886862015.doc 287.43KB 2015-10-12 00:18:22
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
“ICE CREAM KULIT PISANG”
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh:
Detri Setiyowati (4611414020/2014)
Winda Try Astuti (4611414001\2014)
Irahayu Sukmadewanti (4611413013\2014)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
1
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Gagasan
: “ICE CREAM KULIT PISANG”
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas
e. Alamat dan No.HP
087732627493
f. Alamat e-mail
4. Anggota Pelaksana
5. Dosen pembimbing
a. Nama
b. NIDN
c. Alamat dan No.HP
: PKM-K
: Detri Setiyowati
: 4611414020
: Ilmu Komputer
: Universitas Negeri Semarang
: Muktisari RT 03 RW 03, Kebumen /
: [email protected]
: ... orang
:
:
:
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp
b. Sumber lain
: Rp
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : .....bulan
Semarang, 8 Juni 2015
Menyetujui
Ketua Jurusan Ilmu Komputer
Ketua Pelaksana Kegiatan
(Endang Sugiharti, S.si., M.Kom.)
NIP. 197401071999032001
(Detri Setiyowati)
NIM. 4611414020
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
(Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.)
NIP/NIK. 196012171986011001
(
NIDN.
)
DAFTAR ISI
2
Halaman Depan................................................................................................1
Lembar Pengesahan..........................................................................................2
Daftar Isi...........................................................................................................3
Ringkasan.........................................................................................................4
BAB I PENDAHULUAN.................................................................................5
1.1. Latar Belakang...........................................................................................5
1.2. Rumusan Masalah......................................................................................6
1.3. Tujuan........................................................................................................6
1.4. Luaran yang Diharapkan............................................................................6
1.5. Kegunaan...................................................................................................6
BAB II Gambaran Umum Rencana Usaha.......................................................8
BAB III Metode Pelaksanaan...........................................................................10
BAB IV Biaya dan Jadwal Kegiatan................................................................11
4.1. Anggaran Biaya.........................................................................................11
4.2. Jadwal Kegiatan.........................................................................................11
LAMPIRAN-LAMPIRAN...............................................................................12
LAMPIRAN 1. Biodata Ketua dan Anggota....................................................12
LAMPIRAN 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan………………………………13
LAMPIRAN 3. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana..........................................16
RINGKASAN
Kulit pisang, selama ini oleh sebagian besar masyarakat kalau tidak
dibuang pemanfaatannya baru sekadar untuk makanan ternak seperti kambing, sapi, dan
3
kerbau. Para pengusaha olahan pisang seringkali tidak memanfaatkan kulit nya, dan
menjadikan kulit pisang tersebut sebagai limbah yang tidak memiliki nilai jual. Kulit
pisang hanya digunakan oleh masyarakat sebagai makanan ternak. Sebuah terobosan
baru dilakukan dengan menggunakan kulit pisang sebagai bahan dasar es krim yang
diharapkan dapat meningkatkan nilai ekonomis dari kulit pisang, dan menjadikannya
sebagai produk makanan yang lezat dan bernilai gizi tinggi. Es krim merupakan makanan
yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat. Membayangkan es krim akan terbayang
kelembutan dan kelezatan rasanya. Rasa yang manis, gurih,dingin dan lembut amat
menggugah selera. Pada produk yang akan kami buat ini adalah pemanfaatan kulit pisang
raja yang kita olah menjadi es krim.
BAB I
PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang
Es krim merupakan makanan yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat.
Membayangkan es krim akan terbayang kelembutan dan kelezatan rasanya. Rasa
yang manis, gurih,dingin dan lembut amat menggugah selera. Pembuatan es krim
4
sebenarnya sederhana saja, yakni mencampurkan bahan-bahan dan kemudian
mendinginkan.Es krim yang biasanya terdapat di pasaran biasanya terbuat atau
berbahan dasar susu cair. Peran dari susu sebagai bahan dasar dari es krim ini bisa
digantikan oleh kulit pisang. Dalam es krim ini, kulit pisang yang kita gunakan
adalah kulit pisang raja. Dimana hanya pisang raja ini yang masih memiliki daging
pada kulitnya . Kulit pisang, selama ini oleh sebagian besar masyarakat kalau tidak
dibuang pemanfaatannya baru sekadar untuk makanan ternak seperti kambing, sapi,
dan kerbau.
Pisang Raja merupakan salah satu buah tropikal yang banyak sekali tumbuh di
wilayah Asia Tenggara termasuk Indonesia dan Malaysia. Buah yang satu ini cukup
populer karena rasanya yang tergolong sangat manis bila dibandingkan dengan buah
pisang lainnya. Tidak hanya rasa manisnya saja yang membuat pisang raja digemari,
kandungan Vitamin C dan Vitamin A yang tinggi membuat buah ini menjadi
primadona. Vitamin C dan Vitamin A yang terkandung dalam buah ini merupakan
anti oksidan yang sangat baik untuk mengurangi dampak radikal bebas dan mencegah
kanker.
Tidak hanya buahnya saja yang dapat kita konsumsi, kulit pisang raja ini juga dapat
kita manfaatkan dengan mengubahnya menjadi es krim.
Adapun kami memilih pembuatan es krim tahu dalam program ini dikarenakan
hal-hal berikut.
1.Iklim indonesia yang tropis sangat mendukung bisnis es krim
2.Es krim sangat disukai semua kalangan, mulai anak-anak hingga orang tua.
3.Pasar bisnis es krim mudah dicari.
4.Cukup dengan mencari tempat ramai, maka bisnis es krim akan sukses
5.Bisnis es krim mudah dimulai dan di jalankan.
6.Untuk memulai bisnis es krim, hanya cukup memulai bisnis es krim.
7.Tidak di butuhkan banyak karyawan.
8.Proses pembuatan cepat dan bisa diatur.
9.Untuk memproduksi es krim tidak di butuhkan waktu lama dan bisa mengatur
jumlah produksi
1.2.
Rumusan Masalah
5
Berdasarkan latar belakang yang diuraikan di awal, didapatkan masalah sebagai
berikut :
1. Bagaimana cara pengolahan Ice Cream Kulit Pisang sehingga dapat
meningkatkan nilai jual ?
2. Bagaimana cara pemasaran Ice Cream Kulit Pisang ?
1.3.
Tujuan
Tujuannya, antara lain:
1. Dapat melatih jiwa kewirausahaan mahasiswa dan mempertimbangkan
potensi kulit pisang sebagai ice cream.
2. Dapat memanfaatkan kulit pisang sebagai produk tambahan pada
pembuatan ice cream.
1.4.
Luaran yang Diharapkan
Target luaran yang diharapkan dari usaha ini, yaitu dapat menghasilkan
produk makanan yang berkualitas yaitu ice cream kulit pisang, sebagai upaya
untuk memanfaatkan sumber daya lokal. Pengembangan inovasi produk
pangan berupa ice cream kulit pisang ini ditujukan agar mengurangi limbah
berupa kulit pisang tersebut. Ice cream sendiri merupakan suatu produk olahan
susu yang banyak diminati oleh masyarakat luas mulai dari anak-anak, remaja,
hingga orang dewasa.
1.5.
Kegunaan
Adapun kegunaan yang dapat diperoleh dari kegiatan PKM-K ini adalah:
1. Dapat membuka peluang usaha bagi mahasiswa tentang pembuatan ice
cream kulit pisang.
2. Memberi alternatif makanan yang ekonomis dan memiliki kandungan gizi
yang diperlukan oleh tubuh..
3. Masyarakat diharapkan dapat mengenal produk olahan kulit pisang
berupa ice cream yang dapat meningkatkan konsumsi protein dalam
tubuh.
6
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Proses pelaksanaan program ini akan dilaksanakan beberapa tahap. Tahap
pertama, yaitu mencari alat-alat yang akan digunakan untuk mengolah bahan
dasar dalam pembuatan produk. untuk tahap kedua, mencari bahan baku utama
dan bahan-bahan lain yang dibutuhkan. Dalam tahap ini, bahan baku yang akan
7
dicari adalah buah dan kulit pisang raja, susu kental manis, gula putih, perasa,
agar-agar, susu segar, dan susu skim.
Bahan-bahan yang dibutuhkan mudah di dapatkan di pasar. Setelah semua
sudah terkumpul, barulah melaksanakan tahap ketiga yakni pengolahan terhadap
bahan dasar untuk dijadikan produk yang diharapkan. Tahap terakhir adalah
melakukan pengemasan pada produk dengan kemasan plastik yang sudah
disediakan kemudiaan dilakukan pemasaran ke konsumen melalui tahapan
pemasaran yang dilakukan sendiri oleh pengusul.
Dalam usaha produksi es cream kulit pisang ini terdapat 4 aspek yang
menjadi landasan bahwa usaha produksi ini layak untuk dijadikan sebagai usaha
baru, yaitu :
1. Aspek teknis
Secara teknis lokasi produksi es cream kulit pisang ini bertempat di
rumah ketua. Lokasi tersebut terletak di Kebumen desa Muktisari. Lokasi
tersebut dekat dengan pasar sehingga mempermudah dalam pembelian
bahan dan alat yang akan dipergunakan nantinya.
2. Aspek manajemen
Adapun tugas-tugasnya antara lain :
a. Ketua
1. Sebagai penanggung jawab semua kegiatan usaha
2. Memimpin organisasi dan mengkoordinir anggota dalam setiap
kegiatan
3. Sebagai pengambil kebijakan terhadap semua hal yang berkaitan
dengan usaha.
b. Bagian produksi
1. Menyiapkan bahan dan peralatan produksi
2. Melakukan pengontrolan terhadap produk yang dihasilkan
c. Bagian keuangan
1. Sebagai penanggung jawab keuangan
2. Melakukan pencacatan/rincian keuangan badan usaha
3. Membantu semua proses produksi
d. Bagian pemasaran
1. Sebagai penanggung jawab pemasaran
2. Melakukan promosi hasil produk
3. Melakukan pemesanan produk
3. Aspek pemasaran
8
Dalam melakukan usaha pemasaran merupakan faktor yang
penting dari pendirian suatu usaha yaitu pemasaran ditujukan kepada
semua kalangan yaitu dari anak-anak sampai orang tua. Pemasaran ini
dilakukan di masyarakat sekitar Kebumen.
4. Aspek keuangan
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Dalam kegiatan ini kami akan memperkenalkan kepada masyarakat bahwa
susu dan kulit pisang bermanfaat bagi tubuh karena susu mengandung banyak
gizi. Tahu sendiri merupakan produk olahan kedelai yang mengandung protein
nabati berfungsi untuk menggantikan sel tubuh yang telah tua atau rusak.
Promosi produk dilakukan secara langsung kepada calon pembeli dengan cara
memberi sampel/tester produk yang dihasilkan agar calon pembeli mengenal dan
dapat merasakan rasa produk, sehingga calon pembeli tertarik untuk membeli
produk ice cream kulit pisang.
9
Pemasarannya dilakukan dengan cara dititipkan pada warung-warung di
sekitar tempat produksi dan dijual di daerah kampus.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggaran Biaya
No
1
2
3
4
Jenis Biaya
Biaya peralatan
Biaya bahan
Biaya Perjalanan
Biaya Lain-lain
Total
Jumlah (Rp)
1.187.500
3.266.000
1.840.000
234.000
6.527.500
4.2. Jadwal Kegiatan
NO
KEGIATAN
BULAN I
BULAN II
BULAN III BULANIV
10
.
1
2
3
1 2
3 4
1 2
3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Persiapan alat, bahan,
dan tempat produksi
Pelaksanaan program:
a. Produksi
b. Promosi
c. Pemasaran
Evaluasi usaha dan
penulisan laporan akhir
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri
1
Nama Lengkap
Detri Setiyowati
2
Jenis Kelamin
P
3
Program Studi
Teknik Informatika
4
NIM
4611414020
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Kebumen, 9 Maret 1996
6
E-mail
[email protected]
7
Nomor Telepon/HP
087732627493
B. Riwayat Pendidikan
11
SD
SMP
SMA
Nama
Institusi
SD MUKTISARI
SMP N 4
KEBUMEN
SMK N 1
KEBUMEN
Jurusan
-
-
RPL
Tahun
Masuk-Lulus
2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
Nama Pertemuan
Ilmiah / Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM K.
Semarang, 8 Juni 2015
Pengusul,
( Detri Setiyowati)
12
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Biaya Peralatan
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Peralatan
Jumlah
Teflon
Blender
Kompor Gas
Hand Mixer
Tabung Elpigi
Regulator
Selang Gas Elpigi
Pengaduk
Baskom
Timbangan
Gelas Ukur
Ice Cream Maker
Foam
Harga
150.000
150.000
100.000
95.000
180.000
65.000
32.500
5.000
15.000
42.250
2.750
300.000
50.000
1
1
1
1
1
1
1
1
5
1
1
1
5
Jumlah
1.187.500
Biaya Bahan
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Bahan
Jumlah
Susu Segar
Susu Skim
Gula
Telur
Agar-agar
Pisang Raja
Es Batu
Sendok Ice cream (kayu)
Kemasan
Perasa
Label
Jumlah
1 liter
100 gram
250 gram
1 kg
1 bungkus
10 sisir
1 buah
25 buah
120 buah
1 botol
25
Harga
6.000
4.000
4.000
20.000
2.000
33.000
1.000
1.500
15.000
6.000
8.000
101.500
Biaya Habis Pakai
Jumlah harga
No
Bahan
Jumlah
Harga satuan (Rp)
(Rp)
13
1
2
3
4
5
6
7
Susu Segar
Susu Skim
Gula
Telur
Agar-agar
Pisang Raja
Es Batu
Sendok Ice cream
8
9
10
(kayu)
Kemasan
Perasa
11
Label
80 liter
8000 gram
20 kg
20 kg
80 bungkus
10 sisir
70 buah
6.000/liter
4.000/100 gram
16.000/kg
20.000/kg
1.500/bungkus
33.000/sisir
1.000/buah
44 pack
10 pack
8 botol
1.500/pack
15.000/pack
6.000/botol
46 lembar
8.000/lembar
480.000
320.000
320.000
400.000
120.000
330.000
70.000
660.000
150.000
48.000
368.000
3.266.000
Jumlah
Biaya Perjalanan
No
1
2
3
4
5
Jenis Barang
Pemasaran dan Promosi
Transportasi
Uang Listrik dan Gas Elpigi
Sewa Labolatorium
Konsumsi
Harga
100.000
100.000
70.000
100.000
100.000
Kebutuhan
4 bulan
4 bulan
4 bulan
4 bulan
4 bulan
Total
Harga Total
400.000
400.000
280.000
400.000
400.000
1.840.000
Biaya Lain-Lain
No
Jenis barang
Harga
Kebutuhan
Total Harga
1
Kertas A4
50.000
2 rim
Rp. 100.000
2
Biaya cetak laporan
Rp.
120 lembar
Rp. 36.000
300/lembar
3
Penjilidan
Rp 3000/jilid
6 Jilid
Rp. 18.000
4
Cetak Poster
Rp 5000
20 lembar
Rp 100.000
Total Biaya
Rp. 254.000
14
Lampiran 3. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Kantor:
Gedung H lt 4 Kampus Sekaran, Gunungpati Semarang 50229
Rektor : (024)850808 Fax(024)8508082,
website : www.unnes.ac.id , e-mail : [email protected]
SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Detri Setiyowati
NIM
: 4611414020
Program Studi : Teknik Informatika
Fakultas
: Matematika dan IPA
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-Kewirausahaan saya dengan judul:
ICE CREAM KULIT PISANG
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015. Bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
15
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Semarang, 8 Juni 2015
Yang menyatakan,
Mengetahui, Pembantu Rektor
Bidang kemahasiswaan,
Ketua Pelaksana
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.
NIP/NIK. 196012171986011001
Detri Setiyowati
NIM. 4611414020
16
JUDUL PROGRAM
“ICE CREAM KULIT PISANG”
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh:
Detri Setiyowati (4611414020/2014)
Winda Try Astuti (4611414001\2014)
Irahayu Sukmadewanti (4611413013\2014)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
1
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Gagasan
: “ICE CREAM KULIT PISANG”
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas
e. Alamat dan No.HP
087732627493
f. Alamat e-mail
4. Anggota Pelaksana
5. Dosen pembimbing
a. Nama
b. NIDN
c. Alamat dan No.HP
: PKM-K
: Detri Setiyowati
: 4611414020
: Ilmu Komputer
: Universitas Negeri Semarang
: Muktisari RT 03 RW 03, Kebumen /
: [email protected]
: ... orang
:
:
:
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp
b. Sumber lain
: Rp
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : .....bulan
Semarang, 8 Juni 2015
Menyetujui
Ketua Jurusan Ilmu Komputer
Ketua Pelaksana Kegiatan
(Endang Sugiharti, S.si., M.Kom.)
NIP. 197401071999032001
(Detri Setiyowati)
NIM. 4611414020
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
(Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.)
NIP/NIK. 196012171986011001
(
NIDN.
)
DAFTAR ISI
2
Halaman Depan................................................................................................1
Lembar Pengesahan..........................................................................................2
Daftar Isi...........................................................................................................3
Ringkasan.........................................................................................................4
BAB I PENDAHULUAN.................................................................................5
1.1. Latar Belakang...........................................................................................5
1.2. Rumusan Masalah......................................................................................6
1.3. Tujuan........................................................................................................6
1.4. Luaran yang Diharapkan............................................................................6
1.5. Kegunaan...................................................................................................6
BAB II Gambaran Umum Rencana Usaha.......................................................8
BAB III Metode Pelaksanaan...........................................................................10
BAB IV Biaya dan Jadwal Kegiatan................................................................11
4.1. Anggaran Biaya.........................................................................................11
4.2. Jadwal Kegiatan.........................................................................................11
LAMPIRAN-LAMPIRAN...............................................................................12
LAMPIRAN 1. Biodata Ketua dan Anggota....................................................12
LAMPIRAN 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan………………………………13
LAMPIRAN 3. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana..........................................16
RINGKASAN
Kulit pisang, selama ini oleh sebagian besar masyarakat kalau tidak
dibuang pemanfaatannya baru sekadar untuk makanan ternak seperti kambing, sapi, dan
3
kerbau. Para pengusaha olahan pisang seringkali tidak memanfaatkan kulit nya, dan
menjadikan kulit pisang tersebut sebagai limbah yang tidak memiliki nilai jual. Kulit
pisang hanya digunakan oleh masyarakat sebagai makanan ternak. Sebuah terobosan
baru dilakukan dengan menggunakan kulit pisang sebagai bahan dasar es krim yang
diharapkan dapat meningkatkan nilai ekonomis dari kulit pisang, dan menjadikannya
sebagai produk makanan yang lezat dan bernilai gizi tinggi. Es krim merupakan makanan
yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat. Membayangkan es krim akan terbayang
kelembutan dan kelezatan rasanya. Rasa yang manis, gurih,dingin dan lembut amat
menggugah selera. Pada produk yang akan kami buat ini adalah pemanfaatan kulit pisang
raja yang kita olah menjadi es krim.
BAB I
PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang
Es krim merupakan makanan yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat.
Membayangkan es krim akan terbayang kelembutan dan kelezatan rasanya. Rasa
yang manis, gurih,dingin dan lembut amat menggugah selera. Pembuatan es krim
4
sebenarnya sederhana saja, yakni mencampurkan bahan-bahan dan kemudian
mendinginkan.Es krim yang biasanya terdapat di pasaran biasanya terbuat atau
berbahan dasar susu cair. Peran dari susu sebagai bahan dasar dari es krim ini bisa
digantikan oleh kulit pisang. Dalam es krim ini, kulit pisang yang kita gunakan
adalah kulit pisang raja. Dimana hanya pisang raja ini yang masih memiliki daging
pada kulitnya . Kulit pisang, selama ini oleh sebagian besar masyarakat kalau tidak
dibuang pemanfaatannya baru sekadar untuk makanan ternak seperti kambing, sapi,
dan kerbau.
Pisang Raja merupakan salah satu buah tropikal yang banyak sekali tumbuh di
wilayah Asia Tenggara termasuk Indonesia dan Malaysia. Buah yang satu ini cukup
populer karena rasanya yang tergolong sangat manis bila dibandingkan dengan buah
pisang lainnya. Tidak hanya rasa manisnya saja yang membuat pisang raja digemari,
kandungan Vitamin C dan Vitamin A yang tinggi membuat buah ini menjadi
primadona. Vitamin C dan Vitamin A yang terkandung dalam buah ini merupakan
anti oksidan yang sangat baik untuk mengurangi dampak radikal bebas dan mencegah
kanker.
Tidak hanya buahnya saja yang dapat kita konsumsi, kulit pisang raja ini juga dapat
kita manfaatkan dengan mengubahnya menjadi es krim.
Adapun kami memilih pembuatan es krim tahu dalam program ini dikarenakan
hal-hal berikut.
1.Iklim indonesia yang tropis sangat mendukung bisnis es krim
2.Es krim sangat disukai semua kalangan, mulai anak-anak hingga orang tua.
3.Pasar bisnis es krim mudah dicari.
4.Cukup dengan mencari tempat ramai, maka bisnis es krim akan sukses
5.Bisnis es krim mudah dimulai dan di jalankan.
6.Untuk memulai bisnis es krim, hanya cukup memulai bisnis es krim.
7.Tidak di butuhkan banyak karyawan.
8.Proses pembuatan cepat dan bisa diatur.
9.Untuk memproduksi es krim tidak di butuhkan waktu lama dan bisa mengatur
jumlah produksi
1.2.
Rumusan Masalah
5
Berdasarkan latar belakang yang diuraikan di awal, didapatkan masalah sebagai
berikut :
1. Bagaimana cara pengolahan Ice Cream Kulit Pisang sehingga dapat
meningkatkan nilai jual ?
2. Bagaimana cara pemasaran Ice Cream Kulit Pisang ?
1.3.
Tujuan
Tujuannya, antara lain:
1. Dapat melatih jiwa kewirausahaan mahasiswa dan mempertimbangkan
potensi kulit pisang sebagai ice cream.
2. Dapat memanfaatkan kulit pisang sebagai produk tambahan pada
pembuatan ice cream.
1.4.
Luaran yang Diharapkan
Target luaran yang diharapkan dari usaha ini, yaitu dapat menghasilkan
produk makanan yang berkualitas yaitu ice cream kulit pisang, sebagai upaya
untuk memanfaatkan sumber daya lokal. Pengembangan inovasi produk
pangan berupa ice cream kulit pisang ini ditujukan agar mengurangi limbah
berupa kulit pisang tersebut. Ice cream sendiri merupakan suatu produk olahan
susu yang banyak diminati oleh masyarakat luas mulai dari anak-anak, remaja,
hingga orang dewasa.
1.5.
Kegunaan
Adapun kegunaan yang dapat diperoleh dari kegiatan PKM-K ini adalah:
1. Dapat membuka peluang usaha bagi mahasiswa tentang pembuatan ice
cream kulit pisang.
2. Memberi alternatif makanan yang ekonomis dan memiliki kandungan gizi
yang diperlukan oleh tubuh..
3. Masyarakat diharapkan dapat mengenal produk olahan kulit pisang
berupa ice cream yang dapat meningkatkan konsumsi protein dalam
tubuh.
6
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Proses pelaksanaan program ini akan dilaksanakan beberapa tahap. Tahap
pertama, yaitu mencari alat-alat yang akan digunakan untuk mengolah bahan
dasar dalam pembuatan produk. untuk tahap kedua, mencari bahan baku utama
dan bahan-bahan lain yang dibutuhkan. Dalam tahap ini, bahan baku yang akan
7
dicari adalah buah dan kulit pisang raja, susu kental manis, gula putih, perasa,
agar-agar, susu segar, dan susu skim.
Bahan-bahan yang dibutuhkan mudah di dapatkan di pasar. Setelah semua
sudah terkumpul, barulah melaksanakan tahap ketiga yakni pengolahan terhadap
bahan dasar untuk dijadikan produk yang diharapkan. Tahap terakhir adalah
melakukan pengemasan pada produk dengan kemasan plastik yang sudah
disediakan kemudiaan dilakukan pemasaran ke konsumen melalui tahapan
pemasaran yang dilakukan sendiri oleh pengusul.
Dalam usaha produksi es cream kulit pisang ini terdapat 4 aspek yang
menjadi landasan bahwa usaha produksi ini layak untuk dijadikan sebagai usaha
baru, yaitu :
1. Aspek teknis
Secara teknis lokasi produksi es cream kulit pisang ini bertempat di
rumah ketua. Lokasi tersebut terletak di Kebumen desa Muktisari. Lokasi
tersebut dekat dengan pasar sehingga mempermudah dalam pembelian
bahan dan alat yang akan dipergunakan nantinya.
2. Aspek manajemen
Adapun tugas-tugasnya antara lain :
a. Ketua
1. Sebagai penanggung jawab semua kegiatan usaha
2. Memimpin organisasi dan mengkoordinir anggota dalam setiap
kegiatan
3. Sebagai pengambil kebijakan terhadap semua hal yang berkaitan
dengan usaha.
b. Bagian produksi
1. Menyiapkan bahan dan peralatan produksi
2. Melakukan pengontrolan terhadap produk yang dihasilkan
c. Bagian keuangan
1. Sebagai penanggung jawab keuangan
2. Melakukan pencacatan/rincian keuangan badan usaha
3. Membantu semua proses produksi
d. Bagian pemasaran
1. Sebagai penanggung jawab pemasaran
2. Melakukan promosi hasil produk
3. Melakukan pemesanan produk
3. Aspek pemasaran
8
Dalam melakukan usaha pemasaran merupakan faktor yang
penting dari pendirian suatu usaha yaitu pemasaran ditujukan kepada
semua kalangan yaitu dari anak-anak sampai orang tua. Pemasaran ini
dilakukan di masyarakat sekitar Kebumen.
4. Aspek keuangan
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Dalam kegiatan ini kami akan memperkenalkan kepada masyarakat bahwa
susu dan kulit pisang bermanfaat bagi tubuh karena susu mengandung banyak
gizi. Tahu sendiri merupakan produk olahan kedelai yang mengandung protein
nabati berfungsi untuk menggantikan sel tubuh yang telah tua atau rusak.
Promosi produk dilakukan secara langsung kepada calon pembeli dengan cara
memberi sampel/tester produk yang dihasilkan agar calon pembeli mengenal dan
dapat merasakan rasa produk, sehingga calon pembeli tertarik untuk membeli
produk ice cream kulit pisang.
9
Pemasarannya dilakukan dengan cara dititipkan pada warung-warung di
sekitar tempat produksi dan dijual di daerah kampus.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggaran Biaya
No
1
2
3
4
Jenis Biaya
Biaya peralatan
Biaya bahan
Biaya Perjalanan
Biaya Lain-lain
Total
Jumlah (Rp)
1.187.500
3.266.000
1.840.000
234.000
6.527.500
4.2. Jadwal Kegiatan
NO
KEGIATAN
BULAN I
BULAN II
BULAN III BULANIV
10
.
1
2
3
1 2
3 4
1 2
3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Persiapan alat, bahan,
dan tempat produksi
Pelaksanaan program:
a. Produksi
b. Promosi
c. Pemasaran
Evaluasi usaha dan
penulisan laporan akhir
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri
1
Nama Lengkap
Detri Setiyowati
2
Jenis Kelamin
P
3
Program Studi
Teknik Informatika
4
NIM
4611414020
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Kebumen, 9 Maret 1996
6
[email protected]
7
Nomor Telepon/HP
087732627493
B. Riwayat Pendidikan
11
SD
SMP
SMA
Nama
Institusi
SD MUKTISARI
SMP N 4
KEBUMEN
SMK N 1
KEBUMEN
Jurusan
-
-
RPL
Tahun
Masuk-Lulus
2002-2008
2008-2011
2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
Nama Pertemuan
Ilmiah / Seminar
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan Tempat
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM K.
Semarang, 8 Juni 2015
Pengusul,
( Detri Setiyowati)
12
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Biaya Peralatan
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Peralatan
Jumlah
Teflon
Blender
Kompor Gas
Hand Mixer
Tabung Elpigi
Regulator
Selang Gas Elpigi
Pengaduk
Baskom
Timbangan
Gelas Ukur
Ice Cream Maker
Foam
Harga
150.000
150.000
100.000
95.000
180.000
65.000
32.500
5.000
15.000
42.250
2.750
300.000
50.000
1
1
1
1
1
1
1
1
5
1
1
1
5
Jumlah
1.187.500
Biaya Bahan
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Bahan
Jumlah
Susu Segar
Susu Skim
Gula
Telur
Agar-agar
Pisang Raja
Es Batu
Sendok Ice cream (kayu)
Kemasan
Perasa
Label
Jumlah
1 liter
100 gram
250 gram
1 kg
1 bungkus
10 sisir
1 buah
25 buah
120 buah
1 botol
25
Harga
6.000
4.000
4.000
20.000
2.000
33.000
1.000
1.500
15.000
6.000
8.000
101.500
Biaya Habis Pakai
Jumlah harga
No
Bahan
Jumlah
Harga satuan (Rp)
(Rp)
13
1
2
3
4
5
6
7
Susu Segar
Susu Skim
Gula
Telur
Agar-agar
Pisang Raja
Es Batu
Sendok Ice cream
8
9
10
(kayu)
Kemasan
Perasa
11
Label
80 liter
8000 gram
20 kg
20 kg
80 bungkus
10 sisir
70 buah
6.000/liter
4.000/100 gram
16.000/kg
20.000/kg
1.500/bungkus
33.000/sisir
1.000/buah
44 pack
10 pack
8 botol
1.500/pack
15.000/pack
6.000/botol
46 lembar
8.000/lembar
480.000
320.000
320.000
400.000
120.000
330.000
70.000
660.000
150.000
48.000
368.000
3.266.000
Jumlah
Biaya Perjalanan
No
1
2
3
4
5
Jenis Barang
Pemasaran dan Promosi
Transportasi
Uang Listrik dan Gas Elpigi
Sewa Labolatorium
Konsumsi
Harga
100.000
100.000
70.000
100.000
100.000
Kebutuhan
4 bulan
4 bulan
4 bulan
4 bulan
4 bulan
Total
Harga Total
400.000
400.000
280.000
400.000
400.000
1.840.000
Biaya Lain-Lain
No
Jenis barang
Harga
Kebutuhan
Total Harga
1
Kertas A4
50.000
2 rim
Rp. 100.000
2
Biaya cetak laporan
Rp.
120 lembar
Rp. 36.000
300/lembar
3
Penjilidan
Rp 3000/jilid
6 Jilid
Rp. 18.000
4
Cetak Poster
Rp 5000
20 lembar
Rp 100.000
Total Biaya
Rp. 254.000
14
Lampiran 3. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Kantor:
Gedung H lt 4 Kampus Sekaran, Gunungpati Semarang 50229
Rektor : (024)850808 Fax(024)8508082,
website : www.unnes.ac.id , e-mail : [email protected]
SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Detri Setiyowati
NIM
: 4611414020
Program Studi : Teknik Informatika
Fakultas
: Matematika dan IPA
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-Kewirausahaan saya dengan judul:
ICE CREAM KULIT PISANG
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015. Bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
15
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Semarang, 8 Juni 2015
Yang menyatakan,
Mengetahui, Pembantu Rektor
Bidang kemahasiswaan,
Ketua Pelaksana
Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si.
NIP/NIK. 196012171986011001
Detri Setiyowati
NIM. 4611414020
16