914910472.doc 191.50KB 2015-10-12 00:18:23
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
“KEYSA GONANI” (Kreasi Bentuk dan Rasa Kue Sagon Warna-warni)
BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Nurul Ngaini
7101413013 (2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1.
Judul Kegiata
: “KEYSA GONANI” Kreasi Bentuk dan
Rasa Kue Sagon Warna-warni
2.
Bidang Kegiatan
3.
Ketua Pelaksana Kegiatan
: PKM-KEWIRAUSAHAAN
a. Nama Lengkap
: Nurul Ngaini
b. NIM
: 7101413013
c. Jurusan
: Pendidikan Ekonomi
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat rumah dan No. HP
Mirit,
: Jl. Kyai Jufri, RT 06 RW 01, Sitibentar,
Kebumen, 54395/ 085725897404
f. Alamat email
: setyamaini@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penuli
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
b. Sumber lain (sebutkan . . . )
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
Semarang, 22 Juni 2015
Menyetujui
Wakil Dekan
Bidang Pembelajaran dan
Kemahasiswaan/Pembantu Dekan III
(
NIP.
: orang
: Margunanik
:
:
: Rp ...............
: Rp ...............
: 4 bulan
Ketua Pelaksana Kegiatan
)
(
Nurul Ngaini
NIM.
Wakil Rektor
Bidang Pembelajaran dan Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
(
(
)
)
)
NIP.
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL .........................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN ..............................................................................ii
ABSTRAK ...........................................................................................................iii
DAFTAR ISI..........................................................................................................iv
PENDAHULUAN.................................................................................................1
Latar Belakang ......................................................................................................1
Rumusan masalah..................................................................................................2
Tujuan ...................................................................................................................2
Luaran yang Diharapkan ......................................................................................2
Kegunaan Program ...............................................................................................2
GAMBARAN UMUM USAHA ..........................................................................3
Target Pemasaran...................................................................................................3
Prospek Pengembangan Usaha..............................................................................3
Target Penjualan ...................................................................................................3
Strategi Pemasaran................................................................................................3
Analisa Usaha Keysa Gonani................................................................................4
Sumber Daya yang Dibutuhkan.............................................................................7
METODE PELAKSANAAN ...............................................................................7
ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ...........................................9
Anggaran Biaya ....................................................................................................9
Jadwal Kegiatan ....................................................................................................9
Manejemen Organisasi .........................................................................................10
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................11
LAMPIRAN-LAMPIRAN....................................................................................12
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen..................................................12
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan..........................................................17
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas................18
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan.....................................................20
RINGKASAN
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Di Provinsi Jawa Tengah, banyak sekali peluang usaha yang belum digali oleh
masyarakat. Masyarakat cenderung mempertahankan gaya konvensional dan sulit
berkembang yaitu berproduksi tanpa adanya inovasi baik bentuk maupun rasa.
Kurangnya
inovasi
tersebut
menyebabkan
kejenuhan
bagi
masyarakat
untuk
mengkonsumsi suatu produk.
Kue sagon merupakan kue tradisional yang sebenarnya banyak dinikmati dan
mempunyai ciri khas tersendiri dari berbagai kuliner kue. Namun belakangan ini
permintaan masyarakat akan makanan khas tersebut cenderung menurun. Bahkan bisa
saja nanti produk kue sagon tersebut tidak akan terdengar lagi dalam masyarakat. Banyak
sekali faktor yang menyebabkan hal tersebut, diantaranya semakin banyaknya daya saing
akan produk kue-kue sejenis yang lebih menarik, modern, berkelas, dan harga yang
bersaing. Untuk itulah diperlukan suatu alternatif inovasi yang dapat mendongkrak nilai
jual atau ekonomis dan daya tarik masyarakat terhadap produk kue sagon tersebut.
Alternatif tersebut yaitu KEYSA GONANI (Kreasi bentuk dan rasa kue sagon warnawarni)
Rumusan Masalah
Dari uraian diatas dapat ditarik suatu rumusan masalah yaitu :
1.
Bagaimana teknik inovasi pengolahan Keysa Gonani agar dapat meningkatkan
nilai ekonomis dan daya tarik masyarakat kepada produk tersebut?
2.
Bagaimana cara menjadikan usaha Keysa Gonani tersebut menjadi salah satu usaha
mengatasi pengangguran dan meningkatkan pendapatan masyarakat?
3.
Bagaimana cara memasarkan dan mengembangkan produk Keysa Gonani tersebut
agar produk tersebut menjadi produk berdaya saing dan banyak dinikmati?
Tujuan
1.
Meningkatkan nilai ekonomis dan daya tarik masyarakat terhadap produk sagon
dari berbagai kalangan
2.
Dengan adanya inovasi produk sagon (Keysa Gonani) dapat menciptakan peluang
usaha bagi masyarakat sehingga mengurangi pengangguran dan meningkatkan
pendapatan masyarakat
3.
Menjadikan produk kue sagon menjadi produk yang berdaya saing dan banyak
diminati
Luaran yang Diharapkan
Diharapkan dengan adanya inovasi produk sagon Keysa Gonani dengan
berbagai variasi bentuk diantaranya bentuk daun, hewan, bunga, alphabet,
karakter kartun, variasi rasa seperti sagon lapis coklat, keju, daun pandan, abon
sapu,dan strawberry, dan variasi warna yang disesuaikan dengan rasa dapat
meningkatkan daya tarik masyarakat terhadap produk tersebut sehingga nilai
ekonomis produk tersebut pun naik. Dalam jangka panjang dengan adanya
peluang
usaha tersebut
dapat meningkat
partisipasi
masyarakat dalam
berwirausaha kreatif dan menciptakan produk-produk yang berdaya saing tinggi
sehingga dapat mengurangi jumlah pengangguran dan meningkatkan pendapatan
masyarakat.
Kegunaan Program
Dengan adanya program ini diharapkan dapat memberikan kegunaan antara
lain:
1.
Mengoptimalisasikan usaha kue tradisional sagon menjadi produk
kompetitif
2.
Memberikan peluang usaha yang kreatif, inovatif, dan mandiri bagi
mahasiswa
3.
Adanya motivasi seseorang untuk menciptakan inovasi yang lebih baik dari
produk kue sagon.
GAMBARAN UMUM USAHA
KEYSA GONANI merupakan sebuah usaha produksi kue tradisional sagon.
Alasan kami membuat produk KEYSA GONANI adalah karena belum banyak
yang memanfaatkan peluang usaha ini. Walaupun sudah banyak industri kecil
yang memproduksi ini tapi belum banyak yang dapat berinovasi, tapi kami di sini
menghadirkan produk KEYSA GONANI yang bisa dikatakan kue tradisional
yang elit dan berkelas.
KEYSA GONANI memiliki prospek yang baik di lapangan karena
jangkauan pemasarannya tak terbatas dan bebas untuk segala kalangan, dari
kalangan bawah menengah hingga kalangan menegah ke atas. Selain itu, kami
akan menghadirkan tampilan pengemasan produk secara menarik pula agar
terlihat semakin elegant dan diterima positif di kalangan masyarakat dengan
pengemasan produk secara menarik dan berbagai ukuran kemasan.
Pasar dan Persaingan
Produk KEYSA GONANI ini diharapkan mampu mendapatkan pangsa
pasar yang luas. Segmen pasar yang dibidik adalah masyarakat golongan bawah
hingga golongan menengah ke atas masyarakat propinsi Jawa Tengah pada
umumnya baik anak-anak, remaja, dan dewasa.
Tingkat persaingan usaha KEYSA GONANI cenderung sangat kecil, karena
di daerah pemasaran belum ada yang menjual produk tersebut. Oleh karena itu,
kami berusaha untuk membuat produk kami semenarik mungkin guna menarik
konsumen.
Prospek Pengembangan Usaha
Kue sagon bervariasi bentuk, warna dan rasa untuk saat ini belum ada
dikalangan masyarakat. Oleh karena itu, peluang untuk membuat produk KEYSA
GONANI menginspirasi kami untuk berinovasi dari dasar kue tradisional
sederhana. Tidak menutup kemungkinan bahwa usaha ini terus berkembang.
Marketing Mix
1.
Product
Produk yang ditawarkan adalah KEYSA GONANI (kreasi bentuk dan rasa
kue sagon warna-warni). Kue ini terbuat dari bahan dasar tepung ketan dan kelapa
yang diparut. Rasanya khas dan merupakan kue tradisional yang banyak dinikmati
oleh semua kalangan. Produk Keysa Gonani tersedia dengan berbagai variasi
bentuk diantaranya bentuk daun, hewan, bunga, alphabet, karakter kartun, variasi
rasa seperti sagon lapis coklat, keju, daun pandan, abon sapu,dan strawberry, dan
variasi warna yang disesuaikan dengan rasa dapat meningkatkan daya tarik
masyarakat terhadap produk tersebut.
2.
Price
Produk ini dijual dengan harga Rp 1.000,00/pcs untuk kemasan satuan
dengan menggunakan plastik yang sudah didesain. Untuk kemasan kardus dijual
dengan harga Rp 13.000/pack dengan desain kardus yang menarik. Untuk harga
jenis kemasan ini cocok untuk oleh-oleh dan camilan keluarga.
3.
Place
Wilayah pemasaran KEYSA GONANI untuk 5 bulan ke depan yaitu
wilayah Jawa Tengah khususnya di Kebumen dan Semarang serta kampus sekitar
Unnes maupun di Koperasi Mahasiswa Unnes itu sendiri. Kemudian untuk
wilayah pendistribusiannya akan dijual di toko/swalayan/pasar.
4.
Promotion
Pemasaran
merupakan
faktor
penting
dalam
berwirausaha,
dalam
memasarkan produk-produk yang bersifat perishable (mudah rusak) dan bulky
(memerlukan tempat), perlu adanya strategi yang baik sehingga usaha ini
dapatterus berjalan.
a. Direct Selling Product
b. Internet
c. Membuat katalog, brosur, leaflet, ex-banner
d. Kerjasama dengan pihak lain
e. Mulut ke mulut
Analisa Usaha KEYSA GONANI
Analisis usaha pembuatan produk KEYSA GONANI dirancang unuk awal
produksi jangka waktu 5 bulan. Produksi masih berskala industri rumah tangga
dan proses produksi dilakukan 1 sampai 2 kali seminggu namun tidak menutup
kemungkinan proses produksi akan dilakukan setiap hari jika dilihat prospek
permintaan yang terus naik.
Dalam masa produksi/minggu dimasa percobaan ditargetkan menghasilkan
sekitar 1500 biji kue sagon yang akan dikemas menggunakan dus dengan isi 15
biji sebanyak 50 dus namun sebelum dikemas dengan dus kue sagon dikemas
dengan plastik yang telah didesain semenarik mungkin sedangkan sisanya yang
tidak dibungkus dengan dus hanya akan dikemas menggunakan plastik saja
kemudian dijual secara eceran. Harga untuk satu bungkus adalah Rp 1.000,- untuk
semua variasi rasa.
Jumlah produksi ini disesuaikan dengan potensi pembeli yang akan
mengkonsumsi KEYSA GONANI kemasan plastik yaitu diperkirakan 5% dari
jumlah mahasiswa aktif yaitu 0,5% x 30.000 = 150 uah b/hari jika satu minggu 5
hari aktif kuliah maka 5 x 150 = 750 buah. Untuk produk kemasan dus
diperkirakan per hari dapat menjual 5-10 dus sehingga produksi per minggu yaitu
50 dus.
Modal yang dikeluarkan diawal pendiriannya adalah sebesar Rp
9.118.000,00 yang dialokasikan untuk biaya bahan baku, biaya peralatan, biaya,
biaya transportasi, dan biaya lain-lain.
Tabel 2.1 Proyeksi Pendapatan Per Bulan
Produk
Sagon Eceran
Sagon Kemasan Dus
Total
Kuantitas Harga Satuan
3.000
Rp 1000,00
200
Rp 13.000,00
Jumlah
Rp 3.000.000,00
Rp 2.600.000,00
Rp 5.600.000,00
Tabel 2.2 Proyeksi Beban Per Bulan
Nama Biaya
Bahan
Biaya Penyusutan
Gaji Pegawai (4 hari kerja)
Biaya Listrik
Transportasi
Lain-lain
Total
Jumlah
Rp 2.642.000,00
Rp 250.000,00
Rp 400.000,00
Rp 100.000,00
Rp 100.000,00
Rp 575.000,00
Rp 4.067.000,00
Tabel 2.3 Proyeksi Laba Rugi Usaha
Keterangan
Pendapatan per bulan
Biaya (Pengeluaran per bulan)
Pendapatan Bersih
Jumlah
Rp 5.600.000,00
Rp 4.067.000,00
Rp 1.533.000,00
METODE PELAKSANAAN PROGRAM
Waktu dan Tempat
Waktu dan tempat produksi sangat mempengaruhi suatu produk, karena
waktu dan tempat dapat mempengaruhi kualitas, harga dan pasar. Oleh karena itu,
pembuatan produk KEYSA GONANI akan dilakukan sesuai jadwal yang telah
direncanakan dan bertempat di kos Ibnu Sina, Jl.Taman siswa, Sekaran,
Gunungpati. Tempat ini dipilih karena dekat dengan sasaran/konsumen sehingga
lebih menghemat biaya transportasi.
Metode Pelaksanaan
Program Kreativitas mahasiswa bidang Kemahasiswaan ini terbagi menjadi
tiga tahap, yaitu :
Tahap pertama, yaitu tahap persiapan yang meliputi :
1. Survei Pasar
Pada proses persiapan di awali dengan melakukan survei bagaimana pangsa
pasar atas produk KEYSA GONANI bagi masyarakat, sehingga dapat diketahui
segmentasi, target, dan posisi yang tepat dari produk ini.
2. Pengadaan alat dan bahan baku
Setelah dilakukan survei maka perlu dilakukan pengadaan alat dan bahan baku
untuk memproduksi KEYSA GONANI.
Tahap kedua, yaitu produksi yang meliputi :
1. Pemilihan Bahan
Adalah rangkaian kegiatan mulai dari pembelian bahan baku berupa yang
baik, berkualitas, dan aman untuk dikonsumsi, didapat dari pasar terdekat.
Selanjutnya bahan baku yang telah diperoleh kemudian di pilah untuk memastikan
bahwa bahan baku yang akan diolah benar-benar bahan terbaik.
2. Persiapan Produksi
Proses ini adalah rangkaian kegiatan untuk memastikan bahwa peralatan
yang akan digunakan sudah benar-benar siap untuk digunakan dan bahan yang
diperlukan sudah tersedia.
3. Pembuatan Produk
Langkah-langkah dalam pembuatan produk ini yaitu :
1. Membuat adonan yaitu dengan mencampur kelapa yang sudah diparut,
tepung ketan, gula pasir. Kemudian basahkan dengan air sedikit-sedikit.
Aduk rata. Setelah semua bahan tercampur sempurna bagi adonan
menjadi 5 wadah untuk kreasi warna dan rasa.
2. Ambil 2 sendok makan adonan. Isi ke dalam cetakan sesuai bentuk.
Padatkan setebal kurang lebih 1 cm.
3. Keluarkan adonan dan letakkan di atas loyang kue kering yang diolesi
margarin secukupnya, kreasikan taburan keju atau abon untuk variasi
rasa sesuai dengan rencana.
4. Setelah semuan adonan sudah tercetak lalu sagon tersebut dipanggang
dalam oven dengan suhu 150 °C selama 25 menit sampai kering dan
matang.
5. Setelah matang, pastikan dingin sebelum dikemas.
6. Untuk variasi KEYSA GONANI lapis coklat pada tahap ini harus
4.
dimasak kembali dengan coklat panas setelah itu angkat dan dinginkan.
Pengemasan
Setelah hasil produksi dilakukan uji kelayakan yaitu dengan memilih hasil
yang baik dan memisahkan produk yang cacat maka tahap selanjutnya yaitu
pengemasan. Produk secara keseluruhan dikemas menggunakan plastik khusus
yang telah didesain dengan menarik kemudian setengahnya di kemas lagi
menggunakan kardus KEYSA GONANI.
5.
Pemasaran
Setelah semua produk terkemas dengan rapi, produk siap dipasarkan ke
konsumen. Untuk kemasan plastik langsung dijual ke konsumen akhir di kantinkantin kampus stand-stand kampus dan juga koperasi namun tidak menutup
kemungkinan juga akan menyedikan pasokan bagi pedagang re-seller. Untuk
kemasan kardus, produk tersebut didistribusikan ke swalayan Handayani Mart,
UNSEC Unnes, dan toko-toko sekitar kampus agar produk tersebut dapat
menyebar merata ke masyarakat umum sehingga nilai jual produk tersebut
meningkat dan dapat berdaya saing dengan produk unggulan lain.
ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
Anggaran Biaya
Tabel 3.1 Pemasukan Dana
No
1.
Keterangan
Jumlah
9.118.000
9.118.000
Dana Dikti
Total
Tabel 3.2 Anggaran Biaya
No.
1.
2.
3.
4.
Jenis Pengeluaran
Peralatan
Bahan habis pakai
Perjalanan
Lain-lain
Total
Biaya (Rp)
2.484.000
5.284.000
200.000
1.150.000
9.118.000
JADWAL KEGIATAN PROGRAM
No
Kegiatan
Bulan
Bulan I
1.
2.
Konsultasi dgn
Dosen
Survei Pasar
3.
Perizinan terkait
4.
Pengadaan alat
5.
Pengadaan bahan baku
6.
Produksi
7.
Tahap pengujian produk
8.
Pemasaran
9.
Evaluasi & Perbaikan
9.
Pengolahan data &
Laporan akhir
Bulan II
Bulan III
Bulan IV
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan
Material
Oven
Justifikasi
Pemakaian
Memanggang
kue sagon
Kuantitas
2 Buah
Seperangkat
Kompor
Untuk
1 Buah
memasak
bahan adonan
Panci sedang
Tempat
memasak
bahan
2 Buah
Baskom
besar
Tempat
adonan
4 Buah
Penyaring
besar
Menyaring
gula dan
ekstrak rasa
1 Buah
Gayung
Mengambil
air dan
adonan
3 Buah
Pengaduk
Mengaduk
adonan
4 Buah
Ember
Tempat air
2 Buah
Pisau
Memotong
bahan
4 Buah
Timbangan
Mengukur
takaran
1 Buah
Cetakan
bentuk
Cetakan
aneka bentuk
kue
50 buah
Parut kelapa
Memarut
kelapa
3 buah
Loyang
Untuk
memanggang
5 buah
Total
Harga Satuan
Jumlah
(Rp)
500.000
1.000.000
800.000
800.000
75.000
150.000
10.000
40.000
8.000
8.000
5.000
15.000
5.000
20.000
15.000
30.000
4.000
16.000
250.000
250.000
5.000
250.000
10.000
30.000
25.000
125.000
2.484.000
2. Bahan Habis Pakai
Justifikasi
Pemakaian
Material
Kuantitas
Harga Satuan
(Rp)
Kelapa
Diparut
190 biji
6.000
Jumlah
(Rp)
1.140.000
Tepung
Ketan
Untuk adonan
160 kg
10.000
1.600.000
Gula pasir
-
112 kg
12.000
1.344.000
Ekstrak
Sesuai selera
Rasa dan
warna
Aneka
macam
500.000
500.000
Kemasan
plastik
Untuk 8 kali 12.000
produksi ( 2 bln) biji
50
600.000
Kemasan
dus
Untuk 8 kali 400 buah
produksi ( 2 bln)
1.500
600.000
Total
5.284.000
3. Perjalanan
Material
Transportasi
Justifikasi
Perjalanan
Selama
produksi
Kuantitas
8 kali
Harga
Satuan
(Rp)
25.000
Jumlah (Rp)
Total
200.000
200.000
4. Lain-lain
Justifikasi
Material
Kuantitas
Pemakaian
Internet, dan Selama produksi 4 bulan
pulsa
Harga Satuan
(Rp)
100.000
Jumlah
(Rp)
400.000
Administrasi Selama produksi -
50.000
50.000
Pendirian
stand
promosi di
khalayak,
pameran,dll
50.000
200.000
Selama produksi 4 kali
Pengunjian
produk,
sertifikasi
dan uji lab
Satu paket 500.000
Total
500.000
1.150.000
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim dan Pembagian Tugas
Susunan Organisasi Tim
Pembagian Tugas
No
1
Nama / Jabatan
Program
Studi
Nurul Ngaini/ Pend.
Ketua
Ekonomi
2
Bendahara
3
Bag. Sumber
Daya
4
Bag.
Pemasaran
Bidang
Uraian Tugas
Ilmu
Kependid Penanggung jawab semua
ikan
kegiatan yang dilakukan,
mengkoordinir pembagian
tugas dan pelaksanaan
tugas.
Mencari referensi, mengatur
dan mencatat keluarmasuknya dana dan laporan
keuangan usaha
Mengontrol dan mengatur
manajemen pegawai, bahan,
peralatan dsb.
Mengatur menejemen
pemasaran produk.
“KEYSA GONANI” (Kreasi Bentuk dan Rasa Kue Sagon Warna-warni)
BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Nurul Ngaini
7101413013 (2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1.
Judul Kegiata
: “KEYSA GONANI” Kreasi Bentuk dan
Rasa Kue Sagon Warna-warni
2.
Bidang Kegiatan
3.
Ketua Pelaksana Kegiatan
: PKM-KEWIRAUSAHAAN
a. Nama Lengkap
: Nurul Ngaini
b. NIM
: 7101413013
c. Jurusan
: Pendidikan Ekonomi
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat rumah dan No. HP
Mirit,
: Jl. Kyai Jufri, RT 06 RW 01, Sitibentar,
Kebumen, 54395/ 085725897404
f. Alamat email
: setyamaini@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penuli
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
b. Sumber lain (sebutkan . . . )
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
Semarang, 22 Juni 2015
Menyetujui
Wakil Dekan
Bidang Pembelajaran dan
Kemahasiswaan/Pembantu Dekan III
(
NIP.
: orang
: Margunanik
:
:
: Rp ...............
: Rp ...............
: 4 bulan
Ketua Pelaksana Kegiatan
)
(
Nurul Ngaini
NIM.
Wakil Rektor
Bidang Pembelajaran dan Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
(
(
)
)
)
NIP.
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL .........................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN ..............................................................................ii
ABSTRAK ...........................................................................................................iii
DAFTAR ISI..........................................................................................................iv
PENDAHULUAN.................................................................................................1
Latar Belakang ......................................................................................................1
Rumusan masalah..................................................................................................2
Tujuan ...................................................................................................................2
Luaran yang Diharapkan ......................................................................................2
Kegunaan Program ...............................................................................................2
GAMBARAN UMUM USAHA ..........................................................................3
Target Pemasaran...................................................................................................3
Prospek Pengembangan Usaha..............................................................................3
Target Penjualan ...................................................................................................3
Strategi Pemasaran................................................................................................3
Analisa Usaha Keysa Gonani................................................................................4
Sumber Daya yang Dibutuhkan.............................................................................7
METODE PELAKSANAAN ...............................................................................7
ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ...........................................9
Anggaran Biaya ....................................................................................................9
Jadwal Kegiatan ....................................................................................................9
Manejemen Organisasi .........................................................................................10
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................11
LAMPIRAN-LAMPIRAN....................................................................................12
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen..................................................12
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan..........................................................17
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas................18
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan.....................................................20
RINGKASAN
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Di Provinsi Jawa Tengah, banyak sekali peluang usaha yang belum digali oleh
masyarakat. Masyarakat cenderung mempertahankan gaya konvensional dan sulit
berkembang yaitu berproduksi tanpa adanya inovasi baik bentuk maupun rasa.
Kurangnya
inovasi
tersebut
menyebabkan
kejenuhan
bagi
masyarakat
untuk
mengkonsumsi suatu produk.
Kue sagon merupakan kue tradisional yang sebenarnya banyak dinikmati dan
mempunyai ciri khas tersendiri dari berbagai kuliner kue. Namun belakangan ini
permintaan masyarakat akan makanan khas tersebut cenderung menurun. Bahkan bisa
saja nanti produk kue sagon tersebut tidak akan terdengar lagi dalam masyarakat. Banyak
sekali faktor yang menyebabkan hal tersebut, diantaranya semakin banyaknya daya saing
akan produk kue-kue sejenis yang lebih menarik, modern, berkelas, dan harga yang
bersaing. Untuk itulah diperlukan suatu alternatif inovasi yang dapat mendongkrak nilai
jual atau ekonomis dan daya tarik masyarakat terhadap produk kue sagon tersebut.
Alternatif tersebut yaitu KEYSA GONANI (Kreasi bentuk dan rasa kue sagon warnawarni)
Rumusan Masalah
Dari uraian diatas dapat ditarik suatu rumusan masalah yaitu :
1.
Bagaimana teknik inovasi pengolahan Keysa Gonani agar dapat meningkatkan
nilai ekonomis dan daya tarik masyarakat kepada produk tersebut?
2.
Bagaimana cara menjadikan usaha Keysa Gonani tersebut menjadi salah satu usaha
mengatasi pengangguran dan meningkatkan pendapatan masyarakat?
3.
Bagaimana cara memasarkan dan mengembangkan produk Keysa Gonani tersebut
agar produk tersebut menjadi produk berdaya saing dan banyak dinikmati?
Tujuan
1.
Meningkatkan nilai ekonomis dan daya tarik masyarakat terhadap produk sagon
dari berbagai kalangan
2.
Dengan adanya inovasi produk sagon (Keysa Gonani) dapat menciptakan peluang
usaha bagi masyarakat sehingga mengurangi pengangguran dan meningkatkan
pendapatan masyarakat
3.
Menjadikan produk kue sagon menjadi produk yang berdaya saing dan banyak
diminati
Luaran yang Diharapkan
Diharapkan dengan adanya inovasi produk sagon Keysa Gonani dengan
berbagai variasi bentuk diantaranya bentuk daun, hewan, bunga, alphabet,
karakter kartun, variasi rasa seperti sagon lapis coklat, keju, daun pandan, abon
sapu,dan strawberry, dan variasi warna yang disesuaikan dengan rasa dapat
meningkatkan daya tarik masyarakat terhadap produk tersebut sehingga nilai
ekonomis produk tersebut pun naik. Dalam jangka panjang dengan adanya
peluang
usaha tersebut
dapat meningkat
partisipasi
masyarakat dalam
berwirausaha kreatif dan menciptakan produk-produk yang berdaya saing tinggi
sehingga dapat mengurangi jumlah pengangguran dan meningkatkan pendapatan
masyarakat.
Kegunaan Program
Dengan adanya program ini diharapkan dapat memberikan kegunaan antara
lain:
1.
Mengoptimalisasikan usaha kue tradisional sagon menjadi produk
kompetitif
2.
Memberikan peluang usaha yang kreatif, inovatif, dan mandiri bagi
mahasiswa
3.
Adanya motivasi seseorang untuk menciptakan inovasi yang lebih baik dari
produk kue sagon.
GAMBARAN UMUM USAHA
KEYSA GONANI merupakan sebuah usaha produksi kue tradisional sagon.
Alasan kami membuat produk KEYSA GONANI adalah karena belum banyak
yang memanfaatkan peluang usaha ini. Walaupun sudah banyak industri kecil
yang memproduksi ini tapi belum banyak yang dapat berinovasi, tapi kami di sini
menghadirkan produk KEYSA GONANI yang bisa dikatakan kue tradisional
yang elit dan berkelas.
KEYSA GONANI memiliki prospek yang baik di lapangan karena
jangkauan pemasarannya tak terbatas dan bebas untuk segala kalangan, dari
kalangan bawah menengah hingga kalangan menegah ke atas. Selain itu, kami
akan menghadirkan tampilan pengemasan produk secara menarik pula agar
terlihat semakin elegant dan diterima positif di kalangan masyarakat dengan
pengemasan produk secara menarik dan berbagai ukuran kemasan.
Pasar dan Persaingan
Produk KEYSA GONANI ini diharapkan mampu mendapatkan pangsa
pasar yang luas. Segmen pasar yang dibidik adalah masyarakat golongan bawah
hingga golongan menengah ke atas masyarakat propinsi Jawa Tengah pada
umumnya baik anak-anak, remaja, dan dewasa.
Tingkat persaingan usaha KEYSA GONANI cenderung sangat kecil, karena
di daerah pemasaran belum ada yang menjual produk tersebut. Oleh karena itu,
kami berusaha untuk membuat produk kami semenarik mungkin guna menarik
konsumen.
Prospek Pengembangan Usaha
Kue sagon bervariasi bentuk, warna dan rasa untuk saat ini belum ada
dikalangan masyarakat. Oleh karena itu, peluang untuk membuat produk KEYSA
GONANI menginspirasi kami untuk berinovasi dari dasar kue tradisional
sederhana. Tidak menutup kemungkinan bahwa usaha ini terus berkembang.
Marketing Mix
1.
Product
Produk yang ditawarkan adalah KEYSA GONANI (kreasi bentuk dan rasa
kue sagon warna-warni). Kue ini terbuat dari bahan dasar tepung ketan dan kelapa
yang diparut. Rasanya khas dan merupakan kue tradisional yang banyak dinikmati
oleh semua kalangan. Produk Keysa Gonani tersedia dengan berbagai variasi
bentuk diantaranya bentuk daun, hewan, bunga, alphabet, karakter kartun, variasi
rasa seperti sagon lapis coklat, keju, daun pandan, abon sapu,dan strawberry, dan
variasi warna yang disesuaikan dengan rasa dapat meningkatkan daya tarik
masyarakat terhadap produk tersebut.
2.
Price
Produk ini dijual dengan harga Rp 1.000,00/pcs untuk kemasan satuan
dengan menggunakan plastik yang sudah didesain. Untuk kemasan kardus dijual
dengan harga Rp 13.000/pack dengan desain kardus yang menarik. Untuk harga
jenis kemasan ini cocok untuk oleh-oleh dan camilan keluarga.
3.
Place
Wilayah pemasaran KEYSA GONANI untuk 5 bulan ke depan yaitu
wilayah Jawa Tengah khususnya di Kebumen dan Semarang serta kampus sekitar
Unnes maupun di Koperasi Mahasiswa Unnes itu sendiri. Kemudian untuk
wilayah pendistribusiannya akan dijual di toko/swalayan/pasar.
4.
Promotion
Pemasaran
merupakan
faktor
penting
dalam
berwirausaha,
dalam
memasarkan produk-produk yang bersifat perishable (mudah rusak) dan bulky
(memerlukan tempat), perlu adanya strategi yang baik sehingga usaha ini
dapatterus berjalan.
a. Direct Selling Product
b. Internet
c. Membuat katalog, brosur, leaflet, ex-banner
d. Kerjasama dengan pihak lain
e. Mulut ke mulut
Analisa Usaha KEYSA GONANI
Analisis usaha pembuatan produk KEYSA GONANI dirancang unuk awal
produksi jangka waktu 5 bulan. Produksi masih berskala industri rumah tangga
dan proses produksi dilakukan 1 sampai 2 kali seminggu namun tidak menutup
kemungkinan proses produksi akan dilakukan setiap hari jika dilihat prospek
permintaan yang terus naik.
Dalam masa produksi/minggu dimasa percobaan ditargetkan menghasilkan
sekitar 1500 biji kue sagon yang akan dikemas menggunakan dus dengan isi 15
biji sebanyak 50 dus namun sebelum dikemas dengan dus kue sagon dikemas
dengan plastik yang telah didesain semenarik mungkin sedangkan sisanya yang
tidak dibungkus dengan dus hanya akan dikemas menggunakan plastik saja
kemudian dijual secara eceran. Harga untuk satu bungkus adalah Rp 1.000,- untuk
semua variasi rasa.
Jumlah produksi ini disesuaikan dengan potensi pembeli yang akan
mengkonsumsi KEYSA GONANI kemasan plastik yaitu diperkirakan 5% dari
jumlah mahasiswa aktif yaitu 0,5% x 30.000 = 150 uah b/hari jika satu minggu 5
hari aktif kuliah maka 5 x 150 = 750 buah. Untuk produk kemasan dus
diperkirakan per hari dapat menjual 5-10 dus sehingga produksi per minggu yaitu
50 dus.
Modal yang dikeluarkan diawal pendiriannya adalah sebesar Rp
9.118.000,00 yang dialokasikan untuk biaya bahan baku, biaya peralatan, biaya,
biaya transportasi, dan biaya lain-lain.
Tabel 2.1 Proyeksi Pendapatan Per Bulan
Produk
Sagon Eceran
Sagon Kemasan Dus
Total
Kuantitas Harga Satuan
3.000
Rp 1000,00
200
Rp 13.000,00
Jumlah
Rp 3.000.000,00
Rp 2.600.000,00
Rp 5.600.000,00
Tabel 2.2 Proyeksi Beban Per Bulan
Nama Biaya
Bahan
Biaya Penyusutan
Gaji Pegawai (4 hari kerja)
Biaya Listrik
Transportasi
Lain-lain
Total
Jumlah
Rp 2.642.000,00
Rp 250.000,00
Rp 400.000,00
Rp 100.000,00
Rp 100.000,00
Rp 575.000,00
Rp 4.067.000,00
Tabel 2.3 Proyeksi Laba Rugi Usaha
Keterangan
Pendapatan per bulan
Biaya (Pengeluaran per bulan)
Pendapatan Bersih
Jumlah
Rp 5.600.000,00
Rp 4.067.000,00
Rp 1.533.000,00
METODE PELAKSANAAN PROGRAM
Waktu dan Tempat
Waktu dan tempat produksi sangat mempengaruhi suatu produk, karena
waktu dan tempat dapat mempengaruhi kualitas, harga dan pasar. Oleh karena itu,
pembuatan produk KEYSA GONANI akan dilakukan sesuai jadwal yang telah
direncanakan dan bertempat di kos Ibnu Sina, Jl.Taman siswa, Sekaran,
Gunungpati. Tempat ini dipilih karena dekat dengan sasaran/konsumen sehingga
lebih menghemat biaya transportasi.
Metode Pelaksanaan
Program Kreativitas mahasiswa bidang Kemahasiswaan ini terbagi menjadi
tiga tahap, yaitu :
Tahap pertama, yaitu tahap persiapan yang meliputi :
1. Survei Pasar
Pada proses persiapan di awali dengan melakukan survei bagaimana pangsa
pasar atas produk KEYSA GONANI bagi masyarakat, sehingga dapat diketahui
segmentasi, target, dan posisi yang tepat dari produk ini.
2. Pengadaan alat dan bahan baku
Setelah dilakukan survei maka perlu dilakukan pengadaan alat dan bahan baku
untuk memproduksi KEYSA GONANI.
Tahap kedua, yaitu produksi yang meliputi :
1. Pemilihan Bahan
Adalah rangkaian kegiatan mulai dari pembelian bahan baku berupa yang
baik, berkualitas, dan aman untuk dikonsumsi, didapat dari pasar terdekat.
Selanjutnya bahan baku yang telah diperoleh kemudian di pilah untuk memastikan
bahwa bahan baku yang akan diolah benar-benar bahan terbaik.
2. Persiapan Produksi
Proses ini adalah rangkaian kegiatan untuk memastikan bahwa peralatan
yang akan digunakan sudah benar-benar siap untuk digunakan dan bahan yang
diperlukan sudah tersedia.
3. Pembuatan Produk
Langkah-langkah dalam pembuatan produk ini yaitu :
1. Membuat adonan yaitu dengan mencampur kelapa yang sudah diparut,
tepung ketan, gula pasir. Kemudian basahkan dengan air sedikit-sedikit.
Aduk rata. Setelah semua bahan tercampur sempurna bagi adonan
menjadi 5 wadah untuk kreasi warna dan rasa.
2. Ambil 2 sendok makan adonan. Isi ke dalam cetakan sesuai bentuk.
Padatkan setebal kurang lebih 1 cm.
3. Keluarkan adonan dan letakkan di atas loyang kue kering yang diolesi
margarin secukupnya, kreasikan taburan keju atau abon untuk variasi
rasa sesuai dengan rencana.
4. Setelah semuan adonan sudah tercetak lalu sagon tersebut dipanggang
dalam oven dengan suhu 150 °C selama 25 menit sampai kering dan
matang.
5. Setelah matang, pastikan dingin sebelum dikemas.
6. Untuk variasi KEYSA GONANI lapis coklat pada tahap ini harus
4.
dimasak kembali dengan coklat panas setelah itu angkat dan dinginkan.
Pengemasan
Setelah hasil produksi dilakukan uji kelayakan yaitu dengan memilih hasil
yang baik dan memisahkan produk yang cacat maka tahap selanjutnya yaitu
pengemasan. Produk secara keseluruhan dikemas menggunakan plastik khusus
yang telah didesain dengan menarik kemudian setengahnya di kemas lagi
menggunakan kardus KEYSA GONANI.
5.
Pemasaran
Setelah semua produk terkemas dengan rapi, produk siap dipasarkan ke
konsumen. Untuk kemasan plastik langsung dijual ke konsumen akhir di kantinkantin kampus stand-stand kampus dan juga koperasi namun tidak menutup
kemungkinan juga akan menyedikan pasokan bagi pedagang re-seller. Untuk
kemasan kardus, produk tersebut didistribusikan ke swalayan Handayani Mart,
UNSEC Unnes, dan toko-toko sekitar kampus agar produk tersebut dapat
menyebar merata ke masyarakat umum sehingga nilai jual produk tersebut
meningkat dan dapat berdaya saing dengan produk unggulan lain.
ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
Anggaran Biaya
Tabel 3.1 Pemasukan Dana
No
1.
Keterangan
Jumlah
9.118.000
9.118.000
Dana Dikti
Total
Tabel 3.2 Anggaran Biaya
No.
1.
2.
3.
4.
Jenis Pengeluaran
Peralatan
Bahan habis pakai
Perjalanan
Lain-lain
Total
Biaya (Rp)
2.484.000
5.284.000
200.000
1.150.000
9.118.000
JADWAL KEGIATAN PROGRAM
No
Kegiatan
Bulan
Bulan I
1.
2.
Konsultasi dgn
Dosen
Survei Pasar
3.
Perizinan terkait
4.
Pengadaan alat
5.
Pengadaan bahan baku
6.
Produksi
7.
Tahap pengujian produk
8.
Pemasaran
9.
Evaluasi & Perbaikan
9.
Pengolahan data &
Laporan akhir
Bulan II
Bulan III
Bulan IV
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan
Material
Oven
Justifikasi
Pemakaian
Memanggang
kue sagon
Kuantitas
2 Buah
Seperangkat
Kompor
Untuk
1 Buah
memasak
bahan adonan
Panci sedang
Tempat
memasak
bahan
2 Buah
Baskom
besar
Tempat
adonan
4 Buah
Penyaring
besar
Menyaring
gula dan
ekstrak rasa
1 Buah
Gayung
Mengambil
air dan
adonan
3 Buah
Pengaduk
Mengaduk
adonan
4 Buah
Ember
Tempat air
2 Buah
Pisau
Memotong
bahan
4 Buah
Timbangan
Mengukur
takaran
1 Buah
Cetakan
bentuk
Cetakan
aneka bentuk
kue
50 buah
Parut kelapa
Memarut
kelapa
3 buah
Loyang
Untuk
memanggang
5 buah
Total
Harga Satuan
Jumlah
(Rp)
500.000
1.000.000
800.000
800.000
75.000
150.000
10.000
40.000
8.000
8.000
5.000
15.000
5.000
20.000
15.000
30.000
4.000
16.000
250.000
250.000
5.000
250.000
10.000
30.000
25.000
125.000
2.484.000
2. Bahan Habis Pakai
Justifikasi
Pemakaian
Material
Kuantitas
Harga Satuan
(Rp)
Kelapa
Diparut
190 biji
6.000
Jumlah
(Rp)
1.140.000
Tepung
Ketan
Untuk adonan
160 kg
10.000
1.600.000
Gula pasir
-
112 kg
12.000
1.344.000
Ekstrak
Sesuai selera
Rasa dan
warna
Aneka
macam
500.000
500.000
Kemasan
plastik
Untuk 8 kali 12.000
produksi ( 2 bln) biji
50
600.000
Kemasan
dus
Untuk 8 kali 400 buah
produksi ( 2 bln)
1.500
600.000
Total
5.284.000
3. Perjalanan
Material
Transportasi
Justifikasi
Perjalanan
Selama
produksi
Kuantitas
8 kali
Harga
Satuan
(Rp)
25.000
Jumlah (Rp)
Total
200.000
200.000
4. Lain-lain
Justifikasi
Material
Kuantitas
Pemakaian
Internet, dan Selama produksi 4 bulan
pulsa
Harga Satuan
(Rp)
100.000
Jumlah
(Rp)
400.000
Administrasi Selama produksi -
50.000
50.000
Pendirian
stand
promosi di
khalayak,
pameran,dll
50.000
200.000
Selama produksi 4 kali
Pengunjian
produk,
sertifikasi
dan uji lab
Satu paket 500.000
Total
500.000
1.150.000
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim dan Pembagian Tugas
Susunan Organisasi Tim
Pembagian Tugas
No
1
Nama / Jabatan
Program
Studi
Nurul Ngaini/ Pend.
Ketua
Ekonomi
2
Bendahara
3
Bag. Sumber
Daya
4
Bag.
Pemasaran
Bidang
Uraian Tugas
Ilmu
Kependid Penanggung jawab semua
ikan
kegiatan yang dilakukan,
mengkoordinir pembagian
tugas dan pelaksanaan
tugas.
Mencari referensi, mengatur
dan mencatat keluarmasuknya dana dan laporan
keuangan usaha
Mengontrol dan mengatur
manajemen pegawai, bahan,
peralatan dsb.
Mengatur menejemen
pemasaran produk.