6. DAFTAR PUSTAKA - 07.70.0137 Esther Kurnia Sukma Asih DAFTAR PUSTAKA
6. DAFTAR PUSTAKA
Argasasmita, T.U. 2008. Karakteristik Sifat Fisikokimia dan Indeks Glikemik Varietas Beras Beramilosa Rendah dan Tinggi. Bogor. Azmi, U. dan S.M. Retnaningsih. 2012. Pengontrolan Kualitas Statistika pada Proses Produksi Woven Polypropylene (WP) Menggunakan Metode Diagram Kontrol Improved Generalized Variance. Surabaya. Budijanto, S., dan A. B.Sitanggang. 2011. Produktivitas dan Proses Penggilingan Padi Terkait dengan Pengendalian Faktor Mutu Berasnya. Bogor. Brown S., R. Denell, R. Beeman, and R. Gibbs. 2006. Rationale to Sequence The Genome of The Red Flour Beetle, Tribolium castaneum In: Achmadun. 2007. Performa Tribolium castaneum Sebagai Hewan Model Genetika Pada Media Tumbuh Berbeda. Bogor. Christensen,C.M. and D. B. Sauer. 1982. Microflora. In: Stockli, D.M.T and J.R. Pedersen. Effect of Rice Storage Condition on the Quality of Milled Rice. Department of Grain Science and Industry, Kansas State University, Manhattan, USA. Danti, R.W. 2010. Kajian Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Beras Organik Mentik Susu dan IR 64; Pecah Kulit dan Giling Selama Penyimpanan. Surakarta. Fardiaz S. 1992. Mikrobiologi Pangan 1. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Martoredjo, T. 2009. Ilmu Penyakit Pasca Panen. Bumi Aksara. Jakarta. Muangkaeo R., S. Srichuwong and S. Vearasilp. 2005. Influence of Packaging Materials and Storage Time on Seed Viability and Chemical Component of Rice Seed. Stuttgart-Hohenheim. Muchtadi, T. R. 1992. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. IPB Press. Bogor In: Danti, R.W. 2010. Kajian Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Beras Organik Mentik Susu dan IR 64; Pecah Kulit dan Giling Selama Penyimpanan. Surakarta. Natawigena, H. 1990. Pengendalian Hama Terpadu. Bandung.
Nugraha S. 2009. Evaluasi Mutu Beras di Propinsi Jawa Barat, Jawa Tengah, dan Jawa Timur Hasil Panen Musim Kemarau 2007. Balai Besar Litbang Pascapanen Pertanian. Buletin Teknologi Pascapanen Pertanian Vol. 5 2009 Pertiwi, T. U. W. 2011.. Kualitas Sensoris dan Penghambatan Kontaminasi Insekta Beras Organik Mentik Wangi dengan Berbagai Jenis Pengemas Selama Penyimpanan. Surakarta.
Prabowo, S. 2006. Pengolahan dan Pengaruhnya Terhadap Sifat Fisik dan Kimia serta Kualitas Beras. Salunkhe D.K and S.S. Deshpande. 1991. FOODS OF PLANT ORIGIN - Production, Technology, and Human Nutrition. Van Nostrand Reinhold. New York. Samson R. A., S. H. E llen, C. F. Jens and F. Ole. 1995. Introduction to Food- Borne Fungi, Ponsen & Looyen. Netherlands. Setyawan, B.H dan F Doddy. 2000. Pengaruh Penyimpanan Terhadap Kualitas Beras : Perubahan Sifat Fisik Selama Penyimpanan. Semarang. SNI 01-0024. 1987. Gabah, Standar mutu.[diunduh 26 Juli
2012]
SNI 6128. 2008. Beras.diunduh 25 Juli 2012] Stockli, D.M and J. R. Pedersen. 1992. Effect of Rice Storage Conditions on The Quality of Milled Rice. Kansas. USA.
Sudirman. 2011. Studi Eksperimental Pengontrolan Air Conditioning System dengan Fuzzy Logic Control. Denpasar. Suparyono dan S. Agus. 1997. Mengatasi Permasalahan Budidaya Padi. PT. Penebar Swadaya. Jakarta. Tice, P. 2003. Packaging Materials-Polyethylene for Food Packaging Applications. ILSI Europe. Belgium. Tulyathan V. and B. Leeharatanaluk, 2006. Changes in Quality of Rice (Oryza
Sativa L.) CV. Khao Dawk Mali 105 During Storage. Chulalongkorn University,
Bangkok, Thailand.Vergara, B.S. and S.K. De Datta. 1996. Oryza sativa L. p:106-115, In: Mursid, M.C. 2006. Uji Adaptasi Galur Harapan Padi Sawah Tipe Baru (Oryza sativa L.) di Kabupaten Madiun, Jawa Timur dan Kabupaten Maros, Sulawesi Selatan.
Bogor. Yuliar. 2008. Skrining Bioantagonistik Bakteri untuk Agen Biokontrol
Rhizoctonia solani dan Kemampuannya dalam Menghasilkan Surfaktin. Cibinong.
Bogor. Zeleny L. 1954. Chemical, Physical, and Nutritive Changes During Storage. In: Stockli, D.M.T and J.R. Pedersen. Effect of Rice Storage Condition on the Quality of Milled Rice. Department of Grain Science and Industry, Kansas State University, Manhattan, USA.LAMPIRAN 1. SNI Beras No. 6128 th. 2008 dan Hasil Grading Sampel Beras
1
0.02
0.02
9 Benda asing (maks) %
5
3
2
8 Butir mengapur (maks) %
0.2
5
3
2
1
7 Butir kuning/rusak (maks) %
3
0.05
1
2
7.
1,05 0,006
81,1 16,06
(butir/100g) 10,72
% % % % % % % %
9. Kadar air Butir kepala Butir patah Butir menir Butir merah Butir kuning/rusak Butir mengapur Benda asing Butir gabah
8.
6.
1
5.
4.
3.
2.
3 Lampiran 1.2. Hasil penelitian pendahuluan pada sampel beras giling C4 Super No Komponen Mutu Satuan Hasil 1.
2
3
1
Lampiran 1.1 Spesifikasi persyaratan mutu beras giling No Komponen mutu Satuan
95
14
14
14
2 Kadar air (maks) %
85
95
1 Derajat sosoh (min) % 100 100
15
V
IV Mutu
III Mutu
II Mutu
I Mutu
Mutu
14
3 Butir kepala (min) %
6 Butir merah (maks) %
25
5
2
2
1
5 Butir menir (maks) %
35
20
95
10
5
4 Butir patah (maks) %
60
73
78
89
10 Butir gabah (maks) (butir/100g)
LAMPIRAN 2. Hasil Analisa Statistik dengan SPSS
5
5
10.72
5
10.44
5
6
9.72
7
10.78
6
5
4
3
2
1
Subset for alpha = 0.05
5
8
11.14 Sig. .465 1.00 .079 .079 .321
11.20
11.44 Sig. 1.000 1.000 .269 0.061 0.130
5
4
11.36
11.36
5
2
11.20
5
5
1
11.14
11.14
5
3
10.88
10.88
2.1.1.2.Pengemas polyethylene (PE) pada suhu ruang Duncan minggu N
5
2.1.Analisa Kadar Air
7
5
4
9.60
5
6
9.48
5
5
8
4
3
2
1
Subset for alpha = 0.05
2.1.1.1.Pengemas polyethylene (PE) pada suhu AC Duncan minggu N
2.1.1.Perbandingan antar minggu
10.30
5
5
5
11.04
11.04
5
2
10.98
10.98
10.98
3
10.66
10.96
10.96
10.96
5
1
10.72
10.72
5
0.099
2.1.1.3.Pengemas woven polypropylene (WP) pada suhu AC Duncan minggu N
10.72
7
13.18
5
3
13.08
5
6
5
13.32
4
3
2
1
Subset for alpha = 0.05
2.1.1.4.Pengemas woven polypropylene (WP) pada suhu ruang Duncan minggu N
1.000
5
1
5
5
1 PE-AC 5 10.720 PE-Ruang 5 10.720 WP-AC 5 10.720 WP-Ruang 5 10.720 Sig.
2.1.2.1.Minggu ke-0 perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1.000 2.1.2. Perbandingan antar perlakuan
14.34 Sig. 1.000 .129 .646
5
4
13.86
8
5
13.78
5
5
13.38
5
2
13.32
13.18 Sig. .178 .066 .106 .074 .146
3
Subset for alpha = 0.05
10.36
10.72
10.72
5
10.58
10.58
5
7
5
5
6
6
5
4
3
2
1
4
10.90
11.26
11.08
5
2
11.22
11.22
5
5
11.08
5
10.90
8
11.00
11.00
11.00
5
1
10.90
1.000
2.1.2.2.Minggu ke-1 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N
1
2 5 10.960 PE-AC 5 11.000 WP-AC PE-Ruang 5 11.200
5 WP-Ruang 13.320 .104
Sig. 1.000
2.1.2.3.Minggu ke-2 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N
1
2
3 5 11.040 PE_AC 5 11.260 WP_AC 5 11.360 PE_ruang 5 13.380 WP_ruang
1.000 0.335
1.00 Sig.
2.1.2.4.Minggu ke-3 Duncan Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1
2 5 10.980 PE-AC 5 11.140 PE-Ruang 5 13.180 WP-AC 5 13.180 WP-Ruang
.091 1.000 Sig.
2.1.2.5.Minggu ke-4 Duncan Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1
2
3
4 5 10.300 PE_AC 5 10.900 WP_AC 5 11.440 PE_ruang WP_ruang 5 14.340
1.000 1.000 1.000 Sig.
1.000
2.1.2.6.Minggu ke-5 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N
1
2
3 5 10.780 PE_ruang 5 11.140 PE_AC WP_AC 5 11.220 5 13.780 WP_ruang
1.000 .332 1.000 Sig.
2.1.2.7.Minggu ke-6 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N
1
2
3 5 9.600 PE_AC 5 10.360 WP_AC 5 10.440 PE_ruang 5 13.080 WP_ruang
1.000 .604 1.000 Sig.
2.1.2.8.Minggu ke-7 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N
1
2
3 5 9.480 PE_AC 5 9.720 PE_ruang 5 10.580 WP_AC 5 13.320 WP_ruang
.155 1.000 1.000 Sig.
2.1.2.9.Minggu ke-8 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N
1
2
3 PE_AC 5 10.660 5 10.880 PE_ruang 5 11.080 WP_AC 5 13.860 WP_ruang
1.000 .051 1.000 Sig.
2.2.Analisa Warna 2.2.1.
Lightness
2.2.1.1.Perbandingan antar minggu 2.2.1.1.1.
Pengemas polyethylene (PE) pada suhu AC Duncan
Subset for alpha = 0.05 minggu N
1
2
3
4
5
75.38
8
5
76.24
4
5
76.36
5
5
76.52
76.52
6
5
76.60
76.60
3
5
76.62
76.62
7
5
76.64
76.64
2
5
77.38
1
77.38
5
77.56 1 .392 .063 Sig.
.658 2.2.1.1.2. Pengemas polyethylene (PE) pada suhu ruang
Duncan Subset for alpha = 0.05
Minggu N
1
2
3
5
75.14
8
5
75.68
75.68
7
5
75.94
75.94
5
5
75.94
75.94
6
5
76.00
76.00
4
5
76.40
3
5
76.52
2
5
77.32
1
5
77.56 .055 .065 .543 Sig.
2.2.1.1.3. Pengemas woven polypropylene (WP) pada suhu AC
7
75.92
5
3
75.60
5
4
75.14
5
75.12
1
5
6
75.12
5
5
75.04
5
8
75.92
5
3
1 PE-AC
77.56 Sig. 1.000
5
77.56 WP-Ruang
5
77.56 WP-AC
5
77.56 PE-Ruang
5
Subset for alpha = 0.05
76.58
Minggu ke-0 Duncan perlakuan N
2.2.1.2.Perbandingan antar perlakuan 2.2.1.2.1.
.199
77.56 Sig. .067 .118 .293
5
77.02
5
2
76.58
4
Duncan minggu N Subset for alpha = 0.05
1
75.56
76.14
5
4
75.92
75.92
5
7
75.56
5
76.14
5
74.94
5
8
5
4
3
2
76.14
6
1
76.60
Minggu N Subset for alpha = 0.05
Pengemas woven polypropylene (WP) pada suhu ruang Duncan
77.56 Sig. .086 .140 .091 .053 .077 2.2.1.1.4.
5
76.92
76.92
5
1
76.60
5
5
3
76.52
76.52
5
2
76.14
76.14
76.14
2
2.2.1.2.2. Minggu ke-1 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N
1
2 5 76.580 WP-Ruang 5 76.920 76.920 WP-AC PE-Ruang 5 77.320
5 PE-AC 77.380 .185
Sig. .094 2.2.1.2.3.
Minggu ke-2 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N
1
5
76.52 PE_ruang
5
76.52 WP_AC
5
76.64 PE_AC
5
77.02 WP_ruang .285 Sig.
2.2.1.2.4. Minggu ke-3 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N 1 5 75.920
WP-Ruang PE-Ruang 5 76.400 5 76.600 PE-AC 5 76.600 WP-AC
.143 Sig.
2.2.1.2.5. Minggu ke-4 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N 1 5 75.600
WP_ruang 5 76.000 PE_ruang 5 76.140 WP_AC 5 76.240 PE_AC
.057
2.2.1.2.6. Minggu ke-5 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N
1
2
3 5 75.120 WP_ruang 5 75.560 75.560 WP_AC 5 75.940 75.940 PE_ruang PE_AC 5 76.360
.116 .170 .132 Sig.
2.2.1.2.7. Minggu ke-6 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N
1
2 5 75.120 WP_ruang
5 PE_ruang 75.940
5 WP_AC 76.140
5 PE_AC 76.520 1.000
Sig. .114 2.2.1.2.8.
Minggu ke-7 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N
1
2
3 5 75.140 PE_ruang 5 75.680 75.680 PE_ruang 5 75.920 WP_AC 5 76.620 PE_AC
.057 .376 1.000 Sig.
2.2.1.2.9. Minggu ke-8 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N 1 5 74.940
WP_AC 5 75.040 WP_ruang 5 75.140 PE_ruang 5 75.380 PE_AC
.505 Sig.
2.2.2. Nilai a*
Minggu N Subset for alpha = 0.05
0.187 0.081 1.000
Sig.
8 5 .054 .054 4 5 .102 .102 1 5 .16 2 5 .408
5 .048 .048
7 5 .012 5 5 .024 3 5 .026 6 5 .044 .044
3
2
1
2.2.2.1.Perbandingan antar minggu
2.2.2.1.1.Pengemas polyethylene (PE) pada suhu AC Duncan Minggu N
.379 .097 1.000
1 5 .096 4 5 .098 2 5 .104 8 5 .264 Sig.
5 .048 .048
6 5 .012 7 5 .014 5 5 .016 3 5 .036 .036
3
2
1
Subset for alpha = 0.05
2.2.2.1.2.Pengemas polyethylene (PE) pada suhu ruang Duncan
2.2.2.1.3.Pengemas woven polypropylene (WP) pada suhu AC Duncan
3
1 PE-AC 5 .048 PE-Ruang 5 .048 WP-AC 5 .048 WP-Ruang 5 .048 Sig.
Subset for alpha = 0.05
Minggu ke-0 Duncan perlakuan N
2.2.2.2.Perbandingan antar perlakuan 2.2.2.2.1.
.085 .103 .071
Sig.
3 5 .058 .058 7 5 .078 .078 4 5 .092 .092 1 5 .130 .130 2 5 .212
5 .048 .048
5 5 .004 6 5 .022
2
Minggu N Subset for alpha = 0.05
1
Subset for alpha = 0.05
2.2.2.1.4.Pengemas woven polypropylene (WP) pada suhu ruang Duncan Minggu N
.083 .051
5 .136 Sig.
2
5 5 .008 6 5 .014 7 5 .028 5 .048 .048 1 5 .064 .064 3 5 .064 .064 8 5 .084 .084 4 5 .088 .088
2
1
1.000
2.2.2.2.2. Minggu ke-1 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N 1 5 .064
WP-AC PE-AC 5 .096 5 .130 WP-Ruang 5 .160 PE-Ruang
.120 Sig.
2.2.2.2.3. Minggu ke-2 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N
1
2 5 .104 PE_AC 5 .136 WP_AC 5 .212 WP_ruang
5 PE_ruang .408 .276
Sig. 1.000 2.2.2.2.4.
Minggu ke-3 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N 1 5 .026
PE-Ruang 5 .036 PE-AC 5 .058 WP-Ruang 5 .064 WP-AC
.332 Sig.
2.2.2.2.5. Minggu ke-4 Duncan
Subset for alpha = 0.05 N perlakuan
1 5 .088 WP_AC 5 .092 WP_ruang 5 .098 PE_AC 5 .102 PE_ruang
.794 Sig.
2.2.2.2.6. Minggu ke-5 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N 1 5 .004
WP_ruang 5 .008 WP_AC 5 .016 PE_AC 5 .024 PE_ruang
.159 Sig.
2.2.2.2.7. Minggu ke-6 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N 1 5 .012
PE_AC 5 .014 WP_AC 5 .022 WP_ruang 5 .044 PE_ruang
.186 Sig.
2.2.2.2.8. Minggu ke-7
Duncan Subset for alpha = 0.05 perlakuan N
1
2 5 .012 PE_ruang 5 .014 PE_AC WP_AC 5 .028
5 WP_ruang .078 .508 Sig.
1 2.2.2.2.9. Minggu ke-8
Duncan Subset for alpha = 0.05 perlakuan N
1
2
3 5 .054 PE_ruang 5 .084 .084 WP_AC WP_ruang 5 .148 5 .264 PE_AC
.468 .133 1.000 Sig.
2.2.3. Nilai b*
2.2.3.1.Perbandingan antar minggu 2.2.3.1.1.
Pengemas polyethylene (PE) pada suhu AC Duncan
Subset for alpha = 0.05 minggu N
1
2
3
4 5 7.906
6
3 5 8.206 8.206 5 8.350 8.350 7 5 8.462 4 5 8.670 5 5 9.336 8 5 9.662
1 9.662 5 9.804 9.804
5
2 10.068
.063 .060 .050 Sig.
.089
2.2.3.1.2. Pengemas polyethylene (PE) pada suhu ruang
Duncan Minggu N
0.172 1.000 0.051
5 9.804 Sig.
6 5 8.006 3 5 8.118 7 5 8.242 4 5 8.308 5 5 8.758 2 5 9.370 8 5 9.644 1 5 9.688
3
2
1
Subset for alpha = 0.05
Duncan Minggu N
Subset for alpha = 0.05
5 9.804 Sig.
4 5 8.516 8.516 5 5 8.776 8.776 2 5 9.068 9.068 1 5 9.310 9.310 8 5 9.442 9.442
6 5 8.050 3 5 8.190 7 5 8.232
5
4
3
2
1
.096 .305 .251 .166 .069 2.2.3.1.3. Pengemas woven polypropylene (WP) pada suhu AC
2.2.3.1.4. Pengemas woven polypropylene (WP) pada suhu ruang
Minggu ke-0 Duncan perlakuan N
.105
Sig.
WP-AC 5 9.688 WP-Ruang 5 9.726
1 PE-Ruang 5 9.310 PE-AC 5 9.662
Duncan perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1.000 2.2.3.2.2. Minggu ke-1
Sig.
WP-AC 5 9.804 WP-Ruang 5 9.804
1 PE-AC 5 9.804 PE-Ruang 5 9.804
Subset for alpha = 0.05
Duncan minggu N Subset for alpha = 0.05
1
.522 .063 .138 .616
5 9.856 Sig.
8
5 9.804
5 9.726
1
3 5 8.274 8.274 5 5 8.702 8.702 2 5 9.068
7 5 8.102 4 5 8.200 8.200 7 5 8.232 8.232
4
3
2
2.2.3.2.Perbandingan antar perlakuan 2.2.3.2.1.
2.2.3.2.3. Minggu ke-2 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N
1
2 5 9.068 PE_ruang 5 9.068 WP_ruang WP_AC 5 9.370 5 10.068 PE_AC
0.362 1.000 Sig.
2.2.3.2.4. Minggu ke-3 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N 1 5 8.118
WP-AC 5 8.190 PE-Ruang 5 8.206 PE-AC 5 8.274 WP-Ruang
.550 Sig.
2.2.3.2.5. Minggu ke-4 Duncan Perlakuan N Subset for alpha = 0.05
1 5 8.200 WP_ruang 5 8.308 WP_AC 5 8.462 PE_AC 5 8.516 PE_ruang
.180 Sig.
2.2.3.2.6. Minggu ke-5 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N 1 5 8.670
PE_AC 5 8.702 WP_ruang 5 8.758 WP_AC 5 8.776 PE_ruang
2.2.3.2.7. Minggu ke-6 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N 1 5 7.906
PE_AC 5 8.006 WP_AC 5 8.050 PE_ruang 5 8.102 WP_ruang
.412 Sig.
2.2.3.2.8. Minggu ke-7 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N 1 5 8.232
WP_ruang 5 8.232 PE_ruang 5 8.242 WP_AC 5 8.350 PE_AC
.625 Sig.
2.2.3.2.9. Minggu ke-8 Duncan
Subset for alpha = 0.05 perlakuan N 1 5 9.336
PE_AC 5 9.442 PE_ruang 5 9.644 WP_AC 5 9.856 WP_ruang
.065 Sig.