275285029.doc 86.04KB 2015-10-12 00:17:40
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
Bakso Rempah Jambu Monyet
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Nolix Pratiti
3601414001
Susi Hartati
3601414005
Yeni
4301412078
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas/Institut/Politeknik
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP
Alamat email
Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP
Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
Jangka Waktu Pelaksanaan
f.
4.
5.
6.
7.
: Bakso Rempah Jambu Monyet
: PKM-K
:
:
:
:
:
Nolix Pratiti
3601414001
Pendidikan IPS ( S1)
Universitas Negeri Semarang
Kambu RT: 02 RW : 02 Rejosari
Jatisrono, Wonogiri
085229325158
: nolix_ryano18@gmail.com
: 2 orang
:
:
:
: Rp 3.000.000,00
: 3 bulan
Semarang,
Juni 2015
Menyetujui
Ketua Jurusan Program Studi
Ketua Pelaksana
Pendidikan IPS
Drs. Tukidi
Nolix Pratiti
NIP/NIK
NIM. 3601414001
Pembantu Rektor
Bagian Kemahasiswaan
Prof.Dr. Mashruhi M.pd
NIP 19620508 198803 1 002
Dosen Pendamping
NIDN
DAFTAR ISI
Halaman Judul.............................................................................................. i
Pengesahan................................................................................................... ii
Ringkasan..................................................................................................... iii
Daftar Isi...................................................................................................... iv
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang.........................................................................
1
B. Rumusan Masalah....................................................................
1
C. Tujuan Program........................................................................
1
D. Luaran yang Diharapkan........................................................... 2
E. Kegunaan Program...................................................................
2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
1. Nama Produk, Karakteristik Produk......................................... 3
2. Cara Memperoleh Bahan Baku................................................. 3
3. Peluang Pasar............................................................................ 3
4. Media Promosi yang akan Digunakan....................................... 4
5. Strategi Pemasaran yang akan Diterapkan................................ 4
BAB III METODE PELAKSANAAN.....................................................
5
BAB IV JADWAL KEGIATAN DAN BIAYA......................................
7
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
RINGKASAN
Jambu Monyet (Anacardium Occidentale) merupakan salah satu jenis
tanaman yang banyak tumbuh di Daerah Wonogiri. Biji Jambu Monyet
merupakan sumber pangan terkenal di Indonesia, yaitu kacang mete/mede. Jambu
Monyet ini memiliki banyak kegunaan mulai dari biji,kayu pohonnya yang
digunakan untuk bahan bangunan, daun mudanya untuk lalapan(baik mentah
maupun dikukus terlebih dahulu), kulit biji serta akarnya.
Tetapi, untuk pemanfaatan buah jambu monyet sendiri belum begitu
maksimal. Kebanyakan buah jambu monyet ini dibuang setelah diambil bijinya.
Padahal buah jambu monyet sendiri memiliki banyak kandungan nutrisi yang
berkhasiat bagi kesehatan tubuh.
Bakso rempah dibuat dengan memanfaatkan buah jambu monyet sebagai
bahan baku. Proses pembuatannya cukup sederhana dan tidak memerlukan alatalat yang mahal. Rempah-rempah jambu monyet ini diolah menjadi bakso. Bakso
rasa buah jambu moyet menjadi khas dan unggulan dari produk ini. Karena bahan
baku yang banyak tersedia, produk ini diharapkan laku di masyarakat. Dengan
pengolahan sederhana, harga terjangkau dan memiliki khasiat bagi kesehatan.
BAB 1
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Kabupaten Wonogiri merupakan salah satu Kabupaten penghasil kacang
mete/mede. Di sekitar kebun samping rumah warga sebagian besar ditanami
pohon ini karena biji mete yang dihasilkan memiliki nilai jual yang tinggi.
Tetapi sebagian besar warga hanya memanfaatkan bijinya saja. Buah jambu
monyet hanya dibuang begitu saja dan dibiarkan membusuk kemudian setelah
mengering dibakar.
Warga di sekitar daerah saya belum mengetahui bahwa biji jambu monyet
tersebut memiliki banyak khasiat dan kandungan nutrisi. Kandungan nutrisi
buah semu jambu mede per 100 gram:
1. Vitamin A 2.689 SI,
2. Vitamin C 65 gram,
3. Kalori 73 gram,
4. Protein 4,6 gram,
5. Lemak 0,5 gram,
6. Hidrat arang 16,3 gram,
7. Kalsium 33 miligram,
8. Fosfor 64 miligram,
9. Besi 8,9 miligram, dan
10. Air 78 gram
Bakso rempah jambu monyet merupakan salah satu produk dengan
memanfaatkan buah jambu monyet sebagai bahan baku. Keutamaan dari
produk ini adalah bahan baku yang mudah didapat karena mayoritas
masyarakat belum memanfaatkan bahan baku ini. Selain itu juga rasa bakso
yang khas dan berbeda dengan bakso pada umumnya. Produk ini memiliki
citra rasa bakso rasa buah jambu monyet dengan harga terjangkau.
B. Rumusan Masalah
1. Bagaimana cara mengolah Buah Jambu Monyet menjadi “Bakso Rempah
Jambu Monyet” yang memiliki citra rasa tinggi?
2. Bagaimana cara menumbuhkan budaya kewirausahaan bagi mahasiswa
melalui pembuatan “Bakso Rempah Jambu Monyet” tersebut?
C. Tujuan Program
Tujuan yang akan dicapai dalam program ini yaitu:
a. Mampu mengolah Buah Jambu Monyet yang memiliki nilai tambah/ bisnis
untuk dijadikan usaha.
b. Menumbuhkan jiwa serta budaya kewirausahaan bagi mahasiswa sehingga
tercipta wirausahawan baru.
c. Sebagai upaya untuk meningkatkan perekonomian masyarakat dengan
usaha memproduksi dan menjual “Bakso Rempah Jambu Monyet”.
D. Luaran yang Diharapkan
Dari uraian di atas, maka target luaran yang ingin dicapai adalah:
1. Tercipta “Bakso Rempah Jambu Monyet” dengan rasa khas yang berbeda
dengan bakso pada umumnya
E. Kegunaan Program
1. Sebagai peluang wirausaha bagi mahasiswa.
2. Menghasilkan inovasi produk makanan olahan yang dapat meningkatkan
nilai tambah Buah Jambu Monyet yang saat ini belum sepenuhnya
dimanfaatkan.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Usaha ini akan kami laksanakan di Desa Rejosari RT 02 RW 02 Kec.
Jatisrono Kab. Wonogiri. Kami memilih daerah tersebut karena terdapat banyak
pohon jambu monyet sehingga untuk bahan baku pembuatan “Bakso Rempah
Jambu Monyet” mudah didapat.
1.
Nama Produk, dan Karakteristik Produk
“Bakso Rempah Jambu Monyet” merupakan produk yang diolah dengan
berbahan baku buah jambu monyet dan bahan tambahan lainnya.
1. Bahan baku yang mudah didapat karena wilayah sekitar banyak
tumbuh pohon jambu monyet dan keberadaannya belum sepenuhnya
dimanfaatkan.
2. Proses pembuatan yang mudah
3. Memiliki citra rasa yang khas yaitu bakso dengan rasa Jambu Monyet
berbeda dengan bakso pada umumnya
2. Cara Memperoleh Bahan Baku
Mayoritas masyarakat belum memanfaatkan buah jambu monyet secara
maksimal. Setelah diambil bijinya, buah tersebut dibuang. Padahal buah
tersebut memiliki banyak khasiat dan kandungan nutrisi. Bahan baku produk
mudah didapat karena potensi wilayah merupakan penghasil mete. Banyak
pohon mete yang ditanam di sekitar rumah warga, karena biji mete sendiri
memiliki nilai jual yang tinggi.
Pohon jambu mete sendiri akan berbuah pada masa-masa tertentu, jadi
kegiatan produksi “Bakso Rempah Jambu Monyet” ini dilakukan
menyesuaikan musim ketika jambu monyet berbuah. Ketersediaan bahan
baku akan mudah didapat pada musim jambu mete. Pada musim tersebut akan
ditambah jumlah produksinya dengan memanfaatkan bahan baku yang
banyak tersedia.
3. Peluang Pasar
Dari hasil survei, produk ini belum memiliki pesaing karena belum ada
seorang produsenpun yang menghasilkan produk serupa. Sebagian kecil
masyarakat sudah ada yang mengolah jambu monyet ini tetapi berbeda
produknya dan tidak dijual hanya dikonsumsi sendiri. Karena produk ini baru
dan belum ada pesaingnya maka diharapkan banyak diminati oleh
masyarakat. Bakso ini bisa diolah lagi menjadi berbagai sajian. Bisa dibuat
bakso rempah goreng, sayur rempah, dan sebagainya. Dengan citra rasa yang
khas dan berbeda dengan bakso-bakso pada umumnya bisa dijadikan sebagai
keunggulan produk ini.
4. Media Promosi yang akan Digunakan
Promosi akan dilakukan langsung kepada konsumen dan para pengecer.
Selain itu juga dengan menyebar brosur kepada para calon konsumen.
5. Strategi Pemasaran yang akan Diterapkan
1. Kebijakan Produk
Produk akan dikemas dalam plastik dengan tambahan kertas brosur
yang berisi keunggulan produk dan No. Hp dengan tujuan jika ada yang
berminat dan mau memesan bisa langsung menghubungi.
2. Kebijakan Harga
Harga satu bulatan “Bakso Rempah Jambu Monyet” adalah Rp
2.000,00 yang berukuran kecil dan Rp 3.000,00 yang berukuran besar.
3. Kebijakan Distribusi
Produk “Bakso Rempah Jambu Monyet” ini akan dipasarkan
kepada masyarakat sekitar. Dalam pemasaran produk ini pertama
langsung kepada masyarakat konsumen. Setelah selang waktu produk
banyak terjual dan diminati masyarakat, pemasaran akan diperluas dengan
menambah penjualan kepada pedagang sayur pengecer.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Cara pembuatan produk ini menggunakan cara sederhana untuk menjaga
nutrisi yang terkandung dalam buah jambu monyet ini tidak hilang. Alat-alat yang
digunakan juga sederhana. Meskipun teknik dan alatnya sederhana tetapi hasil
atau produk memiliki ciri khas dan keunggulan tersendiri.
Metode yang dilakukan untuk merealisasikan produk yang akan dibuat
adalah sebagai berikut:
1. Pembelian Bahan Baku
Pembelian bahan baku langsung kepada masyarakat produsen yang
memiliki pohon Jambu Monyet dan dalam masa berbuah. Buah yang dipilih
adalah buah yang benar-benar masih segar dan sudah masak. Jika mengambil
buah yang masih berwarna hijau maka rasa yang dihasilkan rasa yang sedikit
sepat.
2. Proses Produksi
Langkah pembuatan produk:
1) Langkah pertama yang dilakukan adalah mencari bahan baku produk.
Buah jambu yang diambil adalah buah jambu yang sudah masak biasanya
berwarna merah atau kuning. Setelah bahan baku terkumpul buah jambu
monyet tersebut di cuci hingga bersih kemudian dikupas kulitnya.
2) Buah jambu monyet yang telah dikupas kemudian ditumbuk tetapi tidak
sampai hancur menjadi rempah-rempah.
3) Proses selanjutnya adalah merendam rempah-rempah buah jambu monyet
tadi dalam beberapa jam (2-3 jam) agar getahnya hilang.
4) Setelah beberapa jam buah jambu monyet tadi diangkat dari rendaman dan
diperas agar hillang getahnya dan mengurangi kandungan air.
5) Rempah jambu monyet tadi di campur dengan tepung terigu, bumbu dan
telur kemudian di aduk sampai merata dengan tambahan sedikit air.
6) Adonan tadi kemudian dicetak bulat-bulat seperti bakso pada umumnya.
7) Siapkan adonan telur pada sebuat wadah. Masukkkan bulatan-bulatan
bakso kedalamnya dalam beberapa menit.
8) Langkah selanjutnya menggoreng Bakso Rempah Jambu Monyet.
9) Setelah digoreng, tunggu beberapa saat sampai dingin.
10) “Bakso Rempah Jambu Monyet” siap untuk dikemas dan dipasarkan.
3. Pemasaran Produk
Skema Distribusi
1) Dari produsen langsung ke konsumen
Produsen Konsumen
2) Dari produsen, distributor, kemudian ke konsumen.
Produsen Distributor Konsumen
BAB IV
JADWAL KEGIATAN DAN BIAYA
4.1 Jadwal Kegiatan
Waktu
: Bulan November 2015-Januari 2016
Tempat
: Desa Rejosari RT: 02 RW:02 Jatisrono, Wonogiri
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Jenis Kegiatan
Mencari produsen
penyedia bahan baku
Membeli peralatan
produksi
Menyebar brosur promosi
produk
Mencari bahan pelengkap
pembuatan produk
Proses produksi
Pemasaran produk
Membuat laporan kegiatan
produksi selama 2 bulan
1
Bulan
2
3
4.2 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
No
.
1.
2.
3.
4.
Jenis Pengeluaran
Peralatan Penunjang
Gas LPJ (2)
Kompor Gas (2 set)
Alat-alat pengolahan (1 set)
Bahan habis pakai
Bahan baku
Telur ( ± 20 kg @ 12.000)
Tepung terigu
Bumbu dapur
Minyak goreng
Plastik kemasan
Perjalanan
Bensin ( untuk mencari bahan baku)
Ongkos transpot untuk mengantar produk kepada
para konsumen dan pengecer
Lain-lain
Brosur
Pulsa (untuk menghubungi penyedia bahan baku)
Jumlah
Biaya (Rp)
200.000
250.000
450.000
600.000
250.000
150.000
150.000
250.000
100.000
150.000
150.000
200.000
100.000
3.000.000
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota Kelompok, dan Dosen Pembimbing
1. Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1
.
2
.
3
.
4
.
5
.
6
.
7
.
Nama Lengkap
Nolix Pratiti
Jenis Kelamin
Perempuan
Program Studi
Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial (IPS)
NIM
3601414001
Tempat Tanggal Lahir
Wonogiri, 18 November 1995
Email
nolix.ryano18@gmail.com
Nomor Telp/HP
085229325158
B. Riwayat Pendidikan
Nama
Institusi
Jurusan
Tahun
Lulus
SD
SMP
SMA
SD Negeri
1 Rejosari
2008
SMP Negeri
1 Jatiroto
2011
SMK Negeri 1
Wonogiri
Akuntansi
2014
PERGURUAN
TINGGI
C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)
No
1.
2.
3.
4.
Nama Pertemuan Ilmiah/
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
5.
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintaah,asosiasi atau
institusi lainnya)
N
o
1.
2.
Jenis Penghargaan
InstitusiPemberi
Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyat dijumpai
ketidak-sesuaian, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memnuhi salah satu
persyaratan pengajuan usulan PKM Kewirausahaan.
Semarang,
Pengusul,
Nolix Pratiti
Juni 2015
2. Biodata Anggoata Kelompok
A. Identitas Diri
1
.
2
.
3
.
4
.
5
.
6
.
7
.
Nama Lengkap
Yeni
Jenis Kelamin
Perempuan
Program Studi
Pendidikan Kimia
NIM
4301412078
Tempat Tanggal Lahir
Wonogiri, 15 September 1994
Email
yeniwarti15@gmail.com
Nomor Telp/HP
087736331570
B. Riwayat Pendidikan
Nama
Institusi
Jurusan
Tahun
Lulus
SD
SMP
SMA
SD Negeri
2
Sumberejo
SMP Negeri
1 Jatiroto
SMA Negeri 1
Slogohimo
2009
IPA
2012
2006
PERGURUAN
TINGGI
C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)
No
1.
2.
3.
4.
5.
Nama Pertemuan Ilmiah/
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintaah,asosiasi atau
institusi lainnya)
N
o
1.
2.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
6.
Semua data yang saya isikan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memnuhi salah satu
persyaratan pengajuan usulan PKM Kewirausahaan.
Semarang,
Pengusul,
Yeni
Juni 2015
A. Identitas Diri
1
.
2
.
3
.
4
.
5
.
6
.
7
.
Nama Lengkap
Susi Hartati
Jenis Kelamin
Perempuan
Program Studi
Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial (IPS)
NIM
3601414005
Tempat Tanggal Lahir
Wonogiri, 25 Februari 1996
Email
Jeje.kim84@gmail.com
Nomor Telp/HP
087812871681
B. Riwayat Pendidikan
Nama
Institusi
Jurusan
Tahun
Lulus
SD
SMP
SMA
SD Negeri
1 Gondang
SMP Negeri
1
Purwantoro
SMK Negeri 1
Wonogiri
2008
PERGURUAN
TINGGI
IPA
2014
2011
C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)
No
1.
2.
3.
4.
5.
Nama Pertemuan Ilmiah/
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintaah,asosiasi atau
institusi lainnya)
N
o
1.
2.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
6.
Semua data yang saya isikan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memnuhi salah satu
persyaratan pengajuan usulan PKM Kewirausahaan.
Semarang,
Pengusul,
Susi Hartati
Juni 2015
3. Biodata Dosen Pendamping
A. Identitas Diri
1
.
2
.
3
.
4
.
5
.
6
.
7
.
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat Tanggal Lahir
Email
Nomor Telp/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
PERGURUAN
TINGGI
Nama
Institusi
Jurusan
Tahun
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)
No
7.
8.
9.
10.
11.
Nama Pertemuan Ilmiah/
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintaah,asosiasi atau
institusi lainnya)
N
o
1.
2.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
12.
Semua data yang saya isikan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memnuhi salah satu
persyaratan pengajuan usulan PKM Kewirausahaan.
Semarang,
Juni 2015
Pengusul,
(
)
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
No
.
5.
6.
7.
8.
Jenis Pengeluaran
Biaya (Rp)
Peralatan Penunjang
Gas LPJ (2)
Kompor Gas (2 set)
Alat-alat pengolahan (1 set)
Bahan habis pakai
Bahan baku
Telur ( ± 20 kg @ 12.000)
Tepung terigu
Bumbu dapur
Minyak goreng
Plastik kemasan
200.000
250.000
450.000
600.000
250.000
150.000
150.000
250.000
100.000
Perjalanan
Bensin ( untuk mencari bahan baku)
Ongkos transpot untuk mengantar produk kepada
para konsumen dan pengecer
Lain-lain
Brosur
Pulsa (untuk menghubungi penyedia bahan baku)
Jumlah
150.000
150.000
200.000
100.000
3.000.000
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
N
o
Nama/
NIM
Program
Studi
Bidang
Ilmu
1.
Nolix Pratiti
Pendidika
n IPS
Sosial
2.
Yeni
Pendidika
n Kimia
Alam
3.
Susi Hartati
Pendidika
n IPS
Sosial
Alokasi
waktu
(jam/mi
nggu)
Uraian
Tugas
1. Koordinasi
anggota kelompok
2. Menyusun laporan
3. Desain Brosur
4. Bagian produksi
1. Mencari alat-alat
serta bahan-bahan
2. Bagian produksi
1. Bagian produksi
2. Bagian pemasaran
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Kantor : Gedung H lt 4 Kampus Sekaran, Gunung Pati, Semarang 50229
Rektor : (024) 8508081, Fax : (024) 8508082, Purek I : (024) 8508001
Website : www.unnes.ac.id Email :unnes@unnes.ac.id
Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
Yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama
: Nolix Pratiti
NIM
: 3601414001
Program Studi : Pendidikan IPS
Fakultas
: Ilmu Sosial
Dengan ini menyatakan bahwa proposal usulan Program Kreativitas Mahasiswa
(PKM) bidang Kewirausaan dengan judul ”Bakso Rempah Jambu Monyet”
Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2016 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber lain.
Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan di proses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan sebenar-benarnya.
Semarang,
Mengetahui,
Juni 2015
Yang menyatakan,
Pembantu Rektor
Bagian Kemahasiswaan
Prof.Dr. Mashruhi M.pd
Nolix Pratiti
NIP 19620508 198803 1 002
NIM 3601414001
22
JUDUL PROGRAM
Bakso Rempah Jambu Monyet
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Nolix Pratiti
3601414001
Susi Hartati
3601414005
Yeni
4301412078
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas/Institut/Politeknik
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP
Alamat email
Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis
Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP
Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
Jangka Waktu Pelaksanaan
f.
4.
5.
6.
7.
: Bakso Rempah Jambu Monyet
: PKM-K
:
:
:
:
:
Nolix Pratiti
3601414001
Pendidikan IPS ( S1)
Universitas Negeri Semarang
Kambu RT: 02 RW : 02 Rejosari
Jatisrono, Wonogiri
085229325158
: nolix_ryano18@gmail.com
: 2 orang
:
:
:
: Rp 3.000.000,00
: 3 bulan
Semarang,
Juni 2015
Menyetujui
Ketua Jurusan Program Studi
Ketua Pelaksana
Pendidikan IPS
Drs. Tukidi
Nolix Pratiti
NIP/NIK
NIM. 3601414001
Pembantu Rektor
Bagian Kemahasiswaan
Prof.Dr. Mashruhi M.pd
NIP 19620508 198803 1 002
Dosen Pendamping
NIDN
DAFTAR ISI
Halaman Judul.............................................................................................. i
Pengesahan................................................................................................... ii
Ringkasan..................................................................................................... iii
Daftar Isi...................................................................................................... iv
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang.........................................................................
1
B. Rumusan Masalah....................................................................
1
C. Tujuan Program........................................................................
1
D. Luaran yang Diharapkan........................................................... 2
E. Kegunaan Program...................................................................
2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
1. Nama Produk, Karakteristik Produk......................................... 3
2. Cara Memperoleh Bahan Baku................................................. 3
3. Peluang Pasar............................................................................ 3
4. Media Promosi yang akan Digunakan....................................... 4
5. Strategi Pemasaran yang akan Diterapkan................................ 4
BAB III METODE PELAKSANAAN.....................................................
5
BAB IV JADWAL KEGIATAN DAN BIAYA......................................
7
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
RINGKASAN
Jambu Monyet (Anacardium Occidentale) merupakan salah satu jenis
tanaman yang banyak tumbuh di Daerah Wonogiri. Biji Jambu Monyet
merupakan sumber pangan terkenal di Indonesia, yaitu kacang mete/mede. Jambu
Monyet ini memiliki banyak kegunaan mulai dari biji,kayu pohonnya yang
digunakan untuk bahan bangunan, daun mudanya untuk lalapan(baik mentah
maupun dikukus terlebih dahulu), kulit biji serta akarnya.
Tetapi, untuk pemanfaatan buah jambu monyet sendiri belum begitu
maksimal. Kebanyakan buah jambu monyet ini dibuang setelah diambil bijinya.
Padahal buah jambu monyet sendiri memiliki banyak kandungan nutrisi yang
berkhasiat bagi kesehatan tubuh.
Bakso rempah dibuat dengan memanfaatkan buah jambu monyet sebagai
bahan baku. Proses pembuatannya cukup sederhana dan tidak memerlukan alatalat yang mahal. Rempah-rempah jambu monyet ini diolah menjadi bakso. Bakso
rasa buah jambu moyet menjadi khas dan unggulan dari produk ini. Karena bahan
baku yang banyak tersedia, produk ini diharapkan laku di masyarakat. Dengan
pengolahan sederhana, harga terjangkau dan memiliki khasiat bagi kesehatan.
BAB 1
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Kabupaten Wonogiri merupakan salah satu Kabupaten penghasil kacang
mete/mede. Di sekitar kebun samping rumah warga sebagian besar ditanami
pohon ini karena biji mete yang dihasilkan memiliki nilai jual yang tinggi.
Tetapi sebagian besar warga hanya memanfaatkan bijinya saja. Buah jambu
monyet hanya dibuang begitu saja dan dibiarkan membusuk kemudian setelah
mengering dibakar.
Warga di sekitar daerah saya belum mengetahui bahwa biji jambu monyet
tersebut memiliki banyak khasiat dan kandungan nutrisi. Kandungan nutrisi
buah semu jambu mede per 100 gram:
1. Vitamin A 2.689 SI,
2. Vitamin C 65 gram,
3. Kalori 73 gram,
4. Protein 4,6 gram,
5. Lemak 0,5 gram,
6. Hidrat arang 16,3 gram,
7. Kalsium 33 miligram,
8. Fosfor 64 miligram,
9. Besi 8,9 miligram, dan
10. Air 78 gram
Bakso rempah jambu monyet merupakan salah satu produk dengan
memanfaatkan buah jambu monyet sebagai bahan baku. Keutamaan dari
produk ini adalah bahan baku yang mudah didapat karena mayoritas
masyarakat belum memanfaatkan bahan baku ini. Selain itu juga rasa bakso
yang khas dan berbeda dengan bakso pada umumnya. Produk ini memiliki
citra rasa bakso rasa buah jambu monyet dengan harga terjangkau.
B. Rumusan Masalah
1. Bagaimana cara mengolah Buah Jambu Monyet menjadi “Bakso Rempah
Jambu Monyet” yang memiliki citra rasa tinggi?
2. Bagaimana cara menumbuhkan budaya kewirausahaan bagi mahasiswa
melalui pembuatan “Bakso Rempah Jambu Monyet” tersebut?
C. Tujuan Program
Tujuan yang akan dicapai dalam program ini yaitu:
a. Mampu mengolah Buah Jambu Monyet yang memiliki nilai tambah/ bisnis
untuk dijadikan usaha.
b. Menumbuhkan jiwa serta budaya kewirausahaan bagi mahasiswa sehingga
tercipta wirausahawan baru.
c. Sebagai upaya untuk meningkatkan perekonomian masyarakat dengan
usaha memproduksi dan menjual “Bakso Rempah Jambu Monyet”.
D. Luaran yang Diharapkan
Dari uraian di atas, maka target luaran yang ingin dicapai adalah:
1. Tercipta “Bakso Rempah Jambu Monyet” dengan rasa khas yang berbeda
dengan bakso pada umumnya
E. Kegunaan Program
1. Sebagai peluang wirausaha bagi mahasiswa.
2. Menghasilkan inovasi produk makanan olahan yang dapat meningkatkan
nilai tambah Buah Jambu Monyet yang saat ini belum sepenuhnya
dimanfaatkan.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Usaha ini akan kami laksanakan di Desa Rejosari RT 02 RW 02 Kec.
Jatisrono Kab. Wonogiri. Kami memilih daerah tersebut karena terdapat banyak
pohon jambu monyet sehingga untuk bahan baku pembuatan “Bakso Rempah
Jambu Monyet” mudah didapat.
1.
Nama Produk, dan Karakteristik Produk
“Bakso Rempah Jambu Monyet” merupakan produk yang diolah dengan
berbahan baku buah jambu monyet dan bahan tambahan lainnya.
1. Bahan baku yang mudah didapat karena wilayah sekitar banyak
tumbuh pohon jambu monyet dan keberadaannya belum sepenuhnya
dimanfaatkan.
2. Proses pembuatan yang mudah
3. Memiliki citra rasa yang khas yaitu bakso dengan rasa Jambu Monyet
berbeda dengan bakso pada umumnya
2. Cara Memperoleh Bahan Baku
Mayoritas masyarakat belum memanfaatkan buah jambu monyet secara
maksimal. Setelah diambil bijinya, buah tersebut dibuang. Padahal buah
tersebut memiliki banyak khasiat dan kandungan nutrisi. Bahan baku produk
mudah didapat karena potensi wilayah merupakan penghasil mete. Banyak
pohon mete yang ditanam di sekitar rumah warga, karena biji mete sendiri
memiliki nilai jual yang tinggi.
Pohon jambu mete sendiri akan berbuah pada masa-masa tertentu, jadi
kegiatan produksi “Bakso Rempah Jambu Monyet” ini dilakukan
menyesuaikan musim ketika jambu monyet berbuah. Ketersediaan bahan
baku akan mudah didapat pada musim jambu mete. Pada musim tersebut akan
ditambah jumlah produksinya dengan memanfaatkan bahan baku yang
banyak tersedia.
3. Peluang Pasar
Dari hasil survei, produk ini belum memiliki pesaing karena belum ada
seorang produsenpun yang menghasilkan produk serupa. Sebagian kecil
masyarakat sudah ada yang mengolah jambu monyet ini tetapi berbeda
produknya dan tidak dijual hanya dikonsumsi sendiri. Karena produk ini baru
dan belum ada pesaingnya maka diharapkan banyak diminati oleh
masyarakat. Bakso ini bisa diolah lagi menjadi berbagai sajian. Bisa dibuat
bakso rempah goreng, sayur rempah, dan sebagainya. Dengan citra rasa yang
khas dan berbeda dengan bakso-bakso pada umumnya bisa dijadikan sebagai
keunggulan produk ini.
4. Media Promosi yang akan Digunakan
Promosi akan dilakukan langsung kepada konsumen dan para pengecer.
Selain itu juga dengan menyebar brosur kepada para calon konsumen.
5. Strategi Pemasaran yang akan Diterapkan
1. Kebijakan Produk
Produk akan dikemas dalam plastik dengan tambahan kertas brosur
yang berisi keunggulan produk dan No. Hp dengan tujuan jika ada yang
berminat dan mau memesan bisa langsung menghubungi.
2. Kebijakan Harga
Harga satu bulatan “Bakso Rempah Jambu Monyet” adalah Rp
2.000,00 yang berukuran kecil dan Rp 3.000,00 yang berukuran besar.
3. Kebijakan Distribusi
Produk “Bakso Rempah Jambu Monyet” ini akan dipasarkan
kepada masyarakat sekitar. Dalam pemasaran produk ini pertama
langsung kepada masyarakat konsumen. Setelah selang waktu produk
banyak terjual dan diminati masyarakat, pemasaran akan diperluas dengan
menambah penjualan kepada pedagang sayur pengecer.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Cara pembuatan produk ini menggunakan cara sederhana untuk menjaga
nutrisi yang terkandung dalam buah jambu monyet ini tidak hilang. Alat-alat yang
digunakan juga sederhana. Meskipun teknik dan alatnya sederhana tetapi hasil
atau produk memiliki ciri khas dan keunggulan tersendiri.
Metode yang dilakukan untuk merealisasikan produk yang akan dibuat
adalah sebagai berikut:
1. Pembelian Bahan Baku
Pembelian bahan baku langsung kepada masyarakat produsen yang
memiliki pohon Jambu Monyet dan dalam masa berbuah. Buah yang dipilih
adalah buah yang benar-benar masih segar dan sudah masak. Jika mengambil
buah yang masih berwarna hijau maka rasa yang dihasilkan rasa yang sedikit
sepat.
2. Proses Produksi
Langkah pembuatan produk:
1) Langkah pertama yang dilakukan adalah mencari bahan baku produk.
Buah jambu yang diambil adalah buah jambu yang sudah masak biasanya
berwarna merah atau kuning. Setelah bahan baku terkumpul buah jambu
monyet tersebut di cuci hingga bersih kemudian dikupas kulitnya.
2) Buah jambu monyet yang telah dikupas kemudian ditumbuk tetapi tidak
sampai hancur menjadi rempah-rempah.
3) Proses selanjutnya adalah merendam rempah-rempah buah jambu monyet
tadi dalam beberapa jam (2-3 jam) agar getahnya hilang.
4) Setelah beberapa jam buah jambu monyet tadi diangkat dari rendaman dan
diperas agar hillang getahnya dan mengurangi kandungan air.
5) Rempah jambu monyet tadi di campur dengan tepung terigu, bumbu dan
telur kemudian di aduk sampai merata dengan tambahan sedikit air.
6) Adonan tadi kemudian dicetak bulat-bulat seperti bakso pada umumnya.
7) Siapkan adonan telur pada sebuat wadah. Masukkkan bulatan-bulatan
bakso kedalamnya dalam beberapa menit.
8) Langkah selanjutnya menggoreng Bakso Rempah Jambu Monyet.
9) Setelah digoreng, tunggu beberapa saat sampai dingin.
10) “Bakso Rempah Jambu Monyet” siap untuk dikemas dan dipasarkan.
3. Pemasaran Produk
Skema Distribusi
1) Dari produsen langsung ke konsumen
Produsen Konsumen
2) Dari produsen, distributor, kemudian ke konsumen.
Produsen Distributor Konsumen
BAB IV
JADWAL KEGIATAN DAN BIAYA
4.1 Jadwal Kegiatan
Waktu
: Bulan November 2015-Januari 2016
Tempat
: Desa Rejosari RT: 02 RW:02 Jatisrono, Wonogiri
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Jenis Kegiatan
Mencari produsen
penyedia bahan baku
Membeli peralatan
produksi
Menyebar brosur promosi
produk
Mencari bahan pelengkap
pembuatan produk
Proses produksi
Pemasaran produk
Membuat laporan kegiatan
produksi selama 2 bulan
1
Bulan
2
3
4.2 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
No
.
1.
2.
3.
4.
Jenis Pengeluaran
Peralatan Penunjang
Gas LPJ (2)
Kompor Gas (2 set)
Alat-alat pengolahan (1 set)
Bahan habis pakai
Bahan baku
Telur ( ± 20 kg @ 12.000)
Tepung terigu
Bumbu dapur
Minyak goreng
Plastik kemasan
Perjalanan
Bensin ( untuk mencari bahan baku)
Ongkos transpot untuk mengantar produk kepada
para konsumen dan pengecer
Lain-lain
Brosur
Pulsa (untuk menghubungi penyedia bahan baku)
Jumlah
Biaya (Rp)
200.000
250.000
450.000
600.000
250.000
150.000
150.000
250.000
100.000
150.000
150.000
200.000
100.000
3.000.000
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota Kelompok, dan Dosen Pembimbing
1. Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1
.
2
.
3
.
4
.
5
.
6
.
7
.
Nama Lengkap
Nolix Pratiti
Jenis Kelamin
Perempuan
Program Studi
Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial (IPS)
NIM
3601414001
Tempat Tanggal Lahir
Wonogiri, 18 November 1995
nolix.ryano18@gmail.com
Nomor Telp/HP
085229325158
B. Riwayat Pendidikan
Nama
Institusi
Jurusan
Tahun
Lulus
SD
SMP
SMA
SD Negeri
1 Rejosari
2008
SMP Negeri
1 Jatiroto
2011
SMK Negeri 1
Wonogiri
Akuntansi
2014
PERGURUAN
TINGGI
C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)
No
1.
2.
3.
4.
Nama Pertemuan Ilmiah/
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
5.
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintaah,asosiasi atau
institusi lainnya)
N
o
1.
2.
Jenis Penghargaan
InstitusiPemberi
Penghargaan
Tahun
Semua data yang saya isikan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyat dijumpai
ketidak-sesuaian, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memnuhi salah satu
persyaratan pengajuan usulan PKM Kewirausahaan.
Semarang,
Pengusul,
Nolix Pratiti
Juni 2015
2. Biodata Anggoata Kelompok
A. Identitas Diri
1
.
2
.
3
.
4
.
5
.
6
.
7
.
Nama Lengkap
Yeni
Jenis Kelamin
Perempuan
Program Studi
Pendidikan Kimia
NIM
4301412078
Tempat Tanggal Lahir
Wonogiri, 15 September 1994
yeniwarti15@gmail.com
Nomor Telp/HP
087736331570
B. Riwayat Pendidikan
Nama
Institusi
Jurusan
Tahun
Lulus
SD
SMP
SMA
SD Negeri
2
Sumberejo
SMP Negeri
1 Jatiroto
SMA Negeri 1
Slogohimo
2009
IPA
2012
2006
PERGURUAN
TINGGI
C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)
No
1.
2.
3.
4.
5.
Nama Pertemuan Ilmiah/
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintaah,asosiasi atau
institusi lainnya)
N
o
1.
2.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
6.
Semua data yang saya isikan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memnuhi salah satu
persyaratan pengajuan usulan PKM Kewirausahaan.
Semarang,
Pengusul,
Yeni
Juni 2015
A. Identitas Diri
1
.
2
.
3
.
4
.
5
.
6
.
7
.
Nama Lengkap
Susi Hartati
Jenis Kelamin
Perempuan
Program Studi
Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial (IPS)
NIM
3601414005
Tempat Tanggal Lahir
Wonogiri, 25 Februari 1996
Jeje.kim84@gmail.com
Nomor Telp/HP
087812871681
B. Riwayat Pendidikan
Nama
Institusi
Jurusan
Tahun
Lulus
SD
SMP
SMA
SD Negeri
1 Gondang
SMP Negeri
1
Purwantoro
SMK Negeri 1
Wonogiri
2008
PERGURUAN
TINGGI
IPA
2014
2011
C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)
No
1.
2.
3.
4.
5.
Nama Pertemuan Ilmiah/
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintaah,asosiasi atau
institusi lainnya)
N
o
1.
2.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
6.
Semua data yang saya isikan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memnuhi salah satu
persyaratan pengajuan usulan PKM Kewirausahaan.
Semarang,
Pengusul,
Susi Hartati
Juni 2015
3. Biodata Dosen Pendamping
A. Identitas Diri
1
.
2
.
3
.
4
.
5
.
6
.
7
.
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat Tanggal Lahir
Nomor Telp/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
SMA
PERGURUAN
TINGGI
Nama
Institusi
Jurusan
Tahun
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah(Oral Presentation)
No
7.
8.
9.
10.
11.
Nama Pertemuan Ilmiah/
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintaah,asosiasi atau
institusi lainnya)
N
o
1.
2.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Penghargaan
Tahun
12.
Semua data yang saya isikan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memnuhi salah satu
persyaratan pengajuan usulan PKM Kewirausahaan.
Semarang,
Juni 2015
Pengusul,
(
)
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
No
.
5.
6.
7.
8.
Jenis Pengeluaran
Biaya (Rp)
Peralatan Penunjang
Gas LPJ (2)
Kompor Gas (2 set)
Alat-alat pengolahan (1 set)
Bahan habis pakai
Bahan baku
Telur ( ± 20 kg @ 12.000)
Tepung terigu
Bumbu dapur
Minyak goreng
Plastik kemasan
200.000
250.000
450.000
600.000
250.000
150.000
150.000
250.000
100.000
Perjalanan
Bensin ( untuk mencari bahan baku)
Ongkos transpot untuk mengantar produk kepada
para konsumen dan pengecer
Lain-lain
Brosur
Pulsa (untuk menghubungi penyedia bahan baku)
Jumlah
150.000
150.000
200.000
100.000
3.000.000
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
N
o
Nama/
NIM
Program
Studi
Bidang
Ilmu
1.
Nolix Pratiti
Pendidika
n IPS
Sosial
2.
Yeni
Pendidika
n Kimia
Alam
3.
Susi Hartati
Pendidika
n IPS
Sosial
Alokasi
waktu
(jam/mi
nggu)
Uraian
Tugas
1. Koordinasi
anggota kelompok
2. Menyusun laporan
3. Desain Brosur
4. Bagian produksi
1. Mencari alat-alat
serta bahan-bahan
2. Bagian produksi
1. Bagian produksi
2. Bagian pemasaran
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Kantor : Gedung H lt 4 Kampus Sekaran, Gunung Pati, Semarang 50229
Rektor : (024) 8508081, Fax : (024) 8508082, Purek I : (024) 8508001
Website : www.unnes.ac.id Email :unnes@unnes.ac.id
Surat Pernyataan Ketua Pelaksana
Yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama
: Nolix Pratiti
NIM
: 3601414001
Program Studi : Pendidikan IPS
Fakultas
: Ilmu Sosial
Dengan ini menyatakan bahwa proposal usulan Program Kreativitas Mahasiswa
(PKM) bidang Kewirausaan dengan judul ”Bakso Rempah Jambu Monyet”
Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2016 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber lain.
Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan di proses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan sebenar-benarnya.
Semarang,
Mengetahui,
Juni 2015
Yang menyatakan,
Pembantu Rektor
Bagian Kemahasiswaan
Prof.Dr. Mashruhi M.pd
Nolix Pratiti
NIP 19620508 198803 1 002
NIM 3601414001
22