642374051.doc 134.20KB 2015-10-12 00:18:04
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
ORYNO SELT ( ORYZA GLUTINOSA CHEESE MELT )
BIDANG KEGIATAN
PKM Kewirausahaan
Diusulkan Oleh:
Ayu Oktaviani
(1601414018/2014)
Umiyatun Hanifah
(7211414040/2014)
Dewi Ernawati
(6411413013/2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
1
HALAMAN PENGESAHAN
USUL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
Judul Kegiatan
:
“ORYNO SELT” ORYZA GLUTINOSA CHEESE MELT
1. Bidang Kegiatan
2.
3.
4.
5.
6.
7.
: ( ) PKMP
(V) PKMK
( ) PKMT
( ) PKMM
Bidang Ilmu
: ( ) Kesehatan
( ) Pertanian
( ) MIPA
( ) Teknologi dan Rekayasa
(V) Sosial Ekonomi
( ) Humaniora
( ) Pendidikan
Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
: Ayu Oktaviani
b. NIM
: 1601414018
c. Jurusan
: Pendidikan Guru Pendidikan Anak Usia
Dini
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah
: Kel. Kalinyamat Kulon RT.03 RW.03
Kec. Margadana Kota Tegal
f. No Tel./HP
: 089657310506
g. Alamat Email
: ayuoktaviani16.3ak1@gmail.com
Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIP
:
c. Alamat Rumah
:
d. No Tel./HP
:
Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp
b. Dana pribadi
:
Jangka Waktu Pelaksanaan
: 4 bulan
Semarang, Mei 2015
Menyetujui,
Pembantu Dekan Kemahasiswaan
Ketua Pelaksana Kegiatan
NIP.
Ayu Oktaviani
NIM. 1601414018
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
NIP. NIP.
2
DAFTAR ISI
HALAMAN KULIT MUKA..............................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN.............................................................................ii
DAFTAR ISI.......................................................................................................iii
RINGKASAN.....................................................................................................iv
LATARBELAKANG MASALAH.....................................................................1
PERUMUSAN MASALAH...............................................................................2
TUJUAN.............................................................................................................2
LUARAN YANG DIHARAPKAN.....................................................................2
KEGUNAAN......................................................................................................3
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.....................................................4
F.1 Analisis Produk....................................................................................4
F.2 Analisis Pemasaran..............................................................................4
F.3 Analisis Operasional............................................................................4
F.4 Analisis Keuangan...............................................................................5
METODE PELAKSANAAN..............................................................................6
G.1. Tempat Pelaksanaan...........................................................................6
G.2. Cara kerja perusahaan........................................................................7
JADWAL KEGIATAN........................................................................................8
RANCANGAN BIAYA......................................................................................8
LAMPIRAN........................................................................................................10
1) BIODATA KETUA serta ANGGOTA KELOMPOK.....................................10
2) BIODATA DOSEN PENDAMPING..............................................................11
3) Rincian Biaya..................................................................................................12
3
RINGKASAN
Kebanyakan orang pasti suka mengemil, apalagi dengan bentuk dan rasa yang
pastinya menarik. Dalam program PKM Kewirausahaan kami mengusulkan produk
makanan dengan berbahan dasar ketan hitam dan keju yang pasti disukai karena rasa
yang beda dari makanan biasanya. Melalui program ini kami bertujuan membuka
lapangan pekerjaan untuk mengurangi pengangguran di Indonesia. Usaha untuk
membuka lapangan pekerjaan ini kami mulai dengan membuka usaha kecil-kecilan
terlebih dahulu. Insyaallah usaha kecil-kecilan yang dikelola dengan baik dan sepenuh
hati akan berpeluang menjadi usaha yang besar.
Dalam mencapai tujuan tersebut kami baru menggunakan metode pemasaran
secara langsung ke konsumen dari mulut ke mulut, membuat pamflet di pinggir-pinggir
jalan, kami titipkan di kantin kejujuran dan di toko-toko. Dalam produksi kami tetap
akan menjaga kualitas produk dan memperindah tampilan serta kemasan produk untuk
menambah daya tarik konsumen untuk membeli.
Melalui program ini diharapkan akan mampu meningkatkan jiwa wirausaha
dikalangan masyarakat khususnya mahasiswa dalam rangka mengatasi masalah
pengangguran, meningkatkan kesejahteraan masyarakat, dan mengoptimalkan dengan
cara menghasilkan produk makanan yang sehat dan bergizi tinggi yaitu berupa Oryza
Glutinosa Cheese Melt.
4
BAB I
PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang
Pengangguran yang terjadi di Indonesia dikarenakan tidak sebandingnya
jumlah lapangan pekerjaan yang ada dengan jumlah penduduk Indonesia yang
semakin lama semakin meningkat. Untuk mengatasi masalah ini perlu diciptakan
terobosan-terobosan baru dalam menciptakan peluang kerja. Penciptaan terobosanterobosan baru ini bisa dilakukan dengan membuka usaha kecil-kecilan terlebih
dahulu. Usaha kecil-kecilan yang di kelola dengan baik akan berpeluang menjadi
usaha yang besar.
Salah satu peluang usaha yang masih terbuka lebar adalah usaha kuliner. Hal
ini dikarenakan tingginya tingkat konsumsi masyarakat terhadap makanan. Ketan
hitam adalah makanan berat yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia,
baik itu di kalangan masyarakat kelas atas maupun masyarakat kelas bawah dari
mulai anak kecil sampai orang dewasa hampir semua tahu. Begitupun keju yang tak
kalah populernya dengan ketan hitam. Keju yang banyak mengandung vitamin,
semakin di minati warga yang biasanya hanya untuk pendamping saat makan roti.
Di Indonesia, ketan hitam biasanya dibuat bubur ketan hitam yang dijual di kedaikedai, ketan sudah sangat mudah didapat seperti di toko kelontong, supermarket,
dan minimarket. Melihat begitu populernya kedua bahan makanan ini di Indonesia,
ini merupakan peluang usaha yang cukup besar menurut kami yang kedepannya bisa
berkembang dengan baik.
Ketan hitam biasanya hanya dibuat bubur dan rasanya pun manis. Alternative
terbaru “ Oryza Glutinosa Cheese Melt “ini diharapkan dapat meningkatkan nilai
ekonomis ketan hitam dan menjadikannya sebagai produk makanan yang lezat dan
bernilai gizi tinggi. Selain harganya yang relatif murah dan mudah didapatkan, ketan
hitam memiliki banyak segudang manfaat untuk kesehatan. Beberapa manfaat dari
ketan hitam diantaranya buntuk mencegah berbagai penyakit, menjaga kesehatan
kulit, meningkatkan sistem ketahanan tubuh, detoksifikasi (membersihkan racun dan
kotoran dalam tubuh), dan mengembalikan funsi organ maupun metabolism
tubuh.Di dalam bulir ketan hitam ternyata memiliki kandungan zat besi yang tinggi
yang bermanfaat untuk tubuh kita. Kadar zat besi yang terkandung di dalamnya
mencapai 15,52 ppm. Zat ini juga memberi perlindungan kepada sistem
kardiovaskular serta dapat berfungsi untuk melawan penyakit kanker, jantung, dan
penyakit-penyakit lainnya. Serta menjaga daya tahan tubuh, mampu mencegah
diabetes, menjaga kesehatan kulit secara alami, memperbaiki kerusakan sel hati,
mencegah anemia, memperlambat penuaan, membersihkan kolesterol dalam,
menyuburkan rambut, dan membuat otot tubuh menjadi padat. Di dalam keju juga
terdapat kandungan yaitu lemak sebesar 12%, protein sebesar 10-30%, mineral,
vitamin, laktosa berkisar 4.5-4.7%. manfaat keju juga banyak seperti menjaga
1
kesehatan gigi, baik untuk masa pertumbuhan, mencegah osteoporosis, mencegah
kanker, dan mencegah diabetes.
Oleh karena manfaat-manfaat ketan hitam dan keju yang begitu banyak
tersebut, kami memilih oryza glutinosa cheese melt dalam program PKM
kewirausahaan ini.
1.2.
Rumusan Masalah
Dari latar belakang di atas maka perrumusan masalah dari pkm ini adalah :
1. Bagaimana cara mengoptimalkan ketan hitam menjadi variasi makanan yang
enak dan menarik?
2. Bagaimana cara memasarkan produk yang telah dihasilkan secara efektif dan
efisien?
1.3.
Tujuan
Tujuan dari PKMK ini adalah :
1. Mengoptimalkan manfaat dari ketan hitam dengan cara menghasilkan variasi
makanan yang enak, menarik dan sehat untuk di konsumsi.
2. Meningkatkan keterampilan dalam memasarkan produk dengan efektif dan
efisien.
1.4.
Luaran yang Diharapkan
Target yang diharapkan dari usaha ini adalah untuk dapat membuat produk
makanan ringan yang sehat dan berkualitas untuk kalangan mahasiswa yaitu oryza
glutinosa cheese melt, upaya untuk meningkatkan nilai ekonomis ketan hitam di
kalangan para pelajar dan mahasiswa. Ketan hitam sendiri merupakan suatu
makanan ringan yang banyak diminati oleh masyarakat luas mulai dari anak-anak,
remaja, hingga orang dewasa.
1.5.
Kegunaan Program
Program Kreativitas Mahasiswa (PKMK) ini dapat bermanfaat untuk :
1. Media untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa.
2. Memberi informasi kepada konsumen tentang manfaat ketan hitam bagi
kesehatan.
3. Dapat menambahkan variasi makanan baru dengan berbahan dasar ketan hitam
untuk menambah nilai ekonomis dari ketan hitam.
4. Meningkatkan kesejahteraan dan taraf hidup masyarakat dengan membuka
lapangan pekerjaan.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2
1. Analisis Produk
a. Jenis, nama produk dan karakteristik produk
Jenis produk yang akan dihasilkan dalam usaha ini adalah makanan
berupa oryza glutinosa cheese melt. Makanan yang akan diproduksi yaitu
berupa olahan ketan hitam. Kami memilih ketan hitam sebagai bahan dasar
pembuatan makanan ini adalah karena ketan hitam memiliki kandungan gizi
yang cukup tinggi, harganya terjangkau, dan mudah untuk didapatkan. Makanan
ini kami namakan “Oryno Selt” atau Oryza Glutinosa Cheese Melt.
Adapun karakteristik produk yang akan dihasilkan dari usaha ini adalah
produk berupa cemilan. Masak ketan hitam hingga matang, lalu bentuk bulatanbulatan dan dimasukkan keju.
b. Keunggulan Oryza Glutinosa Cheese Melt
Keunggulan Oryno Selt antara lain :
1. Produk ini merupakan makanan yang sehat karena tidak mengandung bahan
pengawet.
2. Produk ini berbahan dasar ketan hitam yang bergizi tinggi, murah serta enak
dimakan dengan keju sebagai pelengkapnya yang sekaligus juga penambah
kandungan gizi makanan ini.
2. Analisis Pemasaran
a. Pesaing dan Peluang Pasar
Meskipun banyak sekali para wirausahawan yang menjalankan usaha di
bidang kuliner tetapi tidak menutup peluang untuk pelaksanaan program ini
karena adanya berbagai keunggulan dari produk ini baik dari segi kualitas
maupun dari segi harga yang cukup terjangkau bagi kalangan ekonomi
menengah ke bawah. Banyaknya konsumen yang menyukai cemilan juga akan
menambah peluang pasar dari produk ini.
b. Kebijakan Promosi
Promosi merupakan suatu kegiatan mengenalkan produk kepada
masyarakat dalam rangka untuk meningkatkan hasil penjualan. Untuk dapat
meningkatkan hasil penjualan Oryno Selt ini maka perlu dilakukan promosi.
Bentuk promosi yang dapat dilakukan antara lain promosi langsung dari mulut
ke mulut, menyebarkan brosur-brosur kepada konsumen atau pemasangan
pamflet di pinggir jalan, serta bentuk promosi lainnya yang dipasang di
kawasan sekitar kampus UNNES maupun di luar UNNES.
c. Kebijakan Distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dapat dilakukan dengan
cara menawarkan produk langsung kepada konsumen atau bisa juga dengan
melakukan kerja sama dengan berbagai toko untuk mendistribusikan kepada
konsumen.
3. Analisi Operasional
a. Rencana Pembuatan Produk
3
Rencana pembuatan produk Oryno Selt selama tiga bulan adalah sebagai
berikut :
a. 1 minggu : 150 buah
b. 1 bulan : 4 x 150 buah = 600 buah
c. 3 bulan : 3 x 600 buah = 1800 buah
Harga penjualan per nugget adalah Rp
Harga penjualan 3 bulan
= Rp x 1800
= Rp
Laba penjualan 3 bulan
= Harga Jual – Biaya Produksi
= Rp - Rp
=
a. Perhitungan BEP
1. BEP Volume Produksi
= Total Biaya = Rp hff
Harga
Rp
=
Jadi pada tingkat volume produksi bungkus, usaha ini berada pada titik
impas. BEP ini terjadi pada bulan ke tiga produksi.
2. BEP Harga Produksi
= Total Biaya Produksi
Harga Produksi
= Rp jhkjsjkdfkskjf
1800
=
Jadi, pada tingkat harga Rp ,00 usaha ini berada pada titik impas.
3. B/C Ratio
=
Hasil Penjualan .
Total Biaya Produksi
= Rp kjhk
Rp
=
Karena ratio lebih besar dari satu yaitu maka usaha ini layak untuk
dijalankan.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
4
Metode pelaksanaan yang digunakan dalam program kreatifitas mahasiswa
bidang kewirausahaan ini adalah sebagai berikut :
1. Persiapan
a. Persiapan Alat
Kompor
Wajan
Pisau
Baskom
Susuk
Serok minyak
Serok
Telenan
Sendok
Piring
Dandang besar
b. Persiapan Bahan untuk 20 buah nugget
- 2 kg ketan hiatm
- 2 kg keju
- 250 gram tepung terigu
- 250 gram gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
2. Pelaksanaan
Tahap pelaksanaan untuk membuat Oryno Selt :
a. Persiapan alat dan bahan
b. Tahap pengolahan :
1. Bersihkan ketan hitam dengan air sampe bersih
2. Masukkan ketan hitam dan gula kedalam dandang, lalu masak sampai
matang
3. Setelah matang bentuk bulat-bulat dan masukkan potongan keju di
dalam ketan hitam
4. Goreng sampai berubah kehitaman
5. Setelah itu tiriskan dan siap disajikan
3. Promosi
Promosi dilakukan dengan cara menawarkan produk ke konsumen langsung
dari mulut ke mulut, menyebarkan brosur-brosur
kepada konsumen atau
pemasangan pamflet di pinggir jalan, serta bentuk promosi lainnya.
4. Pemasaran
Pemasaran produk Oryno selt ini akan dilakukan dengan cara menawarkan
produk secara langsung kepada konsumen, menitipkan makanan ini ke toko-toko,
serta menitipkannya ke kantin kejujuran di daerah kampus.
5. Evaluasi
Evaluasi dilakukan untuk mengetahui perkembangan usaha yang dijalankan,
mengetahui tingkat daya beli masyarakat terhadap produk yang dihasilkan,
5
mengevaluasi komentar-komentar konsumen terhadap produk yang dijual, dan
memperbaiki produk sesuai dengan selera yang diinginkan konsumen.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
1. Rancangan Biaya
Rekapitulasi rancangan biaya
No
1
Keterangan
Peralatan penunjang PKM
Total (Rp)
6
2
3
4
Bahan habis pakai
Perjalanan
Lain-lain
Jumlah
2. Jadwal Kegiatan
Jadwal kegiatan selama 4 bulan
NO
1
2
3
4
Jenis Kegiatan
Persiapan Program
a. Persiapan bahan
b. Persiapan alat
c. Persiapan tempat
Pelaksanaan program
a. Produksi
b. Promosi
c. Penjualan produk
Evaluasi
Penyusunan laporan
1
2
Bulan
3
4
5
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Tim Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan akan melakukan beberapa
kegiatan paska pelaksanaan program, sebagai rasa tanggung jawab kami dari kegiatan
Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini.
LAMPIRAN
1. Identitas Ketua dan Anggota
A. Identitas diri
1
2
3
Nama lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal lahir
6 E-mail
7 Nomer Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
Ayu Oktaviani
Perempuan
Pendidikan Guru Pendidikan Anak Usia
Dini
1601414018
Tegal, 2 Oktober 1997
Ayuoktaviani16.3ak1@gmail.com
089657310506
7
SD
SMP
SD N 2
SMP N 17 Tegal
Kalinyamat
Kulon Tegal
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
2002-2008
2008-2011
C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
Nama Institusi
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
No
SMA
SMK N 1
Dukuhturi
Akuntansi
2011-2014
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
1
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No
1
Institusi Pemberi
Penghargaan
Jenis Pnghargaan
-
-
Tahun
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah.
Semarang, Juni 2015
Pengusul
(Ayu Oktaviani)
A. Identitas diri
1 Nama lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal lahir
6 E-mail
7 Nomer Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
Umiyatun Hanifah
Perempuan
Akuntansi
7211414040
Tegal, 20 Oktober 1996
08988093312
Nama Institusi
SD
SD N 1
Adiwerna
SMP
SMP N 1
Adiwerna
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
2002-2008
2008-2011
SMA
SMK N 1
Dukuhturi
Kab. Tegal
Akuntansi
2011-2014
8
C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
No
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
1
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No
1
Institusi Pemberi
Penghargaan
Jenis Pnghargaan
-
-
Tahun
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah.
Semarang, Juni 2015
Pengusul
(Umiyatun Hanifah)
A. Identitas diri
1 Nama lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal lahir
6 E-mail
7 Nomer Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
Dewi Ernawati
Perempuan
IKM
6411413013
Pemalang, 28 Desember 1995
dewiernawati26@yahoo.com
087774063423
SD
SMP
Nama Institusi
SDN 08
SMPN 02
Warungpring
Warungpring
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
2001-2007
2007-2010
C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
No
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
SMA
SMAN 1
Randudongkal
IPA
2010-2013
Waktu dan
Tempat
9
1
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No
Institusi Pemberi
Penghargaan
Jenis Penghargaan
1
-
-
Tahun
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah.
Semarang, Juni 2015
Pengusul
(Dewi Ernawati)
2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
a. Peralatan Penunjang
Material
Kompor
Sewa Tempat
Sewa Tabung
Wajan
Pisau
Susuk
Baskom
Serok Minyak
Telenan
Sendok
Justifikasi
Pemakaian
Memasak
Tempat usaha
Memasak
Menggoreng
Memotong
keju
Menggoreng
Mencampur
bahan
Menggoreng
Tempat
memotong
Mencampur
Kuantita
s
1
1
2
2
Harga Satuan
(Rp)
500000
800000
35000
50000
Jumlah
(Rp)
500000
800000
70000
100000
4
5000
20000
2
14000
14000
3
20000
40000
2
10000
20000
2
15000
30000
10
bahan
Piring
Mangkok
Buku Tulis
Alat Tulis
1
1
SUB TOTAL (Rp)
b. Bahan Habis Pakai
Material
Ketan hitam
Minyak goreng
Gas
Tepung Terigu
Keju
Justifikasi
Pemakaian
Kuantita
s
Harga
Satuan
(Rp)
Jumlah
(Rp)
Bahan baku
Menggoreng
Memasak
Membuat adonan
Isian
SUB TOTAL (Rp)
c. Perjalanan
Material
Justifikasi
Perjalanan
Kuantita
s
Harga Satuan
(Rp)
Jumlah
(Rp)
SUB TOTAL (Rp)
d. Lain-lain
Material
Justifikasi
Perjalanan
Kuantita
s
Harga Satuan
(Rp)
Jumlah
(Rp)
SUB TOTAL (Rp)
3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
N
o
1
Nama / NIM
Ayu
Oktaviani
Program
Studi
PGPAUD
Bidang
Ilmu
Pendidikan
Alokasi
Waktu
(jam/minggu
)
10
Jam/minggu
Uraian Tugas
Mengkoordinasik
a n semua
anggota,
11
Akuntansi
Keuangan
2
Umiyatun
Hanifah
10
Jam/minggu
Dewi
Ernawati
Ilmu
Kesehatan
Masyarakat
Kesehatan
3
10
Jam/minggu
membantu tugas
masing-masing
anggota
Melakukan
manajemen
keuangan
Mengkoordinasi
pembuatan produk
12
ORYNO SELT ( ORYZA GLUTINOSA CHEESE MELT )
BIDANG KEGIATAN
PKM Kewirausahaan
Diusulkan Oleh:
Ayu Oktaviani
(1601414018/2014)
Umiyatun Hanifah
(7211414040/2014)
Dewi Ernawati
(6411413013/2013)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
1
HALAMAN PENGESAHAN
USUL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
Judul Kegiatan
:
“ORYNO SELT” ORYZA GLUTINOSA CHEESE MELT
1. Bidang Kegiatan
2.
3.
4.
5.
6.
7.
: ( ) PKMP
(V) PKMK
( ) PKMT
( ) PKMM
Bidang Ilmu
: ( ) Kesehatan
( ) Pertanian
( ) MIPA
( ) Teknologi dan Rekayasa
(V) Sosial Ekonomi
( ) Humaniora
( ) Pendidikan
Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
: Ayu Oktaviani
b. NIM
: 1601414018
c. Jurusan
: Pendidikan Guru Pendidikan Anak Usia
Dini
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah
: Kel. Kalinyamat Kulon RT.03 RW.03
Kec. Margadana Kota Tegal
f. No Tel./HP
: 089657310506
g. Alamat Email
: ayuoktaviani16.3ak1@gmail.com
Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIP
:
c. Alamat Rumah
:
d. No Tel./HP
:
Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp
b. Dana pribadi
:
Jangka Waktu Pelaksanaan
: 4 bulan
Semarang, Mei 2015
Menyetujui,
Pembantu Dekan Kemahasiswaan
Ketua Pelaksana Kegiatan
NIP.
Ayu Oktaviani
NIM. 1601414018
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Dosen Pendamping
NIP. NIP.
2
DAFTAR ISI
HALAMAN KULIT MUKA..............................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN.............................................................................ii
DAFTAR ISI.......................................................................................................iii
RINGKASAN.....................................................................................................iv
LATARBELAKANG MASALAH.....................................................................1
PERUMUSAN MASALAH...............................................................................2
TUJUAN.............................................................................................................2
LUARAN YANG DIHARAPKAN.....................................................................2
KEGUNAAN......................................................................................................3
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.....................................................4
F.1 Analisis Produk....................................................................................4
F.2 Analisis Pemasaran..............................................................................4
F.3 Analisis Operasional............................................................................4
F.4 Analisis Keuangan...............................................................................5
METODE PELAKSANAAN..............................................................................6
G.1. Tempat Pelaksanaan...........................................................................6
G.2. Cara kerja perusahaan........................................................................7
JADWAL KEGIATAN........................................................................................8
RANCANGAN BIAYA......................................................................................8
LAMPIRAN........................................................................................................10
1) BIODATA KETUA serta ANGGOTA KELOMPOK.....................................10
2) BIODATA DOSEN PENDAMPING..............................................................11
3) Rincian Biaya..................................................................................................12
3
RINGKASAN
Kebanyakan orang pasti suka mengemil, apalagi dengan bentuk dan rasa yang
pastinya menarik. Dalam program PKM Kewirausahaan kami mengusulkan produk
makanan dengan berbahan dasar ketan hitam dan keju yang pasti disukai karena rasa
yang beda dari makanan biasanya. Melalui program ini kami bertujuan membuka
lapangan pekerjaan untuk mengurangi pengangguran di Indonesia. Usaha untuk
membuka lapangan pekerjaan ini kami mulai dengan membuka usaha kecil-kecilan
terlebih dahulu. Insyaallah usaha kecil-kecilan yang dikelola dengan baik dan sepenuh
hati akan berpeluang menjadi usaha yang besar.
Dalam mencapai tujuan tersebut kami baru menggunakan metode pemasaran
secara langsung ke konsumen dari mulut ke mulut, membuat pamflet di pinggir-pinggir
jalan, kami titipkan di kantin kejujuran dan di toko-toko. Dalam produksi kami tetap
akan menjaga kualitas produk dan memperindah tampilan serta kemasan produk untuk
menambah daya tarik konsumen untuk membeli.
Melalui program ini diharapkan akan mampu meningkatkan jiwa wirausaha
dikalangan masyarakat khususnya mahasiswa dalam rangka mengatasi masalah
pengangguran, meningkatkan kesejahteraan masyarakat, dan mengoptimalkan dengan
cara menghasilkan produk makanan yang sehat dan bergizi tinggi yaitu berupa Oryza
Glutinosa Cheese Melt.
4
BAB I
PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang
Pengangguran yang terjadi di Indonesia dikarenakan tidak sebandingnya
jumlah lapangan pekerjaan yang ada dengan jumlah penduduk Indonesia yang
semakin lama semakin meningkat. Untuk mengatasi masalah ini perlu diciptakan
terobosan-terobosan baru dalam menciptakan peluang kerja. Penciptaan terobosanterobosan baru ini bisa dilakukan dengan membuka usaha kecil-kecilan terlebih
dahulu. Usaha kecil-kecilan yang di kelola dengan baik akan berpeluang menjadi
usaha yang besar.
Salah satu peluang usaha yang masih terbuka lebar adalah usaha kuliner. Hal
ini dikarenakan tingginya tingkat konsumsi masyarakat terhadap makanan. Ketan
hitam adalah makanan berat yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia,
baik itu di kalangan masyarakat kelas atas maupun masyarakat kelas bawah dari
mulai anak kecil sampai orang dewasa hampir semua tahu. Begitupun keju yang tak
kalah populernya dengan ketan hitam. Keju yang banyak mengandung vitamin,
semakin di minati warga yang biasanya hanya untuk pendamping saat makan roti.
Di Indonesia, ketan hitam biasanya dibuat bubur ketan hitam yang dijual di kedaikedai, ketan sudah sangat mudah didapat seperti di toko kelontong, supermarket,
dan minimarket. Melihat begitu populernya kedua bahan makanan ini di Indonesia,
ini merupakan peluang usaha yang cukup besar menurut kami yang kedepannya bisa
berkembang dengan baik.
Ketan hitam biasanya hanya dibuat bubur dan rasanya pun manis. Alternative
terbaru “ Oryza Glutinosa Cheese Melt “ini diharapkan dapat meningkatkan nilai
ekonomis ketan hitam dan menjadikannya sebagai produk makanan yang lezat dan
bernilai gizi tinggi. Selain harganya yang relatif murah dan mudah didapatkan, ketan
hitam memiliki banyak segudang manfaat untuk kesehatan. Beberapa manfaat dari
ketan hitam diantaranya buntuk mencegah berbagai penyakit, menjaga kesehatan
kulit, meningkatkan sistem ketahanan tubuh, detoksifikasi (membersihkan racun dan
kotoran dalam tubuh), dan mengembalikan funsi organ maupun metabolism
tubuh.Di dalam bulir ketan hitam ternyata memiliki kandungan zat besi yang tinggi
yang bermanfaat untuk tubuh kita. Kadar zat besi yang terkandung di dalamnya
mencapai 15,52 ppm. Zat ini juga memberi perlindungan kepada sistem
kardiovaskular serta dapat berfungsi untuk melawan penyakit kanker, jantung, dan
penyakit-penyakit lainnya. Serta menjaga daya tahan tubuh, mampu mencegah
diabetes, menjaga kesehatan kulit secara alami, memperbaiki kerusakan sel hati,
mencegah anemia, memperlambat penuaan, membersihkan kolesterol dalam,
menyuburkan rambut, dan membuat otot tubuh menjadi padat. Di dalam keju juga
terdapat kandungan yaitu lemak sebesar 12%, protein sebesar 10-30%, mineral,
vitamin, laktosa berkisar 4.5-4.7%. manfaat keju juga banyak seperti menjaga
1
kesehatan gigi, baik untuk masa pertumbuhan, mencegah osteoporosis, mencegah
kanker, dan mencegah diabetes.
Oleh karena manfaat-manfaat ketan hitam dan keju yang begitu banyak
tersebut, kami memilih oryza glutinosa cheese melt dalam program PKM
kewirausahaan ini.
1.2.
Rumusan Masalah
Dari latar belakang di atas maka perrumusan masalah dari pkm ini adalah :
1. Bagaimana cara mengoptimalkan ketan hitam menjadi variasi makanan yang
enak dan menarik?
2. Bagaimana cara memasarkan produk yang telah dihasilkan secara efektif dan
efisien?
1.3.
Tujuan
Tujuan dari PKMK ini adalah :
1. Mengoptimalkan manfaat dari ketan hitam dengan cara menghasilkan variasi
makanan yang enak, menarik dan sehat untuk di konsumsi.
2. Meningkatkan keterampilan dalam memasarkan produk dengan efektif dan
efisien.
1.4.
Luaran yang Diharapkan
Target yang diharapkan dari usaha ini adalah untuk dapat membuat produk
makanan ringan yang sehat dan berkualitas untuk kalangan mahasiswa yaitu oryza
glutinosa cheese melt, upaya untuk meningkatkan nilai ekonomis ketan hitam di
kalangan para pelajar dan mahasiswa. Ketan hitam sendiri merupakan suatu
makanan ringan yang banyak diminati oleh masyarakat luas mulai dari anak-anak,
remaja, hingga orang dewasa.
1.5.
Kegunaan Program
Program Kreativitas Mahasiswa (PKMK) ini dapat bermanfaat untuk :
1. Media untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan di kalangan mahasiswa.
2. Memberi informasi kepada konsumen tentang manfaat ketan hitam bagi
kesehatan.
3. Dapat menambahkan variasi makanan baru dengan berbahan dasar ketan hitam
untuk menambah nilai ekonomis dari ketan hitam.
4. Meningkatkan kesejahteraan dan taraf hidup masyarakat dengan membuka
lapangan pekerjaan.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2
1. Analisis Produk
a. Jenis, nama produk dan karakteristik produk
Jenis produk yang akan dihasilkan dalam usaha ini adalah makanan
berupa oryza glutinosa cheese melt. Makanan yang akan diproduksi yaitu
berupa olahan ketan hitam. Kami memilih ketan hitam sebagai bahan dasar
pembuatan makanan ini adalah karena ketan hitam memiliki kandungan gizi
yang cukup tinggi, harganya terjangkau, dan mudah untuk didapatkan. Makanan
ini kami namakan “Oryno Selt” atau Oryza Glutinosa Cheese Melt.
Adapun karakteristik produk yang akan dihasilkan dari usaha ini adalah
produk berupa cemilan. Masak ketan hitam hingga matang, lalu bentuk bulatanbulatan dan dimasukkan keju.
b. Keunggulan Oryza Glutinosa Cheese Melt
Keunggulan Oryno Selt antara lain :
1. Produk ini merupakan makanan yang sehat karena tidak mengandung bahan
pengawet.
2. Produk ini berbahan dasar ketan hitam yang bergizi tinggi, murah serta enak
dimakan dengan keju sebagai pelengkapnya yang sekaligus juga penambah
kandungan gizi makanan ini.
2. Analisis Pemasaran
a. Pesaing dan Peluang Pasar
Meskipun banyak sekali para wirausahawan yang menjalankan usaha di
bidang kuliner tetapi tidak menutup peluang untuk pelaksanaan program ini
karena adanya berbagai keunggulan dari produk ini baik dari segi kualitas
maupun dari segi harga yang cukup terjangkau bagi kalangan ekonomi
menengah ke bawah. Banyaknya konsumen yang menyukai cemilan juga akan
menambah peluang pasar dari produk ini.
b. Kebijakan Promosi
Promosi merupakan suatu kegiatan mengenalkan produk kepada
masyarakat dalam rangka untuk meningkatkan hasil penjualan. Untuk dapat
meningkatkan hasil penjualan Oryno Selt ini maka perlu dilakukan promosi.
Bentuk promosi yang dapat dilakukan antara lain promosi langsung dari mulut
ke mulut, menyebarkan brosur-brosur kepada konsumen atau pemasangan
pamflet di pinggir jalan, serta bentuk promosi lainnya yang dipasang di
kawasan sekitar kampus UNNES maupun di luar UNNES.
c. Kebijakan Distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dapat dilakukan dengan
cara menawarkan produk langsung kepada konsumen atau bisa juga dengan
melakukan kerja sama dengan berbagai toko untuk mendistribusikan kepada
konsumen.
3. Analisi Operasional
a. Rencana Pembuatan Produk
3
Rencana pembuatan produk Oryno Selt selama tiga bulan adalah sebagai
berikut :
a. 1 minggu : 150 buah
b. 1 bulan : 4 x 150 buah = 600 buah
c. 3 bulan : 3 x 600 buah = 1800 buah
Harga penjualan per nugget adalah Rp
Harga penjualan 3 bulan
= Rp x 1800
= Rp
Laba penjualan 3 bulan
= Harga Jual – Biaya Produksi
= Rp - Rp
=
a. Perhitungan BEP
1. BEP Volume Produksi
= Total Biaya = Rp hff
Harga
Rp
=
Jadi pada tingkat volume produksi bungkus, usaha ini berada pada titik
impas. BEP ini terjadi pada bulan ke tiga produksi.
2. BEP Harga Produksi
= Total Biaya Produksi
Harga Produksi
= Rp jhkjsjkdfkskjf
1800
=
Jadi, pada tingkat harga Rp ,00 usaha ini berada pada titik impas.
3. B/C Ratio
=
Hasil Penjualan .
Total Biaya Produksi
= Rp kjhk
Rp
=
Karena ratio lebih besar dari satu yaitu maka usaha ini layak untuk
dijalankan.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
4
Metode pelaksanaan yang digunakan dalam program kreatifitas mahasiswa
bidang kewirausahaan ini adalah sebagai berikut :
1. Persiapan
a. Persiapan Alat
Kompor
Wajan
Pisau
Baskom
Susuk
Serok minyak
Serok
Telenan
Sendok
Piring
Dandang besar
b. Persiapan Bahan untuk 20 buah nugget
- 2 kg ketan hiatm
- 2 kg keju
- 250 gram tepung terigu
- 250 gram gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
2. Pelaksanaan
Tahap pelaksanaan untuk membuat Oryno Selt :
a. Persiapan alat dan bahan
b. Tahap pengolahan :
1. Bersihkan ketan hitam dengan air sampe bersih
2. Masukkan ketan hitam dan gula kedalam dandang, lalu masak sampai
matang
3. Setelah matang bentuk bulat-bulat dan masukkan potongan keju di
dalam ketan hitam
4. Goreng sampai berubah kehitaman
5. Setelah itu tiriskan dan siap disajikan
3. Promosi
Promosi dilakukan dengan cara menawarkan produk ke konsumen langsung
dari mulut ke mulut, menyebarkan brosur-brosur
kepada konsumen atau
pemasangan pamflet di pinggir jalan, serta bentuk promosi lainnya.
4. Pemasaran
Pemasaran produk Oryno selt ini akan dilakukan dengan cara menawarkan
produk secara langsung kepada konsumen, menitipkan makanan ini ke toko-toko,
serta menitipkannya ke kantin kejujuran di daerah kampus.
5. Evaluasi
Evaluasi dilakukan untuk mengetahui perkembangan usaha yang dijalankan,
mengetahui tingkat daya beli masyarakat terhadap produk yang dihasilkan,
5
mengevaluasi komentar-komentar konsumen terhadap produk yang dijual, dan
memperbaiki produk sesuai dengan selera yang diinginkan konsumen.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
1. Rancangan Biaya
Rekapitulasi rancangan biaya
No
1
Keterangan
Peralatan penunjang PKM
Total (Rp)
6
2
3
4
Bahan habis pakai
Perjalanan
Lain-lain
Jumlah
2. Jadwal Kegiatan
Jadwal kegiatan selama 4 bulan
NO
1
2
3
4
Jenis Kegiatan
Persiapan Program
a. Persiapan bahan
b. Persiapan alat
c. Persiapan tempat
Pelaksanaan program
a. Produksi
b. Promosi
c. Penjualan produk
Evaluasi
Penyusunan laporan
1
2
Bulan
3
4
5
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Tim Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan akan melakukan beberapa
kegiatan paska pelaksanaan program, sebagai rasa tanggung jawab kami dari kegiatan
Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini.
LAMPIRAN
1. Identitas Ketua dan Anggota
A. Identitas diri
1
2
3
Nama lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal lahir
6 E-mail
7 Nomer Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
Ayu Oktaviani
Perempuan
Pendidikan Guru Pendidikan Anak Usia
Dini
1601414018
Tegal, 2 Oktober 1997
Ayuoktaviani16.3ak1@gmail.com
089657310506
7
SD
SMP
SD N 2
SMP N 17 Tegal
Kalinyamat
Kulon Tegal
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
2002-2008
2008-2011
C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
Nama Institusi
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
No
SMA
SMK N 1
Dukuhturi
Akuntansi
2011-2014
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
1
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No
1
Institusi Pemberi
Penghargaan
Jenis Pnghargaan
-
-
Tahun
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah.
Semarang, Juni 2015
Pengusul
(Ayu Oktaviani)
A. Identitas diri
1 Nama lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal lahir
6 E-mail
7 Nomer Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
Umiyatun Hanifah
Perempuan
Akuntansi
7211414040
Tegal, 20 Oktober 1996
08988093312
Nama Institusi
SD
SD N 1
Adiwerna
SMP
SMP N 1
Adiwerna
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
2002-2008
2008-2011
SMA
SMK N 1
Dukuhturi
Kab. Tegal
Akuntansi
2011-2014
8
C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
No
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
1
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No
1
Institusi Pemberi
Penghargaan
Jenis Pnghargaan
-
-
Tahun
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah.
Semarang, Juni 2015
Pengusul
(Umiyatun Hanifah)
A. Identitas diri
1 Nama lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal lahir
6 E-mail
7 Nomer Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
Dewi Ernawati
Perempuan
IKM
6411413013
Pemalang, 28 Desember 1995
dewiernawati26@yahoo.com
087774063423
SD
SMP
Nama Institusi
SDN 08
SMPN 02
Warungpring
Warungpring
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
2001-2007
2007-2010
C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( Oral Presentation )
No
Nama Pertemuan
Ilmiah/Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
SMA
SMAN 1
Randudongkal
IPA
2010-2013
Waktu dan
Tempat
9
1
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No
Institusi Pemberi
Penghargaan
Jenis Penghargaan
1
-
-
Tahun
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah.
Semarang, Juni 2015
Pengusul
(Dewi Ernawati)
2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
a. Peralatan Penunjang
Material
Kompor
Sewa Tempat
Sewa Tabung
Wajan
Pisau
Susuk
Baskom
Serok Minyak
Telenan
Sendok
Justifikasi
Pemakaian
Memasak
Tempat usaha
Memasak
Menggoreng
Memotong
keju
Menggoreng
Mencampur
bahan
Menggoreng
Tempat
memotong
Mencampur
Kuantita
s
1
1
2
2
Harga Satuan
(Rp)
500000
800000
35000
50000
Jumlah
(Rp)
500000
800000
70000
100000
4
5000
20000
2
14000
14000
3
20000
40000
2
10000
20000
2
15000
30000
10
bahan
Piring
Mangkok
Buku Tulis
Alat Tulis
1
1
SUB TOTAL (Rp)
b. Bahan Habis Pakai
Material
Ketan hitam
Minyak goreng
Gas
Tepung Terigu
Keju
Justifikasi
Pemakaian
Kuantita
s
Harga
Satuan
(Rp)
Jumlah
(Rp)
Bahan baku
Menggoreng
Memasak
Membuat adonan
Isian
SUB TOTAL (Rp)
c. Perjalanan
Material
Justifikasi
Perjalanan
Kuantita
s
Harga Satuan
(Rp)
Jumlah
(Rp)
SUB TOTAL (Rp)
d. Lain-lain
Material
Justifikasi
Perjalanan
Kuantita
s
Harga Satuan
(Rp)
Jumlah
(Rp)
SUB TOTAL (Rp)
3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
N
o
1
Nama / NIM
Ayu
Oktaviani
Program
Studi
PGPAUD
Bidang
Ilmu
Pendidikan
Alokasi
Waktu
(jam/minggu
)
10
Jam/minggu
Uraian Tugas
Mengkoordinasik
a n semua
anggota,
11
Akuntansi
Keuangan
2
Umiyatun
Hanifah
10
Jam/minggu
Dewi
Ernawati
Ilmu
Kesehatan
Masyarakat
Kesehatan
3
10
Jam/minggu
membantu tugas
masing-masing
anggota
Melakukan
manajemen
keuangan
Mengkoordinasi
pembuatan produk
12