CONSUMPTION PATTERNS AND RECOMMENDED DIETARY ALLOWANCES OF CHILDREN 9-12 YEARS OLD IN BINA HARAPAN CHRISTIAN ELEMENTARY SCHOOL IN PURBALINGGA REGENCY - Unika Repository

  

POLA KONSUMSI DAN ANGKA KECUKUPAN GIZI PADA ANAK USIA 9-12

TAHUN DI SD KRISTEN BINA HARAPAN KABUPATEN PURBALINGGA A.

Data Diri Responden

  ID Responden Nama Responden : Tanggal lahir : Jenis Kelamin : 1. L 2. Perempuan (lingkari jawaban anda) Asal Sekolah : Kelas : Alamat Rumah : No. Telp / Hp : Berat Badan (BB) : kg Tinggi Badan (TB) : cm

  B.

  Kuesioner Pengetahuan Gizi Responden

Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan memberi tanda silang (X) pada jawaban yang

adik anggap paling benar.

  1 Cemaran makanan terdiri dari 3 yaitu fisik, kimia dan biologi. Makanan yang dikatakan bebas dari pencemar kimia apabila : a.

  Bebas dari formalin, kerikil, rambut b.

  Bebas dari bakteri, pewarna tekstil, rambut c. Bebas dari pewarna tekstil, formalin, boraks d.

  Jawaban a, b, dan c salah

  2 Kerikil, rambut, dan debu termasuk dalam pencemar : a.

  Fisik b.

  Kimia c. Biologi d.

  Jawaban a, b, dan c benar

  3 Bagaimana cara memilih makanan yang sehat dan aman untuk di konsumsi? a.

  Pilihlah makanan yang tidak berwarna mencolok b.

  Pilihlah makanan yang yang tidak kadaluarsa c.

Hindari makanan dan jajajan yang digoreng dengan minyak yang

berulang d.

  Jawaban a, b, dan c benar

  7 Makanan berikut ini yang merupakan sumber karbohidrat (makanan pokok) yaitu : a.

  Sayur b.

  Daging c. Jajanan d.

  Nasi Sayuran di bawah ini yang mengandung vitamin A yaitu : 8 a.

  Buncis b.

  Bayam c. Wortel d.

  Daun singkong Buah di bawah ini yang mengandung vitamin C yang tinggi yaitu : 9 a.

  Pir b.

  Jeruk c. Melon d.

  Kelengkeng Kurangnya aktivitas, dan berlebihnya konsumsi makanan yang tidak seimbang 10 dapat menyebabkan :

  a. Kelelahan

  b. Sakit gigi

  c. Kurang gizi

  d. Obesitas C.

  Kuesioner Orang Tua Responden Karakteristik Orang Tua

  1 Apa pendidikan formal terakhir ibu anda ? a.

  Tidak tamat SD b.

  SD c. SMP d.

  SMA e. Tamat Perguruan Tinggi

  2 Apa pendidikan format terakhir ayah anda ? a.

  Tidak tamat SD b.

  SD c. SMP d.

  SMA e. Tamat perguruan tinggi

  3 Apa pekerjaan Ibu anda ? a.

  Dokter b.

  Pegawai Negeri c. Pegawai Swasta d.

  Wiraswasta e. Ibu Rumah Tangga

  4 Apa pekerjaan Ayah anda ? a.

  TNI/Polri b.

  Pegawai Negeri c. Pegawai Swasta d.

  RECALL

  No. ID : Hari/ tanggal : Jenis kelamin : L / P Hari ke: ....

  Berat Konversi Zat Gizi Ket Nama Bahan Waktu

  E KH Makanan Makanan URT gram L (gr) (kal) (gr)

  Lampiran 2. Uji Validitas Kuesioner No.

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  5

  13

  1

  1

  5

  1

  4

  14

  1

  1

  1

  3

  15

  12

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  6

  10

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  8

  11

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  7

  20

  1

  19

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  10 R. Hitung 0,73 0,46 0,53 0,54 0,53 0,49 0,57 0,49 0,57 0,53 R Tabel 0,44 0,44 0,44 0,44 0,44 0,44 0,44 0,44 0,44 0,44 Validitas

  1

  4

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  10

  16

  1

  1

  1

  1

  1

  5

  17

  18

  1

  1

  1

  1

  9

  Nomor Soal Total

  1

  1

  1

  6

  3

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  9

  4

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  9

  1

  2

  3

  4

  5

  6

  7

  8

  10

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  6

  2

  1

  1

  8

  1

  10

  7

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  7

  1

  8

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  6

  1

  5

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  10

  6

  1

  1

  1

  1

  1

  1

  VALID VALID VALID VALID VALID VALID VALID VALID VALID VALID

  Lampiran 3. Data Responden No.

  9 Kurang 37 1,29 22,23 2,43 Obesitas 10 418 P

  10 Sangat kurang 24 1,27 14,88 -1,19 Normal 24 518 P

  10 Sangat kurang 50 1,41 25,15 3,80 Obesitas 23 515 L

  11 Kurang 58 1,48 26,48 3,99 Obesitas 22 513 L

  10 Sangat baik 24 1,26 15,12 -1,04 Normal 21 511 L

  10 Sangat baik 38 1,39 19,67 1,11 Gemuk 20 509 P

  11 Sangat baik 30 1,50 13,33 -1,37 Normal 19 508 P

  11 Kurang 39 1,39 20,19 1,56 Gemuk 18 507 P

  11 Baik 46 1,35 25,24 2,98 Obesitas 17 506 L

  10 Kurang 36 1,37 19,18 1,04 Gemuk 16 505 P

  11 Sangat baik 44 1,54 18,55 0,76 Normal 15 503 L

  9 Kurang 41 1,30 24,26 3,98 Obesitas 14 502 P

  9 Kurang 42 1,33 23,74 3,15 Obesitas 13 423 L

  10 Kurang 32 1,28 19,53 1,22 Gemuk 12 422 P

  10 Baik 36 1,44 17,36 0,22 Normal 11 420 P

  9 Kurang 23 1,18 16,52 0,11 Normal 9 416 P

  ID Responden

  10 Kurang 39 1,49 17,57 0,18 Normal 8 414 L

  9 Baik 30 1,30 17,75 0,59 Normal 7 411 P

  9 Kurang 25 1,29 15,02 -0,88 Normal 6 410 P

  10 Baik 24 1,21 16,39 -0,23 Normal 5 406 P

  12 Sangat kurang 70 1,51 30,70 4,43 Obesitas 4 405 P

  11 Baik 35 1,41 17,60 0,22 Normal 3 404 P

  11 Sangat kurang 21 1,12 16,74 -0,33 Normal 2 403 L

  1 402 L

  2 ) Z Score Status Gizi

  IMT (BB/TB

  

Berat Badan

(kg)

Tinggi Badan (m)

  Pengetahuan Gizi

  Umur (tahun)

  Jenis Kelamin

  11 Baik 41 1,46 19,23 0,61 Normal No.

  Identitas Responden

  11 Sangat baik 40 1,54 16,87 -0,47 Normal 34 607 L

  12 Baik 54 1,55 22,48 1,68 Gemuk

  12 Sangat baik 55 1,48 25,11 3,17 Obesitas 46 630 L

  11 Baik 44 1,52 19,04 0,48 Normal 46 629 L

  12 Baik 44 1,55 18,31 0,04 Normal 44 628 P

  12 Baik 42 1,46 19,70 0,50 Normal 43 627 P

  12 Baik 46 1,50 20,44 1,10 Gemuk 42 621 P

  11 Sangat baik 52 1,53 22,21 1,75 Gemuk 41 620 L

  11 Baik 57 1,53 24,35 3,11 Obesitas 40 618 P

  11 Baik 57 1,45 27,11 4,31 Obesitas 39 617 L

  11 Kurang 43 1,47 19,90 0,89 Normal 38 613 L

  12 Baik 42 1,46 19,70 0,50 Normal 37 612 P

  12 Baik 42 1,45 19,98 0,60 Normal 36 610 P

  11 Baik 69 1,47 31,93 6,32 Obesitas 35 608 P

  12 Kurang 44 1,43 21,52 3,18 Obesitas 33 606 P

  Jenis Kelamin

  11 Baik 39 1,51 17,10 -0,06 Normal 32 604 L

  12 Baik 44 1,44 21,22 1,55 Gemuk 31 603 L

  10 Baik 54 1,45 25,68 3,70 Obesitas 30 601 L

  11 Kurang 50 1,40 25,51 3,82 Obesitas 29 527 P

  10 Kurang 28 1,35 15,36 -0,90 Normal 28 524 L

  11 Kurang 37 1,37 19,71 1,09 Gemuk 27 522 L

  10 Sangat kurang 40 1,43 19,56 1,15 Gemuk 26 521 L

  25 519 P

  2 ) Z Score Status Gizi

  IMT (BB/TB

  

Berat Badan

(kg)

Tinggi Badan (m)

  Pengetahuan Gizi

  Umur (tahun)

  Keterangan : L = Laki-laki P = Perempuan

  Lampiran 4. Data Orang Tua Responden

  No. ID Pendidikan Terakhir Ayah Pendidikan Terakhir Ibu Pekerjaan Ayah Pekerjaan Ibu Pendapatan Orangtua 1 402 SMA Perguruan tinggi Buruh Buruh Rp2.000.000 2 403 Perguruan Tinggi Perguruan tinggi Wiraswasta Wiraswasta Rp95.000.000 3 404 Perguruan Tinggi SMA Pegawai negeri Ibu rumah tangga Rp3.500.000 4 405 SMP SMP Wiraswasta Wiraswasta Rp10.000.000 5 406 Perguruan Tinggi SMA Wiraswasta Buruh Rp2.000.000 6 410 Perguruan Tinggi Perguruan tinggi Wiraswasta Ibu rumah tangga Rp3.000.000 7 411 Yatim piatu Yatim piatu Yatim piatu Yatim piatu - 8 414 Perguruan Tinggi Perguruan tinggi Pegawai swasta Pegawai negeri Rp10.000.000 9 416 SMA SMA Wiraswasta Wiraswasta Rp3.000.000

  10 418 Perguruan Tinggi Perguruan tinggi Pengangguran Dokter Rp7.000.000 11 420 Perguruan Tinggi Perguruan tinggi Buruh Pegawai swasta Rp1.500.000 12 422 SMA SMA Buruh Buruh Rp2.500.000 13 423 Perguruan Tinggi SMA Wiraswasta Wiraswasta Rp3.000.000 14 502 SMA SMA Wiraswasta Wiraswasta Rp4.000.000 15 503 SMA Perguruan tinggi Wiraswasta Ibu rumah tangga Rp5.000.000 16 505 SMK Perguruan tinggi Wiraswasta Dokter Rp7.000.000 17 506 SMK Perguruan tinggi TNI Pegawai swasta Rp7.000.000 18 507 Perguruan Tinggi SMA Pegawai negeri Ibu rumah tangga Rp5.000.000 19 508 SMA SMA Wiraswasta Ibu rumah tangga Rp3.000.000 20 509 Perguruan Tinggi Perguruan tinggi Wiraswasta Ibu rumah tangga Rp2.000.000 21 511 SMA SMA Wiraswasta Ibu rumah tangga Rp5.000.000 22 513 SMP Perguruan tinggi Wiraswasta Ibu rumah tangga Rp3.000.000 23 515 SMA SMA Meninggal Wiraswasta Rp600.000 24 518 SMA SMA Wiraswasta Ibu rumah tangga Rp10.000.000 25 519 Tidak tamat SD Perguruan tinggi Pegawai swasta Pegawai swasta Rp1.000.000 No. ID Pendidikan Terakhir Ayah Pendidikan Terakhir Ibu Pekerjaan Ayah Pekerjaan Ibu Pendapatan Orangtua 27 522 Perguruan Tinggi SMA Wiraswasta Ibu rumah tangga Rp4.000.000 28 524 Perguruan Tinggi Perguruan tinggi Buruh Wiraswasta Rp6.000.000 29 527 SMA Perguruan tinggi Wiraswasta Wiraswasta Rp3.000.000 30 601 Perguruan Tinggi Perguruan tinggi Wiraswasta Wiraswasta Rp7.000.000 31 603 SMA SMA Buruh Ibu rumah tangga Rp3.000.000 32 604 SMA SMA Pegawai swasta Ibu rumah tangga Rp6.000.000 33 606 Perguruan Tinggi SMA Wiraswasta Ibu rumah tangga Rp2.500.000 34 607 Perguruan Tinggi SMA Wiraswasta Ibu rumah tangga Rp13.500.000 35 608 SMP SMP Buruh Ibu rumah tangga Rp1.700.000 36 610 SMP SMA Pengangguran Wiraswasta Rp1.600.000 37 612 SMA Perguruan tinggi Wiraswasta Pegawai Swasta Rp4.000.000 38 613 Perguruan Tinggi SMA Pegawai swasta Ibu rumah tangga Rp5.000.000 39 617 SMA SMA Wiraswasta Ibu rumah tangga Rp2.000.000 40 618 SMA SMA Pengangguran Wiraswasta Rp500.000 41 620 Perguruan Tinggi SMA Pegawai negeri Pegawai Swasta Rp6.000.000 42 621 SMP SMA Buruh Ibu rumah tangga Rp1.700.000 43 627 SMA SMA Wiraswasta Ibu rumah tangga Rp2.000.000 44 628 SMA Perguruan tinggi Pegawai swasta Pegawai negeri Rp6.000.000 46 629 SMA SMA Wiraswasta Ibu rumah tangga Rp1.750.000 46 630 SMA Perguruan tinggi Wiraswasta Ibu rumah tangga Rp3.700.000

  Lampiran 5. Angka Kecukupan Gizi (AKG, AKK, AKP, AKL) No.

  AKP Lemak

  Keterangan :

  513 2.273,21 108,25 Baik 345,72 119,63 Lebih 93,78 167,47 Lebih 52,77 75,38 Kurang 23 515 1.711,05 81,48 Cukup 276,04 95,52 Cukup 52,75 94,20 Cukup 40,40 57,71 Defisit

  10 418 1.632,00 81,60 Cukup 260,62 94,77 Cukup 49,19 81,99 Cukup 41,75 62,31 Defisit 11 420 1.754,41 87,72 Cukup 284,28 103,37 Baik 52,36 87,26 Cukup 41,54 62,00 Defisit 12 422 2.226,45 120,35 Lebih 334,52 131,70 Lebih 79,63 162,52 Lebih 57,98 80,52 Cukup 13 423 1.789,08 96,71 Cukup 289,18 113,85 Lebih 56,07 114,42 Lebih 38,70 53,75 Defisit 14 502 1.678,47 83,92 Cukup 250,48 91,08 Cukup 60,38 100,63 Baik 44,10 65,82 Defisit 15 503 1.926,49 91,74 Cukup 307,19 106,29 Baik 62,07 110,83 Lebih 44,43 63,46 Defisit 16 505 1.890,03 94,50 Cukup 297,70 108,25 Baik 64,97 108,28 Baik 45,81 68,37 Defisit 17 506 2.145,97 102,19 Baik 318,29 110,14 Lebih 72,92 130,21 Lebih 62,31 89,01 Cukup 18 507 1.623,19 81,16 Cukup 256,22 93,17 Cukup 61,32 102,19 Baik 36,29 54,17 Defisit 19 508 1.648,60 82,43 Cukup 253,31 92,11 Cukup 53,16 88,60 Cukup 44,25 66,04 Defisit 20 509 1.610,88 80,54 Cukup 251,86 91,58 Cukup 53,13 88,54 Cukup 41,46 61,88 Defisit 21 511 2.204,52 104,98 Baik 339,68 117,54 Lebih 78,11 139,48 Lebih 54,83 78,33 Kurang

  2 403 1.747,73 83,23 Cukup 255,18 88,30 Cukup 69,63 124,35 Lebih 46,08 65,82 Defisit 3 404 2.247,33 112,37 Lebih 298,40 108,51 Baik 93,73 156,22 Lebih 71,96 107,40 Baik 4 405 1.625,93 81,30 Cukup 249,71 90,80 Cukup 59,18 98,63 Cukup 38,95 58,13 Defisit 5 406 1.552,32 83,91 Cukup 218,00 85,83 Cukup 63,22 129,01 Lebih 44,83 62,27 Defisit 6 410 1.630,97 88,16 Cukup 238,83 94,03 Cukup 57,85 118,06 Lebih 46,87 65,09 Defisit 7 411 1.620,62 81,03 Cukup 263,73 95,90 Cukup 43,06 71,76 Kurang 41,68 62,21 Defisit 8 414 1.646,00 88,97 Cukup 247,02 97,25 Cukup 57,48 117,30 Lebih 43,84 60,89 Defisit 9 416 1.799,79 97,29 Cukup 281,29 110,74 Lebih 63,90 130,41 Lebih 43,58 60,53 Defisit

  Kategori AKL 1 402 1.728,47 82,31 Cukup 275,06 95,18 Cukup 53,96 96,35 Cukup 41,86 59,80 Defisit

  (g) % AKL

  % AKP Kategori

  ID Energi

  Protein (g)

  Kategori AKK

  % AKK

  Karbohidrat (g)

  Kategori AKE

  (kkal) % AKE

  1D= Identitas responden AKE = Angka kecukupan energi AKK = Angka kecukupan karbohidrat AKP = Angka kecukupan protein No.

  ID Energi

  (kkal) %

  AKE Kategori

  AKE Karbohidrat

  (g) %

  AKK Kategori

  AKK Protein

  (g) % AKP

  Kategori AKP

  Lemak (g)

  % AKL

  Kategori AKL 24 518 1.663,06 83,15 Cukup 245,81 89,38 Cukup 70,36 117,26 Lebih 44,60 66,57 Defisit

  25 519 1.793,82 89,69 Cukup 294,24 107,00 Baik 59,51 99,18 Cukup 38,18 56,98 Defisit 26 521 1.819,02 86,62 Cukup 280,86 97,18 Cukup 54,71 97,69 Cukup 51,88 74,11 Kurang 27 522 1.758,48 83,74 Cukup 271,56 93,96 Cukup 57,02 101,82 Baik 46,67 66,67 Defisit 28 524 1.939,68 92,37 Cukup 296,68 102,66 Baik 76,92 137,35 Lebih 45,51 65,01 Defisit 29 527 1.735,25 86,76 Cukup 266,05 96,75 Cukup 64,72 107,86 Baik 40,44 60,36 Defisit 30 601 1.976,26 94,11 Cukup 293,08 101,41 Baik 82,69 147,66 Lebih 50,00 71,43 Kurang 31 603 1.741,19 82,91 Cukup 273,06 94,48 Cukup 59,53 106,31 Baik 44,05 62,93 Defisit 32 604 1.822,69 86,79 Cukup 297,80 103,04 Baik 63,33 113,08 Lebih 38,53 55,04 Defisit 33 606 1.873,91 93,70 Cukup 289,34 105,22 Baik 63,16 105,26 Baik 50,28 75,04 Kurang 34 607 2.003,30 95,40 Cukup 301,70 104,39 Baik 73,80 131,79 Lebih 51,82 74,02 Kurang 35 608 1.635,25 81,76 Cukup 265,45 96,53 Cukup 48,39 80,65 Cukup 39,13 58,41 Defisit 36 610 1.611,32 80,57 Cukup 239,22 86,99 Cukup 51,13 85,22 Cukup 48,12 71,82 Kurang 37 612 1.631,31 81,57 Cukup 246,30 89,56 Cukup 54,43 90,72 Cukup 45,57 68,01 Defisit 38 613 2.029,31 96,63 Cukup 332,83 115,17 Lebih 65,20 116,43 Lebih 44,98 64,25 Defisit 39 617 1.838,23 87,53 Cukup 286,52 99,14 Cukup 67,26 120,10 Lebih 42,75 61,07 Defisit 40 618 1.805,08 90,25 Cukup 273,92 99,61 Cukup 65,03 108,39 Baik 46,78 69,81 Defisit 41 620 2.002,04 95,34 Cukup 306,68 106,12 Baik 72,77 129,94 Lebih 50,03 71,46 Kurang 42 621 1.629,26 81,46 Cukup 230,12 83,68 Cukup 54,45 90,75 Cukup 51,98 77,57 Kurang 43 627 1.772,48 88,62 Cukup 277,91 101,06 Baik 58,71 97,85 Cukup 44,63 66,62 Defisit 44 628 1.671,82 83,59 Cukup 236,99 86,18 Cukup 68,63 114,39 Lebih 47,26 70,53 Kurang 46 629 1.951,80 92,94 Cukup 304,06 105,21 Baik 70,26 125,46 Lebih 46,55 66,50 Defisit 46 630 2.053,14 97,77 Cukup 310,25 107,35 Baik 77,60 138,57 Lebih 51,73 73,90 Kurang

  Keterangan :

  1D= Identitas responden AKE = Angka kecukupan energi AKK = Angka kecukupan karbohidrat AKP = Angka kecukupan protein AKL = Angka kecukupan lemak

  Lampiran 6. Uji Mann Whitney U

  Lampiran 7. Uji Korelasi  Pengetahuan gizi dengan status gizi, umur dan profil orang tua responden

   Status gizi dengan umur, dan profil orang tua responden

   Angka kecukupan energi (AKE) dengan umur, profil orang tua, pengetahuan gizi, dan status gizi

   Angka kecukupan karbohidrat (AKK) dengan umur, profil orang tua, pengetahuan gizi, dan status gizi

   Angka kecukupan protein (AKP) dengan umur, profil orang tua, pengetahuan gizi, dan status gizi

   Angka kecukupan lemak (AKL)dengan umur, profil orang tua, pengetahuan gizi, dan status gizi

   Hubungan angka kecukupan energi, karboihidrat, protein, dan lemak

  Lampiran 8. Pola Konsumsi Responden No Identitas Responden Konsumsi Karbohidrat Harian (%) Konsumsi Protein Harian (%) Konsumsi Lemak Harian (%)

  1 402 63,65 12,49 21,80 2 403 58,40 15,94 23,73 3 404 53,11 16,68 28,82 4 405 61,43 14,56 21,56 5 406 56,17 16,29 25,99 6 410 58,57 14,19 25,86 7 411 65,09 10,63 23,15 8 414 60,03 13,97 23,97 9 416 62,52 14,20 21,79 10 418 63,88 12,06 23,02

  11 420 64,81 11,94 21,31 12 422 60,10 14,31 23,44 13 423 64,65 12,54 19,47 14 502 59,69 14,39 23,65 15 503 63,78 12,89 20,75 16 505 63,00 13,75 21,81 17 506 59,33 13,59 26,13 18 507 63,14 15,11 20,12 19 508 61,46 12,90 24,16 20 509 62,54 13,19 23,16 21 511 61,63 14,17 22,39 22 513 60,83 16,50 20,89 23 515 64,53 12,33 21,25 24 518 59,12 16,92 24,14 25 519 65,61 13,27 19,15 No Identitras Responden Konsumsi Karbohidrat Harian (%) Konsumsi Protein Harian (%) Konsumsi Lemak Harian (%)

  27 522 61,77 12,97 23,88 28 524 61,18 15,86 21,12 29 527 61,33 14,92 20,98 30 601 59,32 16,74 22,77 31 603 62,73 13,68 22,77 32 604 65,35 13,90 19,02 33 606 61,76 13,48 24,15 34 607 60,24 14,74 23,28 35 608 64,93 11,84 21,54 36 610 59,38 12,69 26,88 37 612 60,39 13,35 25,14 38 613 65,61 12,85 19,95 39 617 62,35 14,64 20,93 40 618 60,70 14,41 23,32 41 620 61,27 14,54 22,49 42 621 56,50 13,37 28,71 43 627 62,72 13,25 22,66 44 628 56,70 16,42 25,44 46 629 62,31 14,40 21,46 46 630 60,44 15,12 22,68

  Rata-rata

  61,43 14,00 22,96