Beberapa aspek biologi dan karakteristik karkas kancil (Tragulus javanicus)

(1)

BEBERAPA ASPEK BI OLOGI D AN KARAKTERI STI K

KARKAS KAN CI L (

Tr a gu lu s j a va n icu s

)

D JALAL ROSYI D I

SEKOLAH PASCASARJANA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2005

(2)

PERN YATAAN M EN GEN AI D I SERTASI D AN

SUM BER I N FORM ASI

Dengan ini saya m enyat akan bahwa disert asi Beberapa Aspek Biologi dan Karakt erist ik Karkas Kancil (Tragulus j avanicus) adalah karya saya sendiri dengan arahan kom isi pem bim bing dan belum diaj ukan dalam bent uk apa pun kepada perguruan t inggi m ana pun. Sum ber inform asi yang berasal at au dikut ip dari karya yang dit erbit kan m aupun t idak dit erbit kan dari penulis lain t elah disebut kan dalam t eks dan dicant um kan dalam Daft ar Pust aka di bagian akhir disert asi ini.

Bogor , Desem ber 2005

H. Dj alal Rosyidi

(3)

© Hak cipta milik Institut Pertanian Bogor, tahun 2005

Hak cipta dilindungi

Dilarang mengutip dan memperbanyak tanpa izin tertulis dari

Institut Pertanian Bogor, sebagian atau seluruhnya dalam

bentuk apa pun, baik cetak, fotokopi, mikrofilm, dan sebagainya

(4)

BEBERAPA ASPEK BI OLOGI DAN KARAKTERI STI K

KARKAS KANCI L

(

Tragulus j avanicus)

D JALAL ROSYI D I

Disert asi

sebagai salah sat u syarat unt uk m em peroleh gelar Dokt or pada

Program St udi I lm u Ternak

SEKOLAH PASCASARJANA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2005

(5)

Judul Disert asi : Beberapa Aspek Biologi dan Karakt erist ik Karkas Kancil (Tragulus j avanicus)

N a m a : Dj alal Rosyidi

N I M : D061030051

Diset uj ui Kom isi Pem bim bing

Prof. Dr. H. R. Eddie Gurnadi Ket ua

Dr. I r. Rudy Priyant o Dr. I r. H. Suryahadi, DEA Anggot a Anggot a

Diket ahui

Ket ua Program St udi I lm u Ternak Dekan Sekolah Pascasarj ana

Dr. I r. Nahrowi, M.Sc Prof. Dr. I r. Syafrida Manuwot o, MSc

(6)

PRAKATA

Puj i dan syukur penulis panj at kan kepada Alloh S.W.T at as segala karunia- Nya sehingga penulis dapat m enyelesaikan penelit ian dan penulisan disert asi yang berj udul: Beberapa Aspek Biologi dan Karakt erist ik Karkas Kancil.

Terim a kasih penulis ucapkan kepada Bapak Prof. Dr. Drh. H. R. Eddie Gurnadi selaku ket ua kom isi pem bim bing, Bapak Dr. I r. Rudy Priyant o dan Bapak Dr.I r. H. Suryahadi, DEA selaku anggot a kom isi pem bim bing, yang sem uanya t elah m eluangkan wakt u, t enaga dan pikiran walaupun di t engah- t engah kesibukan beliau unt uk m em berikan bim bingan dan nasehat kepada penulis sehingga t ulisan ini dapat diselesaikan.

Kepada Bapakku H. Moch. Zein ( Alm ) dan I buku Hj . Mukm inah ( Alm ) , Bapak m ert ua S. Dj oem ali ( Alm ) dan I bu m ert ua Kusm ah, besert a sem ua keluarga, penulis m enghat urkan sem bah suj ud dan t erim a kasih dengan penuh kerendahan sert a rasa horm at sedalam - dalam nya, karena at as segala kasih sayang, pengorbanan m oral, m aupun m at erial sert a doa rest u dan nasehat nya t elah m endidik, m em bina dengan penuh kasih sayang agar penulis selalu t abah dan t awakal dalam m enghadapi kesulit an dan senant iasa berusaha dan bekerj a keras.

Ungkapan t erim a kasih ist im ewa saya sam paikan kepada ist riku t ercint a Hj . Nur Aini Fadhilah, S.Pd besert a kedua anakku Calyst a Dessi Rosyinadia dan Naufal Dzahabiy Rosyifada, saya sangat m enghargai kesabaran, ket ekunan, ket abahan selam a dit inggalkan sekolah, sert a dorongan yang t ak put us- put usnya sehingga m am pu m enghant arkan penulis unt uk m enyelesaikan seluruh rangkaian proses pendidikan, penelit ian dan penulisan ini.

Ucapan t erim a kasih disam paikan pula kepada segenap pengelola Beasiswa Sekolah Pascasarj ana ( BPPS) Depart em en Pendidikan Nasional Republik I ndonesia yang t elah m em biayai pendidikan ini, sert a t ak lupa pula saya sam paikan t erim a kasih kepada Bapak Prof. Dr. Drh. Dolok Tinanda Haposan Sihom bing, M.Sc dan Bapak Prof. Dr. I r. Wasm en Manalu , MSc at as saran-saran dan m asukannya pada uj ian prakualifikasi

(7)

Bapak Dr. H. Tant an R. Wiradarya, MSc., selaku penguj i luar kom isi pada saat uj ian t ert ut up at as saran-saran yang diberikan sehingga dapat m enyem purnakan lagi t ulisan ini. Dem ikian pula saya sam paikan t erim a kasih kepada Bapak Dr. I r. A. Machm ud Thohari, DEA dan Bapak I r. Gono Sem iadi, MSc. APU, PhD. yang berkenan sebagai penguj i di luar kom isi pem bim bing pada saat uj ian t erbuka, sehingga dapat m elengkapi dan m enyem purnakan tulisan ini.

Kepada saudara Henky Put rawan, SPt ( m ahasiswa S-2 PTK – I PB) dan adik - adik m ahasisw a S-1 j urusan THT, Fapet I PB ( Bagus Widiat m oko dan Nugroho Set iawan) yang ikut sert a dalam rangkaian penelit ian disert asi ini, penulis m engucapkan t erim a kasih at as bant uan dan kerj asam anya. Dem ikian pula kepada seluruh rekan- rekan 2 m aupun S-3 PTK I PB, khususnya angkat an t ahun 200S-3, besert a sem ua pihak yang t ak m ungkin disebut kan sat u persat u, penulis m enyam paikan penghargaan dan ucapan t erim a kasih yang sedalam - dalam nya atas bant uan m oril dan kerj asam anya selam a penulis m enem puh st udi S- 3.

Akhirnya, j ika pem baca m erasa disert asi ini ada kekurangan, m aka orang yang pert am a m erasa kekurangan adalah penulis sendiri. Nam un kepada pem baca yang arif bij aksana penulis m engharapkan saran dem i peningkat an m ut u disert asi ini pada m asa berikut nya.

Sem oga karya ilm iah ini berm anfaat dan dij adikan Alloh S.W.T sebagai am al saleh bekal penulis m enem puh hidup di dunia ini dan di akhirat nant i. Am in.

Darm aga - Bogor, Desem ber 2005 Penulis,

(8)

RI W AYAT H I D UP

Penulis dilahirkan di desa Wedi, Kecam at an Kapas, Kabupat en Boj onegoro - Jawa Tim ur dari lingkungan keluarga I slam yang sederhana, pada hari Minggu Kliwon, t anggal 27 Sept em ber 1959, pukul 11.00 WI B sebagai anak ke 8 dari 13 saudara, dari pasangan syah H. Moch. Zein ( Alm ) dan Hj . Mukm inah ( Alm ) . Pendidikan Sekolah Dasar ( SD) sam pai dengan Sekolah Menengah At as ( SMA) di t em puh di Boj onegoro - Jawa Tim ur. Tahun 1980 t am at Pendidikan Diplom a bidang I lm u Penget ahuan Alam ( I PA) dari I nst it ut Keguruan I lm u Pendidikan ( I KI P) Negeri Malang ( sekarang Universit as Negeri Malang) . Pendidikan Sarj ana dit em puh di Jurusan Produksi Ternak, Fakult as Pet ernakan Universit as Brawij aya - Malang, lulus t ahun 1985. Pendidikan Magist er dit em puh di Program St udi I lm u Ternak Program Pascasarj ana Universit as Padj adj aran - Bandung, lulus t ahun 1992. Tahun 2003 m endapat kesem pat an unt uk m elanj ut kan ke program dokt or di Program St udi I lm u Ternak pada Sekolah Pascasarj ana di I nst it ut Pert anian Bogor ( I PB) . Beasiswa pendidikan pascasarj ana diperoleh dari BPPS.

Penulis bekerj a sebagai st af pengaj ar di Fakult as Pet ernakan Universit as Brawij aya sej ak 1 Januari 1986, dengan j abat an sekarang Lekt or Kepala (Pangkat Pem bina Tingkat I , Golongan IV- B, t m t : 1 April 2003) . Bidang penelit ian yang m enj adi t anggung j awab penelit i ialah I lm u Pangan dan Teknologi Hasil Ternak.

Sebelum m engikut i program S3, penulis m enj adi Anggot a Persat uan Ahli Teknologi Pangan I ndonesia ( PATPI ) Pusat ( 1996 sekarang) , Ket ua Program Ekst ensi Fakult as Pet ernakan Unibraw ( 1996 -2003) , Wakil Ket ua PATPI Cabang Malang ( 2001 --2003) , Pengurus Kelom pok Jam aah Haj i Aziziah 60 t ahun 2002 ( 2002 -sekarang) , Akt if di Pusat Kaj ian Makanan Tradisional ( PKMT) , Lem baga Penelit ian Universit as Brawij aya, Malang.

Selam a m engikut i program S3, penulis m endapat kan penghargaan dari Dekan Sekolah Pascasarj ana I PB berupa Piagam Prest asi Akadem ik Gem ilang dengan I PK 4,0 pada sem est er I dan I I , sert a penulis akt if pula m engikut i kegiat an- kegiat an ilm iah sert a sem inar- sem inar yang dilaksanakan di Program St udi I lm u Ternak, Sekolah Pascasarj ana I nst it ut Pert anian Bogor.

Penulis m enikah dengan Hj . Nur Aini Fadhilah, S.Pd pada t anggal 26 Januari 1989 dan t elah dikaruniai sat u orang put ri dan sat u put ra, yait u Calyst a Dessi Rosyinadia ( Lyst a, 15 t ahun) , Naufal Dzahabiy Rosyifada ( Nafal, 11 t ahun) .

(9)

Halam an

DAFTAR TABEL ... xiii

DAFTAR GAMBAR ... xiv

DAFTAR LAMPI RAN ... x v PENDAHULUAN ... 1

Lat ar Belakang ... 1

Tuj uan Penelit ian ... 4

Kegunaan Penelit ian ... 5

TI NJAUAN PUSTAKA ... 6

Klasifikasi Kancil ... 6

Sej arah dan Nam a Kancil ... 7

Habit at ... 8

St at us dan Populasi ... 8 Musuh dan Penyakit Kancil ... 1 0 Morfologi Um um Kancil .. ... 1 1 Morfom et ri .. ... 1 3 Makanan Kancil ... 1 3 Perilaku Kancil ... 1 5 Perkem bangbiakan ... 1 7 Profil Darah…... 1 8 Karakt erist ik Karkas dan Daging ... 1 9 Sifat Fisik Daging ... 2 0 Prot ein dan Asam Am ino ... 2 1 Lem ak dan Asam Lem ak ... 2 2 Kolest erol ... 2 4 Asam Lem ak Om ega 3 dan Manfaat nya ... 2 4 MATERI DAN METODE ... 2 6 Tem pat dan Wakt u Penelit ian ... 2 6 Mat eri ... 2 6 Met ode Penelit ian ... 2 7 Prosedur Pengulit an ... 3 8 HASI L DAN PEMBAHASAN ... 4 0 Karakt erist ik Kancil ... 4 0 Morfom et ri ... 4 2 Morfom et ri Anak ... 4 4 Pakan Kancil ... 4 5 - Kom posisi Nut rien Pakan Kancil ... 4 5 - Konsum si dan Kesukaan Pakan ... 4 6 - Konsum si Prot ein dan Serat Kasar ... 4 8 - Susunan Ransum ... 4 9

(10)

Perilaku Kancil ... 5 1 - Perilaku Adapt asi Kandang ... 5 1 - Perilaku Lokom osi ... 5 1 - Perilaku Bersuara ... 5 2 - Perilaku Makan ... 5 2 - Perilaku Elim inasi ... 5 4 - Perilaku I nvest igasi ... 5 6 - Perilaku Merawat Tubuh ... 5 6 - Perilaku Adapt asi Suhu Panas ... 5 7 - Perilaku I st irahat ... 5 7 - Perilaku Mem am ah- biak ... 5 8 - Perilaku Minum dan Makan Garam ... 5 8 - Perilaku Duduk dan Berdiri ... 5 9 - Perilaku Kawin ... 5 9 Kinerj a Reproduksi ... 6 1 - Penent uan Jenis Kelam in ... 6 2 - Penent uan Birahi dan Tanda- Tanda Birahi ... 6 3 - Det eksi Lam a dan Siklus Birahi ... 6 4 - Det eksi Kebunt ingan ... 6 4 - Proses Menyusui ... 6 5 - Jum lah dan Berat Lahir ... 6 6 - Penyapihan ... 6 6 - Pem isahan Anak ... 6 6 - Lam a Bunt ing dan Proses Kelahiran ... 6 9 - Akt ivit as I nduk dan Anak Pasca Beranak ... 7 0 - Penanganan Anak Pasca Kelahiran ... 7 4 Profil Darah ... 7 4 - Sel Darah ... 7 4 - Hem oglobin dan Hem at okrit ... 7 6 - Hem olisa ... 7 6 Karakt erist ik Karkas ... 7 8 - Berat Karkas ... 7 8 - Produksi Karkas ... 8 0 - Kom ponen Karkas ... 8 1 Sifat Fisik Da ging ... 8 3 - Nilai pH Daging ... 8 3 - Daya Mengikat Air ... 8 4 - Keem pukan ... 8 6 - Susut Masak ... 8 7 - Warna ... 8 8 Kom posisi Kim ia Daging ... 9 1 - Kom posisi Daging ... 9 1 - Kolest erol ... 9 3 - Asam Lem ak ... 9 5 - EPA dan DHA ... 9 7 - Asam Am ino ... 9 9

(11)

xii

Pem bahasan Um um ... 103

Teknik Budidaya Kancil ... 103

- Proses Penj inakan ... 103

- Perkandangan ... 103

- Pakan ... 105

Kendala Pelihara Kancil ... 106

Dinam ika Dist ribusi Kancil ... 106

KESI MPULAN DAN SARAN ... 108

- Kesim pulan ... 108

- Saran ... 109

DAFTAR PUSTAKA ... 110

(12)

xiii

DAFTAR TABEL

Halam an 1 Morfom et ri kancil ... 1 3

2 Pengelom pokkan asam lem ak t ak j enuh ... 2 3 3 Rat aan ukuran t ubuh berdasarkan j enis kelam in ... 4 2 4 Rat aan ukuran t ubuh kancil ... 4 3 5 Ukuran t ubuh anak kancil ... 4 4 6 Kom posisi nut rien bahan pakan ... 4 5 7 Ko nsum si pakan segar, BK dan berat badan m et abolis

per pasang per hari ... 4 7 8 Konsum si dan kadar nut rien ... 4 9 9 Susunan ransum kancil ... 4 9 1 0 Rat aan perilaku duduk dan berdiri kancil ... 5 9 1 1 Perilaku harian k ancil ... 6 0 1 2 Kinerj a reproduksi kancil ... 6 8 1 3 Kinerj a reproduksi kancil dan t ernak lain ... 6 8 1 4 Akt ivit as induk dan anak pasca partus ... 7 0 1 5 Nilai sel darah Kancil dan hewan lain ... 7 5 1 6 Nilai hem oglobin, hem at okrit , leukosit dan hewan lain .... 7 6 1 7 Hasil hem olisa darah kancil ... 7 6 1 8 Awal dan hem olisis kom plit kancil dan hewan lain ... 7 7 1 9 Produksi karkas kancil dan hewan lain ... 8 0 2 0 Persent ase pot ongan karkas kancil dan dom ba ... 8 1 2 1 Persent ase kom ponen karkas ... 8 1 2 2 Nilai pH awal dan ult im at daging dari beberapa t ernak .... 8 4 2 3 Nilai persen m g H2O daging dari beberapa t ernak ... 8 5

2 4 Nilai keem pukan beberapa j enis daging t ernak ... 8 6 2 5 Persent ase susut m asak beberapa daging t ernak ... 8 7 2 6 Warna daging segar dari beberapa j enis t ernak ... 8 8 2 7 Kadar m ineral Fe pada daging ... 9 0 2 8 Kom posisi kim ia daging kancil dan hewan lain ... 9 1 2 9 Kandungan kolest erol beberapa hewan ... 9 4 3 0 Kom posisi asam lem ak daging kancil dan beberapa

t ernak ain ( persen asam lem ak dalam lem ak daging) ... 9 6 3 1 Kandungan EPA dan DHA beberapa hewan dan ikan ... 9 8 3 2 Kandungan asam am ino daging kancil dan bebrapa

(13)

xiv

D AFTAR GAM BAR

Halam an

1 Model kandang dan bent uk shelt er ... 2 6 2 Cara pengukuran bagian- bagian t ubuh kancil ... 2 8 3 Pet a pem ot ongan karkas ... 3 5 4 Alat unt uk m engukur pH ( pH m et er) ... 3 6 5 Alat unt uk m engukur daya m engikat air ... 3 7 6 Warner blat zer shear force ... 3 8 7 Warner blat zer m eat shear m erek I nst ron t ipe 5542 ... 3 8 8 Karakt erist ik kancil ... 4 3 9 Buah kondang (Ficus variegat a) ... 4 8 1 0 Konsum si bahan kerin g berdasarkan j enis pakan ... 5 2 1 1 Konsum si bahan kering berdasarkan wakt u pem berian .. 5 2 12 Sam pel darah kancil ... 7 7 1 3 Karkas kancil bet ina dan j ant an ... 8 1 1 4 Warna daging segar dan m at ang ... 8 2 1 5 Pola penurunan pH daging kancil ... 8 6 1 6 Warna daging segar kancil j ant an ( a) dan bet ina ( b) ... 9 1 1 7 Pet a penyebaran kancil ( Robin 1990) ... 110

(14)

D AFTAR LAM PI RAN

Halam an

1 Dat a m orfom et ri kancil ... 125

2 Konsum si pakan segar per hari ( g/ hr) ... 126

3 Konsum si bahan kering per hari ( g/ hr) ... 126

4 Konsum si nut rien ( g/ hr) ... 127

5 Konsum si nut rien ( g/ kg BB0 . 7 5) per hari ... 128

6 Bobot badan m et abolis ( kg/ BB0. 75) per hari ... 129

7 Hasil analisis proksim at pakan ... 130

8 Hasil analisis darah kancil ... 131

9 Hasil analisis kim ia daging ... 133

10 Hasil analisis fisik daging ... 148

(15)

Aberle, E. D., J. C. Forrest , D. E. Gerrard, E. W. Mills, H. B. Hedrick, M. D. Judge dan R. A. Merkel. 2001. Principles of Meat Science. 4t h Edition. I ow a: Kendall/ Hut t Publishing Co.

Agungpriyono, S., Y. Yam am ot o, N. Kit am ura, J. Yam ada, K. Sigit , T. Yam ashit a, dan N. Said. 1992. Morphological st udy on t he st om ach of t he lesser m ouse deer (Tragulus j avanicus) wit h special reference on t he internal surface. J Vet Med Sci, 54 ( 6) : 1063- 1069.

Anderson, S dan J.K. Jones, 1967. Recent Mam m als of t he World. A synopsis of fam ilies. New York: The Ronald press com pany . Andriana, B.B; T. Mizukam i; Y. Kanai; J. Kim ura; K. Fukut a; M.

Kurohm aru dan Y. Hayashi, 2003. Peculiar bundles of filam ent s in leydig cells of lesser m ouse deer (Tragulus j avanicus) : an ult rast ruct ural st udy. J Anat Hist ol Em bryol 32: 370 -372.

Alan H, Varnam dan J.P. Sut herland, 1995. Meat and meat product s. t echnology, chem ist ry and m icrobiology. London: Vol. 3. Chapm an & Hall.

Alikodra, H.S., 1979. Dasar- Dasar Pengelolaan Margasat wa. Fakult as Kehut anan, I nst it ut Pert anian Bogor, Bogor.

Alikodra, H.S. 1990. Pengelolaan Sat wa Liar. Vol. Ke 1. Departem en Pendidikan dan Kebudayaan: Pusat Ant ar Universit as, Pusat I lm u Hayati.

Arifin, 2004. Kaj ian t erhadap produkt ivit as dan p roduk napu (Tragulus napu) di Propinsi Jam bi. [ d isert asi] . Bogor: Sekolah Pascasarj ana, Inst it ut Pert anian Bogor .

Arnim , 1996. Daging: Sifat fisik, kom posisi kim ia dan kualit as. J Pet ernakan dan Lingkungan no 2: 48 -53.

Baum ont , R; Grasland A. dan A. Det our, 1999 . Short - t er m preference in sheep fed ryegrass as a fresh sorage, silage, and hay. I n. Van der D. Hiede, E.A. Huism an, E. Kanis, J.W.M. Osse, and Verst egen, M.W.A. ( Ed) . Regulat ion of feed int ake. Proceedings on t he 5t h Zodiac Sym posium 22 -24 April 1998. Wageningen, The Net herlands pp. 123-138.

Becht el, P.J, 1986. Muscle as Food. London: Academ ic Press I nc.

Berg, R.T. dan But t erfield, R.M. 1976. New Concept s of Cat t le Growt h. Aust ralia: Sydney Universit y Press.

(16)

114

Boever, J. 1978. Art iodact yla, Zoo and Wild Anim al Medicine. Edit ed by Murray E. Fowler. W.B. Saunders Com pany, Philadelphia, London, Toront o.

Boggs, D.L.; R.A. Merkel dan M.E. Doum it . 1998. Livest ock and Carcasses. An I nt egrat ed Approch t o Evaluat ion, Grading, and Select ion. Fifth Ed. I owa: Kendall/ Hunt Publishing Com pany. 4050 West m ark Drive, Dubuque.

Bout on, P. E., P. V. Harris dan W. R. Short hose. 1976. Peak shear force values obt ained from veal sam ples cooked at 50 and 60º C, influence of aging. J Food Sci, 41: 1092 -1108.

Bovera, F., Di Meo, C., Barone, C., Gazaneo, M.P., Tarant o, S., Nizza, A. 2003. A Survey on carcass and m eat charact erist ics of ischia rabbit s raised in pit s. World Rabbit Sci. 1366– 1371.

Broquist , H. P. 1987. Met abolism e Asam Am ino. Terj em ahan: A. H. Nasoet ion dan D. Kary adi. PT Gram edia, Jakart a.

Buckle, K.A.; Edwards, R.A.; Fleet , G.H.; dan M. Woot on. 1987. I lm u Pangan. Penerj em ah Purnom o, H. dan Adiono. Penerbit Universit as I ndonesia ( UI- Pr ess) .

But t ery, P. J. dan A. N. Foulds. 1988. Am ino Acid Requirem ents of Rum inant s. Dalam : W. Haresign dan D. J. A. Colo ( Ed) . Recent Developm ent s in Rum inant Nut rit ion 2. But t erwort hs, Norfolk. Cadigan, F.C. J. 1972. A Brief report on copulat ory and perinat al

behaviour of t he lesser m alayan m ouse deer (Tragulus j avanicus) . Malaysia Nat J 25 ( 2) : 112- 116.

Chang, S. C. 1975. The Asiat ic Water Buffalo. Food and fert ilizer t echnology cent er for t he Asian Pasific region, Taiwan.

Connor, W.E., M. Neuringer dan S. Reisbick, 1992. Essent ial fat t y acid: The im por t ance of n-3 fat t y acid in t he ret ina and brain. Nut r Rev 50 ( 4) : 21- 29.

Corbet , G.B. dan J.E. Hill, 1992. The Mam m als of t he I ndom alayan region: A Syst em at ic Review Nat ural Hist ory Museum Publicat ion, Oxford Universit y Press.

Dam shik, M. 2001. Produkt ivit as k am bing k acang yang m endapat ransum penggem ukan dengan kandungan prot ein yang berbeda. [ disert asi] . Bogor: Program Pascasarj ana Inst it ut Pertanian Bogor .

(17)

Darlis, Abdullah, N; Liang, J.B.; Jalaludin, S. dan Y.W. Ho. 1999. Preference t est on feed and nut rient int ake in m ale and fem ale lesser m ouse deer (Tragulus j avanicus) in capt ivit y. Asian- Aus J Anim Sci 1999 ( 12) : 1292 -1297.

Darlis, Abdullah, N; Liang, J.B.; Purwant o, B. dan Y.W. Ho. 2001. Energy expendit ure in relat ion t o act ivit y of lesser m ouse deer ( Tragulus j avanicus) . Com parat ive Biochem ist ry and Physiology

Part A. 130 ( 2001) : 751- 757. Elsevier Science I nc.

Dashm an, R.F. 1981. Wildlife Biology. New York: John Wiley & Sons. I nc.

Davis, D.D. 1965. Mam m als of t he lowland rain forest of Nort h Borneo.

Bull Raffles Mus 31: 1- 129

Davis, J.A. 1965. A Prelim inary repor t of t he reproduct ive behaviour of t he sm all chevrot ain Tragulus j avanicus at New York Zoo. I nt ernat ionl. Zoo Year Book 5: 138- 139.

Dellm ann, H.D. dan E.M. Brown, 1989. Buku Tek s Hist ologi Vet eriner. Terj em ahan oleh R. Hartono. Ed. Ke- 3. Penerbit Universit as I ndonesia.

[ Dephut ] Depart em en Kehut anan. 1978. Pedom an Pengelolaan Satwa Langka. Jilid I . Direkt orat Perlindungan dan Pengawet an Alam . Bogor.

Devendra, C dan M. Burns, 1970. Goat Product ion in The Tropics. England: Com m onwealt h Agricult ural Bureau Farnham .

Dj uw ant oko, 1986. Pem anfaat an Sat wa Liar di Hut an Tanam an I ndust ri. [ makalah sem inar] . Yogyakart a: Fakult as Kehut anan, Universit as Gadj ah Mada.

Dubost , G. 1986. Tragulidae. I n The Encyclopedia of anim als ( Ed by D.W. McDonald) Vol. 4. Helbonsha Lt d. Publ, Tokyo, 72 -73. Edey, T.N, Bray, N and C. Copland, 1981. A Course Manual in Tropical

Sheep and Goat Product ion. Aust ralian Vice Consellors Com m it t ee.

Elisabet h, J. 1997. St udi inkorporasi enzim at ik eicosapent anoic acid ( EPA) dan decosahexaenoic acid ( DHA) pada t rigliserida m inyak ikan t una dan crude palm oil ( CPO) . [ disert asi] . Bogor: Program Pascasarj ana, I nst it ut Pert anian Bogor.

(18)

116

Frandson, R.D.1996. Anat om i dan Fisiologi Ternak. Ed ke- 4. Terj em ahan oleh: Srigandono, B dan K. Praseno. Gadj ahm ada Universit y Press.

Fukut a, K.N. Koizum i, Y. Maruyam a, N. Fuzina, H. dan N. Got o., 1991.

Morphology of st om ach in t he newborn m ouse deer, Tragulus j avanicus. I n: Proceeding of t he 3 rd I nt ernat ional Sym posium on t he Nut rit ion of Herbivores Malaysian Societ y of Anim al Product ion ( Ho, Y.W., H.K. Vyong, N. Abdullah, and A.Z. Taj uddin, eds.) . Selangor, Malaysia: Kula Lum pla Press, p.47. Gall, C. 1981. Goat Product ion. New York: Academ ic Press.

Gillespie, J.R. 1998. Anim al Science. New York: Delm ar Publishers. Got ch, A.F. 1979. Mam m als – Their Lat in Nam es Explained. Blandford

Press, Poole, Dorset .

Griner, L.A. 1983. Pat hology of Zoo Anim als. California: Zoological Societ y of San Diego.

Grondahl, C; Ut t hent hal, A; Houe, H; Rasm ussen, T.B; Hoyer, M.J. dan L.E. Larsen, 2003. Charact erisat ion of a pest ivirus isolat ed from persist ent ly infect ed m ouse deer (Tragulus j avanicus).

Arch Virol 148: 1455- 1463.

Grzim ek’s, 1972. Anim als Life Encyclopedia. Vol. I V: 149- 153.

Hafes, E.S.E. 1969. The Behavior of Dom est ic Anim als. 2n d. Ed by Tee William s and Wit hins Co. Balt im ore.

Har r is, W. S.,1997, n-3 Fat t y acids and serum lipoprot eins: hum an st udies, Am erican Journal Clinic Nut rit ion, 65: 1645 -5 4

Hart , B.L. 1965. Th e Behavior of The Dom est ic Anim als. New York: W.H. Freem an and Co.

Heck, L., D. Heinem ann dan E. Thenius. 1972. The Cud Chewers. I n Grzim em ek’s, B ( Ed) . Anim al Life Encyclopedia. 1s t_{ed. Von}

Nost rand Reinho ld Co.

Hect or, L. dan S. Anandon. 2002. Biological, nut rit ional and processing fact or affect ing breast m eat qualit y of broiler. [ disert asi] . Virginia: Fakult as Virginia Polyt echnic I nst it ut e. Blacksburg Virginia. ht t p: / / scholar.lib.vt .edu/ t heses/ availa ble/ et d-02212002- 113821/ unrest rict ed/ Dissert at ion.pdf ( 2 Juli 2005) Heryant o, E. 1996. Rancangan Percobaan pada Bidang Pert anian.

(19)

Hoogerwerf, A. 1970. Udj ung Kulon t he Land of The Last Javan Rhinoceros. Net herlands: Leiden E.J. Brill.

Houpt , K.A. dan T.R. Wolski. 1982. Dom est ic anim al behavior for vet erinarias and anim als scient ist . I owa: I owa St at e Univ. Press.

Huffm an, B., 2004. Tragulus j avanicus ( Lesser m alay m ouse deer) . Hult in, H. O. 1985. Charact erist ic of Muscle Tissue. Dalam : Fennema

O. R. ( Ed) . Food Chem ist r y. 2n d Edit ion. Marcel Dekker I nc., New Yor k.

I m ai, S; Kudo, H; Fukut a, K; Abdullah, N; Ho, Y.W. dan R. Onodera, 1995. I sot richia j alaludinii n. sp. found from t he rum en of lesser m ouse deer, Tragulus j avanicus. J Eukaryot Microbiol

42: 75 -77.

I srail, I .; Rosyidi, D dan Kusm art ono, 1998. Upaya penangkaran kancil (Tragulus j avanicus) dengan cara pendayagunaan sebagai hewan t ernak penghasil daging dan kem ungkinan pelest ariannya dengan m et ode nucleus f lock dan m ult iplier f lock. [ laporan dan kert as kerj a riset unggulan t erpadu] . Malang: Universit as Brawij aya.

I srail, I .; Rosyidi, D dan Kusm art ono. 2000. St udi t ent ang biologi reproduksi, per kem bangbiakan dan kebut uhan pakan k ancil yang di pelihara di penangkaran. [ laporan RUT] . Malang: Universit as Brawij aya.

Jiang, S. T. 1998. Review : Cont ribut ion of m uscle prot einases t o m eat t enderizat ion. J Proc of t he Nat ional Sci Council, ROC. Part B: Life Science ( 3) . 22; 97- 107

Jinaka, H. 1995. Endangered anim al of February 1999 – m ouse deer. A Guide t o t he Threat ened Anim als of Singapore, 2: 38 -3 9 .

Jones, M.L. 1993. Longevit y of ungulat es in capt ivit y. I nt ern. Zoo Yearbook. 32: 159 -169.

Jum aliah, N. 1999. Pola perilaku, est im asi k uant it at if k onsum si dan daya cerna k ancil (Tragulus j avanicus) t erhadap pakan di Kebun Binat ang Ragunan Jakart a. [ t esis] . Bogor: Program Pascasarj ana, I nst it ut Pert anian Bogor.

Kay, R.N.B.; Engelhardt , W.von and R.G. Whit e, 1980. The Digest ive Physiology of Wild Rum inant s. I n: Digest ive Physiology and Met abolism in Rum inant s. Edit ed by Ruckenbusch and Thivend. 1s t Ed. Avi Publishing Co. West port , Conn., USA.

(20)

118

Kom pas. 2005. Sabt u 6 Agust us 2005. Bawal Jepang o m ega-3 t ert inggi. Harian kom pas: 4 .

Krebs, J.R. dan N.B. Davies. 1981. An I nt roduct ion t o Behavioural Ecology. Massachusset t s: Blackwell Scient ific Publicat ions. Kudo, H., Fukut a, K., I sm ail, S., Dahlan, I . Abdullah, N., Yin Wan Ho

and Jalaluddin, S. 1997. Est ablishm ent of lesser m ouse deer (Tragulus j avanicus) colony for use as new labor at ory anim al.

Jircas J 4: 79.

Lawrie, R.A. 1995 . Lawrie’s Meat Science. Sixt h edit ion. Pennsylvania, USA: Technom ic publishing com pany I nc.

Lehninnger, A. L., 1994, Dasar- Dasar Biokim ia, j ilid 1, Alih Bahasa Maggy Thenawij aya, Penerbit Erlangga, Jakart a.

Linder, M.C. 1992. Nut risi dan Met abolism e Lem ak. dalam Linder, M.C. ( Ed) . Biokim ia Nut risi dan Met abolism e dengan Pem akaian secara Klinis. Penerbit U.I . Press. Jakart a.

Leaflet R. A. S. 1989. Processing fact ors affect fresh pork color and wat er holding capacit y. I owa St at e Universit y Anim al I ndust ry Report 2005. www.bsas.org.uk [ 2 Juli 2005]

Lekagul, B dan J.A. McNeely, 1977. Mam m als of Thailand. Bangkok: Sahakarnbhat Co.

Manyam u, G.J; Sibada, S; Chakom a, I .C; Mut isi, C. dan P. Ndiweni, 2003. The int ake and palat abilit y of four different t ypes of napier grass (Penniset um purpurium) silage fed t o sheep. J Anim Sci ( 16) : 823 -829.

Marinet t i, G. V., 1990 . Disorders of Lipid Met abolism. New York: Plenum Press,

Marsono, D. 1977. Deskr ipsi Veget asi dan Tipe-Tipe Veget asi Tropis. Yayasan Pem bina Fakult as Kehut anan Universit as Gadj ah Mada, Yogyakart a.

Mart ini, F; Ober, W.C; Garrison, C.W. dan K. Welch, 1992.

Fundam ent als of Anat om y and Physiology. Second Ed. New Jersey: Prent ice Hall. Englewood Cliffs.

Medway, L. 1969. The Wild Mam m als of Malaya and Offshore I sland I ncluding Singapore. London: Oxford Universit y Press.

Medway, L. 1978. The Wild Mam m als of Malaya ( Peninsular Malaysia) and Singapore. Second Ed. London: Oxford Universit y Press.

(21)

Meij aard, E. dan C.P. Groves, 2004. A t axonom ic revision of t he

Tragulus m ouse- deer ( Art iodact yla) . Zoological Journal of t he Linnean: Societ y, 2004, 140, 63- 102.

Moen, A.N. 1972. Wildlife Ecology. An Analyt ical Approach. San Fransisco: Cornell Universit y. W.H. Freem an and Com pany. Mont gom ery, R., Robert , L., Thom as, W. C., and Art hur, A. S., 1993,

Biokim ia suat u Pendekat an Berorient asi Kasus, edisi keem pat , Alih bahasa M. I sm adi, Gadj a Mada Universit as Press, Yogyakart a.

Morris, D. 1965. The Mam m als. A guide t o t he living species. New York: Harper and Row Publishing.

Mucht adi, T. R. dan Sugiyono. 1992. I lm u Penget ahuan Bahan Pangan. Depart em en Pendidikan dan Kebudayaan Direkt orat Jendral Pendidikan Tinggi Pusat ant ar Universit as Pangan dan Gizi I nst it ut Pert anian Bogor, Bogor.

Murray, R. K., Daryl, K. M., Pet er, A. M., and Vict or, W. R., 1999,

Biokim ia Harper, edisi ke- 22, Alih Bahasa Andry Hart ono, Penerbit Buku Kedokt eran, Jakart a

Net t let on, J.A. 1993. Are n-3 fat t y acid essensial nut riens fo r fet al and infant developm ent . J. Am . Diet . Assoc. 93 ( 1) : 59 -64.

Net t let on, J. A., 1995, Om ega 3 Fat t y Acids and Healt h. New York: Chapm an & Hall.

Nowak, M. dan J. Paradiso, 1983. Walker’s Mam m als of The World. Chicago: John Hopkins Universit y Press.

Nowak, M. 1991. Chevrot ain or m ouse deer. I n Walker’s Mam m als of t he world. vol. 2., 5 t h eds. Kuala Lum pur: Oxford Universit y Pr ess.

Oguj anovic, A. 1974. Meat and m eat product ion. D a la m : W. R. Cockrill ( Edit or) . The Husbandry and Healt h of t he Dom est ic Buffalo. Food and Agricult ure Organizat ion of t he Unit ed Nat ions, Rom a.

Page, J. K, D. M Wo lf, dan T. R Schw azer . 2001. A survey of beef m uscle color and pH. J Anim Sci ( 79) 678 - 687

Papinaho, P.A, dan D.L. Flet cher, 1996. The effect s of st unning am perage and deboning t im e on early rigor developm ent and breast m eat qualit y of broilers. Poult ry Sci. 75: 672 -676.

Parey, P., 2003. Kleiner m alaiischer kant schil Tragulus j avanicus

(22)

120

Payne, J., Francis, C.M., 1998. A Field Guide t o The Mam m als of Borneo. The Sabah Societ y.

Pigot , G.M. dan G.Y. Tucker, 1987. Science o pen n e w horizo ns for m arine lipids and hum an nut rit ion. Food Review I nt. 3: 105-138.

Piliang, W. G. dan S. D. A. Haj . 1990. Fisiologi Nut risi vo l I . Depart em en Pendidikan dan Kebudayaan Direkt orat Jendral Pendidikan Tinggi Pusat Ant ar Universit as I lm u Hayat i I nst it ut Pert anian Bogor, Bogor.

Reksowardoj o, D.H. 2001. Kaj ian t ent ang kualit as daging segar sat wa babirusa, babihut an dan rusa Tim or. Bullet in Pet ernakan, Edisi t am bahan. Fakult as Pet ernakan, Universit as Gadj ahm ada, Yogyakart a.

Robin, K. 1990. Chevrot ains. In. Grzim ek’s Encyclopedia of Mam m als. Edit ed by S.P. Parker. New York: McGraw - Hill. Vol.5.

Rocher, F.C; Kirt on, A.H.; Mercer, G.J.K. dan D.M. Duganzich. 1992. Carcass com posit ion of New Zealand Saanen go at s slaught ered at different weight . J Sm all Rum Research, Vol. 7( 1992) : 161 -173. Elsevier, Am st erdam - London- New York - Tokyo.

Rose, S. P. 1997. Principles of Poult ry Science. London: CABI I nt ernat ional.

Rosm awat i. 2003. Pengaruh kondisi daging dan suhu penyim panan t erhadap k arakt erist ik fisik dan m ikrobiologi daging k uda. [ t esis] . Bogor: Sekolah Pascasarj ana, I nst it ut Pert anian Bogor. Rosyidi, D, 1992. Hubungan ukuran- ukuran t ubuh dengan berat badan dan berat karkas pada berbagai t ingkat um ur dan j enis kelam in k am bing peranakan et awah ( PE) di Kot am adya Malang. [ t esis] . Bandung: Program Pascasarj ana, Universit as Padj adj aran. Rom ans, J. R. dan P. T. Ziegler. 1998. The Meat We Eat. Danv ille: The

I nt erst at e I nc.

Rule, D.C; Brought on, K.S; Shellit o, S.M. dan G. Maioranot , 2002. Com parison of m uscle fat t y acid profiles and cholest erol concent rat ions of bison, beef cat t le, elk, and chicken. J. Anim . Sci. 80: 1202- 1211.

Saj ut hi, D dan A. Lela na. 2000. Zoonosis pada Sat wa Peliharaan yang Dilindungi. Dalam Prosiding Lokakarya Penanganan Sat wa Liar Peliharaan yang Dilindungi. Direkt orat Perlindungan Hut an dan Kebun. Dirj en Perlindungan dan Konservasi Alam bekerj a sam a dengan Yayasan Gibbon I ndonesia.

(23)

Savell, J.W. dan Sm it h, G.C. 2000. Laborat ory Manual for Meat Science. Sevent h Ed. Bost on, Massachusset t s: Am erican Press. Shanks, B. C., D. M. Wulf and R. J. Maddock. 2002. Technical not e: t he

effect of freezing on warner blat zer shear force value of longisim us st eaks across several post m ort em aging periods. J Anim Sci. 80: 2122- 2125

Scot t , J.P. 1969. Anim al Behaviour. New York. The Am erican Museum of nat ural Hist ory.

Short hose, W.R. 1978. Meat science. J Meat Sci 2; 189 - 200

Sigit , K. 1984. St udi t ent ang anatom i alat pencernaan dengan tinj auan k husus pada lam bung, usus, hat i dan pankreas pada k ancil (Tragulus sp) . [ t esis] . Bogor: Fakult as Pascasarj ana, I nst it ut Pert anian Bogor.

Sihom bing, D.T.H. 2 0 0 2 . Sat wa Harapan I. Pengant ar I lm u dan Tek nologi Budidaya.Bogor: Pust aka Wirausaha Muda.

Sim opoulus, A.P. 1989. Sum m ary of t he NATO advanced research wo rkshop on diet ary ? -3 and ? -6 fat t y acids: Biological effect s and nutritional essent ially. Am . I ns. Of Nut r. 22: 521-527.

Sim opoulus A. P., 1991, Om ega- 3 fat t y acids in healt h and disease and in growt h and developm ent , Am erican J Clinic Nut rit ion, 54: 438 -6 3

Singhal, R.S; Kulkarni, P.R. dan D.V. Rege, 1977. Handbook of I ndices of Food Qualit y and Aut hent icit y. Cam bridge. England: Woodhead Publishing Lim ited.

Siregar, et al. 1984. Kem ungkinan Pem budidayaan Sat wa Liar di I ndonesia. Dalam Proceedings Sem inar Sat wa Liar. Pusat Penelit ian dan Pengem bangan Pet ernakan. Badan Penelit ian dan Pengem bangan Pert anian. Depart em en Pert anian. Bogor. Slij per, E.J. 1954. Manusia dan hewan piara. Fakult as Kedokt eran

Hewan ( Ed) Muslihun. Universit as I ndonesia, Bogor.

Slov er , H.T. dan Lanza, E. 1977. Quant it at ive analysis of food fatty acids by capillary gas chrom at ography. J Am Chem Soc.:

56: 933 -936.

Soehart ono T dan A. Mardiast ut i, 2003. Pelaksanaan Konvensi CI TES di I ndonesia. Jakart a.

(24)

122

Soeparno, 1992. I lm u dan Teknologi Daging.Yogyakart a: Gadj ah Mada Universit y Press.

Soeparno, 1998. I lm u dan Teknologi Daging. Yogyakart a: Gadj ah Mada Universit y Press.

St one, N. J., 1996, Fish consum t ion, fish oil, lipid and coronory heart disease. The Nut Com Am Heart h Assoc, Vo l. 94. 2337 -2340 Sukm araga, H. dan S. At m osudirdj o, 1984. Rusa Bawean (Axis kuhlii) .

[ laporan] . Malang: Fakult as Pet ernakan Universit as Brawij aya. Sum it ro, S.B. 1996. Aspek I lm u Dasar dalam Biot eknologi Ternak.

Dalam Buku Panduan Sem inar Nasional Biot eknologi dan Teknologi I novat if Bidang Pet ernakan, Universit as Brawij aya, Malang.

Surat m o, F.G. 1979. Konservasi Alam dan Pengelolaan Margasatwa. Bagian I I. Sekolah Pascasarj ana. I nst it ut Pert anian Bogor, Bogor.

Sut ardi, T. 1980. Landasan I lm u Nut risi. Jilid I . Depart em en I lm u Makanan Ternak Fakult as Pet ernakan I nst it ut Pert anian Bogor, Bogor.

Suyant o., A. 1983. Fauna I ndonesia, Vol. 1, No. 2. Dit erbit kan oleh Masyarakat Zoologi I ndonesia.

Swenson, M.J. 1984. Duke’s Physiology of Dom est ic Anim als. Tenth Ed. I t haca and London: Cornell Universit y Press.

Tanudim adj a, K. 1978. Buku Penunt un Kuliah Et hologi. School of Environm ent al Conservat ion Managem ent ( ATA- 190) . Bogor, I ndonesia.

Terry, A.V. 1986. Mam ology. Third Ed. Ar izona- USA: Nort hern Arizona Universit y. Flagst aff.

Tom aszewska, M.W; Sut am a, I .K; Put u, I .G. dan T.D. Chaniago, 1991.

Reproduksi Tingkah Laku dan Produksi Ternak di I ndonesia. Jakart a: PT. Gram edia Pust aka Ut am a.

Tornberg, E. 1996. Biophysical aspect s of m eat t enderness. J Meat Sci

43: 175: 196

Triarso , B. 1984. St udi t ent ang k om posisi k im ia dari daging k ij ang (Munt iacus m uncak) . [ laporan] . Malang: Fak ult as Pet ernakan Universit as Brawij aya.

(25)

Tubb, J.A. 1966. Not es on breeding t he m ouse deer in capt ivit y. J. Siam Soc. Nat . Hist, 21 (1 -2 ): 87 -9 1 .

Walker, E.P. 1968. Mam m als of The World. 2nd Ed. Vol. I I . Revision by John L. Paradisso. Balt im ore: The John Hopkins Press.

Warris, P. D. 2004. Meat Science an I nt roduct ory Text. London: Cabi Publishing.

Wheeler, T.L. dan M. Koo hm araie, 1994. Prerigor and post r igor changes in t enderness of ovine longissim us m uscle. J. Anim . Sci. 72: 1232- 1238.

Whit t ow, G.C., C.A. Scam m el, M. Leong and D. Rand, 1977. Tem perat ure regulat ion in t he sm allest ungulat e, t he lesser m ouse deer (Tragulus j avanicus) . Com . Biochem . Physiol. 56A, 3 -2 6 .

Winarno, F.G. 1992. Kim ia Pangan dan Gizi. Jakart a: PT. Gram edia. Winart o, A. et al. 1991. Pengam at an perilaku m akan pada kancil

(Tragulus sp.) di Kebun Binat ang Ragunan dan Surabaya. [ laporan penelit ian] . Bogor: Fakult as Kedokt eran Hewan, I nst it ut Pert anian Bogor.

Wit kam p, H. 1932. De Kant j il. Trop. Nat uur 2 1 : 2 1 0 .

[ WFP] The World Food Problem , 1967. A Report of t he President ’s Science Advisory Com m it ie. Vol. I I . Report of t he Panel on t he World Food Supply. The Whit e House, May.

You n g, J.Z. 1981. The Lif e of Vert ebrat e. 3th Ed. Oxford: Clarendon Pr ess.

Varnam , A. H. dan J. P. Sut herland. 1995. Meat and Meat Product. London: Chapm an and Hall.

Vieset h, E., S. D. Shackelford, T. L. Wheeler dan M. Koohm araie. 2001. Effect of post m ort em st orage on µ calpain dan m -calpain in ovine skelet al m uscle. J Anim Sci 79 ( 6) : 1502 – 1508.

Zon, A.P.M. Vander, 1979. Mam m als of I ndonesia. Bogor: Draft version. KNDP/ FAO Nat ional Park Developm ent Proj ect .

(26)

(27)

Lam piran 1 Dat a m orfom et ri k ancil

Th e SAS Sy s t e m 2 2 : 4 1 Th u r s d a y , Ap r i l 9 , 1 9 9 8 4

- - - SEX=B - - -

Va r i a b l e N Me a n St d De v Mi n i mu m Ma x i mu m - - - BB 6 1 . 9 1 5 0 0 0 0 0 . 3 7 7 2 4 0 0 1 . 4 0 0 0 0 0 0 2 . 4 4 0 0 0 0 0 TB 6 2 5 . 0 8 3 3 3 3 3 2 . 2 0 0 3 7 8 8 2 2 . 0 0 0 0 0 0 0 2 8 . 0 0 0 0 0 0 0 PBK 6 4 7 . 4 1 6 6 6 6 7 3 . 9 8 0 1 5 9 1 4 3 . 0 0 0 0 0 0 0 5 4 . 0 0 0 0 0 0 0 LD 6 2 8 . 4 0 0 0 0 0 0 2 . 6 9 8 1 4 7 5 2 5 . 0 0 0 0 0 0 0 3 2 . 0 0 0 0 0 0 0 DD 6 7 . 0 3 8 3 3 3 3 1 . 0 2 3 6 0 9 6 5 . 6 0 0 0 0 0 0 7 . 9 0 0 0 0 0 0 DD 6 1 0 . 5 0 1 6 6 6 7 0 . 9 3 6 1 7 1 3 9 . 5 0 0 0 0 0 0 1 1 . 8 0 0 0 0 0 0 PE 6 8 . 6 6 6 6 6 6 7 0 . 8 1 6 4 9 6 6 8 . 0 0 0 0 0 0 0 1 0 . 0 0 0 0 0 0 0 PT 6 3 . 3 5 0 0 0 0 0 0 . 1 8 7 0 8 2 9 3 . 1 0 0 0 0 0 0 3 . 6 0 0 0 0 0 0 LT 6 2 . 3 8 3 3 3 3 3 0 . 2 3 1 6 6 0 7 2 . 0 0 0 0 0 0 0 2 . 6 0 0 0 0 0 0 PKB 6 1 1 . 4 8 3 3 3 3 3 0 . 3 5 4 4 9 4 9 1 1 . 0 0 0 0 0 0 0 1 2 . 0 0 0 0 0 0 0 - - - - - - SEX=J - - -

Va r i a b l e N Me a n St d De v Mi n i mu m Ma x i mu m - - - BB 6 1 . 4 7 5 0 0 0 0 0 . 2 9 6 9 0 0 7 1 . 1 7 0 0 0 0 0 1 . 9 1 0 0 0 0 0 TB 6 2 3 . 0 1 6 6 6 6 7 2 . 1 7 2 9 3 9 6 2 1 . 0 0 0 0 0 0 0 2 7 . 0 0 0 0 0 0 0 PBK 6 4 3 . 2 5 0 0 0 0 0 2 . 9 2 8 3 1 0 1 4 0 . 0 0 0 0 0 0 0 4 7 . 5 0 0 0 0 0 0 LD 6 2 6 . 5 5 0 0 0 0 0 1 . 2 0 6 2 3 3 8 2 5 . 0 0 0 0 0 0 0 2 8 . 0 0 0 0 0 0 0 LDD 6 6 . 7 0 5 0 0 0 0 0 . 7 2 6 1 8 8 7 5 . 7 0 0 0 0 0 0 7 . 6 0 0 0 0 0 0 DD 6 8 . 9 6 8 3 3 3 3 0 . 5 8 9 2 5 0 9 8 . 2 0 0 0 0 0 0 9 . 8 0 0 0 0 0 0 PE 6 7 . 9 0 0 0 0 0 0 0 . 6 0 0 0 0 0 0 7 . 4 0 0 0 0 0 0 9 . 0 0 0 0 0 0 0 PT 6 3 . 2 6 6 6 6 6 7 0 . 2 5 8 1 9 8 9 3 . 0 0 0 0 0 0 0 3 . 5 0 0 0 0 0 0 LT 6 2 . 2 6 6 6 6 6 7 0 . 1 3 6 6 2 6 0 2 . 0 0 0 0 0 0 0 2 . 4 0 0 0 0 0 0 PKB 6 1 1 . 4 8 3 3 3 3 3 0 . 3 7 6 3 8 6 3 1 1 . 1 0 0 0 0 0 0 1 2 . 0 0 0 0 0 0 0 - - -

Th e SAS Sy s t e m 2 2 : 4 1 Th u r s d a y , Ap r i l 9 , 1 9 9 8 3 Va r i a b l e N Me a n St d De v Mi n i mu m Ma x i mu m - - - BB 1 2 1 . 6 9 5 0 0 0 0 0 . 3 9 6 9 3 1 4 1 . 1 7 0 0 0 0 0 2 . 4 4 0 0 0 0 0 TB 1 2 2 4 . 0 5 0 0 0 0 0 2 . 3 4 7 7 2 6 2 2 1 . 0 0 0 0 0 0 0 2 8 . 0 0 0 0 0 0 0 PBK 1 2 4 5 . 3 3 3 3 3 3 3 3 . 9 7 9 1 1 2 1 4 0 . 0 0 0 0 0 0 0 5 4 . 0 0 0 0 0 0 0 LD 1 2 2 7 . 4 7 5 0 0 0 0 2 . 2 1 4 4 6 6 9 2 5 . 00 0 0 0 0 0 3 2 . 0 0 0 0 0 0 0 LDD 1 2 6 . 8 7 1 6 6 6 7 0 . 8 6 3 8 6 9 0 5 . 6 0 0 0 0 0 0 7 . 9 0 0 0 0 0 0 DD 1 2 9 . 7 3 5 0 0 0 0 1 . 0 9 4 2 6 1 9 8 . 2 0 0 0 0 0 0 1 1 . 8 0 0 0 0 0 0 PE 1 2 8 . 2 8 3 3 3 3 3 0 . 7 9 1 8 1 4 2 7 . 4 0 0 0 0 0 0 1 0 . 0 0 0 0 0 0 0 PT 1 2 3 . 3 0 8 3 3 3 3 0 . 2 1 9 3 3 0 9 3 . 0 0 0 0 0 0 0 3 . 6 0 0 0 0 0 0 LT 1 2 2 . 3 2 5 0 0 0 0 0 . 1 9 1 2 8 7 5 2 . 0 0 0 0 0 0 0 2 . 6 0 0 0 0 0 0 PKB 1 2 1 1 . 4 8 3 3 3 3 3 0 . 3 4 8 5 9 0 2 1 1 . 0 0 0 0 0 0 0 1 2 . 0 0 0 0 0 0 0 - - -

Lam piran 2 Konsum si pakan segar per hari ( g/ hr )

Konsumsi (g) Bahan

Pakan

Waktu

Pemb 1 2 3 4 5 6 7 8 Rataan Pagi 82,15 71,76 63,26 52,41 45,99 96,38 91,81 66,14 71.24 Ubi Siang 112,92 99,26 97,68 102,50 107,04 112,11 115,43 106,33 106.66 Malam 175,52 160,82 128,39 140,88 149,63 147,10 165,55 155,19 152.89

(28)

126

Pagi 43,59 43,15 48,38 98,48 37,91 35,32 95,46 59,81 57.76 Kondang Siang 95,97 84,34 91,09 108,26 92,46 80,33 97,01 77,74 90.90 Malam 145,74 123,94 127,20 154,23 121,45 123,21 160,78 119,35 134.49 Pagi 29,31 49,01 30,84 44,93 10,98 35,12 37,21 49,06 35.81 Kangkung Siang 50,32 59,07 45,03 61,81 21,81 56,39 45,65 57,65 49.71 Malam 66,43 75,74 55,59 77,23 29,39 80,38 73,26 66,04 65.51 Pagi 24,90 9,46 38,12 63,23 6,55 6,51 18,65 21,52 23.62 Terong Siang 44,28 23,38 45,89 68,28 14,02 19,76 20,67 40,87 34.64 Malam 72,52 39,01 76,95 82,81 13,88 37,59 66,17 61,73 56.33 Pagi 6,53 4,30 6,76 4,19 3,45 3,78 3,92 6,53 4.93 Wortel Siang 19,03 6,91 11,85 12,81 4,88 10,94 3,96 13,75 10.52 Malam 33,74 14,71 21,05 18,32 10,21 18,99 10,21 17,26 18.06 Pagi 8,03 4,23 16,78 4,53 3,58 12,69 20,61 7,44 9.74 Timun Siang 9,90 5,87 26,79 4,87 5,94 30,55 24,03 6,24 14.27 Malam 10,87 6,99 28,95 3,64 6,95 39,36 56,54 9,06 20.30

Lam piran 3 Konsum si bahan k ering per hari ( g/ hr )

Konsumsi (g) Jns Pakan

Waktu

Pemb ₁ ₂ ₃ ₄ ₅ ₆ ₇ ₈ _Rataan Pagi 28,91 25,25 22,26 18,44 16,18 33,91 32,31 23,27 25.07 Ubi Siang 39,74 34,93 34,37 36,07 37,67 39,45 40,62 37,42 37.53 Malam 61,77 56,59 45,18 49,58 52,66 51,76 58,26 54,61 53.80 Pagi 4,79 4,74 5,32 10,82 4,17 3,88 10,49 6,57 6.35 Kondang Siang 10,55 9,27 10,01 11,90 10,16 8,83 10,66 8,54 9.99 Malam 16,02 13,62 13,98 16,95 13,35 13,54 17,67 13,12 14.78 Pagi 1,79 2,99 1,88 2,75 0,67 2,15 2,27 3,00 2.19 Kangkung Siang 3,07 3,61 2,75 3,78 1,33 3,45 2,79 3,52 3.04 Malam 4,06 4,63 3,40 4,72 1,80 4,91 4,48 4,03 4.00 Pagi 1,90 0,72 2,91 4,82 0,50 0,50 1,42 1,64 1.80 Terong Siang 3,38 1,78 3,50 5,21 1,07 1,51 1,58 3,12 2.64 Malam 5,53 2,98 5,87 6,32 1,06 2,87 5,05 4,71 4.30 Pagi 0,61 0,40 0,64 0,39 0,32 0,36 0,37 0,61 0.46 Wortel Siang 1,79 0,65 1,11 1,20 0,46 1,03 0,37 1,29 0.99 Malam 3,17 1,38 1,98 1,72 0,96 1,78 0,96 1,62 1.70 Pagi 0,21 0,11 0,44 0,12 0,09 0,33 0,54 0,20 0.26 Timun Siang 0,26 0,15 0,70 0,13 0,16 0,80 0,63 0,16 0.37 Malam 0,29 0,18 0,76 0,10 0,18 1,04 1,49 0,24 0.54

Lam piran 4 Konsum si nut rien ( g/ hr )

Konsumsi Protein ( g/hr ) Jns Pakan Konsumsi (g)

(29)

Ubi 3,00 2,70 2,30 2,40 2,40 2,90 3,00 2,70 2,68

Kondang 2,90 2,50 2,70 3,60 2,50 2,40 3,60 2,60 2,85

Kangkung 1,80 2,20 1,60 2,20 0,70 2,10 1,90 2,10 1,83

Terong 1,90 1,00 2,20 2,90 0,50 0,90 1,40 1,70 1,56

Wortel 0,60 0,30 0,40 0,40 0,20 0,30 0,20 0,40 0,35

Timun 0,20 0,10 0,40 0,10 0,10 0,50 0,60 0,10 0,26

Total 10,30 8,80 9,60 11,60 6,50 9,00 10,70 9,50 9,50

Konsumsi Serat Kasar ( g/hr ) Jns Pakan Konsumsi (g)

1 2 3 4 5 6 7 8 Rataan Ubi 3,30 3,00 2,60 2,70 2,70 3,20 3,40 2,90 2,98

Kondang 6,50 5,80 6,10 8,30 5,80 5,50 8,10 5,90 6,50

Kangkung 1,60 2,00 1,40 2,00 0,70 1,90 1,70 1,90 1,65

Terong 1,80 0,90 2,10 2,70 0,40 0,80 1,40 1,60 1,46

Wortel 0,60 0,30 0,40 0,40 0,20 0,40 0,20 0,40 0,36

Timun 0,10 0,10 0,30 0,10 0,10 0,30 0,40 0,10 0,19

Total 14,10 12,00 12,90 16,10 9,90 12,10 15,10 12,80 13,13

Konsumsi Lemak Kasar ( g/hr ) Jns Pakan Konsumsi (g)

1 2 3 4 5 6 7 8 Rataan Ubi 2,40 2,20 1,90 2,00 2,00 2,30 2,50 2,20 2,19

Kondang 1,10 0,90 1,00 1,30 0,90 0,90 1,30 1,00 1,05

Kangkung 0,60 0,80 0,60 0,80 0,30 0,80 0,70 0,80 0,68

Terong 1,10 0,50 1,20 1,60 0,30 0,50 0,80 0,90 0,86

Wortel 0,10 0,10 0,10 0,10 0,00 0,10 0,00 0,10 0,08

Timun 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Total 5,40 4,50 4,80 5,80 3,50 4,60 5,30 4,90 4,85

Konsumsi Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (g/hr ) Jns Pakan Konsumsi (g)

1 2 3 4 5 6 7 8 Rataan Ubi 121,30 108,60 94,70 96,80 99,10 116,40 122,10 107,30 108,29

Kondang 19,00 16,70 17,70 24,00 16,70 15,90 23,50 17,10 18,83

Kangkung 4,30 5,40 3,90 5,40 1,80 5,10 4,60 5,10 4,45

Terong 5,50 2,80 6,30 8,40 1,30 2,50 4,10 4,90 4,48

Wortel 3,90 1,70 2,60 2,30 1,20 2,20 1,20 2,50 2,20

Timun 0,40 0,20 1,00 0,20 0,20 1,20 1,40 0,30 0,61

Total 154,50 135,50 126,30 137,10 120,50 143,30 156,90 137,10 138,90

Konsumsi Abu ( g/hr ) Jns Pakan Konsumsi (g)

1 2 3 4 5 6 7 8 Rataan Ubi 0,30 0,27 0,23 0,24 0,24 0,28 0,30 0,26 0,27

Kondang 1,91 1,68 1,79 2,42 1,69 1,60 2,37 1,72 1,90

(30)

128

Terong 0,47 0,24 0,53 0,71 0,11 0,21 0,35 0,41 0,38

Wortel 0,28 0,12 0,19 0,17 0,09 0,16 0,09 0,18 0,16

Timun 0,05 0,03 0,14 0,02 0,03 0,16 0,19 0,04 0,08

Total 3,64 3,13 3,44 4,35 2,43 3,15 3,96 3,36 3,43

Lampiran 5 Konsumsi Nutrien (g/kgBB0.75) per hari

PK1 PK2 PK3 PK4 PK5 PK6 PK7 PK8 Rataan Ubi 1,10 1,40 1,00 0,90 0,90 1,10 1,20 1,10 1,09

Kondang 1,10 1,30 1,20 1,40 1,00 0,90 1,40 1,10 1,18

Kangkung 0,70 1,10 0,70 0,90 0,30 0,80 0,70 0,90 0,76

Terong 0,70 0,50 0,90 1,10 0,20 0,30 0,50 0,70 0,61

Wortel 0,20 0,10 0,20 0,10 0,10 0,10 0,10 0,20 0,14

Timun 0,10 0,10 0,20 0,00 0,00 0,20 0,20 0,10 0,11

Total 3,90 4,50 4,20 4,50 2,50 3,40 4,10 4,00 3,89

SK1 SK2 SK3 SK4 SK5 SK6 SK7 SK8 Rataan

Ubi 1,30 1,50 1,10 1,00 1,00 1,20 1,30 1,30 1,21

Kondang 2,50 2,90 2,70 3,20 2,20 2,00 3,10 2,50 2,64

Kangkung 0,60 1,00 0,60 0,80 0,30 0,70 0,70 0,80 0,69

Terong 0,70 0,50 0,90 1,10 0,20 0,30 0,50 0,70 0,61

Wortel 0,20 0,10 0,20 0,20 0,10 0,10 0,10 0,20 0,15

Timun 0,00 0,00 0,10 0,00 0,00 0,10 0,20 0,00 0,05

Total 5,30 6,10 5,60 6,30 3,80 4,50 5,80 5,40 5,35

LK1 LK2 LK3 LK4 LK5 LK6 LK7 LK8 Rataan

Ubi 0,90 1,10 0,80 0,80 0,80 0,90 0,90 0,90 0,89

Kondang 0,40 0,50 0,40 0,50 0,40 0,30 0,50 0,40 0,43

Kangkung 0,20 0,40 0,30 0,30 0,10 0,30 0,30 0,30 0,28

Terong 0,40 0,30 0,50 0,60 0,10 0,20 0,30 0,40 0,35

Wortel 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Timun 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Total 2,00 2,30 2,10 2,30 1,30 1,70 2,10 2,10 1,99

BETN1 BETN2 BETN3 BETN4 BETN5 BETN6 BETN7 BETN8 Rataan

Ubi 45,60 55,40 41,20 38,00 37,80 43,30 46,90 45,50 44,21

Kondang 7,10 8,50 7,70 9,40 6,40 5,90 9,00 7,20 7,65

Kangkung 1,60 2,80 1,70 2,10 0,70 1,90 1,80 2,20 1,85

Terong 2,10 1,40 2,70 3,30 0,50 0,90 1,60 2,10 1,83

Wortel 1,50 0,90 1,10 0,90 0,50 0,80 0,50 1,00 0,90

Timun 0,20 0,10 0,50 0,10 0,10 0,40 0,60 0,10 0,26

Total 58,10 69,20 54,90 53,80 46,00 53,30 60,30 58,10 56,71

Abu1 Abu2 Abu3 Abu4 Abu5 Abu6 Abu7 Abu8 Rataan

Ubi 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10

Kondang 0,70 0,90 0,80 0,90 0,60 0,60 0,90 0,70 0,76

(31)

Terong 0,20 0,10 0,20 0,30 0,00 0,10 0,10 0,20 0,15

Wortel 0,10 0,10 0,10 0,10 0,00 0,10 0,00 0,10 0,08

Timun 0,00 0,00 0,10 0,00 0,00 0,10 0,10 0,00 0,04

Total 1,40 1,60 1,50 1,70 0,90 1,20 1,50 1,40 1,40

Lampiran 6 Bobot Badan Metabolis ( kg / BB0.75 ) per hari

Kdg Sex 17 hr 50 hr Rataan Total BB (g) BB (kg) (kg / BB0.75 ) 1 Jantan 1588 1609 1598,50 3691,50 3,69 2,66

Betina 2080 2106 2093,00

2 Jantan 1200 1198 1199,00 2457,50 2,46 1,96 Betina 1244 1273 1258,50

3 Jantan 1422 1446 1434,00 3041,50 3,04 2,30 Betina 1598 1617 1607,50

4 Jantan 1152 1156 1154,00 3485,00 3,49 2,55 Betina 2320 2342 2331,00

5 Jantan 1660 1681 1670,50 3619,50 3,62 2,62 Betina 1948 1950 1949,00

6 Jantan 1858 1868 1863,00 3744,50 3,74 2,69 Betina 1872 1891 1881,54

7 Jantan 1720 1722 1721,00 3580,00 3,58 2,60 Betina 1860 1858 1859,00

8 Jantan 1550 1574 1562,00 3147,50 3,15 2,36 Betina 1582 1589 1585,50

(32)

Lampiran 4 Konsumsi Pakan Segar ( kg/hr )

Konsumsi kandang ( kg/hr )

Bahan Pakan ₁ ₂ ₃ ₄ ₅ ₆ ₇ ₈ _Total

Ubi 0,3706 0,3318 0,2893 0,2958 0,3027 0,3556 0,3728 0,3277 2,6463 Kondang 0,2853 0,2514 0,2667 0,3610 0,2518 0,2389 0,3532 0,2569 2,2652 Kangkung 0,1461 0,1838 0,1315 0,1840 0,0622 0,1719 0,1561 0,1727 1,2082 Terong 0,1417 0,0718 0,1610 0,2143 0,0345 0,0639 0,1055 0,1241 0,9167 Wortel 0,0593 0,0259 0,0397 0,0353 0,0185 0,0337 0,0181 0,0375 0,2681 Timun 0,0288 0,0171 0,0725 0,0130 0,0165 0,0826 0,1012 0,0227 0,3544 Total 1,0317 0,8819 0,9606 1,1034 0,6861 0,9465 1,1069 0,9417 7,6589

Lampiran 5 Konsumsi Bahan Kering ( kg/hr )

Konsumsi kandang ( kg/hr )

Bahan Pakan 1 2 3 4 5 6 7 8 Total

Ubi 0,1304 0,1168 0,1018 0,1041 0,1065 0,1251 0,1312 0,1153 0,9312 Kondang 0,0314 0,0276 0,0293 0,0397 0,0277 0,0263 0,0282 0,2489 Kangkung 0,0089 0,0112 0,0080 0,0112 0,0038 0,0105 0,0095 0,0106 0,0738 Terong 0,0108 0,0055 0,0123 0,0164 0,0026 0,0049 0,0080 0,0095 0,0699 Wortel 0,0056 0,0024 0,0037 0,0033 0,0017 0,0032 0,0017 0,0035 0,0252 Timun 0,0008 0,0004 0,0019 0,0003 0,0004 0,0022 0,0027 0,0006 0,0093 Total 0,1878 0,1640 0,1571 0,1750 0,1428 0,1721 0,1920 0,1677 1,3584

Lampiran 7 Konsumsi Bahan Kering masing-masing Pakan (kg / kg BB0.75

) per hari Konsumsi kandang (kg BB0.75)

Jenis

Pakan 1 (2.66) 2 (1.96) 3 (2.30) 4 (2.55) 5 (2.62) 6 (2.69) 7 (2.60) 8 (2.36) Rataan

Ubi 0,0490 0,0596 0,0443 0,0408 0,0407 0,0465 0,0505 0,0489 0,0475 Kondang 0,0118 0,0141 0,0127 0,0156 0,0106 0,0098 0,0149 0,0120 0,0127 Kangkung 0,0034 0,0057 0,0035 0,0044 0,0014 0,0039 0,0037 0,0045 0,0038 Terong 0,0041 0,0028 0,0053 0,0064 0,0010 0,0018 0,0031 0,0040 0,0036 Wortel 0,0021 0,0012 0,0016 0,0013 0,0007 0,0012 0,0007 0,0015 0,0013 Timun 0,0003 0,0002 0,0008 0,0001 0,0002 0,0008 0,0010 0,0003 0,0005

(33)

Lampiran 10 Konsumsi zat gizi masing-masing kandang ( kg/hr ) Jns Pakan Konsumsi Kandang (kg)

1 2 3 4 5 6 7 8 Total

Protein 0,0103 0,0088 0,0096 0,0116 0,0065 0,0090 0,0107 0,0095 0,0760 Serat Kasar 0,0141 0,0120 0,0129 0,0161 0,0099 0,0121 0,0151 0,0128 0,1050 Ekstrak E 0,0054 0,0045 0,0048 0,0050 0,0035 0,0046 0,0053 0,0049 0,0380 BETN 0,1545 0,1355 0,1263 0,1371 0,1205 0,1433 0,1569 0,1371 1,1112 Abu 0,0036 0,0031 0,0034 0,0044 0,0024 0,0032 0,0040 0,0034 0,0275 Total 0,1879 0,1639 0,1570 0,1742 0,1428 0,1722 0,1920 0,1677 1,3577

Lampiran 15 Konsumsi masing- masing nutrie n (kg/kgBB0.75) per hari Kandang

Nutrien

1 2 3 4 5 6 7 8

Protein 0,0039 0,0045 0,0042 0,0045 0,0025 0,0034 0,0041 0,0040 SK 0,0053 0,0061 0,0056 0,0063 0,0038 0,0045 0,0058 0,0054 EE 0,0020 0,0023 0,0021 0,0023 0,0013 0,0017 0,0021 0,0021 BETN 0,0581 0,0692 0,0549 0,0538 0,0460 0,0533 0,0603 0,0581 Abu 0,0014 0,0016 0,0015 0,0017 0,0009 0,0012 0,0015 0,0014 Total 0,0716 0,0837 0,0683 0,0686 0,0545 0,0641 0,0738 0,0710

Lampiran 16 Kadar nutrien pakan yang dikonsumsi (% BK) Kandang Nutrien

1 2 3 4 5 6 7 8

Rataan Protein (%) 5,48 5,37 6,11 6,63 4,55 5,23 5,57 5,66 5,58 SK (%) 7,51 7,32 8,21 9,20 6,93 7,03 7,86 7,63 7,71 EE (%) 2,88 2,74 3,06 2,86 2,45 2,67 2,76 2,92 2,79 BETN (%) 82,27 82,62 80,39 78,34 84,38 83,27 81,72 81,75 81,84 Abu (%) 1,94 1,91 2,19 2,49 1,70 1,83 2,06 2,00 2,02

(34)

Jenis Pakan BK (kg/pasang/hari) Kebutuhan Bahan Pakan (%)

Ubi 0,9312 68,56

Kondang 0,2489 18,32

Kangkung 0,0738 5,43

Terong 0,0699 5,15

Wortel 0,0252 1,85

Timun 0,0093 0,68

(35)

BB (g) 1700,00 2220,00 1189,00 1400,00 1550,00 1700,00 1175,00 2440,00 1910,00 1975,00 1326,00 1748,00 1694,42 BK (g) 868,90 1149,30 662,00 754,00 776,15 857,60 584,00 1220,00 900,40 1010,80 681,60 921,10 865,49 PK (%) 51,11 51,77 55,68 53,86 50,07 50,45 49,70 50,00 47,14 51,18 51,40 52,69 51,25 Daging (g) 350,50 470,70 220,30 256,80 299,10 323,60 217,10 476,90 357,60 340,65 272,00 359,60 328,74 Tulang (g) 53,00 65,50 46,40 38,80 44,30 44,90 52,50 67,20 65,91 54,05 46,80 60,70 53,34 MBR 6,61 7,19 4,75 6,62 6,75 7,21 4,14 7,10 5,43 6,30 5,81 5,92 6,15 Leg (g) 131,30 181,70 82,60 94,70 138,50 127,50 84,50 179,00 119,40 107,50 107,80 134,20 124,06 Loin (g) 69,70 87,20 47,30 59,60 50,10 68,70 50,50 107,30 87,40 88,70 66,30 83,40 72,18 Shoulder (g) 101,50 138,80 64,80 68,10 81,70 73,20 59,80 128,70 95,50 110,20 65,50 87,60 89,62 Flank (g) 16,70 24,90 12,60 15,80 11,50 21,30 11,80 23,70 19,70 11,40 10,60 25,90 17,16 Breast (g) 23,70 50,80 14,50 20,80 22,80 23,40 13,00 45,80 28,70 28,80 18,90 28,80 26,67 Rack (g) 37,40 34,20 27,80 24,80 33,55 37,70 27,40 51,20 31,50 47,70 26,30 39,30 34,90 Neck (g) 22,30 21,70 12,30 22,80 13,20 19,30 15,60 27,90 34,20 13,50 12,90 20,20 19,66 Hind shank (g) 26,10 32,80 19,20 17,90 24,00 29,00 21,20 30,30 29,50 27,20 21,50 15,90 24,55 Fore shank (g) 6,61 7,60 6,90 6,10 6,80 8,50 8,10 7,80 10,20 6,50 6,50 12,90 7,88 BK Kiri (g) 437,90 581,00 330,00 384,00 398,00 428,80 292,00 600,00 445,00 497,20 336,90 488,70 434,96 % Leg 29,98 31,27 25,03 24,66 34,80 29,73 28,94 29,83 26,83 21,62 32,00 27,46 28,51 % Loin 15,92 15,01 14,33 15,52 12,59 16,02 17,29 17,88 19,64 17,84 19,68 17,07 16,57 % Shoulder 23,18 23,89 19,64 17,73 20,53 17,07 20,48 21,45 21,46 22,16 19,44 17,93 20,41 % Flank 3,81 4,29 3,82 4,11 2,89 4,97 4,04 3,95 4,43 2,29 3,15 5,30 3,92 % Breast 5,41 8,74 4,39 5,42 5,73 5,46 4,45 7,63 6,45 5,79 5,61 5,89 5,92 % Rack 8,54 5,89 8,42 6,46 8,43 8,79 9,38 8,53 7,08 9,59 7,81 8,04 8,08 % Neck 5,09 3,73 3,73 5,94 3,32 4,50 5,34 4,65 7,69 2,72 3,83 4,13 4,56 % H. shank 5,96 5,65 5,82 4,66 6,03 6,76 7,26 5,05 6,63 5,47 6,38 3,25 5,74 % F. shank 1,51 1,31 2,09 1,59 1,71 1,98 2,77 1,30 2,29 1,31 1,93 2,64 1,87

(36)

BEBERAPA ASPEK BI OLOGI D AN KARAKTERI STI K

KARKAS KAN CI L (

Tr a gu lu s j a va n icu s

)

D JALAL ROSYI D I

SEKOLAH PASCASARJANA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2005

(37)

PERN YATAAN M EN GEN AI D I SERTASI D AN

SUM BER I N FORM ASI

Bogor , Desem ber 2005

H. Dj alal Rosyidi

(38)

© Hak cipta milik Institut Pertanian Bogor, tahun 2005

Hak cipta dilindungi

Dilarang mengutip dan memperbanyak tanpa izin tertulis dari

Institut Pertanian Bogor, sebagian atau seluruhnya dalam

bentuk apa pun, baik cetak, fotokopi, mikrofilm, dan sebagainya

(39)

BEBERAPA ASPEK BI OLOGI DAN KARAKTERI STI K

KARKAS KANCI L

(

Tragulus j avanicus)

D JALAL ROSYI D I

Disert asi

sebagai salah sat u syarat unt uk m em peroleh gelar Dokt or pada

Program St udi I lm u Ternak

SEKOLAH PASCASARJANA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2005

(40)

Judul Disert asi : Beberapa Aspek Biologi dan Karakt erist ik Karkas Kancil (Tragulus j avanicus)

N a m a : Dj alal Rosyidi

N I M : D061030051

Diset uj ui Kom isi Pem bim bing

Prof. Dr. H. R. Eddie Gurnadi Ket ua

Dr. I r. Rudy Priyant o Dr. I r. H. Suryahadi, DEA Anggot a Anggot a

Diket ahui

Ket ua Program St udi I lm u Ternak Dekan Sekolah Pascasarj ana

Dr. I r. Nahrowi, M.Sc Prof. Dr. I r. Syafrida Manuwot o, MSc

(41)

(42)

( prelim ) sehingga dapat m elengkapi t ulisan ini. Dem ikian pula kepada Bapak Dr. H. Tant an R. Wiradarya, MSc., selaku penguj i luar kom isi pada saat uj ian t ert ut up at as saran-saran yang diberikan sehingga dapat m enyem purnakan lagi t ulisan ini. Dem ikian pula saya sam paikan t erim a kasih kepada Bapak Dr. I r. A. Machm ud Thohari, DEA dan Bapak I r. Gono Sem iadi, MSc. APU, PhD. yang berkenan sebagai penguj i di luar kom isi pem bim bing pada saat uj ian t erbuka, sehingga dapat m elengkapi dan m enyem purnakan tulisan ini.

Sem oga karya ilm iah ini berm anfaat dan dij adikan Alloh S.W.T sebagai am al saleh bekal penulis m enem puh hidup di dunia ini dan di akhirat nant i. Am in.

Darm aga - Bogor, Desem ber 2005 Penulis,

(43)

(44)

D AFTAR I SI

Halam an DAFTAR TABEL ... xiii DAFTAR GAMBAR ... xiv DAFTAR LAMPI RAN ... x v PENDAHULUAN ... 1 Lat ar Belakang ... 1

Tuj uan Penelit ian ... 4 Kegunaan Penelit ian ... 5 TI NJAUAN PUSTAKA ... 6 Klasifikasi Kancil ... 6 Sej arah dan Nam a Kancil ... 7 Habit at ... 8 St at us dan Populasi ... 8 Musuh dan Penyakit Kancil ... 1 0 Morfologi Um um Kancil .. ... 1 1 Morfom et ri .. ... 1 3 Makanan Kancil ... 1 3 Perilaku Kancil ... 1 5 Perkem bangbiakan ... 1 7 Profil Darah…... 1 8 Karakt erist ik Karkas dan Daging ... 1 9 Sifat Fisik Daging ... 2 0 Prot ein dan Asam Am ino ... 2 1 Lem ak dan Asam Lem ak ... 2 2 Kolest erol ... 2 4 Asam Lem ak Om ega 3 dan Manfaat nya ... 2 4 MATERI DAN METODE ... 2 6 Tem pat dan Wakt u Penelit ian ... 2 6 Mat eri ... 2 6 Met ode Penelit ian ... 2 7 Prosedur Pengulit an ... 3 8 HASI L DAN PEMBAHASAN ... 4 0 Karakt erist ik Kancil ... 4 0 Morfom et ri ... 4 2 Morfom et ri Anak ... 4 4 Pakan Kancil ... 4 5 - Kom posisi Nut rien Pakan Kancil ... 4 5 - Konsum si dan Kesukaan Pakan ... 4 6 - Konsum si Prot ein dan Serat Kasar ... 4 8 - Susunan Ransum ... 4 9

(45)

(46)

xii

Pem bahasan Um um ... 103 Teknik Budidaya Kancil ... 103 - Proses Penj inakan ... 103 - Perkandangan ... 103 - Pakan ... 105 Kendala Pelihara Kancil ... 106 Dinam ika Dist ribusi Kancil ... 106 KESI MPULAN DAN SARAN ... 108 - Kesim pulan ... 108 - Saran ... 109 DAFTAR PUSTAKA ... 110 LAMPI RAN ... 121

(47)

xiii

Halam an 1 Morfom et ri kancil ... 1 3

t ernak ain ( persen asam lem ak dalam lem ak daging) ... 9 6 3 1 Kandungan EPA dan DHA beberapa hewan dan ikan ... 9 8 3 2 Kandungan asam am ino daging kancil dan bebrapa

(48)

xiv

D AFTAR GAM BAR

Halam an

(49)

Halam an

1 Dat a m orfom et ri kancil ... 125 2 Konsum si pakan segar per hari ( g/ hr) ... 126 3 Konsum si bahan kering per hari ( g/ hr) ... 126 4 Konsum si nut rien ( g/ hr) ... 127 5 Konsum si nut rien ( g/ kg BB0 . 7 5) per hari ... 128 6 Bobot badan m et abolis ( kg/ BB0. 75) per hari ... 129 7 Hasil analisis proksim at pakan ... 130 8 Hasil analisis darah kancil ... 131 9 Hasil analisis kim ia daging ... 133 10 Hasil analisis fisik daging ... 148 11 Hasil analisis kekerasan daging ... 149

(1)

Lampiran 4 Konsumsi Pakan Segar ( kg/hr )

Konsumsi kandang ( kg/hr )

Bahan Pakan ₁ ₂ ₃ ₄ ₅ ₆ ₇ ₈ _Total

Lampiran 5 Konsumsi Bahan Kering ( kg/hr )

Konsumsi kandang ( kg/hr )

Bahan Pakan 1 2 3 4 5 6 7 8 Total

Lampiran 7 Konsumsi Bahan Kering masing-masing Pakan (kg / kg BB

0.75

) per hari

Konsumsi kandang (kg BB0.75) Jenis

Pakan 1 (2.66) 2 (1.96) 3 (2.30) 4 (2.55) 5 (2.62) 6 (2.69) 7 (2.60) 8 (2.36) Rataan Ubi 0,0490 0,0596 0,0443 0,0408 0,0407 0,0465 0,0505 0,0489 0,0475 Kondang 0,0118 0,0141 0,0127 0,0156 0,0106 0,0098 0,0149 0,0120 0,0127 Kangkung 0,0034 0,0057 0,0035 0,0044 0,0014 0,0039 0,0037 0,0045 0,0038 Terong 0,0041 0,0028 0,0053 0,0064 0,0010 0,0018 0,0031 0,0040 0,0036 Wortel 0,0021 0,0012 0,0016 0,0013 0,0007 0,0012 0,0007 0,0015 0,0013 Timun 0,0003 0,0002 0,0008 0,0001 0,0002 0,0008 0,0010 0,0003 0,0005 Keterangan: angka dalam kurung menunjukkan nilai bobot badan metabolis

(2)

Lampiran 10 Konsumsi zat gizi masing-masing kandang ( kg/hr )

Jns Pakan Konsumsi Kandang (kg)

1 2 3 4 5 6 7 8 Total

Lampiran 15 Konsumsi masing- masing nutrie n (kg/kgBB

0.75

) per hari

Kandang

Nutrien

1 2 3 4 5 6 7 8

Lampiran 16 Kadar nutrien pakan yang dikonsumsi (% BK)

Kandang Nutrien

1 2 3 4 5 6 7 8

(3)

Jenis Pakan

BK (kg/pasang/hari)

Kebutuhan Bahan Pakan (%)

Ubi

0,9312

68,56

Kondang

0,2489

18,32

Kangkung

0,0738

5,43

Terong

0,0699

5,15

Wortel

0,0252

1,85

Timun

0,0093

0,68

(4)

Variabel 1 JTN 1 BTN 2 JTN 2 BTN 3 JTN 3 BTN 4 JTN 4 BTN 6 JTN 6 BTN Liar JTN Liar BTN Rataan BB (g) 1700,00 2220,00 1189,00 1400,00 1550,00 1700,00 1175,00 2440,00 1910,00 1975,00 1326,00 1748,00 1694,42 BK (g) 868,90 1149,30 662,00 754,00 776,15 857,60 584,00 1220,00 900,40 1010,80 681,60 921,10 865,49 PK (%) 51,11 51,77 55,68 53,86 50,07 50,45 49,70 50,00 47,14 51,18 51,40 52,69 51,25 Daging (g) 350,50 470,70 220,30 256,80 299,10 323,60 217,10 476,90 357,60 340,65 272,00 359,60 328,74 Tulang (g) 53,00 65,50 46,40 38,80 44,30 44,90 52,50 67,20 65,91 54,05 46,80 60,70 53,34

MBR 6,61 7,19 4,75 6,62 6,75 7,21 4,14 7,10 5,43 6,30 5,81 5,92 6,15

Leg (g) 131,30 181,70 82,60 94,70 138,50 127,50 84,50 179,00 119,40 107,50 107,80 134,20 124,06 Loin (g) 69,70 87,20 47,30 59,60 50,10 68,70 50,50 107,30 87,40 88,70 66,30 83,40 72,18 Shoulder (g) 101,50 138,80 64,80 68,10 81,70 73,20 59,80 128,70 95,50 110,20 65,50 87,60 89,62 Flank (g) 16,70 24,90 12,60 15,80 11,50 21,30 11,80 23,70 19,70 11,40 10,60 25,90 17,16 Breast (g) 23,70 50,80 14,50 20,80 22,80 23,40 13,00 45,80 28,70 28,80 18,90 28,80 26,67 Rack (g) 37,40 34,20 27,80 24,80 33,55 37,70 27,40 51,20 31,50 47,70 26,30 39,30 34,90 Neck (g) 22,30 21,70 12,30 22,80 13,20 19,30 15,60 27,90 34,20 13,50 12,90 20,20 19,66 Hind shank (g) 26,10 32,80 19,20 17,90 24,00 29,00 21,20 30,30 29,50 27,20 21,50 15,90 24,55 Fore shank (g) 6,61 7,60 6,90 6,10 6,80 8,50 8,10 7,80 10,20 6,50 6,50 12,90 7,88 BK Kiri (g) 437,90 581,00 330,00 384,00 398,00 428,80 292,00 600,00 445,00 497,20 336,90 488,70 434,96 % Leg 29,98 31,27 25,03 24,66 34,80 29,73 28,94 29,83 26,83 21,62 32,00 27,46 28,51 % Loin 15,92 15,01 14,33 15,52 12,59 16,02 17,29 17,88 19,64 17,84 19,68 17,07 16,57 % Shoulder 23,18 23,89 19,64 17,73 20,53 17,07 20,48 21,45 21,46 22,16 19,44 17,93 20,41

% Flank 3,81 4,29 3,82 4,11 2,89 4,97 4,04 3,95 4,43 2,29 3,15 5,30 3,92

% Breast 5,41 8,74 4,39 5,42 5,73 5,46 4,45 7,63 6,45 5,79 5,61 5,89 5,92

% Rack 8,54 5,89 8,42 6,46 8,43 8,79 9,38 8,53 7,08 9,59 7,81 8,04 8,08

% Neck 5,09 3,73 3,73 5,94 3,32 4,50 5,34 4,65 7,69 2,72 3,83 4,13 4,56

% H. shank 5,96 5,65 5,82 4,66 6,03 6,76 7,26 5,05 6,63 5,47 6,38 3,25 5,74 % F. shank 1,51 1,31 2,09 1,59 1,71 1,98 2,77 1,30 2,29 1,31 1,93 2,64 1,87

(5)

PEN D AH ULUAN

La t a r Bela k a ng

Saat ini dunia sedang m engalam i "

lim it e d r e sour ce s

", m aka

penggunaan sum ber daya alam yang dapat dim anfaat kan m em punyai

peranan pent ing. Sum ber daya alam ini m em egang peranan dalam

kehidupan m anusia dan banyak di ant aranya yang m em punyai pot ensi

unt uk dikem bangkan m enj adi sum ber daya ekonom i. Meskipun

ket ergant ungan m anusia pada sum ber daya alam ini sangat besar dan

upaya m em pert ahankan kehadirannya di bum i ini m erupakan hal yang

m ut lak, nam un pada um um nya hal it u kurang cukup disadari dengan

kenyat aannya, sehingga banyak dari sum ber daya alam yang akhirnya

populasinya m enurun dan bahkan sudah ada spesies yang punah.

I ndonesia m em iliki sum ber daya alam hayat i yang sangat

beraneka ragam , diperkirakan m em iliki paling sedikit 1.032.415

spesies sebagai sum ber daya prot ein hewani di luar t ernak yang lazim

kit a kenal, yakni spesies dari kelas am fibia 1.000, burung 1.300,

insekt a 1.000.000 sert a art ropoda lainnya 30.000, m am alia 515 dan

rept ilia 600 spesies ( Sihom bing 2002) . Di sam ping it u, I ndonesia

m erupakan negara yang m em punyai 10 -20% dari t um buhan dan

sat wa yang ada di dunia. Dalam dokum en “

Biodiversit y Act ion Plan for

I ndonesia

’ t ercat at bahwa I ndonesia m em iliki sekit ar 10% j enis

t um buhan berbunga dunia ( 25.000 j enis) , 12% j enis m am alia dunia

( 515 j enis, 36% m erupakan j enis endem ik) , 16% dari j enis rept il

dunia, 17% dari j enis burung dunia ( 1.531 j enis, 20% m erupakan

j enis endem ik) , dan sekit ar 20% j enis ikan dunia ( Soehart ono dan

Mardiast ut i 2003) .

Dari dat a t ersebut di at as, t erlihat bahwa I ndonesia m erupakan

salah sat u negara yang m em iliki sum ber kekayaan alam hayat i ( fauna)

beraneka ragam , akan t et api sebagian besar dari fauna yang ada

belum dim anfaat kan secara opt im al dan m asih hidup bebas di hut an

( liar) . Sat wa liar m erupakan bagian dari kom ponen ekosist em yang

m em punyai fungsi dan art i pent ing bagi kehidupan m anusia. Sebab

(6)