191997189.doc 298.61KB 2015-10-12 00:17:34
USULAN PROGRAM KEGIATAN MAHASISWA
“PETASAN”
PELATIHAN PENGOLAHAN TAPE DAN MANISAN RAMBUTAN
DI DESA PONGANGAN GUNUNGPATI KOTA SEMARANG
BIDANG KEGIATAN:
PKM-PENGABDIAN MASYARAKAT
Diusulkan Oleh:
Novi Fitriani 7211413170/2013
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan : PETASAN (Pelatihan Pengolahan Tape dan Manisan
Rambutan
2. Bidang Kegiatan : PKM-Pengabdian Masyarakat
3. Ketua Pelaksana Kegiatan/Penulis Utama
a. Nama Lengkap : Novi Fitriani
b. NIM
: 7211413170
c. Jurusan
: Akuntansi S1
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah : Ds. Mangunrekso, Rt 3/3, Tambakromo, Pati.
f. Handphon / tlpn : 089616782218
g. Alamat email
: nsuccesfull@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah
:
d. No Tel./HP
:
Semarang, tgl bulan tahun
Menyetujui,
Pembantu Dekan bid. Kemahasiswaan
Ketua Pelaksana Kegiatan
Drs. Bambang Prishardoyo, M.Si
NIP.196702071992031001
Novi Fitriani
NIM.7211413170
Pembantu Rektor Bidang
Dosen Pendamping
Kemahasiswaan
Dr. Bambang Budi Rahardjo, M.Si.
NIP.196012171986011001
xxxxxxxxxxxxxxx
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL .........................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN ..............................................................................ii
DAFTAR ISI .........................................................................................................iii
RINGKASAN .......................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN.....................................................................................1
1.1.Latar Belakang .....................................................................................1
1.2.Rumusan masalah..................................................................................2
1.3.Tujuan ...................................................................................................
1.4.Luaran yang Diharapkan ......................................................................
1.5.Kegunaan Program ...............................................................................
BAB II GAMBARAN UMUM MASYARAKAT.................................................
BAB III METODE PELAKSANAAN..................................................................
BAB IV ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN..............................
4.1 Anggaran Biaya ....................................................................................
4.2 Jadwal Kegiatan ...................................................................................
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................
LAMPIRAN-LAMPIRAN ...................................................................................
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota .............................................................
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan..........................................................
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas ...............
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan ....................................................
Lampiran 5. Nota Kesepahaman MOU atau Pernyataan Kesediaan dari Mitra ...
Lampiran 6. Gambaran Teknologi yang akan Diterapkembangkan .....................
Lampiran 7. Denah Lokasi Mitra Kerja ...............................................................
RINGKASAN
Pongangan, Gunungpati, Semarang merupakan wilayah penghasil rambutan.
Hampir keseluruhan masyarakatnya mempunyai pohon rambutan di pekarangan
rumah, lahan kosong, maupun jalanan. Hasil panen melimpah tidak mampu
megimbangi pendapatan untuk meningkatkan penghasilan. Hal ini digambarkan
pada hukum penawaran, jika barang melimpah maka akan menurunkan tingkat
harga secara keseluruhan. Penurunan harga terpaksa dilakukan oleh penjual
mengingat rambutan mempunyai sifat mudah membusuk secara fisika maupun
biologi. Untuk mengatasi hal tersebut perlu diadakan pelatihan pengolahan
rambutan kepada masyarakat kelurahan Pongangan, Gunungpati. Diharapakan
masyarakat tidak hanya sekedar menjual dalam bahan primer, namun sudah
menjadi produk olahan untuk meningkatkan daya jual.
Penulis ingin memberikan pelatihan pengolahan rambutan berupa pembuatan tape
rambutan dan manisan rambutan.
Kata Kunci: rambutan, pengolahan, tape, dan manisan.
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Rambutan (Nephellium lappaceum) dikenal sebagai salah satu tanaman
hortikultura yang memerlukan iklim lembab dengan curah hujan tahunan
minimum 2000 mm. Dapat ditemukan pada dataran rendah dengan ketinggian
300-600 dpl. Menurut KBBI, rambutan merupakan pohon yang tingginya
mencapai 15-20 m, mempunyai cabang banyak dan rindang dengan bunga
hijau kekuning-kuningan, buahnya bulat lonjong berambut, rasa manis sampai
masam. Buah ini mempunyai kandungan penting seperti vitamin C, zat besi,
fosfor, protein dan karbohidrat yang dibutuhkan tubuh setiap hari.
Banyak orang lebih suka mengkonsumsi buah rambutan dalam bentuk
segar karena mempunyai cita rasa lebih enak dan menggiurkan. Kadar air
tinggi dengan kandungan penting yang telah disebutkan di atas, menjadikan
rambutan mudah busuk akibat pengaruh fisika (misal cahaya matahari),
pemotongan, dan pengaruh biologis (mikroba). Ini membuat warna buah
berubah cepat sehingga tidak lagi laik untuk dikonsumsi (Sukasih et all.,
2010).
Selain menopang kebutuhan manusia bidang konsumsi, rambutan juga
dapat memberikan penghasilan penanamnya. Sering orang mengatakan bahwa
semakin besar hasil panen sebuah pertanian maka semakin besar pula
penghasilan yang akan diterima. Dalam kasus ini, tidak seratus persen akurat
untuk menyatakan kebenaran tersebut. Petani rambutan juga dibebani dengan
sifat tidak tahan lamanya masa simpan dari buah rambutan itu sendiri.
Masalah baru muncul digambarkan melalui kebingungan masyarakat mulai
menjual rendah harga panennya dengan tujuan tidak sepenuhnya mengalami
kerugian. Upah penjualan terhadap pengorbanan perawatan tidak sepenuhnya
tercover. Penghasilan petani rambutan mulai menurun yang akan berimbas
pada kondisi ekonomi keluarga jika ini menjadi satu-satunya penopang untuk
mendapatkan penghasilan.
Pembenahan perlu dilakukan untuk mempertahankan dan meningkatkan
daya jual buah rambutan. Buah rambutan yang dipanen tidak seluruhnya
langsung dijual kepada konsumen. Para petani rambutan perlu memperkirakan
berapa kemungkinan yang dapat terjual dalam buah segar tanpa menekan
harga di bawah harga pasar. Tujuan ini untuk memenuhi kebutuhan
masyarakat dalam sekadarnya. Sebagian lain agar tidak terjadi pembusukan
akan dilakukan pengolahan terlebih dahulu sebelum memasuki pasar.
Pengolahan seperti pengawetan dapat diterapkan dengan ketentuan tidak
merusak tatanan rasa, bentuk, nutrisi, dan juga struktur dari rambutan. Namun
ada pula keuntungan dengan merubah hal tersebut seperti pada pembuatan
tape yang berfungsi untuk mempercepat perubahan. Perubahan bersifat
menguntungkan sangat dianjurkan untuk dilakukan dengan memperhatikan
etika dalam pangan.
Program ini akan memberikan pelatihan kepada masyarakat dengan cara
sederhana untuk lebih memudahkan mereka dalam pelaksanaannya. Penulis
lebih menitik beratkan pada pembuatan tape dan manisan rambutan. Aneka
bahan pangan yang mengandung karbohidrat dapat diolah menjadi makanan
khas yang disebut tape (Rukmana dan Yuniarsih, 2001). Tape dihasilkan dari
fermentasi dengan memanfaatkan mikrobia seperti jamur benang dan khamir.
Nantinya akan mengeluarkan ensim-ensim dengan menghidrolisasi
karbohidrat menjadi berbagai macam senyawa gula.
Manisan rambutan dibuat untuk mencegah mikroba masuk ke dalam
rambutan. Selain itu, sifatnya yang manis lebih disukai banyak orang untuk
buah tangan. Jangkauan dalam pemasaran lebih luas.
1.2 Rumusan Masalah
Orientas untuk mendapatkan penghasilan cepat membuat masyarakat lebih
menyukai untuk menjual hasil panennya secara langsung tanpa proses
pengolahan. Kekurangan informasi menjadikan diri tidak menyadari hal
tersebut justru menimbulkan harga di pasaran tertekan di bawah harga normal.
Berimbas pada lemahnya feedback untuk pengembalian modal dari
penghasilan.
1.3 Tujuan
Masyarakat dapat mempertahankan dan meningkatkan harga jual buah
rambutan di pasaran melalui proses pengolahan. Keuntungan lebih terjamin
untuk menopang kondisi ekonomi.
1.4 Luaran yang Diharapkan
Memunculkan usaha kecil menengah yang nantinya mampu memberikan
sokongan perumbuhan domestik bruto pada negara Indonesia sehingga
diversifikasi ini mampu membuka lapangan pekerjaan untuk masyarakat
lainnya.
1.5 Kegunaan Program
a. Bagi Pemerintah
Meningkatkan pendapatn perkapita sehingga menguatkan fundamental
pokok pertumbuhan ekonomi Indonesia.
b. Bagi Masyarakat
Meningkatkan penghasilan dan membuka lapangan pekerjaan baru untuk
masyarakat di daerah Pongangan, Gunungpati.
c. Bagi Akademisi
Mengembangkan potensi untuk bisa kreatif dan memberikan solusi bagi
permasalahan negeri dengan dimulai dari hal kecil. Selain itu dapat
meningkatkan rasa patriotisme untuk menjadikan diri sebagai penerus
bangsa.
BAB II GAMBARAN UMUM MASYARAKAT
Kota Semarang mempunyai luas wilayah 37.360 hektar, dengan proporsi
penggunaan lahan pertanian, yang terdiri dari lahan kering atau tegalan 8.884,30
hektar dan pertanian sawah 4.360,88 hektar. Lahan pertanian kering berlokasi di
sebelah wilayah kota yang berbukit-bukit, sedangkan lahan sawah berlokasi di
wilayah Semarang bawah sebagian lagi di wilayah Gunungpati dan Mijen (bps
semarang, 2001).
Sasaran dalam pelaksanaan program pelatihan di Desa Pongangan,
Gunungpati. Data persebaran penanaman bibit rambutan tahun 2014 di Desa
Pongangan menunjukkan angka 500 buah rambutan yang tersebar di pekarangan
warga, lapangan, maupun berada di jalan. Dapat dilihat, ini akan menjadi momok
untuk meningkatkan hasil panen ketika pohon rambutan telah siap untuk
berkontribusi dalam menyongkong pemenuhan kebutuhan masyarakat. Sementara
hampir di setiap pekrangan rumah warga terdapat pohon rambutan yang sudah
berproduksi. Namun, belum adanya pengelolaan akan mempengaruhi
kebermanfaatan atas keberadaan pohon rambutan sendiri. Dengan kata lain hanya
sebatas pemenuhan kebutuhan sementara. Belum menjamin untuk memasok
dalam bentuk olahan sehingga mampu meningkatkan pendapatan, baik bagi
masyarakat maupun bagi daerah.
BAB III METODE PELAKSANAAN
3.1. Pra Kegiatan
a. Perijinan
Proses ini dimulai dengan meminta izin kepala Kelurahan Pongangan untuk
melaksanakan program yang nantinya akan melibatkan masyarakat dari
kelurahan tersebut. Tentu ini dibutuhkan untuk lobbying agar Kepala
Kelurahan ikut andil dalam mengumpulkan warganya.
b. Persiapan tempat
Mencari tempat yang sekiranya tepat untuk dijadikan tempat pelatihan
pengolahan rambutan untuk warga Desa Pongangan. Tempat yang dijadikan
markas harus mudah dijangkau oleh masyarakat guna mempermudah akses
mereka dalam pelatihan.
c. Persiapan alat, bahan, dan perlengkapan lain dalam pelatihan.
Melakukan pembelian alat, bahan, dan perlengkapan guna mendukung
pelaksanaan dari kegiatan.
d. Penyusunan alat evaluasi berupa daftar presensi dan lembar observasi.
Alat evaluasi digunakan untuk melihat seberapa jauh program pelaksanaan
berhasil untuk diterapkan di Desa Pongangan.
3.2. Pelaksanaan Kegiatan
Pelaksanaan kegiatan dimulai dengan memberikan arahan atau
menyinkronkan pandangan mahasiswa sebegai pencetus program dengan
masyarakat Desa Pongangan selaku subjek dalam pelaksanaan program.
Pelaksanaan program pengolahan berdasarkan dari kesepakatan kedua belah
pihak dalam menentukan jadwal kegiatan. Setelah itu akan diadakan pelatihan
secara langsung melalui workshop tentang pengolahan rambutan dengan
meningkatkan daya jualnya.
Ada dua pelatihan pengolahan rambutan yang akan diberikan kepada
masyarakat Desa Pongangan, yaitu pembuatan tape dan manisan rambutan.
Tape rambutan dibuat dengan memanfaatkan fermentasi. Fermentasi diartikan
sebagai perubahan gradual oleh enzim beberapa bakteri, khamir, dan jamur
(Hidayat, et al., 2006). Proses Fermentasi tape akan merombak gula menjadi
alkohol atau etanol, asam asetat, asam laktat, dan juga aldehid.
Pembuatan Tape dimulai dengan menyortir rambutan dengan kualitas baik.
Dipisahkan dengan kulit rambutan dan buahnya, dicuci dengan air matang,
ditiriskan, lalu dikukus selama lima belas menit. Tahap selanjutnya adalah
inokulasi dengan ragi tape, dan terakhir wadah ditutup rapat dengan daun
pisang untuk menghindari masuknya udara. Biarkan selama 2-3 hari untuk
merubahnya menjadi tape.
Sama seperti pembuatan tape, manisan rambutan juga diawali dengan
menyortir rambutan degan kualitas baik dan juga memisahkan daging buah
dengan biji rambutan. Selanjutnya dicuci dengan air bersih. Rendamlah
dengan larutan Kalium Metabisulfit 1% selama 15 menit dan tiriskan.
Perendaman kedua menggunakan larutan gula pasir 600 g dan 20 gram asam
sitrat selama 12 jam, lalu tiriskan dan keringkan di bawah sinar matahari atau
alat pengering sampai bobot rambutan menyusut 40%. Setelah itu masukan ke
dalam air mendidih selama 5 menit, lalu celup ke dalam air dingin yang
bersih. Tiriskan dan keringkan kembali sampai kering. Langkah terakhir
adalah pengemasan ke dalam wadah plastik.
Pengolahan ini akan mengubah bahan primer menjadi bahan olahan yang
mampu meningkatkan nilai jual pada produk rambutan. Pengangguran dapat
terserap pada produk rumahan yang dikelola secara bersama oleh masyarakat.
Program pelatihan pengolahan rambutan memuat tiga tahap:
Tahap I : Pemberian materi tentang pengolahan rambutan.
Tahap II : Pelaksanaan pelatihan pengolahan rambutan
Tahap III : Evaluasi.
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggaran Biaya
No
Jenis Pengeluaran
1.
Peralatan Penunjang
2.
3.
4.
Bahan Habis Pakai
Perjalanan
Lain-lain
Jumlah
Biaya (Rp)
Rp3.649.500
Rp4.780.000
Rp210.000
Rp550.000
Rp9.189.500
4.2. Jadwal Kegiatan
No
Kegiatan
1. Persiapan
Survei Kondisi Sekitar
2. Masyarakat
3. Pelaksanaan Program Penelitian:
a. Di lapangan
b. Pencarian alternatif data
c. Observasi lahan
d. Penyuluhan
e. Pengolahan rambutan
4. Evaluasi
5. Penyusunan Laporan
6. Pengadaan
7. Laporan Akhir
Bulan
1 2 3 4
√ √
5
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
DAFTAR PUSTAKA
Simbolon, Karlina. 2008. “Pengaruh Persentase Ragi Tape dan Lama Fermentasi
Terhadap Mutu Tape Ubi Jalar”. Skripsi Universitas Sumatera Utara.
Badan Pusat Statistik Semarang. 2015. Profil Kabupaten/Kota. Semarang:
Pemerintah Kota Semarang.
Wowiling, Jeaneke dan Payung Layuk. 2009. Kajian Pengolahan Buah
Rambutan. Sulawesi Utara: BPTP Ssulawesi Utara
Bintari, Siti Harnina. 2014. Diktat Asistensi dan Petunjuk Praktikum
Mikrobiologi. Semarang: Universitas Negeri Semarang.
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
SDN
Mangunrekso
02
Jurusan
-
Novi Fitriani
Perempuan
Akuntansi S1
7211413170
Pati, 18 Februari 1995
nsuccesfull@gmail.com
089616782218
SMP
SMPN
1 SMKS
Tambakromo
Bangsa
-
Tahun Masuk-Lulus 2001-2007
2007-2010
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Seminar PKM GT AI
Judul Artikel
Ilmiah
-
SMA
Taruna
TKJ
(Teknik
Komputer
dan
Jaringan)
2010-2013
Waktu dan Tempat
Aula
Hukum
Fakultas
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
.
1.
Juara 2 IT/Networking Kabupaten
Support
Tahun
2011
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Pengabdian Masyarakat.
Semarang, xx, September 2015
Pengusul,
( Novi Fitriani )
A. Identitas Diri Anggota 1
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
SMA
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
.
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Pengabdian Masyarakat
Semarang, tanggal-bulan-tahun
Pengusul,
( Nama Lengkap )
A. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
SMA
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
.
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Pengabdian Masyarakat
Semarang, tanggal-bulan-tahun
Pengusul,
( Nama Lengkap )
D. Identitas Diri Anggota 3
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
E. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
SMA
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
.
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Pengabdian Masyarakat.
Semarang, tanggal-bulan-tahun
Pengusul,
( Nama Lengkap )
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan Penunjang
Material
pisau
dandang
stanles steel
baskom besar
timbangan
elektrik
kompor
tampi plastic
ember
talenan
serbet
sendok stanles
steel
tirisan plastik
gelas takaran
Justifikasi Pemakaian
Mengupas buah
rambutan
Satuan
Harga/satuan
total harga
4
Rp
15.000
Rp
60.000
memasak
2
Rp
250.000
Rp
500.000
wadah perendaman
menimbang untuk
pengemasan
memasak
mengeringkan
rambutan
mencuci buah rambutan
dasar untuk memotong
lap
4
Rp
30.000
Rp
120.000
1
Rp 1.500.000
Rp 1.500.000
1
Rp
250.000
Rp
250.000
6
Rp
120.000
Rp
720.000
2
4
1
Rp
Rp
Rp
125.000
10.000
50.000
Rp
Rp
Rp
250.000
40.000
50.000
mengaduk
2
Rp
15.000
Rp
30.000
2
Rp
25.000
Rp
50.000
1
Rp
79.500
Rp
79.500
Rp 3.649.500
meniriskan buah
rambutan
menakar larutan
SUBTOTAL
2. Bahan Habis Pakai
Material
rambutan
gula pasir
Kalium
metafisulfat
asam sitrat
plastic PE
0,05 mm
Ragi tapai
daun pisang
Justifikasi Pemakaian
bahan
larutan untuk merendam
Satuan
800
20
larutan untuk merendam
larutan untuk merendam
permukaan untuk
mengeringkan
membuat tape
permukaan untuk
mendinginkan
SUBTOTAL
Harga/satuan
total harga
Rp
5.000 Rp 4.000.000
Rp
12.000 Rp 240.000
250
250
Rp
Rp
150.000
150.000
Rp
Rp
150.000
150.000
12
100
Rp
Rp
15.000
500
Rp
Rp
180.000
50.000
Rp
10.000
Rp
10.000
Rp 4.780.000
3. Perjalanan
Material
SekaranPongangan
Sekaran-
Justifikasi
Perjalanan
Kuantitas
Harga
Satuan
Keterangan
perizinan
sosialisasi
1x2 orang
2x4 orang
Rp 10.000
Rp 10.000
Rp
Rp
10.000
80.000
Pongangan
SekaranPongangan
SekaranPongangan
pelaksanaan
program
2x4 orang
evaluasi
program
1x4 orang
SUBTOTAL
Material
Rp 10.000
Rp
Rp 10.000
Rp 40.000
Rp 210.000
Justifikasi Perjalanan Kuantitas
kenang-kenangan untuk
Jam dinding Desa Pongangan
1 buah
konsumsi
workshop
100 buah
sound
pengeras suara
1 hari
LCD
penampil gambar
1 hari
SUBTOTAL
4. Lain-lain
Harga
Satuan
Rp 50.000
Rp 3.000
Rp 100.000
Rp 100.000
80.000
Keterangan
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
50.000
300.000
100.000
100.000
550.000
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
N
o
Nama/NIM
Program
Studi
Bidang
Ilmu
1.
Novi
Fitriani/7211413170
Akuntansi
Ekonomi
2.
3.
4.
Alokasi
Waktu
(jam/minggu
)
Minggu
pertama
Uraian
Tugas
Perizinan
Lampiran 3. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Novi Fitriani
NIM
: 7211413170
Program Studi
: Akuntansi S1
Fakultas
: Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-Pengabdian Masyarakat saya dengan
judul: “PETASAN (Pelatihan Pengolahan Tape dan Manisan Rambutan)” yang
diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai
oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan
ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses
sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya
penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Semarang, September 2015
Mengetahui,
Yang menyatakan,
Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,
Dr. Bambang Budi Rahardjo, M.Si.
NIP.196012171986011001
Novi Fitriani
7211413170
Lampiran 5. Nota Kesepahaman MOU atau Pernyataan Kesediaan dari Mitra
SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DARI MITRA USAHA
DALAM PELAKSANAAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
Yang bertandatangan di bawah ini,
Nama
:
Pimpinan Mitra Usaha
: Kepala Desa Pongangan, Gunungpati, Semarang
Bidang Usaha
:
Alamat
:
Dengan ini menyatakan bersedia untuk bekerjasama dengan pelaksana kegiatan
Program Kreativitas Mahasiswa-Pengabdian Masyarakat.
Nama Ketua Tim Pengusul
: Novi Fitriani
Nomor Induk Mahasiswa
: 7211413170
Program Studi
: Akuntansi S1
Nama Dosen Pembimbing
:
Perguruan Tinggi
: Universitas Negeri Semaran
Guna menerapkan dan/atau mengembangkan IPTEK pada tempat usaha kami.
Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa di antara pihak Mitra
Usaha dan Pelaksana Kegiatan Program tidak terdapat ikatan kekeluargaan dan
ikatan usaha dalam wujud apapun juga.
Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggung
jawab tanpa unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan
sebagaimana mestinya.
Semarang, September 2015
Yang menyatakan.
xxxxxxxx
Lampiran 6. Gambaran Teknologi yang akan Diterapkembangkan.
Workshp
Pengolah R mbutan
EvalusiProg amPelksan
Penrap olehMasyr ktDesaP ngoa
Lampiran 7. Denah Detail Lokasi Mitra Kerja.
Sumber: https://www.google.com/maps/@-7.060047,110.364848,8z
“PETASAN”
PELATIHAN PENGOLAHAN TAPE DAN MANISAN RAMBUTAN
DI DESA PONGANGAN GUNUNGPATI KOTA SEMARANG
BIDANG KEGIATAN:
PKM-PENGABDIAN MASYARAKAT
Diusulkan Oleh:
Novi Fitriani 7211413170/2013
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2015
HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan : PETASAN (Pelatihan Pengolahan Tape dan Manisan
Rambutan
2. Bidang Kegiatan : PKM-Pengabdian Masyarakat
3. Ketua Pelaksana Kegiatan/Penulis Utama
a. Nama Lengkap : Novi Fitriani
b. NIM
: 7211413170
c. Jurusan
: Akuntansi S1
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah : Ds. Mangunrekso, Rt 3/3, Tambakromo, Pati.
f. Handphon / tlpn : 089616782218
g. Alamat email
: nsuccesfull@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
:
b. NIDN
:
c. Alamat Rumah
:
d. No Tel./HP
:
Semarang, tgl bulan tahun
Menyetujui,
Pembantu Dekan bid. Kemahasiswaan
Ketua Pelaksana Kegiatan
Drs. Bambang Prishardoyo, M.Si
NIP.196702071992031001
Novi Fitriani
NIM.7211413170
Pembantu Rektor Bidang
Dosen Pendamping
Kemahasiswaan
Dr. Bambang Budi Rahardjo, M.Si.
NIP.196012171986011001
xxxxxxxxxxxxxxx
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL .........................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN ..............................................................................ii
DAFTAR ISI .........................................................................................................iii
RINGKASAN .......................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN.....................................................................................1
1.1.Latar Belakang .....................................................................................1
1.2.Rumusan masalah..................................................................................2
1.3.Tujuan ...................................................................................................
1.4.Luaran yang Diharapkan ......................................................................
1.5.Kegunaan Program ...............................................................................
BAB II GAMBARAN UMUM MASYARAKAT.................................................
BAB III METODE PELAKSANAAN..................................................................
BAB IV ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN..............................
4.1 Anggaran Biaya ....................................................................................
4.2 Jadwal Kegiatan ...................................................................................
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................
LAMPIRAN-LAMPIRAN ...................................................................................
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota .............................................................
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan..........................................................
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas ...............
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan ....................................................
Lampiran 5. Nota Kesepahaman MOU atau Pernyataan Kesediaan dari Mitra ...
Lampiran 6. Gambaran Teknologi yang akan Diterapkembangkan .....................
Lampiran 7. Denah Lokasi Mitra Kerja ...............................................................
RINGKASAN
Pongangan, Gunungpati, Semarang merupakan wilayah penghasil rambutan.
Hampir keseluruhan masyarakatnya mempunyai pohon rambutan di pekarangan
rumah, lahan kosong, maupun jalanan. Hasil panen melimpah tidak mampu
megimbangi pendapatan untuk meningkatkan penghasilan. Hal ini digambarkan
pada hukum penawaran, jika barang melimpah maka akan menurunkan tingkat
harga secara keseluruhan. Penurunan harga terpaksa dilakukan oleh penjual
mengingat rambutan mempunyai sifat mudah membusuk secara fisika maupun
biologi. Untuk mengatasi hal tersebut perlu diadakan pelatihan pengolahan
rambutan kepada masyarakat kelurahan Pongangan, Gunungpati. Diharapakan
masyarakat tidak hanya sekedar menjual dalam bahan primer, namun sudah
menjadi produk olahan untuk meningkatkan daya jual.
Penulis ingin memberikan pelatihan pengolahan rambutan berupa pembuatan tape
rambutan dan manisan rambutan.
Kata Kunci: rambutan, pengolahan, tape, dan manisan.
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Rambutan (Nephellium lappaceum) dikenal sebagai salah satu tanaman
hortikultura yang memerlukan iklim lembab dengan curah hujan tahunan
minimum 2000 mm. Dapat ditemukan pada dataran rendah dengan ketinggian
300-600 dpl. Menurut KBBI, rambutan merupakan pohon yang tingginya
mencapai 15-20 m, mempunyai cabang banyak dan rindang dengan bunga
hijau kekuning-kuningan, buahnya bulat lonjong berambut, rasa manis sampai
masam. Buah ini mempunyai kandungan penting seperti vitamin C, zat besi,
fosfor, protein dan karbohidrat yang dibutuhkan tubuh setiap hari.
Banyak orang lebih suka mengkonsumsi buah rambutan dalam bentuk
segar karena mempunyai cita rasa lebih enak dan menggiurkan. Kadar air
tinggi dengan kandungan penting yang telah disebutkan di atas, menjadikan
rambutan mudah busuk akibat pengaruh fisika (misal cahaya matahari),
pemotongan, dan pengaruh biologis (mikroba). Ini membuat warna buah
berubah cepat sehingga tidak lagi laik untuk dikonsumsi (Sukasih et all.,
2010).
Selain menopang kebutuhan manusia bidang konsumsi, rambutan juga
dapat memberikan penghasilan penanamnya. Sering orang mengatakan bahwa
semakin besar hasil panen sebuah pertanian maka semakin besar pula
penghasilan yang akan diterima. Dalam kasus ini, tidak seratus persen akurat
untuk menyatakan kebenaran tersebut. Petani rambutan juga dibebani dengan
sifat tidak tahan lamanya masa simpan dari buah rambutan itu sendiri.
Masalah baru muncul digambarkan melalui kebingungan masyarakat mulai
menjual rendah harga panennya dengan tujuan tidak sepenuhnya mengalami
kerugian. Upah penjualan terhadap pengorbanan perawatan tidak sepenuhnya
tercover. Penghasilan petani rambutan mulai menurun yang akan berimbas
pada kondisi ekonomi keluarga jika ini menjadi satu-satunya penopang untuk
mendapatkan penghasilan.
Pembenahan perlu dilakukan untuk mempertahankan dan meningkatkan
daya jual buah rambutan. Buah rambutan yang dipanen tidak seluruhnya
langsung dijual kepada konsumen. Para petani rambutan perlu memperkirakan
berapa kemungkinan yang dapat terjual dalam buah segar tanpa menekan
harga di bawah harga pasar. Tujuan ini untuk memenuhi kebutuhan
masyarakat dalam sekadarnya. Sebagian lain agar tidak terjadi pembusukan
akan dilakukan pengolahan terlebih dahulu sebelum memasuki pasar.
Pengolahan seperti pengawetan dapat diterapkan dengan ketentuan tidak
merusak tatanan rasa, bentuk, nutrisi, dan juga struktur dari rambutan. Namun
ada pula keuntungan dengan merubah hal tersebut seperti pada pembuatan
tape yang berfungsi untuk mempercepat perubahan. Perubahan bersifat
menguntungkan sangat dianjurkan untuk dilakukan dengan memperhatikan
etika dalam pangan.
Program ini akan memberikan pelatihan kepada masyarakat dengan cara
sederhana untuk lebih memudahkan mereka dalam pelaksanaannya. Penulis
lebih menitik beratkan pada pembuatan tape dan manisan rambutan. Aneka
bahan pangan yang mengandung karbohidrat dapat diolah menjadi makanan
khas yang disebut tape (Rukmana dan Yuniarsih, 2001). Tape dihasilkan dari
fermentasi dengan memanfaatkan mikrobia seperti jamur benang dan khamir.
Nantinya akan mengeluarkan ensim-ensim dengan menghidrolisasi
karbohidrat menjadi berbagai macam senyawa gula.
Manisan rambutan dibuat untuk mencegah mikroba masuk ke dalam
rambutan. Selain itu, sifatnya yang manis lebih disukai banyak orang untuk
buah tangan. Jangkauan dalam pemasaran lebih luas.
1.2 Rumusan Masalah
Orientas untuk mendapatkan penghasilan cepat membuat masyarakat lebih
menyukai untuk menjual hasil panennya secara langsung tanpa proses
pengolahan. Kekurangan informasi menjadikan diri tidak menyadari hal
tersebut justru menimbulkan harga di pasaran tertekan di bawah harga normal.
Berimbas pada lemahnya feedback untuk pengembalian modal dari
penghasilan.
1.3 Tujuan
Masyarakat dapat mempertahankan dan meningkatkan harga jual buah
rambutan di pasaran melalui proses pengolahan. Keuntungan lebih terjamin
untuk menopang kondisi ekonomi.
1.4 Luaran yang Diharapkan
Memunculkan usaha kecil menengah yang nantinya mampu memberikan
sokongan perumbuhan domestik bruto pada negara Indonesia sehingga
diversifikasi ini mampu membuka lapangan pekerjaan untuk masyarakat
lainnya.
1.5 Kegunaan Program
a. Bagi Pemerintah
Meningkatkan pendapatn perkapita sehingga menguatkan fundamental
pokok pertumbuhan ekonomi Indonesia.
b. Bagi Masyarakat
Meningkatkan penghasilan dan membuka lapangan pekerjaan baru untuk
masyarakat di daerah Pongangan, Gunungpati.
c. Bagi Akademisi
Mengembangkan potensi untuk bisa kreatif dan memberikan solusi bagi
permasalahan negeri dengan dimulai dari hal kecil. Selain itu dapat
meningkatkan rasa patriotisme untuk menjadikan diri sebagai penerus
bangsa.
BAB II GAMBARAN UMUM MASYARAKAT
Kota Semarang mempunyai luas wilayah 37.360 hektar, dengan proporsi
penggunaan lahan pertanian, yang terdiri dari lahan kering atau tegalan 8.884,30
hektar dan pertanian sawah 4.360,88 hektar. Lahan pertanian kering berlokasi di
sebelah wilayah kota yang berbukit-bukit, sedangkan lahan sawah berlokasi di
wilayah Semarang bawah sebagian lagi di wilayah Gunungpati dan Mijen (bps
semarang, 2001).
Sasaran dalam pelaksanaan program pelatihan di Desa Pongangan,
Gunungpati. Data persebaran penanaman bibit rambutan tahun 2014 di Desa
Pongangan menunjukkan angka 500 buah rambutan yang tersebar di pekarangan
warga, lapangan, maupun berada di jalan. Dapat dilihat, ini akan menjadi momok
untuk meningkatkan hasil panen ketika pohon rambutan telah siap untuk
berkontribusi dalam menyongkong pemenuhan kebutuhan masyarakat. Sementara
hampir di setiap pekrangan rumah warga terdapat pohon rambutan yang sudah
berproduksi. Namun, belum adanya pengelolaan akan mempengaruhi
kebermanfaatan atas keberadaan pohon rambutan sendiri. Dengan kata lain hanya
sebatas pemenuhan kebutuhan sementara. Belum menjamin untuk memasok
dalam bentuk olahan sehingga mampu meningkatkan pendapatan, baik bagi
masyarakat maupun bagi daerah.
BAB III METODE PELAKSANAAN
3.1. Pra Kegiatan
a. Perijinan
Proses ini dimulai dengan meminta izin kepala Kelurahan Pongangan untuk
melaksanakan program yang nantinya akan melibatkan masyarakat dari
kelurahan tersebut. Tentu ini dibutuhkan untuk lobbying agar Kepala
Kelurahan ikut andil dalam mengumpulkan warganya.
b. Persiapan tempat
Mencari tempat yang sekiranya tepat untuk dijadikan tempat pelatihan
pengolahan rambutan untuk warga Desa Pongangan. Tempat yang dijadikan
markas harus mudah dijangkau oleh masyarakat guna mempermudah akses
mereka dalam pelatihan.
c. Persiapan alat, bahan, dan perlengkapan lain dalam pelatihan.
Melakukan pembelian alat, bahan, dan perlengkapan guna mendukung
pelaksanaan dari kegiatan.
d. Penyusunan alat evaluasi berupa daftar presensi dan lembar observasi.
Alat evaluasi digunakan untuk melihat seberapa jauh program pelaksanaan
berhasil untuk diterapkan di Desa Pongangan.
3.2. Pelaksanaan Kegiatan
Pelaksanaan kegiatan dimulai dengan memberikan arahan atau
menyinkronkan pandangan mahasiswa sebegai pencetus program dengan
masyarakat Desa Pongangan selaku subjek dalam pelaksanaan program.
Pelaksanaan program pengolahan berdasarkan dari kesepakatan kedua belah
pihak dalam menentukan jadwal kegiatan. Setelah itu akan diadakan pelatihan
secara langsung melalui workshop tentang pengolahan rambutan dengan
meningkatkan daya jualnya.
Ada dua pelatihan pengolahan rambutan yang akan diberikan kepada
masyarakat Desa Pongangan, yaitu pembuatan tape dan manisan rambutan.
Tape rambutan dibuat dengan memanfaatkan fermentasi. Fermentasi diartikan
sebagai perubahan gradual oleh enzim beberapa bakteri, khamir, dan jamur
(Hidayat, et al., 2006). Proses Fermentasi tape akan merombak gula menjadi
alkohol atau etanol, asam asetat, asam laktat, dan juga aldehid.
Pembuatan Tape dimulai dengan menyortir rambutan dengan kualitas baik.
Dipisahkan dengan kulit rambutan dan buahnya, dicuci dengan air matang,
ditiriskan, lalu dikukus selama lima belas menit. Tahap selanjutnya adalah
inokulasi dengan ragi tape, dan terakhir wadah ditutup rapat dengan daun
pisang untuk menghindari masuknya udara. Biarkan selama 2-3 hari untuk
merubahnya menjadi tape.
Sama seperti pembuatan tape, manisan rambutan juga diawali dengan
menyortir rambutan degan kualitas baik dan juga memisahkan daging buah
dengan biji rambutan. Selanjutnya dicuci dengan air bersih. Rendamlah
dengan larutan Kalium Metabisulfit 1% selama 15 menit dan tiriskan.
Perendaman kedua menggunakan larutan gula pasir 600 g dan 20 gram asam
sitrat selama 12 jam, lalu tiriskan dan keringkan di bawah sinar matahari atau
alat pengering sampai bobot rambutan menyusut 40%. Setelah itu masukan ke
dalam air mendidih selama 5 menit, lalu celup ke dalam air dingin yang
bersih. Tiriskan dan keringkan kembali sampai kering. Langkah terakhir
adalah pengemasan ke dalam wadah plastik.
Pengolahan ini akan mengubah bahan primer menjadi bahan olahan yang
mampu meningkatkan nilai jual pada produk rambutan. Pengangguran dapat
terserap pada produk rumahan yang dikelola secara bersama oleh masyarakat.
Program pelatihan pengolahan rambutan memuat tiga tahap:
Tahap I : Pemberian materi tentang pengolahan rambutan.
Tahap II : Pelaksanaan pelatihan pengolahan rambutan
Tahap III : Evaluasi.
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Anggaran Biaya
No
Jenis Pengeluaran
1.
Peralatan Penunjang
2.
3.
4.
Bahan Habis Pakai
Perjalanan
Lain-lain
Jumlah
Biaya (Rp)
Rp3.649.500
Rp4.780.000
Rp210.000
Rp550.000
Rp9.189.500
4.2. Jadwal Kegiatan
No
Kegiatan
1. Persiapan
Survei Kondisi Sekitar
2. Masyarakat
3. Pelaksanaan Program Penelitian:
a. Di lapangan
b. Pencarian alternatif data
c. Observasi lahan
d. Penyuluhan
e. Pengolahan rambutan
4. Evaluasi
5. Penyusunan Laporan
6. Pengadaan
7. Laporan Akhir
Bulan
1 2 3 4
√ √
5
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
DAFTAR PUSTAKA
Simbolon, Karlina. 2008. “Pengaruh Persentase Ragi Tape dan Lama Fermentasi
Terhadap Mutu Tape Ubi Jalar”. Skripsi Universitas Sumatera Utara.
Badan Pusat Statistik Semarang. 2015. Profil Kabupaten/Kota. Semarang:
Pemerintah Kota Semarang.
Wowiling, Jeaneke dan Payung Layuk. 2009. Kajian Pengolahan Buah
Rambutan. Sulawesi Utara: BPTP Ssulawesi Utara
Bintari, Siti Harnina. 2014. Diktat Asistensi dan Petunjuk Praktikum
Mikrobiologi. Semarang: Universitas Negeri Semarang.
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
Nama Institusi
SDN
Mangunrekso
02
Jurusan
-
Novi Fitriani
Perempuan
Akuntansi S1
7211413170
Pati, 18 Februari 1995
nsuccesfull@gmail.com
089616782218
SMP
SMPN
1 SMKS
Tambakromo
Bangsa
-
Tahun Masuk-Lulus 2001-2007
2007-2010
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
1
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Seminar PKM GT AI
Judul Artikel
Ilmiah
-
SMA
Taruna
TKJ
(Teknik
Komputer
dan
Jaringan)
2010-2013
Waktu dan Tempat
Aula
Hukum
Fakultas
2
3
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
.
1.
Juara 2 IT/Networking Kabupaten
Support
Tahun
2011
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Pengabdian Masyarakat.
Semarang, xx, September 2015
Pengusul,
( Novi Fitriani )
A. Identitas Diri Anggota 1
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
SMA
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
.
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Pengabdian Masyarakat
Semarang, tanggal-bulan-tahun
Pengusul,
( Nama Lengkap )
A. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
SMA
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
.
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Pengabdian Masyarakat
Semarang, tanggal-bulan-tahun
Pengusul,
( Nama Lengkap )
D. Identitas Diri Anggota 3
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
E. Riwayat Pendidikan
SD
SMP
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No
.
Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
SMA
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
.
Tahun
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Pengabdian Masyarakat.
Semarang, tanggal-bulan-tahun
Pengusul,
( Nama Lengkap )
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan Penunjang
Material
pisau
dandang
stanles steel
baskom besar
timbangan
elektrik
kompor
tampi plastic
ember
talenan
serbet
sendok stanles
steel
tirisan plastik
gelas takaran
Justifikasi Pemakaian
Mengupas buah
rambutan
Satuan
Harga/satuan
total harga
4
Rp
15.000
Rp
60.000
memasak
2
Rp
250.000
Rp
500.000
wadah perendaman
menimbang untuk
pengemasan
memasak
mengeringkan
rambutan
mencuci buah rambutan
dasar untuk memotong
lap
4
Rp
30.000
Rp
120.000
1
Rp 1.500.000
Rp 1.500.000
1
Rp
250.000
Rp
250.000
6
Rp
120.000
Rp
720.000
2
4
1
Rp
Rp
Rp
125.000
10.000
50.000
Rp
Rp
Rp
250.000
40.000
50.000
mengaduk
2
Rp
15.000
Rp
30.000
2
Rp
25.000
Rp
50.000
1
Rp
79.500
Rp
79.500
Rp 3.649.500
meniriskan buah
rambutan
menakar larutan
SUBTOTAL
2. Bahan Habis Pakai
Material
rambutan
gula pasir
Kalium
metafisulfat
asam sitrat
plastic PE
0,05 mm
Ragi tapai
daun pisang
Justifikasi Pemakaian
bahan
larutan untuk merendam
Satuan
800
20
larutan untuk merendam
larutan untuk merendam
permukaan untuk
mengeringkan
membuat tape
permukaan untuk
mendinginkan
SUBTOTAL
Harga/satuan
total harga
Rp
5.000 Rp 4.000.000
Rp
12.000 Rp 240.000
250
250
Rp
Rp
150.000
150.000
Rp
Rp
150.000
150.000
12
100
Rp
Rp
15.000
500
Rp
Rp
180.000
50.000
Rp
10.000
Rp
10.000
Rp 4.780.000
3. Perjalanan
Material
SekaranPongangan
Sekaran-
Justifikasi
Perjalanan
Kuantitas
Harga
Satuan
Keterangan
perizinan
sosialisasi
1x2 orang
2x4 orang
Rp 10.000
Rp 10.000
Rp
Rp
10.000
80.000
Pongangan
SekaranPongangan
SekaranPongangan
pelaksanaan
program
2x4 orang
evaluasi
program
1x4 orang
SUBTOTAL
Material
Rp 10.000
Rp
Rp 10.000
Rp 40.000
Rp 210.000
Justifikasi Perjalanan Kuantitas
kenang-kenangan untuk
Jam dinding Desa Pongangan
1 buah
konsumsi
workshop
100 buah
sound
pengeras suara
1 hari
LCD
penampil gambar
1 hari
SUBTOTAL
4. Lain-lain
Harga
Satuan
Rp 50.000
Rp 3.000
Rp 100.000
Rp 100.000
80.000
Keterangan
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
50.000
300.000
100.000
100.000
550.000
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
N
o
Nama/NIM
Program
Studi
Bidang
Ilmu
1.
Novi
Fitriani/7211413170
Akuntansi
Ekonomi
2.
3.
4.
Alokasi
Waktu
(jam/minggu
)
Minggu
pertama
Uraian
Tugas
Perizinan
Lampiran 3. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
: Novi Fitriani
NIM
: 7211413170
Program Studi
: Akuntansi S1
Fakultas
: Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-Pengabdian Masyarakat saya dengan
judul: “PETASAN (Pelatihan Pengolahan Tape dan Manisan Rambutan)” yang
diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai
oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan
ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses
sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya
penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Semarang, September 2015
Mengetahui,
Yang menyatakan,
Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan,
Dr. Bambang Budi Rahardjo, M.Si.
NIP.196012171986011001
Novi Fitriani
7211413170
Lampiran 5. Nota Kesepahaman MOU atau Pernyataan Kesediaan dari Mitra
SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DARI MITRA USAHA
DALAM PELAKSANAAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
Yang bertandatangan di bawah ini,
Nama
:
Pimpinan Mitra Usaha
: Kepala Desa Pongangan, Gunungpati, Semarang
Bidang Usaha
:
Alamat
:
Dengan ini menyatakan bersedia untuk bekerjasama dengan pelaksana kegiatan
Program Kreativitas Mahasiswa-Pengabdian Masyarakat.
Nama Ketua Tim Pengusul
: Novi Fitriani
Nomor Induk Mahasiswa
: 7211413170
Program Studi
: Akuntansi S1
Nama Dosen Pembimbing
:
Perguruan Tinggi
: Universitas Negeri Semaran
Guna menerapkan dan/atau mengembangkan IPTEK pada tempat usaha kami.
Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa di antara pihak Mitra
Usaha dan Pelaksana Kegiatan Program tidak terdapat ikatan kekeluargaan dan
ikatan usaha dalam wujud apapun juga.
Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggung
jawab tanpa unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan
sebagaimana mestinya.
Semarang, September 2015
Yang menyatakan.
xxxxxxxx
Lampiran 6. Gambaran Teknologi yang akan Diterapkembangkan.
Workshp
Pengolah R mbutan
EvalusiProg amPelksan
Penrap olehMasyr ktDesaP ngoa
Lampiran 7. Denah Detail Lokasi Mitra Kerja.
Sumber: https://www.google.com/maps/@-7.060047,110.364848,8z