Situs Resmi Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Sumatera Barat Katapeng LTH
Laporan Tahunan
KATA PENGANTAR
Laporan Tahunan Dinas Peternakan Propinsi Sumatera Barat Tahun 2005 ini
disusun untuk mendokumentasikan kegiatan dan perkembangan pembangunan
peternakan yang telah dilaksanakan baik yang dibiayai dari dana APBN maupun dana
APBD.
Disadari bahwa laporan ini masih belum sempurna dan lengkap, baik dari segi
penyajian maupun materinya. Untuk itu setiap saran dan kritik senantiasa diterima
dengan senang hatii. Semoga laporan ini berfaedah dalam membantu peningkatan
pembangunan subsektor peternakan khususnya dan pembangunan pada umumnya.
Mudah-mudahan laporan ini dapat dipergunakan sebagai bahan evaluasi dan
rencana untuk pengkajian dalam pembangunan peternakan selanjutnya, serta dapat
dipergunakan bagi semua pihak yang berkepentingan.
Akhir kata kepada semua pihak yang telah ikut membantu terwujudnya laporan
ini kami ucapkan terima kasih. mudah-mudahan Allah SWT selalu melimpahkan
rahmat dan hidayah-Nya kepada kita semua.
Padang,
Desember
2005
PLT. KEPALA DINAS PETERNAKAN
PROPINSI SUMATERA BARAT
Ir. ARISMAN AGUS
Pembina Tingkat I, NIP. 080072603
ii
Laporan Tahunan
DAFTAR ISI
halaman
PETA PROPINSI SUMATERA BARAT………………………………….. i
KATA PENGANTAR……………………………………………………… ii
DAFTAR ISI………………………………………………………………..
DAFTAR TABEL…………………………………………………………..
DAFTAR LAMPIRAN……………………………………………………..
BAB. I.
PENDAHULUAN…………………………………………..
II.
BAGIAN TATA USAHA…………………………………
A. Sub Bagian Kepegawaian………………………………..
B. Sub Bagian Keuangan……………………………………
C. Sub Bagian Umum……………………………………….
III.
SUB DINAS BINA USAHA……………………………….
A. Seksi Perizinan dan Permodalan ………………………...
B. Seksi Pengolahan Hasil…………………………………..
C. Seksi Promosi dan Informasi Pasar……………………....
IV.
SUB DINAS BINA PENGEMBANGAN…………………..
A. Seksi Sarana dan Prasarana………………………………
B. Seksi Pendidikan dan Latihan……………………………
C. Seksi Penyebarab dan Pengembangan…………………...
V.
SUB DINAS BINA KESEHATAN HEWAN……………… 48
A. Seksi Pencegahan dan Pemberantasan Penyakit…………
B. Seksi Pengamatan Penyakit Hewan (P2H)………………
C. Seksi Kesehatan Masyarakat Veteriner…………………..
D. Seksi Pengawas Obat Hewan…………………………….
VI.
SUB DINAS BINA BUDIDAYA………………………….. 130
A. Seksi Pembibitan…………………………………………
B. Seksi Alat dan Mesin Peternakan (Alsinak)……………...
C. Seksi Pakan Ternak……….……………………………...
D. Seksi Teknologi Peternakan……………………………...
VII. SUB DINAS BINA PROGRAM……………………………
A. Seksi Statistik…………………………………………….
B. Seksi Penyusunan dan Perencanaan………………………
C. Seksi Evaluasi dan Pelaporan…………………………….
D. Seksi Analisa Potensi……………………………………..
iii
iii
v
vi
1
3
3
14
18
20
20
25
32
38
38
38
39
48
55
71
124
130
136
138
140
145
145
149
150
152
Laporan Tahunan
VIII. UNIIT PELAKSANA TEKNIS DAERAH BALAI
LABORATORIUM KESEHATAN HEWAN DAN
KLINIK HEWAN (BLKKH).......................................................
IX.
X.
UNIT PELAKSANA TEKNIS DAERAH (UPTD) BALAI
PEMBIBITAN, PENGEMBANGAN DAN MAKANAN
TERNAK (BPPMT)…………………………………………….
KESIMPULAN DAN SARAN…………………………………
LAMPIRAN
iv
153
163
171
Laporan Tahunan
DAFTAR TABEL
Tabel
2.1
3.1.
5.1
5.2.
5.3.
5.4.
5.5.
5.6
5.7
58
5.9
5.10
5.11
5.12
5.13
5.14
5.15
5.16
5.17
5.18
5.19
5.20
5.21
5.22
halaman
Target dan Realisasi Penerimaan Pendapatan Dinas Peternakan
Propinsi Sumbar Tahun 2005...................................................................
Data Kemitraan Ayam Potong di Propinsi Sumbar..…………………....
Realisasi Vaksinasi SE/Ngorok……...................……….........................
Realisasi Penanggulangan Penyakit Rabies…....……………….............
Realisasi Penanggulangan Penyakit Avian Influenza.....……….............
Lokasi, Jumlah Sampel dan hasil Pemeriksaan Laboratorium.................
Lokasi dan Jumlah Sampel Telur.............................................................
Lokasi dan Jumlah Sampel Daging Unggas.............................................
Hasil Pemeriksaan Cemaran Mikroba dan Antibiotika pada sampel
Daging Ayam di 8 Pasar Tradisional dan 3 Fast Food Periode I.............
Hasil Pemeriksaan Cemaran Mikroba dan Antibiotika pada sampel
Daging Ayam di 8 Pasar Tradisional dan 3 Fast Food Periode II............
Hasil Pemeriksaan Cemaran Mikroba dan Antibiotika pada sampel
Daging Ayam di 8 Pasar Tradisional dan 3 Fast Food Periode III...........
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Firdaus
Kota Padang..............................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Zulkifli
Kota Padang..............................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Lukman
Kota Padang..............................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Hasan
Kota Padang..............................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam H. Firdaus
Kota Padang..............................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Basir
Kab. Padang Pariaman..............................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Mawardi
Kab. Padang Pariaman..............................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Gunung Nago
Kab. Padang Pariaman..............................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Didison S.Ag
Kab. Agam................................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Zuldigem Kab.
50 Kota.....................................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam H. Man...............
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Akmal
Kab. 50 Kota.............................................................................................
18
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Hasan Basri Kab.
87
v
24
49
50
51
48
74
75
76
77
77
79
79
80
81
81
82
83
83
84
85
85
86
Laporan Tahunan
5.23
5.24
5.25
5.26
5.27
5.28
5.29
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
7.1
7.2
7.3
8.1
8.2
8.3
8.4
9.1
9.2
50 Kota.............................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam King’s Kota
Payakumbuh.............................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Mabar Kota
Payakumbuh.............................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Mitra Kota
Payakumbuh.............................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam H. Darwis Kab.
Tanah Datar..............................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang AyamH. Masrul Yakin
Kab. Tanah datar
Spesifikasi Persyaratan Mutu Batas Maksimum Cemaran Mikroba
pada Daging dan Telur (dalam satuan CFU/gram)...................................
Spesifikasi Persyaratan Mutu Batas Maksimum Residu dalam Bahan
Makanan Asal Hewan (dalam satuan mg/kg)...........................................
Pelaksanaan IB tahun 2005......................................................................
Rataan Ukuran Berat Lahir, Pjg Badan, Lingkar dada, Tinggi Gumba
dan Bobot Badan Sapi Simenthal Jantan pada 3 (tiga) tingkatan umur
di 5 Kab./Kota..........................................................................................
Rataan Ukuran Berat Lahir, Pjg Badan, Lingkar dada, Tinggi Gumba
dan Bobot Badan Sapi Simenthal Betina pada 3 (tiga) tingkatan umur
di 5 Kab./Kota..........................................................................................
Jumlah Peserta Apresiasi Pemakaian Alsinnak Tepat Guna se Sumbar..
Jumlah Peserta Pelatihan Pakan se Sumbar..............................................
Populasi Ternak (ekor)
Produksi Daging, Telur dan Susu (kg)
Konsumsi Daging, Telur dan Susu
Kebutuhan Tenaga yang diharapkan pada Wilayah Kerja Padang &
Simpang Empat Pasaman Barat
Daftar Jumlah Kunjungan ke Klinik Hewan Tahun 2005
Hasil Pemeriksaan Faeces
Hasil Pemeriksaan Ulas Darah
Jumlah Pegawai UPTD BPPMT Tahun 2005
Program Kerja Tahun 2005 Dukungan Dana APBD dan APBN
.
vi
87
88
89
89
90
91
92
134
135
136
137
138
146
147
148
154
158
160
160
164
166
Laporan Tahunan
DAFTAR LAMPIRAN
Model
halaman
1.
Jenis Peralatan dan Obat-obatan dan Pos Keswan Tahun 2003.
115
2.
Bantuan Peralatan, Obat-obatan dan Biaya Operasional Untuk
Pos Keswan Sumbar Dukungan Dana APBN dan APBD
Tahun 2003…………………………………………………….
120
Tabel Pemotongan Ternak di RPH dan TPH Sumbar Bulan
Januari s/d Desember 2003…………………………………….
121
4.
Populasi Ternak Tahun 2003………………………………….
122
5.
Pemotongan Ternak Tahun 2003………………………………
123
6.
Produksi Daging Tahun 2003………………………………….
124
7.
Produksi Telur dan Susu……………………………………….
125
8.
Produksi Semen Beku BIB Tuah Sakato TA. 2003……………
126
8.
Rekapitulasi Perkembangan Ternak Kambing pada SPT Aneka
Ternak Simpang IV. TA. 2003…………………………………
127
Rekapitulasi Perkembangan Ternak Sapi pada SPT Aneka
Ternak Simpang IV. TA. 12003………………………………..
128
3.
9.
vii
Laporan Tahunan
viii
KATA PENGANTAR
Laporan Tahunan Dinas Peternakan Propinsi Sumatera Barat Tahun 2005 ini
disusun untuk mendokumentasikan kegiatan dan perkembangan pembangunan
peternakan yang telah dilaksanakan baik yang dibiayai dari dana APBN maupun dana
APBD.
Disadari bahwa laporan ini masih belum sempurna dan lengkap, baik dari segi
penyajian maupun materinya. Untuk itu setiap saran dan kritik senantiasa diterima
dengan senang hatii. Semoga laporan ini berfaedah dalam membantu peningkatan
pembangunan subsektor peternakan khususnya dan pembangunan pada umumnya.
Mudah-mudahan laporan ini dapat dipergunakan sebagai bahan evaluasi dan
rencana untuk pengkajian dalam pembangunan peternakan selanjutnya, serta dapat
dipergunakan bagi semua pihak yang berkepentingan.
Akhir kata kepada semua pihak yang telah ikut membantu terwujudnya laporan
ini kami ucapkan terima kasih. mudah-mudahan Allah SWT selalu melimpahkan
rahmat dan hidayah-Nya kepada kita semua.
Padang,
Desember
2005
PLT. KEPALA DINAS PETERNAKAN
PROPINSI SUMATERA BARAT
Ir. ARISMAN AGUS
Pembina Tingkat I, NIP. 080072603
ii
Laporan Tahunan
DAFTAR ISI
halaman
PETA PROPINSI SUMATERA BARAT………………………………….. i
KATA PENGANTAR……………………………………………………… ii
DAFTAR ISI………………………………………………………………..
DAFTAR TABEL…………………………………………………………..
DAFTAR LAMPIRAN……………………………………………………..
BAB. I.
PENDAHULUAN…………………………………………..
II.
BAGIAN TATA USAHA…………………………………
A. Sub Bagian Kepegawaian………………………………..
B. Sub Bagian Keuangan……………………………………
C. Sub Bagian Umum……………………………………….
III.
SUB DINAS BINA USAHA……………………………….
A. Seksi Perizinan dan Permodalan ………………………...
B. Seksi Pengolahan Hasil…………………………………..
C. Seksi Promosi dan Informasi Pasar……………………....
IV.
SUB DINAS BINA PENGEMBANGAN…………………..
A. Seksi Sarana dan Prasarana………………………………
B. Seksi Pendidikan dan Latihan……………………………
C. Seksi Penyebarab dan Pengembangan…………………...
V.
SUB DINAS BINA KESEHATAN HEWAN……………… 48
A. Seksi Pencegahan dan Pemberantasan Penyakit…………
B. Seksi Pengamatan Penyakit Hewan (P2H)………………
C. Seksi Kesehatan Masyarakat Veteriner…………………..
D. Seksi Pengawas Obat Hewan…………………………….
VI.
SUB DINAS BINA BUDIDAYA………………………….. 130
A. Seksi Pembibitan…………………………………………
B. Seksi Alat dan Mesin Peternakan (Alsinak)……………...
C. Seksi Pakan Ternak……….……………………………...
D. Seksi Teknologi Peternakan……………………………...
VII. SUB DINAS BINA PROGRAM……………………………
A. Seksi Statistik…………………………………………….
B. Seksi Penyusunan dan Perencanaan………………………
C. Seksi Evaluasi dan Pelaporan…………………………….
D. Seksi Analisa Potensi……………………………………..
iii
iii
v
vi
1
3
3
14
18
20
20
25
32
38
38
38
39
48
55
71
124
130
136
138
140
145
145
149
150
152
Laporan Tahunan
VIII. UNIIT PELAKSANA TEKNIS DAERAH BALAI
LABORATORIUM KESEHATAN HEWAN DAN
KLINIK HEWAN (BLKKH).......................................................
IX.
X.
UNIT PELAKSANA TEKNIS DAERAH (UPTD) BALAI
PEMBIBITAN, PENGEMBANGAN DAN MAKANAN
TERNAK (BPPMT)…………………………………………….
KESIMPULAN DAN SARAN…………………………………
LAMPIRAN
iv
153
163
171
Laporan Tahunan
DAFTAR TABEL
Tabel
2.1
3.1.
5.1
5.2.
5.3.
5.4.
5.5.
5.6
5.7
58
5.9
5.10
5.11
5.12
5.13
5.14
5.15
5.16
5.17
5.18
5.19
5.20
5.21
5.22
halaman
Target dan Realisasi Penerimaan Pendapatan Dinas Peternakan
Propinsi Sumbar Tahun 2005...................................................................
Data Kemitraan Ayam Potong di Propinsi Sumbar..…………………....
Realisasi Vaksinasi SE/Ngorok……...................……….........................
Realisasi Penanggulangan Penyakit Rabies…....……………….............
Realisasi Penanggulangan Penyakit Avian Influenza.....……….............
Lokasi, Jumlah Sampel dan hasil Pemeriksaan Laboratorium.................
Lokasi dan Jumlah Sampel Telur.............................................................
Lokasi dan Jumlah Sampel Daging Unggas.............................................
Hasil Pemeriksaan Cemaran Mikroba dan Antibiotika pada sampel
Daging Ayam di 8 Pasar Tradisional dan 3 Fast Food Periode I.............
Hasil Pemeriksaan Cemaran Mikroba dan Antibiotika pada sampel
Daging Ayam di 8 Pasar Tradisional dan 3 Fast Food Periode II............
Hasil Pemeriksaan Cemaran Mikroba dan Antibiotika pada sampel
Daging Ayam di 8 Pasar Tradisional dan 3 Fast Food Periode III...........
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Firdaus
Kota Padang..............................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Zulkifli
Kota Padang..............................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Lukman
Kota Padang..............................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Hasan
Kota Padang..............................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam H. Firdaus
Kota Padang..............................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Basir
Kab. Padang Pariaman..............................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Mawardi
Kab. Padang Pariaman..............................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Gunung Nago
Kab. Padang Pariaman..............................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Didison S.Ag
Kab. Agam................................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Zuldigem Kab.
50 Kota.....................................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam H. Man...............
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Akmal
Kab. 50 Kota.............................................................................................
18
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Hasan Basri Kab.
87
v
24
49
50
51
48
74
75
76
77
77
79
79
80
81
81
82
83
83
84
85
85
86
Laporan Tahunan
5.23
5.24
5.25
5.26
5.27
5.28
5.29
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
7.1
7.2
7.3
8.1
8.2
8.3
8.4
9.1
9.2
50 Kota.............................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam King’s Kota
Payakumbuh.............................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Mabar Kota
Payakumbuh.............................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam Mitra Kota
Payakumbuh.............................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang Ayam H. Darwis Kab.
Tanah Datar..............................................................................................
Hasil Pemeriksaan Sampel Telur dari Kandang AyamH. Masrul Yakin
Kab. Tanah datar
Spesifikasi Persyaratan Mutu Batas Maksimum Cemaran Mikroba
pada Daging dan Telur (dalam satuan CFU/gram)...................................
Spesifikasi Persyaratan Mutu Batas Maksimum Residu dalam Bahan
Makanan Asal Hewan (dalam satuan mg/kg)...........................................
Pelaksanaan IB tahun 2005......................................................................
Rataan Ukuran Berat Lahir, Pjg Badan, Lingkar dada, Tinggi Gumba
dan Bobot Badan Sapi Simenthal Jantan pada 3 (tiga) tingkatan umur
di 5 Kab./Kota..........................................................................................
Rataan Ukuran Berat Lahir, Pjg Badan, Lingkar dada, Tinggi Gumba
dan Bobot Badan Sapi Simenthal Betina pada 3 (tiga) tingkatan umur
di 5 Kab./Kota..........................................................................................
Jumlah Peserta Apresiasi Pemakaian Alsinnak Tepat Guna se Sumbar..
Jumlah Peserta Pelatihan Pakan se Sumbar..............................................
Populasi Ternak (ekor)
Produksi Daging, Telur dan Susu (kg)
Konsumsi Daging, Telur dan Susu
Kebutuhan Tenaga yang diharapkan pada Wilayah Kerja Padang &
Simpang Empat Pasaman Barat
Daftar Jumlah Kunjungan ke Klinik Hewan Tahun 2005
Hasil Pemeriksaan Faeces
Hasil Pemeriksaan Ulas Darah
Jumlah Pegawai UPTD BPPMT Tahun 2005
Program Kerja Tahun 2005 Dukungan Dana APBD dan APBN
.
vi
87
88
89
89
90
91
92
134
135
136
137
138
146
147
148
154
158
160
160
164
166
Laporan Tahunan
DAFTAR LAMPIRAN
Model
halaman
1.
Jenis Peralatan dan Obat-obatan dan Pos Keswan Tahun 2003.
115
2.
Bantuan Peralatan, Obat-obatan dan Biaya Operasional Untuk
Pos Keswan Sumbar Dukungan Dana APBN dan APBD
Tahun 2003…………………………………………………….
120
Tabel Pemotongan Ternak di RPH dan TPH Sumbar Bulan
Januari s/d Desember 2003…………………………………….
121
4.
Populasi Ternak Tahun 2003………………………………….
122
5.
Pemotongan Ternak Tahun 2003………………………………
123
6.
Produksi Daging Tahun 2003………………………………….
124
7.
Produksi Telur dan Susu……………………………………….
125
8.
Produksi Semen Beku BIB Tuah Sakato TA. 2003……………
126
8.
Rekapitulasi Perkembangan Ternak Kambing pada SPT Aneka
Ternak Simpang IV. TA. 2003…………………………………
127
Rekapitulasi Perkembangan Ternak Sapi pada SPT Aneka
Ternak Simpang IV. TA. 12003………………………………..
128
3.
9.
vii
Laporan Tahunan
viii