125945 AKJ 2007 07 13 Bakpia Pathok Kurnia
Judul
Rep
Tanggal
Tempat
: BAKPIA PATHOK KURNIA
: Artha Wahyu
: 12 July 2007
: Pathok, Ngampilan, Yogyakarta
Narasi:
Sentra industri rumah tangga khususnya industri makanan kecil banyak tersebar di
Yogyakarta/ dan hampir semua toko makanan kecil di Yogyakarta menawarkan bakpia
sebagai oleh-oleh// Salah satu setra pembuatan bakpia adalah Pathuk/ daerah pathuk yang
terletak ditengah kota ini berada disepanjang jl. KS Tubun/ Ngampilan/ Yogyakarta//
akses yang mudah dan tempat yang strategis/ menyebabkan tempat ini banyak dikunjungi
wisatawan baik local maupun internasional//
Bakpia merupakan camilan yang berbahan dasar kacang hijau/ tapi jika ada yang
menginginkan rasa lain selain rasa kacang hijau/ bisa didapatkan didaerah ini// Bakpia
selain rasa kacang hijau/ ada bakpia kering rasa keju/ bakpia kumbu hitam/ bakpia rasa
durian/ bakpia rasa coklat/ dan bakpia rasa nanas// Bakpia berbagai rasa ini bisa dibuat
menyesuaikan dengan minat pemesan/ pembeli yang menginginkan rasa apa..//
Salah satu pembuat bakpia Pathok adalah Kurnia// Tempat ini beralamat di
Purwodiningratan NG I no. 747/ Ngampilan/ Yogyakarta yang berdiri sejak 1992//
Dengan modal awal sebesar 5.000 rupiah/ sudah berkembang sampai sekarang ini//
==State: Ibu Dini : Pemilik Bakpia Pathok “KURNIA”==
Dengan hanya menyiapkan uang antara 9.000 sampai 13.000 rupiah per kardus/ Bakpia
dari KURNIA ini bisa didapatkan//
==State: Ibu Dini : Pemilik Bakpia Pathok “KURNIA”==
Dengan alat-alat yang sederhana/ yaitu wajan/ soblok/ penggiling/ pengupas kulit/ dan
kompor/ bakpia ini dibuat//
Untuk proses pembuatan bakpia/ yang pertama adalah dengan merendam kacang hijau//
Proses yang pertama ini memakan waktu lama/ kurang lebih 10 jam/ sehingga kacang
hijau benar-benar disiapkan untuk proses pengupasan kulit kacang// setelah proses yang
pertama selesai/ proses selanjutnya adalah pengupasan kacang hijau yang telah direndam
tadi// pengupasan ini tidak berlangsung sekali/ kacang hijau harus benar-benar bersih
dari kulit yang menempel pada kacang didalamnya//
Selanjutnya adalah dengan penggilingan// Proses ini relative cepat/ dikarenakan dengan
sekali putaran/ hasil kacang yang dilumatkan sudah sesuai yang diinginkan//
Proses berikutnya adalah dengan memasaknya// sebelum kacang dimasukkan ke wajan
yang besar/ dimasukkan dahulu minyak goreng dan mentega secukupnya/ lalu kacang
yang sudah dilumatkan tadi dimasukkan kedalam wajan// Dalam proses pengolahan ini
ditambahkan gula secukupnya untuk menghasilkan kacang hijau yang manis//
Lanjutan disebaliknya ---------Æ
Setelah pembuatan bumbu kacang hijau sudah selesai/ dibuat juga adonan untuk bagian
kulit Bakpia// Adonan untuk kulit ini terdiri mentega/ gula/ dan terigu ini diukur sesuai
yang diinginkan/ begitu juga dengan kacang hijau yang sudah dimasak diwajan tadi//
Proses selanjutnya adalah mencampur 2 adonan tadi menjadi bentuk bakpia// setelah
proses pembentukan bakpia ini selesai/ lalu bakpia yang sudah dibentuk dipanaskan lagi
diwajan tebal//
Dan setelah semua proses pembuatan ini selesai/ tinggal pengepakan sesuai dengan
jumlah keinginan pemesan atau pembeli//
Menurut Dewo/ sebagai pembeli ditempat ini/ rasa bakpia yang dihasilkan oleh Kurnia
ini enak//
===State: Dewo===
Pembeli
Di Kurnia ini/ Ibu Dini tetap menjaga kualitas/ walaupun dengan menaikkan sedikit harga
Bakpia yang dibuatnya/ sesuai dengan kenaikan harga bahan baku pembuatan bakpia//
Artha Wahyu/ Fian AKJ-RBTV//
Visual di komp Pak Mar F: Data: khusus capture buat akj hari ini.
Rep
Tanggal
Tempat
: BAKPIA PATHOK KURNIA
: Artha Wahyu
: 12 July 2007
: Pathok, Ngampilan, Yogyakarta
Narasi:
Sentra industri rumah tangga khususnya industri makanan kecil banyak tersebar di
Yogyakarta/ dan hampir semua toko makanan kecil di Yogyakarta menawarkan bakpia
sebagai oleh-oleh// Salah satu setra pembuatan bakpia adalah Pathuk/ daerah pathuk yang
terletak ditengah kota ini berada disepanjang jl. KS Tubun/ Ngampilan/ Yogyakarta//
akses yang mudah dan tempat yang strategis/ menyebabkan tempat ini banyak dikunjungi
wisatawan baik local maupun internasional//
Bakpia merupakan camilan yang berbahan dasar kacang hijau/ tapi jika ada yang
menginginkan rasa lain selain rasa kacang hijau/ bisa didapatkan didaerah ini// Bakpia
selain rasa kacang hijau/ ada bakpia kering rasa keju/ bakpia kumbu hitam/ bakpia rasa
durian/ bakpia rasa coklat/ dan bakpia rasa nanas// Bakpia berbagai rasa ini bisa dibuat
menyesuaikan dengan minat pemesan/ pembeli yang menginginkan rasa apa..//
Salah satu pembuat bakpia Pathok adalah Kurnia// Tempat ini beralamat di
Purwodiningratan NG I no. 747/ Ngampilan/ Yogyakarta yang berdiri sejak 1992//
Dengan modal awal sebesar 5.000 rupiah/ sudah berkembang sampai sekarang ini//
==State: Ibu Dini : Pemilik Bakpia Pathok “KURNIA”==
Dengan hanya menyiapkan uang antara 9.000 sampai 13.000 rupiah per kardus/ Bakpia
dari KURNIA ini bisa didapatkan//
==State: Ibu Dini : Pemilik Bakpia Pathok “KURNIA”==
Dengan alat-alat yang sederhana/ yaitu wajan/ soblok/ penggiling/ pengupas kulit/ dan
kompor/ bakpia ini dibuat//
Untuk proses pembuatan bakpia/ yang pertama adalah dengan merendam kacang hijau//
Proses yang pertama ini memakan waktu lama/ kurang lebih 10 jam/ sehingga kacang
hijau benar-benar disiapkan untuk proses pengupasan kulit kacang// setelah proses yang
pertama selesai/ proses selanjutnya adalah pengupasan kacang hijau yang telah direndam
tadi// pengupasan ini tidak berlangsung sekali/ kacang hijau harus benar-benar bersih
dari kulit yang menempel pada kacang didalamnya//
Selanjutnya adalah dengan penggilingan// Proses ini relative cepat/ dikarenakan dengan
sekali putaran/ hasil kacang yang dilumatkan sudah sesuai yang diinginkan//
Proses berikutnya adalah dengan memasaknya// sebelum kacang dimasukkan ke wajan
yang besar/ dimasukkan dahulu minyak goreng dan mentega secukupnya/ lalu kacang
yang sudah dilumatkan tadi dimasukkan kedalam wajan// Dalam proses pengolahan ini
ditambahkan gula secukupnya untuk menghasilkan kacang hijau yang manis//
Lanjutan disebaliknya ---------Æ
Setelah pembuatan bumbu kacang hijau sudah selesai/ dibuat juga adonan untuk bagian
kulit Bakpia// Adonan untuk kulit ini terdiri mentega/ gula/ dan terigu ini diukur sesuai
yang diinginkan/ begitu juga dengan kacang hijau yang sudah dimasak diwajan tadi//
Proses selanjutnya adalah mencampur 2 adonan tadi menjadi bentuk bakpia// setelah
proses pembentukan bakpia ini selesai/ lalu bakpia yang sudah dibentuk dipanaskan lagi
diwajan tebal//
Dan setelah semua proses pembuatan ini selesai/ tinggal pengepakan sesuai dengan
jumlah keinginan pemesan atau pembeli//
Menurut Dewo/ sebagai pembeli ditempat ini/ rasa bakpia yang dihasilkan oleh Kurnia
ini enak//
===State: Dewo===
Pembeli
Di Kurnia ini/ Ibu Dini tetap menjaga kualitas/ walaupun dengan menaikkan sedikit harga
Bakpia yang dibuatnya/ sesuai dengan kenaikan harga bahan baku pembuatan bakpia//
Artha Wahyu/ Fian AKJ-RBTV//
Visual di komp Pak Mar F: Data: khusus capture buat akj hari ini.