696197829.doc 95.89KB 2015-10-12 00:18:08
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
Riciako
(Ring Aci Daun Singkong)
PKM – KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh :
Nur Sri Lestari
(7101413207/2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
1
HALAMAN PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
: “Riciako (Ring Aci Daun
Singkong)
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas/Institut/Politeknik
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP
f. Alamat email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
b. Sumber lain
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: PKM-K
: Nur Sri Lestari
: 7101413207
: Pendidikan Ekonomi
: Universitas Negeri Semarang
: Ds. Payang Rt:05/Rw:04 Kec.Pati
Kab.Pati 085641595391
: [email protected]
: 2 orang
:
:
:
: Rp 7.720.000,00
:: 3 bulan
Semarang
Menyetujui,
Pembantu Dekan
Bidang Kemahasiswaan,
Ketua Pelaksana Kegiatan,
(Drs. Bambang Prishardoyo, M. Si. )
NIP. 1967020719992031001
(Nur Sri Lestari
NIM. 7101413207
Pembantu Rektor
Bidang Kemahasiswaan,
(Dr.Bambang Budi Raharjo,M.Si )
NIP.196012171986011001
)
Dosen Pendamping,
(
NIDN.
.)
2
DAFTAR ISI
Halaman Sampul
i
Lembar Pengesahan
ii
Daftar Isi
iii
Ringkasan
iv
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
1
B. Perumusan Masalah
2
C. Tujuan
2
D. Luaran yang Diharapkan
2
E. Kegunaan
3
BAB II GAMBARAN UMUM
A. Analisis Produk
3
B. Analisis Pasar
4
BAB III METODE PELAKSANAAN
A. Teknik Pelaksanaan
6
B. Bahan dan Alat
6
C. Tahapan Pekerjaan
7
D. Pencapaian Tujuan Program
7
E. Evaluasi
7
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. Anggaran Biaya
8
B. Jadwal Kegiatan
10
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
Lampiran 5. Nama dan Biodata Dosen Pendamping
3
RINGKASAN
Riciako
(Ring Aci Daun Singkong)
Pemanfaatan Daun singkong dengan kreatifitas menjadi makanan yang enak .
Hal tersebut selain dapat mengurangi resiko produksi daun singkong yang
berlebih juga dapat memberikan nilai yang lebih dalam bidang ekonomi terhadap
pemanfaatan daun singkong yang biasanya diolah menjadi pendamping masakan
tradisional.
Produk olahan Daun Singkong yang dihasilkan adalah Riciako dengan
kandungan
isoflavon. Kandungan inilah yang kemudian dapat dimanfaatkan
sebagai obat untuk mengatasi penyakit stroke .Selain itu mengandung vitamin C
sebagai peningkat daya tahan tubuh, vitamin A untuk menyehatkan mata serta
mengandung kalsium seperti fosfor, protein, lemak , zat besi dan hidrat
arang.Dengan mengacu pada konsep tersebut maka memberikan peluang pada
produk “Riciako” untuk ikut memenuhi kebutuhan para konsumen.
Produk Riciako merupakan produk yang terbuat dari campuran tepung aci
dan daun singkong yang benbentuk ring atau cincin. Produk ini merupakan
inovasi olahan daun singkong yang dapat dikonsumsi untuk camilan setiap saat.
Selain itu penampilan visual yang unik akan memberikan kesan tambahan yang
lebih menarik dari produk lain sebelumnya.Harga yang ditawarkan terjangkau dan
manfaat kesehatan yang tinggi. Oleh karena itu dipastikan bahwa produk ini dapat
bersaingi di pasaran berhadapan dengan produk-produk lain.
Kata kunci : pemanfaatan Daun Singkong, Riciako
4
BAB I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG MASALAH
Dengan letak Indonesia di daerah tropis, Indonesia memiliki tanah yang
subur sehingga berbagai tanaman dapat tumbuh dengan baik . Salah satunya
adalah singkong , pengolahan singkong sudah bervariasi mulai dari digoreng,
direbus, di buat tape, getuk atau keripik . Inovasi pengolahanumbi singkong
yang bervariasi tidak diimbangi dengan inovasi pengolahan untuk daun
singkong. Selama ini daun singkong hanya dibuat makanan tradisional seperti
sayur dan bahan tambahan untuk olahan makanan tradisional lainnya. Bahkan
banyak masyarakat yang menggunakannya untuk pakan ternak.
Daun
singkong
identik
dengan
kesederhanaan
dan
makanan
“kampung”, hal ini mungkin dikarenakan harga yang murah dan mudah
didapatkan, padahal dalam daun singkong merupakan jenis dedaunan yang
banyak mengandung isoflavon. Kandungan inilah yang kemudian dapat
dimanfaatkan sebagai obat untuk mengatasi penyakit stroke. Selain itu juga
mengandung vitamin C sebagai peningkat daya tahan tubuh, vitamin A untuk
menyehatkan mata serta mengandung kalsium seperti fosfor, protein, lemak ,
zat besi dan hidrat arang.
Begitu banyak kandungan dalam daun singkong yang bermanfaat untuk
tubuh , maka dari itu kami berniat untuk membuat usaha pembuatan olahan daun
singkong yang modern dan bernilai jual. Olahan daun singkong yang akan kami
buat yaitu Riciako (Ring aci daun singkong)
5
B. PERUMUSAN MASALAH
Dari latar belakang di atas, dapat dirumuskan beberapa masalah penting
berikut ini :
1. Alasan kami memilih daun singkong sebagai bahan dasar dalam
pembuatan.
2. Tingkat konsumsi masyarakat terhadap makanan olahaan ini.
3. Peluang usaha yang masih terbuka lebar dan sedikit yang menggunakan
daun singkong sebagai bahan baku pembuatan ring berbahan aci.
C. TUJUAN
1. Menciptakan produk baru yang lebih inovatif
2. Menampilkan keunggulan Riciako
3. Menambah ketertarikan masyarakat akan camilan yang bercitarasa daun
singkong yang unik
4. Memperoleh profit yang menjanjikan melalui program penjualan Riciako
(ring aci daun singkong)
D. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang kami harapkan dari kegiatan wirausaha ini adalah dapat
menghasilkan ring yang memiliki cita rasa unik dengan bahan daun singkong
dengan kualitas baik yang memang sesuai dengan manfaat-manfaat yang kami
rencanakan seperti :
1. Dapat memberi inovasi olahan daun singkong yang mempunyai
citarasa unik dengan penjualan 200 bungkus per hari
2. Memanfaatkan daun singkong yang melimpah menjadi makanan yang
memiliki nilai jual tinggi
3. Menciptakan ring dengan bahan baku daun singkong
E. KEGUNAAN
Kegunaan dari program ini meliputi :
a. Memberi inspirasi pada masyarakat bahwa daun singkong dapat diolah
b.
menjadi makanan modern misalnya ring aci ini.
Memberikan inspirasi kepada masyarakat untuk membuat usaha-usaha
inovatif lain
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
6
A. ANALISIS PRODUK
1.Jenis dan Nama Produk, Karakteriring Produk
Produk yang dibuat dalam program ini adalah ring dari bahan baku
yang masih jarang digunakan , dengan rasa yang enak dan unik.
Karakterristik produk ini dengan keunikan lainnya kami bedakan dalam hal
bahan baku, tampilan yang berupa ring dan manfaat dari daun singkong.
2.Keunggulan Riciakog
Daun singkong mudah didapatkan dan harganya terjangkau
1.
Kualitas
produk
lebih
unggul
daripada
produk
sejenis
yang
2.
menggunakan bahan baku standard biasanya
Visual dari produk ini tentunya akan lebih menarik daripada produk
dengan bahan baku standard , karena tampilan ring aci yang
3.
dikombinasikan daun singkong
Daun singkong memiliki kandungan isoflafon yang bisa mengobati
4.
stoke
Kandungan lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A dan
C yang bermanfaat untuk tubuh
B. ANALISIS PASAR
1. Profil Konsumen
Target untuk Riciako adalah seluruh masyarakat mulai dari anakanak hingga dewasa karena olahan ini merupakan kudapan yang dapat
dinikmati kapan saja dan oleh siapa saja.
2. Potensi dan Segmentasi Pasar
Kami sudah membandingkan bahwa harga bahan baku daunsingkong
lebih murah . Hal ini sesuai dengan masyarakat di mana lebih tertarik
dengan produk yang harganya terjangkau dengan kualitas baik
.
3. Pesaing dan Peluang Pasar
Saat ini di masyrakat belum banyak produk ring yang terbuat dari daun
singkong. Riciako mempunyai prospek usaha yang menjamin karena
belum banyak pesaing sehingga peluang pasarnya masih cukup tinggi.
4. Media Promosi yang akan Digunakan
Media yang digunakan untuk memasarkan Riciako agar dikenal oleh
kalangan mahasiswa dan masyarakat umum dengan menggunakan promosi
secara langsung atau face to face yaitu dengan menawarkan langsung ke
7
mahasiswa di kampus dan dititipkan di warung-warung makan. Selain itu
menerima pesanan skala besar dengan fasilitas delivery.
5. Rencana Penjualan Satu Tahun
Rencana penjualan dari Riciakog adalah sebagai berikut:
1 hari
= 100 bungkus
1 minggu
= 500 bungkus
1 bulan
= 2000 bungkus
1 tahun
= 24000 bungkus
Target penjualan 90% dari total produksi, yaitu 24.000 buah per tahun
6. Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan
Strategi pemasaran yang digunakan dalam usaha ini memiliki analisis
bauran sebagai berikut:
a. Kebijakan Produk
Usaha ini bergerak dalam bidang produksi dan pemasaran. Jenis
produk ini adalah Riciako
b. Kebijakan Harga
Harga yang diberikan kepada konsumen yaitu sebesar
Rp. 5.000,00
per bungkus
c. Kebijakan Promosi
Untuk meningkatkan penjualan maka perlu diadakan promosi.
Promosi yang dilakukan yaitu dengan pamphlet dan menjadi sponsor di
beberapa event yang menarik banyak masa. Untuk meningkatkan hasil
penjualan Riciako perlu diberikan bonus pembelian, yaitu apabila ada
8
konsumen yang membeli 10 bungkus Riciako maka diberikan bonus 1
bungkus.
d. Kebijakan Distribusi
Distribusi hasil produksi kepada konsumen, yang utama melalui
penawaran langsung ke konsumen dan juga melakuan kerjasama
dengan warung-warung makan dan koperasi mahasiswa di kawasan
Universitas Negeri Semarang. Selain itu menerima pesanan dalam
partai besar dengan fasilitas delivery.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
A. Teknik Pelaksanaan
9
Bisnis ini dimiliki bersama dengan sistem bagi modal. Bisnis ini
dikelola secara bersama-sama dan tiap orang mempunyai tugas masingmasing, misalkan dari 3 orang, 2 orang bertugas membuat ring hingga
proses pengepakan dan 1 orang bertugas di bagian pemasaran.
B. Bahan dan Alat
-
Daun Singkong
Bawang putih
Garam
Tepung Aci
Tepung terigu
Merica bubuk
Telur
Minyak Goreng
Kompor gas
Tabunggas elpigi
Pisau
Baskom
-
Spatula
Penggorengan
Plastik
Air
Penggilas
10
C. Tahapan Pekerjaan
1. Cuci bersih daun singkong lalu goreng pada minyak panas
2. Tiriskan daun singkong yang sudah di goreng
3. Potong daun singkong berbentuk dadu
4. Campurkan tepung terigu, tepung aci, telur , garam, merica dan
bawang putih yang sudah dihaluskan, tambahkan air secukupnya
lalu masukan daun sinkong yang sudah dipotong dan digoreng
5. Aduk adonan hingga kalis
6. Pipihkan adonan menggunakan penggilas
7. Adonan yang sudah pipih lalu diiris menggunakan pisau dengan
ukuran 2cm x 0,5cm
8. Potongan adonan lalu dibentuk seperti cincin dan kemudian
digoreng
9. Angkat dari penggorengan lalu tiriskan
10. Riciko siap dikemas menggunakan plastik yang sudah disediakan.
D. Pencapaian Tujuan Program
Media iklan menggunakan pamflet dan promosi secara langsung
pada
konsumen
dengan
datang
pada
acara-acara
tertentu
akan
mendatangkan banyak masa dan mempercepat pengenalan produk kepada
konsumen. Selain itu olahan ini akan mampu menarik dan masyarakat
akan mengkonsumsi produk ini.
E. Evaluasi
Pada
tahap
ini,
seluruh
tahapan
kegiatan
dievaluasi
keberhasilannya, meninjau kembali seluruh kegiatan yang sudah di
laksanakan untuk mengetahui sejauh mana keberhasilan itu dicapai, dan
diadakan perbaikan-perbaikan pada proses yang dirasa belum optimal.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. Anggaran Biaya
1
No
Jenis Pengeluaran
Jumlah Biaya
1
Peralatan Penunjang
Rp 1.910.000
2
Bahan Habis Pakai
Rp 4.450.000
3
Perjalanan
Rp 600.000
4
Lain-lain
Rp 700.000
TOTAL
Rp 7.720.000
Penentuan Harga Pokok Penjualan
Pemakaian Bahan Baku
Rp
4.450.000
Harga Pokok Penjualan
Rp. 4.450.000
Laporan Laba Rugi selama satu bulan pertama, yaitu :
Penjualan : 90% x 2000 buah x Rp. 5.000
Rp. 9.000.000
Harga Pokok Penjualan
Rp. 4.450.000
Laba Kotor
Rp. 4.450.000
Beban-beban Usaha :
Biaya Perjalanan
Rp.
600.000
Biaya Pemasaran
Rp.
700.000
Jumlah Beban
Rp.1.300.000
Laba bersih per bulan
Rp.3.250.000
Analisis Kelayakan
Produksi 1 hari
= 100 buah
Produksi 1 bulan
= 2000 buah
Produksi 1 tahun 12 x 4000
= 24.000 buah
Harga yang ditawarkan adalah Rp. 5.000 per buah
Hasil penjualan 1 tahun
2
90% x 24.000 x Rp. 5.000
Rp. 108.000.000
Total biaya operasional 1 tahun
12 x Rp5.750.000
Rp. 69.000.000
Keuntungan tiap tahun
BEP (Break Even Point)
1. BEP Volume Produksi
Rp. 39.000.000
=
Biaya Operasional per Bulan
Kentungan Kotor Unit
=
Rp
5.750.000
Rp
1.625
=
3.538 bungkus
Jadi, ada tingkat volume produksi 3.538 bungkus, usaha ini berada pada titik impas, BEP ini
terjadi setelah berproduksi selama 2 bulan
2.BEP Harga Produksi
=
Total Biaya per Bulan
Volume Produksi per Bulan
=
Rp 5.750.000
2.000
=
Rp 2.875
Jadi, pada tingkat harga Rp. 2.875 usaha ini berada pada titik impas
B. Jadwal kegiatan
NO
1
2
JENIS KEGIATAN
Persiapan
Mencari bahan-bahan yang diperlukan
Pelaksanaan Program
Membuat berbagai macam produk sampai packing
Pembuatan brosur sebagai media pemasaran
3
4
Menjadi sponsor dalam beberapa acara
Evaluasi
Penyusunan laporan
BULAN Ke1
2
3
XX
XX XX
XX XX
XX
XX
3
Pembuatan Draft Laporan
Penyusunan laporan akhir
Pengiriman Laporan
XX
XX
XX
Lampiran 1
Biodata ketua dan anggota
A. Identitas Diri Ketua
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor telepon/HP
Nur Sri Lestari
Perempuan
Pendidikan Ekonomi Akuntansi
7101413207
Pati, 3 Juli 1995
[email protected]
085712522364
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
SD
SDN PAYANG 03
SMP
SMPN 1 PATI
SMA
SMKN 1 PATI
4
Jurusan
Tahun MasukLulus
2001-2007
-
Akuntansi
2007-2010
2010-2013
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM – Kewirausahaan.
Semarang, Oktober 2015
Pengusul,
(Nur Sri Lestari)
A. Identitas Anggota 1
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
5
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM – Kewirausahaan.
Semarang, Oktober 2015
Pengusul,
(..............................)
A. Identitas Diri Anggota 2
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-mail
Nomor telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
6
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM – Kewirausahaan.
Semarang,
Oktober 2015
Pengusul,
(...........................................)
Lampiran 2
Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan Penunjang
Material
Kompor gas
dan regulator
Tabung gas 3
kg
Pisau
Penggilas
Baskom
Penggorenga
n
Spatula
Justifikasi Pemakaian Kuantita Harga Satuan Keteranga
s
(Rp)
n
Memasak
1
700.000
700.000
Memasak
1
200.000
200.000
Memotong
daunsingkong dan
adonan
Memipihkan adonan
3
20.000
60.000
2
25000
50000
Mencampur adonan
Menggoreng Riciko
5
2
40.000
250.000
200.000
500.000
Membalik saat
menggoreng Riciko
2
100.000
200.000
SUBTOTAL (Rp.)
1.910.000
7
2. Bahan Habis Pakai
Material
Justifikasi Pemakaian
Kuantitas
Keterangan
20
4000
120 kg
Harga
Satuan (Rp)
25.000
100
7.000
Gas Elpiji
plastik
Daun
Singkong
Bawang
putih
garam
Merica
Bubuk
Telur
Tepung
Aci
Tepung
Terigu
Minyak
Goreng
Bahan bakar memasak
Kemasan Riciako
Bahan baku Riciako
Bumbu pelengkap
15kg
20.000
300.000
Bumbu pelengkap
Bahan pelengkap
5 bungkus
5 bungkus
5.000
5.000
25.000
50.000
Bahan pelengkap
Bahan pelengkap
15 kg
75kg
25.000
8.000
375.000
600.000
Bahan pelengkap
55kg
12.000
660.000
20 liter
35.000
700.000
500.000
400.000
840.000
SUBTOTAL(Rp) 4.450.000
3. Perjalanan
Material
Survey
Bahan Baku
Survey Pasar
(segmen
pasar)
Biaya
Pemasaran
Justifikasi
Pemakaian
Survey
ketersediaan
bahan baku
dilapangan
Survey produk
yang diinginkan
oleh konsumen
Pembuaan
brosur,
pamphlet, dll
Kuantitas
Keterangan
3 kali
Harga
Satuan (Rp)
55.000
3 kali
65.000
195.000
-
-
300.000
165.000
SUBTOTAL (Rp) 660.000
4. Lain-lain
Material
Biaya
Administrasi
Beban
Perlengkapa
Juatifikasi
Pemakaian
Pembuatan
Laporan,
proposal dll
Penggunaan
perlangkapan
Kuantitas
Keterangan
-
Harga
Satuan (Rp)
-
-
-
200.000
200.000
8
n
Beban
Penyusutan
Penyusutan
Peralatan
-
-
300.000
SUBTOTAL (Rp) 700.000
TOTAL KESELURUHAN 7.720.000
Lampiran 3
Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No Nama/Nim
Program
Studi
Bidang
Ilmu
1
Pendidikan
Ekonomi
Ekonomi
Alokasi
Waktu
(Jam/Minggu
)
30
2
Ekonomi
30
3
Ekonomi
30
Nur Sri Lestari /
7101413207
Uraian Tugas
Produksi,
pengawasan
Produksi,
pengawasan
Pemasaran
9
Lampiran 4.
Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
Yang bertandatangan dibawah ini :
Nama
: Nur Sri Lestari
Nim
: 7101413207
Program Studi
:Pendidikan Ekonomi Akuntansi, S1
Fakultas
: Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa usulan Program Kreatifitas Kewirausahaan saya
dengan judul : Riciako (Ring aci daun singkong ) yang diusulkan untuk tahun
10
anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga
atau sumber dana lain.
Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Semarang,
Mengetahui,
Yang menyatakan,
Pembantu Rektor
Bidang Kemahasiswaan,
(Dr.Bambang Budi Raharjo,M.Si. )(Nur Sri Lestari
NIP.196012171986011001
)
NIM. 7101413207
Lampiran 5
Nama Dan Biodata Dosen Pendamping
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Nama Lengkap dan Gelar
Golongan Pangkat dan NIP
Jabatan Fungsional
Fakultas/ Program Studi
Bidang Keahlian
Perguruan Tinggi
:
:
:
:
:
: Universitas Negeri Semarang
TTD Dosen Pembimbing,
(
)
NIDN.
11
Riciako
(Ring Aci Daun Singkong)
PKM – KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh :
Nur Sri Lestari
(7101413207/2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
1
HALAMAN PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
: “Riciako (Ring Aci Daun
Singkong)
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas/Institut/Politeknik
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP
f. Alamat email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
b. Sumber lain
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: PKM-K
: Nur Sri Lestari
: 7101413207
: Pendidikan Ekonomi
: Universitas Negeri Semarang
: Ds. Payang Rt:05/Rw:04 Kec.Pati
Kab.Pati 085641595391
: [email protected]
: 2 orang
:
:
:
: Rp 7.720.000,00
:: 3 bulan
Semarang
Menyetujui,
Pembantu Dekan
Bidang Kemahasiswaan,
Ketua Pelaksana Kegiatan,
(Drs. Bambang Prishardoyo, M. Si. )
NIP. 1967020719992031001
(Nur Sri Lestari
NIM. 7101413207
Pembantu Rektor
Bidang Kemahasiswaan,
(Dr.Bambang Budi Raharjo,M.Si )
NIP.196012171986011001
)
Dosen Pendamping,
(
NIDN.
.)
2
DAFTAR ISI
Halaman Sampul
i
Lembar Pengesahan
ii
Daftar Isi
iii
Ringkasan
iv
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
1
B. Perumusan Masalah
2
C. Tujuan
2
D. Luaran yang Diharapkan
2
E. Kegunaan
3
BAB II GAMBARAN UMUM
A. Analisis Produk
3
B. Analisis Pasar
4
BAB III METODE PELAKSANAAN
A. Teknik Pelaksanaan
6
B. Bahan dan Alat
6
C. Tahapan Pekerjaan
7
D. Pencapaian Tujuan Program
7
E. Evaluasi
7
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. Anggaran Biaya
8
B. Jadwal Kegiatan
10
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
Lampiran 5. Nama dan Biodata Dosen Pendamping
3
RINGKASAN
Riciako
(Ring Aci Daun Singkong)
Pemanfaatan Daun singkong dengan kreatifitas menjadi makanan yang enak .
Hal tersebut selain dapat mengurangi resiko produksi daun singkong yang
berlebih juga dapat memberikan nilai yang lebih dalam bidang ekonomi terhadap
pemanfaatan daun singkong yang biasanya diolah menjadi pendamping masakan
tradisional.
Produk olahan Daun Singkong yang dihasilkan adalah Riciako dengan
kandungan
isoflavon. Kandungan inilah yang kemudian dapat dimanfaatkan
sebagai obat untuk mengatasi penyakit stroke .Selain itu mengandung vitamin C
sebagai peningkat daya tahan tubuh, vitamin A untuk menyehatkan mata serta
mengandung kalsium seperti fosfor, protein, lemak , zat besi dan hidrat
arang.Dengan mengacu pada konsep tersebut maka memberikan peluang pada
produk “Riciako” untuk ikut memenuhi kebutuhan para konsumen.
Produk Riciako merupakan produk yang terbuat dari campuran tepung aci
dan daun singkong yang benbentuk ring atau cincin. Produk ini merupakan
inovasi olahan daun singkong yang dapat dikonsumsi untuk camilan setiap saat.
Selain itu penampilan visual yang unik akan memberikan kesan tambahan yang
lebih menarik dari produk lain sebelumnya.Harga yang ditawarkan terjangkau dan
manfaat kesehatan yang tinggi. Oleh karena itu dipastikan bahwa produk ini dapat
bersaingi di pasaran berhadapan dengan produk-produk lain.
Kata kunci : pemanfaatan Daun Singkong, Riciako
4
BAB I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG MASALAH
Dengan letak Indonesia di daerah tropis, Indonesia memiliki tanah yang
subur sehingga berbagai tanaman dapat tumbuh dengan baik . Salah satunya
adalah singkong , pengolahan singkong sudah bervariasi mulai dari digoreng,
direbus, di buat tape, getuk atau keripik . Inovasi pengolahanumbi singkong
yang bervariasi tidak diimbangi dengan inovasi pengolahan untuk daun
singkong. Selama ini daun singkong hanya dibuat makanan tradisional seperti
sayur dan bahan tambahan untuk olahan makanan tradisional lainnya. Bahkan
banyak masyarakat yang menggunakannya untuk pakan ternak.
Daun
singkong
identik
dengan
kesederhanaan
dan
makanan
“kampung”, hal ini mungkin dikarenakan harga yang murah dan mudah
didapatkan, padahal dalam daun singkong merupakan jenis dedaunan yang
banyak mengandung isoflavon. Kandungan inilah yang kemudian dapat
dimanfaatkan sebagai obat untuk mengatasi penyakit stroke. Selain itu juga
mengandung vitamin C sebagai peningkat daya tahan tubuh, vitamin A untuk
menyehatkan mata serta mengandung kalsium seperti fosfor, protein, lemak ,
zat besi dan hidrat arang.
Begitu banyak kandungan dalam daun singkong yang bermanfaat untuk
tubuh , maka dari itu kami berniat untuk membuat usaha pembuatan olahan daun
singkong yang modern dan bernilai jual. Olahan daun singkong yang akan kami
buat yaitu Riciako (Ring aci daun singkong)
5
B. PERUMUSAN MASALAH
Dari latar belakang di atas, dapat dirumuskan beberapa masalah penting
berikut ini :
1. Alasan kami memilih daun singkong sebagai bahan dasar dalam
pembuatan.
2. Tingkat konsumsi masyarakat terhadap makanan olahaan ini.
3. Peluang usaha yang masih terbuka lebar dan sedikit yang menggunakan
daun singkong sebagai bahan baku pembuatan ring berbahan aci.
C. TUJUAN
1. Menciptakan produk baru yang lebih inovatif
2. Menampilkan keunggulan Riciako
3. Menambah ketertarikan masyarakat akan camilan yang bercitarasa daun
singkong yang unik
4. Memperoleh profit yang menjanjikan melalui program penjualan Riciako
(ring aci daun singkong)
D. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang kami harapkan dari kegiatan wirausaha ini adalah dapat
menghasilkan ring yang memiliki cita rasa unik dengan bahan daun singkong
dengan kualitas baik yang memang sesuai dengan manfaat-manfaat yang kami
rencanakan seperti :
1. Dapat memberi inovasi olahan daun singkong yang mempunyai
citarasa unik dengan penjualan 200 bungkus per hari
2. Memanfaatkan daun singkong yang melimpah menjadi makanan yang
memiliki nilai jual tinggi
3. Menciptakan ring dengan bahan baku daun singkong
E. KEGUNAAN
Kegunaan dari program ini meliputi :
a. Memberi inspirasi pada masyarakat bahwa daun singkong dapat diolah
b.
menjadi makanan modern misalnya ring aci ini.
Memberikan inspirasi kepada masyarakat untuk membuat usaha-usaha
inovatif lain
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
6
A. ANALISIS PRODUK
1.Jenis dan Nama Produk, Karakteriring Produk
Produk yang dibuat dalam program ini adalah ring dari bahan baku
yang masih jarang digunakan , dengan rasa yang enak dan unik.
Karakterristik produk ini dengan keunikan lainnya kami bedakan dalam hal
bahan baku, tampilan yang berupa ring dan manfaat dari daun singkong.
2.Keunggulan Riciakog
Daun singkong mudah didapatkan dan harganya terjangkau
1.
Kualitas
produk
lebih
unggul
daripada
produk
sejenis
yang
2.
menggunakan bahan baku standard biasanya
Visual dari produk ini tentunya akan lebih menarik daripada produk
dengan bahan baku standard , karena tampilan ring aci yang
3.
dikombinasikan daun singkong
Daun singkong memiliki kandungan isoflafon yang bisa mengobati
4.
stoke
Kandungan lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A dan
C yang bermanfaat untuk tubuh
B. ANALISIS PASAR
1. Profil Konsumen
Target untuk Riciako adalah seluruh masyarakat mulai dari anakanak hingga dewasa karena olahan ini merupakan kudapan yang dapat
dinikmati kapan saja dan oleh siapa saja.
2. Potensi dan Segmentasi Pasar
Kami sudah membandingkan bahwa harga bahan baku daunsingkong
lebih murah . Hal ini sesuai dengan masyarakat di mana lebih tertarik
dengan produk yang harganya terjangkau dengan kualitas baik
.
3. Pesaing dan Peluang Pasar
Saat ini di masyrakat belum banyak produk ring yang terbuat dari daun
singkong. Riciako mempunyai prospek usaha yang menjamin karena
belum banyak pesaing sehingga peluang pasarnya masih cukup tinggi.
4. Media Promosi yang akan Digunakan
Media yang digunakan untuk memasarkan Riciako agar dikenal oleh
kalangan mahasiswa dan masyarakat umum dengan menggunakan promosi
secara langsung atau face to face yaitu dengan menawarkan langsung ke
7
mahasiswa di kampus dan dititipkan di warung-warung makan. Selain itu
menerima pesanan skala besar dengan fasilitas delivery.
5. Rencana Penjualan Satu Tahun
Rencana penjualan dari Riciakog adalah sebagai berikut:
1 hari
= 100 bungkus
1 minggu
= 500 bungkus
1 bulan
= 2000 bungkus
1 tahun
= 24000 bungkus
Target penjualan 90% dari total produksi, yaitu 24.000 buah per tahun
6. Strategi Pemasaran yang Akan Diterapkan
Strategi pemasaran yang digunakan dalam usaha ini memiliki analisis
bauran sebagai berikut:
a. Kebijakan Produk
Usaha ini bergerak dalam bidang produksi dan pemasaran. Jenis
produk ini adalah Riciako
b. Kebijakan Harga
Harga yang diberikan kepada konsumen yaitu sebesar
Rp. 5.000,00
per bungkus
c. Kebijakan Promosi
Untuk meningkatkan penjualan maka perlu diadakan promosi.
Promosi yang dilakukan yaitu dengan pamphlet dan menjadi sponsor di
beberapa event yang menarik banyak masa. Untuk meningkatkan hasil
penjualan Riciako perlu diberikan bonus pembelian, yaitu apabila ada
8
konsumen yang membeli 10 bungkus Riciako maka diberikan bonus 1
bungkus.
d. Kebijakan Distribusi
Distribusi hasil produksi kepada konsumen, yang utama melalui
penawaran langsung ke konsumen dan juga melakuan kerjasama
dengan warung-warung makan dan koperasi mahasiswa di kawasan
Universitas Negeri Semarang. Selain itu menerima pesanan dalam
partai besar dengan fasilitas delivery.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
A. Teknik Pelaksanaan
9
Bisnis ini dimiliki bersama dengan sistem bagi modal. Bisnis ini
dikelola secara bersama-sama dan tiap orang mempunyai tugas masingmasing, misalkan dari 3 orang, 2 orang bertugas membuat ring hingga
proses pengepakan dan 1 orang bertugas di bagian pemasaran.
B. Bahan dan Alat
-
Daun Singkong
Bawang putih
Garam
Tepung Aci
Tepung terigu
Merica bubuk
Telur
Minyak Goreng
Kompor gas
Tabunggas elpigi
Pisau
Baskom
-
Spatula
Penggorengan
Plastik
Air
Penggilas
10
C. Tahapan Pekerjaan
1. Cuci bersih daun singkong lalu goreng pada minyak panas
2. Tiriskan daun singkong yang sudah di goreng
3. Potong daun singkong berbentuk dadu
4. Campurkan tepung terigu, tepung aci, telur , garam, merica dan
bawang putih yang sudah dihaluskan, tambahkan air secukupnya
lalu masukan daun sinkong yang sudah dipotong dan digoreng
5. Aduk adonan hingga kalis
6. Pipihkan adonan menggunakan penggilas
7. Adonan yang sudah pipih lalu diiris menggunakan pisau dengan
ukuran 2cm x 0,5cm
8. Potongan adonan lalu dibentuk seperti cincin dan kemudian
digoreng
9. Angkat dari penggorengan lalu tiriskan
10. Riciko siap dikemas menggunakan plastik yang sudah disediakan.
D. Pencapaian Tujuan Program
Media iklan menggunakan pamflet dan promosi secara langsung
pada
konsumen
dengan
datang
pada
acara-acara
tertentu
akan
mendatangkan banyak masa dan mempercepat pengenalan produk kepada
konsumen. Selain itu olahan ini akan mampu menarik dan masyarakat
akan mengkonsumsi produk ini.
E. Evaluasi
Pada
tahap
ini,
seluruh
tahapan
kegiatan
dievaluasi
keberhasilannya, meninjau kembali seluruh kegiatan yang sudah di
laksanakan untuk mengetahui sejauh mana keberhasilan itu dicapai, dan
diadakan perbaikan-perbaikan pada proses yang dirasa belum optimal.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. Anggaran Biaya
1
No
Jenis Pengeluaran
Jumlah Biaya
1
Peralatan Penunjang
Rp 1.910.000
2
Bahan Habis Pakai
Rp 4.450.000
3
Perjalanan
Rp 600.000
4
Lain-lain
Rp 700.000
TOTAL
Rp 7.720.000
Penentuan Harga Pokok Penjualan
Pemakaian Bahan Baku
Rp
4.450.000
Harga Pokok Penjualan
Rp. 4.450.000
Laporan Laba Rugi selama satu bulan pertama, yaitu :
Penjualan : 90% x 2000 buah x Rp. 5.000
Rp. 9.000.000
Harga Pokok Penjualan
Rp. 4.450.000
Laba Kotor
Rp. 4.450.000
Beban-beban Usaha :
Biaya Perjalanan
Rp.
600.000
Biaya Pemasaran
Rp.
700.000
Jumlah Beban
Rp.1.300.000
Laba bersih per bulan
Rp.3.250.000
Analisis Kelayakan
Produksi 1 hari
= 100 buah
Produksi 1 bulan
= 2000 buah
Produksi 1 tahun 12 x 4000
= 24.000 buah
Harga yang ditawarkan adalah Rp. 5.000 per buah
Hasil penjualan 1 tahun
2
90% x 24.000 x Rp. 5.000
Rp. 108.000.000
Total biaya operasional 1 tahun
12 x Rp5.750.000
Rp. 69.000.000
Keuntungan tiap tahun
BEP (Break Even Point)
1. BEP Volume Produksi
Rp. 39.000.000
=
Biaya Operasional per Bulan
Kentungan Kotor Unit
=
Rp
5.750.000
Rp
1.625
=
3.538 bungkus
Jadi, ada tingkat volume produksi 3.538 bungkus, usaha ini berada pada titik impas, BEP ini
terjadi setelah berproduksi selama 2 bulan
2.BEP Harga Produksi
=
Total Biaya per Bulan
Volume Produksi per Bulan
=
Rp 5.750.000
2.000
=
Rp 2.875
Jadi, pada tingkat harga Rp. 2.875 usaha ini berada pada titik impas
B. Jadwal kegiatan
NO
1
2
JENIS KEGIATAN
Persiapan
Mencari bahan-bahan yang diperlukan
Pelaksanaan Program
Membuat berbagai macam produk sampai packing
Pembuatan brosur sebagai media pemasaran
3
4
Menjadi sponsor dalam beberapa acara
Evaluasi
Penyusunan laporan
BULAN Ke1
2
3
XX
XX XX
XX XX
XX
XX
3
Pembuatan Draft Laporan
Penyusunan laporan akhir
Pengiriman Laporan
XX
XX
XX
Lampiran 1
Biodata ketua dan anggota
A. Identitas Diri Ketua
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor telepon/HP
Nur Sri Lestari
Perempuan
Pendidikan Ekonomi Akuntansi
7101413207
Pati, 3 Juli 1995
[email protected]
085712522364
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
SD
SDN PAYANG 03
SMP
SMPN 1 PATI
SMA
SMKN 1 PATI
4
Jurusan
Tahun MasukLulus
2001-2007
-
Akuntansi
2007-2010
2010-2013
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM – Kewirausahaan.
Semarang, Oktober 2015
Pengusul,
(Nur Sri Lestari)
A. Identitas Anggota 1
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
5
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM – Kewirausahaan.
Semarang, Oktober 2015
Pengusul,
(..............................)
A. Identitas Diri Anggota 2
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
6
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan hibah PKM – Kewirausahaan.
Semarang,
Oktober 2015
Pengusul,
(...........................................)
Lampiran 2
Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan Penunjang
Material
Kompor gas
dan regulator
Tabung gas 3
kg
Pisau
Penggilas
Baskom
Penggorenga
n
Spatula
Justifikasi Pemakaian Kuantita Harga Satuan Keteranga
s
(Rp)
n
Memasak
1
700.000
700.000
Memasak
1
200.000
200.000
Memotong
daunsingkong dan
adonan
Memipihkan adonan
3
20.000
60.000
2
25000
50000
Mencampur adonan
Menggoreng Riciko
5
2
40.000
250.000
200.000
500.000
Membalik saat
menggoreng Riciko
2
100.000
200.000
SUBTOTAL (Rp.)
1.910.000
7
2. Bahan Habis Pakai
Material
Justifikasi Pemakaian
Kuantitas
Keterangan
20
4000
120 kg
Harga
Satuan (Rp)
25.000
100
7.000
Gas Elpiji
plastik
Daun
Singkong
Bawang
putih
garam
Merica
Bubuk
Telur
Tepung
Aci
Tepung
Terigu
Minyak
Goreng
Bahan bakar memasak
Kemasan Riciako
Bahan baku Riciako
Bumbu pelengkap
15kg
20.000
300.000
Bumbu pelengkap
Bahan pelengkap
5 bungkus
5 bungkus
5.000
5.000
25.000
50.000
Bahan pelengkap
Bahan pelengkap
15 kg
75kg
25.000
8.000
375.000
600.000
Bahan pelengkap
55kg
12.000
660.000
20 liter
35.000
700.000
500.000
400.000
840.000
SUBTOTAL(Rp) 4.450.000
3. Perjalanan
Material
Survey
Bahan Baku
Survey Pasar
(segmen
pasar)
Biaya
Pemasaran
Justifikasi
Pemakaian
Survey
ketersediaan
bahan baku
dilapangan
Survey produk
yang diinginkan
oleh konsumen
Pembuaan
brosur,
pamphlet, dll
Kuantitas
Keterangan
3 kali
Harga
Satuan (Rp)
55.000
3 kali
65.000
195.000
-
-
300.000
165.000
SUBTOTAL (Rp) 660.000
4. Lain-lain
Material
Biaya
Administrasi
Beban
Perlengkapa
Juatifikasi
Pemakaian
Pembuatan
Laporan,
proposal dll
Penggunaan
perlangkapan
Kuantitas
Keterangan
-
Harga
Satuan (Rp)
-
-
-
200.000
200.000
8
n
Beban
Penyusutan
Penyusutan
Peralatan
-
-
300.000
SUBTOTAL (Rp) 700.000
TOTAL KESELURUHAN 7.720.000
Lampiran 3
Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No Nama/Nim
Program
Studi
Bidang
Ilmu
1
Pendidikan
Ekonomi
Ekonomi
Alokasi
Waktu
(Jam/Minggu
)
30
2
Ekonomi
30
3
Ekonomi
30
Nur Sri Lestari /
7101413207
Uraian Tugas
Produksi,
pengawasan
Produksi,
pengawasan
Pemasaran
9
Lampiran 4.
Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
Yang bertandatangan dibawah ini :
Nama
: Nur Sri Lestari
Nim
: 7101413207
Program Studi
:Pendidikan Ekonomi Akuntansi, S1
Fakultas
: Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa usulan Program Kreatifitas Kewirausahaan saya
dengan judul : Riciako (Ring aci daun singkong ) yang diusulkan untuk tahun
10
anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga
atau sumber dana lain.
Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Semarang,
Mengetahui,
Yang menyatakan,
Pembantu Rektor
Bidang Kemahasiswaan,
(Dr.Bambang Budi Raharjo,M.Si. )(Nur Sri Lestari
NIP.196012171986011001
)
NIM. 7101413207
Lampiran 5
Nama Dan Biodata Dosen Pendamping
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Nama Lengkap dan Gelar
Golongan Pangkat dan NIP
Jabatan Fungsional
Fakultas/ Program Studi
Bidang Keahlian
Perguruan Tinggi
:
:
:
:
:
: Universitas Negeri Semarang
TTD Dosen Pembimbing,
(
)
NIDN.
11