SK BKIPM No.73 Tahun 2015
A
r\ ts
-I J{J.I.
KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN
BADAN KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU
DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN
u\X#t^'")*^ffimF-'n#iffi*iit;i,#ii,'il;;'
""
KEPUTUSAN
KEPALA BADAN KARANTINA IKAN
PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN
NOMOR 73lKEP-BKTPM/2015
TENTANG
METODE PENGUJIAN MIKROBIOLOGI
BIDANG MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN
DENGAN RAHMAT TUHAN YANG MAHA ESA
KEPALA BADAN KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU
DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN.
Menimbang
:
a. bahwa dalam rangka mendukung pelaksanaan
tugas dan fungsi pengendalian sistem jaminan
mutu dan keamanan hasil perikanan pada Unit
Pelaksana Teknis Karantina lkan, Pengendalian
Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan, perlu
menetapkan standar metode
pengujian
rnikrobiologi bidang mutu dan keamanan hasil
perikanan;
b.
bahwa berdasarkan pertimbangan sebagaimana
dimaksud dalam huruf a, perlu menetapkan
Keputusan Kepala Badan Karantina lkan,
Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil
Perikanan tentang Metode Pengujian Mikrobiologi
Bidang Mutu dan Keamanan Hasii Perikanan;
Mengingat
:
1.
Undang-Undang Nomor 31 Tahun 2004 tentang
Perikanan (L,embaran Negara Republik Indonesia
Tahun 2004 Nomor 118, Tambahan Lembaran
Negara Republik Indonesia Nomor 4433)
sebagaimana telah diubah dengan Undang-
Undang Nomor 45 Tahun 2OA9 $*mbaran Negara
Republik Indonesia Tahun 2OO9 Nomor 154,
Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia
Nomor 5073);
2.
i8 Tahun 2OI2 tenta,ng
Pangan (l,embaran Negara Republik Indonesia
Tahun 2O12 Nomor 227 Tarrbahan l.embaran
Negara Republik Indonesia Nomor 5360);
3.
Undang-Undang Nomor
Undang-Undang Nomor
Standardisasi dan
20 Tahun 2014 tentang
Penilaian Kesesuaian
(Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun
2OI4 Nomor 216 Tambahan Lembaran Negara
Republik Indonesia Nomor 558a);
3. Peraturan
-2-
+.
Undang-undang Nomor 23 Tahun 2014 tentang
Pemerintahan Daerah (kmbaran Negara
Republik Indonesia Tahun 2OI4 Nomor 244,
Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia
Nomor 5587) sebagaimana telah diubah beberapa
kali, terakhir dengan Undang-Undang Nomor 9
Tahun 2015 (kmbaran Negara Republik
Indonesia Tahun 2015 Nomor 58, Tambahan
Lrmbaran Negara Republik Indonesia Nomor
567e!;
5.
Peraturan Pemerintah Nomor 28 Tahun 2004
tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan
(lembaran Negara Republik
Indonesia
Tahun12004 Nomor IO7, Tambahan Lembaran
NegaraRepublik Indonesia Nomor 4a241;
6.
7.
Peraturan Presiden Nomor 7 Tahun 2015 tentang
Organisasi Kementerian Negara (Lembaran
Negara Republik Indonesia Tahun 2015 Nomor B);
Peraturan Presiden Nomor 63 Tahun 2015
tentang Kementerian Kelautan dan Perikanan
(lembaran Negara Republik Indonesia Tahun
2015 Nomor 111);
8.
l2llP Tahun 2014
tentang Pembentukan Kementerian dan
Keputusan Presiden Nomor
Pengangkatan Menteri Kabinet
Tahun 2OI4-2O19;
9.
Kerja
Periode
Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan
Nomor PER.15/MEN/2010 tentang Organisasi
dan Tata Ke4'a Kementerian Kelautan dan
Perikanan;
10.
dan Perikanan
tentang
Nomor PER.19/MEN/2010
Pengendalian Sistem Jami nan Mutu dan
Peraturan Menteri Kelautan
Keamanan Hasil Perikanan;
tl.
Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan
Republik Indonesia Nomor PER.25/MEN/2011
tentang Organisasi dan Tata Kerja Unit Pelaksana
Teknis Karantina Ikan, Pengendaiian Mutu dan
Keamanan Hasil Perikanan;
t2.
Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan
Nomor PER.46lPERMEN-KP/2014 tentang
Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil
Perikanan yang Masuk ke Dalam Wilayah Negara
Republik Indonesia (Berita Negara Repubiik
Indonesia Tahun 20i4 Nomor 1532);
13. Keputusan
-3-
13. Keputusan Kepala Badan Karantina Ikan
Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil
Perikanan Nomor 259 / KEP-BKIPM/2O 12 tentang
Program Monitoring Hasil Perikanan;
MEMUTUSKAN:
Menetapkan
KEPUTUSAN KEPALA BADAN KARANTINA IKAN,
PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL
PERIKANAN TENTANG METODE
PENGUJIAN
MIKROBIOLOGI BIDANG MUTU DAN KEAMANAN HASIL
PERIKANAN.
KESATU
Menetapkan Metode Pengujian Mikrobiologn Bidang Mutu
dan Keamanan Hasil Perikanan, sebagaimana tercantum
dalam lampiran yang merupakan bagian tidak
terpisahkan dari Keputusan Kepala Badan ini.
KEDUA
Metode Pengujian Mikrobiologi Bidang Mutu dan
Keamanan Hasil Perikanan sebagaimana dimaksud
diktum KESATU, digunakan untuk verifikasi
pengendalian sistem jaminan mutu dan keamanan hasil
perikanan pada Unit Pelaksana Teknis Karantina Ikan
dan untuk mendapatkan saling pengakuan dan
keberterimaan dalam pengujian keamanan pangan antar
negara.
KETIGA
Kegiatan monitoring mutu dan keamanan hasil
perikanan selain menggunakan Metode Pengujian
Mikrobiologi Bidang Mutu dan Keamanan Hasil
Perikanan sebagaimana dimaksud diktum KESATU dapat
juga menggunakan metode cepat (rapi.d fesd yang sudah
diakui oleh organisasi internasional dan / atau ditetapkan
sebagai metode pengujian standar.
KEEMPAT
Metode pengujian sebagaimana dimaksud pada diktum
KESATU dan diktum KETIGA harus diverifikasi dan/atau
validasi terlebih dahulu sebelum digunakan dan
memenuhi persyaratan kinerja verifikasi.
KELIMA
Metode Pengujian Mikrobiologi Bidang Mutu dan
Keamanan Hasil Perikanan sebagaimana dimaksud
diktum KESATU, merupakan metode yang mengacu
pada standar internasional (ISO atau SNI ISO untuk
produk perikanan atau pangan).
KEENAM
-4-
KEENAM
Keputusan Kepala Badan ini mulai berlaku pada tanggal
ditetapkan.
Ditetapkan di Jakarta
pada tanggal 30 Juli 2O15
KEPALA BADAN KARANTINA IKAN,
PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN
HASIL PERIKANAN.
dengan aslinya
ttd.
NARMOKO PRASMADJI
-5LAMPIRAN
KEPUTUSAN KEPALA BADAN KARANTINA IKAN,
PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL
73lKEP-BKrPMl20rS
PERIKANAN NOMOR
TENTANG METODE PENGUJIAN MIKROBIOLOGI
BIDANG MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN
DAtrfAR UgrODt PENGUJI/AII MITOBIOIDGI
1
Juitul
*silanr
So.
Commission Regulation Microbiological criteria for food stuffs
(EC) No
2073l2oo5
2.
Commission Regulation
{EU) No ro19/2013
Amending Annex I to Regulation (EC) No
2O73/2OOS as regards histamine in fishery
products
3.
SNI ISO 7218:2O12
Mikrobiologi bahan pangan dan pakan
Persyaratan umum dan pedoman untuk
penguj ian milrrobiologi
4.
SNI ISO 6887-1:2O12
Mikrobiologi bahan pangan dan pakan
Penyiapan contoh uji, suspensi awal dan
pengenceran desimai untuk pengujian
mikrobiologi - Bagian 1: Aturan umum untuk
penyiapan suspensi awal dan pengenceran
desimal
5.
SNI ISO 6887-3:2012
Mikrobiologi bahan pangan dan pakan
Penyiapan contoh uji, suspensi awai dan
pengenceran desimai untuk pengujian
mikrobiologi - Bagian 3: Aturan khusus untuk
penyiapan suspensi awal dan pengencerarl
6.
ISO 1614O:2003
Microbiolory of food and animal feeding stuffs
Protocol for the validation of alternative
methods
7.
ISO 11133:2014
water.
Preparation, production, storage and
performance testing of culture media
8.
ISO 16649 part 3 :2O15
of the food chain-- Horizontal
method for the enumeration of beta
Microbiolory
of food and fed and
Microbiolory
glucuronidase-positive Escherichia coli-Part 3
: Detection and most probable number
technique using 5 - bromo-4 chloro-3 indolylp- D- glucuronide
9.
ISO 18593:2OO4
Microbiologr of food and animal feeding stuffs - Horizontal methods for sampling techniques
from surfaces using contact plates and swabs
-6-
.{
If-o.'
10.
.tnrduf
Microbiolog of ttre food chain -- Horizontal
ISO 4833-1:2013
method for
the enumeration of
-- Part 1: Colony count at
microorganisms
30 degrees C by the pour plate technique
11.
ISO/TS 21872-r:2OO7
Microbiologr of food and animal feeding
stuffs -- Horizontal method for the detection
of potentially enteropathogenic Vibrio spp. -Part 1: Detection of Vibio paratnemolgticus
and Vibio clwlerae
t2.
ISO/TS 21872-2:2OO7
Microbiologr of food and animal feeding
stuffs -- Horizontal method for the deteclion
of potentially enteropattrogenic Vibrio spp. -Part 2: Detection of species other than Vibrio
paratnemolgtictts and Vibio cholerae
13.
ISO
of food and animal feeding
Horizontal methods for the
stuffs
detection and enumeration of Li'steria
monoqtogenes - Part 2: Enumeration
lI29O-2:1998/Amd
L :2OO4
Microbiolory
method
I .+.
sNr rso/Ts
I:2O12
rr29o- Mikrobiologi bahan pangan dan pakan Metode horizontal untuk deteksi dan
enumerasi Li,steia monocgtogenes
1: Metode deteksi
-
Bagian
15.
SNI ISO 21527-1:2Q12
Mikrobiologi bahan pangan dan pakan Metode horizontal untuk enumerasi kapang
Bagan 1: Telarik
dan khamir
penghitungan koloni pada produk dengan
aktivitas air lebih besar dari 0,95
16.
SNI ISO 21527-2:2012
Mikrobiologi bahan pangan dan pakan Metode horizontal untuk enumerasi kapang
Bagian 2: Teknik
dan khamir
penghitungan koloni pada produk dengan
aktivitas air kurang dari atau sarna dengan
0,95
17.
SNI ISO 4831:2012
Mikrobiologi bahan pangan dan pakan
enumerasi koliform
Mungkin (APM)
18.
SNI ISO 7937:2O12
-
Metode horizontai untuk deteksi dan
- Teknik Angka Paling
Mikrobiologi bahan pangan dan pakan Metode horizontal untuk deteksi dan
enumerasi Clostridium perfringers
penghitungan koloni
-
Teknik
-7-
*ur
19.
Mikrobiologi bahan pangan dan pakan
Metode horizontal untuk enumerasi
koagulasi-positif
staphylococci
(Staphylococclts attreus dan spesies lain) Bagian 2: Teknik menggunakan rabbit
SNI ISO 6888-2:2O12
plasmafibrirngen agar
20.
Mikrobiologi bahan pangan dan pakan
SNI ISO 6888-3:2012
Metode horizontal untuk
-
enumerasi
koagulasi-positif
staphylococci
(staphyloconlrs (ntreus dan spesies lain) Bagran 3 : deteksi dan teknik APM untuk
jumlah yang rendah
2T
ISO 6579 :2OO2
: 2015
/ Amd
1
Microbiologr of food and animal feeding
stuffs - Horizontal method for the detection
of Salmonella spp
KEPALA BADAN KARANTINA IKAN,
PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN
HASIL PERIKANAN,
ttd.
ai dengan aslinya
NARMOKO PRASMADJI
r\ ts
-I J{J.I.
KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN
BADAN KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU
DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN
u\X#t^'")*^ffimF-'n#iffi*iit;i,#ii,'il;;'
""
KEPUTUSAN
KEPALA BADAN KARANTINA IKAN
PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN
NOMOR 73lKEP-BKTPM/2015
TENTANG
METODE PENGUJIAN MIKROBIOLOGI
BIDANG MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN
DENGAN RAHMAT TUHAN YANG MAHA ESA
KEPALA BADAN KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU
DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN.
Menimbang
:
a. bahwa dalam rangka mendukung pelaksanaan
tugas dan fungsi pengendalian sistem jaminan
mutu dan keamanan hasil perikanan pada Unit
Pelaksana Teknis Karantina lkan, Pengendalian
Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan, perlu
menetapkan standar metode
pengujian
rnikrobiologi bidang mutu dan keamanan hasil
perikanan;
b.
bahwa berdasarkan pertimbangan sebagaimana
dimaksud dalam huruf a, perlu menetapkan
Keputusan Kepala Badan Karantina lkan,
Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil
Perikanan tentang Metode Pengujian Mikrobiologi
Bidang Mutu dan Keamanan Hasii Perikanan;
Mengingat
:
1.
Undang-Undang Nomor 31 Tahun 2004 tentang
Perikanan (L,embaran Negara Republik Indonesia
Tahun 2004 Nomor 118, Tambahan Lembaran
Negara Republik Indonesia Nomor 4433)
sebagaimana telah diubah dengan Undang-
Undang Nomor 45 Tahun 2OA9 $*mbaran Negara
Republik Indonesia Tahun 2OO9 Nomor 154,
Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia
Nomor 5073);
2.
i8 Tahun 2OI2 tenta,ng
Pangan (l,embaran Negara Republik Indonesia
Tahun 2O12 Nomor 227 Tarrbahan l.embaran
Negara Republik Indonesia Nomor 5360);
3.
Undang-Undang Nomor
Undang-Undang Nomor
Standardisasi dan
20 Tahun 2014 tentang
Penilaian Kesesuaian
(Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun
2OI4 Nomor 216 Tambahan Lembaran Negara
Republik Indonesia Nomor 558a);
3. Peraturan
-2-
+.
Undang-undang Nomor 23 Tahun 2014 tentang
Pemerintahan Daerah (kmbaran Negara
Republik Indonesia Tahun 2OI4 Nomor 244,
Tambahan Lembaran Negara Republik Indonesia
Nomor 5587) sebagaimana telah diubah beberapa
kali, terakhir dengan Undang-Undang Nomor 9
Tahun 2015 (kmbaran Negara Republik
Indonesia Tahun 2015 Nomor 58, Tambahan
Lrmbaran Negara Republik Indonesia Nomor
567e!;
5.
Peraturan Pemerintah Nomor 28 Tahun 2004
tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan
(lembaran Negara Republik
Indonesia
Tahun12004 Nomor IO7, Tambahan Lembaran
NegaraRepublik Indonesia Nomor 4a241;
6.
7.
Peraturan Presiden Nomor 7 Tahun 2015 tentang
Organisasi Kementerian Negara (Lembaran
Negara Republik Indonesia Tahun 2015 Nomor B);
Peraturan Presiden Nomor 63 Tahun 2015
tentang Kementerian Kelautan dan Perikanan
(lembaran Negara Republik Indonesia Tahun
2015 Nomor 111);
8.
l2llP Tahun 2014
tentang Pembentukan Kementerian dan
Keputusan Presiden Nomor
Pengangkatan Menteri Kabinet
Tahun 2OI4-2O19;
9.
Kerja
Periode
Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan
Nomor PER.15/MEN/2010 tentang Organisasi
dan Tata Ke4'a Kementerian Kelautan dan
Perikanan;
10.
dan Perikanan
tentang
Nomor PER.19/MEN/2010
Pengendalian Sistem Jami nan Mutu dan
Peraturan Menteri Kelautan
Keamanan Hasil Perikanan;
tl.
Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan
Republik Indonesia Nomor PER.25/MEN/2011
tentang Organisasi dan Tata Kerja Unit Pelaksana
Teknis Karantina Ikan, Pengendaiian Mutu dan
Keamanan Hasil Perikanan;
t2.
Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan
Nomor PER.46lPERMEN-KP/2014 tentang
Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil
Perikanan yang Masuk ke Dalam Wilayah Negara
Republik Indonesia (Berita Negara Repubiik
Indonesia Tahun 20i4 Nomor 1532);
13. Keputusan
-3-
13. Keputusan Kepala Badan Karantina Ikan
Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil
Perikanan Nomor 259 / KEP-BKIPM/2O 12 tentang
Program Monitoring Hasil Perikanan;
MEMUTUSKAN:
Menetapkan
KEPUTUSAN KEPALA BADAN KARANTINA IKAN,
PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL
PERIKANAN TENTANG METODE
PENGUJIAN
MIKROBIOLOGI BIDANG MUTU DAN KEAMANAN HASIL
PERIKANAN.
KESATU
Menetapkan Metode Pengujian Mikrobiologn Bidang Mutu
dan Keamanan Hasil Perikanan, sebagaimana tercantum
dalam lampiran yang merupakan bagian tidak
terpisahkan dari Keputusan Kepala Badan ini.
KEDUA
Metode Pengujian Mikrobiologi Bidang Mutu dan
Keamanan Hasil Perikanan sebagaimana dimaksud
diktum KESATU, digunakan untuk verifikasi
pengendalian sistem jaminan mutu dan keamanan hasil
perikanan pada Unit Pelaksana Teknis Karantina Ikan
dan untuk mendapatkan saling pengakuan dan
keberterimaan dalam pengujian keamanan pangan antar
negara.
KETIGA
Kegiatan monitoring mutu dan keamanan hasil
perikanan selain menggunakan Metode Pengujian
Mikrobiologi Bidang Mutu dan Keamanan Hasil
Perikanan sebagaimana dimaksud diktum KESATU dapat
juga menggunakan metode cepat (rapi.d fesd yang sudah
diakui oleh organisasi internasional dan / atau ditetapkan
sebagai metode pengujian standar.
KEEMPAT
Metode pengujian sebagaimana dimaksud pada diktum
KESATU dan diktum KETIGA harus diverifikasi dan/atau
validasi terlebih dahulu sebelum digunakan dan
memenuhi persyaratan kinerja verifikasi.
KELIMA
Metode Pengujian Mikrobiologi Bidang Mutu dan
Keamanan Hasil Perikanan sebagaimana dimaksud
diktum KESATU, merupakan metode yang mengacu
pada standar internasional (ISO atau SNI ISO untuk
produk perikanan atau pangan).
KEENAM
-4-
KEENAM
Keputusan Kepala Badan ini mulai berlaku pada tanggal
ditetapkan.
Ditetapkan di Jakarta
pada tanggal 30 Juli 2O15
KEPALA BADAN KARANTINA IKAN,
PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN
HASIL PERIKANAN.
dengan aslinya
ttd.
NARMOKO PRASMADJI
-5LAMPIRAN
KEPUTUSAN KEPALA BADAN KARANTINA IKAN,
PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL
73lKEP-BKrPMl20rS
PERIKANAN NOMOR
TENTANG METODE PENGUJIAN MIKROBIOLOGI
BIDANG MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN
DAtrfAR UgrODt PENGUJI/AII MITOBIOIDGI
1
Juitul
*silanr
So.
Commission Regulation Microbiological criteria for food stuffs
(EC) No
2073l2oo5
2.
Commission Regulation
{EU) No ro19/2013
Amending Annex I to Regulation (EC) No
2O73/2OOS as regards histamine in fishery
products
3.
SNI ISO 7218:2O12
Mikrobiologi bahan pangan dan pakan
Persyaratan umum dan pedoman untuk
penguj ian milrrobiologi
4.
SNI ISO 6887-1:2O12
Mikrobiologi bahan pangan dan pakan
Penyiapan contoh uji, suspensi awal dan
pengenceran desimai untuk pengujian
mikrobiologi - Bagian 1: Aturan umum untuk
penyiapan suspensi awal dan pengenceran
desimal
5.
SNI ISO 6887-3:2012
Mikrobiologi bahan pangan dan pakan
Penyiapan contoh uji, suspensi awai dan
pengenceran desimai untuk pengujian
mikrobiologi - Bagian 3: Aturan khusus untuk
penyiapan suspensi awal dan pengencerarl
6.
ISO 1614O:2003
Microbiolory of food and animal feeding stuffs
Protocol for the validation of alternative
methods
7.
ISO 11133:2014
water.
Preparation, production, storage and
performance testing of culture media
8.
ISO 16649 part 3 :2O15
of the food chain-- Horizontal
method for the enumeration of beta
Microbiolory
of food and fed and
Microbiolory
glucuronidase-positive Escherichia coli-Part 3
: Detection and most probable number
technique using 5 - bromo-4 chloro-3 indolylp- D- glucuronide
9.
ISO 18593:2OO4
Microbiologr of food and animal feeding stuffs - Horizontal methods for sampling techniques
from surfaces using contact plates and swabs
-6-
.{
If-o.'
10.
.tnrduf
Microbiolog of ttre food chain -- Horizontal
ISO 4833-1:2013
method for
the enumeration of
-- Part 1: Colony count at
microorganisms
30 degrees C by the pour plate technique
11.
ISO/TS 21872-r:2OO7
Microbiologr of food and animal feeding
stuffs -- Horizontal method for the detection
of potentially enteropathogenic Vibrio spp. -Part 1: Detection of Vibio paratnemolgticus
and Vibio clwlerae
t2.
ISO/TS 21872-2:2OO7
Microbiologr of food and animal feeding
stuffs -- Horizontal method for the deteclion
of potentially enteropattrogenic Vibrio spp. -Part 2: Detection of species other than Vibrio
paratnemolgtictts and Vibio cholerae
13.
ISO
of food and animal feeding
Horizontal methods for the
stuffs
detection and enumeration of Li'steria
monoqtogenes - Part 2: Enumeration
lI29O-2:1998/Amd
L :2OO4
Microbiolory
method
I .+.
sNr rso/Ts
I:2O12
rr29o- Mikrobiologi bahan pangan dan pakan Metode horizontal untuk deteksi dan
enumerasi Li,steia monocgtogenes
1: Metode deteksi
-
Bagian
15.
SNI ISO 21527-1:2Q12
Mikrobiologi bahan pangan dan pakan Metode horizontal untuk enumerasi kapang
Bagan 1: Telarik
dan khamir
penghitungan koloni pada produk dengan
aktivitas air lebih besar dari 0,95
16.
SNI ISO 21527-2:2012
Mikrobiologi bahan pangan dan pakan Metode horizontal untuk enumerasi kapang
Bagian 2: Teknik
dan khamir
penghitungan koloni pada produk dengan
aktivitas air kurang dari atau sarna dengan
0,95
17.
SNI ISO 4831:2012
Mikrobiologi bahan pangan dan pakan
enumerasi koliform
Mungkin (APM)
18.
SNI ISO 7937:2O12
-
Metode horizontai untuk deteksi dan
- Teknik Angka Paling
Mikrobiologi bahan pangan dan pakan Metode horizontal untuk deteksi dan
enumerasi Clostridium perfringers
penghitungan koloni
-
Teknik
-7-
*ur
19.
Mikrobiologi bahan pangan dan pakan
Metode horizontal untuk enumerasi
koagulasi-positif
staphylococci
(Staphylococclts attreus dan spesies lain) Bagian 2: Teknik menggunakan rabbit
SNI ISO 6888-2:2O12
plasmafibrirngen agar
20.
Mikrobiologi bahan pangan dan pakan
SNI ISO 6888-3:2012
Metode horizontal untuk
-
enumerasi
koagulasi-positif
staphylococci
(staphyloconlrs (ntreus dan spesies lain) Bagran 3 : deteksi dan teknik APM untuk
jumlah yang rendah
2T
ISO 6579 :2OO2
: 2015
/ Amd
1
Microbiologr of food and animal feeding
stuffs - Horizontal method for the detection
of Salmonella spp
KEPALA BADAN KARANTINA IKAN,
PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN
HASIL PERIKANAN,
ttd.
ai dengan aslinya
NARMOKO PRASMADJI