat bubur kulit pisang.
f. Kemudian ditambahkan pektin dengan perlakuan 75 gr , dan ditambahkan
gula 500 gr, asam sitrat 20 gr, dan 50 gr garam dari berat bubur kulit
pisang.
g. Kemudian aduk semua bahan di dalam suatu wadah sampai semua bahan
bercampur, setelah bahan bercampur semua lalu tuangkan kulit pisang
yang sudah dihaluskan ke dalam panci, lalu hidupkan kompor dengan api
kecil dan beri gula sedikit demi sedikit serta bubuhkan garam secukupnya
aduk selama 20 menit.
h. Setelah 20 menit dari mendidih atau setelah mengental,pemanasan
dihentikan lalu dituangkan ke dalam jar kemudian ditutup.
i. Setelah selai coklat agak lebih dingin tuangkan dalam cup kemudian
masukan lemari pendingin agar hasilnya sempurna.
JADWAL KEGIATAN PROGRAM
Tabel 2. Jadwal Kegiatan Program
No
1
2
Jenis Kegiatan
Persiapan dan Pengadaan Bahan
Uji Coba Pembuatan dan uji
1
x
2
Bulan
3
4
5
x
11
3
4
5
6
7
Panelis
Pembuatan Selai Coklat Kulit Pisang
Promosi
Pemasaran
Pembuatan Laporan
Penyerahan Laporan Akhir
x
x
x
x
x
DAFTAR PUSTAKA
http://www.google.co.id/url?q=http://lindastevian.blogspot.com/2012/01/ktipengolahan-kulit-pisangsebagai.html&sa=U&ved=0CBMQFjAAOApqFQoTCMXwmofQwccCFYLj
pgodeyQFMQ&usg=AFQjCNFRf0JGPf34vKpRMtqvI4ttc27JXA
http://www.google.co.id/url?q=http://carasehat.net/13-manfaat-kulit-pisanguntuk-kesehatan-dankecantikan/&sa=U&ved=0CBMQFjAAahUKEwiK3Lrk0MHHAhWGGKYK
HdlwAJk&usg=AFQjCNHiHbswgn6cxlxC47VpRWfzQ4zK7A
http://www.google.co.id/url?
q=http://www.apakabardunia.com/2013/07/jangan-buang-kulit-pisang-ada-10-
12
manfaat.html&sa=U&ved=0CBkQFjABahUKEwiK3Lrk0MHHAhWGGKYK
HdlwAJk&usg=AFQjCNGbG9gL9Vwt69x5dU58S7-UxGfKMA
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing
1. Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
Yohana Eka Pratiwi
2 Jenis Kelamin
Perempuan
3 Program Studi
Akuntansi S1
4 NIM/NIDN
7211413094
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Semarang, 10 Januari 1995
6 E-mail
yohanaekapratiwi@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
Jurusan
TahunMasuk-Lulus
SDN
Sendangguwo 0102 Semarang
SMP Yoannes 23
Semarang
SMK Negeri 2
Semarang
2001-2007
2007-2010
Akuntansi
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
13
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No.
Institusi Pemberi
Penghargaan
Jenis Penghargaan
Tahun
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertangggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah ..............................
Semarang, 23 Agustus 2015
Ketua Pelaksana,
Yohana Eka Pratiwi
2. Anggota Pelaksana I
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
Putri Veranika
Perempuan
Akuntansi S1
7211413083
Jepara, 23 Maret 1995
-
085727106666
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
TahunMasuk-Lulus
SD
SDN 1
SMP
SMP N 1
Mayonglor
Mayong
2001-2007
2007-2010
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Judul Artikel Ilmiah
.
Ilmiah/Seminar
1
SMA
SMK Negeri 2
Semarang
Akuntansi
2010-2013
Waktu dan
Tempat
14
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Institusi Pemberi
Jenis Penghargaan
Tahun
.
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertangggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah ..............................
Semarang, , 23 Agustus 2015
Anggota Pelaksana I,
Putri Veranika
3. Anggota Pelaksana II
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
Rozi Nurchaqiqi
Perempuan
Akuntansi S1
7211413098
Semarang, 27 Juli 1995
rozinurchaqiqi@gmail.com
089675604969
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
TahunMasuk-Lulus
SD
SMP
SMA
MI Nurul Yaqin
Semarang
SMP Negeri 30
Semarang
2001-2007
2007-2010
SMK Negeri 2
Semarang
Akuntansi
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
1
2
3
15
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertangggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah ..............................
Semarang, 23 Agustus 2015
Anggota Pelaksana II,
Rozi Nurchaqiqi
4. Anggota Pelaksana III
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
Okta Fitriani
Perempuan
Akuntansi S1
7211413089
Semarang, 14 Oktober 1994
eunri10@yahoo.com
089667427129
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
TahunMasuk-Lulus
SD
SMP
SMA
SDN Karangayu 01
Semarang
SMP Negeri 30
Semarang
2001-2007
2007-2010
SMK Negeri 2
Semarang
Akuntansi
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Judul Artikel Ilmiah
.
Ilmiah/Seminar
1
2
3
Waktu dan
Tempat
16
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Institusi Pemberi
Jenis Penghargaan
Tahun
.
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertangggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah ..............................
Semarang, 23 Agustus 2015
Anggota Pelaksana III,
Okta Fitriani
5. Anggota Pelaksana IV
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
Rina Angraeni
Perempuan
Akuntansi S1
7211413077
Semarang, 09 April 1995
rina_anggraeni08@yahoo.com
085640334240
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
TahunMasuk-Lulus
SD
SMP
SMA
SD Gayamsari 01
SMP Negeri
14Semarang
2001-2007
2007-2010
SMK Negeri 2
Semarang
Akuntansi
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Judul Artikel Ilmiah
.
Ilmiah/Seminar
1
2
3
Waktu dan
Tempat
17
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Institusi Pemberi
Jenis Penghargaan
Tahun
.
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertangggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah ..............................
Semarang, 23 Agustus 2015
Anggota Pelaksana IV,
Rina Anggraeni
A. Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
Jurusan
TahunMasuk-Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Judul Artikel Ilmiah
.
Ilmiah/Seminar
1
2
3
Waktu dan
Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
18
No
.
1
2
3
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertangggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah ..............................
Semarang, 23 Agustus 2015
Dosen Pembimbing,
Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas
Alokasi
Waktu
(jam /
minggu)
No.
Nama/NIM
Program
Studi
1
Putri
Veranika/
7211413083
Akuntansi
S1
Ekonomi
30 jam
Akuntansi
S1
Ekonomi
20 jam
2
Rozi
Nurchaqiqi/
7211413098
Bidang Ilmu
3
Okta Fitriani/
7211413089
Akuntansi
S1
Ekonomi
20 jam
4
Rina
Anggraeni/
7211413077
Akuntansi
S1
Ekonomi
18 jam
Uraian Tugas
- Mengusulkan ide gagasan
PKM K.
- Konsultasi dengan dosen
pembimbing.
- Menjelaskan gambaran
umum untuk kemudian
dilakukan pembagian
tugas kepada masingmasing anggota
- Membantu menyusun
pembuatan PKM.
- Memberikan gambaran
langkah implementasi
penjualan dan promosi
- Membantu menyusun
pembuatan PKM.
- Mencari dan
mengumpulkan bahan
dan peralatan
- Membantu menyusun
pembuatan PKM.
19
Lampiran 3. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H, Kampus Sekaran, Gunungpati, Semarang – 50229
Telp. +62248508081 Fax. +62248508082
Laman : http://www.unnes.ac.id email: rektor@unnes.ac.id
SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama
: Yohana Eka Pratiwi
NIM
: 7211413094
Program Studi
: Akuntansi S1
Fakultas
: Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa proposal (PKM-K) saya dengan judul :
“SELAI COKLAT MANIS DARI LIMBAH KULIT PISANG ” yang diusulkan
untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh
lembaga atau sumber dana lain.
20
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka
saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Semarang, 23 Agustus 2015
Mengetahui,
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Yang menyatakan,
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.
NIP. 196012171986011001
Yohana Eka Pratiwi
NIM. 7211413094
21
JUDUL PROGRAM
SELAI COKLAT MANIS DARI LIMBAH KULIT PISANG
BIDANG KEGIATAN :
PKM-K
Diusulkan oleh :
Yohana Eka Pratiwi
(7211413094/2013)
Rina Angraeni
(7211413077/2013)
Okta Fitriani
(7211413089/2013)
Putri Veranika
(7211413083/2013)
Rozi Nur
`
(7211413098/2013)
Ester Victorya Christiani
(72114130
Novia Fatmawati
(51124130
1
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
HALAMAN PENGESAHAN USULAN PKM-K
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas/Institut/Politeknik
e. Alamat Rumah dan No. Tel./HP
: Selai Coklat Manis dari Kulit Pisang
: PKM-K
: Yohana Eka Pratiwi
: 7211413094
: Akuntansi
: Universitas Negeri Semarang
: Jl. Sendangguwo Selatan II
RT.05 RW 02 Semarang
f. Alamat email
: yohanaekapratiwi@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis: 4 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah dan No. Tel./HP :
085727277605
Semarang, 23 Agustus 2015
Menyetujui
Wakil/Pembantu Dekan atau
Ketua Jurusan /Departemen /Program Studi/
Ketua Pelaksana Kegiatan
Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa
Drs. Fachrurrozie, M.Si.
NIP. 196206231989011001
Yohana Eka Pratiwi
NIM. 7211413094
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan/
Direktur Politeknik/Ketua Sekolah Tinggi
Dosen Pendamping
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.
NIP. 196012171986011001
KATA PENGANTAR
2
Assalamualaikum Wr. Wb
Puji syukur penulis ucapkan kehadiran Allah SWT atas segala rahmat dan
hidayah-Nya yang telah dilimpahkan, sehingga penulis dapat menyelesaikan karya
ini yang berjudul “Selai Coklat Manis dari Kulit Pisang”. Karya tulis ini disusun
dalam rangka mengikuti program kreativitas mahasiswa kewirausahaan (PKM-K)
yang diadakan oleh Universitas Negeri Semarang. Tujuan penulisan karya ilmiah
ini adalah sumbangsih pemikiran terhadap perbaikan konsep pembangunan
bangsa Indonesia dalam bidang perekonomian dan konservasi lingkungan . Dalam
penulisan karya tulis ini tidak terlepas dari peranan pihak-pihak yang membantu
proses pembuatan karya tulis. Untuk itu penulis ingin mengucapkan terima kasih
kepada:
1.
Dr.Bambang Budi Raharjo, M.Si.selaku Pembantu Rektor Bidang
2.
3.
Kemahasiswaan
Drs. Fachrurrozie, M.Si. selaku Ketua Jurusan Akuntansi
Kedua orang tua saya yang selalu memberikan dukungan, nasihat, serta
4.
doanya.
Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah
memberikan motivasi.
Penulis menyadari bahwa karya tulis ini masih sangat sederhana dan masih
banyak kekurangannya. Namun, besar harapan kami agar tulisan ini dapat
diterima dan nantinya dapat dipakai oleh semua pihak. Untuk itu penulis
mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan
karya tulis ini.
Wassalamualaikum Wr.Wb.
Semarang, 23 Agustuss 2015
Penulis
DAFTAR ISI
3
HALAMAN JUDUL.......................................................................................
HALAMAN PENGESAHAN USULAN PKM-K........................................
KATA PENGANTAR......................................................................................
DAFTAR ISI....................................................................................................
1
2
3
4
PENDAHULUAN
Latar Belakang........................................................................................
Perumusan Masalah.................................................................................
Tujuan Program.......................................................................................
Luaran Yang Diharapkan.........................................................................
Kegunaan Program..................................................................................
5
6
6
6
7
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Prospek Pengembangan Selai Coklat Manis sebagai Makanan Sehat...
Keunggulan Selai Coklat Manis Kulit Pisang........................................
Keterkaitan dengan Produk Lain Termasuk Perolehan Bahan Baku.......
Peluang Usaha.........................................................................................
Media Promosi yang Digunakan.............................................................
Strategi Pemasaran yang akan Diterapkan..............................................
7
8
8
8
8
9
RANCANGAN BIAYA
Rencana Produksi Selama Empat Bulan................................................. 9
Analisa Keuangan................................................................................... 9
Analisis Pendapatan dan Keuangan........................................................ 10
METODE PELAKSANAAN PROGRAM
Tahap Persiapan Alat dan Bahan............................................................. 11
Pembuatan Selai Coklat Kulit Pisang...................................................... 11
JADWAL KEGIATAN PROGRAM............................................................. 12
DAFTAR PUSTAKA...................................................................................... 13
LAMPIRAN
Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing.................................. 14
Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas..................... 20
Surat Pernyataan Ketua Tim.................................................................... 21
SELAI COKLAT MANIS DARI KULIT PISANG
Yohana Eka Pratiwi
4
Jurusan Akuntansi
Fakultas Ekonomi
Universitas Negeri Semarang
PENDAHULUAN
Latar belakang
Pisang merupakan tanaman buah tropis yang berasal dari Asia Tenggara,
Brazil, dan India. Pisang menjadi buah yang penting di masyarakat Indonesia,
karena pisang merupakan buah yang sering dikonsumsi dibandingkan dengan
buah yang lain dan dikonsumsi tanpa memperhatikan tingkat sosial.
Bukan hanya buah pisang saja yang memiliki kandungan gizi yang tinggi,
namun bagian lain dari pohon pisang. Kulit pisang misalnya. Kulit pisang
merupakan limbah pertanian yang cukup banyak ditemukan dimana-mana,
sehingga dalam hal ini kulit pisang dapatt dimanfaatkan suatu bahan/produk
makanan oleh industri. Kali ini penulis mencoba mengungkapkan tentang manfaat
kulit pisang yang ternyata memiliki kandungan gizi yang tidak kalah banyaknya
dari buah pisang. Buah ini mengandung Vitamin C, Vitamin A, sejumlah serat dan
berbagai mineral yang penting untuk tubuh. Bahkan pisang cocok untuk segala
usia dari bayi sampai orang tua. Itu karena teksturnya yang lembut rasanya yang
manis. Siapa sangka, kulit buah pisang ternyata dapat dimanfaatkan. Kandungan
gizi kulit pisang masih cukup tinggi.
Di sebuah daerah , khususnya di Gunungpati kulit pisang dibuang begitu
saja, dianggap barang tak berguna. Padahal kulit pisang mengandung gizi tak
kalah banyaknya dari buah pisang. Buah ini mengandung Vitamin C, Vitai A,
sejumlah serat yang dapat digunakan untuk bahan pembuat selai kulit pisang yang
tak kalah rasanya dengan selai dari buah-buah yang lain.
Berkaitan dengan latar belakang dan permasalahan yang timbul, maka
penulis mengusulkan “Selai Cokelat Manis dari Kulit Pisang” sebagai peluang
usaha yang potensial. Penulis berupaya mengembangkan Selai Coklat Manis Kulit
Pisang sebagai Program Kreativitas Mahasiswa bidang Kewirausahan (PKM-K).
Diharapkan dengan adanya usaha ini dapat meningkatkan kesadaran masyarakat
5
akan pentingnya manfaat kulit pisang yang selama ini hanya menjadi limbah dan
juga dapat menambah pendapatan bagi masyarakat setempat.
Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraiakan di atas, maka permasahan yangn
dibahas dalam program ini adalah:
a. Bagaimana cara memanfaatkan hasil limbah kulit pisang menjadi sesuatu
produk yang bernilai ekonomi tinggi?
b. Bagaiman cara pembuatan selai coklat manis dari kulit pisang?
c. Bagaimana menciptakan peluang usaha dari produksi selai coklat ?
d. Bagaiman cara mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya dari hasil
usaha penjualan produk selai coklat manis?
Tujuan Program
Tujuan program yang hendak dicapai adalah sebagai berikut :
a. Memberikan pengetahuan dan pengenalan kepada masyarakat bahwa
kulit pisang dapat diolah menjadi makanan yang sehat (selai coklat)
b. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa untuk
mendorong terciptanya wirausaha baru dengan memanfaatkan hasil
limbah sebagai produk selai coklat . Berorientasi pada profit, sebagai
layaknya wirausahawan.
c. Untuk mengetahui prospek usaha selai coklat di lingkungan kampus dan
tempat distribusi yang lain.
d. Untuk memanfaatkan hasil limbah lokal yang berlimpah menjadi produk
olahan yang bernilai ekonomi tinggi.
Luaran Yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan dalam program ini adalah :
a. Terciptanya peluang usaha mandiri yang bergerak disektor home industri
yang mengacu pada bidang kesehatan.
b. Meningkatkan karya kreatifitas inovatif mahasiswa dalam rangka
bereksperimen dan menemukan hasil karya yang bermanfaat dan tepat
guna.
Kegunaan Program
Adapun kegunaan program yang dimaksud adalah :
6
a. Meningkatkan inovatif mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang
dapat dimanfaatkan sebagai peluang usaha.
b. Untuk meningkatkan kreatifitas dan penalaran pada pengembangan ilmu
teknologi pangan.
c. Memperkenalkan kepada masyarakat agar dapat memanfaatkan hasil
limbah kulit pisang menjadi selai coklat.
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
a. Prospek Pengembangan Selai Coklat sebagai Makanan Sehat.
Selai coklat merupakan suatu produk olahan dari pemanfaatan kulit
pisang.
Hal ini terbukti dari kandungan gizi yang ada yaitu adanya
vitamin C, vitamin A, sejumlah serat dan berbagai mineral yang penting
untuk tubuh. Selai coklat dapat dijadikan sebagai peluang usaha yang
menjanjikan karena untuk memperoleh juga mudah, harga untuk
mendapatkannya juga murah, serta dapat dikonsumsi oleh semua usia
dari bayi sampai orang tua. Selai coklat memiliki peluang usaha yang
cukup tinggi terutama di daerah Sekaran Gunungpati dan sekitarnya. Hal
tersebut dikarenakan beberapa alasan diantaranya:
1) Di Sekaran, Gungungpati belum pernah ada usaha yang memproduksi
kulit pisang sebagai peluang usaha.
2) Bahan baku mudah diperoleh sehingga ketersediannya cukup
terpenuhi.
3) Proses produksi tidakmembutuhkan biaya besar, mudah, dan praktis.
4) Dalam proses produksi tidak membutuhkan keahlian khusus.
5) Dalam hal konsumen, didukung dengan oleh segala usia di daerah
Sekaran Gunungpati dan sekitarnya yang
digumakan
untuk
mendampingi
menyukai coklat dapat
sarapan
pagi.
Untuk itu dengan adanya gagasan memproduksi selai coklat manis ini diharapkan
dapat menambah jenis keanekaragaman hasil olahan limbah dan dapat
dijadikansuatu peluang usaha yang baru khususnya bagi mahasiswa.
b. Keunggulan Selai Coklat Kulit Pisang
7
1. Bahan baku mudah didapat dari usaha penjual pisang goreng lokal dengan
harga yang relatif murah.
2. Kuli pisang mengandung vitamin A yang lebih banyak sehingga baik
untuk kesehatan mata.
3. Kulit pisang memiliki kadar karbohidrat yang tinggi.
4. Kulit pisang merupakan sumber vitamin B, kalsium, besi, serat, dan air .
5. Harga bahan baku kulit pisang samgatlah murah hingga dapat
menghasilkan profit yang tinggi.
c. Keterkaitan dengan Produk Lain Termasuk Perolehan Bahan Baku
Perolehan bahan kulit pisang
sangat mudah didapat karena banyak
penjual pisang goreng, selain itu banyak penduduk sekitar yang
membudidayakan pohon pisang yaitu dari daerah Gunung Pati Semarang.
Hal tersebut berdasarkan lokasinya dekat dengan tempat produksi/ tempat
usaha, harganyapun relatif murah.. Sehingga ketersediaan bahan baku
yang memadai dapat menjamin kelangsungan usaha pembuatan selai
coklat. Sedangkan untuk bubuk coklat mudah ditemukan di pasar atau di
d.
supermarket daerah Semarang.
Peluang Usaha
Selai coklat kulit pisang mempunyai prospek usaha yang menjamin ,
karena di Sekaran Gunung Pati Semarang belum pernah ada yang
mencoba mengembangkan Home Industri kulit pisang, oleh karena itu
peluang pasarnya masih cukup tinggi.
e. Media Promosi yang Digunakan
Untuk menunjang proses pemasaran, ada beberapa alternatif yang bias
digunakan untuk mempromosikan produk ini, sehingga lebih dikenal oleh
masyarakat dan menjadi pilihan masyarakat. Media ini berupa, pamflet,
spanduk, leaflet serta untuk pertama kali penjualan akan dibagikan secara
gratis.
f.
Strategi
Pemasaran
yang
akan
Diterapkan
Strategi pemasaran yang digunakan dalam usaha Home Industri Selai
Cokelat Manis :
1. Kebijakan Produk
Usaha ini bergerak dalam bidang produksi dan distribusi.
Jenis produk ini berupa selai coklat manis kulit pisang.
2. Kebijakan Harga
Harga yang diberikan kepada konsumen yaitu sebesar Rp. 5.000,00 per
cupnya.
3. Kebijakan Promosi
8
Untuk meningkatkan hasil penjualan selai coklat manis kulit pisang perlu
dilakukan promosi. Bentuk promosi ini diantaranya yaitu pemasangan pamflet,
spanduk, penyebaran leaflet, serta untuk promosi awal, produk ini akan dibagikan
secara cuma-cuma atau gratis.
4. Kebijakan Distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dilakukan kerjasama
dengan mitra distribusi Mini Market kawasan UNNES.
RANCANGAN BIAYA
a. Rencana Produksi Selama Empat Bulan
Rencana produksi selai coklat kulit pisang adalah sebagai berikut :
2 Minggu : 80 cup
1 Bulan : 4 x 40 = 160 cup
4 Bulan 160 x4 = 640 cup
Harga per cup adalah Rp. 5000,b. Analisa Keuangan
Investasi awal yang diperlukan:
Tabel 1. Anggaran Biaya
NO.
1
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Jenis Pengeluaran
Peralatan penunjang
Lemari pendingin
kompor gas
tabung gas 3 Kg
Panci alumunium
Blender
Pisau
Spatula
sendok
Gelas
Baskom
Telenan
Total
Unit
satu
an
Biaya / unit (Rp)
Total
1
1
1
Rp
Rp
Rp
500.000
350.000
150.000
Rp
Rp
Rp
500.000
350.000
150.000
2
2
2
1
3
3
2
1
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
100.000
250.000
65.000
75.000
10.000
10.000
25.000
15.000
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
200.000
500.000
130.000
75.000
30.000
30.000
50.000
15.000
2.030.000
9
1
2
3
4
5
6
7
8
Bahan habis pakai untuk 640 cup/4 bulan
Kulit pisang (Kg)
16
Rp
bubuk coklat (ons)
4
Rp
Cup
640
Rp
gula (ons)
80
Rp
gas (kg)
16
Rp
sabun cuci piring
16
Rp
Asam sitrat (Kg)
1
Rp
Garam (Ons)
1
Rp
Total
1
Lain-lain
Beban Transportasi
(beli perlatan dan
bahan)
2
beban listrik
3
Beban Promosi
3.000
20.000
200
1.500
15.000
3.000
50.000
25.000
Total
Jumlah keseluruhan
c.
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
48.000
80.000
128.000
120.000
240.000
48.000
50.000
25.000
739.000
Rp
50.000
Rp
100.000
Rp
100.000
Rp
250.000
Rp
3.019.000
Analisis Pendapatan dan Keuangan
Produksi 1 bulan = 160 cup
Harga selai coklat manis yang ditawarkan = Rp. 5.000,00 per cup
Hasil penjualan 1 bulan = 160 x Rp. 5.000,00 = Rp. 800.000,00
Total biaya operasional 1 bulan = Rp 365.000,00
Keuntungan tiap bulan = Rp. 800.000,00 – Rp.365.000,00 = Rp.
435.000,00
METODE PELAKSANAAN PROGRAM
Tahap Persiapan Alat dan Bahan
Adapun tahap persiapan alat dan bahan meliputi:
a Persiapan alat:
1. Kompor gas : 1 buah
2. Panci alumunium ukuran sedang : 1 buah
3. Blender : 1 buah
4. Pisau : 1 buah
5. Spatula : 1 buah
6. Sendok : 3 buah
7. Gelas : 1 buah
10
8. Spatula kayu : 1 buah
b. Persiapan Bahan Baku Selai coklat Manis
1. kulit pisang : 1 kg
2. gula pasir : 0,5 kg
3. Bubuk coklat secukupnya
4. Air bersih secukupnya.
5. Garam
Pembuatan Selai Coklat Manis Kulit Pisang
a.
b.
c.
d.
Kulit buah pisang disortasi, lalu dicuci dengan air bersih dan ditiriskan.
Kemudian kulit pisang direbus selama 5-10 menit sampai suhu 80oC.
Kemudian didinginkan selama 10 menit.
Setelah kulit pisang dingin, kulit pisang dipotong-potong kecil dan
kemudian ditimbang kulit pisang 1 Kg dan ditambahkan air dengan
perbandingan 1 : 1 lalu diblender.
e. Kemudian ditimbang bubur kulit pisang dan ditambahkan bubuk cokelat
dengan perbandingan 95%:5%, dari berat bubur kulit pisang.
f. Kemudian ditambahkan pektin dengan perlakuan 75 gr , dan ditambahkan
gula 500 gr, asam sitrat 20 gr, dan 50 gr garam dari berat bubur kulit
pisang.
g. Kemudian aduk semua bahan di dalam suatu wadah sampai semua bahan
bercampur, setelah bahan bercampur semua lalu tuangkan kulit pisang
yang sudah dihaluskan ke dalam panci, lalu hidupkan kompor dengan api
kecil dan beri gula sedikit demi sedikit serta bubuhkan garam secukupnya
aduk selama 20 menit.
h. Setelah 20 menit dari mendidih atau setelah mengental,pemanasan
dihentikan lalu dituangkan ke dalam jar kemudian ditutup.
i. Setelah selai coklat agak lebih dingin tuangkan dalam cup kemudian
masukan lemari pendingin agar hasilnya sempurna.
JADWAL KEGIATAN PROGRAM
Tabel 2. Jadwal Kegiatan Program
No
1
2
Jenis Kegiatan
Persiapan dan Pengadaan Bahan
Uji Coba Pembuatan dan uji
1
x
2
Bulan
3
4
5
x
11
3
4
5
6
7
Panelis
Pembuatan Selai Coklat Kulit Pisang
Promosi
Pemasaran
Pembuatan Laporan
Penyerahan Laporan Akhir
x
x
x
x
x
DAFTAR PUSTAKA
http://www.google.co.id/url?q=http://lindastevian.blogspot.com/2012/01/ktipengolahan-kulit-pisangsebagai.html&sa=U&ved=0CBMQFjAAOApqFQoTCMXwmofQwccCFYLj
pgodeyQFMQ&usg=AFQjCNFRf0JGPf34vKpRMtqvI4ttc27JXA
http://www.google.co.id/url?q=http://carasehat.net/13-manfaat-kulit-pisanguntuk-kesehatan-dankecantikan/&sa=U&ved=0CBMQFjAAahUKEwiK3Lrk0MHHAhWGGKYK
HdlwAJk&usg=AFQjCNHiHbswgn6cxlxC47VpRWfzQ4zK7A
http://www.google.co.id/url?
q=http://www.apakabardunia.com/2013/07/jangan-buang-kulit-pisang-ada-10-
12
manfaat.html&sa=U&ved=0CBkQFjABahUKEwiK3Lrk0MHHAhWGGKYK
HdlwAJk&usg=AFQjCNGbG9gL9Vwt69x5dU58S7-UxGfKMA
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing
1. Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
Yohana Eka Pratiwi
2 Jenis Kelamin
Perempuan
3 Program Studi
Akuntansi S1
4 NIM/NIDN
7211413094
5 Tempat dan Tanggal Lahir
Semarang, 10 Januari 1995
6 E-mail
yohanaekapratiwi@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
Jurusan
TahunMasuk-Lulus
SDN
Sendangguwo 0102 Semarang
SMP Yoannes 23
Semarang
SMK Negeri 2
Semarang
2001-2007
2007-2010
Akuntansi
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
13
1
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No.
Institusi Pemberi
Penghargaan
Jenis Penghargaan
Tahun
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertangggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah ..............................
Semarang, 23 Agustus 2015
Ketua Pelaksana,
Yohana Eka Pratiwi
2. Anggota Pelaksana I
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
Putri Veranika
Perempuan
Akuntansi S1
7211413083
Jepara, 23 Maret 1995
-
085727106666
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
TahunMasuk-Lulus
SD
SDN 1
SMP
SMP N 1
Mayonglor
Mayong
2001-2007
2007-2010
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Judul Artikel Ilmiah
.
Ilmiah/Seminar
1
SMA
SMK Negeri 2
Semarang
Akuntansi
2010-2013
Waktu dan
Tempat
14
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Institusi Pemberi
Jenis Penghargaan
Tahun
.
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertangggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah ..............................
Semarang, , 23 Agustus 2015
Anggota Pelaksana I,
Putri Veranika
3. Anggota Pelaksana II
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
Rozi Nurchaqiqi
Perempuan
Akuntansi S1
7211413098
Semarang, 27 Juli 1995
rozinurchaqiqi@gmail.com
089675604969
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
TahunMasuk-Lulus
SD
SMP
SMA
MI Nurul Yaqin
Semarang
SMP Negeri 30
Semarang
2001-2007
2007-2010
SMK Negeri 2
Semarang
Akuntansi
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
1
2
3
15
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertangggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah ..............................
Semarang, 23 Agustus 2015
Anggota Pelaksana II,
Rozi Nurchaqiqi
4. Anggota Pelaksana III
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
Okta Fitriani
Perempuan
Akuntansi S1
7211413089
Semarang, 14 Oktober 1994
eunri10@yahoo.com
089667427129
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
TahunMasuk-Lulus
SD
SMP
SMA
SDN Karangayu 01
Semarang
SMP Negeri 30
Semarang
2001-2007
2007-2010
SMK Negeri 2
Semarang
Akuntansi
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Judul Artikel Ilmiah
.
Ilmiah/Seminar
1
2
3
Waktu dan
Tempat
16
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Institusi Pemberi
Jenis Penghargaan
Tahun
.
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertangggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah ..............................
Semarang, 23 Agustus 2015
Anggota Pelaksana III,
Okta Fitriani
5. Anggota Pelaksana IV
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
Rina Angraeni
Perempuan
Akuntansi S1
7211413077
Semarang, 09 April 1995
rina_anggraeni08@yahoo.com
085640334240
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
TahunMasuk-Lulus
SD
SMP
SMA
SD Gayamsari 01
SMP Negeri
14Semarang
2001-2007
2007-2010
SMK Negeri 2
Semarang
Akuntansi
2010-2013
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Judul Artikel Ilmiah
.
Ilmiah/Seminar
1
2
3
Waktu dan
Tempat
17
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Institusi Pemberi
Jenis Penghargaan
Tahun
.
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertangggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah ..............................
Semarang, 23 Agustus 2015
Anggota Pelaksana IV,
Rina Anggraeni
A. Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
Jurusan
TahunMasuk-Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Judul Artikel Ilmiah
.
Ilmiah/Seminar
1
2
3
Waktu dan
Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
18
No
.
1
2
3
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertangggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah ..............................
Semarang, 23 Agustus 2015
Dosen Pembimbing,
Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas
Alokasi
Waktu
(jam /
minggu)
No.
Nama/NIM
Program
Studi
1
Putri
Veranika/
7211413083
Akuntansi
S1
Ekonomi
30 jam
Akuntansi
S1
Ekonomi
20 jam
2
Rozi
Nurchaqiqi/
7211413098
Bidang Ilmu
3
Okta Fitriani/
7211413089
Akuntansi
S1
Ekonomi
20 jam
4
Rina
Anggraeni/
7211413077
Akuntansi
S1
Ekonomi
18 jam
Uraian Tugas
- Mengusulkan ide gagasan
PKM K.
- Konsultasi dengan dosen
pembimbing.
- Menjelaskan gambaran
umum untuk kemudian
dilakukan pembagian
tugas kepada masingmasing anggota
- Membantu menyusun
pembuatan PKM.
- Memberikan gambaran
langkah implementasi
penjualan dan promosi
- Membantu menyusun
pembuatan PKM.
- Mencari dan
mengumpulkan bahan
dan peralatan
- Membantu menyusun
pembuatan PKM.
19
Lampiran 3. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H, Kampus Sekaran, Gunungpati, Semarang – 50229
Telp. +62248508081 Fax. +62248508082
Laman : http://www.unnes.ac.id email: rektor@unnes.ac.id
SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama
: Yohana Eka Pratiwi
NIM
: 7211413094
Program Studi
: Akuntansi S1
Fakultas
: Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa proposal (PKM-K) saya dengan judul :
“SELAI COKLAT MANIS DARI LIMBAH KULIT PISANG ” yang diusulkan
untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh
lembaga atau sumber dana lain.
20
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka
saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Semarang, 23 Agustus 2015
Mengetahui,
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Yang menyatakan,
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.
NIP. 196012171986011001
Yohana Eka Pratiwi
NIM. 7211413094
21