485406325.doc 201.50KB 2015-10-12 00:17:54
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
Pembuatan Keripik dengan Memanfatkan Limbah Kulit
Singkong sebagai Camilan Sehat (KRIKUSI)
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Kurnia Agung Sudarno 1511412120/2012
Prisca Miftachul Ana 1511412116/2012
Ganang Yulianto 3601415004/2015
Universitas Negeri Semarang
Semarang
2015
i
LEMBAR PENGESAHAN GAGASAN TERTULIS
1. Judul Kegiatan: Pembuatan Keripik dengan Memanfatkan Limbah Kulit Singkong
Sebagai Camilan Sehat (KRIKUSI)
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a) Nama Lengkap
b) NIM
c) Jurusan
d) Universitas
e) Alamat Rumah
: PKM - K
: Kurnia Agung Sudarno
: 1511412120
: Psikologi
: Universitas Negeri Semarang
: Jl. Jelutung Raya No. 296 Rt 01 Rw 016 Baktijaya
Sukmajaya Depok
f) Handphone / Tlpn
: 089654215051
g) Alamat Email
: [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
: Luthfi Fathan D, S.Psi., M.A
b. NIDN
: 0003127902
c. Alamat Rumah
: Perum Green Village 127 Ngijo, Gunungpati,
Semarang
d. No Tel./HP
:
Semarang, 5 Oktober 2015
Menyetujui,
Ketua Jurusan Psikologi
Ketua Pelaksana Kegiatan
Dr. Edy Purwanto, M.SI
NIP.1963012119870310001
Kurnia Agung Sudarno
NIM. 1511412120
Pembantu Rektor III
Bidang Kemahasiswaan,
Dosen Pendamping
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si
NIP. 196012171986011001
Luthfi Fathan D, S.Psi., M.A
NIP. 197912032005011002
ii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDULs....................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................
ii
DAFTAR ISI..................................................................................................
iii
DAFTAR TABEL..........................................................................................
v
RINGKASAN................................................................................................
vi
BAB
1.
PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang...................................................................................
1
1.2.
Rumusan Masalah..............................................................................
1
1.3.
Tujuan................................................................................................
2
1.4.
Luaran yang Diharapkan....................................................................
2
1.5.
Kegunaan...........................................................................................
2
2.
GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA.............................
3
3.
METODE PELAKSANAAN............................................................
6
4.
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN................................................
8
iii
LAMPIRAN
Lampiran Biodata Ketua dan Anggota...........................................................
9
Justifikasi Anggaran Kegiatan.......................................................................
15
Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas.............................
17
Surat Pernyataan Ketua Kegiatan..................................................................
18
iv
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 4.1 Anggaran Biaya.......................................................................................
8
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan......................................................................................
8
v
RINGKASAN
Kulit singkong termasuk limbah dalam kategori limbah organic, karena
sampah ini dapat terdegradasi (membusuk atau hancur) secara alami. Untuk
pengolahan limbag kulit singkong juga selama ini hanya dibuang begitu saja atau
hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak, kompos, dan sebagai bio energy
Pemnafaatan kulit singkong sebagai kripik kulit singkong merupakan sebuah
solusi untuk menambah nilai jual kulit singkong yang selama ini dipandang sebagai
limbah. Dengan pemnfaatan kulit singkong ini selain dapat mengurangi limbah juga
dapat menambah sumber penghasilan baru bagi mahasiswa dalam menghadapi dunia
kerja nantinya.
vi
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1.
Latarbelakang
Cemilan Keripik Singkong atau ketela ini merupakan makanan yang disajikan
untuk tamu ataupun sebagai teman untuk mengobrol. Selain karena proses pembuatan
kripik singkong bisa dilakukan dengan cara tradisional sekalipun, juga karena pangsa
pasarnya yang besar , telah membuat Keripik Singkong di Indonesia terus
bermunculan. Keripik Singkong dengan beragam aneka rasa juga bermunculan,
mulai dari rasa gurih, manis, asem, pedas, hingga rasa lainnya. Namun dibalik
cemilan dari singkong seringkali kulit singkong menjadi bagian yang sering
dilupakan.
Kulit singkong termasuk limbah dalam kategori limbah organic, karena
sampah ini dapat terdegradasi (membusuk atau hancur) secara alami. Untuk
pengolahan limbag kulit singkong juga selama ini hanya dibuang begitu saja atau
hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak, kompos, dan sebagai bio energi, padahal
kulit singkong tidak kalah berguna dibanding singkong, kulit singkong mengandung
karbohidrat yang dapat dimanfaatkan oleh manusia.
Pemnafaatan kulit singkong sebagai kripik kulit singkong merupakan sebuah
solusi untuk menambah nilai jual kulit singkon yang selama ini dipandang sebagai
limbah. Pemilihan pengolahan menjadi sebuah kripik dikarenakan kripik menjadi
makanan camilan yang banyak digemari oleh kalangan masyarakat karena selain
rasanya yang enak juga terasa bersahabat di kantong karena harganya yang
terjangkau.
1.2.
Perumusan Masalah
1. Bagaimana cara mengolah kulit singkong menjadi keripik kulit singkong?
1
1.3.
Tujuan
1. Mengolah limbah kulit singkong sehingga memiliki nilai ekonomi yang lebih
tinggi
1.4.
Luaran yang Diharapkan
1. Terciptanya sebuah produk yang memanfaatkan limbah dari masyarakat yang
memiliki nilai ekonomi lebih tinggi
2. Terciptanya peningkatan pendapatan di mahasiswa sehingga lebih mandiri dan
kreatif
1.5.
Kegunaan
1. Mengurangi limbah singkong yang tidak termanfaatkan
2. Meningkatkan kesadaran masyarakat tentang pemanfaatan limbah sehingga
memiliki nilai ekonomi yang lebih baik.
3. Terciptanya produk dari limbah singkong yang bermanfaat bagi manusia
2
BAB 2
GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA
Usaha ini adalah usaha yang bergerak di bidang pengolahan makanan
berupa inovasi kripik dari bahan kulit singkong. Kripik akana dikemas dalam bentuk
plastic yang tersedia dalam berbagai berat. Selain itu produk ini tidak menggunakan
bahan-bahan yang berbahaya bagi kesehatan.
1. Prospek Pengembangan Usaha
Prospek pengembangan usaha kripik kulit singkong berlandaskan pada analisa
SWOT (Strength, Weakness, Opportunity, Threat) sebagai berikut:
Kekuatan (Strength)
1. Produk Baru
Keripik Kulit Singkong menjadi produk baru di sekitar Sekarang Gunungpati
Semarang. Belum adanya produsen yang memanfaatkan produk ini dirasa
sebagai keuntungan dalam pemasaran produk ini
2. Pemanfaatan Limbah
Dalam mendapatkan bahan baku diperoleh dengan cara memanfaatkan limbah
yang didapatkan dari warga sekitar. Sehingga biaya produksi dapat ditekan
Kekurangan (Weakness)
1. Skala pembuatan yang memakan waktu cukup lama dari pembersihan kulit
singkong, perebusan, perendaman hingga penjemuran.
Peluang (Opportunity)
1. Tidak adanya pengusaha pemanfaatn kulit singkong disekitar Sekaran
Gunungpati Semarang
3
2. Banyakanya kaum muda yaitu mahasiswa yang seringkali menikmati camilan
dalam bentuk keripik.
Ancaman (Thread)
1. Masih dipandang rendahnya kulit singkong oleh masyarakat dan masih di
anggap limbah.
2. Sasaran Usaha
Sebagai permulaan sasaran utama pasar adalah mahasiswa UNNES di
sekitaran kampus. Mengingat mahasiswa menyukai bentuk camilan seperti
keripik tidak menutup kemungkinan bahwa dengan menyasar ke segmen ini lebih
mudah diterima masyarakat dikarenakan mahasiswa menjadi sesuatu tolak ukur
masyarakat saat ini.
3. Tempat Pemasaran
1. Areal Kampus UNNES
2. Warung disekitaran Sekaran
3. Pasar krempyeng dan pasar Sampangan
4. Reseller
5. Cafe
4. Strategi Promosi
Promosi akan dilakukan dengan memanfaatkan official account melalui media
social, brosur, radio dan poster menerapkan konsep partnership dengan pihak
terkait.
4
5. Langkah pengembangan ke depan
Langkah ini akan diambil jika permintaan tinggi dan mulai berkembang
adalah pembuatan brand dan memantenkan produk tersebut. Selain itu
mempertahankan dan memperbaiki manajemen yang ada dan skala produksi yang
sudah berjalan
5
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
1. Tahap Persiapan
Tahapan ini meliputi persiapan tempat produksi, pengadaan kerjasama
dengan pihak pihak yang memanfaatkan singkong dan persiapan alat dan
bahan, serta cara pembuatan dari produk tersebut.
Tempat produksi yang dipilih adalah Rt 01 Rw 02 Sekaran
Gunungpati. Sedangkan untuk mitra kerjasama meliputi penjual gorengan,
rumah makan dan penjual kripik singkong. Selain itu persiapan alat dan bahan
meliputi peralatan dapur dan bahan baku pembuatan serta bumbu.
2. Tahap Pelaksanaan
Pertama, pembuatan keripik singkong. Kulit singkong yang didaptkan
dibersihkan dari tanah. Selanjutnya kulit singkong diambil bagian yang warna
putih lalu dipotong persegi. Setelah dipotong kulit singkong direbus dalam air
yang mendidih. Kulit singkong selanjutnya direndam dalam bumbu yang
sudah dipersiapkan. Setalah itu kulit singkong dijemur hingga kering. Kulit
singkong di goreng di minyak panas. Dan akhirnya adalah proses
pengemasan.
Pemasaran akan menyasar pasar yang sebelumnya sudah dipersiapkan
selain itu pemasaran akan dibantu dengan strategi publikasi yang akan
dilakukan dengan media social. Pembelian produk dapat dilakukan baik
secara langsung kepada kami ataupun melalui mitra dagang yang sudah
terjalin kerjasama.
3. Tahap Evaluasi
Tahap ini dilakukan dengan menghitung pengeluaran dan pemasukan
dari usaha pembuatan krikusi. Pada tahap ini kami juga menganalisi apakah
6
pemasaran sudah sesuai dan tepat sasaran sehingga menghasilkan penghasilan
yang maksimal atau belum. Selain itu akan dievaluasi melalui modal yang
tersedia dan evaluasi mitra kerja secara keseluruhan.
7
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
1. Biaya
Tabel 4.1 Anggaran Biaya
No
Jenis Pengeluaran
Biaya
1
Peralatan penunjang (20%-30%)
Rp.2.405.000,00
2
Bahan habis pakai (40%-50%)
Rp. 4.015.000,00
3
Perjalanan (10%)
Rp. 150.000,00
4
Lain-lain (Administrasi, laporan, publikasi)
Rp. 365.000,00
(10%)
Jumlah
Rp. 6.935.000,00
2. Jadwal Kegiatan
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan
No
Kegiatan
Bulan ke-1
1
1
2
3
Bulan ke-2
4
1
2
3
Bulan ke-3
4
1
2
3
Perijinana, persiapan dan
kerjasama
2
Pengadaan Alat dan bahan
3
Produksi
4
Pemasaran
5
Evaluasi
8
4
Lampiran-lampiran
Lampiran 1.
A. Identitas Diri Ketua
1
Nama Lengkap
Kurnia Agung Sudarno
2
Jenis Kelamin
L
3
Progam Studi
Psikologi
4
NIM
1511412120
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Jakarta 16 November 1994
6
E-Mail
kurnia,agung,[email protected]
7
Nomor Telepon / HP
089654215051
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
SD
SMP
SMA
SD N
Mekarjaya
18 Depok
SMP N 3 Depok
SMKN 3 Bogor
Jurusan
Tahun Masuk - Lulus
TKJ
2000-2006
2006-2009
2009-2012
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM K – Krikusi (Keripik Kulit Singkong)
Semarang, 5 Oktober 2015
Ketua
Kurnia Agung Sudarno
9
A. Identitas Diri Anggota 1
1
Nama Lengkap
Prisca Miftachul Ana
2
Jenis Kelamin
P
3
Progam Studi
Psikologi
4
NIM
1511412116
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Rembang, 31 Desember 1994
6
E-Mail
[email protected]
7
Nomor Telepon / HP
08985586897
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
SD
SMP
SMA
SD N 01
Kutoharjo
SMP N 2
Rembang
SMA N 3
Rembang
Jurusan
Tahun Masuk -Lulus
IPA
2000 - 2006
2006 - 2009
2009 - 2012
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM K – Krikusi (Keripik Kulit Singkong)
Semarang, 5 Oktober 2015
Anggota
Prisca Miftachul Ana
10
A. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap
Ganang Yulianto
2
Jenis Kelamin
L
3
Progam Studi
PIPS
4
NIM
3601415004
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Tegal, 12 Juli 1996
6
E-Mail
[email protected]
7
Nomor Telepon / HP
089647150630
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
SD
SMP
SMA
SD N
Kejambon 5
Tegal
SMP N 14 Tegal
SMA N 2 Tegal
Jurusan
Tahun Masuk -Lulus
IPS
2003 - 2009
2009 - 2012
2012 – 2015
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM K – Krikusi (Keripik Kulit Singkong)
Semarang, 5 Oktober 2015
Anggota
Ganang Yulianto
11
A.Identitas Diri Dosen Pendamping
1 Nama Lengkap
Luthfi Fathan D, S.Psi., M.A
2
Jenis Kelamin
L
3
Progam Studi
Psikologi
4
NIP
197912032005011002
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Yogyakarta, 3 Desember 1979
6
E-Mail
[email protected]
7
Nomor Telepon / HP
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Lulus
S1
S2
Universitas
Gajah Mada
Universitas
Gajah Mada
Psikologi
Psikologi
2003
2012
S3
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
1.
Seminar on Personal Development,
Faculty of Engineering
We Are All
Waiting
UNNES
2.
The 2nd Indonesian Graduate
Student Conference
Presenter
2010/
Yogyakarta
3.
The 2nd Indigenous and Cultural
Psychology
Presenter
2011/ Denpasar,
Bali
No
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian
biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah PKM K – Krikusi (Keripik Kulit Singkong)
12
Semarang, 5 Oktober 2015
Pembimbing
Luthfi Fathan D, S.Psi., M.A
13
Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan
A. Bahan Habis Pakai
No
Nama Barang
Jumlah
Harga Satuan
Total
1
Kulit Singkong
150 Kg
Rp. 1.500,00
Rp. 225.000,00
2
Garam
20 Bungkus
Rp. 2.000,00
Rp. 40.000,00
3
Bawang Putih
10 Kg
Rp. 25.000,00
Rp. 250.000,00
4
Minyak Goreng
20 Liter
Rp. 20.000,00
Rp. 400.000,00
5
Gula
20 Kg
Rp. 15.000,00
Rp. 300.000,00
6
Bumbu Rasa
60 Bungkus
Rp.10.0000,00
Rp. 600.000,00
7
Plastik
20 Bungkus
Rp.30.000,00
Rp. 600.000,00
8
Gas 3 Kg
30 Buah
Rp. 20.000,00
Rp. 600.000,00
9
Sewa Tempat
Produksi
1 Buah
Rp. 1.000.000,00
Rp. 1.000.000,00
Total Biaya Produksi Awal/Habis Pakai
Rp. 4.015.000,00
B. Rincian Biaya Perlengkapan
No
Nama Barang
Jumlah
Harga Satuan
Total
1
Kompor
2 Buah
Rp. 400.000,00
Rp. 800.000,00
2
Tabung Gas
4 Buah
Rp. 150.000,00
Rp. 600.000,00
3
Wajan
3 Buah
Rp. 30.000,00
Rp. 90.000,00
4
Timbangan
2 Buah
Rp. 150.000,00
Rp. 300.000,00
5
Pengepres Plastik
2 Buah
Rp. 200.000,00
Rp. 400.000,00
6
Nota
5 Buah
Rp.8.0000,00
Rp. 40.000,00
7
MMT
1 Buah
Rp.75.000,00
Rp. 75.000,00
8
Cobek
3 Buah
Rp. 50.000,00
Rp. 150.000,00
Total Biaya Perlengkapan
Rp.2.405.000,00
14
C. Perjalanan
Tabel Rincian Biaya Perjalanan
No
Nama Barang
Jumlah
Harga Satuan
Total
1
Transportasi
3 Orang
Rp. 50.000,00
Rp. 150.000,00
Total Biaya Perjalanan
Rp. 150.000,00
D. Lain-lain
Tabel Biaya Lain-lain
No
Nama Barang
Jumlah
Harga Satuan
Total
1
Penyusunan
Laporan
Perkembangan
1 Buah
Rp. 60.000,00
Rp. 60.000,00
2
Penyusunan
Laporan Akhir
1 Buah
Rp. 70.000,00
Rp. 70.000,00
3
Iklan Via radio
10 kali
Rp. 20.000,00
Rp. 200.000,00
4
Materai
5 Buah
Rp. 7.000,00
Rp. 35.000,00
Total Biaya
Total Biaya Keseluruhan
Rp. 365.000,00
Rp. 6.935.000,00
15
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No
1
2
3
Ketua
: Kurnia Agung Sudarno
Unit Produksi
: Prisca Miftachul Ana
Unit Pemasaran
: Ganang Yulianto
Nama / NIM
Program
Studi
Kurnia Agung Psikologi
Sudarno
1511412120
Prisca
Miftachul Ana
1511412116
Ganang
Yulianto
3601415004
Bidang Ilmu
Psikologi
AlokasiWaktu
Uraian Tugas
(jam/minggu)
15 Jam/ 1 1. Mengkoordinasi
minggu
pembahasan
gagasan
anggota
kelompok
2. Berkordinasi
dengan mitra.
3. Bertanggung jawab
dalam pembuatan
pengembangan ide
PKM-K.
Psikologi
Psikologi
15 Jam/
minggu
1 1. Produksi
PIPS
PIPS
15 Jam/
minggu
1 1. Melakukan
Penjualan
Pemasaran
dan
16
Lampiran 4
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: [email protected] Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
NIM
Program Studi
Fakultas
: Kurnia Agung Sudarno
: 1511412139
: Psikologi
: Ilmu Pendidikan
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K saya dengan judul:
Krikusi (Keripik Kulit Singkong)
Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan
ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses
sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian
yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Semarang, 5 Oktober 2015
Mengetahui,
Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,
Yang menyatakan,
Dr. Bambang Budi Raharjo M.Si
NIP. 196012171986011001
Kurnia Agung Sudarno
NIM. 1511412120
17
Pembuatan Keripik dengan Memanfatkan Limbah Kulit
Singkong sebagai Camilan Sehat (KRIKUSI)
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Kurnia Agung Sudarno 1511412120/2012
Prisca Miftachul Ana 1511412116/2012
Ganang Yulianto 3601415004/2015
Universitas Negeri Semarang
Semarang
2015
i
LEMBAR PENGESAHAN GAGASAN TERTULIS
1. Judul Kegiatan: Pembuatan Keripik dengan Memanfatkan Limbah Kulit Singkong
Sebagai Camilan Sehat (KRIKUSI)
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a) Nama Lengkap
b) NIM
c) Jurusan
d) Universitas
e) Alamat Rumah
: PKM - K
: Kurnia Agung Sudarno
: 1511412120
: Psikologi
: Universitas Negeri Semarang
: Jl. Jelutung Raya No. 296 Rt 01 Rw 016 Baktijaya
Sukmajaya Depok
f) Handphone / Tlpn
: 089654215051
g) Alamat Email
: [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
: Luthfi Fathan D, S.Psi., M.A
b. NIDN
: 0003127902
c. Alamat Rumah
: Perum Green Village 127 Ngijo, Gunungpati,
Semarang
d. No Tel./HP
:
Semarang, 5 Oktober 2015
Menyetujui,
Ketua Jurusan Psikologi
Ketua Pelaksana Kegiatan
Dr. Edy Purwanto, M.SI
NIP.1963012119870310001
Kurnia Agung Sudarno
NIM. 1511412120
Pembantu Rektor III
Bidang Kemahasiswaan,
Dosen Pendamping
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si
NIP. 196012171986011001
Luthfi Fathan D, S.Psi., M.A
NIP. 197912032005011002
ii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDULs....................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................
ii
DAFTAR ISI..................................................................................................
iii
DAFTAR TABEL..........................................................................................
v
RINGKASAN................................................................................................
vi
BAB
1.
PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang...................................................................................
1
1.2.
Rumusan Masalah..............................................................................
1
1.3.
Tujuan................................................................................................
2
1.4.
Luaran yang Diharapkan....................................................................
2
1.5.
Kegunaan...........................................................................................
2
2.
GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA.............................
3
3.
METODE PELAKSANAAN............................................................
6
4.
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN................................................
8
iii
LAMPIRAN
Lampiran Biodata Ketua dan Anggota...........................................................
9
Justifikasi Anggaran Kegiatan.......................................................................
15
Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas.............................
17
Surat Pernyataan Ketua Kegiatan..................................................................
18
iv
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 4.1 Anggaran Biaya.......................................................................................
8
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan......................................................................................
8
v
RINGKASAN
Kulit singkong termasuk limbah dalam kategori limbah organic, karena
sampah ini dapat terdegradasi (membusuk atau hancur) secara alami. Untuk
pengolahan limbag kulit singkong juga selama ini hanya dibuang begitu saja atau
hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak, kompos, dan sebagai bio energy
Pemnafaatan kulit singkong sebagai kripik kulit singkong merupakan sebuah
solusi untuk menambah nilai jual kulit singkong yang selama ini dipandang sebagai
limbah. Dengan pemnfaatan kulit singkong ini selain dapat mengurangi limbah juga
dapat menambah sumber penghasilan baru bagi mahasiswa dalam menghadapi dunia
kerja nantinya.
vi
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1.
Latarbelakang
Cemilan Keripik Singkong atau ketela ini merupakan makanan yang disajikan
untuk tamu ataupun sebagai teman untuk mengobrol. Selain karena proses pembuatan
kripik singkong bisa dilakukan dengan cara tradisional sekalipun, juga karena pangsa
pasarnya yang besar , telah membuat Keripik Singkong di Indonesia terus
bermunculan. Keripik Singkong dengan beragam aneka rasa juga bermunculan,
mulai dari rasa gurih, manis, asem, pedas, hingga rasa lainnya. Namun dibalik
cemilan dari singkong seringkali kulit singkong menjadi bagian yang sering
dilupakan.
Kulit singkong termasuk limbah dalam kategori limbah organic, karena
sampah ini dapat terdegradasi (membusuk atau hancur) secara alami. Untuk
pengolahan limbag kulit singkong juga selama ini hanya dibuang begitu saja atau
hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak, kompos, dan sebagai bio energi, padahal
kulit singkong tidak kalah berguna dibanding singkong, kulit singkong mengandung
karbohidrat yang dapat dimanfaatkan oleh manusia.
Pemnafaatan kulit singkong sebagai kripik kulit singkong merupakan sebuah
solusi untuk menambah nilai jual kulit singkon yang selama ini dipandang sebagai
limbah. Pemilihan pengolahan menjadi sebuah kripik dikarenakan kripik menjadi
makanan camilan yang banyak digemari oleh kalangan masyarakat karena selain
rasanya yang enak juga terasa bersahabat di kantong karena harganya yang
terjangkau.
1.2.
Perumusan Masalah
1. Bagaimana cara mengolah kulit singkong menjadi keripik kulit singkong?
1
1.3.
Tujuan
1. Mengolah limbah kulit singkong sehingga memiliki nilai ekonomi yang lebih
tinggi
1.4.
Luaran yang Diharapkan
1. Terciptanya sebuah produk yang memanfaatkan limbah dari masyarakat yang
memiliki nilai ekonomi lebih tinggi
2. Terciptanya peningkatan pendapatan di mahasiswa sehingga lebih mandiri dan
kreatif
1.5.
Kegunaan
1. Mengurangi limbah singkong yang tidak termanfaatkan
2. Meningkatkan kesadaran masyarakat tentang pemanfaatan limbah sehingga
memiliki nilai ekonomi yang lebih baik.
3. Terciptanya produk dari limbah singkong yang bermanfaat bagi manusia
2
BAB 2
GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA
Usaha ini adalah usaha yang bergerak di bidang pengolahan makanan
berupa inovasi kripik dari bahan kulit singkong. Kripik akana dikemas dalam bentuk
plastic yang tersedia dalam berbagai berat. Selain itu produk ini tidak menggunakan
bahan-bahan yang berbahaya bagi kesehatan.
1. Prospek Pengembangan Usaha
Prospek pengembangan usaha kripik kulit singkong berlandaskan pada analisa
SWOT (Strength, Weakness, Opportunity, Threat) sebagai berikut:
Kekuatan (Strength)
1. Produk Baru
Keripik Kulit Singkong menjadi produk baru di sekitar Sekarang Gunungpati
Semarang. Belum adanya produsen yang memanfaatkan produk ini dirasa
sebagai keuntungan dalam pemasaran produk ini
2. Pemanfaatan Limbah
Dalam mendapatkan bahan baku diperoleh dengan cara memanfaatkan limbah
yang didapatkan dari warga sekitar. Sehingga biaya produksi dapat ditekan
Kekurangan (Weakness)
1. Skala pembuatan yang memakan waktu cukup lama dari pembersihan kulit
singkong, perebusan, perendaman hingga penjemuran.
Peluang (Opportunity)
1. Tidak adanya pengusaha pemanfaatn kulit singkong disekitar Sekaran
Gunungpati Semarang
3
2. Banyakanya kaum muda yaitu mahasiswa yang seringkali menikmati camilan
dalam bentuk keripik.
Ancaman (Thread)
1. Masih dipandang rendahnya kulit singkong oleh masyarakat dan masih di
anggap limbah.
2. Sasaran Usaha
Sebagai permulaan sasaran utama pasar adalah mahasiswa UNNES di
sekitaran kampus. Mengingat mahasiswa menyukai bentuk camilan seperti
keripik tidak menutup kemungkinan bahwa dengan menyasar ke segmen ini lebih
mudah diterima masyarakat dikarenakan mahasiswa menjadi sesuatu tolak ukur
masyarakat saat ini.
3. Tempat Pemasaran
1. Areal Kampus UNNES
2. Warung disekitaran Sekaran
3. Pasar krempyeng dan pasar Sampangan
4. Reseller
5. Cafe
4. Strategi Promosi
Promosi akan dilakukan dengan memanfaatkan official account melalui media
social, brosur, radio dan poster menerapkan konsep partnership dengan pihak
terkait.
4
5. Langkah pengembangan ke depan
Langkah ini akan diambil jika permintaan tinggi dan mulai berkembang
adalah pembuatan brand dan memantenkan produk tersebut. Selain itu
mempertahankan dan memperbaiki manajemen yang ada dan skala produksi yang
sudah berjalan
5
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
1. Tahap Persiapan
Tahapan ini meliputi persiapan tempat produksi, pengadaan kerjasama
dengan pihak pihak yang memanfaatkan singkong dan persiapan alat dan
bahan, serta cara pembuatan dari produk tersebut.
Tempat produksi yang dipilih adalah Rt 01 Rw 02 Sekaran
Gunungpati. Sedangkan untuk mitra kerjasama meliputi penjual gorengan,
rumah makan dan penjual kripik singkong. Selain itu persiapan alat dan bahan
meliputi peralatan dapur dan bahan baku pembuatan serta bumbu.
2. Tahap Pelaksanaan
Pertama, pembuatan keripik singkong. Kulit singkong yang didaptkan
dibersihkan dari tanah. Selanjutnya kulit singkong diambil bagian yang warna
putih lalu dipotong persegi. Setelah dipotong kulit singkong direbus dalam air
yang mendidih. Kulit singkong selanjutnya direndam dalam bumbu yang
sudah dipersiapkan. Setalah itu kulit singkong dijemur hingga kering. Kulit
singkong di goreng di minyak panas. Dan akhirnya adalah proses
pengemasan.
Pemasaran akan menyasar pasar yang sebelumnya sudah dipersiapkan
selain itu pemasaran akan dibantu dengan strategi publikasi yang akan
dilakukan dengan media social. Pembelian produk dapat dilakukan baik
secara langsung kepada kami ataupun melalui mitra dagang yang sudah
terjalin kerjasama.
3. Tahap Evaluasi
Tahap ini dilakukan dengan menghitung pengeluaran dan pemasukan
dari usaha pembuatan krikusi. Pada tahap ini kami juga menganalisi apakah
6
pemasaran sudah sesuai dan tepat sasaran sehingga menghasilkan penghasilan
yang maksimal atau belum. Selain itu akan dievaluasi melalui modal yang
tersedia dan evaluasi mitra kerja secara keseluruhan.
7
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
1. Biaya
Tabel 4.1 Anggaran Biaya
No
Jenis Pengeluaran
Biaya
1
Peralatan penunjang (20%-30%)
Rp.2.405.000,00
2
Bahan habis pakai (40%-50%)
Rp. 4.015.000,00
3
Perjalanan (10%)
Rp. 150.000,00
4
Lain-lain (Administrasi, laporan, publikasi)
Rp. 365.000,00
(10%)
Jumlah
Rp. 6.935.000,00
2. Jadwal Kegiatan
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan
No
Kegiatan
Bulan ke-1
1
1
2
3
Bulan ke-2
4
1
2
3
Bulan ke-3
4
1
2
3
Perijinana, persiapan dan
kerjasama
2
Pengadaan Alat dan bahan
3
Produksi
4
Pemasaran
5
Evaluasi
8
4
Lampiran-lampiran
Lampiran 1.
A. Identitas Diri Ketua
1
Nama Lengkap
Kurnia Agung Sudarno
2
Jenis Kelamin
L
3
Progam Studi
Psikologi
4
NIM
1511412120
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Jakarta 16 November 1994
6
kurnia,agung,[email protected]
7
Nomor Telepon / HP
089654215051
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
SD
SMP
SMA
SD N
Mekarjaya
18 Depok
SMP N 3 Depok
SMKN 3 Bogor
Jurusan
Tahun Masuk - Lulus
TKJ
2000-2006
2006-2009
2009-2012
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM K – Krikusi (Keripik Kulit Singkong)
Semarang, 5 Oktober 2015
Ketua
Kurnia Agung Sudarno
9
A. Identitas Diri Anggota 1
1
Nama Lengkap
Prisca Miftachul Ana
2
Jenis Kelamin
P
3
Progam Studi
Psikologi
4
NIM
1511412116
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Rembang, 31 Desember 1994
6
[email protected]
7
Nomor Telepon / HP
08985586897
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
SD
SMP
SMA
SD N 01
Kutoharjo
SMP N 2
Rembang
SMA N 3
Rembang
Jurusan
Tahun Masuk -Lulus
IPA
2000 - 2006
2006 - 2009
2009 - 2012
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM K – Krikusi (Keripik Kulit Singkong)
Semarang, 5 Oktober 2015
Anggota
Prisca Miftachul Ana
10
A. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap
Ganang Yulianto
2
Jenis Kelamin
L
3
Progam Studi
PIPS
4
NIM
3601415004
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Tegal, 12 Juli 1996
6
[email protected]
7
Nomor Telepon / HP
089647150630
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
SD
SMP
SMA
SD N
Kejambon 5
Tegal
SMP N 14 Tegal
SMA N 2 Tegal
Jurusan
Tahun Masuk -Lulus
IPS
2003 - 2009
2009 - 2012
2012 – 2015
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM K – Krikusi (Keripik Kulit Singkong)
Semarang, 5 Oktober 2015
Anggota
Ganang Yulianto
11
A.Identitas Diri Dosen Pendamping
1 Nama Lengkap
Luthfi Fathan D, S.Psi., M.A
2
Jenis Kelamin
L
3
Progam Studi
Psikologi
4
NIP
197912032005011002
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Yogyakarta, 3 Desember 1979
6
[email protected]
7
Nomor Telepon / HP
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Lulus
S1
S2
Universitas
Gajah Mada
Universitas
Gajah Mada
Psikologi
Psikologi
2003
2012
S3
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
1.
Seminar on Personal Development,
Faculty of Engineering
We Are All
Waiting
UNNES
2.
The 2nd Indonesian Graduate
Student Conference
Presenter
2010/
Yogyakarta
3.
The 2nd Indigenous and Cultural
Psychology
Presenter
2011/ Denpasar,
Bali
No
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian
biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah PKM K – Krikusi (Keripik Kulit Singkong)
12
Semarang, 5 Oktober 2015
Pembimbing
Luthfi Fathan D, S.Psi., M.A
13
Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan
A. Bahan Habis Pakai
No
Nama Barang
Jumlah
Harga Satuan
Total
1
Kulit Singkong
150 Kg
Rp. 1.500,00
Rp. 225.000,00
2
Garam
20 Bungkus
Rp. 2.000,00
Rp. 40.000,00
3
Bawang Putih
10 Kg
Rp. 25.000,00
Rp. 250.000,00
4
Minyak Goreng
20 Liter
Rp. 20.000,00
Rp. 400.000,00
5
Gula
20 Kg
Rp. 15.000,00
Rp. 300.000,00
6
Bumbu Rasa
60 Bungkus
Rp.10.0000,00
Rp. 600.000,00
7
Plastik
20 Bungkus
Rp.30.000,00
Rp. 600.000,00
8
Gas 3 Kg
30 Buah
Rp. 20.000,00
Rp. 600.000,00
9
Sewa Tempat
Produksi
1 Buah
Rp. 1.000.000,00
Rp. 1.000.000,00
Total Biaya Produksi Awal/Habis Pakai
Rp. 4.015.000,00
B. Rincian Biaya Perlengkapan
No
Nama Barang
Jumlah
Harga Satuan
Total
1
Kompor
2 Buah
Rp. 400.000,00
Rp. 800.000,00
2
Tabung Gas
4 Buah
Rp. 150.000,00
Rp. 600.000,00
3
Wajan
3 Buah
Rp. 30.000,00
Rp. 90.000,00
4
Timbangan
2 Buah
Rp. 150.000,00
Rp. 300.000,00
5
Pengepres Plastik
2 Buah
Rp. 200.000,00
Rp. 400.000,00
6
Nota
5 Buah
Rp.8.0000,00
Rp. 40.000,00
7
MMT
1 Buah
Rp.75.000,00
Rp. 75.000,00
8
Cobek
3 Buah
Rp. 50.000,00
Rp. 150.000,00
Total Biaya Perlengkapan
Rp.2.405.000,00
14
C. Perjalanan
Tabel Rincian Biaya Perjalanan
No
Nama Barang
Jumlah
Harga Satuan
Total
1
Transportasi
3 Orang
Rp. 50.000,00
Rp. 150.000,00
Total Biaya Perjalanan
Rp. 150.000,00
D. Lain-lain
Tabel Biaya Lain-lain
No
Nama Barang
Jumlah
Harga Satuan
Total
1
Penyusunan
Laporan
Perkembangan
1 Buah
Rp. 60.000,00
Rp. 60.000,00
2
Penyusunan
Laporan Akhir
1 Buah
Rp. 70.000,00
Rp. 70.000,00
3
Iklan Via radio
10 kali
Rp. 20.000,00
Rp. 200.000,00
4
Materai
5 Buah
Rp. 7.000,00
Rp. 35.000,00
Total Biaya
Total Biaya Keseluruhan
Rp. 365.000,00
Rp. 6.935.000,00
15
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No
1
2
3
Ketua
: Kurnia Agung Sudarno
Unit Produksi
: Prisca Miftachul Ana
Unit Pemasaran
: Ganang Yulianto
Nama / NIM
Program
Studi
Kurnia Agung Psikologi
Sudarno
1511412120
Prisca
Miftachul Ana
1511412116
Ganang
Yulianto
3601415004
Bidang Ilmu
Psikologi
AlokasiWaktu
Uraian Tugas
(jam/minggu)
15 Jam/ 1 1. Mengkoordinasi
minggu
pembahasan
gagasan
anggota
kelompok
2. Berkordinasi
dengan mitra.
3. Bertanggung jawab
dalam pembuatan
pengembangan ide
PKM-K.
Psikologi
Psikologi
15 Jam/
minggu
1 1. Produksi
PIPS
PIPS
15 Jam/
minggu
1 1. Melakukan
Penjualan
Pemasaran
dan
16
Lampiran 4
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: [email protected] Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
NIM
Program Studi
Fakultas
: Kurnia Agung Sudarno
: 1511412139
: Psikologi
: Ilmu Pendidikan
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K saya dengan judul:
Krikusi (Keripik Kulit Singkong)
Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan
ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses
sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian
yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Semarang, 5 Oktober 2015
Mengetahui,
Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,
Yang menyatakan,
Dr. Bambang Budi Raharjo M.Si
NIP. 196012171986011001
Kurnia Agung Sudarno
NIM. 1511412120
17