232447943.doc 2.08MB 2015-10-12 00:17:37
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
MANIHOT ESCULENTA : WINGKO SINGKONG SEHAT BERSERAT
DAN KAYA GIZI
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
LAELA SIH HARTI
(4101415043/2015)
NAILUL FUAD ABDUL HAKIM
(4101415134/2015)
RIZKI INAYAH
(4112315015/2015)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
DAFTAR ISI
Halaman Sampul .......................................................................................
i
Halaman Pengesahan ................................................................................. ii
Daftar Isi .................................................................................................... iii
Ringkasan ..................................................................................................
iv
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................
1
A.
B.
C.
D.
E.
F.
Judul ..............................................................................................
Latar Belakang ..............................................................................
Perumusan Masalah .......................................................................
Tujuan ............................................................................................
Luaran Yang Diharapkam .............................................................
Kegunaan .......................................................................................
1
1
1
1
2
2
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ..............................
3
BAB 3 METODE PELAKSANAAN .......................................................
6
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ........................................
8
A. Anggaran Biaya ............................................................................. 8
B. Jadwal Kegiatan ............................................................................ 8
LAMPIRAN – LAMPIRAN........................................................ ............
C.
D.
E.
F.
Biodata Ketua dan Anggota .........................................................
Justifikasi Anggaran Kegiatan ......................................................
Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas..............
Surat Pernyataan Ketua Peneliti / Pelaksana ...............................
9
9
13
16
17
iii
RINGKASAN
Indonesia adalah Negara penghasil singkong terbesar di dunia selain
Brazil, Nigeria, dan Thailand. Selain mudah di dapat, singkong juga memiliki
kandungan gizi yang banyak. Singkong juga dapat di olah menjadi berbagai
masakan dan makanan. Dengan itu, kami ingin membuat sebuah makanan yang
berbahan dasar singkong.
Salah satunya adalah membuat variasi makanan wingko menggunakan
bahan dasar singkong. Dimana yang kita ketahui selama ini wingko merupakan
makanan khas sejenis kue yang berbahan dasar tepung ketan. Wingko dapat di
peroleh dengan alat dan bahan yang sederhana, dan mudah di dapat.
Dengan adanya program ini, di harapkan bisa menambah pengetahuan
tentang singkong, mengetahui kandungan gizi dalam singkong, mengetahui cara
mengolah singkong menjadi wingko. Program ini juga berguna untuk
memperkenalkan kepada masyarakat bahwa singkong dapat diolah dengan
berbagai cara tidak hanya itu-itu saja.
Apabila usaha ini ditekuni, bisa mendatangkan keuntungan yang
melimpah. Selain itu, dengan usaha ini kita bisa menciptakan lapangan pekerjaan
bagi orang-orang yang menganggur sehingga kita bisa membantu perekonomian
warga, khususnya para warga miskin.
Kata Kunci : Manihot, Singkong, Kaya Gizi
iv
1
BAB 1 PENDAHULUAN
A. JUDUL
PKM-K berjudul MANIHOT ESCULENTA : WINGKO SINGKONG SEHAT
BERSERAT DAN KAYA GIZI
B. Latar Belakang
Singkong merupakan tanaman perdu yang dapat di tanam sepanjang tahun,
dan bisa di tanam hampir di seluruh wilayah Indonesia. Singkong merupakan
tanaman perdu dimana umbinya sering dimanfaatkan sebagai pengganti makanan
pokok karena mengandung banyak karbohidrat. Sementara daunnya yang masih
muda biasa digunakan sebagai lalapan atau sayur daun singkong. Harga singkong
yang relative murah juga dapat menjadi potensi dalam perkembangan kegiatan
pengolahan menjadi produk yang banyak variasinya.Singkong merupakan
makanan yang banyak diminati oleh semua orang dari berbagai kalangan. Karena
selain harganya murah, dan mendapatkanya mudah, singkong memiliki
kandungan gizi yang banyak serta singkong sangat melimpah di Indonesia.
Di masa ini, singkong banyak digunakan sebagai bahan dasar pembuatan
makanan, misal: tape, gethuk, gaplek. Dengan menggunakan singkong sebagai
bahan utama industri makanan bisa menghemat biaya produksi dan menambah
keuntungan. Oleh karena itu, pada kesempatan kali ini kami akan membuat variasi
makanan wingko menggunakan bahan dasar singkong dimana yang kita ketahui
selama ini wingko merupakan makanan khas sejenis kue yang berbahan dasar
tepung ketan.
C. PERUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang di atas, maka permasalahan yang akan di rumuskan
dalam proposal ini antara lain:
1.
2.
3.
4.
Apa itu singkong?
Apa saja gizi yang yang terkandung dalam singkong
Makanan apa saja yang bisa dibuat dengan bahan utama singkong?
Bagaimana cara membuat wingko dengan bahan utama singkong?
D. TUJUAN
1. Menambah pengetahuan tentang singkong
2. Mengetahui kandungan gizi yang terkandung dalam singkong
3. Mengetahui cara mengolah singkong menjadi wingko
2
E. LUARAN YANG DI HARAPKAN
Luaran yang di harapkan dari program ini adalah mengembangkan variasi
pengolahan singkong yang di sajikan secara menarik dengan harga terjangkau
yang dikemas dalam konsep modern dan tradisional.
F. KEGUNAAN
Program ini dapat berguna untuk memperkenalkan kepada masyarakat bahwa
singkong dapat diolah dengan berbagai cara tidak hanya itu-itu saja,
mengembangkan kreativitas kami sebagai mahasiswa, dan menghasilkan produk
berbahan dasar singkong yang diolah menjadi makanan modern. Namun tetap
tidak meninggalkan kesan khas tradisional masyarakat Indonesia.
3
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Indonesia merupakan negara yang memiliki jumlah penduduk terbanyak
keempat didunia. Dengan banyaknya jumlah penduduk, kebutuhan akan makanan
yang merupakan kebutuhan pokok sebagai penunjang kelangsunga hidup manusia
semakin meningkat. Sehingga sekarang ini untuk mencari makanan manusia
seolah-oloah berebutan untuk mendapatkannya. Selain itu, semakin melemahnya
keadaan ekonomi di Indonesia menyebabkan melunjaknya harga kebutuhan
pokok. Hal itu menyebabkan masyarakat dengan ekonomi rendah kesulitan untuk
mendapatkan bahan makanan. Mereka cenderung memilih bahan makanan yang
penting murah tanpa memperhatikan bagaimana kandungan gizi yang diperlukan
oleh tubuh.
Dalam menghadapi permasalahan tersebut dibutuhkan suatu inovasi dalam
hal kuliner yaitu bagaimana caranya bisa mengolah makanan yang murah namun
tetap memiliki kandungan gizi yang banyak dan diperlukan oleh tubuh. Salah
satunya adalah mengolah singkong. Singkong dengan harga yang murah dan
memiliki banyak kandungan gizi yang diperlukan oleh tubuh seperti karbohidrat,
kalori, protein, kalsium, vitamin B dan C dapat diolah menjadi berbagai makanan
yang lezat.
Dalam menjalankan bisnis ini dibutuhkan kreatifitas yang tinggi untuk
mengolah singkong supaya bisa diolah menjadi berbagai macam makanan yang
enak dan menarik serta teknik pemasaran yang baik. Dalam proses pemasaran
dilakukan dengan meyetorkan ke toko-toko makanan khas, dijajakan pada
masyarakat secara langsung dan juga melalui media sosial.
4
Analisis Keuangan
a. Rencana Biaya
NO
.
1.
2.
3.
4.
Jenispengeluaran
Biaya (Rp)
Peralatan Penunjang
Bahan Habis Pakai
Perjalanan
Lain-lain
Jumlah
1.000.000
5.395.000
1.507.000
350.000
8.252.000
Penyusutan Aktiva
NO
.
1.
2.
3.
Nama Aktiva
Umur
Ekonomis
Biaya (Rp)
Teflon
Sotel Kayu
Baskom
Jumlah
5 tahun
2 tahum
5 tahun
60.000
5.000
20.000
85.000
b. Proyeksi Pendapatan
Tiap 1 kg adonan wingko = 2 loyang = 16 potong
Perminggunya diproduksi 200kg,
200 kg = 400 loyang = 3200 potong
Jika perpotongnya dihargai Rp.2.000,Maka, dari penjualan 1 bulan didapatkan Rp.6.400.000,Keuntungan dalam 1 bulan = 6.400.000 - 5.395.000=1.005.000
5
c. BEP (Break Even Point
Total Biaya
5.395 .00 0
=
= 1685,94
Volume Produksi
3200
Jadi usaha pada timgkat harga 1685,94
Total Biaya
5.395 .00 0
BEP Volume Produksi =
=
= 2.697,5
Harga
2000
d. Benefit of Coast Ratio (BC Ratio)
Hasil Penjualan
6.400 .000
B/C Ratio =
=
= 1,186
Total Biaya
5.395 .000
Jadi B/C Ratio > 1 maka usaha ini layak untuk dijalankan, artinya tiap
satuan biaya yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar 1,186 kali
lipat
e. ROI
Keuntungan
ROI =
x 100%
Total Biaya
1.005 .000
=
x 100% = 18,62%
5.395 .000
f. Perhitungan Pengembalian Modal
Keuntungan+ Penyusutan
Pengembalian Modal =
x 100%
Jumla h Modal Investasi Awal
1.005 .000+85.000
=
x 100% = 17%
6.395 .000
BEP harga produksi =
Artinya modal ini akan terlunasi sebesar 17% tiap bulan. Berdasarkan
perhitungan analisis kelayakan di atas maka investasi tersebut layak untuk
dilaksanakan.
6
BAB III
METODE PELAKSANAAN
METODE PELAKSANAAN
Metode yang digunakan untuk melaksanakan program ini adalah:
1. Wawancara
Wawancara dilakukan untuk memperoleh informasi dan data-data lengkap
tentang hal-hal yang berkaitan dengan usaha pembuatan wingko singkong
misalnya harga bahan dan pemasaran.
2. Observasi
Observasi dilakukan untuk memperoleh informasi dan data secara konkret
dalam kegiatan wirausaha meliputi cara membuka usaha, cara mengelola
usaha, cara mengelolamodal, serta cara mengembangkan usaha. Juga
mengamati prospek lingkungan, harga bahan, cara mengelola,
hasil, dan pemasaran.
Alat dan bahan yang digunakan :
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
i.
j.
k.
l.
m.
n.
o.
Singkong 1 kg
Kelapa 1
Gula secukupnya
Susu Putih 1 sachet
Telur 1
Garam secukupnya
Margarin
Parutan
Teflon
Soket
Baskom
Sendok teh dan makan
Telonan
Pisau
Piring
7
Tahap pembuatan :
1. Kupaslah kulit singkong lalu bersihkan. Setelah bersih parutlah singkong
2. Lakukan hal yang sama pada kelapa
3. Setelah singkong dan kelapa selesai diprarut, masukkan singkong, kelapa,
susu putih, telur sesuai takaran dan gula serta garam secukupnya pada
baskom
4. Aduk secara perlahan semua bahan yang sudah dimasukkan. Pastikan
adonan tercampur secara merata. Biarkan sebentar
5. Siapkan kompor dan teflon. Nyalakan kompor dengan api yang kecil
6. Setelah teflon panas tuangkan margarin secukupnya ke dalam teflon
7. Ambil adonan yang sudah tercampur tadi, masukkan ke dalam teflon
sampai membentuk lingkaran secara penuh memenuhi teflon
8. Tunggu sampai bagian bawah berubah warna menjadi agak kecoklatan lalu
baliklah adonan. Tunggu sampai berubah warna menjadi agak kecoklatan
lalu angkat.
9. Tunggu wingko agar tidak terlalu panas lalu potong menjadi 8 bagian
10. Setelah wingko dalam suhu normal kemaslah ke dalam platik 1 kg yang
sudah disiapkan.
Pemasaran
Promosi akan dilakukan untuk mengenalkan produk ini kepada konsumen
melalui :.
1. Menempel pamflet-pamflet di pinggir jalan dan tempat-tempat strategis
lainnya.
2. Buletin yang terbit di kampus
3. Media internet sebagai sarana e-busines seperti instagram, facebook,
twitter, maupun blog.
4. Menjual langsung kepada konsumen
5. Menjual pada toko-toko makanan khas yang ada di Semarang.
8
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. ANGGARAN BIAYA
NO
.
1.
2.
3.
4.
Jenispengeluaran
Biaya (Rp)
Peralatan Penunjang
Bahan Habis Pakai
Perjalanan
Lain-lain
Jumlah
1.000.000
5.395.000
1.507.000
350.000
8.252.000
B. JADWAL KEGIATAN
7
6
5
4
3
2
1
0
n
aa
n
a
nc
e
r
Pe
m
ra
g
o
Pr
aw
W
ra
ca
n
a
rs
Pe
k
ha
i
p
n
pa
a
i
it
ka
r
te
an
d
t
pa
m
te
k
la
Pe
an
a
n
sa
rl
Pe
an
p
a
gk
n
e
m
ra
g
o
pr
n
da
m
pe
a
as
n
ra
uk
d
o
pr
an
h
ra
ye
n
Pe
n
ra
o
p
la
Bulan 1
Bulan 2
Bulan 3
Bulan 4
9
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
1. Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
E-Mail
Nomor Telepon/HP
Laela Sih Harti
Perempuan
Pendidikan Matematika
4101415043
Semarang, 30 September 1997
shartilaela@gmail.com
089626857411
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
SD
SD Islam Al-Fattah
Semarang
2003-2009
SMP
SMP Ibu Kartini
Semarang
2009-2012
SMA
SMAN 10 Semarang
IPA
2012-2015
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
1
2
Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar
-
Judul Artikel Ilmiah
-
Waktu dan Tempat
-
D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
1
-
Institusi Pemberi Penghargaan
-
Tahun
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKMK.
13
Lampiran 2. JustifikasiAnggaran Kegiatan
1. Peralatan penunjang
No
.
1.
2.
Nama Peralatan
Kompor
Teflon
Justifikasi
Pemakaian
Alat Masak
Alat Masak
3.
Sotel Kayu
4.
Kuantitas
1
1
Harga
Satuan
Rp.300.000,Rp.150.000,-
Keterangan
Rp.300.000,Rp.150.000,-
Alat Masak
2
Rp.5.000,-
Rp.10.000,-
Baskom
Tempat
Mencampurkan
Bahan-bahan
5
Rp. 20.000,-
Rp.100.000,-
5.
Sendok teh/makan
Untuk Penakaran
Bahan
1
Rp.5.000,-
Rp.5.000,-
6.
Piring
Tempat Bahan
5
Rp.15.000,-
Rp.75.000,-
7.
Telonan
2
Rp.20.000,-
Rp.40.000,-
8.
Pisau
Tempat Memotong
Makanan
Untuk Memotong
Makanan
9.
Sarung Tangan
10.
2
Rp.20.000,-
Rp.40.000,-
3
Rp.25.000,-
Rp.75.000,-
Staples
Digunakan saat
Mencampur Semua
Bahan
Untuk Pengemasan
1
Rp.25.000,-
Rp.25.000,-
11.
Gunting/Cutter
Untuk Memotong
1
Rp.10.000,-
Rp.10.000,-
12.
Toples Besar
5
Rp.20.000,-
Rp.100.000,-
13.
Parutan
1
Rp.20.000,-
Rp.20.000,-
14.
Selang dan
Rebulator
Untuk Tempat
Makanan saat
Dijual
Untukk Memarut
Singkong dan
Kelapa
Alat Masak
1
Rp.50.000,-
Rp.50.000,-
Subtotal Penunjang
Rp.1.000.000,-
14
2. Bahan Habis Pakai
1.
Singkong(/kg)
Justifikasi
Pemakaian
Bahan Dasar
2.
Kelapa
Bahan Dasar
200
Rp.5.000,-
Rp.1.000.000,-
3.
Gula(/kg)
Bahan Dasar
25 kg
Rp.15.000,-
Rp.375.000,-
4.
Margarin
Bahan Dasar
85
Rp.10.000,-
Rp.850.000,-
5.
Susu Cair Putih
Bahan Dasar
45 kaleng
Rp.10.000,-
Rp.450.000,-
6.
Garam
Bahan Dasar
4
Rp.5.000,-
Rp.20.000,-
7.
Telur(/kg)
Bahan Dasar
50 kg
Rp.20.000,-
Rp.1.000.000,-
8.
Plastik Kemasan
Kemasan
50 Set
Rp.5.000,-
Rp.250.000,-
9.
Kantong-Kantong
Plastik
Gas
Tempat Kemasan
40 set
Rp.5.000,-
Rp.200.000,-
1
Rp.250.000,-
Rp.250.000,-
Material
10.
Perlengkapan
Masak
Subtotal Habis Pakai
Kuantitas
Harga Satuan Keterangan
200 Kg
Rp.5.000,-
Rp.1.000.000,-
Rp.5.395.000,-
15
1. Perjalanan
Harga
Satuan
(Rp)
Keterangan
12x3
Orang
20.000,-
Rp.720.000,-
12x3
Orang
Bensin
Liter
20.000,-
Rp.720.000,-
Justifikasi
Perjalanan
Kuantitas
UNNES-Pasar Johar
Pembelian
Peralatan
UNNES-Ungaran
Pembelian Bahan
Baku
Antar Makanan
ke Toko
Material
Pacsa Kegiatan
5 6.700,-
SUBTOTAL
Rp.67.000,-
Rp.1.507.000,-
2. Lain-lain
Material
Print
Justifikasi
Pemakaian
Cetak Kertas Merk
Penyusunan
Laporan
Cetak
Laporan
Hasil Kegiatan
SUBTOTAL
Kuantitas
300
Harga
Satuan (Rp)
Rp.1.000,-
Keterangan
Rp.50.000,-
Rp.50.000,-
Rp.300.000,-
Rp.350.0000,-
16
Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No
.
Nama/NIM
Program
Studi
Bidang
Ilmu
Alokasi
Waktu
(jam/
minggu)
6 jam/
minggu
Uraian Tugas
1.
Laela Sih
Pendidikan
Harti/4101415043 Matematika
Matematika
Mencari
gagasan
dan penyusunan
proposal.
2.
Nailul Fuad
Abdul
Hakim/41014151
34
Pendidikan
Matematika
Matematika
5 jam/
minggu
Memberikan
informasi
seputar
PKM, bagian
pemasaran.
3.
Rizki
Inayah/41123150
15
Staterkom
Matematika
5 jam/
minggu
Pengetikan
dalam
penyusunan
proposal,
membeli
alat dan bahan.
JUDUL PROGRAM
MANIHOT ESCULENTA : WINGKO SINGKONG SEHAT BERSERAT
DAN KAYA GIZI
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
LAELA SIH HARTI
(4101415043/2015)
NAILUL FUAD ABDUL HAKIM
(4101415134/2015)
RIZKI INAYAH
(4112315015/2015)
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
DAFTAR ISI
Halaman Sampul .......................................................................................
i
Halaman Pengesahan ................................................................................. ii
Daftar Isi .................................................................................................... iii
Ringkasan ..................................................................................................
iv
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................
1
A.
B.
C.
D.
E.
F.
Judul ..............................................................................................
Latar Belakang ..............................................................................
Perumusan Masalah .......................................................................
Tujuan ............................................................................................
Luaran Yang Diharapkam .............................................................
Kegunaan .......................................................................................
1
1
1
1
2
2
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ..............................
3
BAB 3 METODE PELAKSANAAN .......................................................
6
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ........................................
8
A. Anggaran Biaya ............................................................................. 8
B. Jadwal Kegiatan ............................................................................ 8
LAMPIRAN – LAMPIRAN........................................................ ............
C.
D.
E.
F.
Biodata Ketua dan Anggota .........................................................
Justifikasi Anggaran Kegiatan ......................................................
Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas..............
Surat Pernyataan Ketua Peneliti / Pelaksana ...............................
9
9
13
16
17
iii
RINGKASAN
Indonesia adalah Negara penghasil singkong terbesar di dunia selain
Brazil, Nigeria, dan Thailand. Selain mudah di dapat, singkong juga memiliki
kandungan gizi yang banyak. Singkong juga dapat di olah menjadi berbagai
masakan dan makanan. Dengan itu, kami ingin membuat sebuah makanan yang
berbahan dasar singkong.
Salah satunya adalah membuat variasi makanan wingko menggunakan
bahan dasar singkong. Dimana yang kita ketahui selama ini wingko merupakan
makanan khas sejenis kue yang berbahan dasar tepung ketan. Wingko dapat di
peroleh dengan alat dan bahan yang sederhana, dan mudah di dapat.
Dengan adanya program ini, di harapkan bisa menambah pengetahuan
tentang singkong, mengetahui kandungan gizi dalam singkong, mengetahui cara
mengolah singkong menjadi wingko. Program ini juga berguna untuk
memperkenalkan kepada masyarakat bahwa singkong dapat diolah dengan
berbagai cara tidak hanya itu-itu saja.
Apabila usaha ini ditekuni, bisa mendatangkan keuntungan yang
melimpah. Selain itu, dengan usaha ini kita bisa menciptakan lapangan pekerjaan
bagi orang-orang yang menganggur sehingga kita bisa membantu perekonomian
warga, khususnya para warga miskin.
Kata Kunci : Manihot, Singkong, Kaya Gizi
iv
1
BAB 1 PENDAHULUAN
A. JUDUL
PKM-K berjudul MANIHOT ESCULENTA : WINGKO SINGKONG SEHAT
BERSERAT DAN KAYA GIZI
B. Latar Belakang
Singkong merupakan tanaman perdu yang dapat di tanam sepanjang tahun,
dan bisa di tanam hampir di seluruh wilayah Indonesia. Singkong merupakan
tanaman perdu dimana umbinya sering dimanfaatkan sebagai pengganti makanan
pokok karena mengandung banyak karbohidrat. Sementara daunnya yang masih
muda biasa digunakan sebagai lalapan atau sayur daun singkong. Harga singkong
yang relative murah juga dapat menjadi potensi dalam perkembangan kegiatan
pengolahan menjadi produk yang banyak variasinya.Singkong merupakan
makanan yang banyak diminati oleh semua orang dari berbagai kalangan. Karena
selain harganya murah, dan mendapatkanya mudah, singkong memiliki
kandungan gizi yang banyak serta singkong sangat melimpah di Indonesia.
Di masa ini, singkong banyak digunakan sebagai bahan dasar pembuatan
makanan, misal: tape, gethuk, gaplek. Dengan menggunakan singkong sebagai
bahan utama industri makanan bisa menghemat biaya produksi dan menambah
keuntungan. Oleh karena itu, pada kesempatan kali ini kami akan membuat variasi
makanan wingko menggunakan bahan dasar singkong dimana yang kita ketahui
selama ini wingko merupakan makanan khas sejenis kue yang berbahan dasar
tepung ketan.
C. PERUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang di atas, maka permasalahan yang akan di rumuskan
dalam proposal ini antara lain:
1.
2.
3.
4.
Apa itu singkong?
Apa saja gizi yang yang terkandung dalam singkong
Makanan apa saja yang bisa dibuat dengan bahan utama singkong?
Bagaimana cara membuat wingko dengan bahan utama singkong?
D. TUJUAN
1. Menambah pengetahuan tentang singkong
2. Mengetahui kandungan gizi yang terkandung dalam singkong
3. Mengetahui cara mengolah singkong menjadi wingko
2
E. LUARAN YANG DI HARAPKAN
Luaran yang di harapkan dari program ini adalah mengembangkan variasi
pengolahan singkong yang di sajikan secara menarik dengan harga terjangkau
yang dikemas dalam konsep modern dan tradisional.
F. KEGUNAAN
Program ini dapat berguna untuk memperkenalkan kepada masyarakat bahwa
singkong dapat diolah dengan berbagai cara tidak hanya itu-itu saja,
mengembangkan kreativitas kami sebagai mahasiswa, dan menghasilkan produk
berbahan dasar singkong yang diolah menjadi makanan modern. Namun tetap
tidak meninggalkan kesan khas tradisional masyarakat Indonesia.
3
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Indonesia merupakan negara yang memiliki jumlah penduduk terbanyak
keempat didunia. Dengan banyaknya jumlah penduduk, kebutuhan akan makanan
yang merupakan kebutuhan pokok sebagai penunjang kelangsunga hidup manusia
semakin meningkat. Sehingga sekarang ini untuk mencari makanan manusia
seolah-oloah berebutan untuk mendapatkannya. Selain itu, semakin melemahnya
keadaan ekonomi di Indonesia menyebabkan melunjaknya harga kebutuhan
pokok. Hal itu menyebabkan masyarakat dengan ekonomi rendah kesulitan untuk
mendapatkan bahan makanan. Mereka cenderung memilih bahan makanan yang
penting murah tanpa memperhatikan bagaimana kandungan gizi yang diperlukan
oleh tubuh.
Dalam menghadapi permasalahan tersebut dibutuhkan suatu inovasi dalam
hal kuliner yaitu bagaimana caranya bisa mengolah makanan yang murah namun
tetap memiliki kandungan gizi yang banyak dan diperlukan oleh tubuh. Salah
satunya adalah mengolah singkong. Singkong dengan harga yang murah dan
memiliki banyak kandungan gizi yang diperlukan oleh tubuh seperti karbohidrat,
kalori, protein, kalsium, vitamin B dan C dapat diolah menjadi berbagai makanan
yang lezat.
Dalam menjalankan bisnis ini dibutuhkan kreatifitas yang tinggi untuk
mengolah singkong supaya bisa diolah menjadi berbagai macam makanan yang
enak dan menarik serta teknik pemasaran yang baik. Dalam proses pemasaran
dilakukan dengan meyetorkan ke toko-toko makanan khas, dijajakan pada
masyarakat secara langsung dan juga melalui media sosial.
4
Analisis Keuangan
a. Rencana Biaya
NO
.
1.
2.
3.
4.
Jenispengeluaran
Biaya (Rp)
Peralatan Penunjang
Bahan Habis Pakai
Perjalanan
Lain-lain
Jumlah
1.000.000
5.395.000
1.507.000
350.000
8.252.000
Penyusutan Aktiva
NO
.
1.
2.
3.
Nama Aktiva
Umur
Ekonomis
Biaya (Rp)
Teflon
Sotel Kayu
Baskom
Jumlah
5 tahun
2 tahum
5 tahun
60.000
5.000
20.000
85.000
b. Proyeksi Pendapatan
Tiap 1 kg adonan wingko = 2 loyang = 16 potong
Perminggunya diproduksi 200kg,
200 kg = 400 loyang = 3200 potong
Jika perpotongnya dihargai Rp.2.000,Maka, dari penjualan 1 bulan didapatkan Rp.6.400.000,Keuntungan dalam 1 bulan = 6.400.000 - 5.395.000=1.005.000
5
c. BEP (Break Even Point
Total Biaya
5.395 .00 0
=
= 1685,94
Volume Produksi
3200
Jadi usaha pada timgkat harga 1685,94
Total Biaya
5.395 .00 0
BEP Volume Produksi =
=
= 2.697,5
Harga
2000
d. Benefit of Coast Ratio (BC Ratio)
Hasil Penjualan
6.400 .000
B/C Ratio =
=
= 1,186
Total Biaya
5.395 .000
Jadi B/C Ratio > 1 maka usaha ini layak untuk dijalankan, artinya tiap
satuan biaya yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar 1,186 kali
lipat
e. ROI
Keuntungan
ROI =
x 100%
Total Biaya
1.005 .000
=
x 100% = 18,62%
5.395 .000
f. Perhitungan Pengembalian Modal
Keuntungan+ Penyusutan
Pengembalian Modal =
x 100%
Jumla h Modal Investasi Awal
1.005 .000+85.000
=
x 100% = 17%
6.395 .000
BEP harga produksi =
Artinya modal ini akan terlunasi sebesar 17% tiap bulan. Berdasarkan
perhitungan analisis kelayakan di atas maka investasi tersebut layak untuk
dilaksanakan.
6
BAB III
METODE PELAKSANAAN
METODE PELAKSANAAN
Metode yang digunakan untuk melaksanakan program ini adalah:
1. Wawancara
Wawancara dilakukan untuk memperoleh informasi dan data-data lengkap
tentang hal-hal yang berkaitan dengan usaha pembuatan wingko singkong
misalnya harga bahan dan pemasaran.
2. Observasi
Observasi dilakukan untuk memperoleh informasi dan data secara konkret
dalam kegiatan wirausaha meliputi cara membuka usaha, cara mengelola
usaha, cara mengelolamodal, serta cara mengembangkan usaha. Juga
mengamati prospek lingkungan, harga bahan, cara mengelola,
hasil, dan pemasaran.
Alat dan bahan yang digunakan :
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
i.
j.
k.
l.
m.
n.
o.
Singkong 1 kg
Kelapa 1
Gula secukupnya
Susu Putih 1 sachet
Telur 1
Garam secukupnya
Margarin
Parutan
Teflon
Soket
Baskom
Sendok teh dan makan
Telonan
Pisau
Piring
7
Tahap pembuatan :
1. Kupaslah kulit singkong lalu bersihkan. Setelah bersih parutlah singkong
2. Lakukan hal yang sama pada kelapa
3. Setelah singkong dan kelapa selesai diprarut, masukkan singkong, kelapa,
susu putih, telur sesuai takaran dan gula serta garam secukupnya pada
baskom
4. Aduk secara perlahan semua bahan yang sudah dimasukkan. Pastikan
adonan tercampur secara merata. Biarkan sebentar
5. Siapkan kompor dan teflon. Nyalakan kompor dengan api yang kecil
6. Setelah teflon panas tuangkan margarin secukupnya ke dalam teflon
7. Ambil adonan yang sudah tercampur tadi, masukkan ke dalam teflon
sampai membentuk lingkaran secara penuh memenuhi teflon
8. Tunggu sampai bagian bawah berubah warna menjadi agak kecoklatan lalu
baliklah adonan. Tunggu sampai berubah warna menjadi agak kecoklatan
lalu angkat.
9. Tunggu wingko agar tidak terlalu panas lalu potong menjadi 8 bagian
10. Setelah wingko dalam suhu normal kemaslah ke dalam platik 1 kg yang
sudah disiapkan.
Pemasaran
Promosi akan dilakukan untuk mengenalkan produk ini kepada konsumen
melalui :.
1. Menempel pamflet-pamflet di pinggir jalan dan tempat-tempat strategis
lainnya.
2. Buletin yang terbit di kampus
3. Media internet sebagai sarana e-busines seperti instagram, facebook,
twitter, maupun blog.
4. Menjual langsung kepada konsumen
5. Menjual pada toko-toko makanan khas yang ada di Semarang.
8
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
A. ANGGARAN BIAYA
NO
.
1.
2.
3.
4.
Jenispengeluaran
Biaya (Rp)
Peralatan Penunjang
Bahan Habis Pakai
Perjalanan
Lain-lain
Jumlah
1.000.000
5.395.000
1.507.000
350.000
8.252.000
B. JADWAL KEGIATAN
7
6
5
4
3
2
1
0
n
aa
n
a
nc
e
r
Pe
m
ra
g
o
Pr
aw
W
ra
ca
n
a
rs
Pe
k
ha
i
p
n
pa
a
i
it
ka
r
te
an
d
t
pa
m
te
k
la
Pe
an
a
n
sa
rl
Pe
an
p
a
gk
n
e
m
ra
g
o
pr
n
da
m
pe
a
as
n
ra
uk
d
o
pr
an
h
ra
ye
n
Pe
n
ra
o
p
la
Bulan 1
Bulan 2
Bulan 3
Bulan 4
9
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
1. Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1
2
3
4
5
6
7
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor Telepon/HP
Laela Sih Harti
Perempuan
Pendidikan Matematika
4101415043
Semarang, 30 September 1997
shartilaela@gmail.com
089626857411
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
SD
SD Islam Al-Fattah
Semarang
2003-2009
SMP
SMP Ibu Kartini
Semarang
2009-2012
SMA
SMAN 10 Semarang
IPA
2012-2015
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No.
1
2
Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar
-
Judul Artikel Ilmiah
-
Waktu dan Tempat
-
D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No
Jenis Penghargaan
1
-
Institusi Pemberi Penghargaan
-
Tahun
-
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKMK.
13
Lampiran 2. JustifikasiAnggaran Kegiatan
1. Peralatan penunjang
No
.
1.
2.
Nama Peralatan
Kompor
Teflon
Justifikasi
Pemakaian
Alat Masak
Alat Masak
3.
Sotel Kayu
4.
Kuantitas
1
1
Harga
Satuan
Rp.300.000,Rp.150.000,-
Keterangan
Rp.300.000,Rp.150.000,-
Alat Masak
2
Rp.5.000,-
Rp.10.000,-
Baskom
Tempat
Mencampurkan
Bahan-bahan
5
Rp. 20.000,-
Rp.100.000,-
5.
Sendok teh/makan
Untuk Penakaran
Bahan
1
Rp.5.000,-
Rp.5.000,-
6.
Piring
Tempat Bahan
5
Rp.15.000,-
Rp.75.000,-
7.
Telonan
2
Rp.20.000,-
Rp.40.000,-
8.
Pisau
Tempat Memotong
Makanan
Untuk Memotong
Makanan
9.
Sarung Tangan
10.
2
Rp.20.000,-
Rp.40.000,-
3
Rp.25.000,-
Rp.75.000,-
Staples
Digunakan saat
Mencampur Semua
Bahan
Untuk Pengemasan
1
Rp.25.000,-
Rp.25.000,-
11.
Gunting/Cutter
Untuk Memotong
1
Rp.10.000,-
Rp.10.000,-
12.
Toples Besar
5
Rp.20.000,-
Rp.100.000,-
13.
Parutan
1
Rp.20.000,-
Rp.20.000,-
14.
Selang dan
Rebulator
Untuk Tempat
Makanan saat
Dijual
Untukk Memarut
Singkong dan
Kelapa
Alat Masak
1
Rp.50.000,-
Rp.50.000,-
Subtotal Penunjang
Rp.1.000.000,-
14
2. Bahan Habis Pakai
1.
Singkong(/kg)
Justifikasi
Pemakaian
Bahan Dasar
2.
Kelapa
Bahan Dasar
200
Rp.5.000,-
Rp.1.000.000,-
3.
Gula(/kg)
Bahan Dasar
25 kg
Rp.15.000,-
Rp.375.000,-
4.
Margarin
Bahan Dasar
85
Rp.10.000,-
Rp.850.000,-
5.
Susu Cair Putih
Bahan Dasar
45 kaleng
Rp.10.000,-
Rp.450.000,-
6.
Garam
Bahan Dasar
4
Rp.5.000,-
Rp.20.000,-
7.
Telur(/kg)
Bahan Dasar
50 kg
Rp.20.000,-
Rp.1.000.000,-
8.
Plastik Kemasan
Kemasan
50 Set
Rp.5.000,-
Rp.250.000,-
9.
Kantong-Kantong
Plastik
Gas
Tempat Kemasan
40 set
Rp.5.000,-
Rp.200.000,-
1
Rp.250.000,-
Rp.250.000,-
Material
10.
Perlengkapan
Masak
Subtotal Habis Pakai
Kuantitas
Harga Satuan Keterangan
200 Kg
Rp.5.000,-
Rp.1.000.000,-
Rp.5.395.000,-
15
1. Perjalanan
Harga
Satuan
(Rp)
Keterangan
12x3
Orang
20.000,-
Rp.720.000,-
12x3
Orang
Bensin
Liter
20.000,-
Rp.720.000,-
Justifikasi
Perjalanan
Kuantitas
UNNES-Pasar Johar
Pembelian
Peralatan
UNNES-Ungaran
Pembelian Bahan
Baku
Antar Makanan
ke Toko
Material
Pacsa Kegiatan
5 6.700,-
SUBTOTAL
Rp.67.000,-
Rp.1.507.000,-
2. Lain-lain
Material
Justifikasi
Pemakaian
Cetak Kertas Merk
Penyusunan
Laporan
Cetak
Laporan
Hasil Kegiatan
SUBTOTAL
Kuantitas
300
Harga
Satuan (Rp)
Rp.1.000,-
Keterangan
Rp.50.000,-
Rp.50.000,-
Rp.300.000,-
Rp.350.0000,-
16
Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
No
.
Nama/NIM
Program
Studi
Bidang
Ilmu
Alokasi
Waktu
(jam/
minggu)
6 jam/
minggu
Uraian Tugas
1.
Laela Sih
Pendidikan
Harti/4101415043 Matematika
Matematika
Mencari
gagasan
dan penyusunan
proposal.
2.
Nailul Fuad
Abdul
Hakim/41014151
34
Pendidikan
Matematika
Matematika
5 jam/
minggu
Memberikan
informasi
seputar
PKM, bagian
pemasaran.
3.
Rizki
Inayah/41123150
15
Staterkom
Matematika
5 jam/
minggu
Pengetikan
dalam
penyusunan
proposal,
membeli
alat dan bahan.