Myrta Mayadiva A.D (21020112140161) Judul
UNIVERSITAS DIPONEGORO
HOTEL BINTANG 4 DI KOTA SEMARANG
TUGAS AKHIR
MYRTA MAYADIVA AYU DEWANTI
21020112140161
FAKULTAS TEKNIK
PROGRAM STUDI TEKNIK ARSITEKTUR
SEMARANG
JUNI 2016
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS
Tugas akhir ini adalah hasil karya saya sendiri,
dan semua sumber baik yang dikutip maupun dirujuk
telah saya nyatakan dengan benar.
Semarang, 28 Juni 2016
Nama : Myrta Mayadiva Ayu D.
NIM
: 21020112140161
ii
iii
ABSTRAKSI
Semarang sebagai ibukota dari provinsi Jawa Tengah merupakan pusat dari kegiatan
ekonomi, perdagangan, jasa dan industri dari beberapa kota di sekitarnya, serta kota – kota di Jawa
Tengah pada umumnya. Selain itu, Kota Semarang juga memiliki beragam objek pariwisata. Potensi
kota Semarang ini perlu ditingkatkan dengan menyediakan fasilitas hotel bagi para pebisnis maupun
wisatawan yang mengunjungi kota Semarang. Menurut Rencana Tata Ruang Wilayah Kota Semarang
Tahun 2011 – 2031, terdapat program peningkatan pada kawasan perdagangan dan jasa berupa
meningkatkan jasa pameran (exhibition center) dan jasa pertemuan (convention center) serta
meningkatkan dan mengarahkan pengembangan jasa penginapan di pusat kota dan pusat BWK.
Sehingga, dari rencana tersebut dapat direncanakan pembangunan bangunan hotel bintang 4 yang
berada di dekat area jasa pameran dan jasa pertemuan. Bangunan hotel pada area tersebut bertujuan
untuk menyediakan akomodasi berupa penginapan untuk pengunjung jasa pameran dan jasa
pertemuan.
Metode yang digunakan penulis awalnya adalah dengan mempelajari pengertian dan hal hal
mendasar melalui literatur mengenai hotel, jenis – jenis hotel, jenis pengunjung hotel dan aktivitasnya,
kebutuhan fasilitas hotel, serta kriteria hotel berdasarkan Peraturan Menteri Pariwisata dan Ekonomi
Kreatif Nomor PM.53/HM.001/MPEK/2013 tentang standar usaha hotel. Selain itu dilakukan jugas
studi banding pada Greenhost Hotel Yogyakarta dan Parkroyal on Pickering Singapore. Hasil studi
banding kemudian dijadikan referensi untuk perancangan Hotel Bintang 4 di Kota Semarang. Tapak
yang digunakan berada di BWK II yaitu di Jl. DR. Wahidin, Semarang. Kapasitas hotel ditentukan
melalui metode optimalisasi lahan.
Konsep perancangan ditekankan pada penerapan enam unsur arsitektur hijau (green
architecture) baik pada bagian interior bangunan maupun eksterior bangunan. Bentuk bangunan
dibuat mengikuti perbedaan ketinggian kontur tapak. Selain itu view tapak juga menjadi
pertimbangan dalam menentukan orientasi kamar tamu pada bangunan hotel.
Kata kunci : Hotel Bintang 4, Optimalisasi Lahan, Green Architecture
iv
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI
TUGAS AKHIR UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS
Sebagai sivitas akademika Universitas Diponegoro, saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama
: MYRTA MAYADIVA AYU DEWANTI
NIM
: 21020112140161
Jurusan/Program Studi
: TEKNIK ARSITEKTUR
Departemen
:
Fakultas
: TEKNIK
Jenis Karya
: TUGAS AKHIR
demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada Universitas
Diponegoro Hak Bebas Royalti Noneksklusif (None-exclusive Royalty Free Right) atas karya ilmiah saya
yang berjudul :
HOTEL BINTANG 4 DI KOTA SEMARANG
DENGAN PENEKANAN GREEN ARCHITECTURE
beserta perangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti/Noneksklusif ini Universitas
Diponegoro berhak menyimpan, mengalihmedia/formatkan, mengelola dalam bentuk pangkalan data
(database), merawat dan memublikasikan tugas akhir saya selama tetap mencantumkan nama saya
sebagai penulis/pencipta dan sebagai pemilik Hak Cipta.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.
Dibuat di
: SEMARANG
Pada Tanggal
: 28 JUNI 2016
Yang menyatakan
( MYRTA MAYADIVA AYU DEWANTI)
v
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan
kesehatan dan kelancaran sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir dengan judul City Hotel
Bintang 4 di Kota Semarang . Landasan Program Perencanaan dan Perancangan Arsitektur ini disusun
sebagai salah satu persyaratan untuk mencapai gelar Sarjana Teknik Universitas Diponegoro
Semarang.
Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan dan menyampaikan rasa hormat dan terima kasih
kepada :
1. DR. Ir. Edi Purwanto, MT selaku Pembimbing Utama yang telah memberikan bimbingan dan
nasihat serta arahan selama proses pengerjaan tugas akhir.
2. M. Sahid Indraswara, ST, MT selaku Pembimbing Pendamping yang telah memberikan
bimbingan dan arahan selama proses pengerjaan tugas akhir.
3. Prof. DR. Ir. Bambang Setioko, M.Eng dan DR. Ir. Suzanna Ratih Sari, MM, MA selaku Penguji
yang telah memberikan koreksi dan saran yang bermanfaat untuk perbaikan tugas akhir.
4. Ir. B. Adji Murtomo, MSA selaku Koordinator Panitia TA Periode 134.
5. Orang tua tercinta Bapak Tri Sakti Joelianto dan Ibu Aries Susanti Yudi beserta adik - adik
tercinta Adit, Pandu, dan Cica ya g selalu
e berika duku ga da do’a tiada he ti.
6. Kepada Willy Imam Lazuardi yang telah mendukung dan memberi semangat kepada penulis.
7. Kepada sahabat dari SMA (Ari, Leli, Yani, Lugas dan Kikay) yang telah memberikan bantuan
serta dukungannya dan memberikan semangat.
8. Kepada sahabat tersayang, Winda Wijayanti, Levana Salsabila dan Audia Winniar Savitri yang
selalu memberikan semangat, dukungan dan motivasi.
9. Teman – teman tugas akhir periode 134, teman – teman angkatan 2012 yang selalu
memberikan dukungan.
10. Semua pihak yang telah banyak membantu Penulis dan tidak dapat disebutkan satu persatu.
Penulis menyadari Landasan Program Perencanaan dan Perancangan Arsitektur ini masih jauh
dari kesempurnaan. Oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik demi perbaikan. Akhir kata
penulis mengharapkan semoga LP3A ini dapat bermanfaat bagi penulis dan pembaca.
Semarang, Juni 2016
Penulis
vi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS
HALAMAN PENGESAHAN
ABSTRAKSI
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI ................................................................................................................................. vii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................................ x
DAFTAR TABEL ............................................................................................................................ xi
BAB I ................................................................................................. Error! Bookmark not defined.
PENDAHULUAN.................................................................................. Error! Bookmark not defined.
1.1 Latar Belakang................................................................................ Error! Bookmark not defined.
1.2 Tujuan dan Sasaran ........................................................................ Error! Bookmark not defined.
1.2.1 Tujuan ..................................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.2.2 Sasaran .................................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.3 Manfaat .......................................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.3.1 Subyektif ................................................................................. Error! Bookmark not defined.
1.3.2 Obyektif ................................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.4 Ruang Lingkup ................................................................................ Error! Bookmark not defined.
1.5 Metode Pembahasan ..................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.5.1 Metode Deskriptif ................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.5.2 Metode Dokumentatif ............................................................ Error! Bookmark not defined.
1.5.3 Metode Komparatif................................................................. Error! Bookmark not defined.
1.6 Sistematika Pembahasan ............................................................... Error! Bookmark not defined.
1.7 Alur Pikir ......................................................................................... Error! Bookmark not defined.
BAB II ................................................................................................ Error! Bookmark not defined.
TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.1 Tinjauan Umum Hotel .................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.1.1 Definisi Hotel ........................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.1.2 Sejarah dan Perkembangan Hotel .......................................... Error! Bookmark not defined.
2.1.3 Jenis Hotel ............................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.1.4 Pedoman Perencanaan Hotel ................................................. Error! Bookmark not defined.
2.1.5 Jenis Pengunjung Hotel ........................................................... Error! Bookmark not defined.
2.1.6 Aktivitas Pengunjung Hotel ..................................................... Error! Bookmark not defined.
vii
2.1.7 Kebutuhan Fasilitas Hotel ....................................................... Error! Bookmark not defined.
2.1.8 Pengelolaan Hotel ................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.1.9 Organisasi Ruang ..................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.1.10 Persyaratan Hotel Bintang 4 ................................................. Error! Bookmark not defined.
2.1.10 Tinjauan Bentuk Kamar ......................................................... Error! Bookmark not defined.
2.2 Tinjauan Green Architecture .......................................................... Error! Bookmark not defined.
2.2.1 Pengertian Green Architecture ............................................... Error! Bookmark not defined.
2.2.2 Ciri Green Architecture ............................................................ Error! Bookmark not defined.
2.3 Studi Banding ................................................................................. Error! Bookmark not defined.
2.3.1 Greenhost Hotel Yogyakarta ................................................... Error! Bookmark not defined.
2.3.1 Parkroyal on Pickering Singapore ........................................... Error! Bookmark not defined.
2.3.1 Manfaat Studi Banding............................................................ Error! Bookmark not defined.
BAB III ............................................................................................... Error! Bookmark not defined.
TINJAUAN LOKASI .............................................................................. Error! Bookmark not defined.
3.1 Tinjauan Kota Semarang ................................................................ Error! Bookmark not defined.
3.1.1 Tinjauan Fisik Kota Semarang ................................................. Error! Bookmark not defined.
3.1.2 Tinjauan Non Fisik Kota Semarang.......................................... Error! Bookmark not defined.
3.1.2 Kebijakan Tata Ruang Wilayah di Kota Semarang .................. Error! Bookmark not defined.
3.2 Perkembangan Proyek Hotel di Kota Semarang ............................ Error! Bookmark not defined.
BAB IV ............................................................................................... Error! Bookmark not defined.
KESIMPULAN, BATASAN DAN ANGGAPAN .......................................... Error! Bookmark not defined.
4.1
Kesimpulan............................................................................... Error! Bookmark not defined.
4.2
Batasan..................................................................................... Error! Bookmark not defined.
4.3
Anggapan ................................................................................. Error! Bookmark not defined.
BAB V ................................................................................................ Error! Bookmark not defined.
PENDEKATAN PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN HOTEL Error! Bookmark not defined.
5.1 Pendekatan Aspek Fungsional ....................................................... Error! Bookmark not defined.
5.1.1 Pendekatan Pelaku Kegiatan................................................... Error! Bookmark not defined.
5.1.2 Pendekatan Aktivitas Kegiatan ............................................... Error! Bookmark not defined.
5.1.3 Pendekatan Kebutuhan Ruang................................................ Error! Bookmark not defined.
5.1.4 Pendekatan Persyaratan Ruang .............................................. Error! Bookmark not defined.
5.1.5 Pendekatan Sirkulasi Ruang .................................................... Error! Bookmark not defined.
5.1.6 Pendekatan Kapasitas dan Besaran Ruang ............................. Error! Bookmark not defined.
5.1.7 Pendekatan Hubungan Ruang................................................. Error! Bookmark not defined.
5.2 Pendekatan Aspek Kinerja ............................................................. Error! Bookmark not defined.
5.2.1 Sistem Pencahayaan ............................................................... Error! Bookmark not defined.
viii
5.2.2 Sistem Penghawaan ................................................................ Error! Bookmark not defined.
5.2.3 Sistem Jaringan Listrik ............................................................. Error! Bookmark not defined.
5.2.4 Sistem Komunikasi .................................................................. Error! Bookmark not defined.
5.2.5 Sistem Jaringan Air Bersih ....................................................... Error! Bookmark not defined.
5.2.6 Sistem Jaringan Air Kotor ........................................................ Error! Bookmark not defined.
5.2.7 Sistem Pemadam Kebakaran .................................................. Error! Bookmark not defined.
5.2.8 Sistem Penangkal Petir............................................................ Error! Bookmark not defined.
5.2.9 Sistem Keamanan.................................................................... Error! Bookmark not defined.
5.2.10 Sistem Jaringan Sampah ....................................................... Error! Bookmark not defined.
5.2.10 Sistem Transportasi............................................................... Error! Bookmark not defined.
5.3 Pendekatan Aspek Struktur ........................................................... Error! Bookmark not defined.
5.3.1 Sistem Struktur........................................................................ Error! Bookmark not defined.
5.3.2 Sistem Modul .......................................................................... Error! Bookmark not defined.
5.4 Pendekatan Aspek Arsitektur......................................................... Error! Bookmark not defined.
5.5 Pendekatan Aspek Kontekstual ..................................................... Error! Bookmark not defined.
5.5.1 Pemilihan Lokasi...................................................................... Error! Bookmark not defined.
5.5.2 Pemilihan Tapak ...................................................................... Error! Bookmark not defined.
BAB VI ............................................................................................... Error! Bookmark not defined.
PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN HOTEL...................... Error! Bookmark not defined.
6.1 Program Dasar Perencanaan ......................................................... Error! Bookmark not defined.
6.1.1 Pelaku Kegiatan ....................................................................... Error! Bookmark not defined.
6.1.2
Kelompok Aktivitas Kegiatan ........................................... Error! Bookmark not defined.
6.1.3
Program Ruang................................................................. Error! Bookmark not defined.
6.1.4
Tapak Terpilih ................................................................... Error! Bookmark not defined.
6.2 Program Dasar Perancangan.......................................................... Error! Bookmark not defined.
6.2.1
Aspek Kinerja.................................................................... Error! Bookmark not defined.
6.2.2
Aspek Teknis..................................................................... Error! Bookmark not defined.
6.2.3
Aspek Visual Arsitektur .................................................... Error! Bookmark not defined.
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................. Error! Bookmark not defined.
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Struktur Organisasi Hotel (Rutes & Penner, 1985) ................. Error! Bookmark not defined.
Gambar 2 Tipe Kamar Hotel (Neufert, 2002) ........................................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 3 Bentuk Denah Hotel (Neufert, 2002) ...................................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 4 Contoh Konsep Green Architecture pada Bangunan (Mainhold, 2009) . Error! Bookmark not
defined.
Gambar 5 Contoh Aplikasi Photovoltaic pada Bangunan (World, n.d.) ... Error! Bookmark not defined.
Gambar 6 Contoh Penggunaan Sunscreen pada Bangunan (Shildan Group, n.d.) . Error! Bookmark not
defined.
Gambar 7 Contoh Interior Bangunan (Bingham-Hall, 2013).................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 8 Kolam Air di Tengah Bangunan (Dokumentasi Penulis) .......... Error! Bookmark not defined.
Gambar 9 Contoh Siteplan yang Mempertahankan Bentuk Tapak (Archdaily, 2012) .. Error! Bookmark
not defined.
Gambar 10 Greenhost Hotel Yogyakarta (Dokumentasi Penulis)............ Error! Bookmark not defined.
Gambar 11 Greenhost Hotel Yogyakarta (Dokumentasi Penulis)............ Error! Bookmark not defined.
Gambar 12 Parkroyal on Pickering Singapore (Bingham-Hall, 2013)....... Error! Bookmark not defined.
Gambar 13 Parkroyal on Pickering Singapore (Bingham-Hall, 2013)....... Error! Bookmark not defined.
Gambar 14 Parkroyal on Pickering Singapore (Bingham-Hall, 2013)....... Error! Bookmark not defined.
Gambar 15 Parkroyal on Pickering Singapore (Bingham-Hall, 2013)....... Error! Bookmark not defined.
Gambar 16 Peta Administrasi Kota Semarang (Badan Pusat Statistik Kota Semarang, 2014) ....... Error!
Bookmark not defined.
Gambar 17 Persebaran Hotel Bintang 4 di Kota Semarang (Google Earth)............ Error! Bookmark not
defined.
Gambar 18 Hubungan Ruang Hotel (Analisa Penulis) .............................. Error! Bookmark not defined.
Gambar 19 Lokasi Alternatif 1 (Google Maps) ......................................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 20 Lokasi Alternatif 2 (Wikimapia) ............................................. Error! Bookmark not defined.
Gambar 21 Tapak Alternatif 1 (Google Earth) ......................................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 22 Keadaan Kontur Tapak Alternatif 1 (Google Earth) .............. Error! Bookmark not defined.
Gambar 23 Tampak Depan Tapak Alternatif 1 (Dokumentasi Penulis) ... Error! Bookmark not defined.
Gambar 24 View dari Tapak Alternatif 1 (Dokumentasi Penulis) ............ Error! Bookmark not defined.
Gambar 25 Tapak Alternatif 2 (Google Earth) ......................................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 26 Keadaan Kontur Tapak Alternatif 2 (Google Earth) .............. Error! Bookmark not defined.
Gambar 27 Tampak Depan Tapak Alternatif 2 (Dokumentasi Penulis) ... Error! Bookmark not defined.
Gambar 28 Tapak Alternatif 3 (Google Earth) ......................................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 29 Keadaan Kontur Tapak Alternatif 3 (Peta Digital Kota Semarang) ....... Error! Bookmark not
defined.
Gambar 30 Tampak Depan Tapak Alternatif 3 (Dokumentasi Penulis) ... Error! Bookmark not defined.
Gambar 31 Tapak Alternatif 4 (Google Earth) ......................................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 32 Keadaan Kontur Tapak Alternatif 4 (Google Earth) .............. Error! Bookmark not defined.
Gambar 33 Tampak Depan Tapak Alternatif 4 (Dokumentasi Penulis) ... Error! Bookmark not defined.
Gambar 34 Tapak Alternatif 5 (Google Earth) ......................................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 35 Keadaan Kontur Tapak Alternatif 5 (Google Earth) .............. Error! Bookmark not defined.
Gambar 36 Tampak Depan Tapak Alternatif 5 (Dokumentasi Penulis) ... Error! Bookmark not defined.
Gambar 37 Tapak Terpilih (Google Earth) ............................................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 38 Keadaan Kontur Tapak Terpilih (Google Earth)..................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 39 Tampak Depan Tapak Terpilih (Dokumentasi Penulis) ......... Error! Bookmark not defined.
x
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 1 Kriteria Mutlak Standar Hotel Berbintang................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 2 Kriteria Tambahan Standar Usaha Hotel Bintang Empat ............ Error! Bookmark not defined.
Tabel 3 Manfaat Studi Banding ................................................................ Error! Bookmark not defined.
Tabel 4 Wilayah Pengembangan Kota Semarang .................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 5 Daftar Hotel di Kota Semarang.................................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 6 Jumlah Hotel, Jumlah Kamar dan Jumlah Tempat Tidur pada Hotel Berbintang .............. Error!
Bookmark not defined.
Tabel 7 Tingkat Hunian Kamar pada Hotel Berbintang di Kota Semarang ............. Error! Bookmark not
defined.
Tabel 8 Jumlah Tamu Hotel Berbintang di Kota Semarang tahun 2014 .. Error! Bookmark not defined.
Tabel 9 Rata – Rata Lama Menginap di Hotel Berbintang di Kota Semarang tahun 2014 ............. Error!
Bookmark not defined.
Tabel 10 Jenis Kamar pada Hotel Bintang 4 di Kota Semarang ............... Error! Bookmark not defined.
Tabel 11 Jumlah Ruang Sidang dan Jumlah Konferensi yang Diselenggarakan di Usaha Akomodasi
tahun 2014 ............................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 12 Pelaku dan Aktivitas pada Hotel................................................ Error! Bookmark not defined.
Tabel 13 Pendekatan Kebutuhan Ruang .................................................. Error! Bookmark not defined.
Tabel 14 Persyaratan Ruang .................................................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 15 Jumlah Kamar Hotel Bintang 4 di Kota Semarang ..................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 16 Pendekatan Besaran Ruang....................................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 17 Rekapitulasi Besaran Ruang ...................................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 18 Jumlah Pengelola....................................................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 19 Penilaian Pemilihan Lokasi ........................................................ Error! Bookmark not defined.
Tabel 20 Penilaian Pemilihan Tapak ........................................................ Error! Bookmark not defined.
Tabel 21 Kelompok Aktivitas Kegiatan ..................................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 22 Program Ruang Tapak Terpilih .................................................. Error! Bookmark not defined.
Tabel 23 Jumlah Kebutuhan Ruang Tapak Terpilih .................................. Error! Bookmark not defined.
xii
HOTEL BINTANG 4 DI KOTA SEMARANG
TUGAS AKHIR
MYRTA MAYADIVA AYU DEWANTI
21020112140161
FAKULTAS TEKNIK
PROGRAM STUDI TEKNIK ARSITEKTUR
SEMARANG
JUNI 2016
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS
Tugas akhir ini adalah hasil karya saya sendiri,
dan semua sumber baik yang dikutip maupun dirujuk
telah saya nyatakan dengan benar.
Semarang, 28 Juni 2016
Nama : Myrta Mayadiva Ayu D.
NIM
: 21020112140161
ii
iii
ABSTRAKSI
Semarang sebagai ibukota dari provinsi Jawa Tengah merupakan pusat dari kegiatan
ekonomi, perdagangan, jasa dan industri dari beberapa kota di sekitarnya, serta kota – kota di Jawa
Tengah pada umumnya. Selain itu, Kota Semarang juga memiliki beragam objek pariwisata. Potensi
kota Semarang ini perlu ditingkatkan dengan menyediakan fasilitas hotel bagi para pebisnis maupun
wisatawan yang mengunjungi kota Semarang. Menurut Rencana Tata Ruang Wilayah Kota Semarang
Tahun 2011 – 2031, terdapat program peningkatan pada kawasan perdagangan dan jasa berupa
meningkatkan jasa pameran (exhibition center) dan jasa pertemuan (convention center) serta
meningkatkan dan mengarahkan pengembangan jasa penginapan di pusat kota dan pusat BWK.
Sehingga, dari rencana tersebut dapat direncanakan pembangunan bangunan hotel bintang 4 yang
berada di dekat area jasa pameran dan jasa pertemuan. Bangunan hotel pada area tersebut bertujuan
untuk menyediakan akomodasi berupa penginapan untuk pengunjung jasa pameran dan jasa
pertemuan.
Metode yang digunakan penulis awalnya adalah dengan mempelajari pengertian dan hal hal
mendasar melalui literatur mengenai hotel, jenis – jenis hotel, jenis pengunjung hotel dan aktivitasnya,
kebutuhan fasilitas hotel, serta kriteria hotel berdasarkan Peraturan Menteri Pariwisata dan Ekonomi
Kreatif Nomor PM.53/HM.001/MPEK/2013 tentang standar usaha hotel. Selain itu dilakukan jugas
studi banding pada Greenhost Hotel Yogyakarta dan Parkroyal on Pickering Singapore. Hasil studi
banding kemudian dijadikan referensi untuk perancangan Hotel Bintang 4 di Kota Semarang. Tapak
yang digunakan berada di BWK II yaitu di Jl. DR. Wahidin, Semarang. Kapasitas hotel ditentukan
melalui metode optimalisasi lahan.
Konsep perancangan ditekankan pada penerapan enam unsur arsitektur hijau (green
architecture) baik pada bagian interior bangunan maupun eksterior bangunan. Bentuk bangunan
dibuat mengikuti perbedaan ketinggian kontur tapak. Selain itu view tapak juga menjadi
pertimbangan dalam menentukan orientasi kamar tamu pada bangunan hotel.
Kata kunci : Hotel Bintang 4, Optimalisasi Lahan, Green Architecture
iv
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI
TUGAS AKHIR UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS
Sebagai sivitas akademika Universitas Diponegoro, saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama
: MYRTA MAYADIVA AYU DEWANTI
NIM
: 21020112140161
Jurusan/Program Studi
: TEKNIK ARSITEKTUR
Departemen
:
Fakultas
: TEKNIK
Jenis Karya
: TUGAS AKHIR
demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada Universitas
Diponegoro Hak Bebas Royalti Noneksklusif (None-exclusive Royalty Free Right) atas karya ilmiah saya
yang berjudul :
HOTEL BINTANG 4 DI KOTA SEMARANG
DENGAN PENEKANAN GREEN ARCHITECTURE
beserta perangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti/Noneksklusif ini Universitas
Diponegoro berhak menyimpan, mengalihmedia/formatkan, mengelola dalam bentuk pangkalan data
(database), merawat dan memublikasikan tugas akhir saya selama tetap mencantumkan nama saya
sebagai penulis/pencipta dan sebagai pemilik Hak Cipta.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.
Dibuat di
: SEMARANG
Pada Tanggal
: 28 JUNI 2016
Yang menyatakan
( MYRTA MAYADIVA AYU DEWANTI)
v
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan
kesehatan dan kelancaran sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir dengan judul City Hotel
Bintang 4 di Kota Semarang . Landasan Program Perencanaan dan Perancangan Arsitektur ini disusun
sebagai salah satu persyaratan untuk mencapai gelar Sarjana Teknik Universitas Diponegoro
Semarang.
Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan dan menyampaikan rasa hormat dan terima kasih
kepada :
1. DR. Ir. Edi Purwanto, MT selaku Pembimbing Utama yang telah memberikan bimbingan dan
nasihat serta arahan selama proses pengerjaan tugas akhir.
2. M. Sahid Indraswara, ST, MT selaku Pembimbing Pendamping yang telah memberikan
bimbingan dan arahan selama proses pengerjaan tugas akhir.
3. Prof. DR. Ir. Bambang Setioko, M.Eng dan DR. Ir. Suzanna Ratih Sari, MM, MA selaku Penguji
yang telah memberikan koreksi dan saran yang bermanfaat untuk perbaikan tugas akhir.
4. Ir. B. Adji Murtomo, MSA selaku Koordinator Panitia TA Periode 134.
5. Orang tua tercinta Bapak Tri Sakti Joelianto dan Ibu Aries Susanti Yudi beserta adik - adik
tercinta Adit, Pandu, dan Cica ya g selalu
e berika duku ga da do’a tiada he ti.
6. Kepada Willy Imam Lazuardi yang telah mendukung dan memberi semangat kepada penulis.
7. Kepada sahabat dari SMA (Ari, Leli, Yani, Lugas dan Kikay) yang telah memberikan bantuan
serta dukungannya dan memberikan semangat.
8. Kepada sahabat tersayang, Winda Wijayanti, Levana Salsabila dan Audia Winniar Savitri yang
selalu memberikan semangat, dukungan dan motivasi.
9. Teman – teman tugas akhir periode 134, teman – teman angkatan 2012 yang selalu
memberikan dukungan.
10. Semua pihak yang telah banyak membantu Penulis dan tidak dapat disebutkan satu persatu.
Penulis menyadari Landasan Program Perencanaan dan Perancangan Arsitektur ini masih jauh
dari kesempurnaan. Oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik demi perbaikan. Akhir kata
penulis mengharapkan semoga LP3A ini dapat bermanfaat bagi penulis dan pembaca.
Semarang, Juni 2016
Penulis
vi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS
HALAMAN PENGESAHAN
ABSTRAKSI
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI ................................................................................................................................. vii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................................ x
DAFTAR TABEL ............................................................................................................................ xi
BAB I ................................................................................................. Error! Bookmark not defined.
PENDAHULUAN.................................................................................. Error! Bookmark not defined.
1.1 Latar Belakang................................................................................ Error! Bookmark not defined.
1.2 Tujuan dan Sasaran ........................................................................ Error! Bookmark not defined.
1.2.1 Tujuan ..................................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.2.2 Sasaran .................................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.3 Manfaat .......................................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.3.1 Subyektif ................................................................................. Error! Bookmark not defined.
1.3.2 Obyektif ................................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.4 Ruang Lingkup ................................................................................ Error! Bookmark not defined.
1.5 Metode Pembahasan ..................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.5.1 Metode Deskriptif ................................................................... Error! Bookmark not defined.
1.5.2 Metode Dokumentatif ............................................................ Error! Bookmark not defined.
1.5.3 Metode Komparatif................................................................. Error! Bookmark not defined.
1.6 Sistematika Pembahasan ............................................................... Error! Bookmark not defined.
1.7 Alur Pikir ......................................................................................... Error! Bookmark not defined.
BAB II ................................................................................................ Error! Bookmark not defined.
TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.1 Tinjauan Umum Hotel .................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.1.1 Definisi Hotel ........................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.1.2 Sejarah dan Perkembangan Hotel .......................................... Error! Bookmark not defined.
2.1.3 Jenis Hotel ............................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.1.4 Pedoman Perencanaan Hotel ................................................. Error! Bookmark not defined.
2.1.5 Jenis Pengunjung Hotel ........................................................... Error! Bookmark not defined.
2.1.6 Aktivitas Pengunjung Hotel ..................................................... Error! Bookmark not defined.
vii
2.1.7 Kebutuhan Fasilitas Hotel ....................................................... Error! Bookmark not defined.
2.1.8 Pengelolaan Hotel ................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.1.9 Organisasi Ruang ..................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.1.10 Persyaratan Hotel Bintang 4 ................................................. Error! Bookmark not defined.
2.1.10 Tinjauan Bentuk Kamar ......................................................... Error! Bookmark not defined.
2.2 Tinjauan Green Architecture .......................................................... Error! Bookmark not defined.
2.2.1 Pengertian Green Architecture ............................................... Error! Bookmark not defined.
2.2.2 Ciri Green Architecture ............................................................ Error! Bookmark not defined.
2.3 Studi Banding ................................................................................. Error! Bookmark not defined.
2.3.1 Greenhost Hotel Yogyakarta ................................................... Error! Bookmark not defined.
2.3.1 Parkroyal on Pickering Singapore ........................................... Error! Bookmark not defined.
2.3.1 Manfaat Studi Banding............................................................ Error! Bookmark not defined.
BAB III ............................................................................................... Error! Bookmark not defined.
TINJAUAN LOKASI .............................................................................. Error! Bookmark not defined.
3.1 Tinjauan Kota Semarang ................................................................ Error! Bookmark not defined.
3.1.1 Tinjauan Fisik Kota Semarang ................................................. Error! Bookmark not defined.
3.1.2 Tinjauan Non Fisik Kota Semarang.......................................... Error! Bookmark not defined.
3.1.2 Kebijakan Tata Ruang Wilayah di Kota Semarang .................. Error! Bookmark not defined.
3.2 Perkembangan Proyek Hotel di Kota Semarang ............................ Error! Bookmark not defined.
BAB IV ............................................................................................... Error! Bookmark not defined.
KESIMPULAN, BATASAN DAN ANGGAPAN .......................................... Error! Bookmark not defined.
4.1
Kesimpulan............................................................................... Error! Bookmark not defined.
4.2
Batasan..................................................................................... Error! Bookmark not defined.
4.3
Anggapan ................................................................................. Error! Bookmark not defined.
BAB V ................................................................................................ Error! Bookmark not defined.
PENDEKATAN PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN HOTEL Error! Bookmark not defined.
5.1 Pendekatan Aspek Fungsional ....................................................... Error! Bookmark not defined.
5.1.1 Pendekatan Pelaku Kegiatan................................................... Error! Bookmark not defined.
5.1.2 Pendekatan Aktivitas Kegiatan ............................................... Error! Bookmark not defined.
5.1.3 Pendekatan Kebutuhan Ruang................................................ Error! Bookmark not defined.
5.1.4 Pendekatan Persyaratan Ruang .............................................. Error! Bookmark not defined.
5.1.5 Pendekatan Sirkulasi Ruang .................................................... Error! Bookmark not defined.
5.1.6 Pendekatan Kapasitas dan Besaran Ruang ............................. Error! Bookmark not defined.
5.1.7 Pendekatan Hubungan Ruang................................................. Error! Bookmark not defined.
5.2 Pendekatan Aspek Kinerja ............................................................. Error! Bookmark not defined.
5.2.1 Sistem Pencahayaan ............................................................... Error! Bookmark not defined.
viii
5.2.2 Sistem Penghawaan ................................................................ Error! Bookmark not defined.
5.2.3 Sistem Jaringan Listrik ............................................................. Error! Bookmark not defined.
5.2.4 Sistem Komunikasi .................................................................. Error! Bookmark not defined.
5.2.5 Sistem Jaringan Air Bersih ....................................................... Error! Bookmark not defined.
5.2.6 Sistem Jaringan Air Kotor ........................................................ Error! Bookmark not defined.
5.2.7 Sistem Pemadam Kebakaran .................................................. Error! Bookmark not defined.
5.2.8 Sistem Penangkal Petir............................................................ Error! Bookmark not defined.
5.2.9 Sistem Keamanan.................................................................... Error! Bookmark not defined.
5.2.10 Sistem Jaringan Sampah ....................................................... Error! Bookmark not defined.
5.2.10 Sistem Transportasi............................................................... Error! Bookmark not defined.
5.3 Pendekatan Aspek Struktur ........................................................... Error! Bookmark not defined.
5.3.1 Sistem Struktur........................................................................ Error! Bookmark not defined.
5.3.2 Sistem Modul .......................................................................... Error! Bookmark not defined.
5.4 Pendekatan Aspek Arsitektur......................................................... Error! Bookmark not defined.
5.5 Pendekatan Aspek Kontekstual ..................................................... Error! Bookmark not defined.
5.5.1 Pemilihan Lokasi...................................................................... Error! Bookmark not defined.
5.5.2 Pemilihan Tapak ...................................................................... Error! Bookmark not defined.
BAB VI ............................................................................................... Error! Bookmark not defined.
PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN HOTEL...................... Error! Bookmark not defined.
6.1 Program Dasar Perencanaan ......................................................... Error! Bookmark not defined.
6.1.1 Pelaku Kegiatan ....................................................................... Error! Bookmark not defined.
6.1.2
Kelompok Aktivitas Kegiatan ........................................... Error! Bookmark not defined.
6.1.3
Program Ruang................................................................. Error! Bookmark not defined.
6.1.4
Tapak Terpilih ................................................................... Error! Bookmark not defined.
6.2 Program Dasar Perancangan.......................................................... Error! Bookmark not defined.
6.2.1
Aspek Kinerja.................................................................... Error! Bookmark not defined.
6.2.2
Aspek Teknis..................................................................... Error! Bookmark not defined.
6.2.3
Aspek Visual Arsitektur .................................................... Error! Bookmark not defined.
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................. Error! Bookmark not defined.
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Struktur Organisasi Hotel (Rutes & Penner, 1985) ................. Error! Bookmark not defined.
Gambar 2 Tipe Kamar Hotel (Neufert, 2002) ........................................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 3 Bentuk Denah Hotel (Neufert, 2002) ...................................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 4 Contoh Konsep Green Architecture pada Bangunan (Mainhold, 2009) . Error! Bookmark not
defined.
Gambar 5 Contoh Aplikasi Photovoltaic pada Bangunan (World, n.d.) ... Error! Bookmark not defined.
Gambar 6 Contoh Penggunaan Sunscreen pada Bangunan (Shildan Group, n.d.) . Error! Bookmark not
defined.
Gambar 7 Contoh Interior Bangunan (Bingham-Hall, 2013).................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 8 Kolam Air di Tengah Bangunan (Dokumentasi Penulis) .......... Error! Bookmark not defined.
Gambar 9 Contoh Siteplan yang Mempertahankan Bentuk Tapak (Archdaily, 2012) .. Error! Bookmark
not defined.
Gambar 10 Greenhost Hotel Yogyakarta (Dokumentasi Penulis)............ Error! Bookmark not defined.
Gambar 11 Greenhost Hotel Yogyakarta (Dokumentasi Penulis)............ Error! Bookmark not defined.
Gambar 12 Parkroyal on Pickering Singapore (Bingham-Hall, 2013)....... Error! Bookmark not defined.
Gambar 13 Parkroyal on Pickering Singapore (Bingham-Hall, 2013)....... Error! Bookmark not defined.
Gambar 14 Parkroyal on Pickering Singapore (Bingham-Hall, 2013)....... Error! Bookmark not defined.
Gambar 15 Parkroyal on Pickering Singapore (Bingham-Hall, 2013)....... Error! Bookmark not defined.
Gambar 16 Peta Administrasi Kota Semarang (Badan Pusat Statistik Kota Semarang, 2014) ....... Error!
Bookmark not defined.
Gambar 17 Persebaran Hotel Bintang 4 di Kota Semarang (Google Earth)............ Error! Bookmark not
defined.
Gambar 18 Hubungan Ruang Hotel (Analisa Penulis) .............................. Error! Bookmark not defined.
Gambar 19 Lokasi Alternatif 1 (Google Maps) ......................................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 20 Lokasi Alternatif 2 (Wikimapia) ............................................. Error! Bookmark not defined.
Gambar 21 Tapak Alternatif 1 (Google Earth) ......................................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 22 Keadaan Kontur Tapak Alternatif 1 (Google Earth) .............. Error! Bookmark not defined.
Gambar 23 Tampak Depan Tapak Alternatif 1 (Dokumentasi Penulis) ... Error! Bookmark not defined.
Gambar 24 View dari Tapak Alternatif 1 (Dokumentasi Penulis) ............ Error! Bookmark not defined.
Gambar 25 Tapak Alternatif 2 (Google Earth) ......................................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 26 Keadaan Kontur Tapak Alternatif 2 (Google Earth) .............. Error! Bookmark not defined.
Gambar 27 Tampak Depan Tapak Alternatif 2 (Dokumentasi Penulis) ... Error! Bookmark not defined.
Gambar 28 Tapak Alternatif 3 (Google Earth) ......................................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 29 Keadaan Kontur Tapak Alternatif 3 (Peta Digital Kota Semarang) ....... Error! Bookmark not
defined.
Gambar 30 Tampak Depan Tapak Alternatif 3 (Dokumentasi Penulis) ... Error! Bookmark not defined.
Gambar 31 Tapak Alternatif 4 (Google Earth) ......................................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 32 Keadaan Kontur Tapak Alternatif 4 (Google Earth) .............. Error! Bookmark not defined.
Gambar 33 Tampak Depan Tapak Alternatif 4 (Dokumentasi Penulis) ... Error! Bookmark not defined.
Gambar 34 Tapak Alternatif 5 (Google Earth) ......................................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 35 Keadaan Kontur Tapak Alternatif 5 (Google Earth) .............. Error! Bookmark not defined.
Gambar 36 Tampak Depan Tapak Alternatif 5 (Dokumentasi Penulis) ... Error! Bookmark not defined.
Gambar 37 Tapak Terpilih (Google Earth) ............................................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 38 Keadaan Kontur Tapak Terpilih (Google Earth)..................... Error! Bookmark not defined.
Gambar 39 Tampak Depan Tapak Terpilih (Dokumentasi Penulis) ......... Error! Bookmark not defined.
x
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 1 Kriteria Mutlak Standar Hotel Berbintang................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 2 Kriteria Tambahan Standar Usaha Hotel Bintang Empat ............ Error! Bookmark not defined.
Tabel 3 Manfaat Studi Banding ................................................................ Error! Bookmark not defined.
Tabel 4 Wilayah Pengembangan Kota Semarang .................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 5 Daftar Hotel di Kota Semarang.................................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 6 Jumlah Hotel, Jumlah Kamar dan Jumlah Tempat Tidur pada Hotel Berbintang .............. Error!
Bookmark not defined.
Tabel 7 Tingkat Hunian Kamar pada Hotel Berbintang di Kota Semarang ............. Error! Bookmark not
defined.
Tabel 8 Jumlah Tamu Hotel Berbintang di Kota Semarang tahun 2014 .. Error! Bookmark not defined.
Tabel 9 Rata – Rata Lama Menginap di Hotel Berbintang di Kota Semarang tahun 2014 ............. Error!
Bookmark not defined.
Tabel 10 Jenis Kamar pada Hotel Bintang 4 di Kota Semarang ............... Error! Bookmark not defined.
Tabel 11 Jumlah Ruang Sidang dan Jumlah Konferensi yang Diselenggarakan di Usaha Akomodasi
tahun 2014 ............................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 12 Pelaku dan Aktivitas pada Hotel................................................ Error! Bookmark not defined.
Tabel 13 Pendekatan Kebutuhan Ruang .................................................. Error! Bookmark not defined.
Tabel 14 Persyaratan Ruang .................................................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 15 Jumlah Kamar Hotel Bintang 4 di Kota Semarang ..................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 16 Pendekatan Besaran Ruang....................................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 17 Rekapitulasi Besaran Ruang ...................................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 18 Jumlah Pengelola....................................................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 19 Penilaian Pemilihan Lokasi ........................................................ Error! Bookmark not defined.
Tabel 20 Penilaian Pemilihan Tapak ........................................................ Error! Bookmark not defined.
Tabel 21 Kelompok Aktivitas Kegiatan ..................................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 22 Program Ruang Tapak Terpilih .................................................. Error! Bookmark not defined.
Tabel 23 Jumlah Kebutuhan Ruang Tapak Terpilih .................................. Error! Bookmark not defined.
xii