6. DAFTAR PUSTAKA - 13.70.0092 Agustina Cloudia DAFTAR PUSTAKA

6. DAFTAR PUSTAKA

  Adawiyah, A. R. Dan R. Selviastuti. (2014). Serburia Suplemen Tulang Ikan Bandeng dengan Cangkang Kapsul Alginat Untuk Mencegah Osteoporosis. Jurnal Ilmiah

  Mahasiswa . Vol. 4(1):53-59.

  Alvarado, S., G. Sandoval., I. Palos., S. Tellez., Y.A. Loredo and G. Velazquez. (2015).

  The Effect of Relative Humidity in Tensile Strength and Water Vapor Permeability in Chitosan, Fish Gelatin and Transglutaminase Edible Films. Food . Vol. 35(4).

  Science and Technology

  Anonim (2014). Total Konsumsi Ikan Bandeng di Jawa Tengah. Dinas Perikanan dan Kelautan Provinsi Jawa Tengah. Diakses tanggal 29 September 2016. Anonim (2015). Total Populasi Unggas di Semarang. Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah. Diakses tanggal 29 September 2016. AOAC. (1995). Official Methods of Analysis The Association of Officials Analysis Chemist. 14th ed. Assoc. Agric. Chemist, Washington, D.C. Arvanitoyannis, I. S., Nakayama, A. and S. Aiba. (1998). Chitosan and Gelatin Based

  Edible Film: State Diagrams, Mechanical and Permeation Properties. Journal of Carbohydrate Polymers . Vol.37:371-382. Astawan M, Hariyad P, Mulyani A. (2002). Analisis Sifat Reologi Gelatin dari Kulit Ikan Cucut. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. Vol. 13(1): 38-46. Badii, F. and N.K. Howell. (2006). Fish Gelatin: structure, gelling properties and interaction with egg albumen protein. J. Food Hydrocolloids. Vol. 20:630-640. Bourtoom, T. (2008). Review Article: Edible Film and Coatings: Characteristics and Properties. International Food Research Journal. Vol.15(3):237-248. Cao, N., Y. Fu, and J. He. (2007). Mechanical Properties of Gelatin Film Cross-Linked,

  Respectively, By Feluric Acid and Tannin Acid. Food Hydrocolloid. Vol. 21(4): 575 584. Cho, S. Y. and Rhee, C. (2004). Mechanical Properties and Water Vapor Permeability of Edible Films Made From Fractionated Soy Proteins With Ultrafiltration. Damodaran, S. and A. Paraf. (1997). Food Proteins and Their Applications. Marcel Dekker inc. New York. Darmanto, Y.S., T. W. Agustini dan F. Swastawati. (2012). Efek Kolagen Dari Berbagai

  Jenis Tulang Ikan Terhadap Kualitas Miofibril Protein Ikan Selama Proses Dehidrasi. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. Vol. 13(1):36-40. Effendi, A.A., A. Prasaja., J. Wicaksono., Antaresti dan Aylianawati. (2012). Gelatin

  Berkualitas Tinggi dari Limbah Tulang Ikan Bandeng. Seminar Nasional Teknik Kimia Soebardjo Brotohardjono IX. Universitas Katolik Widya Mandala. Surabaya. Hal 1-5.

  Eka, N.S. (2013). Pembuatan Krupuk Ikan Bandeng dengan Substitusi Duri Ikan Bandeng. Skripsi. Universitas Negeri Semarang. Fadillah, G., Putri, P., Azizah, N., Purbayanto, Y. O., dan Teguh Endah Saraswati.

  2013. Isolasi Gelatin dari Limbah Ceker Ayam Sebagai Alternatif Bahan Pengawet Alami Bahan Makanan. Seminar Nasional Kimia Terapan Indonesia.

  Vol.2:41-44.

  Fang, Y., Tung, M. A., Britt, I. J., Yada, S. And D.G. Dalgleish. (2002). Tensile and Barrier Properties of Edible Film Made from Whey Proteins. Journal of Food Science . Vol. 67(1):188-193.

  GMIA. Gelatin Manufacturers Institute of America. (2012). Gelatin Handbook.

  America inc. http://www.gelatin-gmia.com. (Diakses tanggal 9 April 2017). Gontard, N., S. Guilbert, and J.L. Cuq. (1993). Water and Glycerol as Plasticizer Affect Mechanical and Water Vapor Barrier Properties of an Edible Wheat Gluten Film.

  J. Food Sci. Vol.58: 206 –211.

  Hafiludin. (2015). Analisis Kandungan Gizi Pada Ikan Bandeng yang Berasal dari Habitat yang Berbeda. Jurnal Kelautan. Vol. 8(1):37-43. Hajrawati. (2006). Sifat Fisik dan Kimia Gelatin Tulang Sapi dengan Perendaman Asam

  Klorida Pada Konsentrasi dan Lama Perendaman yang Berbeda. Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Hasdar, M., Erwanto, Y., dan Suharjono Triatmojo. (2011). Karakteristik Edible Film yang diproduksi dari Kombinasi Gelatin Kulit Kaki Ayam dan Soy Protein Hidayati, K., dan I. Nugraha. 2014. Sintesis dan Karakterisasi Komposit Edible Film Berbahan Dasar Gelatin Ceker Ayam dan Montmorillonit. Seminar Nasional. Huda, W. N., W. Atmaka, dan E. Nurhartadi. (2013). Kajian Karakteristik Fisik dan

  Kimia Gelatin Ekstrak Kaki Ayam (Gallus Gallus Bankiva) dengan Variasi Lama Perendaman dan Konsentrasi Asam. Jurnal Teknosains Pangan. Vol. 2(3): 70-75. Jongjareonrak, A., S. Benjakul, W. Visessanguan, T. Prodpran and M. Tanaka. (2006).

  Characterization of Edible Film From Skin Gelatin of Brownstripe Red Snapper and Bigeye Snapper. Food Hydrocolloids. Vol.20 : 492

• – 501.

  Junianto., N. Kurniawati., O.S. Djunaidi and A.M.A. Khan. (2012). Physical and Mechanical Study on Tilapia’s Skin Gelatine Edible Films with Addition of Plasticizer Sorbitol. African Journal of Food Science. Vol. 6(5):142-146.

  Karim, A.A. and Bhat, R. (2009). Fish Gelatin: Properties, Challenges, and Prospects As an Alternative to Mammalian Gelatins. Food Hydrocoll. Vol. 23:563 –576.

  Krochta, J., Baldwin, E., & Nisperos-Carriedo, M. (1994). Edible coatings and films to

improve food quality. New York: Editorial Technomic Publishing Company.

Liu, D. C., Lin, Y. K. and M. T. Chen. (2001). Optimum Condition of Extracting Collagen from Chicken Feet and its Characteristics. Asian-Aust. J. Anim. Sci.

  Vol.14: 1638-1644.

  Mariod, A.A., and H.F. Adam. (2013). Review: Gelatin, Source, Extraction and Industrial Applications. Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. Vol. 12(2):135-147. Miwada, I. N. S dan I. N. Simpen. 2007. Optimalisasi Potensi Ceker Ayam (Shank)

  Hasil Limbah RPA Melalui Metode Ekstraksi Termodifikasi Untuk Menghasilkan Gelatin. Majalah Ilmiah Peternakan. Vol.10 (1): 5-8. Murdianto, W. (2005). Sifat Fisik dan Mekanik Edible Film dari Ekstrak Daun Janggelan (Mesona palustris BI). Jurnal Argosains. Vol. 18(3). Ockerman HW, Hansen CL. (2000). Animal by Product Processing and Utilization.

  CRC Press, USA. Pagella, C., G. Spigno, and D.M. DeFaveri. (2002). Characterization of Starch Based Edible Coatings. Food and Bioproducts Processing. Vol 80:193-198. Panayotis, D. K and A. Zotos. (2016). Review: Fish Processing By-Product as a Potential Source of Gelatin. Journal of Aquatic Food Product Technology. Vol.

  25(1): 65-92.

  Prayitno. (2007). Ekstraksi Kolagen Cakar Ayam dengan Berbagai Jenis Larutan Asam dan Lama Perendaman. Animal Production. Vol. 9(2): 99

• – 104.

  Puspitasari, D. A. P., Bintoro, V. P. dan B. E. Setiani. (2013). Sifat-sifat Gelatin Tulang Cakar Ayam. Jurnal Pangan dan Gizi. Vol. 4(7). Rahmi, Y., dan E. Ginting. (2012). Perbedaan Karakteristik Fisik Edible Film dari

  Umbi-Umbian yang Dibuat dengan Penambahan Plasticizer. Penelitian Pertanian Tanaman Pangan . Vol. 31(2):131-136.

  rd

  Robertson, L.G. (2012). Food Packaging Principles and Practice. 3 . Marcel

   Edition Dekker, New York.

  Said, M. I., Y. Erwanto and E. Abustam. (2016). Properties of Edible Film Produced using Combination of Collagen Extract of Bligon Goatskin with Glycerol.

  American Journal of Animal and Veterinary Sciences . Vol. 11(4):151-159.

  Saleh, R. (2011). Ekstraksi Gelatin Dari Limbah Tulang Ikan Kakap Merah (Lutjanus sp) Dengan Metode Asam. Jurnal Teknosains. Vol.5(1):33-42. Sanaei, A. V., Mahmoodani, F., See, S. F., Yusop, S. M., and Babji, A. S. (2013).

  Optimization of Gelatin Extraction and Physicho-Chemical Properties of Catfish (Clarias Gariepinus) Bone Gelatin. Int. Food Res. J. Vol.20: 423 –430.

  Schrieber, R. & Herbert Gareis. (2007). Gelatin Handbook. Wiley-VCH Verlag GmbH & co. Weinheim. See, S. F., P. K. Hong, K. L. Ng, W. M. Wan Aida, and A. S. Babji. (2010).

  Physicochemical Properties of Gelatins Extracted From Skins of Different Freshwater Fish Species. IFRJ. Vol.17:809

• –816

  Sinaga, L.L., M.S. Rejekina., dan S.M.S. Sinaga. (2013). Karakteristik Edible Film dari Ekstrak Kacang Kedelai Dengan Penambahan Tepung Tapioka dan Gliserol Sebagai Bahan Pengemas Makanan. Jurnal Teknik Kimia USU. Vol. 2(4):12-16.

  Siregar, H., Ginting, S., dan Lasma Nora Lombing. 2015. Pengaruh Jenis Pelarut dan

  Sothornvit, R. & Krochta, J. M. (2001). Plasticizer effect on mechanical properties of blactoblobulin films. Journal of Food Engineering, Vol. 50(3): 149

• –155.

  Suptijah, P., S.H. Suseno., dan C. Anwar. (2013). Analisis kekuatan Gel (Gel Strength) Produk Permen Jelly dari Gelatin Kulit Ikan Cucut dengan Penambahan Karaginan dan Rumput Laut. JPHPI. Vol. 16(2):183-191.

  Syam, I. A., Hatta, R. dan M. Ruslin. (2015). Potensi dari Ceker Ayam Kampung (Gallus domesticus) Penyembuhan Soket Pascaekstraksi Gigi. Jurnal Makassar Dent . Vol. 4(2):50-55.

  Trilaksani, W., M. Nurilmala dan I.H. Setiawati. (2012). Ekstraksi Gelatin Kulit Ikan Kakap Merah (Lutjanus sp.) dengan Proses Perlakuan Asam. JPHPI. Vol.

  15(3):240-251.

  Ulfah, Maria. 2011. Pengaruh Konsentrasi Larutan Asam Asetat dan Lama Waktu Perendaman Terhadap Sifat-Sifat Gelatin Ceker Ayam. Agritech. Vol.31(3):161- 167.

  Vieira, M. G. A., M. A. da Silva., L.O. dos Santos and M. M. Beppu. (2011). Review: Natural-Based Plasticizers and Biopolymer Films. European Polymer Journal.

  Vol. 47:254-263.

  Wittaya, T. (2012). Protein-Based Edible Films: Characteristics and Improvement of Properties. Chapter 3. Intech Open Science. ISBN 978-953-51-0695-1. pp 43-70. Wulandari., A. Supriadi dan B. Purwanto. (2013). Pengaruh Deffating dan Suhu

  Ekstraksi Terhadap Karakteristik Fisik Gelatin Tulang Ikan Gabus (Channa striata ). Fishtech. Vol. 2(1):38-45.