POTENSI AMPAS TEBU DAN SERBUK BATANG AREN SEBAGAI MEDIA PERTUMBUHAN JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS) - UNS Institutional Repository

  

SKRIPSI

POTENSI AMPAS TEBU DAN SERBUK BATANG AREN SEBAGAI

MEDIA PERTUMBUHAN JAMUR TIRAM PUTIH

(PLEUROTUS OSTREATUS)

  

Oleh

Atikah Intan Kumala Sari

H0714013

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

JULI 2018

  

POTENSI AMPAS TEBU DAN SERBUK BATANG AREN SEBAGAI

MEDIA PERTUMBUHAN JAMUR TIRAM PUTIH

(PLEUROTUS OSTREATUS)

SKRIPSI

  

untuk memenuhi sebagian persyaratan

guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian

di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret

  

Oleh

Atikah Intan Kumala Sari

H0714013

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

JULI 2018

  

PERNYATAAN

  Dengan ini saya Nama: Atikah Intan Kumala Sari NIM: H0714013 Program Studi: Agroteknologi menyatakan bahwa dalam skripsi saya yang

POTENSI AMPAS TEBU DAN SERBUK BATANG AREN

  berjudul “

  (PLEUROTUS OSTREATUS) ” ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan

  untuk memperoleh gelar akademik dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak ada unsur plagiatisme, falsifikasi, fabrikasi karya, data, atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh penulis lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

  Pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila dikemudian hari terbukti ada penyimpangan dari pernyataan tersebut, maka saya bersedia menerima sanksi sesuai ketentuan yang berlaku.

  Surakarta, ........................ Yang Menyatakan

  Atikah Intan Kumala Sari NIM. H0714013 Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas rahmat dan karunia-Nya sehingga rangkaian penelitian dan penulisan skripsi yang berjudul “

  

POTENSI AMPAS TEBU DAN SERBUK BATANG AREN SEBAGAI

MEDIA PERTUMBUHAN JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS

OSTREATUS)

  ”ini dapat diselesaikan dengan baik. Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan dan penyusunan skripsi ini dapat berjalan baik dan lancar karena adanya pengarahan, bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada:

  1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  2. Prof. Dr. Ir. Hadiwiyono, M.Si selaku ketua program studi Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta dan juga selaku pembimbing pendamping yang selalu memberikan bimbingan, masukan maupun koreksinya kepada penulis demi baiknya penulisan skripsi ini.

  3. Ir. Endang Setia Muliawati, M.Si selaku Dosen Pembimbing Utama dan Pembimbing Akademik yang telah memberikan dukungan, bimbingan dan segala ilmu yang telah ditularkan serta pengarahan demi baiknya skripsi ini kepada penulis dari awal penelitian hingga akhir penelitian.

  4. Ir. Susilo Hambeg Poromarto, M.Sc, Ph.D. selaku Dosen Pembahas yang telah memberikan saran maupun koreksi kepada penulis demi baiknya penulisan skripsi ini.

  5. Keluarga tercinta yaitu ayah, ibu dan adik yang selalu mendoakan, membimbing dan memberikan dukungan dalam meraih apa yang diinginkan

  6. Alfi Berlina Aji, Desi Putri Hastuti, Dhealaras Widyaningrum dan Fandy Fajar sahabat terbaik yang selalu memberikan dukungan dan segala bantuan kepada penulis dalam proses penelitian maupun penulisan skripsi ini dari awal hingga akhir dan membersamai perjalanan kuliah di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret.

  7. Annisa Nur Ariani, Anggraini Rukmono Dewi, Nanda Dwi Haryanto dan Rico Pratama Putra, teman seperjuangan yang telah memberikan dukungan dan selalu memacu semangat penulis dalam menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

  8. Teman-teman Agroteknologi 2014 (KAPAS) dan tim KKN UNS Desa Sanggang 2017 atas pertemanan, bantuan dan dukungannya

  9. Semua pihak yang telah membantu demi kelancaran penelitian dan penulisan skripsi ini yang tidak dapat disebutkan satu per satu.

  Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini belum sempurna. Namun,penulis berharap tulisan ini dapat bermanfaat untuk pengembangan ilmu pengetahuan selanjutnya, bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnya.

  Surakarta, Juli 2018 Penulis

  

DAFTAR ISI

Halaman

PERNYATAAN ............................................................................................... v

KATA PENGANTAR ...................................................................................... vi

DAFTAR ISI ................................................................................................... viii

DAFTAR TABEL ............................................................................................ x

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xi

DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xii

RINGKASAN .................................................................................................. xiii

SUMMARY ..................................................................................................... xvi

  

I. PENDAHULUAN ..................................................................................... 1

  A. Latar Belakang .................................................................................... 1

  B. Perumusan Masalah ........................................................................... 2

  C. Tujuan dan Manfaat Penelitian ............................................................ 2

  

II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................ 3

  A. Prospek Ekonomi Jamur Tiram Putih .................................................. 3

  B. Karakteristik Biologi Jamur Tiram Putih ............................................... 4

  C. Syarat Tumbuh Jamur Tiram Putih ...................................................... 5

  D. Komposisi Media Jamur Tiram Putih ................................................... 6

  E. Macam Substrat Media Jamur Tiram Putih .......................................... 6

  

III. METODE PENELITIAN ........................................................................... 9

  A. Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................. 9

  B. Bahan dan Alat Penelitian ................................................................... 9

  C. Perancangan Penelitian ...................................................................... 10

  D. Pelaksanaan Penelitian ....................................................................... 10

  E. Pengamatan Peubah ........................................................................... 12

  F. Analisis Data ....................................................................................... 12

  

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................... 13

  A. Kondisi Umum Lingkungan ................................................................. 13

  B. Lama Penyebaran Miselium .............................................................. 14

  C. Waktu Muncul Pin head ...................................................................... 16

  D. Interval Panen ..................................................................................... 17

  E. Jumlah Badan Buah per Rumpun ........................................................ 19

  F. Diameter Tudung Buah Terpanjang per Rumpun .............................. 21

  G. Bobot Segar Badan Buah Terpanjang per Rumpun............................. 22

  

DAFTAR ISI

(Lanjutan)

Halaman

  H. Derajat Keasaman (pH) Media ............................................................ 24

  I. Hubungan Antarvariabel ...................................................................... 25

  

V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................... 27

  A. KESIMPULAN ..................................................................................... 27

  B. SARAN ................................................................................................ 27

  DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

  DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

  1. Komposisi media tumbuh jamur tiram putih ............................................. 10

  2. Suhu dan kelembaban udara fase inkubasi ............................................. 13

  3. Suhu dan kelembaban udara fase pembentukan badan buah ................. 13

  4. Derajat keasaman pH media .................................................................... 24

  5. Analisis fisik substrat................................................................................ 32

  6. Rekapan suhu udara masa inkubasi ........................................................ 33

  7. Rekapan kelembaban masa inkubasi ...................................................... 33

  8. Rekapan suhu udara masa pemunculan badan buah .............................. 33

  9. Rekapan kelembaban masa pemunculan badan buah............................. 34

  10. Analisis ragam komposisi media terhadap lama penyebaran miselium (HST) ....................................................................................................... 35

  11. Uji lanjut dunnet komposisi media terhadap lama penyebaran miselium (HST) ....................................................................................................... 35

  12. Analisis ragam pengaruh komposisi media terhadap waktu muncul pin

  head (

  HST) .............................................................................................. 35

  13. Uji Lanjut dunnet pengaruh komposisi media terhadap waktu muncul

  pin head

  (HST) ........................................................................................ 35

  14. Analisis ragam pengaruh komposisi media terhadap interval panen (hari) ........................................................................................................ 36

  15. Analisis ragam pengaruh komposisi media terhadap jumlah badan buah per rumpun ..................................................................................... 36

  16. Uji lanjut dunnet pengaruh komposisi media terhadap jumlah badan buah per rumpun ..................................................................................... 36

  17. Analisis ragam pengaruh komposisi media terhadap diameter tudung terbesar per rumpun ................................................................................ 36

  18. Analisis ragam pengaruh komposisi media terhadap bobot segar badan buah per rumpun ........................................................................... 37

  19. Uji lanjut dunnet pengaruh komposisi media terhadap bobot segar badan buah per rumpun ........................................................................... 37

  20. Analisis peragam pengaruh lama penyebaran miselium terhadap waktu pemunculan pinhead ............................................................................... 37

  21. Analisis peragam pengaruh jumlah badan buah terhadap bobot segar badan buah .............................................................................................. 37

  22. Analisis peragam pengaruh diameter tudung terhadap bobot segar badan buah .............................................................................................. 38

  23. Analisis peragam pengaruh diameter tudung terhadap jumlah badan buah ........................................................................................................ 38

  24. Analisis peragam pengaruh diameter tudung terhadap jumlah badan buah ........................................................................................................ 38

  DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

  1. Serbuk aren dan ampas tebu ................................................................... 9

  2. Proses penyebaran miselium ................................................................. 14

  3. Histogram pengaruh komposisi media terhadap lama penyebaran miselium (HST) ..................................................................................... 15

  4. Pin head .................................................................................................. 16

  5. Histogram pengaruh komposisi media terhadap waktu muncul pin

  head

  (HST) ........................................................................................... 17

  6. Proses pertumbuhan pin head menjadi badan buah ................................ 18

  7. Histogram pengaruh komposisi media terhadap interval panen ............ 19

  8. Badan buah jamur ................................................................................ 19

  9. Histogram pengaruh komposisi media terhadap jumlah badan buah per rumpun .................................................................................................... 20

  10. Pengukuran diameter tudung terpanjang ................................................. 21

  11. Histogram pengaruh komposisi media terhadap diameter tudung terpanjang per rumpun (cm)..................................................................... 22

  12. Histogram pengaruh komposisi media terhadap bobot segar per rumpun (g) ............................................................................................... 23

  13. Hubungan jumlah badan buah dan diameter tudung ................................ 26

  14. Persiapan pembuatan media dan baglog jamur tiram putih ..................... 41

  15. Pertumbuhan dan panen jamur tiram putih .............................................. 42